人生就像一碗炸酱面的个性说说
一开始清爽型，加入面酱，黑乎乎，青豆，萝卜丝也有惊喜，关键是炸酱，慢慢炸，反复炸，小火勤翻动，不能炸糊，口味正好，
面馆今天正常营业怎么发朋友圈
韩式炸酱面\\\/韩国炸酱面的做法详细介绍 菜系及功效： 韩国料理 精品主食 韩式炸酱面\\\/韩国炸酱面的制作材料： 主料： 黄瓜,时令菜（芹菜,大白菜之类）,红萝卜,洋葱, 萝卜,豆芽菜等。
调料： 真味炸酱,酱油少许,牛肉粉大喜大,料酒,淀粉等 教您韩式炸酱面\\\/韩国炸酱面怎么做，如何做韩式炸酱面\\\/韩国炸酱面才好吃 炸酱面做法： 准备材料：黄瓜、时令菜（芹菜、大白菜之类）、红萝卜、洋葱、 萝卜、豆芽菜等。
调料：真味炸酱、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等 煮面就不说了吧
直接过度到炸酱好了
先说说怎么做肉丁炸酱的吧。
肉丁炸酱顾名思义，就是先把上好的肉切成丁（鸡肉），然后用盐、料酒、 淀粉（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少）。
等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后 倒少量的酱油提色（注意，是提色，不是调味，所以千万别放多了，否则 酱会很咸的），马上倒入韩国产真味炸酱。
接下来的工作就是关小火了， 把火关到刚好酱可以开着，但开得不是很大的地步。
如果酱稠了，现在加 点水还来得及。
往里放些糖和牛肉粉大喜大（有的味精会发苦，但大喜大绝对不会）。
一般不要放盐。
尝尝味道如何，调到自己喜欢的口味。
之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅拌……（千万别乱搅）。
搅到什么时候呢
搅到酱的颜色变成枣红色，散发出香味，并开始有油析 出来就差不多了。
整个过程一般需要10~15分钟。
酱差不多熟时放上面的 青菜系即可。
在家做的时候我一般喜欢一边煮面，一般炸酱，这样面和酱可以一起出锅， 剩下的工作基本就是吃了
要是你技术足够好，那酱里的肉是嫩的，酱是香的。
否则可能会肉老，酱苦了
哈，如何
学会了吧
韩国料理是世界之最的---健康美食哟。
我们一同享用着吧
为健康、为快乐
京味炸酱面的做法详细介绍 菜系及功效： 精品主食 青少年食谱 营养不良食谱 口味： 麻酱味 工艺： 拌 京味炸酱面的制作材料： 主料： 面条(干切面)500克 辅料： 猪肉(肥)150克,猪肉(瘦)150克,绿豆芽50克,大豆15克,青豆15克,水萝卜20克 调料： 黄酱250克,植物油15克,大葱5克,姜5克,味精1克 教您京味炸酱面怎么做，如何做京味炸酱面才好吃 1. 豆芽焯水；葱姜洗净切末、片备用； 2. 小萝卜洗净切丝； 3. 青豆、黄豆煮熟备用； 4. 猪肉洗净，肥、瘦两种分别切小丁放入碗中备用； 5. 锅内倒油烧热，放葱末、姜片炒出香味； 6. 先放肥肉丁煸炒一下，再放入瘦肉丁，至肉丁炒散变白时下入黄酱； 7. 反复铲着锅底炒，直到炒成肉酱，再放入少许味精； 8. 面条煮熟后过水，浇上炸酱，放上豆芽、小萝卜、青豆、黄豆拌匀即可。
京味炸酱面的制作要诀： 1. 老北京的炸酱面是北京人极其喜爱的一种家常面食； 2. 面条煮熟以后一定要过水吃，味精少许即可； 3. 面滑酱香，菜码爽口，包你百吃不厌； 4. 另外，可就着黄瓜、大蒜吃，别有一番滋味。
小帖士-食物相克： 水萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
北京炸酱面的做法详细介绍 菜系及功效： 精品主食 北京炸酱面的制作材料： 主料： 面条250克,猪肉丁150克,黄酱40克,葱末,黄酒,麻油,猪油,白糖,酱油,味精各适量。
