立春吃春饼有什么意义
春盘是立春饮菜盘，是副食，那么这个节日当然要主食，这就是春春饼一般与春盘一起准备。
在地方志中这两种节物也常常相提并论，并一起称为“咬春”。
例如河南<汜水县志》载：“家治春饼、生菜，谓之咬春。
”春饼在唐代就已经出现，从那时起，春饼就与春盘共提。
《四时宝镜>载：“立春日春饼、生菜号春盘。
”在明代，春饼已经成为朝廷的赐品，《燕都游览志>载：“凡立春日，于午门赐百官春饼。
”（砻清代的春饼在南方和北方都是立春的重要节日食品，但是各地的春饼也不尽相同。
在北方，春饼是以麦面制作的，以小面团擀成薄饼，烙制而成。
春饼一般与春盘一起上桌，萝卜细丝和其他的辛辣菜蔬用春饼裹卷共食。
河南《汝州全志》载：“立春日，杂切生菜日春盘，裹以薄饼食之日咬春。
”《新乡县志》载：“以萝卜和面饼食之，名日咬春。
”河北《正定县志》载：“立春设春盘春饼，日尝春。
”山西《临汾县志>：“春盘春饼，间亦有之。
”《阳城县志》载“民间茹萝卜面饼，即荐辛，取春生之意也。
”山东《城武县志》载：立春“吃萝卜葱饼等，谓之咬春。
”在福建蒲城“卷春饼以佐春盘”，而崇明县的春饼是以“溲薄面裹熟肉而炙之”。
清代的《调鼎集>记载了三种当时作为糕点的春饼，其一：“干面皮加包火腿肉、鸡肉等物，或四季时菜心，油炸供客”，其二：“咸肉腰、蒜花、黑枣、胡桃仁、洋糖共斩碎，卷春饼，切断”；其三：“柿饼捣烂，加熟咸肉、肥条，摊春饼作小卷，切断”。
南方的春饼是今日春卷的前身，其做法是：将面粉和水搅成面糊，摊在平底锅中以小火烘出薄饼，即是皮子，包馅即是春饼，油炸至金黄色捞出。
江南一带馅料常用豆沙，即是甜馅春饼。
这实际上就是春卷。
冯应京<月令广义>所描述的春饼是抟菜肉裹食，应该也属于春卷一类。
有的学者认为，这种春饼在江南通称为春卷，以油炸加工，而北方则用面粉烙成薄饼，卷而食之。
指出了南北春饼之异。
但是在北方不只是在立春才吃春饼，在二月二的中和节也吃春饼。
在山西立春吃“果饼”，并且与萝卜菜共食，《辽州志>说：“民家啖萝卜果饼，名目咬春。
”这说明，清代的春饼在不同的地域有着不尽相同的内容，尽管有着相同的意义和共同的起源。
立春吃春饼、啃萝卜，有何典故
北方大葱[文曲星]每年立春日，大部分人都要吃春饼，名曰“咬春”。
吃春饼的习俗，历史悠久。
《明宫史·饮食好尚》记载：“立春之前一日，顺天府街东直门外，凡勋戚、内臣、达官、武士……至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰‘咬春’，互相宴请，吃春饼和菜。
” 这一习俗，可追朔到晋，而兴于唐。
《关中记》说唐人“于立春日作春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之”并将它互相赠送，取迎春之意。
宋陆游有诗句：“春日春盘节日新”。
有记载说宋代宫廷的荠菜迎春饼是“翠缕红丝、金鸡玉燕、备极精巧，每盘值万钱。
”春饼薄如蝉翼，这里记载的是用稀面在一种平锅上抹一下，即成极薄透明的饼，用来包荠菜馅，然后用油炸出的春卷（又称春盘）。
春饼、春卷是古人心目中的春的象征。
春饼是用白面擀成圆形的饼，经烙制而成。
清《调鼎集》记载春饼的制法是“擀面皮加包火腿肉、鸡肉等物，或四季时菜心、油炸供客。
又咸肉腰、蒜花、黑枣、胡桃仁、洋糖（白糖）共碾碎，卷春饼切段。
”这是清朝的吃法。
但现在演变为春饼抹甜面酱，卷洋角葱后食用。
立春时，大葱冒出的嫩芽，清香脆嫩，特别是春回大地，万物复苏，嫩葱先出，人们尝鲜，也是有“咬春”的意思。
此外还讲究吃和菜，就是用时令菜的心，如韭黄、菠黄等切丝，叫炒和菜。
有的地方还讲究用酱肚丝鸡丝等熟肉夹在春饼里吃。
