开张仪式上切乳猪的意义
从头斩（赚）到尾的意思
过八十大寿应该怎样做,程序是什么
民间做寿八十为「上寿」要盛大祝亲朋好友送来贺礼，并一面喝酒一面看戏，戏的内容以长寿为主。
寿宴中，一定要有「猪脚面线」这一道菜。
寿星还要盛装，坐在正厅接受子孙拜寿。
但有些人因相信相命师「铁口直断」，某些年岁不敢作寿，以免被黑白无常带走。
做寿老人（50岁以上）诞辰日的庆祝活动，逢十称大寿，如“五十大寿”、“六十大寿”、“七十大寿”等。
但这种大寿并非真正逢十，而是指49、59、69等逢九的岁数。
因为九在十个数字中数值最大， 人们为讨个吉利，故形成了这种庆“九不庆十”的风俗。
作大寿前要向至亲好友发请柬，发放日期一般在作寿的前三日，否则为失礼。
民谚日：“三日为请，二日为叫，当天为提来。
”亲友接到请柬，便准备寿礼届时前往，俗称“拜寿”。
主人还要大摆寿宴，宾客痛饮，有的还请来堂会，增加喜庆气氛。
拜寿也称“祝寿”。
老人作寿时，亲朋好友前来祝贺。
礼物多为寿桃、寿面、布匹及带寿字的糕点。
布匹俗称“寿帐”，均挂在院中天棚四周以向客人展示。
寿帐上写些吉祥语和被送者、送者姓名。
送给男子常用“仁者有寿”、“贵寿无极”，送女子则用“蓬岛春蔼”、“寿域开祥”等。
寿堂一般设在堂屋，正面挂寿帘，两旁配有对联书些如“福如东海”、“寿比南山”等古语。
八仙桌上摆有香炉、蜡千、寿蜡、“本命延年寿星君”神码儿，以及黄钱、纸元宝、千张，使之下垂供案两旁。
条案上摆寿桃、寿面等寓意长寿的食品。
八仙桌正前方地上放置一块红垫子，供拜寿者跪拜时用，平辈以上者拱手，以下者叩头。
送灯花儿灯花用彩色灯花纸捻成花形，蘸上香油，灯花的数目比作寿者的岁数要多两个，一个为“本命年”，一个为“增寿年”。
晚间由作寿者上香点燃，由其子女每人托一灯盘，列队至大门外与神码、敬神钱等共焚之。
大致程序：一、祝寿主持词（具体发言内容省略）二、举行拜寿仪式1、首先请老寿星的儿子辈代表献祝寿词。
请老寿星的孙子代表辈献祝寿词。
请老寿星的儿子、儿媳上堂拜寿 一拜，祝老寿星福如东海、寿比南山； 二拜，祝老寿星日月昌明、松鹤长春； 三拜，祝老寿星笑口常开、天伦永享。
（请老寿星的儿子、儿媳们献寿词） 请老寿星为儿子、儿媳们回赠祝愿词 2、请老寿星的女儿、女婿上堂拜寿 一拜，祝老寿星身体健康、长命百岁； 二拜，祝老寿星万事如意、晚年幸福； 三拜，祝老寿星生日快乐、后福无疆。
（请老寿星的女儿、女婿们献寿词） 请老寿星为女儿、女婿们回赠祝愿词 3、请老寿星的孙子、孙女上堂拜寿 一拜，祝老寿星吉祥如意、富贵安康； 二拜，祝老寿星事事顺心、幸福长伴； 三拜，祝老寿星笑口常开、身体安康。
（请老寿星的孙子、孙女们献寿词） 请老寿星为孙子、孙女们回赠祝愿词 4、请老寿星的外孙子、外孙女上堂 一拜，祝老寿星寿比天高、福比海深； 二拜，祝老寿星日月同辉、春秋不老； 三拜，祝老寿星生日快乐、福星高照。
（请老寿星的外孙子、外孙们献寿词） 请老寿星为外孙子、外孙回赠祝愿词 这正是喜看儿女站堂前，只愿家风代代传。
一起点燃生日蜡烛，唱起生日歌，共同祝愿老寿星增富增寿增富贵，添光添彩添吉祥。
一家人欢聚一堂，共享天伦之乐，共创美好未来。
三、请摄像师为老寿星全家照张全家福。
（照完后） 四、请老寿星吹灭生日蜡烛，分享生日蛋糕。
