传统的中国茶，神奇的东方树叶。
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广告词：公元一二六七年，蒸青绿茶东渡日本贞观十五年，红茶经茶马古道传往西域十七世纪，中国乌龙风行英伦传统的中国茶，神奇的东方树叶农夫山泉出品
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1.581年坚（隋文帝）夺取北周政权，建立，定都长589年，隋朝灭掉陈统一南北。
隋文帝是一个图治的皇帝，在他统治的二十多年间，经过改革，人口有大幅度的增长，仓库的储积可以供应政府五六十年的开销。
2.隋炀帝从605年起，开通了一条纵贯南北的大运河。
原因：为加强南北交通，巩固隋朝对全国的统治，隋炀帝开通一条纵贯南北的大运河。
依据和条件：隋朝强大的经济实力，人口增加，已有的天然河道和古运河等。
隋朝大运河：以洛阳为中心，北达涿郡，南至余杭全长两千多公里，是古代世界最长的运河。
隋朝大运河分为四段：永济渠、通济渠、邗沟、江南河沟通五大水系：海河、黄河、淮河、长江、钱塘江。
作用和意义：它的开通，大大促进了我国南北经济的交流，并且巩固了国家统一的局面。
评价隋朝大运河的开凿：大运河不仅成为南北政治、经济、文化联系的纽带，也成为沟通亚洲内陆“丝绸之路”和海上“丝绸之路”的枢纽。
同时运河的通航也促进了沿岸地区城镇和工商业的发展。
但是隋炀帝滥用民力，也造成百姓的困苦。
总的看来，大运河的开凿，是隋对中国历史的重大贡献。
3. 618年，隋炀帝在江都被部将杀死，隋朝灭亡。
618年，李渊（唐高祖）在太原起兵反隋，同年李渊建立唐朝，定都长安。
唐高祖退位后，传位李世民；李世民就是唐太宗，年号贞观。
4.唐太宗的治国思想：吸取隋亡教训：人民的力量是伟大的；不能过分压榨农民，要轻摇薄赋，发展生产；皇帝要勤政纳谏；大臣要廉洁奉公。
唐太宗的治国政策和措施：轻摇薄赋，发展生产；戒奢从简；任用贤才，重视纳谏；合并州县，改革吏治。
重要的大臣有：最著名的谏臣魏征，房玄龄和杜如晦（房谋杜断）贞观之治：贞观年间，农民占有一定土地，赋役负担减轻，有了安定的生产和生活环境，大量荒地被开垦出来，社会经济出现繁荣局面。
那时候，政治比较清明，经济发展较快，国力逐步加强。
历史上称当时的统治为“贞观之治”。
评价唐太宗：是我国古代杰出的政治家，为大唐全盛时期的到来奠定了基础。
5.我国历史上唯一女皇帝是武则天，她晚年称帝，改国号为周。
由武则天提拔，被唐玄宗任命为宰相的名臣是姚崇。
武则天当政期间，继续实行唐太宗发展农业生产、选拔贤才的政策，使唐朝社会经济进一步发展，国力不断增强。
人称她的统治为“政启开元，治宏贞观”。
6.唐玄宗的治国政策和措施：任用贤才，重视吏治，重视农业生产，提倡戒奢从简等。
唐玄宗与唐太宗的相同点：善于任用贤臣，重视地方吏治，重视农业生产，都注重戒奢从简，都出现了治世局面。
开元盛世：唐玄宗统治前期，政治清明，经济空前繁荣，仓库充实，人口明显增加，唐朝进入了全盛时期，历史上称为“开元盛世”。
7.唐朝的盛世经济：农业：江南地区成为重要的粮食产地，饮茶之风在全国范围盛行。
唐朝出现了世界上第一部茶叶专著《茶经》，作者陆羽被后人称为“茶神”。
出现了曲辕犁和筒车。
手工业：陶瓷业在唐朝有重要发展，越窑青瓷、邢窑白瓷和唐三彩最为有名。
唐三彩是世界工艺的珍品。
商业：唐朝时期，全国的大都市有长安、洛阳、扬州、和成都。
长安城内分为坊和市，坊是居民区，市为繁荣的商业区。
长安既是当时各民族交往的中心，又是一座国际性的大都市。
8.科举制（隋创立，唐完善）：创立：用分科考试的方法来选拔官员，始于隋文帝时。
隋炀帝时正式设置进士科，按考试成绩选拔人才。
我国科举制正式诞生。
从此，门第不高的读书人，可以凭借才学做官；选拔官吏的权利，也从地方集中到朝廷。
完善：唐朝科举制度常设的考试科目很多，以进士和明经两最为重要。
唐朝时期完善科举制度人物是唐太宗、唐玄宗和武则天。
唐太宗重视人才的培养和选拔，扩充了国学的规模；武则天开创了殿试、武举和糊名制；唐玄宗时，诗赋成为进士科主要的考试内容。
影响：科举制改善了用了制度，使得有才识的读书人有机会进入各级政府任职；促进了教育事业的发展，士人用功读书的风气盛行；促进了文学艺术的发展，尤其因为进士科重视考诗赋，大有利于唐诗的繁荣。
科举制度在我国封建社会延续了一千三百多年。
9.唐朝实行的是开明的民族政策：吐蕃：今天藏族的祖先。
7世纪前期，吐蕃杰出的赞普松赞干布统一青藏高原，定都逻些。
唐朝时唐太宗把文成公主嫁给吐蕃的赞普—松赞干布，唐中宗把金城公主嫁给吐蕃的赞普－尺带珠丹，大大促进了吐蕃经济文化的发展与进步，密切了汉藏两族之间的交往。
其他：8世纪中前唐玄宗封回纥首领为怀仁可汗，玄宗封靺鞨首领为渤海郡王。
玄宗封南诏首领为云南王。
10.隋唐对外交往比较活跃。
唐政府鼓励各国商人到中国贸易，允许他们长期居住。
各国称中国人为“唐人”。
唐朝对外交往频繁的原因：唐代我国经济繁荣，文化昌盛，是世界上的强盛国家；采取比较开放的对外政策；发达的海陆交通。
日本：三种交往形式：遣唐使、留学生和留学僧。
唐对日本的影响：遣唐使回国后，很受重用。
他们以唐朝的制度为模式，进行政治改革。
日本人受唐朝文化的影响很大，例如日文、都城、书法、菜肴、饮茶、节日等。
唐玄宗时，鉴真东渡日本。
新罗：许多新罗商人来到中国经商，新罗物产居唐朝进口首位。
印度：杰出人物：玄奘。
他专心翻译佛经，还写成《大唐西域记》。
此书成为研究中亚、印度半岛以及我国新疆地区历史和佛学的重要典籍。
11.隋朝杰出工匠李春设计并主持建造的赵州桥，是世界上现存最古老的一座石拱桥。
比欧洲早700年。
唐朝长安是当是世界上最大的城市。
唐朝印制的《金刚经》，是世界上现存最早的、标有确切日期的雕版印刷品。
唐朝杰出的医学家孙思邈，毕生心血写成《千金方》，被后世尊称为“药王”。
石窟艺术在隋唐时期大为发展，最著名的是坐落在今天甘肃西部的敦煌莫高窟。
唐朝三位著名的诗人及代表作：李白《蜀道难》，诗仙；杜甫 “三吏”“三别”，诗圣和“史诗”白居易《新乐府》。
书法名家：颜真卿和柳公权；画家：阎立本和吴道子（画圣，开写意画先河）12.两宋：10世纪初，契丹首领阿保机，统一契丹各部，建立契丹国，都城在上京。
阿保机即辽太祖。
11世纪前期，党项首领元昊称大夏国皇帝，都城在兴庆，史称西夏。
12世纪初期，女真的杰出首领阿骨打起兵抗辽，在会宁称帝建立金，阿骨打即金太祖。
后迁都燕京，改为中都。
宋金和议，对峙局面形成。
960年后周大将赵匡胤在陈桥驿发动兵变，建立宋朝定都东京，史称北宋。
宋辽议和，辽撤兵，宋给辽岁币，史称澶渊之盟。
此后辽宋之间保持了长时间的和平局面。
1127年赵构登上皇位，定都临安，史称南宋。
南宋抗金名将岳飞在堰城大败金军，收复许多失地。
13.我国唐宋时期经济重心南移的主要原因：从唐朝中后期到五代、宋朝，南方战乱较少，许多中原人南迁，带去了先进的生产技术，增加了南方的劳动人手；加上自然条件的变化，江南地区的农业发展较快，逐渐超过了北方。
为了提高粮食产量，从越南引进了优良品种占城稻。
宋代南方经济的发展：南方农业有较大发展：水稻跃居宋朝粮食作物首位。
棉花种植地推广到长江流域。
茶树栽培也有很大发展。
南方手工业兴旺：蜀地丝织业“号为冠天下”。
棉织业在南宋时已发展到东南沿海地区；江南地区成为我国制瓷业重心；宋朝造船业居当时世界首位。
南方手工业繁荣：有开封、杭州等商业都市，有广州、泉州等外贸商港，是当时世界上从事海外贸易的重要国家。
并且，北宋时，我国的四川地区出现了世界上最早的纸币——交子。
从唐朝中后期开始的经济重心南移，到南宋最后完成。
那时政府的财政收入，主要来自于南方特别是东南地区。
