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形容糕点师傅辛苦的句子

时间:2015-07-03 23:35

描写糕点的句子

丝滑的巧克力在小糕点上好像要流下了,金银香甜的小珍珠糖散发着迷人的果香味

玫瑰状草莓雕的十分细腻。

咬一口,蛋糕中的奶油夹心“哗

”的融化,嗯,是蓝莓味的,迷迷糊糊中,又十分清爽

GOOD

OK不

我自己写滴,(*^__^*) 嘻嘻……

有没有在蛋糕店当学徒的。

好玩吗

辛苦吗

师傅好吗

在蛋糕店当没有什么好玩不好,这是一份工作,正自己的态度。

你是来打工东西的,刚开始不会,都是干点杂活或者简单一点的事,前期都是适应的过程,辛苦会有点的,建议穿个运动鞋这样脚底不疼,因为每天都是站着工作的。

你只有适应店里的日常工作了,慢慢就会上手。

师傅也是学徒过来的,都会观察各自对方的,,人要学的东西灵活点,脏活累活你帮干,工作上听师傅的,期间可以观察师傅的做法,人与人之间都是相互的,搞好关系,从易到难,日积月累,就会成为你想成为的人

糕点师傅请进

1、材料: A.塔皮材料:低筋面粉270克,高筋面粉30克,酥油45克,片状马琪琳(包入用,就是植物黄油)250克,水150克左右(根据面团的软硬程度逐渐添加,不要一下子都倒进去)。

B.蛋塔水材料:鲜奶油210克,牛奶165克,低筋面粉15克,细砂糖63克,蛋黄4个,炼乳15克(可根据口味决定放还是不放。

放了炼乳之后,蛋塔水的奶味会更香浓。

) 2、高粉和低粉、酥油、水混合,拌成面团。

水不要一下子全倒进去,要逐渐添加,并用水调节面团的软硬程度,揉至面团表面光滑均匀即可。

用保鲜膜包起面团,松弛20分钟。

3、将片状马琪琳用塑料膜包严,用走棰(French Pin)敲打,把马琪琳打薄一点。

这样马琪琳就有了良好的延展性。

不要把塑料膜打开,用压面棍把马琪琳擀薄。

擀薄后的马琪琳软硬程度应该和面团硬度基本一致。

取出马琪琳待用。

4、案板上施薄粉,将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。

擀的时候四个角向外擀,这样容易把形状擀得比较均匀。

擀好的面片,其宽度应与马琪琳的宽度一致,长度是马琪琳长度的三倍。

5、把马琪琳放在面片中间 6、将两侧的面片折过来包住马琪琳。

然后将一端捏死。

从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。

按压到下面的一头时,将这一头也捏死。

将面片擀长,象叠被子那样四折,用压面棍轻轻敲打面片表面,再擀长。

这是第一次四折。

将四折好的面片开口朝外,再次用压面棍轻轻敲打面片表面,擀开成长方形,然后再次四折。

这是第二次四折。

四折之后,用保鲜膜把面片包严,松弛20分钟。

7、把三折好的面片再擀开,擀成厚度为0.6CM、宽度为20CM、长度为35-40CM的面片。

用壁纸刀切掉多余的边缘进行整型。

8、将面片从较长的这一边开始卷起来。

9、将卷好的面卷包上保鲜膜,放在冰箱里冷蔵30分钟,进行松弛。

10、松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。

11、放在面粉中沾一下,然后沾有面粉的一面朝上,放在未涂油的塔模里。

用两个大拇指将其捏成塔模形状。

然后在模内涂上油后装模。

12、蛋塔水的做法:1.将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里,用小火加热,边加热边搅拌,至砂糖溶化时离火,略放凉;然后加入蛋黄,搅拌均匀。

13、最后将蛋塔水浇入模中,烤制。

========================================== 蛋塔做法二 材料: A.塔挞材料:低筋面粉270克,高筋面粉30克,酥油45克,片状马琪琳250克,水150克左右(根据面团的软硬程度逐渐添加,不要一下子都倒进去)。