（奏生日快乐）五、分别落座吃寿宴。
开业活动主持人开场白台词
各位领导，各们来宾，各界朋友： 今司一个值得纪念的喜庆日子，在这里隆重开业，值此开业庆典之际，请允许我代表公司对···的开业表示热烈的祝贺；对远道而来专程参加我们庆典活动的各领导，各位来各界朋友表示热烈欢迎。
公司是一个朝气蓬勃，充满活力，富有想象力和创造力的企业，历经数年的商海遨游，培养了我们诚信，稳健的为人之道，坚韧求实的办事作风；2012年公司将以**为市场主要发展发祥，我们相信在上级主管部门的领导，在社会各界朋友的帮助，经过自身努力拼搏，公司一定会逐渐成长壮大，谨此，我向所有曾经关心支持过我们的各界朋友表示衷心的谢意。
公司，一艘刚刚起航的航船，让我们一起向往建设更美好的明天；最后祝内蒙信息港开业大吉，祝开业庆典圆满成功。
因为不知道你要主持的是什么活动，所以有些细节的地方要稍微改一下、希望对你有用
韩国人的禁忌
店铺开张的先后顺序：揭牌、剪彩、放鞭炮。
示例： XXX专卖店开业剪彩流程 一、前期准备 1.开业时间：确定 XXX专卖店的开业时间。
2.邀请嘉宾：提前邀请参加开业剪彩的嘉宾：政府领导、行业协会领导、公司领导、客户代表、社会名流等。
3.广告宣传：小区传单、墙体广告等。
4.现场布置： （1）店内布置：横幅、画册、小旗子等。
（2）剪彩舞台布置：有条件的可以在专卖店门口搭建舞台最好，也可以租用专门的剪彩舞台。
布置物料包括：舞台、红地毯、大喷绘背景、鲜花、讲台、话筒、音响、礼炮等。
5.提前彩排：有条件可在剪彩前一天进行彩排，熟悉流程。
二、剪彩流程 1.进场准备：检查现场布置情况。
主持人、礼仪小姐、锣鼓醒狮队、工作人员进场，全体听候统一指挥，播放迎宾背景音乐，进入接待宾客状态。
2.迎接嘉宾：店长、工作人员迎接嘉宾的到来，礼仪小姐负责嘉宾签到、礼品发放、佩戴胸花等。
3．安排就座：礼仪小姐引导宾客到指定席位就做。
4.仪式开始：主持人开场，致欢迎词，宣布仪式开始。
5. 奏歌鸣炮：乐队应演奏音乐，现场燃放鞭炮，全体到场者应该热烈鼓掌。
6.介绍来宾：介绍出席宾客。
嘉宾此时可站立起来向大家致意。
背景音乐配合，音乐音量不可过高。
7.贵宾致辞。
主持人邀请特别贵宾致辞。
8.点睛仪式：主持人邀请特别贵宾为醒狮点睛。
背景音乐配合，音乐音量不可过高。
点睛之后进行舞狮表演，锣鼓配合。
9.剪彩嘉宾上场：舞狮下场后，主持人一一（有请）介绍剪彩嘉宾上场，背景音乐配合，音乐音量不可过高。
此时助剪同时就位：拉彩者两名站舞台两端将彩带拉开；托盘小姐托着装有白色手套、剪刀的托盘；捧花者捧着花球。
站好位置，给剪彩者留前面最合适位置。
10.剪彩仪式：剪彩贵宾就位后，背景音乐暂停，主持人宣布剪彩仪式开始，贵宾剪彩时，锣鼓齐鸣，音乐再次响起，醒狮欢舞，鞭炮礼炮齐鸣，典礼进行到高潮。
11.庆典活动结束，开始当天的促销与生意洽谈等。
三、物料装备 除现场布置的无聊外，剪彩过程中需用到的物料尤其要引起重视： 1.红缎带，亦即剪彩仪式之中的“彩”。
红缎带上所结花团数应比剪彩者人数多上一个，使每位剪彩者都处于两朵花团之间。
2.新剪刀，专供剪彩者在仪式上剪彩时使用。
每位剪彩者人手一把，必须崭新、锋利而顺手，事先应认真检查剪刀是否已经开刃。
在剪彩仪式结束后，可将每位剪彩者所使用的剪刀包装之后赠送给剪彩者作纪念。
