四川人的最爱酥肉，酥肉这样炸又香又酥，怎么做都好吃
1、肉要提前腌制才入味；2、面糊里要加适量油，充分搅拌均匀；3、大火加热油后，要转中火慢做法：把肉洗净切小条、比肉丝粗一点点、可以是五；2.放入干净的大盆中、加入姜粒、盐、花椒、白糖、白酒、抓均匀；3.打入鸡蛋调散、用抓打的方式、让蛋液充分进入肉里、这样酥肉才酥，这一步大概做了10分钟左右；4.下入干红薯粉、注意别加水、抓境止十分钟、再抓匀无干粉、境止十分钟腌制一会；5.再抓均匀、保证每一条肉都有粉、不能太清；6.锅中倒入适量油、七成热、用筷子试一下、周边有小泡泡就可以了；7.抓、轻轻放入锅中、继续一团一团的放、中火、炸一会、肉成凝固的团就可以用漏勺翻面、炸至表面金黄捞出；8.炸完全部的、捞出沥干油、凉5分钟左右；9.把所有的酥肉下锅重新炸2分钟左右、这叫回这样更酥脆，完成。
帮我写两篇关于过年的作文
期盼过年 其实我和孩子们一样盼望着过年，只是不再像他们那样掰着指头细数还差几天才是正月初一了。
过年可以有一个长长的假日，有足够的时间呆在妈妈身边，每顿饭都可以吃上妈妈蒸的我在外边从来不吃的芥菜肉，不害怕身上的肉在那几天里夜以继日的长啊长。
每当我们对着那盘热气腾腾香味四溢的芥菜肉频频举箸时，我都能从筷子划出的弧线里看到妈妈那张岁月纵横的脸上淌着的幸福和满足。
妈妈很慌年。
每年从腊月二十四开始她就在寒风刺骨的小院里忙的脚不沾地，忙着把所有可以盛放食品的用具洗刷一遍。
见到我们她就笑嘻嘻的摘掉绒线帽让我们看她头上的汗。
腊月二十五她就开始张罗着蒸馒头蒸枣山豆包。
我们心疼地抱怨她是自找苦吃说到街上预定些馒头不就行了，她说买的馒头那是个什么味道
腊月二十八那天我们姊妹几个再忙都要抽空回家，那天家里要煮肉炸丸子炸麻叶。
尽管从农村出来了好久，但妈妈仍然保留着在老家时的习惯，喜欢用地锅煮肉炸年货。
为此她总是从夏天就开始收集棍棒树枝等到过年时烧火用。
也只有她能掌握住那口大地锅烹炸各种年货时的火候。
年三十的时候也要抽个空去看看，劳累了几天的妈妈看着一应俱全的年货，一个劲的催促吃呀吃呀。
吃饱了就要回到自己的家去守岁了，每年这一天的告别母女的心里都是别有一番滋味在心头，因为按照规矩出嫁的女儿是不能在娘家守岁的，到来年的正月初二才能回来。
而这一别母女都感觉隔山隔水似的遥远和漫长，其实也不过时两天的时间。
走在家门口那条走了无数次的小路上，我的背影印着温暖印着牵挂。
我走的很慢很慢但绝不回头，我把这温暖和牵挂拉的很长很长。
远远近近的鞭炮声此起彼伏，空气里飘着诱人香味，路边人家刚刚贴上的春联被风吹得“哗哗”作响。
公交车的车厢里空荡荡的，车子在行人寥寥的街上开的很快很快，司机也急着回家过年呢，家里他的妈妈也正在窗口引颈张望等着他回家守岁。
下车时我大声对司机说：“新年好
” 新年在我们的盼望中真的来啦 盼望过年 过年是一种感觉，一种体验，一种遭遇，可能还是一种境界 留在我记忆中最美好的经历是小学时代在河南农村姥姥家过年的日子。
