捡菌子的技巧，怎样才能拾到菌
那是30多年前,处少年时代,就非常热动.在辛勤劳动中获得乐趣；打猪草、割草、打柴、、放牧……,一幕幕就在眼前,仿佛就像发生在昨天. 我家乡属于丘陵地区,小小的森林圆零星的点缀其间,里面杂树斑驳,茅草丛生.夏至雨后,在山野森林之中,常常生长一簇簇野生菌,惹人喜爱. 一天上午,天空中浮着几朵乌云,慢慢向四周散开,偶尔微风吹过,树枝摇曳婆娑.我背上小背篓,提着竹篮,兴冲冲的奔向山林中去捡菌. 树枝上还挂着晶莹的露珠,在闪闪的放亮.我不顾露水打湿衣服,用手拨开小杂树,刨开茅草,在潮湿的地面搜寻.眼睛突然一亮.在一簇小杂树四周挺立着十几朵浅绿色的绿豆菌,稚嫩肥大.我脱口而出“好菌、好菌!”用手轻轻的将菌拔起,然后小心翼翼的放在竹篮里,避免弄碎. 我继续寻找着,在一丛丛小小的刺树围绕中有一片鸡蛋黄的松树菌.多好的松树菌啊!我心里赞叹着.就迫不急待的伸手去捡菌,“啊”的一声惊叫,痛得我连忙抽回手.是右手碰上了刺树枝上的一个刺,钻进了手背,乌红的血往外冒.我左手捏着右手背上的刺,忙闭上眼睛,迅速一下拔出刺,痛得不由自主的“哎哟”一声大叫,我连忙将右手背的伤口放在嘴上吮吸几下后,用大拇指按着伤口,不久后血止住了.然后,我就先拨开刺丛,再轻手轻脚的拔起松树菌,拿在鼻子上嗅嗅,一丝丝带有泥土的芳香味迎面扑来,然后小心轻放于竹篮中. 我捡菌越来越有精神.一会儿,我看见了几朵红艳艳的大红孢菌,在草丛中静静站立；一会儿,我又发现树丛中好多灰中透黑的牛辣菇菌,撑着小伞在跳舞；一会儿,我又看见杂树丛中一簇簇拥挤不通黑溜溜的火烧王菌,在向我招手；…….我马不停蹄的捡菌,太多太美的菌啊!真叫人赞不绝口. 我正专注着寻找菌的时候,忘记了周围的一切,偶尔听到“叽叽、叽叽……”的几声鸟鸣.我踩在湿漉漉的斜坡上,一不小心,右脚一滑,身子向右边一歪,滚将下去.手在空中乱抓,滚在一个一米左右高的土坎上滚了下去,被两棵树挡住,才停下来.这时,我脸上、手上被刺挂得血糊糊,身上好几处青一块紫一块的,屁股也摔麻木了.头晕晕乎乎的.周身像散了架似的.衣服也被刺挂了几个窟窿.我静坐了一会,感觉好些后,两手撑着地,才慢慢的爬起来.再看捡的菌,摔得粉碎,遍山都是.看来碎菌是要不得了.竹篮也摔得离我五、六米远的地方.我慢步过去把篮子捡起,只得又从头捡菌了.
种菌子辛苦的话
每年七、八月份，急诊科里都会收治到一些食用野生菌中毒的病人，轻者幻视、幻听，胡言乱语，重者奄奄一息，甚至不治身亡。
饶是如此，却不能止住人们对野生菌的热爱，你听说过有人因噎废食的吗
日本人还拼死吃河豚呢，云南人吃起野生菌来，也算是勇气可嘉。
我听过最生猛的吃菌故事，是的驾驶员讲的，某次到某村拉一食菌中毒的病人，发现同一院子里隔壁那家人正在吃午饭，好大一盘菌子，还客气地招呼说，，吃了没，没的话和我们一起吃点。
他问，这才有人中毒，你们不害怕吗
那家人说，先吃先吃，闹不闹人再说。
生长在水乡的人，自然有湖鲜、河鲜的骄傲，确实，我至今没弄明白，我吃过的大闸蟹是不是真的来自阳澄湖；海边长大的孩子，提起海鲜来也甚有发言权，别的不说，内陆地区近百元一斤的基围虾，在海边只要十元左右一斤；许多湖鲜和海鲜，我甚至闻所未闻见所未见。
但是，咱山里孩子也不自卑，为啥，提起咱云南漫山遍野的野生菌，那可是如数家珍。
这就是大自然无私的馈赠，靠山吃山靠海吃海。
鸡枞菌 每到夏季，雨开始淅淅沥沥地下个不停的时候，山谷里、小溪旁、某棵大树底下、某段朽木旁边，就会钻出一朵朵的小伞，一点点长大，一点点撑开，如一个个伸懒腰的孩子，等着人们去发现它。
雨后的集里，山里来的人们还来不及卸下背篓，早就被人团团围住，饕餮之徒的心里乐开了花，美味终于上了。
是呀，现在吃菌都是去集上了，记得小时候，雨刚下过，顾不得山路泥泞，四姨五姨就提着篮子去拣菌，磨不过我的纠缠，有时候还得带上我这个拖油瓶。
