关于回族的介绍
回族是目前中国分布最广的少数民族。
公元7世纪中叶，大批波斯和阿拉伯商人经海路和陆路来到中国的广州、泉州等沿海城市以及内地的长安、开封等地定居。
公元13世纪，蒙古军队西征，中亚的穆斯林（伊斯兰教徒的特称）大批迁入中国，以这些信仰伊斯兰教的中亚移民、波斯人、阿拉伯人为主，后吸收汉、蒙古、维吾尔等民族成分，逐渐形成了一个统一的民族——回族。
回族的通用语为华语，第二语言为阿拉伯语，全民生活方式主要为伊斯兰，在居住较集中的地方建有清真寺，又称礼拜寺。
由阿訇主持宗教活动，经典主要是“古兰经”，信徒称“穆斯林”。
回族有三大节日：开斋节（大尔迪）、宰牲节（小尔迪）、圣祭，所有节日都与其他穆斯林保持高度一致有着密切的联系。
【民族简介】 回族，有人口约9,820,000人（2000年人口普查数据），是中国少数民族中人口较多的民族之一。
主要聚居于宁夏回族自治区，在甘肃、新疆、青海、河北以及河南、云南、山东也有不少聚居区。
回族是回回民族的简称。
在长期历史过程中吸收了汉族、蒙古族、维吾尔族等生活习俗。
汉语为回族的通用语言，在日常交往及宗教活动中，回族保留了大量阿位伯语和波斯语的词汇，在边疆民族地区，回族人民还经常使用当地少数民族的语言。
回族有小集中、大分散的居住特点。
在内地，回族主要与汉族杂居；在边疆，回族主要与当地少数民族杂居；大都分布于水陆交通线上，因此经济文化较为发达。
回族主要从事农业，有的兼营牧业、手工业。
回族还擅经商，尤以经营饮食业突出。
喜爱摔牛的运动，喜食炸油香。
【血统】 回族是以中亚细亚阿拉伯、波斯族系为主体，兼容吸收了蒙、汉、维以伊斯兰为强有力核心而凝结成的一个天授的穆斯林民族。
回族和其他穆斯林民族一样，以认主独一为民族向心力。
其不可战胜力由此可见一斑。
【宗教习俗】 回族人信仰伊斯兰的生活方式。
在居住较集中的地方建有清真寺，由阿訇主持宗教活动，经典主要是“古兰经”，信徒称“穆斯林”。
生活习俗固守回族传统，遵循教规，不吃猪肉。
伊斯兰教在回族的形成过程中曾起过重要作用。
清真寺是回族穆斯林举行礼拜和宗教活动的场所，有的还负有传播宗教知识、培养宗教职业者的使命。
清真寺在回族穆斯林心目中有着重要位置。
按伊斯兰教历，每年1 2 月1 0 日为古尔邦节。
每年的这一天，形成了宰牲献祭的习俗沿袭至今。
另外，伊斯兰教规定，每年教历9 月定为斋月。
在斋月里要封斋，要求每个穆斯林在黎明前至落日后的时间里，戒饮、戒食、戒房事……其目的是让人们在斋月里认真地反省自己的罪过，使经济条件充裕的富人，亲自体验一下饥饿的痛苦心态。
到教历1 0 月1 日即斋戒期满,举行庆祝斋功完成的盛会，这一天就是开斋节。
开斋节这天，人们早早起床、沐浴、燃香，衣冠整齐地到清真寺作礼拜，聆听教长讲经布道。
然后去墓地“走坟”，缅怀“亡人”，以示不忘祖先。
【饮食习惯】 回族分布较广，食俗也不完全一致。
如：宁夏回族偏爱面食，喜食面条、面片，还喜食调合饭。
甘肃、青海的回族则以小麦、玉米、青稞、马铃薯为日常主食。
油香、馓子是各地回族喜爱的特殊食品，是节日馈赠亲友不可少的。