那时候，每次过年都是生命中最激动人心的大事。
早早地，刚进入冬天，还没放寒假，我就已经在盼望着过年了。
因为，一过年就意味着大人小孩都放假没事儿了，不上班不上学不下地不干活儿，所有的人都可以在家尽情地休息尽情地玩儿乐了。
当然，我现在已经知道，那只是小孩对生活的误解，可是我至今还非常喜欢这样的误解。
过年的第一个乐趣是人多热闹。
我记得有一年的大年初三，刚吃过早饭不大功夫就有亲友来串门，一直到晚上八九点钟，客人还络绎不绝。
二姨三姨姑姥爷舅姥爷姨姥爷表舅表姨表兄表弟表姐表妹，好像全天下的亲戚都在这一天聚集到一起了，中午吃饭时，至少摆了10张桌子，姥姥家五个窑洞那么老大的院子都呆满了人，真有点摩肩接踵人声鼎沸的样子。
令我自豪的是，我在院子里和所有的小孩比赛踢毽子，居然打败天下无敌手。
过年的第二件乐趣不用说就是吃。
姥姥把收藏多日的红枣、花生、红薯干和柿饼都翻腾出来，姥爷则把放在院子角落里已经盖上一层厚厚白雪的大竹筐掀开盖儿，露出里面冻得鲜红的软得要化了的烘柿。
更不用说中午那顿饭了，那是把一辈子的吃食都放在了一起，有白面烙馍、白面蒸馍、炸油角、素丸子、牛肉丸子、鸡肉丸子、扣肉、小酥肉，还有冰糖莲子百合汤等等。
那个时候大人小孩都顾不上客气，一盘菜上桌三口两口就被抢光了。
因为大家的的肚子都太空了，在平常的日子里连玉米面饼子都吃不上的。
所以，碰上能吃饱的时刻谁都顾不上脸面了。
过年的第三件好事是每个小孩都盼望的，那就是压岁钱。
但在那些年里，人们一个比一个更穷，我至今还清晰地记得，有一年生产队给每一户人家发了5毛钱，说是让大家过年买盐吃。
所以，来的客人虽然多，但真正能给我压岁钱的人其实屈指可数。
二姨一般会给我两毛钱，三姨给五毛钱，往往是所有亲戚中给得最多的。
其他人多数给五分钱或一毛钱，更多的人是一分钱也拿不出来的。
即使如此，过一个年下来我差不多会收到将近两元钱，那已经是很大一笔财富了。
对于我来说，过年还有一项独特的乐趣，就是放鞭炮。
放鞭炮没什么稀罕的，二踢脚、冲天雷谁没放过
我的乐趣在于玩摔炮。
那是一种用两三层纸卷上一些火药和火石做成的小炮仗，捏在手指尖里，用一头儿对准地面使劲一摔，“叭”地一声，随时可以吓别人一跳。
姥姥家的村子里就有一家兄弟三人都做摔炮卖摔炮。
那时，我家住在遥远的东北大城市沈阳。
每当过完年从老家回到沈阳，我就把摔炮的种种乐趣和神秘讲给邻居小孩和学校的同学听，有时候我再给他们讲讲在雪地里用箩筐扣鸟，或用竹篾扎灯笼的经历，他们都闻所未闻，眼馋死了。
玩得太高兴就乐不思蜀，有一天爸爸站在高高的崖顶上喊我，该开学了，明天咱们回沈阳吧，我一下子傻在那里，竟当着一大群小孩的面嚎啕大哭起来。
后来，有了许多不同的人生经历，也就有了许多不同的关于过年的人生境遇或体验。
我喜欢吃山东酥肉，不知道怎么做啊
你好
山东酥肉很好吃哦，不过，自己做有点儿麻烦的啦，，下面说说做法：主料：猪肋条肉（五花肉）750克辅料：洋葱（白皮）250克调料：大葱20克,酱油35克,白砂糖20克,料酒20克,植物油50克,姜15克做法：1.猪肉改刀成长条形，用刀将皮上污秽和细毛刮净，清水冲洗干净。