教您北京炸酱面怎么做，如何做北京炸酱面才好吃①炒锅烧热，油烧至八成热，放葱末，炸出香味，再放入猪肉丁煸炒片刻，加黄酱、黄酒煸炒，炒至猪肉熟，待肉与酱分离时，加白糖、清汤少许，再续炒片刻，加味精，淋上麻油即成； ②用开水锅下面条，面条熟后盛入大汤碗内，加炸酱即可。
北京炸酱面视频在线观看： 老北京炸酱面的做法详细介绍 菜系及功效： 精品主食 老北京炸酱面的制作材料： 主料： 甜面酱一包,黄酱一包,猪肉馅半斤,香菇2把(看个人喜好了,我就很喜欢,所以放很多),葱段,姜末,蒜末,料酒,生抽,老抽。
教您老北京炸酱面怎么做，如何做老北京炸酱面才好吃 把油烧热,倒入葱段,姜末,蒜末炒熟到可以闻到香味。
炒香了葱姜蒜,就可以加入肉馅.8成熟的时候加入香菇丁(忘了:之前发好香菇,切丁).翻炒。
放点料酒去肉馅的腥味(这里的肉很腥),再加点生抽和老抽,(但不要加太多.因为酱也会上色.翻炒一下就可以把2包酱都放进去,然后加一碗水.拌匀了就可以盖上锅盖等20分钟。
等酱做好了就可以下面条了.然后把炸酱放在乘在碗里的面上,再撒点葱花.就好了.拌一拌,一定很香的~ 注意:一定不要放盐了,因为2包酱放下去就已经非常咸了.但是因为是要拌在面里就不会很咸了。
老北京炸酱面视频在线观看： 炸酱面酱的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 炸酱面酱的制作材料： 主料： 姜,肉馅,酱油,料酒,辣椒酱,面酱,葱花,蒜。
教您炸酱面酱怎么做，如何做炸酱面酱才好吃锅内放入油(多)油热后放入生姜末炒。
在放入肉馅、酱油、料酒炒。
在放入辣椒酱、面酱、少许水炒。
出锅前放入葱花、蒜片，不用放盐因为辣椒酱是咸的。
注意：在炒酱时一定地不停在搅拌，以免糊! 怎么样，吃吧
韩国炸酱面怎么做。
最好有图解，面条一般用什么面条。
越详细越好
只要加入足够多的菜码和面条相配，就等于吃到了不少新鲜蔬菜，轻松实现食物的多样化，维生素C和钾都可得到充分供应。
加入豆腐丝尤其重要，因为它可以补充酱和面条里都比较缺乏的钙元素。
晚上想吃炸酱面，可是头一次做不知道酱得用多少够，我用的是干黄酱200克装的。
请指点一下谢谢
中式炸酱面 1。
先买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话） 2。
回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。
然后用水（生水就可） 慢慢调匀 3。
肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好，葱切成末，备用。
4。
油锅烧热，倒油。
多少视你的喜好而定。
当然不要太少了，否则粘锅 5。
待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。
6。
待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。
这时的火要调成小火 7。
在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。
同时视酱的稠稀添加适量的水。
8。
将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱 内，用锅铲搅匀。
9。
待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。
注意：熬酱时千万别放盐因为酱本身就是咸的。
以上是酱的方法。
以下是菜码的做法： 1。
黄瓜洗净切丝，备用 2。
黄花、木耳用水发好，备用。
鸡蛋、西红柿备用 3。
绿豆芽、芹菜焯好备用 4。