吃春饼讲究将和菜包起来，从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉利的意思。
吃春饼时，全家围坐一起，把烙好的春饼放在蒸锅里，随吃随拿，为的是吃个热乎劲儿。
明、清时期，随着烹调技术的发展和提高，春盘改成了小巧玲珑的春卷，不仅是民间的食品，而且成为宫廷的糕点之一，登上了大雅之堂，深受乾隆皇帝的赞赏。
清朝的满汉全席一百二十八道菜点中，春卷是九道点心之一。
答案补充 咬春之俗还有嚼吃萝卜。
《燕京岁时记》中云:“是日，富家多食春饼，妇女等多买萝卜而食之，曰‘咬春’。
谓可以却春困也。
” 萝卜古代时称芦菔，苏东坡有诗云:“芦菔根尚含晓露，秋来霜雪满东园，芦菔生儿芥有孙。
”旧时药典认为，萝卜根叶皆可生、熟、当菜当饭而食，有很大的药用价值。
常食萝卜不但可解春困，还可有助于软化血管，降血脂稳血压，可解酒、理气等，具有营养、健身、祛病之功。
这也是古人提倡在立春时众人嚼吃萝卜的本来用意吧。
北方人多爱吃生萝卜，尤以心里美和小红萝卜为最佳。
旧京时以南苑大红门的萝卜最受欢迎，俗有“大红门的萝卜叫京门”之俗语。
老北京时卖萝卜的小贩和农民常挑担或推着挑子车串胡同叫卖:“水萝卜哎，又脆又甜哟
”主妇们出院门挑好萝卜后，小贩用小块刀先嘎巴一刀将“心里美”一刀去顶，再飞快几刀旋开萝卜皮，不切断再将红萝卜芯按方格 样儿横竖几刀切成方形条状，整个萝卜被切成好像一朵盛开的红牡丹花，非常好看。
当拿回家全家掰开嘎巴、嘎巴咬着吃，那可真是又脆又甜又有点辣的极水灵的好春令食品哟。
立春吃春饼有什么意义
立春这天，民间有吃春饼的习俗。
如晋代潘岳所撰的《关中记》记载：“(唐人)于立春日做春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之。
”清人陈维崧在其《陈检讨集》一书中亦说：“立春日啖春饼，谓之‘咬春’。
” 旧时，立春日吃春饼这一习俗不仅普遍流行于民间，在皇宫中春饼也经常作为节庆食品颁赐给近臣。
如陈元靓《岁时广记》亦载：“立春前一日，大内出春饼，并酒以赐近臣。
盘中生菜染萝卜为之装饰，置奁中。
” 其实立春吃春饼的习俗起源于唐朝，也叫“咬春”。
由于立春时，春回大地，万物复苏，各种蔬菜发出嫩芽，人们尝鲜，古人就用面皮包着时令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春饼，寓意着五谷丰登，也是春天的象征，并将它互相赠送，取迎春之意。
立春为什么吃春饼，立春吃春饼的由来
春盘是立春饮食的菜盘，是副食，那么这个节日当然还需要主食，这就是春饼。
春饼一般与春盘一起准备。
在地方志中这两种节物也常常相提并论，并一起称为“咬春”。
例如河南<汜水县志》载：“家治春饼、生菜，谓之咬春。
”春饼在唐代就已经出现，从那时起，春饼就与春盘共提。
《四时宝镜>载：“立春日春饼、生菜号春盘。
”在明代，春饼已经成为朝廷的赐品，《燕都游览志>载：“凡立春日，于午门赐百官春饼。
”（砻清代的春饼在南方和北方都是立春的重要节日食品，但是各地的春饼也不尽相同。
在北方，春饼是以麦面制作的，以小面团擀成薄饼，烙制而成。
春饼一般与春盘一起上桌，萝卜细丝和其他的辛辣菜蔬用春饼裹卷共食。
河南《汝州全志》载：“立春日，杂切生菜日春盘，裹以薄饼食之日咬春。
”
今天立春，都吃春饼了么
立命安身红尘间春光明媚心飞翩吃吃一笑伊人颜春花秋月娇娃伴饼香广寒嫦娥仙
立春，除了吃春饼，还有什么讲究
“立”开始”的意自秦代以来，中国就一直以立春作为时节的开始。
所谓“之计在于春”，春是温暖，鸟语花香；春是生长，耕耘播种。
立春习俗立春与立夏、立秋、立冬合称四立，在古代社会中是个重要的节日。
1、迎春：迎春是立春的重要活动，目的是把春天和句（gōu）芒神接回来。