2.锅内放清水，放入五花肉，焯水，捞出冲洗一下。
锅洗净，另换清水，放五花肉，烧开，撇净浮沫，加葱结，姜片，黄酒，改用小火焖。
等到猪肉快酥烂时捞出，表皮用酱油抹匀。
3.锅洗净，放油，烧到七八成热时，把肉条放锅里，过油，炸到表皮起硬，捞出放入清水中浸泡，等到肉皮起皱发泡时，捞出来就好了。
谢谢
嘎新多味烩菜怎么样
一月三十日 年初五 不知不觉的，今天是年初五了，感觉过年的时间真是过的太快了，眼看春节长假马上就要结束了。
今天，我的大儿子和儿媳也要回了。
他们回去后初六在家好好的休息一天，初七就要上班了。
其实回家过年他们也是很累的，就几天的时间，忙着要走亲访友拜年、外出旅游，每天睡得晚起得早，也没有怎么好好的休息。
在走之前，他们要去姑姑家拜年，还要去外公那里一次。
还好是晚上7点钟的飞机，可时间上也够仓促的。
下午，我早早的准备了晚餐，为他们践行。
心里总有万般的不舍，可无奈儿子成家立业在外。
今年能回家过年，我已经非常高兴了。
虽说过年是个全家团圆的日子，想起去年过年时，他们都没有回来，在岳母家过的年。
其实，岳母家也是他们的家，在岳母家团圆过年也是一样的啊
我可不能太自私了呀
在他们收拾行李的时候，我让他们带上一些粽子、发糕、冬笋、茶叶之类的土特产，总想让他们多带些。
可儿子不愿意带，说这些东西都有。
但我还是给他们装满了一个纸箱盒，叫老公给他们扎好。
最后，依依不舍的送他们去了机场。
飞机准时起飞，也准时安全的到了。
一月三十一日 年初六 今天的天气非常好，是个大晴天。
一大早，我就把儿子盖过的被单、床单都洗了。
有全自动洗衣机确实非常省时省力。
等我菜回来时，已经洗好了。
老公今天去上班了，家里只有我和小儿子两人，一下子冷清了许多。
小儿子今天也静下心来在准备他的毕业论文。
吃了中饭，老公说：趁着这大好天气，我们去上新年坟吧
于是，我准备了去上坟的纸钱和一些食物，和小儿子、老公一起去了三山公墓，祭奠已故的先人。
三山公墓就在近郊，开车只需半个小时。
我们家已故的先人都葬在这里，大多都是拆迁过来的。
所以，上坟祭拜很方便的。
来上坟的人很多。
按照习俗，新年上坟是要放鞭炮的，整个墓区的鞭炮声此起彼伏，到处是鞭炮声。
因为，大过年的，公墓也没人管了，人们可以随便的烧纸钱，放鞭炮。
二月一日 年初七 新年已过半，想起我还没有去给我的亲友长辈拜年呢，很说不过去的。
往年的现在，我早已去给他们拜过年了。
想来，他们肯定在等我了，还是赶紧去拜年吧
今天，我先去了我姑姑家和叔叔家，给两位老人家拜年。
我父亲有兄弟姐妹九个，健在的有六个，三个叔叔和两个姑姑，在衢州的只有一个叔叔和一个姑姑，其余的都在外地。
因为是至亲，平时我们都有密切的来往，我也经常的去看望他们。
每年的过年，我更忘不了要去给他们拜年。
我姑姑今年已有八十高龄，叔叔也有七十四岁的高龄了。