锅放火上，放少许油烧热。
把鸡蛋放入锅内（一个即可）炒鸡蛋 。
放入切成几瓣的西红柿，滑锅再放入发好的黄花和木耳。
放少许盐。
因为酱会比较咸，所以所有的菜都要淡
最后，下面条，面条煮好后，就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。
一碗美味的 炸酱面出来了
注意：你可以稍微的在碗里的面条里放少许面条汤。
因为手擀面盛出来后会比较 粘在一起，有一点汤就会比较滑，也会好拌一些。
北京炸酱面 做法：原料：面条250克，猪肉丁150克，黄酱40克，葱末、黄酒、麻油、猪油、白糖、酱油、味精各适量。
做法： ①炒锅烧热，油烧至八成热，放葱末，炸出香味，再放入猪肉丁煸炒片刻，加黄酱、黄酒煸炒，炒至猪肉熟，待肉与酱分离时，加白糖、清汤少许，再续炒片刻，加味精，淋上麻油即成； ②用开水锅下面条，面条熟后盛入大汤碗内，加炸酱即可。
炸酱面 主料：猪后臀尖肉300克，黄酱250克、面条； 辅料：青蒜、绿豆芽、黄瓜丝； 调料：食用油、精盐、白糖、鸡精、葱花、啤酒； 做法： 1、将猪肉洗净切成黄豆粒大小的丁，黄酱用啤酒调稀，青蒜切成末； 2、坐锅点火放入清水将面条煮熟捞出待用； 3、坐锅点火放入油，油热煸炒肉丁，稍微变色倒入调好的黄酱，反复翻炒，放入白糖、鸡精适口味放入 盐，待水气全部蒸发掉，放入葱花出锅后倒入装有面条的碗中撒入青蒜末即可。
特点：咸香。
在其他地方转来的炸酱面做法： 其一 炸酱面的酱有鸡蛋酱，有肉酱的，看你喜欢吃那种酱。
鸡蛋酱的做法：鸡蛋一个搅拌好、葱末、姜末、辣椒丁、油、大酱；炒锅油烧开放入配料翻炒几下，到入大酱，再炒2－3分钟，盛出即可。
肉酱的做法：肉丁（牛肉等）、葱末、姜末、辣椒丁、油、大酱；炒锅油烧开放入配料翻炒几下，到入大酱，再炒2－3分钟，盛出即可。
面条的煮法：大锅放水烧开，放入挂面或手擀面，煮至面软后闭火，捞出，用冷水过几下，让面冷却。
取碗一个盛入煮好的面条，放入炸好的酱，再放入黄瓜丝、香菜末，好了，一碗香喷喷的炸酱面就做好了，请大家来动手试一试。
补充一下：酱要用甜面酱(也有人爱吃干黄酱)，炒酱以30分钟左右为宜，面一定要用手擀面。
其2 炸酱面以肉酱为好。
肉：猪肉7精3肥（可带皮，可不带）、酱：“一定”要用“稀”黄酱（“甜面酱”晕~~~）目前市场上没有好的稀黄酱，只能靠运气，而且“酱”是很关键的。
做法：搁油（多），编肉8、9成熟，搁酱，其间不停的搅拌，待酱6、7成熟，加水（视酱量而定）继续搅拌，当酱冒泡时基本已经熟了。
关火，搁葱花（如果开始搁，现在早就糊了，更别提葱香味了） 吃法：面条（手杆面尤嘉）煮熟。
面条分锅挑（直接从锅里捞到碗里）和过水（将面放到大盆里倒入凉水）两种。
过水的好吃。
将面条盛入碗里，搁酱，醋（必加），面码（黄瓜丝，芹菜丁...看个人情况）一拌。
ok，看你馋不馋。
注：如果喜欢辣味，在搁酱之前放干辣椒。
盐，香油...根据个人喜好适量而加。
编肉一变色就放酱，小火，熬制蜂窝状最佳。
火大容易把锅（糊锅底），觉得酱熟，放葱花，搅拌至无生葱味，关火，起锅。
其3 (在1和2上补充) 黄酱和甜面酱要混着放，大概一半一半，这样又有黄酱的咸味，又不会有它的酱臭味。
油要多。
肉要肥三瘦七，分开剁，肥肉切丁，筷子头大小，瘦肉稍小一些，但不要切成肉末。
先下肥肉，再下瘦肉。
炒酱时，一定要炒到酱和油分开，两者互不融合，这样才会有肥肉的油香和瘦肉的干香。
另外,要熬的时间长一点儿,并不是锅开就下火,而且可以放点土豆丁,用土豆的淀粉来提高肉的香味! 豆板酱（甜面酱）的做法： 把肉切成丁，放在油里不停的炒，直至（肉丁的软硬程度自己把握）脱水；改微火，喜欢辣味的，此时可加入切碎的干红辣椒，少许炒一下；然后，加入豆板酱或甜面酱，要不停的炒，防止粘锅，加胡椒、少许味精，即可。