3.白色薄纱手套，专为剪彩者所准备，要确保其数量充足、大小适度、崭新平整、洁白无暇。
4.托盘，在剪彩仪式上是托在礼仪小姐手中的，用作盛放红色缎带、剪刀、白色薄纱手套。
托盘要求崭新、洁净，首选银色的不锈钢制品，使用时上铺红色绒布或绸布，为每一位剪彩者配置一只专为其服务的托盘，同时红色缎带由一只用托盘盛放。
四、人员准备 1.主持人，现场主持。
2.剪彩者，即在剪彩仪式上持剪刀剪彩之人。
剪彩者应着套装、套裙或制服，将头发梳理整齐。
不允许戴帽子，或者戴墨镜，也不允许其穿着便装。
若剪彩者仅为一人，则其剪彩时居中而立即可。
若剪彩者不止一人时，则其同时上场剪彩时位次是：中间高于两侧，右侧高于左侧。
3.助剪者，指的是剪彩者剪彩的一系列过程中从旁为其提供帮助的人员。
称剪彩礼仪小姐，分为迎宾者、引导者、服务者、拉彩者、捧花者、托盘者。
迎宾者的任务，是在活动现场负责迎来送往；引导者的任务，是在进行剪彩时负责带领剪彩者登台或退场；服务者的任务，是为来宾尤其是剪彩者提供饮料，安排休息之处；。
拉彩者的任务，是在剪彩时展开、拉直红色缎带；捧花者的任务则在剪彩时手托花团；托盘者的任务，则是为剪彩者提供剪刀、手套等剪彩用品。
4.礼仪小姐，相貌较好、身材颀长、年轻健康、气质高雅、音色甜美、反应敏捷、机智灵活、善于交际。
礼仪小姐的最佳妆束应为：化淡妆、盘起头发，穿款式、面料、色彩统一的单色旗袍，配肉色连裤丝袜、黑色高跟皮鞋。
除戒指、耳环或耳钉外，不佩戴其他任何首饰。
5.现场观众。
客户、消费者等等。
五、注意事项 1.登场与站场 当主持人宣告进行剪彩之后，礼仪小姐即应率先登场。
在上场时，礼仪小姐应排成一行，从两侧同时登台，或是从右侧登台均可。
登台之后，拉彩者与捧花者应当站成一行，拉彩者处于两端拉直红色缎带，捧花者双手手捧一朵花团。
托盘者须站立在拉彩者与捧花者身后 一米左右，并且自成一行。
2.剪彩配合 在剪彩者登台时，引导者应在其左前方进行引导，使之各就各位。
剪彩者登台时，宜从右侧出场，登台时应列成一行，并且使主剪者行进在前。
当剪彩者均已到达既定位置之后，托盘者应前行一步，到达前者的右后侧，以便为其递上并剪刀、手套。
在主持人向全体到场者介绍剪彩者时，后者应面含微笑向大家欠身或点头致意。
剪彩者行至既定位置之后，应向拉彩者、捧花者含笑致意。
当托盘者递上剪刀、手套，亦应微笑着向对方道谢。
在正式剪彩前，剪彩者应首先向拉彩者、捧花者示意，待其有所准备后，集中精力，右手手持剪刀，表情庄重地将红色缎带一刀剪断。
若多名剪彩者同时剪彩时，其他剪彩者应注意主剪者动作，与其主动协调一致，力争大家同时将红色缎带剪断。
按照惯例，剪彩以后，红色花团应准确无误地落入托盘者手中的托盘里，而切勿使之坠地。
为此，需要捧花者与托盘者的合作。
剪彩者在剪彩成功后，可以右手举起剪刀，面向全体到场者致意。
然后放下剪刀、手套于托盘之内，举手鼓掌。
接下来，可依次与主人握手道喜，并列队在引导者的引导下退场。
退场时，一般宜从右侧下台。
待剪彩者退场后，其他礼仪小姐方可列队由右侧退场。
不管是剪彩者还是助剪者在上下场时，都要注意井然有序、步履稳健、神态自然。
在剪彩过程中，更是要表现得不卑不亢、落落大方。
世界有几大饮食文化
美国 美国人的饮食习惯是一日三餐。
