我是陕西人,喜欢吃面条,就是买不到好的案板,不知道什么样的案扳好用?
硬木做的案板更好更耐用。
而且没有异味。
大一奌的超市有卖。
为什么陕西人这么爱吃面?
我认为面食耐饥，做也比较方便，吃一顿面条可以几个小时不觉得饥这对艰苦年代，陕西农村从事重体力劳动的人来说，再好不过，可以不用在吃饭上耗费过多时间，可以省出时间多劳动，多创造价值。
而且，性温，比较养胃，尤其胃寒的人，常吃面条肠胃好。
所有这些，促成了陕西人几乎每天至少都要吃一顿面条，不吃面的话，总觉得不光生理上饥饿，而且心理上也饥饿。
哪里人喜欢吃面条
陕西面，又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，据说已有3000多年的历史。
油泼面最早在案板街，炭市街一带经营，后来在西安很普遍了。
它原来是一种很普通的面食，手工擀制的又粗又宽的面条，在开水中煮熟后捞在碗里，先配上葱花、肉丝、花椒粉、盐面等配料，再撒上一层厚厚的辣椒面，顿时满碗红光，最后一道工序是关键。
陕西面陕西人喜食面，一包面粉，在他们手下会被做出各种不同的面食。
馒头作为其日常食用面食的一种，更是被做的花样翻新，面花，就是其中的一种。
面花，又称花馍、礼馍，在陕西有着悠久的历史。
关中一带，尤其是咸阳、渭南等地，过去几乎家家户户都做面花。
作为馒头的一种升华，面花集中体现了陕西人的面食文化。
据记载，面花最早被用于祭祀，以后演变到生活的方方面面，如生日祝寿、婚丧嫁娶、民间送礼等等。
尤其是民间送礼，在陕西的农村，至今仍保留着送礼送面花这一习俗，且一年四季不同季节、不同节气、不同节日、不同对象，所送的面花内容不一。
面花从其制作工艺上大致分为蒸制和烙制两大类，其中尤以蒸制的种类繁多。
蒸的面花又叫花糕，农村的花糕有几十、上百种，而且全省各地，一个乡，甚至一个村相邻的两家人做出来的花糕都有所不同。
陕西的面花历史可以追溯的西周时期。
到汉唐时期，陕西的面花已经发展到了高峰，并且开始出现在一些大型宴会中。
《陕西烹饪大典》中记载，唐中宗时宰相韦巨源“烧尾宴”中的“素蒸音声部”，就是一组用面团捏塑造型，经蒸制而成的面花，其造型是将面团分为70份，共捏成70个美如仙女的面人，有手持不同的乐器，吹拉弹唱的乐妓，有身着舞衣，翩翩起舞的歌舞妓，上席时按乐舞演奏的章法安放各自位置，组成一个大型的乐舞场面，让赴宴的宾客观赏品鉴之后，再下筷一个一个吃掉。
这种面花已达到一个十分高的境界，将面花升华为一种面点艺术。
同时这也从另一个方面说明了面花在陕西十分普及，下到黎民百姓，上可至达官贵人。
面花艺术根植民间面花艺术不象别的艺术，它完全是从民间而来，植根民间，又在民间传播。
陕西面花有两大特色，一是它的普遍性，二是它的多样性。