14.北宋初年，普通百姓只能穿黑白两色的衣服。
由于士大夫的提倡，妇女出现缠足的陋习。
北宋的肉食中以羊为多；南宋吃鱼多。
宋代时，北方以面食为主，南方以稻米为主。
今天的传统节日，像春节、元宵节、端午节、中秋节等，在宋代都有了。
宋代称春节为元旦，最为重视。
宋朝人出行，牛车、驴车居多，士大夫一般骑驴、骡。
随着城市的繁荣，宋代的市民阶层不断壮大，市民文化生活也丰富起来。
东京城内出现了许多娱乐兼营商业的场所，叫做“瓦子”。
15.1206年，蒙古贵族召开大会，推举铁木真为大汗，尊称他为成吉思汗，建立蒙古国。
（成吉思汗：P66注释1）1271年忽必烈定国号为元，1272年定都大都。
1276年元军占领临安，南宋灭亡。
元朝大都既是政治中心又是闻名世界的商业大都市。
意大利旅行家马可·波罗的著作《马克·波罗行纪》，描述了大都的繁华景象。
元朝为对全国实行有效的统治，元世祖在中央设中书省，地方设行中书省，简称“行省”。
元政府在中央设宣政院，加强对西藏的管辖，西藏成为元朝正式的行政区；还加强对琉球的管辖。
元朝的民族融合：P69唐朝以来，不少定居在中国的波斯人、阿拉伯人，信仰伊斯兰教，他们同汉、蒙、畏兀儿等族，长期杂居相处，互通婚姻，逐渐融合，开始形成一个新的民族——回族。
16. 宋元是我国古代科技发展的高峰时期。
活字印刷术的发明，指南针和火药的广泛使用，是这一时期科技的重大成就。
至此，我国古代的四大发明都有了：造纸术、印刷术、指南针和火药。
北宋时毕升发明活字印刷术，它即经济又省时，大大促进了文化的传播，15世纪欧洲才出现活字印刷，比我国晚约四百年。
指南针是我国人民的伟大发明，早在战国时期，人们制成“司南”，这是世界上最早的指南仪器。
北宋时，制成了指南针，并开始用于航海事业。
南宋时海外贸易发达，指南针广泛用于航海。
火药是我国古代炼丹家发明的，唐朝末年，火药开始用于军事上；宋元时期，火药武器广泛用于战争，主要有突火枪、火箭、火炮等。
13、14世纪，火药和火药武器传入阿拉伯和欧洲。
我国北宋时期的科学家沈括的科学成就有《梦溪笔谈》、创制“十二气历”。
我国元朝时的著名天文学家和水利专家郭守敬的科学成就有《授时历》和通惠河。
17.北宋的司马光是我国古代著名的史学家，他编写《资治通鉴》是一部编年体的通史巨著。
这部书按年代顺序编写，叙述了从战国到五代的历史。
词是一种新体诗歌，唐朝时已出现；五代到两宋，词发展很快，成为宋朝的主要文学形式。
著名的词人有：苏轼、李清照和辛弃疾。
其中：苏轼词气势豪迈，雄健奔放；李清照词风格委婉，清新自然；辛弃疾词经常倾吐对山河分裂的悲伤。
元杂剧和散曲合称元曲。
元杂剧作家重最负盛名的是关汉卿，代表作《窦娥冤》。
绘画上：张择端的作品《清明上河图》；元代最著名的画家是赵孟頫，他的作品《秋郊饮马图》被称为“神品”。
书法上，“宋四家”指苏轼、黄庭坚、米芾、蔡襄。
18.1368年初，朱元璋以应天为都城，改称南京，称皇帝，建立明朝，他就是明太祖。
北平的燕王朱棣，打出“靖难”旗号，起兵反对建文帝，史称“靖难之役”，后称帝，即明成祖。
1421年迁都北京，以加强中央对北方的控制。
明朝前期加强君主专权制的措施：政治方面：1.中央废除丞相和中书省，由六部分理朝政；2.地方废除行中书省，设立三司；3.设立锦衣卫、东厂等特务机构，加强对臣民的监督；4.迁都北京，加强对北方的控制；5.执行削藩政策。
文化方面：采取八股取士，从思想上控制知识分子。
厂卫特务机构的设置，是明朝君主专制高度强化的一种表现。
19.八股取士：为了选拔听命于皇帝的官吏，明政府规定科举考试只许在四书五经范围内命题，考生只能根据指定的观点答卷，不准发挥自己的见解。
答卷的文体必须分成八个部分，称为“八股文”。
许多读书人为了中试，只顾埋头攻读经书，钻研八股，不讲求实际学问。
考中做官后，他们大都成为皇帝的忠实奴仆。
影响：八股取士这种高压专制、严格控制的奴化训练对中国的思想文化、科学技术的发展造成严重阻碍，但又是考试走向标准化的重要发展。
四书：指《大学》《中庸》《论语》《孟子》。
20. 郑和下西洋：原因和目的：明朝前期，我国是世界上强盛的国家。
为了加强和海外各国的联系，明成祖派遣郑和下西洋。
时间：明朝前期（1405—1433年），从刘家港出发，郑和七次下西洋，到过亚非三十多个国家和地区，最远到达红海沿岸和非洲东海岸。
意义和作用：郑和下西洋是世界航海史上的壮举，比欧洲航海家的远航早半个多世纪，郑和是我国也是世界历史上伟大航海家。
郑和的远航，促进了中国和亚非各国的经济交流，加强了我国和亚非各国的友好关系。
西洋：明代的西洋，指今天文莱以西的东南亚和印度洋沿岸地区。
21.元末明初，日本的武士、商人和海盗，经常骚扰我国沿海地区，沿海居民称他们为“倭寇”。
明朝中期，倭寇的行动更加猖獗，明政府派遣戚继光等抗倭，戚继光组建出“戚家军”，在浙江台州九战九捷，抗倭取得重大胜利。
1553年，葡萄牙殖民者攫取了在我国广东澳门的居住权。
22.明朝后期，女真的杰出首努尔哈赤统一了女真各部。
1616年，努尔哈赤自立为汗，国号为金，史称后金。
后迁都沈阳，改称盛京。
皇太极继承汗位后，改女真族名为满洲。
1636年在盛京称帝，改国号“金”为清。
皇太极就是清太宗。
顺治帝福临在位时，1644年，清军入关，迁都北京，逐步建立起对全国的统治。
23.清初保留了议政王大臣会议，一切军国大事都要经过议政王大臣会议决定，皇帝无权更改。
为加强君主专制，雍正帝设立军机处，由皇帝选调亲信大臣组成。
军国大事完全凭皇帝裁决，军机大臣只是跪在地上，拿笔记录，然后传给中央各部和地方官员去执行。
这样，从地方到中央实际上全部直接听命于皇帝。
议政王大臣会议名存实亡，乾隆帝时被撤销。
军机处的设立，标志着我国封建君主集权的进一步强化。
24.文字狱：目的：从思想上控制人民，加强君主专制。
康熙、雍正和乾隆三位皇帝，经常从知识分子的诗词文章中摘取只言片语，加以歪曲解释，再借题发挥，罗织罪状，制造了大批冤狱。
人们称这种做法为“文字狱”。
古代和文字狱相同的做法还有：秦朝的“焚书坑儒”，西汉的“罢黜百家，独尊儒术”，明朝的“八股取士”等。
后果和影响：清朝的文字狱，造成了社会恐怖，摧残了人才。
许多知识分子不敢过问政治，从而禁锢思想，严重阻碍了中国社会的发展和进步。
25.明朝后期（1624年），荷兰殖民者侵占了我国宝岛台湾，1661年郑成功率兵进入台湾，1662年初荷兰殖民者被迫投降，台湾重新回到祖国怀抱。
郑成功是我国历史上的民族英雄。
1683年清军进入台湾，1684年清朝设置台湾府，隶属福建省。
台湾府的设置，加强了台湾同祖国内地的联系，巩固了祖国的东南海防。
17世纪中期，沙皇俄国势力侵入我国黑龙江流域，在雅克萨和尼布楚修建城堡。
为了保卫祖国疆土，康熙帝命令清军发动了两次雅克萨自卫反击战，取得成功。
1689年中俄双方代表在尼布楚进行谈判，经过平等协商，签订了第一个边界条约：《尼布楚条约》。
这个条约，从法律上肯定了黑龙江和乌苏里江流域包括库页岛在内的广大地区，都是中国的领土。
26.顺治帝接见西藏的佛教首领达赖五世，赐予“达赖喇嘛”封号；康熙帝赐予另一个位西藏佛教首领“班禅额尔德尼”的封号。
从此，历代达赖和班禅，都必须经过中央政府的册封。
1727年，清朝开始设置驻藏大臣。
驻藏大臣代表中央政府，与达赖、班禅共同管理西藏事务。
达赖和班禅的继承，必须报请中央政府批准。
在中国西北新疆天山以南的广大地区，居住着维吾尔等族人民，由于他们多数信仰伊斯兰教，清代常把这个地区称为“回部”。
乾隆帝时平定了回部上层贵族小和卓与大和卓的叛乱。
后清朝在新疆设置伊犁将军，对整个新疆地区进行管辖，设置哨所，加强对西北地区的管辖。
1771年初英勇的土尔扈特部，在杰出的首领渥巴锡的领导下，回归祖国。