他们讲究吃的是否科学、营养，讲求效率和方便，一般不在食物精美细致上下工夫。
早餐时间，一般在8时，内容较为简单，烤面包、麦片及咖啡，或者还有牛奶、煎饼。
午餐时间通常在中午12时至1时，有时还会再迟一点。
午餐也比较简单。
许多上班、上学人员从家中带饭莱，或是到快餐店买快餐，食物内容常常是三明治，汉堡包，再加一杯饮料。
晚餐是美国人较为注重的一餐，在傍晚6时左右开始，常吃的主菜有牛排、炸鸡、火腿，再加蔬菜，主食有米饭或面条等。
美国饮食努力的发展方向是向速食发展，他们的蔬菜大都生吃，营养不会损失，更主要的是省时间，现在他们还极力提倡把蔬菜挤成菜汁喝，他们都想把吃菜这一点工夫也挤出来作为他用。
到美国旅游的国人当然不必学美国人的样子，一块面包加几叶生菜就解决了一餐，但是美国人简单、方便、注重营养搭配的饮食方式，值得旅途中的人学习。
游客在旅途中接触最多的恐怕是快餐店。
快餐店主要出售的是汉堡包和热狗这类大众化食品，汉堡包是在切开的面包里夹上几片香肠，再放一把生菜，通常也有夹牛排和洋葱，营养丰富，味道也好；热狗是里面夹着香肠类似春卷的食品，单凭这个有诱惑力的名字，游客都应该试一试。
还有三明治和饮料，幸亏美国人发明了这些好东西，游客买了食物回到车上，食与行同时进行，两者都不误。
美国还有另一种餐馆，叫自助餐馆。
柜台上摆放着琳琅满目的食品，冷热皆备，顾客自行拿着盘子取食物，然后到柜台付款。
这种就餐方式对不识英语或不熟悉情况的游客很适宜，而且自助餐馆的食品较便宜，也不必给服务员付小费。
当然美国也有正式餐馆，而且规格和档次多种多样。
多数正式餐馆有点菜、全餐和特餐之分，点菜时顾客可随意点要，内容有肉类、鱼类、蛋类和色拉。
全餐有开胃食品、主菜、蔬菜、甜点心和饮料，顾客也可以只选用部分。
特餐即份饭，包括用肉或鱼做的一道菜，另加蔬菜、色拉、面包和奶油，特餐最便宜。
用餐后不要忘记给服务员小费，一般为总额的15%。
美国最好的中餐馆是中国人开的中餐馆，但是无论如何，这些中国菜是不可能地道的。
食是旅游七大要素之一，没吃上好东西称不上是美满的旅游。
说句公道话，美国有许多食品可以说是世界一绝。
从亚洲到美国的游客往往先到旧金山这一站，那里渔人码头的海鲜味美，大龙虾，清水一煮，用黄油调柠檬汁蘸着吃；淡红色的鲑鱼和雪白的鲜贝，用火烤来吃，咬一口满嘴的鲜味。
到美国无论如何也要吃一下美国牛排，在小说，在电影，在电视里经常看到这个美味，吃过之后也实在不后悔，香嫩的牛排，不要任何的调料，就吃它的本味。
得克萨斯州有一种用玉米面做成的肉饼，叫他马利，是很有特色的地方风味，据说当年福特竞选总统时因不会吃他马利而丢了大把选票的故事；最后到了夏威夷，夏威夷土著居民用树根做成的波伊食品，虽然不好看，但却十分香甜可口。
夏威夷的卡鲁瓦烤猪也很有名气，但究竟与广州的烤乳猪相比如何
那只有请你前去一尝，才能定夺。
日本 一、 日本饮食文化的特点 中国对日本的文化感觉，好似男人与男人或女人对女人，有一种同类感。
日中交流了数千年，正因为一衣带水，隔海相望。
舟船往来，互通有无。
东方世界中，再没有其他国家像中日这样有如此深切的文化血缘。
没有去过日本的中国人，大多懵懵懂懂，把中国文化当做一种母文化，把日本文化当做一种子文化。
中国的文化是鸡，日本的文化是鸡蛋。
中国人何须再向日本人多看一眼。