B.蛋挞水材料:鲜奶油210克,牛奶165克,低筋面粉15克,细砂糖63克,蛋黄4个,炼乳15克(可根据口味决定放还是不放。

放了炼乳之后,蛋挞水的奶味会更香浓。

没有鲜奶油可用100克吉士粉加480克水及少量糖混合后代替) 制作挞皮: 1、高粉和低粉、酥油、水混合,拌成面团。

水不要一下子全倒进去,要逐渐添加,并用水调节面团的软硬程度,揉至面团表面光滑均匀即可。

用保鲜膜包起面团,松弛20分钟。

2、将片状马琪琳用塑料膜包严,用擀面棍敲打,把马琪琳打薄一点。

这样马琪琳就有了良好的延展性。

不要把塑料膜打开,用压面棍把马琪琳擀薄。

3、案板上洒一层面粉,将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。

擀的时候四个角向外擀,这样容易把形状擀得比较均匀。

擀好的面片,其宽度应与马琪琳的宽度一致,长度是马琪琳长度的三倍。

把马琪琳放在面片中间。

4、将两侧的面片折过来包住马琪琳。

然后将一端捏死。

5 从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。

按压到下面的一头时,将这一头也捏死。

将面片擀长,象叠被子那样四折,用压面棍轻轻敲打面片表面,再擀长。

这是第一次四折。

6、将四折好的面片开口朝外(如上图的方向),再次用压面棍轻轻敲打面片表面,擀开成长方形,然后再次四折。

这是第二次四折。

四折之后,用保鲜膜把面片包严,松弛20分钟。

7.将松弛好的面片开口向外,用压面棍轻轻敲打,擀长成长方形,然后三折。

8.把三折好的面片再擀开,擀成厚度为0.6CM、宽度为20CM、长度为35-40CM的面片。

用壁纸刀切掉多余的边缘进行整型。

9.将面片从较长的这一边开始卷起来。

10.将卷好的面卷包上保鲜膜,放在冰箱里冷蔵30分钟,进行松弛。

(冬天不用放冷藏) 11.松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。

12.将(11)放在面粉中沾一下,然后沾有面粉的一面朝上,放在未涂油的塔模里。

用手将其捏成挞模形状。

13.在捏好的挞皮里装上蛋挞水(装七八分满即可),放入烤箱烘烤。

烘烤温度为220摄氏度左右,烤15-20分钟 ========================================== 蛋塔做法三 葡式蛋挞 油皮材料: 高筋面粉 45g (注:蛋白质 Eiweiss 大于11为高筋 反之为低筋) 低筋面粉 45g 酥油(猪油)Schmalz 2大勺 糖粉 Zucker Pulver 少许 水 40cc 油酥材料: 低筋面粉 130g (注:可用普通面粉加玉米面Maismehl代替

) 酥油 3。

5大勺 蛋挞水材料: 牛奶 180g 水 180g 鸡蛋 三个大的,再另拿两只取其蛋黄,混和、搅匀。

小锅煮开,加糖搅拌。

加入鸡蛋,拌匀。

『做法』 1.将油皮、油酥材料分别和好,切成均匀的小块(各约12个),滚圆、略微压平,呈长椭圆型。

2.各取一片叠放一起,用擀面杖擀压。

3.对折。

重复上述动作。

4.最后将其擀成圆形。

放入模具内,沿其形状压实。

(事先在模子内壁涂上少许油--防粘连

) 5.倒入蛋挞水材料,放入烤箱烘烤既可。

====================================== 蛋塔做法四 小麦草蛋挞 小麦草是天然植物,它含有100种以上的各种营养成分,几乎是人类生命所需的物质它都有。

通常人们是将小麦草加入汤里,也有人搅汁喝,你可知道小麦草也可制成美味可口的甜品

“小麦草蛋挞”登场了! 用小麦草制成的美味甜品“小麦草蛋挞”。

蛋挞皮用料: 牛油250克 白糖140克 面粉480克(筛过) 鸡蛋1个 小麦草粉10克(筛过) 皮做法: ①将牛油、白糖、小麦草粉,面粉倒进食物搅拌机中,以低速混合均匀; ②接着加入鸡蛋,把所有混合物搅打成面团; ③将面团放入模型中,压出多个圆模面团,待用。