2、咬春：立春时还有自己的食品，北方吃春饼，在南方则流行吃春卷。
3、踏春：立春后，人们在春暖花开的日子里，喜欢外出游春，俗称出城探春、踏春，这也是春游的主要形式。
4、鞭春牛：也称为打春牛，立春时节，山西一些农村有着打春牛的风俗。
立春前，用泥塑一牛，称为春牛。
立春日，用鞭子象征性地打春牛三下，意味着一年的农事开始。
立春饮食要注意立春后要吃“五辛”立春后不妨多吃“五辛”。
因为初春万物复苏，很多细菌也会蠢蠢欲动，天气尚冷，春装轻薄，易受到风寒的侵袭，此时，食用葱、蒜、椒、姜、芥五种辛辣食物，能杀菌、驱寒。
大葱：早春大葱冒出嫩芽，清香脆嫩，正好尝鲜，也有“咬春”的意思。
葱里含的苹果酸、磷酸糖等，可兴奋神经系统，刺激血液循环，促使发汗，在一定程度上驱除体内寒气。
大蒜：大蒜有很强的杀菌作用，能杀灭想在体内打算活动的细菌，同时降低血脂，减少血液中糖的含量，从而保护肝功能，配合春季养肝。
辣椒：辣椒中的辣椒素能抑制肠道内异常细菌的发酵，也能促进血液循环。
芥菜：芥菜含有丰富的A、C、D维生素，能提神醒脑、解除疲劳，解决春困的烦恼。
生姜：生姜的辣味成分具有一定的挥发性，能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，帮助消化，具有健胃功能。
吃五辛要配主食，主食不妨选用春饼，还要配些炒菜，最好是合菜，有豆芽、粉丝、韭菜、鸡蛋和肉，荤素搭配非常合理，饼上要先抹上点香油、甜面酱，卷上五辛和合菜，吃起来真是有滋有味。
当然，五辛可不要吃多了，如果顿顿不落，也会伤身。
立春养生要注意1.早起早睡以养肝 立春开始后自然界生机勃勃，万物欣欣向荣，这时人们应当顺应自然界生机勃发之景，早睡早起，早晨去散散步，放松形体，使情志随着春天生发之气而不可违背它，这就是适应春天的养生方法。
违背了这种方法，就会损伤肝，这是因为春天生养的基础。
因此，春季以舒畅身体，调达情志为养生方法。
2.防止旧病复发古谚语：“百草回芽，旧病萌发。
”可见立春后是疾病多发的季节。
春天的多发病有肺炎、肝炎、流脑、麻疹、腮腺炎、过敏性哮喘、心肌梗塞、精神病等。
因此对于有肝炎、过敏性哮喘、心肌梗塞等的患者要特别注意调养预防。
3.不要过早减衣“春不减衣，秋不戴帽”。
立春气温还未转暖，不要过早减掉冬衣。
冬季穿了几个月的棉衣，身体产热散热的调节与冬季的环境温度处于相对平衡的状态。
由冬季转入初春，乍暖还寒，气温变化又大，过早减掉冬衣，一旦气温下降，就难以适应，会使身体抵抗力下降。
病菌乘虚袭击机体，容易引发各种呼吸系统疾病及冬春季传染病。
4.每天梳头百下《养生论》说：“春三月，每朝梳头一二百下”。
春季每天梳头是很好的养生保健方法。
因为春天是自然阳气萌生升发的季节，这时人体的阳气也顺应自然，有向上向外升发的特点，表现为毛孔逐渐舒展，代谢旺盛，生长迅速。
故春天梳头，正符合这一春季养生的要求，有宣行郁滞，疏利气血，通达阳气的重要作用。
5.少吃补品和盐很多人崇尚冬季进补，但是立春后进补要适度。
一年四季有“春生、夏长、秋收、冬藏”的特点。
人生于自然，应顺应自然规律。
冬季根据个人体质适量进补，符合冬藏的养生原则。
但立春的这段时间里，不论是食补还是药补，进补量都要逐渐减少，以便逐渐适应即将到来的春季舒畅、升发、条达的季节特点。
与此同时，减少食盐摄入量也很关键，因为咸味入肾，吃盐过量易伤肾气，不利于保养阳气。
6.多吃韭菜香菜春季阳气初生，饮食的调养除了注意升发阳气，还要投脏腑所好，应适当吃些辛甘发散之品，不宜吃酸收之味。
因为酸味入肝，具有收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄。
食物可选择辛温发散的葱、香菜、花生、韭菜、虾仁等，少食辛辣之物。