土尔扈特部的回归，为多民族国家的巩固和发展谱写了光辉的篇章。
清朝疆域：西跨葱岭，西北达巴尔喀什湖，北接西伯利亚，东北至黑龙江以北的外兴安岭和库页岛，东临太平洋，东南到台湾及其附属岛屿钓鱼岛、赤尾屿，南至南海诸屿，成为亚洲最大的国家。
27.明清经济：原产南美洲的玉米、甘薯等高产粮食作物，明代从国外引进，清代不断推广种植。
明代从国外引进的马铃薯、花生和向日葵等，也在不少地方推广种植。
棉纺织业在明代已从南方推向北方，苏州是明代的丝织业中心；景德镇是全国的制瓷中心，畅销海内外。
明清时期，商品经济空前活跃。
北京和南京是全国性的贸易城市。
资本主义萌芽：明朝中期以后，苏州、松江等地的纺织业中，出现了许多以生产商品为目的的机户。
他们开设机房，雇用机工进行生产，出现了“机房出资，机工出力”的生产方式。
机户是早期的资本家，机工是早期的雇佣工人。
他们之间这种雇佣与被雇佣的关系，是一种资本主义性质的生产关系。
28.“闭关锁国”政策：原因：清朝统治者坚持以农为本的传统观念，推行“重农抑商”政策，压抑、限制民间工商业的发展。
由于自给自足的封建经济稳定，他们认为天朝物产丰富，无所不有，无需同外国进行经济交流。
当时西方的殖民者正向东方扩展势力，清统治者担心国家的领土主权受外国侵犯，又害怕沿海人民与外国人交往，会危及自己统治，于是实行“闭关锁国”政策，严格限制对外贸易。
表现：1.实行严厉的禁海政策，内迁沿海居民，不许人们擅自出海贸易；2.统一台湾后，只开放四个港口，后减至广州一处作为对外通商口岸，并规定由政府特许的“广州十三行”统一经营管理贸易；3.严格限制进口的商品种类和出海船只的载重量。
影响和后果：一定程度上有自卫作用，但它限制了中外正当的经济文化交流，不利于我国人民接触和吸纳外国的先进文化和科学技术，阻碍了中国社会的进步，使中国落伍了。
教训：1.吸取“闭关锁国”政策的教训，应广泛交往；2.交往过程中应积极学习别国的长处，发展自己；3.今天的改革开放政策是祖国发展的有力保障，应坚定不移地走改革开放之路。
29.明成祖时候，在元大都的基础上，修建了北京城。
北京城由宫城（旧称紫禁城，现叫故宫）、皇城和京城三个部分组成。
明长城东起鸭绿江，西至嘉峪关，蜿蜓六千余公里，是世界上的一个奇迹。
明朝科技发展的原因：明朝社会生产力的提高，商品经济的繁荣，促进了科学技术的发展。
明朝医药学家李时珍写的一部总结性药物学巨著《本草纲目》。
明朝末年，杰出的科学家宋应星写了一部《天工开物》，书中强调了人与自然的关系，总结农业和手工业生产技术的著作，外国学者称它为“中国17世纪的工艺百科全书”。
徐光启的《农政全书》，是一部农业百科全书，并且最早传播了西方近代科学知识。
30.明清时期，古典小说的创作进入成熟阶段。
元末明初的《三国演义》，作者罗贯中，是我国最早的一部长篇历史小说。
施耐庵《水浒传》，是我国第一部以农民起义为题材的长篇小说。
明朝中期的《西游记》，作者吴承恩，是一部充满浪漫主义气息的长篇神话小说。
清朝曹雪芹的《红楼梦》是我国古典小说的高峰，《红楼梦》具有高度的思想性和艺术性，在世界文学史上占有重地位。
汤显祖是明朝后期最负盛名的戏剧家，代表作《牡丹亭》。
清朝中后期，以微剧、汉调为基础，融合吸收了其他剧种的曲调和表演方法，在19世纪中期初步形成一个新的剧种——京剧。
明朝最著名的书法家为董其昌。
明清的画家有：徐渭和“扬州八怪”。
首次在诗中提出“茶道”一词的作者是谁
★第一课 境内的远古居民一、我国的人类1．我国境内已知的最早的人元谋人，距今170万年。
2．人和动物的根本区别是会不会制造工具。
★第二课 原始的农耕生活一、河姆渡的原始农耕1．中国是世界上最早种植水稻的国家。
2．生活在长江流域的河姆渡原始居民（距今约七千年）和使用磨制石器，开始原始农耕的定居生活。
河姆渡人住着 干栏式房子 便于通风防潮；他们还会饲养家禽，制造陶器、玉器、乐器。
★第四课 夏、商、西周的兴亡一、西周的分封制1．目的：为了巩固统治，西周实行分封制。
2．内容：周天子把土地和平民、奴隶，分给亲属、功臣等，封他们为诸侯。
诸侯必须服从周天子的命令，向天子交纳贡品，平时镇守疆土，战时带兵随从天子作战。
3．作用：开发了边远地区，加强了统治，使西周成为一个强盛的国家。
4．灭亡：国人暴动，公元前771年，西周灭亡。
★第五课 灿烂的青铜文明1．在原始社会末期，我国已经出现了青铜器。
商朝是我国青铜文化的灿烂时期。
著名的青铜器有司母戊鼎(造型雄伟)和四羊方尊(造型精美)。
2．与商周同期，我国西南地区的成都平原，也盛行一种独特的青铜文化，这就是举世闻名的“三星堆”文化。
那里出土的青铜面具、大型青铜立人像、青铜神树等，引起中外人士的瞩目。
★第六课 春秋战国的纷争一、春秋争霸1．公元前770年，周平王东迁洛邑，史称“东周”。
东周分为春秋和战国两个时期。
2．齐桓公任用管仲为相，积极改革内政，发展生产；同时改革军制，组建强大的军队，以“尊王攘夷”为号令，逐步成为春秋第一霸主。
3．公元前7世纪后期，晋楚双方城濮大战后晋文公成为中原霸主。
百年后，楚庄王做了中原霸主。
二、战国七雄1．战国七雄按东南西北到中间的顺序排列为齐、楚、秦、燕、赵、魏、韩。
2．发生于公元前260年，秦、赵之间决定性战役是长平之战。
长平之战使东方六国再也无力抵挡秦国。
★第七课 大变革的时代一、著名的都江堰战国时期，李冰为秦国修筑的都江堰是举世闻名的防洪灌溉工程。
成都平原成为“天府之国”。
二、商鞅变法1．时间、地点：公元前356年，秦国。
2．内容：①国家承认土地私有，允许自由买卖。
②奖励耕战，生产粮食布帛多的人，可免除徭役；根据军功大小授予爵位和田宅，废除没有军功的旧贵族的特权。
③建立县制，由国君直接派官吏治理。
3．作用：经过商鞅变法，秦国的经济得到了发展，军队战斗力不断增强，发展成为战国后期最富强的封建国家。
★第八课 中华文化的勃兴（一）1．我国有文字可考的历史，从商朝开始。
2．商朝人刻在龟甲或兽骨上的文字，称为“甲骨文”。
★第九课 中华文化的勃兴（二） 1．孔子是春秋晚期人，其言论记录在《论语》中，他提出“仁”的学说，主张“爱人”，“为政以德” ，教育上提出：因材施教，温故而知新，老老实实的学习态度。
《论语》由孔子弟子整理编写。
2．老子是春秋晚期人，其学说记录在《道德经》中，他认为一切事物都有对立面，对立的双方能够相互转化。
《道德经》由战国时期道家学派整理而成 。
3．墨子是战国时期人，主张 “兼爱”、“非攻”，反对以大欺小、以强凌弱，支持正义战争。
4．孟子是战国人，认为“春秋无义战”，反对一切战争。
主张“仁政”治国，轻徭薄赋，强调保护环境。
5．韩非是战国末期人，主张改革，反对空谈仁义，提倡法制 。
6．孙武是春秋晚期人，著有《孙子兵法》一书，其军事思想是：“知彼知己，百战不殆。
” ★第十课 “秦王扫六合”一、秦统一六国和中央集权统治的建立 1．灭六国时间：从公元前230年至前221年，秦王嬴政陆续灭掉六国。
2．秦朝建立：前221年，建立起我国历史上第一个统一的中央集权的封建国家——秦朝，定都咸阳。
3．中央集权统治的建立（1）目的：为了加强统治创立了封建专制主义的中央集权制度。
（2）最高统治者是皇帝，中央设丞相，太尉，御史大夫分管行政、军事和监察（3）地方推行郡县制度。
（县制起源于商鞅变法，一直沿用到今天）二、秦朝巩固统一的措施1．政治上：建立起我国历史上第一个统一的中央集权的封建国家2．经济上：统一货币（统一使用圆开方孔铜钱）、度量衡。
3．文化上：统一文字（把小篆作为全国规范文字，后又推广笔画更为简单的隶书）4．思想上：焚书坑儒。
（李斯建议）5．军事上：反击匈奴，北筑长城（西起临洮，东到辽东）。
南凿灵渠，开发南疆。
6．秦统一后在地方上推行郡县制度。