两位老人身体还比较硬朗，只是我姑姑近年来由于年高体弱、经常生病，好在儿女小辈非常孝顺她，照顾的比较周全，加上老人家自己晓得保养身体，注意饮食，按时吃药，现在身体好了许多。
我每次去看望她老人家时，总要带上保健营养品去孝敬她，和她老人家也总有说不完的话。
虽说我是她侄女，可一直把我当作女儿看待。
还有她的几个女儿，对我也像亲姐妹一样。
每逢聚在一起，说话聊天，嘘寒问暖的亲热非凡。
临走时，老人还给了我小儿子一个红包，说是给侄孙的压岁钱。
我说：孩子大了，不用给了。
可姑姑说：压岁钱要拿到孩子工作为止呢。
钱虽不多，可是给孩子的一个好彩头，是无论如何都要给的。
老人的盛情难却，我只好依。
期盼过年 其实我和孩子们一样盼望着过年，只是不再像他们那样掰着指头细数还差几天才是正月初一了。
过年可以有一个长长的假日，有足够的时间呆在妈妈身边，每顿饭都可以吃上妈妈蒸的我在外边从来不吃的芥菜肉，不害怕身上的肉在那几天里夜以继日的长啊长。
每当我们对着那盘热气腾腾香味四溢的芥菜肉频频举箸时，我都能从筷子划出的弧线里看到妈妈那张岁月纵横的脸上淌着的幸福和满足。
妈妈很慌年。
每年从腊月二十四开始她就在寒风刺骨的小院里忙的脚不沾地，忙着把所有可以盛放食品的用具洗刷一遍。
见到我们她就笑嘻嘻的摘掉绒线帽让我们看她头上的汗。
腊月二十五她就开始张罗着蒸馒头蒸枣山豆包。
我们心疼地抱怨她是自找苦吃说到街上预定些馒头不就行了，她说的馒头那是个什么味道
腊月二十八那天我们姊妹几个再忙都要抽空回家，那天家里要煮肉炸丸子炸麻叶。
尽管从农村出来了好久，但妈妈仍然保留着在老家时的习惯，喜欢用地锅煮肉炸年货。
为此她总是从夏天就开始收集棍棒树枝等到过年时烧火用。
也只有她能掌握住那口大地锅烹炸各种年货时的火候。
年三十的时候也要抽个空去看看，劳累了几天的妈妈看着一应俱全的年货，一个劲的催促吃呀吃呀。
吃饱了就要回到自己的家去守岁了，每年这一天的告别母女的心里都是别有一番滋味在心头，因为按照规矩出嫁的女儿是不能在娘家守岁的，到来年的正月初二才能回来。
而这一别母女都感觉隔山隔水似的遥远和漫长，其实也不过时两天的时间。
走在家门口那条走了无数次的小路上，我的背影印着温暖印着牵挂。
我走的很慢很慢但绝不回头，我把这温暖和牵挂拉的很长很长。
远远近近的鞭炮声此起彼伏，空气里飘着诱人香味，路边人家刚刚贴上的春联被风吹得“哗哗”作响。
公交车的车厢里空荡荡的，车子在行人寥寥的街上开的很快很快，司机也急着回家过年呢，家里他的妈妈也正在窗口引颈张望等着他回家守岁。
下车时我大声对司机说：“新年好
” 新年在我们的盼望中真的来啦 盼望过年 过年是一种感觉，一种体验，一种遭遇，可能还是一种境界 留在我记忆中最美好的经历是小学时代在河南农村姥姥家过年的日子。
那时候，每次过年都是生命中最激动人心的大事。
早早地，刚进入冬天，还没放寒假，我就已经在盼望着过年了。
因为，一过年就意味着大人小孩都放假没事儿了，不上班不上学不下地不干活儿，所有的人都可以在家尽情地休息尽情地玩儿乐了。
