你对餐饮行业是怎样一个认识
如何做好一个餐饮管理餐饮企,餐饮管理者起着决的作用.在餐饮市场激烈的竞争中，餐饮管理者自身素质的高低和管理能力的大小，是关系到企业能否生存并取得成功的关键。
在我们厨师的心目中，对好的餐饮管理者有三种十分形象的比喻或者说是希望：一要像“头马”，二要像“空气”，三要像“木匠”。
餐饮管理者要像头马，“头马”是马群中的带头者，它以敏锐的嗅觉，把握住前近的方向，起到领头的作用，把马群领头阳光充足、水草丰茂的地方，这样马群才能够吃饱喝足，跑得更快，生存的机率大大提高。
同样饮管理者也必须把企业朝着有发展前途的战略方向上引导，才能使企业在激烈的竞争中生存和发展，才能使企业有一个美好的前景。
如果餐饮管理者只是埋头忙于琐碎的日常事务，并经常疲于应付各种烦人的顾客投诉，而没有充足的时间来全面考虑企业发展，没有充足的时间来进行学习并研究餐饮市场的趋势，那么，他就不能对企业的战略发展方向作出正确判断，就容易把企业引入歧途，企业就容易陷入危机之中，这就要求我们的餐饮管理者要有清醒的头脑和战略眼光，对企业的发展要有一个全面的认识和通盘的考虑，并对企业发展过程中存在的问题及时发现，及时处理，以消除隐患，避免企业出现危机。
目前，随着人流、物流、信息流速度的加快，以及新兴科学技术的普遍应用，餐饮管理者不仅要了解菜肴的流行趋势和市场需求的变化，还要了解厨艺领域发生的变革，并了解现代餐饮企业的经营管理模式，从而引导企业走向正确的发展道路。
餐饮管理者要像“空气”。
空气虽然无处不在，但人们却没有感觉到因为它的存在而产生的压力。
然而一旦离开了空气，人就不能生存。
餐饮管理者就要像空气一样，既无处不在，但又不要让员工感到你的压力。
也就是说，餐饮管理者要创造一个宽松和谐的工作环境，不要让员工觉得你就是来约束和压制他们的，而要让员工在无形中自觉地按照你的意图办事，这才是上策。
但是，在现实生活中有许多餐饮管理者却不是这样。
由于许多餐饮管理者往往就是老板本人，他们不懂得餐饮管理的基本方法，为了在员工而前树立自己的绝对权威，经常是以一种盛气凌人的口气，拍着桌子，指着员工的鼻子说：“你是老板，还是我是老板
你说了算，还是我说了算
”这就让员工感到了压力，造成了员工和餐饮管理者之间的隔阂，使员工不能对企业存在的问题提出合理化建议，也不敢对企业的发展发表自己的见解。
按照现代企业的经营理念，投资搞餐饮企业的老板从严格意义上讲，只能算作出资人或股东，而不能与餐饮管理者划等号。
由于目前投资餐饮企业的老板较多，他们中的许多人又都是外行，对餐饮行业并不熟悉，因此，他们最好聘用那些懂行的人来当餐饮管理者。
懂行的餐饮管理者往往不像某些老板那样，他们能够听取员工的意见并彩纳其中的正确部分，遇事能与员工商量并加以解决，从而能够充分调动员工的积极性，将每位员工的潜能发挥到极致。
餐饮管理者要像“木匠”。
木匠身上所具有的优秀品质值得餐饮管理者学习和借鉴。
首先，木匠看见一块无论多上的木材都会觉得有用，而且会想方设法，让它发挥应有的作用。
餐饮管理者千万不能像医生那样，专挑病人的毛病。
如果像医生那样看待手下，那么再优秀的人都会浑身是毛病。
餐饮管理者一定要像木匠那样，善于发现员工的缺点，让员工人尽其才。
其次，木匠做家具时一定有自己的整体构想，知道这家具怎么构造，用什么材料，做出来是什么样子。