★第十二课 大一统的汉朝1．文景之治汉文帝，汉景帝吸取秦亡教训，轻徭薄赋，注重发展农业生产，提倡节俭。
2．汉武帝的大一统具体措施：（1）政治上：汉武帝接受主父偃的建议，颁布“推恩令”，允许诸王将自己的封地分给子弟，建立较小的侯国，削弱了诸侯国的力量；（2）思想上：接受董仲舒“罢黜百家，独尊儒术”的建议，把儒家思想作为封建社会的正统思想，儒家思想在中国古代的统治地位由此确立。
（3）军事上：对匈奴展开多次大规模的反击战，基本解除匈奴对北部边郡的威胁。
（4）经济上：将铸币权和盐铁经营权收归中央，统一铸造五铢钱。
★第十四课 匈奴的兴起与汉朝的和战1．卫青、霍去病破匈奴（1）汉武帝时，从匈奴手里夺取可河套和河西走廊地区。
（2）公元前119年，汉武帝派大将卫青、霍去病分别率军出击匈奴，经过漠北战役的沉重打击，匈奴再也无力与西汉对抗。
2．昭君出塞汉元帝将昭君嫁给匈奴首领呼韩邪单于。
★第十五课 汉通西域和丝绸之路一、张骞通西域1．西域位置：西汉时期，人们把今甘肃玉门关和阳关以西，也就是今天x疆地区和更远的地方，称为西域。
2．张骞两次通西域：（1）公元前138年，张骞第一次出使西域。
（目的：联络大月氏人夹击匈奴）（2）公元前119年，张骞第二次出使西域。
（目的：加强与西域各国的友好交往）3．西域都护的设置：公元前60年，西汉设置西域都护，总管西域事务。
从此，今x疆地区开始隶属于中央政府管辖，成为我国不可分割的一部分。
4．丝绸之路：从长安通过河西走廊、今x疆地区，往西亚，再往欧洲，这条沟通中西交通的陆上要道就是历史上著名的丝绸之路。
作用：丝绸之路的开辟，有力的促进东西方经济、文化交流，对促进汉朝的兴盛产生积极的作用。
5、张骞出使西域为丝绸之路做出了积极贡献。
★第十六课 昌盛的秦汉文化（一）1．目前世界上已知的最早的纸出现在西汉早期。
2．东汉改进造纸术的重要历史人物是蔡伦。
意义：世界各国的造纸术，大多是由我国直接或间接传去的。
造纸术的发明是我国人民对世界文化的巨大贡献。
3．东汉时期的《九章算术》总结了春秋战国以来的数学成就。
4．东汉时期的张衡制造的地动仪。
作用：测定地震的方向。
是世界公认的最早的地震仪器。
5．东汉华佗最早制成了“麻沸散”，是世界医学史上的创举。
主要著作《五禽戏》。
6．东汉末年的张仲景著《伤寒杂病论》。
书中阐述中医理论和治病原则。
他医德高尚，医术高明，后世尊称他为“医圣”。
★第十七课 昌盛的秦汉文化（二）。
1．司马迁是我国古代伟大的史学家，他生活在西汉汉武帝时代。
著有《史记》，《史记》记述了从黄帝到汉武帝时期的史事，是我国第一部纪传体通史。
★第二十课 北方民族的大融合一、北方的统一和民族的融合4世纪后期，我国东北地区鲜卑族的一支强大起来，建立了北魏，439年，统一黄河流域。
当时各族人民长期生活在一起，生产、生活相互影响，民族融合已经成为趋势。
二、北魏孝文帝改革1．孝文帝改革措施包括：①在朝廷中使用汉语，禁用鲜卑语；②官员及其家属必须穿戴汉族服饰；③将鲜卑族的姓氏改为汉族姓氏，把皇族由姓拓跋改为姓元；④鼓励鲜卑贵族与汉族贵族联姻；⑤采用汉族的官制、律令；⑥学习汉族的礼法，尊崇孔子，以孝治国，提倡尊老、养老的风气等。
2．改革的作用：促进了民族融合，加速了北方民族的封建化进程。
★第二十一课 承上启下的魏晋南北朝文化（一）1．南朝的祖冲之是我国古代著名的数学家和天文学家，他利用并发展前人创造的“割圆术”，在世界上第一次把圆周率的数值确定为3.1415926和3.1415927之间。
这项成果领先世界近一千年。
2．北朝的贾思勰是我国历史上著名农学家。
所著的《齐民要术》是我国现存的第一部完整的农业科学著作，在世界史上占有重要地位。
《齐民要术》总结了北方人民长期积累的生产经验，介绍了农、林、牧、副、渔业的生产技术和方法。
3.北魏郦道元写的《水经注》是一部综合性的地理学专注。
★第二十二课 承上启下的魏晋南北朝文化（二） 1．书法艺术：（1）书法逐渐成为一种艺术的时间：东汉末年。
（2）演变：魏晋时期，书法字体由篆书、隶书转化到楷书，草书和行书也逐渐流行。
（3）书圣：东晋的王羲之，集书法之大成，其字或端秀清新，或“飘若浮云，矫若惊龙”，他的代表作《兰亭序》，有“天下第一行书”的美誉。
王羲之被后人称为“书圣”。
二、绘画：魏晋南北朝时绘画艺术有较大发展，东晋的顾恺之最为出色，代表作有《女史箴图》、《洛神赋图》三、石窟艺术：为了宣传佛教，北朝的统治者开凿石窟，雕造佛像。
山西大同平城附近的云冈石窟和河南洛阳附近的龙门石窟，是著名的两大石窟。
七年级（下册）★第一课 繁盛一时的隋朝1．大运河的开通：（1）时间与人物：隋炀帝从605年起，开通了一条纵贯南北的大运河。
（2）运河三点：隋朝大运河以洛阳为中心，北达涿郡，南至余杭全长两千多公里，是古代世界最长的运河。
（3）隋朝大运河分为四段：永济渠、通济渠、邗沟、江南河并连接五大河：海河、黄河、淮河、长江、钱塘江。
（4）大运河的开通作用：①加强了南北交通②巩固了隋王朝的统治③大大促进我国南北经济的交流。
★第二课 “贞观之治”1．隋朝灭亡： 618年，隋炀帝在江都被部将杀死，隋朝灭亡。
2．唐朝的建立：618年，李渊在太原起兵反隋进入长安建立唐朝。
3．武则天及其统治：我国历史上唯一女皇帝是武则天，她晚年称帝，改国号为周，她当政期间，继续实行发展农业生产，选拔人才的政策，使唐朝社会进一步发展，国力不断增强，人称她的统治“政启开元，治宏贞观”。
4．贞观之治：唐太宗重视发展生产，减轻农民的赋税劳役；注重任用贤才和虚心纳谏。
他任命富于谋略的房玄龄和善断大事的杜如晦做宰相，人称“房谋杜断”。
重用敢于直言的魏征为著名的谏臣，唐太宗统治时期，政治比较清明，经济发展较快，国力逐步加强。
历史上称当时的统治为“贞观之治”。
★第三课 “开元盛世”1．唐朝的社会经济：（1）茶树种植：茶叶生产在江南占有重要地位，饮茶之风在全国盛行。
（2）农业生产工具改进：曲辕犁和灌溉工具筒车（3）陶瓷业：越窑青瓷、邢窑白瓷和唐三彩最为有名。
唐三彩是世界工艺的珍品。
（4）商业：唐朝时期，全国的大都市有长安、洛阳、扬州和成都。
2．长安城内分为坊和市，坊是居民住宅区，市为繁华的商业区。
3．长安既是当时各民族交往的中心，又是一座国际性的大都市。
4．唐玄宗统治前期唐朝进入全盛时期，历史上称为“开元盛世”。
★第四课 科举制的创立1．用分科考试的方法来选拔官员，始于隋文帝时。
隋炀帝时正式设置进士科，按考试成绩选拔人才。
2．唐朝科举制度常设的考试科目很多，以进士和明经两科最为重要。
3．唐朝时期完善科举制度三位重要人物是唐太宗、武则天和唐玄宗。
4．科举制度的完善：唐太宗大大扩充了国学的规模；武则天大力提倡科举，开创殿试和武举；唐玄宗把诗赋作为进士科考试的主要内容。
4．科举制度在我国封建社会延续了一千三百多年，直到清朝末年（1905年）才被废除。
★第五课 “和同为一家”1．唐与吐蕃关系：（1）7世纪前期，吐蕃的首领松赞干布统一青藏高原，定都逻些。
吐蕃人是藏族的祖先。
（2）唐朝时唐太宗把文成公主嫁给松赞干布，密切了唐蕃经济文化交流，增进了汉藏之间的友好关系。
（3）8世纪唐朝又把金城公主嫁到吐蕃。
至此，吐蕃和唐朝已经“和同为一家”了。
★第六课 对外友好往来1．与日本的交往（1）日本人东来：隋朝时已经有日本遣使者到来，到唐朝时，日本来中国的遣唐使有十多批，同来的还有留学生和留学僧等。
遣唐使回国后，很受重用。
他们以唐朝的制度为模式，进行政治改革（大化改新）。
（2）鉴真东渡：玄宗时，鉴真应日本僧人邀请，东渡日本，至第六次才成功。
他在日本传播唐朝文化，他设计的唐招提寺，被日本视为艺术明珠。
3玄奘西游：唐朝时中国与天竺交往频繁，最杰出的使者是高僧玄奘。
贞观初年，去天竺取经，带回大量佛经，还以亲身见闻写成《大唐西域记》。