当然，我现在已经知道，那只是小孩对生活的误解，可是我至今还非常喜欢这样的误解。
过年的第一个乐趣是人多热闹。
我记得有一年的大年初三，刚吃过早饭不大功夫就有亲友来串门，一直到晚上点钟，客人还络绎不绝。
二姨三姨姑姥爷舅姥爷姨姥爷表舅表姨表兄表弟表姐表妹，好像全天下的亲戚都在这一天聚集到一起了，中午吃饭时，至少摆了10张桌子，姥姥家五个窑洞那么老大的院子都呆满了人，真有点摩肩接踵人声鼎沸的样子。
令我自豪的是，我在院子里和所有的小孩比赛踢毽子，居然打败天下无敌手。
过年的第二件乐趣不用说就是吃。
姥姥把收藏多日的红枣、花生、红薯干和柿饼都翻腾出来，姥爷则把放在院子角落里已经盖上一层厚厚白雪的大竹筐掀开盖儿，露出里面冻得鲜红的软得要化了的烘柿。
更不用说中午那顿饭了，那是把一辈子的吃食都放在了一起，有白面烙馍、白面蒸馍、炸油角、素丸子、牛肉丸子、鸡肉丸子、扣肉、小酥肉，还有冰糖莲子百合汤等等。
那个时候大人小孩都顾不上客气，一盘菜上桌三口两口就被抢光了。
因为大家的的肚子都太空了，在平常的日子里连玉米面饼子都吃不上的。
所以，碰上能吃饱的时刻谁都顾不上脸面了。
过年的第三件好事是每个小孩都盼望的，那就是压岁钱。
但在那些年里，人们一个比一个更穷，我至今还清晰地记得，有一年生产队给每一户人家发了5毛钱，说是让大家过年盐吃。
所以，来的客人虽然多，但真正能给我压岁钱的人其实屈指可数。
二姨一般会给我两毛钱，三姨给五毛钱，往往是所有亲戚中给得最多的。
其他人多数给五分钱或一毛钱，更多的人是一分钱也拿不出来的。
即使如此，过一个年下来我差不多会收到将近两元钱，那已经是很大一笔财富了。
对于我来说，过年还有一项独特的乐趣，就是放鞭炮。
放鞭炮没什么稀罕的，二踢脚、冲天雷谁没放过
我的乐趣在于玩摔炮。
那是一种用两三层纸卷上一些和火石做成的小炮仗，捏在手指尖里，用一头儿对准地面使劲一摔，“叭”地一声，随时可以吓别人一跳。
姥姥家的村子里就有一家兄弟三人都做摔炮摔炮。
那时，我家住在遥远的东北大城沈阳。
每当过完年从老家回到沈阳，我就把摔炮的种种乐趣和神秘讲给邻居小孩和学校的同学听，有时候我再给他们讲讲在雪地里用箩筐扣鸟，或用竹篾扎灯笼的经历，他们都闻所未闻，眼馋死了。
玩得太高兴就乐不思蜀，有一天爸爸站在高高的崖顶上喊我，该开学了，明天咱们回沈阳吧，我一下子傻在那里，竟当着一大小孩的面嚎啕大哭起来。
后来，有了许多不同的人生经历，也就有了许多不同的关于过年的人生境遇或体验。
七十年代初，随父母下乡“走五七道路”，在辽宁省昌图县东嘎公社糜场大队过年。
那里过年的主要特色是吃粘豆包、酸菜炖粉条，当然还有猪肉酸菜馅的饺子。
年轻人晚上没事就打扑克赌博，赌注是香烟或干豆腐（即千张）。
从天黑打到天亮，肚子一饿就先把豆腐干吃掉，到最后谁输了谁掏钱就行了。
如果是赌的香烟，那么到天亮时香烟要么已经被吸光要么就被倒来倒去的倒成了空纸筒。
无论香烟或干豆腐，不在乎输赢，在乎一乐而已。
那时过年，也有鞭炮为伴，但身处异乡，不知何年何日是归程，自有一番淡淡的愁思。
