土参如何食用
山珍土参老鸭煲 山珍土参老鸭煲是店里的一大特色煲。
里面有茶树菇、山药、胡萝卜、鸭子，胡萝卜又称小人参、土参，这道煲是原盅炖汤，是采用文火慢炖，只有用文火才能使食物内的蛋白质浸出，鲜香物质尽可能地溶解出来，以达到鲜醇味美的境界。
这道炖品不仅口感佳，而且对人体有滋补益处，非常适合秋季食用。
揭开盖子，一股清香味扑鼻而来。
汤中既有胡萝卜的气味，更有鸭的鲜美滋味。
汤汁清香而不油腻，肉质疏松而细嫩。
这款汤出品的秘诀在于独家熬制的配方汤料，才成就了这款经典靓汤。
煲的味道真的很爽，加进野山菌一煮，那汤才够味哦，除了鲜还是鲜
鸭子做得比较好，汤味较鲜，配菜也可以。
原以为鸭烧起来会漂浮着一层薄薄的黄油，可这道老鸭煲汤清见底。
原来是汤汁中和了鸭汤的油腻，才变得如此清淡可口，而且汤头回味微带甘甜。
鸭肉则烧得软韧适中，令人忍不住要大快朵颐一番。
鱼胶和鸭可同煮吗
可，鱼胶老鸭汤去湿啊，鱼胶先泡后炖，一般来说泡发间加上炖制的时间有5个小够了，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时。
泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下。
泡发好了之后，如果是小鱼胶可以直接炖，如果鱼胶太大就要切成片，当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。
你可以在微信上加一个号码是rao9966的人，她是淘宝那个大众食补的老板娘，这家人的鱼胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们买鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。
炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的，也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的，可以一起搭配的还有银耳、红枣、桂圆、莲子、三七、枸杞、鸡肉、人参、猪肉、虫草花、排骨、红萝卜、山药、莲藕、沙参、玉竹等。
炖鸭子放什么药材好
材料光鸭半只，虫草十多支，枸杞子1大把，淮山8-10片，党参1条分段，北芪2大片，姜3片，料酒1茶匙，盐适量做法1、将光鸭斩件然后用滚水烫过；2、虫草、人参、枸杞子、淮山、党参、北芪洗净，放入炖盅内，加姜、料酒、热滚的水，再放进slow-cooker隔水慢火炖6小时，然後加适量的盐即成。
