正宗的墨江紫米会掉色吗，墨江紫米染色米是什么样的
1、不论是真墨江紫米，还是假的染色紫米，下水后都会掉色。
真假墨江紫米都会掉色，只是程度不同，掉法不一样。
墨江紫米的颜色集中在皮层，胚乳仍是白色，而染色米则由于颜色的渗透，里面也大多附着了颜色。
将墨江紫米外皮全部刮掉，如果里面是白色的，就是真正的墨江紫米。
2、看紫米的外表。
一般墨江紫米形状均称，但色彩不是十分均匀，墨江紫米米粒细长。
而染色的则相反，色彩均匀形状却不匀称。
而且仔细观察墨江紫米会有米沟、有纹路，假的墨江紫米一般没有米沟。
哪有卖云南墨江紫米谷种的
现在超市或网上基本上都有买墨江紫米的，但是能否买到正宗的墨江紫米需要提高我们自身的辨别能力。
这里教大家一个小技巧，首先是从颜色来看，正宗的紫米，有着匀称的外形。
其次将一粒紫米咬开，正宗的墨江紫米内部发白会散发出大米的清香，而如果是染色的假米，往往颜色并不均匀，同时内部也会散发出化学药品的味道。
另外也可观察纹路，假的紫米大部分情况下不会出现米沟的现象。
墨江紫米哪里有卖
赶集天到十字街那里看看，那里会有农民家里的紫米。
赶集天是在5、10、15、20、25、30。
每个赶集天提前一天的下午到晚上都有赶集的农民提前到，都有好多农家的东西卖很值得一逛哦