4．与新罗交往：许多新罗商人来到中国经商，新罗物产居唐朝进口首位。
★第七、八课 辉煌的隋唐文化（一）（二）1．建筑：隋朝杰出工匠李春设计并主持建造的赵州桥，是世界上现存最古老的一座石拱桥。
700多年后，欧洲才建成类似的桥。
2．印刷：唐朝印制的《金刚经》，是世界上现存最早的、标有确切日期的雕版印刷品。
3．唐诗：唐朝是我国诗歌创作的黄金时代，成就最高、影响最大的诗人有李白（诗仙）、杜甫（诗圣）、白居易。
。
4．莫高窟：隋唐时期最著名的石窟是坐落在今天甘肃西部的敦煌莫高窟。
尤以精美壁画著名。
★第九课 民族政权并立的时代1.12世纪初，女真的杰出首领阿骨打，在会宁称帝，国号金，他就是金太祖。
2．南宋建立：1127年金灭北宋，同年赵构登上皇位，定都临安，史称南宋。
3．岳飞班师后，宋金达成和议，双方以淮水至大散关一线划定分界线。
宋金对峙局面形成。
★第十课 经济重心的南移1．南宋时最大的商业都市是临安，它的繁荣程度远远超过北宋时的开封（北宋最大）。
2．宋朝的海外贸易发达，成为当时世界上从事海外贸易的重要国家，广州、泉州是闻名世界的大商港。
3．元朝政府鼓励海外贸易，在主要港口设立市舶司，加以管理。
4．北宋前期，四川地区出现交子，是世界上最早的纸币。
纸币的产生，有利于商业发展。
5．从唐朝中后期开始的经济重心南移，到南宋最后完成。
那时政府的财政收入主要来自南方特别是东南地区。
（国家根本，仰给东南）★第十二课 蒙古的兴起和元朝的建立1．1206年，蒙古贵族召开大会，推举铁木真为大汗，尊称他为成吉思汗，建立蒙古国，从此结束了长期混战的局面。
2．1271年忽必烈定国号为元，1272年定都大都。
1276年元军占领临安，南宋灭亡。
3．元朝大都既是政治中心又是闻名世界的商业大都市。
记述意大利旅行家马可•波罗在东方见闻的《马可•波罗行纪》一书，描述了大都的繁华景象。
4．元朝为加强对全国的有效统治，元世祖在中央设中书省，地方设行中书省，简称“行省”。
我国省级行政区的设立，始于元朝。
元政府加强对x藏的管辖，x藏成为元朝正式的行政区；还加强对琉球的管辖。
★第十三、十四课 灿烂的宋元文化（一）（二）1．北宋时毕升发明活字印刷术，它大大促进了文化的传播，15世纪欧洲才出现活字印刷，比我国晚约四百年。
2．指南针是我国人民的伟大发明，早在战国时期，人们制成“司南”这是世界上最早的指南仪器。
北宋时，制成了指南针，并开始用于航海事业。
南宋时海外贸易发达，指南针广泛用于航海。
3．火药是我国古代炼丹家发明的，唐朝末年，火药开始用于军事上，宋元时期，火药武器广泛用于战争，主要有突火枪、火箭、火炮等。
4．北宋的司马光是我国古代著名的史学家，他编写的《资治通鉴》是一部编年体通史巨著，叙述了从战国至五代的历史。
5．北宋文学家苏轼，他的词气势豪迈，雄健奔放，代表作《念奴娇•赤壁怀古》。
两宋之交的李清照作品风格委婉，感情真挚，善于运用口语，显得格外清新自然。
南宋的辛弃疾，把词的豪放风格发扬光大，他在词里经常倾吐对山河分裂的悲痛。
6．北宋时期的著名画家张择端的作品是风俗画《清明上河图》，描绘了东京汴河沿岸的繁华★第十五课 明朝君权的加强 1．1368年初，朱元璋以应天为都城，改称南京称帝建立明朝，他就是明太祖。
2．明朝的特务机构：朱元璋设立锦衣卫、朱棣设立东厂负责对臣民的监查、侦查，厂卫特务机构的设置，是明朝君主专制高度强化的一种表现。
明政府还规定科举考试只许在四书五经范围内命题，答卷的文体必须分成八个部分称为“八股文”。
★第十六课 中外的交往与冲突1．明朝前期明成祖（朱棣）在1405——1433年派郑和七次下西洋，最远到达红海沿岸和非洲东海岸，他是我国也是世界历史上的伟大航海家。
郑和的远航，促进了中国和亚非各国的经济交流，加强了我国和亚非各国的友好关系。
2．明政府派戚继光抵抗倭寇，平息东南沿海的倭患。
3．1553年，葡萄牙殖民者攫取了在我国广东澳门的居住权。
在1999年12月20日，回归祖国怀抱。
★第十七课 君主集权的强化1．明朝后期，女真的杰出首努尔哈赤统一了女真各部。
1616年，努尔哈赤自立为汗，国号为金，史称后金。
迁都沈阳，后改称盛京。
2．皇太极继承汗位改女真族名为满洲。
1636年在盛京称帝，改国号“金”为清。
1644年迁都北京，确立起对全国的统治。
★第十八课 收复台湾和抗击沙俄1．明朝后期（1624年），荷兰殖民者侵占了我国宝岛台湾，1661年郑成功率兵进入台湾，1662年初荷兰殖民者被迫投降，台湾重新回到祖国怀抱。
郑成功是我国历史上的民族英雄。
郑成功在台湾设置府县，加强管理。
2．1683年清军进入台湾，1684年清朝设置台湾府，隶属福建省。
台湾府的设置，加强了台湾同祖国内地的联系，巩固了祖国的东南海防。
★第十九课 统一多民族国家的巩固 1．顺治帝接见x藏的佛教首领达赖五世赐予“达赖喇嘛”封号、康熙帝赐予另一个位x藏佛教首领为“班禅额尔德尼”的封号。
2．1727年，清朝开始设置驻藏大臣。
驻藏大臣代表中央政府，与达赖、班禅共同管理x藏事务。
达赖和班禅的继承，必须报请中央政府批准。
3．乾隆帝时下令调兵讨伐回部上层贵族小和卓与大和卓。
清朝在x疆设置伊犁将军，对整个x疆地区进行有效的管辖。
5．清朝疆域：西跨葱岭——西北达巴尔喀什湖——北接西伯利亚——东北至黑龙江以北的外兴安岭和库页岛——东临太平洋——东南到台湾及其附属岛屿钓鱼岛、赤尾屿——南至南海诸岛。
清朝成为亚洲最大的国家。
★第二十课 明朝经济的发展与“闭关锁国”1．明清经济的发展：（1）明代从国外引进了玉米、甘薯、马铃薯、花生、向日葵等作物。
（2）苏州是明代的丝织业中心，南京的丝织业后来居上。
（3）景德镇市全国的制瓷中心。
（4）北京和南京是全国性的商贸城市。
（5）明朝中期以后，中国出现了最早的资本主义性质的生产关系：机户和机工。
★第二十一、二十二课 时代特点鲜明的明清文化1．北京城由宫城、皇城和京城三个部分组成，以“万岁山”作为全城的中心点。
城中心的紫禁城（故宫）是皇帝居住的地方，是我国也是世界建筑的瑰宝。
2．明长城东起鸭绿江，西至嘉峪关，蜿蜓六千余公里，是世界上的一个奇迹。
3．明朝医药学家李时珍写的一部总结性的药物学巨著《本草纲目》。
4．明朝末年，杰出的科学家宋应星写了一部《天工开物》。
总结了农业和手工业生产技术，记录了我国手工业成就。
外国学者称它为“中国17世纪的工艺百科全书”。
6．明清时期，古典小说创作进入成熟阶段，元末明初的《三国演义》，是我国最早的一部长篇历史小说，作者罗贯中。
《水浒传》是我国第一部以农民起义为题材的长篇小说，作者施耐庵。
7．明朝中期的《西游记》是一部充满浪漫主义气息的长篇神话小说，作者吴承恩。
8．清朝曹雪芹的《红楼梦》是我国古典小说的高峰，《红楼梦》具有高度的思想性和艺术性，在世界文学史上占有重要地位。
餐厅大堂经理的职责
1、监督完成餐厅日常经营工作，制定员工考勤表，检查员工出勤状况，，仪容、仪表是否符合要求，制服，鞋子是否整洁。
2、负责制定餐厅推销计划，服务程序的规范及实施。
3、参加总经理例会及总经理召开的各种会议，听取组织落实下达的各项任务。
4、重视员工的培训工作，定期服务技能、技巧，对员工进行酒店意识、推销意识的培训，定期考核检查并做好培训记录。
5、热情待客，态度谦和，妥善处理好客人投诉，不断改善服务质量，加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。
6、检查餐厅服务质量，把好餐厅出品服务的每一关。
7、加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗，杜绝浪费。
8、负责餐厅的清洁卫生工作，保持，负责餐厅美化工作，定期做好大扫除的工作安排。