至于文化，老师还需要向学生学习什么呢
这真是天大的误会，也是天大的误解。
日本文化在它的哺乳时期，的确曾从早熟的强壮的饱满的中国文化机体中，大口大口吸过乳汁。
但是早在1000年前的平安时代，日本就将巨大的中国文化消化在自己强劲的胃里，形成了举世无双的洋溢着大和民族精神的日本文化。
而日本文化的重要组成部分之一，就是饮食文化。
日本菜肴最大的特点生鲜海味。
四面环海，由四千多个岛屿组成的日本列岛，气候温和，四季分明，有得天独厚的新鲜海产，所以发展自己的海洋菜肴。
存在决定意识，在菜肴的发展方向上也不例外。
换言之，风土酿就菜系。
同时，因为日本是岛国，加之资源缺乏，又无接壤之领国，这一自然环境使其危机意识浓重，总怕遇有什么天灾人祸难以度过，使日本民族灭绝。
为此，有些中国传去的文化到日本人中间便转为日本式解释。
如粗枝大叶害死人这一成语，日文为油断大敌。
他们理解为：没有油（即油断以后），大敌临头，会有不测的遭遇。
为此日本人联想到，不能像中国那样每顿都用油烧菜，要惜油、省油，以求平安度日。
为此日本尽量不用或少用油烹制菜肴，久而久之发展为以清淡新鲜为主流的日本菜肴。
正如大家所知，日本受儒教思想影响较大，特别是和为贵的思想根深蒂固。
日本人崇敬的圣德太子就极为重视和，在他主持制定的十七条宪法中第一句话就是和为贵。
有鉴于此，日本人对屠宰大的牲畜食用，以为不仁。
加之日本平原少，牲畜难于饲养，日本人很少食用牛羊肉。
第二次世界大战后，由于得知牛肉的营养价值，才逐渐吃猪、牛肉。
羊肉则在市场上少见，仅在北海道等少数地方才能买到。
像中国那样食用鹿、驴、狗、兔肉的习俗更是罕见。
这就酿就了日本菜肴少加工而吃生鲜的特点。
中国菜讲究色、香、味，日本菜讲究色、形、味。
变了一个形字，日本饮食文化的特征就出来了。
日本菜肴虽不讲究吃出什么滋味，但很注重形，所以说日本菜肴是用眼睛吃的。
这也符合日本的情况。
日本地面窄小而人口多，保护、不破坏自然景观是自古以来的风俗。
日本人总是不折不扣传承自己先人留下的美。
在整个饮食环境里，处处洋溢着含蓄内敛却依然让人不可忽视的美。
而重视历史的日本人更是把古人的饮食习惯一丝不漏地继承了来。
为此，把烹饪出来的菜肴也作为自然风物中的一束花朵，用以点缀人们的生活。
二、 茶道 以茶道为例，大体地说，茶道是以沏茶、品茶为手段，用以联络感情且富有艺术性，礼节性的一种独特活动。
它是日本文化的结晶，日本文化的代表，又是日本人生活的规范，日本人心灵的寄托。
茶道的内容是丰富的，它几乎将东方文化的所有内容都囊括在一个小小的茶室里。
在思想方面，它含有神仙思想、道教、阴阳道、儒教、神道等；在形式方面它包括建筑、书画、雕刻、礼仪、插花、漆器、陶器、竹器、烹饪、缝纫等内容。
茶道被称为是应用化了的哲学，艺术化了的生活。
茶室中展现的是一个活灵活现?quot;小东洋。
因此，我们才得以通过茶道来一窥日本饮食文化的深刻内涵。
实际上日本茶文化的历史是随着中国茶文化的历史发展而发展起来的，它大体可分为三个时期：首先是受中国唐朝的饼茶煮饮法影响的平安时代，其次是受宋朝末期的茶冲饮法影响的镰仓、室町、安土桃山时代，最后则是受明朝的叶茶泡饮法的江户时代。
其中第二个时期是茶道史上最重要的时期，但茶道的成熟期则在第三个时期。
那时茶道普及到了各个阶层，茶道内部也分出许多流派，形成百花争艳的局面。
