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古代的蔬菜很少，常见于文字记载的主要有五种：葵、藿、韭、菘、荠。
葵即冬葵；藿即黄豆苗的嫩叶；韭即韭菜，今仍用古名；菘即白菜；荠即荠菜。
汉朝张褰出使西域后带回来后带来了菠菜和胡萝卜。
汉代从印度引进了豇豆（长豆角）和茄子，五代时引进的莴笋，这大概就是唐朝之前中国人餐桌上的主要蔬菜。
后来，尤其是哥伦布发现新大陆之后，发现了更多的蔬菜品种，比如我们熟知的西红柿，辣椒、南瓜、红薯、土豆等等，从欧洲引进了花菜、卷心菜和其它甘蓝科蔬菜。
大概就是这些
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“苑”是指古代养禽兽植林木的地方，多指帝王的花园或者学术、文艺荟萃之处“园”是指种植果蔬花木的地方：或者指别墅游息之所，现指供人游玩、娱乐的公共场所从字义上就能区别开
