酱牛肉怎样做口感不老
芳香四溢 香飘十里 油而不腻 质嫩爽口 珍馐美味 口齿留香 回味无穷 色味俱佳 其味无穷
怎么写一句酱牛肉能减肥的广告语
这这斗牛酱牛肉牛肉蘸会胖吗
可能会有这种这个脸，这种东西解放太多了，也不要吃得太多，那肥胖的人还需要小心一点，因为这种是高能量的吧
南方和北方的酱牛肉做法有什么区别
口感差这么远~
1.南方的牛与北方的牛因食物，气候不一样。
2.输送过程中引发的问题。
3.酱牛肉的做法都一样吧~
你的嘴有点毛病
酱牛肉怎么做不柴 怎么做卤牛肉口感鲜嫩不柴
肉时，应该使用热水，使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋迅速凝固，防止肉基酸流失，保持肉味鲜美。
旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。
在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。
炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。
将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。
加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。
在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。
一斤牛肉能做多少酱牛肉，比例怎么算
酱牛肉这种小菜很常见，但在日常生活中，大家似乎吃的并不多。
酱牛肉需要比较复杂的制作工序，而肉也比较少，对牛肉的要求也比较高。
如果牛肉不好的话，酱牛肉的质量也会下降，而且，并不是一斤的牛肉便可做出一斤的卤牛肉，他是有一个生产比例的，需要很多的酱料，所以卤牛肉的制作成本也就比一般牛肉要高得多。
酱牛肉的做法是这样的，往往都需要先将新鲜的牛肉提前一天用盐水泡好，还要再自己制作卤水，这些材料是十分关键的，决定了牛肉最终的味道与口感，然后再将牛肉放入卤水汁中浸泡一段时间，用卤水烧制，将材料的味道烧入牛肉之中，这个时候也需要很长的时间，需要接近半天的时间来烧制。
最后一斤的牛肉只能烧出半斤左右的酱牛肉，而且，酱牛肉的质量和材料以及烤的时间有很大的关系，如果时间特别长的话，那卤酱肉的质量只会更少，当然味道也会更加的入味，可是并不能一味的增加烤的时间，随着时间的增加，肉的口感也会下降。
为什么我做的酱牛肉很柴
是不是你在酱牛肉的时候牛肉焯水了
建议千万不要焯水。
我的经验是（最好是前腱子肉）买回来后洗干净了用冷水泡，大约一个小时换一次水，一般上午买来（上午买的新鲜些）泡到下午的，期间你买点黄酱，我用的是六必居的干黄酱，用水稀释一下，最好找个小盆，等做的时候把稀释的水倒进去，慢点倒只要汤不要下面的渣滓，先把这个汤煮一会第一是撇掉上面的沫子第二是去掉生酱味。
然后把放进去一样煮开撇沫子，最后放黄酒、葱段、姜、大蒜、冰糖、胡椒粉、干辣椒，然后放一些五香粉或者十三香（代替八角大料之类的调料，一般人不好掌握量，我就不说了）不用放盐，酱油咸味的，调小火炖一到一个半小时，这个时间根据你买回来的肉的老嫩自己选择。
酱好了以后关火不用动了，第二天再拿出来吃比较入味的。
吃的时候用你的汤一点点放到碗里，加点香醋，蒜末、辣椒油，配上香菜段，是比较不错的。
剩下的汤找个大可乐瓶子装起来冰箱里冷冻。
下次做的时候加进去，这样以后越做越香。
我的老汤已经用了14年了，一直是按照这个方法做的，这样做出来的酱牛肉第一不柴，第二非常软烂而且很好切，当然热的时候是切不成的。
希望对你有所帮助