与艺术、绘画、舞蹈等艺术形式相比，茶道艺术有许多特殊性。
第一，茶道是通过人的眼、耳、舌、鼻、身来同时感受的，茶道艺术中有色、有声、有香、有味、有触感。
比如在茶事进程中我们可以欣赏到各色艺术品，可以从风声，雨声，点茶时的水声，主人走动时有节奏的脚步声中体会茶的意境可以闻到花香、茶香和香炉中发出的香气，可以尝到美味的食物，可以把你欣赏的任何一件茶道具拿在手里抚摸。
第二，茶道艺术试图包罗万象，并使之艺术化。
茶道把山川风月、春夏秋冬、花草虫鸟、历史文学等等都包容进四小时的茶事之中。
第三，茶道艺术不是由个人或单方面独自完成的。
它要求参加茶事的客人一起参加表演，客人的举止和对茶道的修养程度直接关系到茶道是否成功。
最后，第四个特殊性是，茶道艺术是无形的，但又是永久性的。
说它无形是说茶事完成一次艺术的创作便随之消失，那种只有当事人咱当时的环境下才能感觉到的艺术美的瞬间再也不会重现。
说它又是永久性的，是说茶道要求茶人日夜埋头于艺术创造与艺术修行之中。
钢琴演奏家在演奏钢琴时是舞台上的艺术家，下台以后可以过平常人同样的生活。
而茶人则不同，茶事完了之后的日常生活也需谨慎自制，早起修行，慎于酒色，茶人的日常生活是茶事的继续。
茶道首先是茶事，每次茶事都有主题，确定主题后也就确定了首席客人，之后再根据首席客人选择陪客，这一切都是为了使茶事的气氛融洽。
为了办好茶事，主人要亲自东奔西跑，选择好茶、好水、好茶食。
最后，主人还要精心准备最后一项工作-清扫。
清扫茶室、茶庭是茶人每日的必修课，在举行茶事时更为重要。
茶庭的地面上不能有一片多余的树叶，树叶上的灰尘也不能放过。
主人要把客人将要经过之处的树叶一片一片用抹布擦干净。
据说有的茶人在清扫完毕之后将抹布（当然是雪白的）打开平托在胸前，然后在茶室里渡来渡去，为带走茶室里的浮尘。
从日本茶人准备茶事的态度，我们便可探知大和民族的待客之道。
他们体贴地在事前为客人收拾好一切，尽最大的努力使客人感到舒适。
因为日本人天生内敛的性格，使他们看起有礼而生疏，当从他们所作的一切，就不难发现他们待客的热情。
同时，从茶人们细致入微的事前准备，我们也能看出日本人的性格是怎样的认真、谨慎。
茶是开始之后，客人们要膝行进入茶室，在壁前跪坐，将小扇子放在膝前，向挂轴行礼，表示对挂轴者的信仰，在拜读之后，再拜看茶字句、欣赏裱褙配色、绢快的花纹等，最后再行一礼，之后拜看茶室里其余的装饰。
主人进茶室后，主客免不了一番寒暄客套，虽曰是主客间彼此尊重，但仍不觉让人联想到大和民族礼节的繁褥，同时也觉得过分虚伪的做作。
稍事停顿之后，主人为客人端来食案，用餐。
其间，用餐动作要求一致，并因先欣赏碗中的艺术造型、艺术色彩，享受食物发出的香气。
用完点心之后，又是一系列的繁文缛节。
值得一提的是，茶道的一般程序都是从左的，足见的日本人对历史的重视，否则，在日本这个现代化的发达国家里，就不会存在京都、奈良这样于千年前无大差异的左都存在了。
而日本人的审美观，则在茶食、茶花中得到充分体现。
茶道崇尊自然，追求与大自然的同化。
茶点心与一般点心不同的是，它不仅要求营养价值高，味道好、外形美，而且要求色彩与形状朴素淡雅，易化，尺寸小，最大的茶点心不过鸡蛋那么大。
江户果子司铃木越后的后裔，第十七代铃木宗康提出茶点心要达到使五感满足。