冷却后，装入瓶子，上面加油，使酱和空气隔离。
拌面味道也很好。
韩式炸酱面做法： 准备材料：黄瓜、时令菜（芹菜、大白菜之类）、红萝卜、洋葱、 萝卜、豆芽菜等。
调料：真味炸酱、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等 先说说怎么做肉丁炸酱的吧。
肉丁炸酱顾名思义，就是先把上好的肉切成丁（鸡肉），然后用盐、料酒、 淀粉（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少）。
等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后 倒少量的酱油提色（注意，是提色，不是调味，所以千万别放多了，否则 酱会很咸的），马上倒入韩国产真味炸酱。
接下来的工作就是关小火了， 把火关到刚好酱可以开着，但开得不是很大的地步。
往里放些糖和牛肉粉大喜大（有的味精会发苦，但大喜大绝对不会）。
一般不要放盐。
尝尝味道如何，调到自己喜欢的口味。
之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌。
搅到酱的颜色变成枣红色，散发出香味，并开始有油析 出来就差不多了。
整个过程一般需要10~15分钟。
酱差不多熟时放上面的 青菜系即可。
炸酱面都有什么料在里面
方法一： 炸酱面 主料：猪后臀尖肉300克，黄酱250克、面条； 辅料：青蒜、绿豆芽、黄瓜丝； 调料：食用油、精盐、白糖、鸡精、葱花、啤酒； 做法： 1、将猪肉洗净切成黄豆粒大小的丁，黄酱用啤酒调稀，青蒜切成末； 2、坐锅点火放入清水将面条煮熟捞出待用； 3、坐锅点火放入油，油热煸炒肉丁，稍微变色倒入调好的黄酱，反复翻炒，放入白糖、鸡精适口味放入 盐，待水气全部蒸发掉，放入葱花出锅后倒入装有面条的碗中撒入青蒜末即可。
特点：咸香。
方法二： 步骤： 1.鸡蛋打散加入淀粉（鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙）和一点点料酒（去蛋腥1茶匙）和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
2.油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出 3.锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。
4.酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末（切特细），转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。
5.这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行 6.豆芽、扁豆（切丝）、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可 7.酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。
酱就得了 接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，不过估计大家现在都没这个精神头了，切面铺子有那种手擀面，粗的那种比较好吃，裹着黄黄的玉米面，个把讲究的，那种冰冻面条也不错：）以粗为上 煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有要劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。