馅用料: 水450毫升 白糖175克 青色素少许(可加可不加) 鸡蛋5个 鲜奶60毫升 新鲜小麦草汁50毫升 馅做法: ①先将水和白糖一起煮滚,熄火后,加入青色素及小麦草汁,拌匀,待凉; ②轻轻地将鸡蛋打散,加入鲜奶,搅打均匀,再加入已凉了的小麦草汁,拌匀,过滤后,放进冰箱中冷却; ③将冷却了的小麦草混合物倒入已备好的圆模面团中,以200摄氏度烘30分钟即成。

===================================== 蛋塔做法五 拿适量的面粉加入鸡蛋黄和水、牛奶和一点点地白糖,一起搅匀了揉成面团放在一边待用。

然后再把几个鸡蛋打成鸡蛋液然后再加牛奶,白糖调成蛋液搅拌匀了,在把刚才放在一边的面团,用手或者刀切成均匀的面挤,放在蛋塔模子里没有模子用小杯子也成但是要耐热的,把面挤发到里边均匀的弄成一层面皮,最后把蛋液倒入里面,倒入七分满(是为了防止在加热过程中溢出来)然后放入烤箱内烤熟了就行了。

复杂专业的方法是:用料: 皮--低筋面粉3\\\/2-2杯,蛋1个,奶粉3大匙,发粉1\\\/4小匙,奶油1\\\/2杯,糖1\\\/4杯; 馅--(A)蛋4个,牛奶3\\\/4杯,香草片3片(压碎),(B)糖、水各1\\\/2杯,盐1\\\/4小匙。

制作方法: 1、将奶油打匀至松软后,加入糖及蛋打发至乳白色,倒入面粉、奶 粉、发粉和匀,揉成面团,分切成20小块,撒些干粉,压扁,置于模型中压紧。

2、糖、水、盐煮开后离火,加入经打匀、过滤后的(A)料调匀,倒进已放入外皮的模型中。

3、移入烤箱以摄氏180度火力烤15分钟左右,待蛋汁稍凝固时(约12分钟),即熄火,用烤盘焖盖,再烘3分钟即可取出。

(紧急)我想做糕点师傅,请大家帮帮忙

这个行业早就已经供大于求了,已经太饱和了,根本就没有大的发展空间了,还是考虑换个专业吧

做蛋糕师有没有前途

为什么很多人想做蛋糕师

工资高吗

对于刚出师的蛋糕师,月工资可能也就3000左右,但是很多人有疑问了,说为什么会有这么多人想着要做蛋糕师呢

原因应该有下面这几个。

1、掌握实用性的技术容易吃香现代社会,因为高中及本科以上的人可以说到处都是,所以高学历已经不再稀奇,况且学历高也不代表能力越强,所以很多人倾向于学习一门实用性较强的技术,只要感兴趣而学的东西又不枯燥,就不会犹豫太多。

学做蛋糕的手艺就永远不会过时

2、学做蛋糕师,金钱成本与时间成本都低成本低,可以大胆尝试看看市场潜力究竟如何,通过尝试才会知道自己能不能打开市场。

做蛋糕师要能出师,可能只需要在专业的蛋糕培训学校学几个月,只要有一定的实践水平,无论是就业还是开店创业都不会太难,机会还很多,有的人转行过来学做蛋糕,发现越做越起劲,慢慢的也摸索到开店创业的门路了。

3、做蛋糕不担心乏味如果从事的工作不是自己喜欢,就会发现实在很难敖,但是做蛋糕就不必担心这个了,因为不专心,做蛋糕的每一道工序上都容易出现许多细节问题,最终导致整个蛋糕都失败了,所以入门西点行业的往往都是有耐心的人,并且心思细腻,一开始可能觉得有点难,渐渐就发现,越做越觉有味,心里只认为新奇而绝不是枯燥。

当然了,如果在工作中能根据市场需求发挥创意,较强的蛋糕制作水平加上极具艺术感染力的创意装饰,那假以时日,蛋糕师这行的工资自然会慢慢靠近甚至超高

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