第一是视觉。
当点心端出后，点心的外形、色彩及容器的艺术风格要给人以美感。
人们从点心的外形上可以感觉到季节的变换。
第二是触觉。
人们通过手拿、口嚼、舌头的触动，可以感觉到茶点心的柔软、易化，使人感到亲切和陶醉。
第三是味觉。
茶点心要求尊重原材料本身的味道，不主张加过多的配料，主要原材料为江米粉、米粉、小豆、砂糖、山芋等。
要选用新鲜的材料，使客人感觉到每一种材料的香味。
第四是嗅觉。
随季节的变换，茶点心有时还用树皮之类做外皮。
如樱花开放时，将樱树叶用于点心；端午节将槲树叶用于点心等等，都可以使人们嗅到一种大自然的清新气息。
第五是听觉。
人们在吃完茶点心之后，要向主人提问：请问今日茶点的名称。
初雁（一例）。
人们听了主人的介绍，对已吃进的点心产生一种奇妙的回味。
而茶食以和敬清寂为宗旨，不提倡用于时节不合的山珍海味，反对用昂贵稀有的材料。
茶食尊崇自然、强调季节性和包荣性。
即宜采用时令蔬菜，同时既要有山货也要有海味，还要有原野的东西，荤素的搭配也要十分的小心。
茶食的色彩比较素雅，反对浓重的修饰，崇尚简素之情，茶食在制作过程中尽量少用调料，以尊重材料本身的味道，而日本人多喜生食也是处于这个原因。
茶道用花要求用时令花木，且必须尊崇花木的本来面目，反对过分摆弄。
茶道可以说是日本的饮食文化名胜之一，然而说到日本的饮食，人们的脑海中便立刻跳出寿司二字。
是的，寿司在日本的地位就如米饭在中国一样举足轻重。
那么，下面我们就为大家介绍一下日本的饮食文化上的又一瑰宝-寿司。
三、 寿司 关于寿司的名称、形状和味道等，正像外国人所知道的那样，爱吃的不爱吃另当别论，凡是到过日本的人或是对日本有兴趣的人，大概都会从书本上或从别人的谈话中对寿司有所了解：寿司就是把金枪鱼或是鲣鱼等切成一口能吃下去的小簿片，然后用手把它攥在米饭团的上面…… 而事实上寿司有着令人意想不到的历史和文化因素，很难用一两句话简单地把它说清楚。
而我们现在对寿司的认识已与过去有了很大的变化。
首先是寿司名称的来历。
寿司的写法实际上有很多种，作为寿司店的字号，有的写成鮓，也有的写成。
寿司的日语发音是（su shi），来自日本古语表示酸味的形容词酸（su shi）。
现在无法肯定是根据这个发音加的汉字，还是这种食物和汉字一起从中国传到日本，因其带有酸味而起了这么一个名字。
在中文里也有鮓字和鮨字，原来也具有那样的含义。
现在在日本常用的寿司两字是用汉字作拟声词，并不表示任何含义。
这两个字的使用似乎在进入十九世纪之后。
江户时代嘉永元年（一八四八年）出版的《江户名物酒饭手引草》介绍了当时江户（东京）的九十五家寿司店，以寿司为字号的只有两家，绝大部分都是?quot;鮨字。
鮓字的中文含义与日语一样，是指用盐和洒糟把鱼腌起来。
在史料中可以确认寿司的最早的雏形鮓里并没有米饭。
把鱼和盐及酒糟放在一起不是为了搅拌着吃，而是为了保存。
实际上，加入米饭是事过多年之后的事了。
而且加入米饭也是为了保存，因为米饭可以促进发酵提高防腐能力。
也就是说，当初寿司并不是米饭加小菜的食物，只是保存鱼肉的一种方法。
米饭是为达此目的而加入的一种媒介。
这种目的在于保存的寿司被称为驯寿司。
然而现在我们一提到寿司，马上就会联想到加醋的米饭团上放新鲜的鱼虾之类的海鲜，蘸着酱油和绿芥茉吃的一种食品。