面煮好了，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了，会很咸，放入各种菜码，没有四合院了，咱蹲凉台上，望着楼下的车河闪烁，再来一头蒜，人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧。
方法三： 1。
主料:正宗的黄酱(我一般买天源的或者六必居的),有干黄酱和稀释的黄酱两种。
如果是干的,在炸酱前需加入适量的水搅拌均匀。
切一些肉丁(必须要肥瘦都有) 辅料:葱花,姜末,盐,味精 2。
炒锅放入适量的油,油热后入葱姜炒香后放入肉丁。
要多煸一会儿,最好能将肉丁肥肉部分的油煸出一些,这样炸出的酱会很香。
3。
炒锅里的肉丁好了以后,就将稀释状态的酱放入,快速翻炒, 一定要快否则极容易糊底,可视情况加一些水。
喜欢甜一点口味的还可以同时加一些甜面酱) 继续翻炒,搅拌约3至5分种,加稍许盐(酱本身就是咸的,盐要少放),味精。
出锅。
*同时,吃炸酱面要有面码,通常是:青豆,心理美萝卜丝,黄瓜丝,大白菜丝,豆芽,等等。
当然要把他们弄熟才能吃,所以通常是在煮面前将大白菜丝等放入沸水中焯一下。
同时面码的种类也因人而异,可繁可简,可根据地域做相应调整。
祝你早日吃上香喷喷的炸酱面!! 4。
面条最好手工鸡蛋面。
方法四： 鸡蛋酱的做法：鸡蛋一个搅拌好、葱末、姜末、辣椒丁、油、大酱；炒锅油烧开放入配料翻炒几下，到入大酱，再炒2－3分钟，盛出即可。
肉酱的做法：肉丁（牛肉等）、葱末、姜末、辣椒丁、油、大酱；炒锅油烧开放入配料翻炒几下，到入大酱，再炒2－3分钟，盛出即可。
面条的煮法：大锅放水烧开，放入挂面或手擀面，煮至面软后闭火，捞出，用冷水过几下，让面冷却。
取碗一个盛入煮好的面条，放入炸好的酱，再放入黄瓜丝、香菜末，好了，一碗香喷喷的炸酱面就做好了。
请教各位我喜欢一个男生，不知道他对我有没有意思
相声台词：《开粥厂》台词 作者：马三立、张庆森述甲：听您说话这口音像北京人哪
乙：对啦
我是京里人。
您贵处是哪儿
甲：您听说京西有个“馒头包”，我是那儿的人。
乙：您是馒头包
那咱们哥俩一样。
甲：您也是馒头包
乙：我是“糖三角”。
吃上啦
甲：不，我是京西“人头狗”。
乙：我“把儿上弦”。
钟表呀
这不是乱弹嘛
京西有个门头沟。
甲：对啦
对啦
我是门头沟的人。
乙：您那贵处煤窑多，解放前净出财主
甲：财主是人家
乙：您呢
甲：我是靠天吃饭，量地求财，土里刨粮食吃。
乙：噢
您是一位农民
甲：对啦
对啦
乙：您解放前种着多少地呀
甲：不能说，说出来怕您笑话。
乙：哪儿的话您哪
种得再少，也比我们过去说相声强多啦
甲：我种那点儿地，收了粮食换成钱，还不够您抽根烟卷儿的哪
乙：您太客气啦
您种着多少地呀
甲：我们家种着九千九百九十九顷九亩地。
乙：嚯
我抽多长的烟卷儿呀
甲：要说九千九百九十九顷九亩地，又不够九千九百九十九顷九亩地。
乙：怎么不够呀
甲：靠山种着四千四百四十四顷亩地，靠河种着五千五百五十五顷五亩地，共凑一块儿这才够九千九百九十顷九亩地。
乙：好嘛
您这是绕口令儿呀
我们说相声的专门讲究说绕口令，不信我说给您听听：您家种着九千九百九十九顷九里地。
甲：九里地
乙：不是，九千九百九十顷九亩地。
是有点儿绕脖子啊
要说九千九百九十九顷九亩地，又不够九千九百九十九顷九亩地，靠山有七千七百七十七顷七亩地，靠河的六千六百……这，嗐
反正您地不少就是啦
甲：说不上来啦不是
乙：不行您哪
甲：您别看地多，收下来的粮食还不够喂牲口哪
乙：您那儿养着多少牛、马、驴、骡呀
甲：我们那儿不养活牛、马、驴、骡
乙：养活什么
甲：养活骆驼。
乙：养活多少个骆驼呀
甲：骆驼不论个儿。
乙：论什么呀
甲：五个为一串儿，六个为一贯儿，七个为一把，八个为一帮。