并不是所有的山上都会有菌子，必须要是种满松树的山，地上落满厚厚的松针，菌子就在雨后从松针里冒出来。
小孩子眼睛亮，好奇心又重，东张西望磨磨蹭蹭，往往比大人更能首先发现菌子。
为什么要叫拣菌而不叫捡菌呢，这也是有学问滴，因为要区分食用菌和毒菌，所以，不是见到菌子都捡，而需要挑拣。
四姨五姨告诉我，颜色鲜艳长得好看的，一定有毒，不能吃。
最好是拣常常食用的，比如青头菌、牛肝菌、菌手青，运气好的话，还能碰到鸡枞和干巴菌，那可就大大的打牙祭了。
拣菌子除了要有一双探索发现的眼睛，还得有好运气，有时候漫山遍野走一整天而不得，有时候脚下一滑，一不留神就踩到一窝，一锅端了，就满篓满筐。
那时年幼，出门拣菌子的时候兴高采烈，回家的路上就趴在四姨五姨的背上睡着了，等到醒过来，躺在家里的大床上，厨里飘出炒菌子的香味，那是多么美好的一天呀。
牛肝菌 拣菌是一门学问，菌子的烹饪又是另一门学问。
拣菌的时候虽然挑的都是食用菌，可食用菌的加工方式还很讲究，这就如同吃河豚鱼要小心处理肝脏一样。
首先，不能几种菌子混在一起炒，以免产生反应释放某种不可知的毒素；其次，一定要炒熟炒透；据说还要多放油，放点大蒜等，都很有讲究，加工得好，即可放心食用，加工得不好，就算是食用菌，偶尔也会有小小的闹一下人。
所以说，吃菌子是一种小心谨慎胆大心细的享受。
好了，上几幅云南人最常食用的野生菌的PP，附带烹饪的方法及味觉感受，看一下，你都吃过了吗
外省的朋友，如果还没有尝过，那一定要在六至八月份到云南来，绝对让你不虚此行。
有句俗话，四条腿不如两条腿，两条腿不如一条腿，香菇人工菌这样的一条腿，在野生菌面前，简直就是黯然失色。
青头菌 干巴菌：如饼状生长的野生干巴菌，极不易得，因为长得像牛干巴，味道有股特殊的香味，而得名。
这可是野生菌中的黄金，价是40至50元一两，加工起来极其费事，因为很难洗。
干巴菌里往往会混合有松针土块和沙砾，要一点点撕开耐心洗，洗完后用盐揉搓，挤干水分，然后佐以火腿、青椒爆炒，味道极香。
从前饭桌上还常见，目前已很稀有，今年我还没有吃到。
说实话，小时候我不太爱吃干巴菌，觉得老是容易吃到里面的沙粒，味道也奇怪，可慢慢品尝，竟是越吃越香，尝出味道来，世面上也不常见了、鸡枞：鸡枞的身价仅次于干巴菌，比普通菌子又贵多了。
鸡枞大帽子长杆杆，洗干净泥后用手撕开，可以撕出像鸡丝一样白色的菌丝，因此得名。
鸡枞味道极鲜，鸡肉简直无法和它比，而且加工方法也很多。
可以烧汤，可以煎鸡蛋，可以素炒，味道最绝的，是放点干椒炸鸡枞油，那可是人间极品。
鸡枞油摆上半年多都不会坏，每次吃米线、拌凉菜的时候放点，米线和凉菜的品质马上得到品的提升与质的飞跃。
有次生病住院，吃什么都没胃口，我妈煮了点粥，不顾医嘱要忌荤腥，悄悄放了几丝炸好的油鸡枞在粥上，我三口两口就扒干净了。
今年鸡枞的价好像是80一斤，我妈了元的，炸了一大瓶放我家冰箱，搞得我天天想吃油然面和凉米线，就因为惦记着鸡枞油。
鸡枞还有个李鬼叫斗篷，外观很像，不过鸡枞的帽厚杆粗，斗篷帽薄杆细，味道和价钱更是天差地别。
我爸前几天去山上遛画眉鸟，拣到一窝斗篷，拿回来和我妈煮米线吃，据说味道也还差强人意。
牛肝菌：牛肝菌，分黑牛肝和黄牛肝两种，顾名思义，状似牛肝，黑牛肝香，黄牛肝脆。
加工要小心，不然偶尔也会中毒。
牛肝菌要炒了吃，干椒加大蒜小炒，很多餐馆有，价三十到四十元一斤，很下饭很下饭，有这个饭要吃一大碗。
这应该是云南人吃得最多的野生菌了。
有牛肝菌在饭桌上，我就可以吃素了，肉算什么，有这个香么
青头菌：青头菌的帽子是青色的，食用起来很安全，有两种做法。
嫩嫩的全部是帽骨朵的青头菌，可以把腿掰下，把剁好的肉末填在帽子里，然后清炖，炖出来的那个汤之鲜，菌子和肉的味道结合的之美，唇齿留香呀。
长开了如撑起的伞那种老一点的青头菌，用青椒大蒜炒吃，虽然没有牛肝菌想，却别有一番甜脆的味道。