民间特色食品有酿皮、拉面、大卤面、肉炒面、豆腐脑、牛头杂碎、臊子面等。
多数人家常年备有发酵面，供随时使用。
城市的回族一年四季早餐习惯饮用奶茶。
肉食以牛、羊肉为主，有的也食用骆驼肉，食用各种有鳞鱼类，如北方产的青鱼、鲢鱼、鳇鱼等。
鸽子在甘肃地区的回族中被认为是圣鸟，可以饲养，但不轻易食用。
如有危重病人，征得伊玛目（宗教职业者）同意，可作补品食用。
回族长于以煎、炒、烩、炸、爆、烤等各种烹调技法，风味迥异的清真菜肴中，既有用发菜、枸杞、牛羊蹄筋、鸡鸭海鲜等为主要原料，作工精细考究，色香味俱佳的名贵品种，也有独具特色的家常菜和小吃。
西北地区的回族民间还喜食腌菜。
回族饮料较讲究，凡是不流的水、不洁净的水均不饮用。
忌讳在人饮水源旁洗澡、洗衣服、倒污水。
回族也喜饮茶和用茶待客，西北地区回族的盖碗茶很有名。
宁夏回族还饮用八宝茶罐罐茶也很有特色。
回族的典型食品主要有：清真万盛马糕点、羊筋菜、金凤扒鸡、翁子汤圆和绿豆皮等。
青海省西宁市，回族著名的万盛马糕点影响很大。
河北石家庄的金凤扒鸡、保定的马家卤鸡和白运章包子，辽宁沈阳市的马家烧麦，义县的伊斯兰烧饼，陕西的牛羊肉泡馍，湖南常德市的翁子汤圆、绿豆皮、牛肉米粉在当地都很有名气。
盛行于宁夏南部的清真筵席菜五罗四海、九魁十三花、十五月儿圆等套菜驰名全国。
“五罗”是指五种炒菜同时上齐，“四海”是指四种带汤汁的菜肴一次上桌。
“九魁”、“十三花”、“十五月儿圆”分别是九碗、十三碗、十五碗菜的谥美之词。
日常饮食习俗 日常食品 居住在城市的回族，一般都是一日三餐，早餐大多都是在家烹制牛羊肉泡馍，或烙饦饦馍配炒咸菜吃，或配腊牛羊肉吃，还有的老人喜欢配炒花生米吃。
午餐吃牛羊肉泡馍的人也较多，还有很多家庭喜欢吃饦饦馍配炒菜。
炒菜一般也较简单的家常菜，如莲花白炒肉、芹菜炒肉、醋溜土豆丝、醋溜西葫芦、辣子炒咸菜、炒辣子酱等。
晚餐大多数都吃面条，面条的种类很多，有碎面、长面、捞面、笼面等，也吃饺子、蒸包子、烙包子、韭饼等。
散居在各地农村、山区、牧区的回族，其饮食习俗多受居住地的影响。
例如宁夏南部山区的回民，以土豆、荞麦、莜麦、糜子、豌豆为主食，新疆阿尔泰地区回民吃马肉和奶食品，米面食品退居次要地位，这显然是受哈萨克饮食习俗的影响，居住在云南迪庆藏族自治州和西藏一带的回民，主食与藏民一样，吃青稞、豌豆、三餐离不开糌粑和酥油茶。
西北地区农村的回族饮食，最有特色者当属民间宴席。
“九碗三行”就是回族的正宗宴席，一般在举办婚丧礼仪活动中，多用这种宴席招待众多的客人及亲属。
从总体上看，回族的日常食品有如下鲜明的特点： 一是主食中面食多于米食。
面食是回族人民的传统主食，其品种之多，花样之新，味道之香，技术之精，都是无与伦比的，显示回族人民的聪明才智。
据统计，回族饮食中，面食品种达60％多，而其他品种中，也或多或少地运用到面粉。
拉面、馓子、饸饹、长面、麻食、馄饨、油茶、馄馍等等，经过回族人的制作，都会成为待客的美味佳品，甚至外国人也是一吃为快，好不留恋。
二是甜食占有一定的地位。
这和阿拉伯穆斯林喜欢吃甜食有一定的渊源关系。
阿拉伯穆斯林妇女生下小孩后，用蜜汁或椰枣抹入婴儿口中，才开始哺乳；宁夏回族婴儿出生后，也有用红糖开口之俗。