9、与各级部门保持良好的合作关系，长期与后勤主任沟通，根据季节差异，客人的口味，结合当地情况研制特别菜品。
10、搞好客人关系，主动与客人沟通，虚心接受客人意见，处理客人投诉，并立即采取切实可行的解决方法，必要时报告总经理。
11、做好当天营业情况记录，对每天值班工作进行检查，做好每周和月工作总结。
12、熟悉餐厅设施、设备的陈列位置（水电气总阀），注重员工的，做到安全无事故。
13、主持召开餐前会，传达上级指示，作好餐前准备工作的最后检查，并在餐后作出总结。
餐厅领班1、接受指派的工作，安排好员工班次，掌握服务员的出勤情况和工作表现，认真做好考勤，并定期向汇报。
2、协助大堂经理拟订本餐厅的服务标准，工作程序和服务工作。
3、负责检查餐厅清洁卫生、服务台卫生，以及员工，，带领并督促服务员做好各项工作，确保客人的饮食安全。
4、带领服务员了解当日菜品的情况如沽清、特别推荐等。
检查备餐柜的用品、调味品等准备情况。
5、开餐时参加并监督服务程序是否规范，开餐后与厨房协调，保证按质、按量上菜。
6、了解当日客情，如预订，必要时向服务员详细布置当班任务。
7、掌握客人用餐情况，及时接受解决投诉，并及时向大堂经理汇报。
8、与客人保持良好关系，协助营业推广，征徇及反映客人的意见和要求，以改善服务质量。
9、监督提醒员工遵守酒店的规章制度，严格堵塞偷吃、偷拿、浪费、作弊等漏洞。
10、认真做好每日工作日记，及时反映餐厅的营业情况，服务情况、客人投诉或建议等。
11、及时向有关部门汇报餐厅财产设备损坏情况，确保及时维修，使餐厅保持最佳营运状态。
12、检查所有规章制度的执行情况，以身作则为服务员树立良好形象。
13、灌输和培养服务员的推销意识和能力，提高餐厅效益。
14、监督每次盘点及物品保管。
15、当班结束后检查收尾工作，安排好服务员作好下一餐的准备工作。
16、负责餐厅的服务管理，协调员工关系，传达上级指令，保障每个服务员按照规定的服务程序标准去做，为客人提供高标准的优质服务。
17、每月做好服务员下月排班工作。
传菜领班1、配合协助大堂经理的工作，协调员工关系，传达上级指令。
2、掌握传菜部人员出勤情况，工作安排及平时工作表现，定期向大堂经理汇报。
3、了解当日的预定情况，菜品沽清情况、特推菜品，向传菜员详细布置当班任务。
4、开餐前检查一切调料是否备齐，区域清洁卫生是否符合要求。
5、开餐前参加并监督传菜人员的出菜频率，并协调厨房，配菜台，保证按质按量上菜。
6、及时向相关部门汇报设备的损坏情况，确保及时维修，使餐厅处于最佳营运状态。
8、检查所有规章制度和执行情况，以身作则，为员工树立良好的形象。
9、做好下班前清洁卫生和第二天的工作安排及准备情况。
吧员岗位职责1、 准时参加例会。
2、 保证吧台处于良好的工作状态。
3、掌握各种酒水及饮料特点，价格，产地、功效，及销售情况。
3、 负责餐巾纸、牙签、衣套、一次性杯子、茶叶等的领取、保管、发放。
4、 了解当地客人的大致喜好，针对不同客人的需要，做好酒水的调整。
5、班前做好准备工作，检查酒水的品种，余量、做好所需品种的领料工作。
接到酒水单后要迅速准确无误的进行发货，并保管好发货酒水单据。
6、每日做好酒柜展示柜，冷柜区域的清洁卫生。
需冷藏的酒水品种按销量提前放入冷柜。
7、做好酒水和用具保管工作，防止被盗和损耗。
8、收尾工作完成后，做好当日酒水的销售日报表上交财务，并做好第二天领料计划。
9、完成上级临时交办的任务。
PA员岗位职责1、在前厅领班的指领下完成所属区域清洁任务。
2、对休息厅、包间、卫生间的清洁和保养。
3、在工作中发现不能处理和解决的问题时及时汇报上级。
4、加强对成本的节约和不能浪费，参加技能服务培训。
5、熟悉各种清洁剂的用途和使用方法。
6、每天对布草等、物品的管理作好相应的安排。
7、按时保质完成上级布置的其它任务。
8、餐后统计好服务员交回的布草及干净布草的发放。
餐厅服务员岗位职责1、做好开餐前的准备工作（包括仪容、仪表、调料，清洁等）。
2、了解当日食品、酒水的供应情况。
3、按服务的程序和标准向客人提供最优质的服务，保持热情、周到、微笑。
4、了解客人的需求并热情的满足他们。
5、了解菜品制作，加工程序，并能熟悉价格及特点。
6、做好食品和酒水的推销。
7、接受客人投诉并及时汇报领班或经理。
8、向上级汇报客人的意见和建议。
9、服从上级下达的任务并努力去完成。
传菜员岗位职责1、开餐前检查传菜工具的清洁卫生。
2、开单领发当日所需的调料品。
3、接单后立即送入厨房、并提醒厨师注意单上所注明的特殊要求。
4、督促厨房及时做好菜品。
5、出菜时要检查菜品是否符合菜单要求，严格把好质量关，并注意菜单的先后顺序。
6、所有食品必须在做好后的5分钟内送到客人餐桌上。
7、上菜时注意和服务员联系，掌握上菜节奏，并明确告明菜品、台号。
8、将客人意见及时反馈给厨房，菜品供应情况也及时通知前厅。
9、装盘运送时注意保持菜品形状，注意检查台号，避免上错菜。
10、注意保持传菜用具的洁净，顺便带走撤下的空餐具。
收银员岗位职责1、开餐前准备好备用金，零钞及所需用具等。
2、负责前厅单据，如点菜单等的领发及保管。
3、开餐后注意单据的分类，检查，是否有开错，开漏等。
4、客人结帐时做到不多算、少算、错算、漏算单据，以免引起不必要的误会。
5、收找零钱时，不多收、少收、准确无误、态度亲和。
6、餐后做好当日营业日报表及单据的保管，统计好营业额，后交财务。
7、负责区域卫生，做好下一餐的准备工作。
迎宾员岗位职责1、着装整洁，仪容端庄、守时，彬彬有礼，服从指挥。
2、负责做好迎宾的准备工作，如菜单等。
3、了解当日订餐情况，客人姓名及单位，以便随时安排。
4、负责礼貌地将所有到餐厅用餐的客人妥当安排就座。
5、搞好区域。
6、掌握宾客用餐人数、桌数等餐厅业务情况，并做好书面记录。
7、与顾客、上级、同事建立良好的关系。
8、在餐厅满座时，要按排好候餐的宾客。
9、将顾客满意的送出餐厅，并向宾客道谢、道别。
10、客人对所按排的桌位不满意，应及时帮客人调整至满意为止。
调味师职责 一、服从后勤主任领导负责调味组工作。
二、熟练掌握各种锅底味道制作技能，并调制。
三、合理安排本部门工作，做好迎客上锅的准备。
四、主动征绚客人意见，调出客人满意的味道。
五、严把原材料质量关，不用外形差，质次，有异味的食品。
六、熟悉食品，调味品存放情况，防止腐烂、变质、丢失，要以先进先出的原则。
七、熟悉掌握红油、白汤熬制技术。
做到节约合理用料，杜绝浪费。
八、严格要求进出前堂调味工人卫生，做到衣帽整洁，。
九、搞好本部门卫生，严格执行后厨卫生制度。
十、严格执行制班制度，严防水电、气发生。
切配组长职责1、服从后勤主任管理，负责墩子，配菜工作。
2、掌握初加工技能，以及装盘技巧。
3、严格按标准验收所进材料，严禁使用腐烂变质、外形差，质次的原料。
4、严格执行菜品标准，装盘标准。
5、经常检查原材料，半成品、成品保存状况。
6、根据实行情况，合理开出菜品采购单。
7、督促本部门员工搞好餐前餐后卫生。
8、随时检查本部门大型（切片机、冰柜使用和保养状况）。
9、做好各项餐前准备工作。
洗碗组职责1、及时清洗前堂撤回的餐具。
2、检查餐具破损情况，并作好记录。
3、配合完成切配组蔬菜的初加工。
4、严格执行餐具洗涮标准。
5、妥善保管已清洗好餐具，防止二次污染。
6、搞好本部门餐前餐后卫生。
7、厉行节约，注意未使用菜品（前堂）的合理回收。
库房管理员职责1、接受财务经理和后勤主任双重管理。
2、进出库物质帐目清楚，物品分类堆码整齐。
3、清楚了解库房备货情况，根据需要开出补买清单。
4、库房食品、调味品要先进先出，防止人为因素造成过期、变质。
5、坚持原则，见单出货，收货及时准确不得收受供货方礼品、钱物、馈赠或吃喝。
