烤饼干时底部易糊的原因及解决方法
底火太大，上下面温度不一致，下度高。
解决办法：1、如果可下火独立控温，将下火的温度调低一点；如果底面上色速度正常，顶部上色太慢，则将上火调高一些。
2、如果烤箱够大，将烤盘向上升层，这样上下受热量相对改变。
3、上面两个条件都不具备，可以想办法降低底部高温的影响，比如加一层烤盘或在烤盘里加一层板等等。
其他要提醒的：1、每次只烤一盘饼干，这样才能保证饼干上下受热均匀，从而使烘焙效果达到最佳。
2、尽量使同一烤盘里的饼干在大小和厚度上保持一致，这样才能保证饼干烘烤均匀，否则会出现有的已经烤糊了，有的却还没熟的情况。
3、糖在高温下容易发生焦化，在烘烤中，含糖量高的饼干更容易上色。
饼干烤糊了能吃吗 饼干烤糊了什么原因
看你糊的程度，彻底糊了的话那就变成炭了，你能吃得下去
烤糊的原因有很多，比如温度高了，时间久了，面团太干，下次烤饼干还是在旁边守着吧
曲奇饼干为什么烤糊了
我一般用180°C上下火，十分钟，不过烤箱的温度有点偏差，你烤的时候注意观察，看到饼干微黄就可以关火了，因为烤箱在断电后还有余温，多试几次就有数了。
加一点泡打粉，饼干就酥了，有裂缝是因为太干了，调的时候稍加一点牛奶或鸡蛋，做烘焙需要不断的尝试，不要太拘泥于那些配方，我经常会修改配方。
看朋友圈有人晒自己烤的饼干特眼馋，也想自己烤，电烤箱哪个牌子好
想入手一台
楼主先不用管电烤箱哪个牌子好，我看楼主是新手，最好入手温度控制精准一些的电烤箱。
不然比对着食谱都容易烤糊，心里伤害很大
一般大品牌的电烤箱温度都相差比较大，小牌子更不用说了，做点东西需要不断摸索。
我的“烘焙圈”里，很多新手入手了方太电烤箱，都说成功率很高，温控精准，对着食谱准备都是一次通过。
连我们这些老手都纷纷换了方太的，毕竟食材浪费不起啊
楼主别看别人眼馋了，自己快入手一台试试吧
烤饼干，底下要糊了，上面还没好，为什么
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