邀请家长来幼儿园跟小朋友一起做DIY冰皮月饼通知怎么写
一般的问题是甜度太大,香味过浓你的水用量太少了,至少40克
自己做的冰皮月饼放冰箱后一晚上很硬,怎么让它变软变粘呢
饼DIY皮月饼材料:糕粉100克、面粉40克物牛或菜油)1汤匙半、水、3/8鲜奶3/8杯、糖霜2汤匙、黑芝麻碎1汤匙、黑芝麻馅1份做法:面粉隔水蒸成熟粉;糖霜、糕粉、熟粉同筛,加、水、和鲜奶拌匀,后加入植物牛、油、黑芝麻碎,搓成柔软粉团,盖以保鲜纸放入雪柜片刻;粉团搓成长条,分成等份后压薄,包入黑芝麻馅搓成圆球;将圆球蘸上少许糕粉,放入饼模中略压,最后将之反扣出来即成。
自制黑芝麻馅:取3汤匙黑芝麻,用机打碎备用。
去壳绿豆浸水3小时,蒸约20分钟,趁热压烂成泥,放入煲内,加入120克糖和黑芝麻碎同煮,最后加入2汤匙澄面和2汤匙吉士粉水,拌匀摊冻即成馅料。
自制紫薯冰皮月饼 好使不
主料:糯米粉 (65克)调料:粘米粉 (60克),澄粉 (30克),糖粉 (25克),炼乳 (40克),牛奶 (200克),油 (30克),豆沙馅 (225克)。
做法:1.先倒入炼乳2.然后加入牛奶、色拉油、糖粉搅拌均匀3.再加入澄粉搅拌均匀4.再加入粘米粉、糯米粉搅拌均匀5.搅拌成无颗粒的粉状糊,倒入搪瓷盆中6.大火20分钟后,中间要搅拌一次,没蒸熟的面糊颜色发白,7.蒸好的粉糊先晾着,先来炒手粉,锅烧干,放入少许的糯米粉,微火炒2~3分钟即可8.手上淋油揉匀冰皮备用9.把冰皮和豆沙馅分成剂子,冰皮30克,豆沙馅15克10.取一个冰皮剂子,用手压成小圆饼11.在圆饼中间放上一个豆沙馅剂子12.就像包包子一样包好13.把冰皮月饼胚放到手粉里蘸一下14.把蘸过手粉的月饼胚放到模具中压实15.把模具倒扣过来,磕在案板上,冰皮月饼就会脱出模具
做月饼馅料跟皮的详细
、取出冷藏松弛好的冰皮月饼,好像包汤圆那样把馅料包好,取出月饼模型,撒少许糕点粉入内,再塞入包好的饼团,压紧再脱离模型,放入保鲜盒内冷藏保存,其余逐一重复操作。
把月饼皮分割成若干小面团搓好,压平压薄,然后慢慢把做法3的豆沙馅往里包裹好; 月饼模型撒上糕点粉,压入包好的月饼按压平后再按出即可,烤箱托盘涂油,烤箱180℃预热10-15分钟,烤箱中层,月饼表面均匀涂抹上鸡蛋浆,烤10-22分钟即可。