6、天天检查库房所存物品、防止鼠害、虫蛀霉变，丢失给酒店造成损失，以及其他安全问题。
7、不得私自离岗、误岗、拒绝无关人员在库房逗留。
8、不断加强安全意识防火、防盗，发现问题及时上报。
小吃师职责一、服从后勤主任管理。
二、按小吃单品种提前做好餐前准备。
三、严格执行卫生标准，随时保持部门清洁、卫生。
四、适时开发新品种，更新和丰富小吃品种。
五、经常检查冷藏食品，防止腐烂、变质。
六、其他部门员工不得随意进出小吃部，防止偷吃、偷拿现象。
七、听取前厅客人反馈的意见，并及时调整改善。
后勤主任职责1、服从店总经理的领导，全面负责后勤工作。
2、严格管理，落实标准，不断提高产品质量。
3、熟悉各部门加工程序，狠抓成本控制。
4、了解员工家庭，生活状况，掌握员工思想动态，解决或消除员工后顾之忧，保持员工队伍稳定。
5、制定后厨培训计划和考核标准，不断提高员工技能。
6、熟悉原材料供货渠道，掌握市场行情，严把原材料质量，价格关。
7、收集各方面合理化见意，定期开发新产品。
8、严格执行卫生制度，防止质量事故发生危及酒店声誉。
9、听取前堂反馈的客人合理意见，并极积整改。
10、定期组织部门会议，协调各部工作，听取意见，处理问题。
11、定期盘存后厨食品准备情况，防止食品腐烂变质，造成以浪费。
12、定期定人检查水电气使用和利用状况，防止安全事故以及人为破坏。
房产销售经典案例
房地产十大销售经典案例 1、炫特区70年代激情夜 如果没有人一夜暴富--虽然人数少得可怜，也许没有那么多的人买彩票。
作为中国财富的密集地，作为中国目前速成富豪的摇篮，如果楼市不产生传奇，那么这个 市场也未免太让人丧气了。
作为相对平淡的一年，2003年楼市之所以依然充满想象力，幸好有了炫特区。
炫特区之炫缘于70年代激情夜。
将70年代的一些东西比如小人书、永久牌自行车、雷锋的照片摆在一块展览到底是文化活动还是营销活动
整个活动搞完了观众连炫特区三个字到底是什么东西都不知道这算哪门子宣传方法
炫特区的回答是：房地产营销。
今年1月10日炫特区在西单LCX广场组织了宣告项目正是投向市场的70年代激情夜活动。
现场的人数高达数万人，而且几乎是用一种宗教般的虔诚参加活动。
当晚在网上关注炫特区所挑起的70年代生人的网友高达60万人。
70年代激情也这样一个看上去完全是公益活动的策划，帮炫特区找到了自己的忠实客户群--因为客户对于炫特区的认同不仅仅是产品因素，更多的是情感因素。
一个客户爱上的项目不可能不成功。
炫特区就是凭借着首都时代广场的这次活动一炮打响，而后一发不可收拾。
一一个小户型项目却成为今年楼市中销售额最大的项目之一，实实在在一大奇迹。
延续激情夜的风格，炫特区以后还举行了数次类似的活动：朝阳公园非主流音乐节、万圣节纯白夜，以及被阚军先生誉为今年最佳策划的免费观看《黑客帝国》活动。
均是效果不俗。
2、棕榈泉国际公寓百万大捐赠 记得4月20日北京市市长孟学农先生和卫生部部长张文康先生最为灰暗的一天，从这一天后，一直遮遮掩掩的非典疫情开始大白于天下。
原来在地下的谣言的到了证实，而新的谣言又开始流传。
北京的空气陡然紧张起来，和平年代的人们突然发现了死亡的阴影离自己如此之近，感到了巨大的无助和孤独。
4月21日，我在《北京晚报》上看到了棕榈泉的百万大捐赠。
棕榈泉国际公寓向医护人员捐赠百万元人民币，用于营养和保健。
董事长曾伟还发表了极为感人的讲话，我还清楚的记得当时自己看到这条新闻时的感动心情。
虽然这样的讲话在以后还将在不同的场合由不同的人说出，但是时移事异，已经很难如当时一样让人感动了。
棕榈泉的捐赠活动，如同沉闷空气中的一点亮光，点亮了房地产界对于这个空前大劫难的参与意识。
本来已经很有名的棕榈泉国际公寓更加吸引了全社会的关注，大大提升了企业的美誉度，一时风头无两。
虽然具体的由此带来的销售量没有详细的数字，但是在非典期间棕榈泉销售高达近3亿元，与此关系甚大。
在整个市场中，棕榈泉是最先进行捐赠的房地产企业，虽然以后世纪金源、珠江地产的捐赠金额在千万以上，远远超出棕榈泉的数字，但是当时各种捐赠活动已经多如牛毛，报纸天天上都有报导，虽然这两个企业的金额最大，但是已经不足以产生棕榈泉那样的震撼性效果了。
棕榈泉的百万大捐赠，反映的是企业危机公关的意识和反应速度，坏事可以变成好事，只是看企业从什么角度去理解。
3、富力新论坛：文化铸就辉煌 截至今年11月底，富力城的销售额超过了15亿元，与世纪城、建外SOHO一道成为今年的大赢家。
2002年，广州富力锐意北取，击败包括SOHO中国在内的众多竞争者，一掷32亿元取得广渠门的一块土地。
是年王牌经理人谢强从珠江跳槽，主持这块土地的开发。
是为富力城。
轰动一时的32亿元的地王得主、三环边的优越地理位置、漂亮得成为城市风景的大彩蛋售楼间、王牌经理人谢强，这些的组合足以使一些单纯为了知名度而作的宣传在富力城丧失意义。
当然这也同时意味着，留给开发商闪转腾挪的空间已不大。
但是原来报纸主编出生的谢强却另辟蹊径，将文化的大旗舞得呼啦啦响，典范之作便是富力新论坛。
在富力新论坛里，有冯仑、潘石屹、曾伟、谢强、张宝全海南五兄弟坐而论道；有陈忠实、贾平凹等作家名流的舞文弄墨；6月13日，富力城的还邀集几位业主如首大置业总裁王哲、全国工商联住宅产业商会项目中心副主任郑国臣、著名艺术人士张羽冲、韩国SK株式会社投资经理方元等人，聚在一起对富力城说三道四，谢强亲自接受各家的质询，最终做到皆大欢喜……富力城的实力派形象尽展无遗。
相对于许多项目神魂不属的文化营销，富力城的文化营销丰富而全面，既顾及了社区文化的建设，理念的张扬，又将业主关系的沟通摆上了台面，春风化雨，润物无声，而万物却由此生发。
在盛名之下，还愿意作细致功夫，谁能阻止富力城的成功
4、玄妙的CLASS 作为一个专业哲学系学生，我曾经自傲能将人头脑都弄大的黑格尔哲学读懂，但是抱着CLASS厚厚的楼书，我所有的知识一夜回到解放前，如坠五里雾中。
大 段大段的论述，似是而非的，从阶层的定义到建筑美学，似曾相识但又真的不相识。
在各大媒体发布的广告也是大段的论述，如果不仔细读，真还有点摸不 着头脑。
玄妙的CLASS。
更玄的销售额。
据说开盘20天内销售3个多亿。
许多人不相信，包括我自己。
但是到现场去看的时候，真的好多楼层都成了非卖品。
所以只能相信。
CLASS的牛气源于底气。
独特的坡地布局，精雕细刻的建筑，没有大的宣传也能够卖。
但是为什么选择这样一种推广方式，倒是大值得思量。
作为北四环外的项目，CLASS售价高达8000多，不折不扣的高端产品。
也许我们已经习惯在宣传中将让更多人知道当作衡量宣传效果的一个标准。
但是奢侈品从 来就不在此例。
它们在一个很小的圈子里，高高的昂起头，通过特殊的方法用口碑来销售。
口碑比广告重要，因为能够在CLASS买房的人都是头脑清醒，偶尔的冲动也肯定不是在买房的时候。
CLASS的楼书只是适合象她自己这样精细有说头的项目，不具有太多的普遍意义。
厚重的楼书提供给观众的是一种理念的冲击，一种对于产品深层内涵的挖掘的 严肃态度。
正如在一次访谈中CLASS负责人说的：我们根本就不求让大多数人看懂，一种极其精英的态度在完全媚俗的市场中造成特立独行的效果，这种形象 通过传媒的传播同样达到宣传的效果，正如谢霆峰通过捣蛋来达到炒作目的。
CLASS用自己的另类同样获得了大量人的认同--虽然这种认同者在整个社会上的比 例还是很小。
但是CLASS也才有500多套房子呀
5、长河湾：人文地产 热销从来都是双刃剑
你们看到的是钱，我看到的是重担，是责任。
惊喜之外，我感到恐慌。
成也热销，败也热销
这就是长河湾，热销了还要不忘居安思危。
董事长亲自发话，要冷静对待长河湾热销。
什么是人文关怀
这便是例证也。
长河湾的老总黄怒波在文化界大名骆英，诗集出了一本又一本。