就在下乡的那些年里，有一年我回到沈阳，来到原先居住的那个家属院过年。
那天晚上说好了是住在韩叔叔家（我们家下乡后韩叔家就从原来的那套子搬进了原来属于我们家的这套比较大的子），但是到了晚上五六点钟的时候韩叔叔突然说，他家亲戚来了没有我睡觉的地方了。
我虽然已经十七八岁，但毫无社会阅历，一下子浑身冰凉。
我到隔壁的王叔叔家去告别。
王叔叔是行政干部，平时和我们家交往不多，但他却留住了我。
那顿晚饭吃了饺子，我还第一次吃到了早有耳闻未曾见面的山珍“猴头菇”。
虽然晚上睡觉是打地铺我还是睡得很温暖。
现在，我好像成了怕过年的人。
一个原因是过年就意味着自己又老了一岁，平平淡淡的日子不知怎么就溜走了。
更重要的原因则是过年渐渐变得没有了情趣和韵味：城文明和现代文明都拒绝串门，即使是住在一个家属院的人也不兴串门；再加上许多城都有不许放鞭炮的禁令，过年就只剩下日历上的意义了。
于是，年轻人干脆去过圣诞节去过感恩节去过情人节了。
于是，以节日为纽带为表现形式的中国文化中国传统就像黄河一样干涸了断流了。
过年是一种情绪的凝聚，是一种情感的融铸交汇，是一种精神的认同，是一种血脉的延续。
所以，我很希望能找回儿时的那些感觉：袅袅的炊烟，喧闹的人，亲友的汇聚，热情的鞭炮，以及带着数千年历史印痕的种种习俗…… 我盼望着中国味道的过年的感觉。
---除夕 一年结束了，在除夕夜是团圆夜，家家户户都张灯结彩的，庆祝一年平安结束，新的一年好的开始。
在除夕这天，家家都忙着贴春联，我们家也不例外，而且每年家里的对联还是由我来贴的。
其实这贴对联的学问也蛮大的，你去年时只要一看这对联你就会知道这一家人在新的一年里的希望和打算，也会知道在过去一年里这家人家里发生了什么喜事，你看这对联神不神呀。
在这一天最高兴的还是小朋友们，他们早早地就叫着让大人接年了，因为接完年之后就可以放烟花了。
放烟花时，几个小孩子在旁边叫着，跳着，那高兴劲就甭提了，就连大人也都被他们感染了跟着叫起来。
放完烟花一家人围在桌前吃团圆饭，最有趣的就是吃饺子了，而且这吃饺子还能吃到钱，谁吃到钱了那谁在新的一年里的运气将是最好的，所以大家都争着吃，看谁也抢到那个有钱的饺子，但是不管吃到的也好，没吃到的也好，这种抢着吃饺子的气氛是最难忘的……
介绍开封小吃的文章
开封小吃就是多 包子要数开封第一楼的灌汤小笼包。
小笼灌汤包子是开封历史悠久的名点之一。
它是由北宋时期有名的“山洞梅花包子”演变而来，至今已有近千年的历史，以小巧玲珑、皮薄馅多、灌汤流油、鲜香利口而驰名。
第一楼就位于闹市鼓楼附近的寺后街行宫角，“第一楼”新楼营业面积近5000平方米，是一家集餐饮、娱乐、桑拿、美容于一体，功 能齐全、设施完善的综合性服务场所。
一楼大厅宽敞明亮，富丽堂皇，环境舒适，面向大众化 消费，可容纳240人同时就餐；三楼4间风格迥异的豪华餐厅匠心独具，美食荟萃。
相对那里会稍微贵一些，但图个名气，也的确好吃。