而不是没有计划，没有目的，走一步算一步，“哪里黑在哪里歇”但在现实生活中，有许多餐饮企业的老板却不是这样，他们手中的钱多了以后，就会没有计划，没有目的地四处去想着投资，想着开店。
结果往往因为对自己实力估计过高，对餐饮市场的判断失误，而导致企业从“四面出击”到“八方掣肘”，再落到“四面楚歌”的境地。
因此在这一点上，餐饮管理者一定要像木匠一样，对自己所在企业有一个总体的认识和总体的构想，以便给老板当好参谋。
最后，木匠总是用自己的实际行动，来创造性地实现自己的构想，而不是光说不做。
因此，餐饮管理者一定要以自己的实行行动来感染和带动每一位员工。
做餐饮行业最重要的是什么
·位置和口味 1、所处的位置，决定了推出餐品的价格，也就影响利润收益，位置和价格要匹配，所处位置消费水平低，你餐品价格高，即使味道再好，客流量也将受到严重影响。
消费频次就会很低。
比如，上海的“阿大葱油饼”新闻，一个饼5元，口味很好，每天排队购买，对于这个价格，作为发达的上海，认可度很好，但是，如果换到其他小城市，这个价格可能就是体验一下，消费频次会很低，因为大多数竞品价格都是2元左右.2、饭店要想火爆，口味更关键，做餐饮有个隐性的叫做“第一次”的行为习惯，刚开业的时候，生意都不错，因为大部分人都希望尝试一下，体验一下，但是，如果第一次，吃的体验不好，基本上不会来第二次了，并且，造成的口碑影响也是非常大的。
做餐饮行业辛苦吗餐饮行业感悟辛苦为什么餐饮行业难做
做餐饮行业一般来说都是比较辛苦的哈，尤其是如果你是一个人开创品牌的话，那就更加辛苦，因为所有的事情都是需要你自己亲力亲为的，但是如果你是做加盟的话，就要相对来说，轻松许多。
在餐饮行业干了快十年了，生活没问题，大钱赚不到。
想裸辞做销售。
。
从什么方向开始，有经验的说说，我都
首先不建议裸辞，如果想做销售可以考虑一下自己喜欢哪个行业，行业真的很重要，在餐饮业有10年的工作经验，可以考虑跟餐饮相关的销售，如果跨行那可能会从头开始 代价真的很大。
而且不能被销售的高薪资诱惑 要看销售什么产品 有没有市场 ，很多销售是坑 根本没有什么市场。
来自职Q用户：朱先生行业可以不换啊，十年的经验不容易，可以继续学习，比如你平时关注一下餐饮业高薪的职位，看看自己差在哪，然后学习然后应聘，直到自己满意，还有公司选择上一定要出彩，不然履历不漂亮，餐饮业也有很多很赚钱的职位啊 来自职Q用户：李女士
青海噺倲方烹饪学校：餐饮行业是现在最容易赚钱的行业吗
说说你了解的餐饮业
1、这个你可以到新东方去培训，应该专业些，2、一般学这样的技术的费用大概在2000-7000之间3、这要看你所在的省份的，不同的省份价格也不同，4、还是建议你亲自去体验一下，这样会更好些5、去考查一下，如果不错，自己在决定。
6、一般学这个1-2个月，看你的上手能力。
再自己决定。
好烦，工作压力大，总说你做的事情不和别人的新意，，人不累，心累，，上班心累，不上班又没饭吃
正常的，工作都不容易，不管哪个行业都不一样。
要让领导满意更是不可能的事情。
新菜没那么好搞的，看看那些大学校园报道的奇葩菜，是创新吧
但总要有人吃才行。
就好比大部分人出去吃饭都很有可能点土豆丝，青菜，鱼啊什么的一样。
大众注重的还是口味好坏，价格公道。