作地产依然不忘老本行，搞的是人文地产，还组织专门出版一本挖掘长河湾历史文化内涵的小册子，追忆这里的历史痕迹：长河流淌的是八百年的古长河水；高粱桥发生过辽宋战役；莫斯科餐厅这是一个时代的记忆；北京展览馆是中国十大建筑之一，也是一代人的记忆……已经存在的悠久文化积淀经长河湾这么一归纳，配上长河流水的潺湲，真的使人有物我不分的感觉了。
如果你去上网，有关长河湾的新闻寥寥无几。
而现实中的长河湾却如同《天龙八部》里面的段誉，外面是文弱书生，体内早已内力充沛。
在水系建设上，在社区园林建设上，在建筑风格、外观形象上，长河湾均道法自然，注重与环境的和谐，与自然的和谐，与历史的合一。
这样的产品，披上优雅的文化外衣，如果还不热销，那什么产品能够热销呢
6、阳光上东：富人区的缔造者 如果说缔造是一种物质行为，这话大错特错。
温榆河沿岸，京汤河沿线，西山、香山一线的别墅群，朝阳公园一带的高档公寓，都是货真价实的富人区。
但是富人区的概念在房地产界却是阳光上东第一次坦坦荡荡的提出来。
今年年初以来，首创集团宣布将在东四环北路绿化带以东、酒仙桥路电子城以西、坝河与亮马河之间的地块上建一个北京的富人区。
这个名为北京上东区的项目，占地面积100公顷，总建筑面积将超过220万平方米，预计总投资超过100亿元。
项目由首创集团旗下的首创置业和阳光股份具体负责。
其全部项目将于2008年完工，售价在每平方米1万元以上,10月17日第一期盛大开盘。
在中国，财富曾经被当作罪恶的代名词，但是托改革的福，现在追求财富已经成为一种光荣的行为，正如原来参军是一种光荣的行为一样。
但是由于在意识形态上还没有得到明确，所有的媒体舆论的表达都还羞人答答的，典型的例子就是将几乎所有关于财富的美德都赋予在国外体现为中庸保守的中产阶级。
首创置业却正式将这块面纱剥去，从而吸引了社会的关注。
阳光上东一开盘就销售1亿元，富人区宣传达到了传播效果功不可没。
首创置业的做法表明：在宣传上不必要真正意义的创造，能够将一种在事实上成型的东西完美的体现出来同样是一种创造。
在传播学意义上，谁说得最早谁就是创造者。
对于首创置业打造上东区这样的宏伟计划，一两个小聪明、小花招不足以支撑如此大的体量的销售。
在富人区的旗帜下，各种关于高品质的概念终于得到了一个众望所归的统帅，为项目的宣传提供了取之不尽的资源。
7、荟景峰试住 朝阳园曾经是东四环的豪宅地标，在销售上也曾经屡创奇迹。
到了二期荟景峰的时候，依然保持了原来的高品质，而且与北京市大多数公司炒作概念不同，荟景峰提供的全部是现房，而且价格在7000元左右，可谓已经挑战了东区的豪宅价格低线。
作为香港的投资商，财大气粗是典型的特色。
而荟景峰的营销案例就是要完整的体现这种特色。
如果是为了表现实力，又有什么活动比试住更有效呢何况试住者还要提供试住日记。
文学的东西最难作假的，只要能够提供出来，观众的信任度自然大大提高。
时间长达一个月，还有什么问题不能看出来荟景峰选择这种在许多开发商看来无疑是自掘坟墓的做法，实在是实力和底气的体现。
所以这个活动一开展，就吸引了许多人的注意，在不短的一段时间内，荟景峰老树开新花，曝光率大大提高。
据说荟景峰的黄老板数钱的时间也显著增加。
而荟景峰在这个活动中还加入了娱乐元素。
因为拍《天下粮仓》而红得不得了的吴子牛导演，也被拉入进来做秀，宣称要在荟景峰尝尝鲜。
要知道造谣在别的领域构成诽谤罪，而在娱乐界却成为基本的宣传手段。
现在竟然有这样一桩有鼻子有眼的事情，那还了得
娱乐界自然要配合房地产界狂炒一番。
虽然最后吴子牛到底住没有已经没有下文，但是荟景峰借着社会关注的机会推销自己的楼盘，倒是大获成功。
荟景峰，眼球经济的忠实实践者。
同样失败而成功的活动还有通用时代邀请皇马来楼盘作秀，趁机宣传自己是豪宅中的皇马，同样闹得满城风雨，同样明星没有到场，同样知名度大大提高。
8、三环新城评选健康形象大使 在您的心目中经济适用房是一个什么样子
是本大利微，是旱涝保收，是商品房围困万千重，我自岿然不动
总之，带有一定公益色彩和政府一直的经济适用房，一般意味着和市场运作的绝缘:只要老老实实的做好成本控制，收拾一点贪得无厌野心，挣上两三个点的利润，自然就一切OK。
什么广告投放，什么市场营销都用不上。
最为引人注目的一个趋势就是：市场化的伟大力量，连一向心如止水的经济适用房，也要用上营销推广。
三环新城完全是市场化运作：将产品作得像商品房一样品质，以致在夏季房展会上销售量几乎占了经济适用房的70%，并且各种新闻不断的出现在报纸上、电视上，--当然我们知道这不是媒体自然规律发挥作用的结果。
作为勇气的象征，三环新城通过自己的努力，申请健康住宅试点--要知道，在之前也就有奥林匹克花园和金地格林小镇两个项目，前者是全国第一地产连锁品牌，后者是深圳最大的开发商之一。
但是，三环新城还希望为整个活动加上一个冠冕：三环新城一改以往地产公司邀请名星大佬作形象代言人的做法，从社会上征集形象代言人，获选的赠送三环新城的一套价值百万的三居室。
平民化的做法，加上与众不同的创意，百万元房子的诱惑，两者产生的张力足够人发挥想象力了。
据说一共吸引了8000多个家庭的参加，时间延续了几个月。
各种方法的综合运用，使三环新城的销售大增，成为今年最出风头的经济适用房。
也为经济适用房的市场化做出了一个榜样。
9、美林香槟小镇:邀约《思想者》 房地产是一个缺乏文化的行业，老一辈的房地产商基本都有革命家的精神，一不怕死，二不怕苦，三不怕没文化。
但是由于房地产的资金流量大，利润高，一旦有了钱，就什么都有了，包括文化。
美林香槟小镇就是一个典型的例子，也是一个比较成功的例子。
在今年的春季房展会上，一直宣扬七宗（罪）醉的美林香槟小镇让消费者认识到什么叫做大手笔：花费百万城巴黎专程借来思想者的塑像模子，在房展会上依样画葫芦的弄了个思想者，让为但丁《神曲》里受苦的人们悲悯的思想巨人，见证这楼市的名利场。
作为一个房地产项目到底有没有必要将罗丹的名作拿来附庸风雅
这样的挥金如土难道最后不还是羊毛出在羊身上
观众议论纷纷了半天，但是美林香槟小镇这么个东西，也在心中抹不掉了。
而这就是开发商追求的效果。
只要有知名度，就会有销售量，这是毫无疑义的。
这样的营销手腕，已经用不上什么道德标准或者名实一致的这样的观念来衡量的了。
无论多么牵强，但是在房地产这样一个区域性市场，拥有知名度就意味着成 功的一半。
而思想者也确实让美林香槟小镇一举成名。
从这个意义上来说，美林香槟小镇是个胜利者。
10、石韵浩庭：岁末的传奇 年关将近，又是黄世仁向杨白劳讨债的时候了。
在寒风的威逼下，人们的户外活动明显减少，楼市也日渐冷清。
各家公司都收拾野心，开始盘点一年的收成。
由于这种原因，今年的冬季房展会也表现平平，人气相对原来火上浇油般的春季房展会，确实逊色不少。
但是就是在这次房展会上，一个人们很陌生的项目放了一颗卫星，使人们从此对它不再陌生。
这就是双井富力城附近的新项目石韵浩庭。
均价仅6500元，已经足以让人心跳了，可是还有更令人心跳的：石韵浩庭打出了全国首家汉装社区的概念，并在国贸房展期间，送出价值不菲的1000件丝绸汉装睡衣，现场还有模特穿着汉装炫耀身材。
现场人气之火爆，据说足以媲美谢霆锋开演唱会。
一番策划的结果也没有让开发商失望：几十上百万的房子，愣是展会期间就卖了近百套
石韵浩庭声称要在洋风日盛的今天，发起文化复兴恢复汉家风范，以汉装作为形象代言主打中国风格社区。
其意旨也宏深，其行为也另类，几件薄薄的睡衣能否承担其如此伟大的使命，倒也值得斟酌。
但是如此一来，真要忘记石韵浩庭倒也不容易。
一个项目提炼出一个核心概念不容易，但是如何将这个信息传递给消费者更不容易。
石韵浩庭的行为艺术虽然显得有点那个，但是在本质上是和项目的形象和核心理念是一致的，以低价为土壤，以中国风格为根，以汉装为花，一番炫耀，很好的完成传达项目理念的目的。
其固不易哉