一般开封熟门熟路的会去黄家小笼包子馆，黄家小笼包子馆也有几家分店，宋都御街有一家，西门大街也有一家，相对比较实惠些。
具说是最早第一楼的师傅开的，味道也一样好。
现在小笼包的种类越来越多，可吃来吃去还是猪肉馅的最好吃，吃完之后再来一碗清淡的榨菜汤最为适宜，因为包子比较油腻，清淡的榨菜汤可以去掉那份油腻。
鼓楼夜市好吃的就太多了，一个晚上吃不完的，因为相对都是一些主食和面食，所以吃了几样就会饱了。
比较有特色的也是我最喜欢吃的有江米切糕：江米与白糖，蜜枣，青红丝一同蒸制，上盘时浇兑山楂，玫瑰，桂花煮制的蜜汁，入口绵软香滑，甜酸可口。
冰糖熟梨：冰糖熟梨是将熟梨与红枣，枸杞，桂圆，大块冰糖等物一同煮熟，皮棕肉白，晶莹透亮，香甜清爽，止咳润肺，本人认为是干躁冬天的最佳饮品。
羊肉炕馍：烙饼中加以碎羊肉沫孜然等物，用羊油炕制而成，成品焦香，别有风味 。
炒凉粉 ：凉粉以红薯或绿豆淀粉打制而成，佐以豆酱，葱，姜，蒜，用香油炒制而成。
入口热鲜香嫩，凉粉滑嫩不碎，素有“凉粉管炒”之美誉。
曾数次赴国外表演，大受欢迎。
说到炒凉粉就不能忘了开封的烧饼，拿一个香焦酥脆的烧饼夹着炒凉粉，那味道真叫一个好
开封锅贴是闻名的风味小吃，其中，稻香居的锅贴以其选料严谨，制作精细，品质优美而闻名古城。
成品皮焦馅嫩，色泽黄焦，鲜美溢口。
鼓楼夜市有一家专卖馄饨锅贴的，味道很正宗。
羊双肠：HOHO~``老开封人都知道这个小吃吧，一般都是当早饭吃，因为店家最多卖到11点半或者更早就收摊关门了，我不敢说吃遍了开封大街小巷，还是有几家的汤味比较肥美的，新街口西面路北，味道真得很美，有机会去开封朋友千万别错过；御街西侧20米处，孙记羊双肠鲜汤，是开封羊双肠汤里比较与众不同的，因为那家的里面放孜然，呵呵````` 烤羊筋：这个开封的朋友也不会陌生的，鼓楼夜市的我不经常去吃，因为那个地方都是新疆人在做生意，味道都差不多，我要说的是三里堡的一家，挨着一烧饼摊子，我每每有时间，就去吃10串，再配上一瓶啤酒，那滋味，回味无穷啊 豆沫配鸡蛋布袋： 豆沫喝起来又香，咸中还带点甜味，我是比较喜欢和鸡蛋布袋一起吃的 嘿嘿 一个字，早饭吃的爽哦。
。
黄焖鱼：黄焖鱼采用精选草鱼，小鲫鱼为主料，经炸制后，佐以数种大料，卤汤焖制而成。
鱼鲜味美，汤料五香，食后回味无穷。
我也好久没有吃过黄焖鱼了，都快忘了啥味了，今年回去一定要记得吃。
五香风干兔肉：用1.5公斤左右的野兔，挂置阴凉通风处风干，再用十余种香料卤制而成，成品香味独特，回味绵长 。
这曾经是我小时候的最爱，老爸总会把总好吃的兔腿给我吃，想想现在也好久好久没吃过了。
都快流口水了。
嘿嘿 桶子鸡是开封的又一特色小吃，桶子鸡系开封特产名菜，它选用当地的优质筠母鸡，采用百年老汤煨制而成。
色泽金黄，肥而不腻，鲜嫩脆香，越嚼越香。
数寺门回民区马豫兴的最为有名，因为均为老母鸡，所以一般都比较大，买的时候也可以买半只，店家会帮你切好，回去后直接装盘。