其实在日本各地寿司的种类很多，其形状大多数都与上述寿司形状完全不一样。
例如：三重县伊势地区有被称?quot;手捏寿司的家乡饭。
这种寿司是把金枪鱼切成一定大小的块，然后和紫菜及加醋米饭拌在一起吃。
这种寿司没有什么特定的形状，也不用手把米饭攥成米饭团。
而平时我们说的寿司是指攥寿司。
实际上，除攥寿司之外，还有很多各式各样的寿司，有饭团 、寿司卷 、什锦饭团、油炸豆腐饭卷、茶巾鮨等。
但是我们还是先来谈谈攥寿司。
追溯攥寿司的来源，令人感到意外的是，其历史渊源并不久远。
在江户时代的延宝年间（1673年至1680年），京都的医生松本善甫把各种海鲜用醋泡上一夜，然后和米饭攥在一起吃。
可以说这是当时对食物保鲜的一种新的尝试。
在那之后经过了一百五十年，住在江户城的一位名叫华屋与兵卫的人于文政六年（1823年）简化了寿司的做法和吃法，把米饭和用醋泡过的海鲜攥在一起，把它命名为与兵卫寿司，公开出售。
这就是现在的攥寿司的原型，这种说法早已成为定论。
在东京及近郊不少地方可以看到挂着华屋与兵卫字号的日式餐馆连锁店，其名称即来源于此。
这也就是说，现在在日餐中最具代表性的食物--攥寿司的历史并不长，只有一百五十多年。
（在那之前所说的寿司时并不是指这种攥寿司，而是指驯寿司。
） 除攥寿司之外，还有卷起来的寿司，这是指海苔卷。
寿司卷通常一根用米九十克，煮成饭大约二百克，用紫菜包后食用。
有时也可用薄炒蛋皮替代紫菜。
用一整张紫菜包的寿司卷叫「太卷」（即粗卷），只用半张包的就叫「细卷」。
寿司卷里一般夹煮过的甜寒天、蘑菇、炒蛋皮、鱼松或鸭儿芹。
但是其中把煮好的干胡萝条卷起来的干瓢卷是从江户时代起就有的。
进入明治时代以后又有了把金枪鱼的红色鱼肉卷进去的铁火卷。
（为什么叫铁火卷呢
在日本，过去称赌博和赌徒为铁火打。
据说在十八世纪时，许多日本赌徒终日流连赌场
彝族的吃穿住行特点是什么
习俗： 民间素有“打羊”、“打牛”迎宾待客之习。
婚俗： 男女青年订婚之后，便要进行婚宴的准备。
食俗： 大多数彝族习惯于日食三餐，以杂粮面、米为主食。
肉食以猪、羊、牛肉为主。
彝族日常饮料有酒、茶，以酒待客。
彝族常吃的典型食品有：荞粑，彝族风味主食；面糊酸菜肉，彝族农家常菜；白水煮乳猪，云南彝族传统佳肴，用乳猪水煮后蘸食；锅巴油粉，云南彝族风味名小吃，用豌豆面制成。
节庆： 彝族过去崇拜万物有灵和崇拜祖先。
民间传统节日很多，主要节日有十月年、火把节等。
彝族十八月历就是将一个月分为二十天，一年分为十八个月，另加上五天的“祭祀日”。
一个月的各日，一年的各月有其名称。
一年十八个月的专名为：1月风吹月；2月鸟鸣月；3月萌芽月；4月开花月；5月结果月；6月天乾月；7月虫出月；8月雨水月；9月生草月；10月鸟窝月；11月河涨月；12月虫鸣月；13月天晴月；14月无虫月；15月草枯月；16月叶落月；17月霜临月；18月过节月（过节终了加五天，一年正好365日）。
一个月二十天的名称为：1、开天日；2、辟地日；3、男子开天日；4、女子辟地日；5、天黑日；6、天红日7、天紫日；8、火烧天日；9、水冷日；10、洪水日；11、葫芦日；12、伏羲皇帝日；13、伏羲姐妹日；14、寻觅人日；15、野蜂日；16、蜜蜂日；17；出人日；18、天窄日；19、天宽日；20、地缩日。
由于彝族十八月历...