乙：您是串儿、贯儿、把、帮
甲：我这儿把着哪。
乙：唉
我这儿也没落子
甲：我这儿拴着把子哪
乙：您那儿有多少骆驼呀
甲：我们家养着八千八百八十八把子大骆驼。
乙；又来啦
甲：要说八千八百八十八把子大骆驼，又不够八千八百八十八把子大骆驼
乙：怎么
甲：上山驮煤去了四千四百四十四把子大骆驼，我家后院拴着四千四百四十四把子大骆驼，共凑一块儿才有八千八百八十八把子大骆驼。
乙：这个比地可好说。
甲：您说说。
乙：您家种着有九千九百……甲：八千八百。
乙：噢噢
您家种着八千八百八十八把子骆驼。
甲：什么
种各驼
我哪儿找骆驼种去呀
乙：不不
您家拴着八千八百八十八把子大骆驼。
甲：唉
这还差不多。
乙：要说八千八百八十八把子大骆驼又不够八千八百八十八把大马猴
甲：大马猴
乙：不不
大骆驼。
上山驮煤去了四千五百九十……这您爱有多少有多少吧
甲：我说你说不上来不是
乙：您既然有这么多的产业还不在家里享福
解放前我碰到过您一次、您上北京干什么来啦
甲：是啊
来这儿看看生意。
乙：噢
您北京还有几个买卖
甲：对啦
有几个小商店。
乙：哪个买卖是您的呀
甲：生意太小，也就是卖点儿零七八碎儿的。
乙：什么字号
甲：小得不能提。
乙：您就甭客气啦
贵宝号是
甲：总号在天津，分店在北京。
乙：噢
是……甲：中原公司。
乙：（讽刺地）干吗呀
甲：我的
乙：（咬牙说）中原公司是你的
甲：你咬牙干吗呀
乙：我听着有点新鲜。
甲：照您这么一说仿佛不是的我。
乙：干吗仿佛呀，简直就不是你的。
甲：你不信。
乙：当然不信。
甲：你要不信，你不是人养的。
你相不信
乙：信，信
甲：中原公司谁的
乙：您的，您的
甲：这回你怎么信啦
乙：是呀
不信我不是人养的嘛
甲：别看我有这么大的生意，过去我一年都不查一回帐。
乙：噢
买块手绢查人家的帐呀
你查得着吗
甲：帐房我向来都不进去。
乙：您一进去人家就报抢案。
甲：那中原公司着那么大的火，我在马路对面站着，连心疼都不心疼。
乙：是呀
有你的什么呀
甲：照这么说你还是不信呀
乙：我信，我信
甲：还有几个小布店。
乙：什么字号
甲：瑞蚨祥、瑞林祥、广盛祥、义合祥、谦祥益，这几个小布店。
乙：干吗呀
甲：我的
乙：噢
你的
甲：还有几个小饭馆儿：全聚德、便宜坊、同和居、沙锅居、那家馆儿、厚德福、东来顺、西来顺、南来顺、萃华楼、丰泽园，这几个小饭馆儿，都是我的。
乙：您的，没错
甲：还有几个小煤铺。
乙；噢
甲：鸿义永、义和成、同兴号，这几个小煤铺，我的。
乙：对
您的。
甲：还有几个小客店：远东饭店、六国饭店、东方饭店，这几个小客店……乙：您的
甲：还有几个小药铺：庆仁堂、永仁堂、怀仁堂、西鹤年堂，都是我的，就连那东西南北四家同仁堂……乙：您的
甲：乐家的
乙：这回您怎么不要啦
甲：都知道是乐家的，我就不要啦
乙：好嘛
（旁白）差点儿也归他
甲：你就拿街上跑那电车来说，那都是……乙：您的
甲：电车公司的。
乙：这不是废话吗
甲：我说那电车是电车公司的，上边那电线，下边那轨道……乙：那是您的
甲：他们一事。
乙：走
（旁白）他要给电车公司分家。
甲：怎么样
生意不少吧
乙：（讽刺地）倒是够瞧的。
甭拿别的说，就拿那几家大绸庄来说，您就吃不尽喝不尽了
甲：当然啦
乙：那甭说，您穿呢绒绸缎甭花钱啦
甲：那还用说嘛
打个电话就送几匹。
乙：既然打个电话就送几匹，（看乙大褂）哎呀
您这大褂怎么不换一件呀
甲：这个……嘿嘿
我不是不爱刀尺嘛
乙：是呀
再爱刀尺就光眼子啦
甲：这个缎庄我的你不信呀
你不信可是……乙：我信，我信
鸿义永那几个煤铺都是您的
甲：啊
乙：那您烧煤甭花钱啦
甲：当然啦
一个电话就送几吨，硬煤、烟儿煤，随便烧。
乙：好
既然您烧煤不花钱，怎么没解放那会儿我看见您拿个小簸箕买一毛钱的煤球儿呀
甲：啊
乙：啊什么呀
甲：不，不是。