菜再新也得好吃，还相对实惠才行。
当然像一些面子工程的饭局就没啥好说的，人的目的和追求总是不一样的
有可能的话可以考虑自己开店，虽然辛苦，但只要做的好，地段不算差的话，餐饮业还是不错的，毕竟人都是要吃饭的
餐饮业如何合理排班
餐饮排班考勤管理作为人事管理当中举足轻重的板块，亦是薪酬结算的依据之一，特别对于餐饮行业，规范统一的考勤管理方式有助于连锁门店经营业绩的提升。
餐饮企业门店分布区域广，员工基数庞大且分散，光靠传统 Excel处理是无法解决考勤管理难题，餐饮业各门店排班表不固定且调班调休频繁，刻度嘟嘟的考勤管理也是针对餐饮行业进行了深度的调研和开发。
刻度嘟嘟APP基础人事功能1、招聘入职(含:入职)2、考勤管理(含:假期、排班、加班、换班、打卡)3、员工关系管理(含:花名册、转、调、离、用工安全、个人档案、成长记录)4、薪酬管理(含:薪酬结构、薪酬核算、薪酬异动)
做餐饮店店长的基本要求
作为一个店长，你必须对自我的角色有很高的认知度
下面说说在店面的职责……一，店面的作业管理，店面是一个餐饮店的形象，作为一个客人用餐的地方，卫生，安全绝对是第一的，同时还要注意服务的质量和服务标准。
质量和标准各地都有不同，我就不细说了……店长必须具备制定这些标准和质量的能力
二，厨房的作业管理，厨房是一个餐饮店的核心，它集食品的烹制，加工，调理于一身
厨房管理的好坏会直接影响到生意的好坏。
所以厨房的管理是考验一个店长能力的重要指标
三，食材的采购与管理，好的食材才可以做出好的食品，所以对食材的管理，应加强其流程的控制，制定一个采购的标准，原则，妥善的储存的方式及严格的发放领用制度。
四，安排和管理员工。
作为一个店长，你就是一个店的大脑，有过管理经验的肯定都知道不同人在不同的地方发挥出来的战斗力是有差别的，现在的餐饮招人很难，怎样在发掘出他战斗力的同时留住他就是你的能力了
我觉得给予肯定和赞扬永远是不二的法宝……五，成本的控制。
这是餐饮盈利的关键，也是个难题六，策划和推广营销。
老板花难么多的工资请你来，就是为了给老板赚钱的，作为老板一般只关心你可以为他赚多少钱，所以为了你的工资你必须多访问哈来餐厅吃饭客人的意见跟建议，就算用很多脑细胞也要想出几个可以留住客人的招七，财务的监督控制。
这个东西在只有大型的餐饮店才涉及得到，一般的基本都是老板直接控制，跟你没半毛钱关系八，客人投诉的处理。
我认为这是一个考验你应变能力，心理素质语言组织能力的项目。
是人都要吃饭，所以你不知道站在你面前投诉的是何方神圣，现代的资讯那么发达，如果投诉处理不好，再小的投诉都可以让餐饮店的声誉受到损害。
处理投诉最好的方法就是多听少说，不要乱承诺，要不然有些坑掉进去，你就出不来了餐饮门店店长工作要求
一些服务餐饮行业工作中正能量的话语
1.当我觉得我倒霉了，我就会想：这是在挥洒我的霉运，挥洒之后，剩下的就全都是幸运了
2.如果你的面前有阴影，那是因为你的背后有阳光
3.我不怕千万人阻挡，只怕自己投降
4.每天都冒出很多念头，那些不死的才叫做梦想
5.不要为小事遮住视线，我们还有更大的世界
—————成都德晟创想科技有限公司
为什么越来越多的人选择餐饮创业
民以食为天，餐饮行业一直是大众消费的主力，有很广阔的市场，加之餐饮行业进入门槛比较低，所以很多人创业选择餐饮行业。