但开封真正的筒子鸡在北羊市,是一家叫宜兴斋的店,离很远就可以闻到那里飘出的香味，那才是正宗的美味, 寺门回民区还有烧鸡，酱牛羊肉，五香羊蹄，油炸花生、面ro,还有五香炒花生，又香又脆，还有一种被炒成黑皮的花生，具体是怎么炒的我不是很清楚，但吃起来口感非常好，很香。
每次回来都要带一些给同事们吃。
花生也算是开封的一个特产，很大颗很饱满，不像南方的花生都是小小颗的。
寺门还有一种双麻火烧，比月饼稍大一点，金黄金黄的两面都粘满了芝麻，分甜咸两种。
里边像千层饼似的，一层一层，酥酥的香香的，也是每次回来必带给朋友吃的。
还有枣锅葵，跟平时喝羊肉汤的锅葵差不多，只是中间夹有枣，甜的，很好吃。
寺门的陈记四味绘菜和对门的一家焖罐羊肉可不能忘了,吃了这个,是别的什么都不想了,每天早上去晚了,可就吃不着了,排队是少不了的. 这些东西都要在寺门的回民区买的才会正宗，才会好吃。
寺门回民区位于市区偏东的公园路上，在开封也很有名，随便问个开封人都知道。
在此提醒在寺门买东西时千万要记得忌讳猪字，当地为回民聚居地，说错了话可会惹祸的。
再来说说胡辣汤吧，大家知道的可能多为逍遥镇的胡辣汤，可开封的胡辣汤有开封的特色，以前开封比较有名的是周桥的胡辣汤煎包，周桥的胡辣汤里边没有什么东西，只有粉条和面筋，只是汤是炖出来的，所以很香，再配上煎的又焦又香的煎包，所以吃起来特别有味道。
周桥还有一个特色就是24小时营业，随时去都有得吃。
记得上学那会和同学打牌或是玩到半夜都会一群人跑到周桥喝胡辣汤。
去年回家前一直惦记着周桥的胡辣汤，可同学都说现在周桥的胡辣汤不怎么样了，可仍是不死心，到了开封直接到周桥先喝了碗胡辣汤才回家，结果的确有点不尽人意，是没有从前的好喝了。
只是煎包还好吧。
据我在开封吃了这么多年的经验，另外一家最好喝的胡辣汤也出自回民之家，在寺门往西，开封七中旁边有一个小巷子，每天早晨那里都是人满为患，上学的上班的，年轻人老头老太太，总之形形色色的人都会在那里喝胡辣汤，有时人太多没位，索性就只能站着或凑着边上的台阶来吃。
此处胡辣汤的特色是用羊肉汤炖出来的，里边也只有一些粉条和非常好吃的面筋，但汤很香，喜欢吃辣的就自己加辣椒，再浇上少许醋，酸酸辣辣的很是有味道。
另外在配上此处特有的焦酥的小油饼，或是鸡蛋布袋，杂面馍，总之让你花上两块钱吃饱吃好。
还有凉皮凉面酸辣面鱼擀面皮，油炸烧饼，络馍夹麻叶儿，窝窝头咸菜。
总之开封的小吃还是很多的，等你慢慢去尝试了。
每次回家回来之后还总感觉有太多东西没吃，总是惦记着家里的小吃。
忘了一个也很有特色的小吃，那就是扣碗。
一般到了过年的时候家家户户都会自己家做来吃，酥肉，元油肉，最好吃的是芥菜肉。
芥菜肉是用五花肉炸了之后用酱油腌了之后再炸，然后切成薄片配上芥菜花椒和一些其它的配料一起蒸，蒸后扣在盘子里上边是排的整整齐齐的肉下边是芥菜。
芥菜由于吸取了肉的油香所以吃起来也特别香，肉因为有了芥菜，吃起来也会肥而不腻，而且酥嫩爽滑，入口即化。
就算不吃肥肉的女孩也会爱上它的。
在中山路南段有一家大梁扣碗城，以专营扣碗为主，环境一般，东西还可以