有人跟我说，我们煤铺卖的那煤球儿有点儿掺假，不经烧，我买一毛钱的回去试验试验。
乙：您要试验，试验一天呀
您怎么天天试验呀
甲：这……啊
我不还没试验好哪
乙：对啦
试验好啦您那窝窝头怎么熟呀
甲：这几个煤铺是我的你不信
乙：我信
（笑）那些饭馆儿也是您的了
甲：那用说嘛
乙：您吃饭甭花钱啦
甲：当然啦
山珍海味，鱼翅海参随便吃，吃完了一抹嘴就走，连帐都甭记。
乙：既然吃饭不花钱，怎么解放前我老看见您在天桥吃老豆腐呀
甲：啊
我不……我不是天天吃鸡鸭鱼肉嘛
吃点老豆腐换换口味。
乙：噢
换换口味。
那人家掉了块白薯皮你怎么捡起来啦
甲：这……我以为是个藏青果哪
乙：那有个烟头儿你怎么也捡起来啦
甲：噢
全让你看见啦
乙：我跟着您哪嘛
甲：你跟着我干什么呀
照这么说你还是不信呀
乙：您别着急，我信，（自言自语）好嘛
我不信，我不是人养的呀
您到北京来光为着看看生意呀
甲：不
顺便还买点儿东西
乙：买什么东西呀
甲：买点儿汽车。
乙：噢
买辆汽车
甲：买两打。
乙：啊
您要开运输公司呀
甲：干吗开运输公司呀
自己还不够坐的哪
乙：自己坐那么多的汽车
甲：阴天下雨上个茅房不得坐汽车嘛
乙：上茅房坐汽车
您府上有多大呀
甲：我那周围方圆八百里。
光住的房子就有八万多间，院子中间修的有公路，花园里的龙睛鱼赛过叫驴，蛤蟆骨朵儿比骆驼个儿大。
乙：我都没听说过。
甲：我们那儿种的玉米棒子都有一丈多长。
乙：那怎么吃呀
甲：两人扛着，中间一个人昂着脖子啃。
乙：这是吃棒子哪吗，简直受罪哪
甲：高梁都十丈来高。
高梁粒儿跟柚子差不了多少，走在高梁地里您得留神，万一不小心，掉下个高梁粒儿来，把脑袋就能打个包，二天您到我们那儿可以注意嘛，您看见脑袋上有包着纱布的，那就是……乙：撞伤了的。
甲：高梁粒儿砸的。
乙：啊
甲：蚂蚱比狗都大，不留神叫蚂蚱咬一口得歇仨月。
我们那儿逮蚂蚱不用网。
乙：用什么
甲：用机关枪扫射。
二天您到我们那儿去听见机关枪响，那就是……乙：打靶哪
甲：逮蚂蚱哪
乙：嚄
玄啦
哎
我问您，过去您那儿这么大的地势，住八万多间房，有多少人呀
甲：八万多人，每人一间。
乙：府上有八万多人
甲：不
我家里就我一个人，八万多人都是难民，我那儿开了小粥厂，施舍。
乙：噢
这么说您过去还是个善人，您那粥厂也是天天舍粥呀
甲：我那儿不舍粥，一天三顿，早晨炖肉烙饼，中午炸酱面，晚上包饺子。
初一十五吃犒劳，八个人一桌燕菜席。
吃完了，会打麻将的，给二十块钱打八圈麻将。
不会打麻将的，坐着飞机遛个弯儿再回来。
乙：嚯
甲：这是平常日子，逢年过节还要单舍。
乙：是呀
您五月节舍什么呀
甲：五月节呀
舍点儿应节的东西，八万多难民每人一份。
乙：都有什么
甲：江米粽子一百个。
乙：嗯
甲：蒲子两把儿，艾子两把儿。
乙：噢
甲：黑桑椹儿一盘，白桑椹儿一盘，带把儿甜樱桃一蒲包，山樱桃一蒲包，大杏儿一百，雄黄一两，五毒饽饽四盒，玫瑰饼，藤萝饼一样儿五斤，“山海关”汽车两打，两打灵丹，两打双妹牌花露水，还有三十五斤大头鱼，这凉水……那您就自己挑去吧。
乙：行了您哪
舍得还是真不少。
甲：什么话呢
乙：六月间舍什么
甲：六月天热啦
一人两套纺绸裤褂儿，一件横罗大褂儿，巴拿马草帽一顶，三双缎儿鞋。
乙：是呀
七月呢
甲：七月天下晚儿有点儿凉啦
每人一套软梢儿夹裤夹袄，一件春绸大夹袍儿，倒换着穿。
乙：噢
那八月呢
甲：八月麻烦啦
乙：：八月怎么麻烦啦
甲：八月中秋节，普天同庆嘛
乙：您还得单舍。
甲：当然啦
乙：八月节您都舍什么
甲：八万多难民每人一份。
乙：都有什么
甲：五斤一个的团圆饼两个。
乙：有一个就行啦
干吗舍俩呀
甲：一荤一素，有那吃斋念佛的咱们不落包涵。
乙：嘿
想得真周到。
甲：白素锭一股。
乙：噢
甲：大双包一封。
乙：啊