上面四种，只是餐桌上知名度最高的，其他品种一时半会也说不完，我们也吃，不过没这些常吃。
累我辛苦写了半天，你是否想有云南野生菌之行呢
梦见捡菌子是什么意思
吉凶指数：93（由周公解梦根据数理文化得出，仅供参考）梦见捡菌子，忙碌的日子，你可能会需要为自己的计划而奔忙，身心疲惫的感觉也会来侵袭。
但是，会有发小财的机会，这多半是因为你拥有的独特资源。
有一技之长的朋友可以借此发挥了
恋人会有暗中查访你的可能，为了不生出什么是非来，注意一下自己的举止吧
梦见捡菌子，按周易五行分析，吉祥色彩是绿色，幸运数字是0，桃花位在东南方向，财位在正南方向，开运食物是牛肉。
有认识这种菌子的朋友吗
竹林里捡的。
树林里， 草地上……
山里的野生菌子哪几个月份有捡
看哪里的咯，东北或一些省份的话天和1.23.月份都有蘑菇采的。
，基本产于6-11月份。
云南野生菌高发期在 7月份 和8月份最为多。
也就是气温最热的间段，又是雨季最充沛时候，所以野生菌才会最多发生
哪个月可以捡菌子
一般是夏天，雨季的时候，7月中旬到9月中旬这段日子，大雨后就有
今天去菌子山捡了些菌子，朋友说是红粑粑菌，因为自己也不怎么了解，知道的朋友麻烦告诉我一下这菌子的形
大红菌：红也名红菇 红椎菌 野生珍贵的食用真菌，内基酸，维生素B.D.E等多种人体必需成份，它具有安神补血，特别适合产妇及贫血者食用，其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口，食用能增强人体免疫力，有补血养元·抗肿瘤之神功。
对治疗肝炎，糖尿病，手足冰冷，呼吸困难等有很好的疗效，还有抗癌症作用。
野生红菌习性：又名正红菇、真红菇，长于原始森林中的一种珍稀野生食用菌，其生长条件十分讲究，只有在气温高，雨水多的夏秋季节原始森林中（楮、栲等树木的根系）才有生长红菌的可能，除此以外的其它山地便无法长出红菇。
大红菌是在漫长的岁月里形成的红椎林土壤腐殖层在高温高湿的特定气候条件下，自然生长的纯天然食用菌，每年只有 5-8 月 4 个月的生长期，年产大红菌干只有 4 万多公斤，经国内大学的数位专家、教授 10 多年反复研究、试验，目前仍无法进行人工栽培。
因此，大红菌便成了十分珍稀的纯天然野生菌。
大红菌的营养价值红菌含高蛋白及丰富的素B、D、E，碳水化合物，氨基酸，人体必须的微量元素（铁、锌、硒、锰等）等，红菌的菌丝不能分离，故至今无法进行人工栽培,日见珍贵。
红菌身含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。
多糖含量约为2.47%，其中单糖和寡糖占总糖的33.9%，氨基酸含量14.7%，其中人体必需、半必需氨基酸占氨基酸含量的54.4%。
大红菌的功效与作用红菌为野生珍贵的食用真菌，内含氨基酸，维生素B.D.E等多种人体必需成份，它具有安神补 血，特别适合产妇及贫血者食用，其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口，食用能增强人体免疫力，有补血养元·抗肿瘤之神功。
红菌味甘、性微湿，补血活血通经。
有补血健体，祛湿防癌、抗血脂、防心脏病和软化脑脉、降低血压、减少胆固醇，治疗腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病，还具有增加机体免疫力和抗癌等作用，经常食用，可使人皮肤细润，对防治产妇贫血有独到的效果（产后贫血、恶露不尽、白带过多、月经不调等），是具有特殊食疗价值的纯天然绿色食品。
大红菌适合人群： 一般人都适合食用，尤其适合儿童、孕妇、贫血者、免疫力低下、癌症患者食用。
生长月份:5-8 月 4 个月的生长期产品种类:新鲜红菌（5-8 月提供）、干品红菌（常年提供）、礼品红菌（常年提供
