烘焙出的饼干很硬 求助
貌似是这样的，以前是烘焙好自己领取以后，既会在仓库里留下饼干，又会直接给大厨增加体力，相当于是双倍，我不知道是不是BUG。
后来好像变了，也许他们发现了，直接给大厨增加体力了，仓库里没有了，就变成原本的数额了，其实用用也够了。
至于偷来（分享来）的饼干好像还是在仓库的。
曲奇饼干的烘焙温度大约是多少，为什么反复做了好几次
每个烤箱的烘焙功能及工作原理不同，但曲奇饼干的烘焙温度安全范围是在1160—170度，这个温度区间可保证烘焙时间不会很长且不会糊焦。
如果是使用的与德普烘焙实验室是一样的嵌入式烤箱，做曲奇的温度是170度即可。
家庭烘焙饼干有哪些必须掌握的制法
从制作技法上，饼干又可以分为以下几种Ÿ1. 打发黄油到某种程度并且结合彭发剂；2. 在某个阶段加入融化黄油并且可能配合使用彭发剂；3. 打发黄油到某种程度但是不用彭发剂；Ÿ4. 不额外添加油脂的“无油”蛋白霜饼干；Ÿ5. 添加植物油或猪油等无水纯油脂的饼干。
要达到某种口感通常需要特定的材料配比和技法组合，在烤制阶段也可能有很多考究。
虽说和面包里真实的生命（酵母菌）不同，但饼干面糊也是“活”的，因为每个阶段的操作都可能改变你最后做出的成品模样。
烘焙饼干的六大注意事项:1、烤箱一定要预热烤箱在烘烤之前，必须提前将温度旋钮调至需要的温度，打开开关空烧一段时间，使产品进入烤箱时就能达到所需要的温度。
烤箱预热的动作，可使饼干面团迅速定型，并且也能保持较好的口感。
烤箱预热是非常重要的烘焙常识，一定不要忘记。
烤箱的容积越大，所需的预热时间就越长，大约5-10分钟不等2、粉类最好都过筛制作饼干的最常用原料就是面粉，面粉具有很强的吸湿性，长时间放置会吸附空气中的潮气而产生结块，过筛能去除结块，可以使其跟液体材料混合时避免出现小疙瘩。
同时过筛还能使面粉变得更蓬松，非常容易跟其他材料混合均匀。
除了面粉之外，通常还有其他粉类，如泡打粉、玉米粉、可可粉等干粉状的材料都要过筛。
过筛时，将所有粉类都混和在一起倒入筛网，一手持筛网，一手轻轻拍打筛网边缘，使粉类经过空中落到搅拌盆中即可3、材料提前恢复室温最常见的是黄油，黄油通常放置在冰箱中存放，质地比较硬，我们在操作之前提前半小时或一小时将其取出，放在室温环境下，让其恢复室温，变得比较软一点，然后再操作会比较容易和有效鸡蛋也同样，通常也要提前半小时或一小时从冰箱取出，恢复室温的鸡蛋在跟黄油等材料混合时会比较容易被吸收均匀和充分奶油奶酪等材料也需要提前从冰箱取出，室温放置半小时或一小时，继续操作就非常容易了4、少量多次加蛋液油水不分离大家或许会认为材料一次通通加入搅拌似乎比较省事，其实，有些材料是必须少量多次的与其他材料混合才更好。
比如在黄油和糖混合打松发之后，鸡蛋需先打散成蛋液后再分2-4次加入，而且每加入一次都要使蛋液充分的被黄油吸收完全后再加入下一次。
因为一个鸡蛋里大约含有74%的水分，如果一次将所有的蛋液全部倒入奶油糊里，油脂和水分不容易结合，容易造成油水分离，搅合拌匀会非常吃力。
切记，材料分次加入才能使成品的口感更加细致美味5、排放有间隔不粘连很多饼干都会烘烤后体积膨大一些，所以我们在烤盘中码放时注意每个之间要留一些空隙，以免烤完边缘相互粘黏在一起影响外观。
同时，留有空隙还能使烘烤火候比较均匀，如果太密集，烘烤的时间要加长，烘烤的效果也会受影响6、大小均一外观口感都绝佳在饼干的制作中，要尽量做到每块饼干的薄厚、大小都比较均匀，这样在烘烤时，才不会有的糊了，有的还没上一点颜色。
薄厚比大小更重要，越薄的饼干越容易烤过火。
如果做不到，那只能在烘烤时，在烤箱边上随时守候吧。
在微信朋友圈里卖自己做的饼干可行吗
可以呀。
淘宝上很多都是自己做的。
建议最开始是先给大家分享你的照片。
陪着文字，自己做的，家人和朋友都很喜欢，慢慢过度，比如有朋友要买，谁要拼单啊，只是回本个材料费什么的。
自己烘焙的饼干寄朋友又碎了
邮寄饼干方法：用小包装，然后每两袋饼干中间夹一个泡沫纸(平时外卖的饭盒剪碎也行)，最后所有的饼干放一起用大的泡沫纸包起。
装盒即可。
So easy
简单的烘焙从做饼干开始的话有食谱指导吗
烘焙制作的食谱中虽有很多种类，饼干也是不少。
烘焙入门的爱好者可以参考烘焙食谱进行制作自己喜欢的。
也可以需找些烘焙实验视频
大家知道自己烘焙的饼干可以放几天么
多做些，每天吃一片，吃到第N天坏了，则可以放N-1天。
今天这样的问题就这样子去解决。