甲：三十自来红，五十自来白，鸡冠花一对，毛豆枝儿一枝，白花儿藕一支，蜜桃、苹果、石榴、柿子、槟子、白梨、虎拉车一样五个，甜梨、沙果、沙果梨，一样儿十斤，一斤樱桃枣，二斤嘎嘎枣，二斤红葡萄，五斤白葡萄，三白西瓜一个，老白干儿、状元红、葡萄绿、莲花白，一样儿五斤，螃蟹八斤半，大个团脐满是活的。
外有姜汁一盘，这醋……您就自己打去吧
乙：噢
一个子儿的醋谁还打不起呀
您九月舍什么
甲：天冷啦
每人一件驼绒袍儿，一套棉袄棉裤，全是丝棉的。
乙：噢，十月呢
甲：该穿皮袄的时候啦
每人一件皮袄，可没什么很好的。
乙：也就是老羊的。
甲：狐腿的凑合着穿。
乙：啊
狐腿的还凑合关穿哪
十一月呢
甲：每人一件礼服呢水獭领子的大衣。
乙：噢
腊月呢
甲：忙啦
过年啦
乙：净舍什么
甲：从腊月儿那天起。
乙：噢
您那儿还熬腊八儿粥
甲：熬
八万多难民每人一份，甭说多，每人一碗，我哪儿找那么大锅去。
乙：那怎么办呀
甲：舍点粥米，自己拿回去熬去。
乙：噢
都有什么
甲：米豆一份。
乙：嗯
甲：粥果全份，小米儿一斤，黄豆一升，江米半斤，豆角半斤，大麦米半斤，五斤小枣儿，三斤栗子，半斤桃脯，半斤莲子，四两乌豆，四两白豌豆，薏仁米，荔枝肉，梭子葡萄干儿，一样儿二两，青丝、红丝两样儿二两，瓜子仁、榛子仁，一样儿二两，金糕二两，半斤冰糖块儿，三斤黑糖，五斤白糖，玫瑰蜜供一样儿二两，高香一股，顾及带二十三祭灶供一份。
乙：噢
真不少。
还是真全和。
行啦
您这一年到头总算舍完啦
甲：完啦
过年还没舍哪
乙：过年还要舍呀
甲：什么话呢
圣人有云（晃脑），“君子遵道而行，则能耐其善，半作而废，乃力之不足也。
”乙：行啦
您别晃啦
再晃就散了黄啦
甲：这叫什么话
乙：过年您还舍什么呀
甲：八寸宽五尺高蜜供五盒。
乙：噢
甲：圆子苹果二十五个为一堂。
乙：啊
甲：面筋五盒，素菜五盒。
乙：是
甲：红罗饼二十五手，神抵老佛供、天地供、灶王供，一样儿三碗
祠堂供三堂，大千春桔二十五个为一堂，白蜜供五碗为一堂，佛花一对，金桔一对，大殿香一把，檀香四两，降香四两，炭饼二十五个，万寿香无数，白素锭五封，五斤通宵蜡一对，套环白蜡一对，大双包四对，小双包四对，钱粮对四副，万字鞭一挂，五把儿麻雷子，五把儿二踢脚，挂钱一百张，街门对、屋门对。
灶王对、横批、福字、春条全份，黄白上糕共十斤，硬煤三百斤。
煤球五百斤，两包白米，四袋白面，五百馒头，猪头一个，鲤鱼一尾，红公鸡一只，五十斤猪肉，六十斤羊肉，二十斤牛肉，四只肘子，两挂大肠，五斤猪油，下水全份，三斤羊肚，五斤肺头，五香作料一包，十只小鸡，十只鸭子，一对野鸡，一只野猫，汤羊肉二十斤，黄牛肉二十斤，鹿肉十五斤，野猪一口，鹿尾一对，冰鱼一包，五只冰鸡，淮河银鱼一斤，半斤鱼骨，四两鱼肚，五两江瑶柱，五十鸡子儿，三十鸭子儿，十个松花，二十个鸽子蛋，半斤口蘑，一斤贡蘑，四两黄花儿，四两木耳，四两金针，四两鹿角菜，四两大虾米，五斤供菜，一斤胡椒面儿，半斤芝麻酱。
乙：可完啦
甲：一斤紫菜。
乙：还有哪
甲：半斤片碱。
乙：噢
甲：二两白矾，一斤海带。
乙：是
甲：三十张油皮儿，三十粉皮儿，香干儿、方干儿五百块，面筋五十条，软筋三十块，二十块鲜豆腐，五十块冻豆腐，五斤大盐，一斤磨盐，五斤黄酱，二斤黑酱，一斤白酱油，二斤黑酱油，一斤料酒，十斤米醋，十斤香油，五百斤白菜，两百把儿菠菜，青椒五十斤，青蒜二十把，老蒜三挂，一斤鲜椒，十斤山药，五斤芋头，豆角儿，豌豆苗儿，一样儿半斤，两篓酱菜，五斤萝卜干儿，三十块酱豆腐，五十块臭豆腐，一副麻将牌，两筒老炮台。
乙：嚯
可真够瞧的，照这么看您一天开开门，没有个千儿八百的，可过不去呀
甲：可不是嘛
那年把钱给花脱落啦
乙：噢
甲：没办法
我把我那裤子当了五毛钱。
那年头钱可真不禁花
吃了顿饭，买了盒烟卷，没啦
乙：嗨嗨嗨，您不是施舍吗
甲：我打算那么舍，可我还没发财就解放啦
（马三立 张庆森述）
