我不明白为什么总有一些人喜欢吃日本的鱼生 甚至在中国也吃
当然不值得，崇洋媚外嘛，日本乃东方蛮夷，古秦朝人后裔分支，由于四面涣水，没有经历大的战火洗礼，所以大部分原始风情得以保留，吃生鱼片也是其之一，日本饲养的鱼取自干净的水源，所以大部分日本人吃了不会出现问题，话说转来，中国人自改革开放后中国人思想解放，由于重重因素造成中国人心里外国什么都是高级的，啃得基，麦当劳，德客士等等就不要见怪了，纠正此风不是一朝一夕的功夫，我们自己做到饭熟入口就行啦
日本料理中的生鱼片为什么可以生吃
生鱼片在日餐中算是美食。
生鱼片最常用的材料是鱼，常见的有金枪鱼、三文鱼、鲈鱼、鲸鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼等海鱼；也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。
谈到鲤鱼，在古代那可是刺身中的上品呢。
吃生鱼片要以绿色芥末和酱油作佐料。
芥末是一种有特殊的冲鼻辛辣味的调料，既杀菌，又开胃，深得日本人的喜爱。
切生鱼片的刀是特制的，且不能沾水，烹调师傅能用这刀把鱼肉切得很薄。
选择的鱼肉一定要新鲜，不少日本人认为生鱼片真正好吃是在杀了数小时之后。
这是因为氨基酸在死鱼僵硬后达到最高点。
当然也有日本人认为用生鱼宰杀后马上做成的生鱼片好吃是由于僵直前的鱼肉有脆感。
孰不知，生鱼为原料的刺身是不宜多吃的，原由是鱼、贝的肉中含有一种叫做“抗硫胺素因子”的成分，如果大量进食生鱼和生贝，可造成硫胺素(维生素B1)缺乏。
造成维生素B1缺乏还有另一个原因。
通常吃“刺身”同时喝酒，酒中的乙醇可使维生素B1摄入减少并妨碍小肠对维生素B1的吸收，并使肝脏中硫胺素向焦磷酸硫胺素的转化减少，使维生素B1的利用降低。
维生素B1是水溶性维生素，在体内储量有限，膳食中缺乏1～2，组织中的维生素B1含量便会迅速下降，发生。
如果发生了，可出现疲乏无力、、易激动、头痛、恶心、呕吐、、、下肢倦怠、酸痛。
随病情发展可出现 “”或者及心力衰竭。
生鱼片的另一种危险是可能含有寄生虫，生吃存在感染的风险。
而且国内一些三文鱼，因为不是深海养殖，所以也会带有寄生虫。
做成生鱼片就会有寄生虫的危险。
目前来说只有挪威的三文鱼才是最安全的，不过寄生虫这个事情可保不准，所以有喜欢吃生鱼片的还是把鱼片煮熟了再吃。
以免危害到身体健康。
为什么日本的文字与鱼有关
日本的地理环境不适合放牧，临海土地又多，这造成需要肉食的时候鱼类明显比畜类要容易获取的多，尤其是古代没有多少国际贸易的情况下，长久以来也就形成了一种文化或者说是习惯。
而且新鲜的不加热处理的鱼肉也确实很鲜美，虽然不习惯的人可能难以入口，我想这就是日本人喜欢生鱼片的理由。
PS：喷子们，生鱼片发明于中国，你们在骂日本人的时候把自己的祖宗也骂了，下次喷之前先把常识补补好吧，不然就别出来丢人现眼了。
什么鱼能生吃
看看日本人的选择吧
生得东西可以保持食物原味和口感…能生吃得东西都有很高得营养价值希望采纳