回族著名菜肴中，有不少是甜菜，如它似蜜、炸羊尾、糖醋里脊等。
米面中的甜食就更多了，如凉糕、切糕、八宝甜盘子、甜麻花、甜馓子、糍糕、江米糕、柿子饼、糊托等，宁夏回族还把穆斯林的传统美食油香做成了甜食，调制面团时，给里边加入蜂蜜、红糖等。
三是在菜肴中牛羊肉菜比重很大。
回族特别喜爱吃牛羊肉，这和伊斯兰教的饮食思想有关。
伊斯兰教倡导食用牛羊鸡鸭鱼等肉，禁戒猪驴骡及凶禽猛兽之肉。
刘智在《天方典礼》中说“饮食，所以养性情也”，“凡禽之食谷者，兽之食刍者，性皆良，可食”，又说“惟驼、牛、羊独具纯德，补益诚多，可以供食”。
伊斯兰教所倡导的食物，都是佳美的食物。
所谓“佳美的食物”，马坚先生解释说，就是纯洁的、可口的、富于营养的食物，更具体地说就是要有良好的外观形象、鲜香的嗅觉口感和丰富的营养价值。
以羊为例，性情温顺，自身洁净，其肉美味可口，同时还对身体有滋补食疗作用。
羊肉成份中含蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等矿物质。
经常食用羊肉，可以开胃健力，散寒助阳，益肾补虚。
日常饮品 回族人民最喜爱的传统饮料是茶。
茶既是回族的日常饮料，又是设席待客最珍贵的饮料。
茶是回族人民饮食生活的重要组成部分。
无论您到西北东北或西南，也无论是城市乡镇或农村，只要到回族家做客，热情的主人都会首先端上一碗热腾腾的酽茶。
回族很讲究茶具，不少回族家庭都备有成套的各式各样的茶具。
过去煮茶或沏茶所用的壶，一般都是银和铜制做的，形式多样，别具一格，有长嘴铜茶壶、银鸭壶、铜火壶等。
现在沏茶一般都用瓷壶、盖碗或带盖瓷杯，煮茶多用锡铁壶，夏天讲究用紫砂壶。
盖碗茶是西北回族一种独特的饮茶方式，相传始于唐代，相传至今，颇受回族人民喜爱。
盖碗茶由托盘、茶碗和茶盖三部分组成，故称“三炮台”。
每到炎热的夏季，盖碗茶便成为回族最佳的消渴饮料；到了严寒的冬天，农闲的回族人早晨起来，围坐在火炉旁，或烤上几片馍馍，或吃点馓子，总忘不了刮几盅盖碗茶。
回族人还把盖碗茶作为待客的佳品，每逢古尔邦节、开斋节或举行婚礼等喜庆活动，家里来了客人时，热情的主人都会给您递上一盅盖碗茶，端上馓子、干果等，让您下茶。
敬茶时还有许多礼节，即当着客人的面将碗盖打开，放入茶料，冲水加盖，双手捧送。
这样做表示这盅茶是专门为客人泡的，以示尊敬。
如果家里来的客人较多，主人根据客人的年龄、辈份和身份，分出主次，先把茶奉送给主客。
喝盖碗茶时，不能拿掉上面的盖子，也不能用嘴吹漂在上面的茶叶，而是左手拿起茶碗托盘，右手抓起盖子，轻轻地“刮”几下，其作用是一则可滗去浮起的茶叶等物，二则是促使冰糖融解。
刮盖子很有些讲究，一刮甜，二刮香，三刮茶露变清汤。
每刮一次后，将茶盖呈倾斜状，用嘴吸着喝，不能端起茶盅接连吞饮，也不能对着茶碗喘气饮吮，要一口一口地慢慢饮。
主人敬茶时，客人一般不要客气，更不能对端上来的茶一口不饮，那样会被认为是对主人不礼貌、不尊重的表现。
节日食俗 回族有三大节日，即开斋节、古尔邦节、圣纪节。
这些节日和纪念日都是以伊斯兰教历计算的。
伊斯兰教历，以月亮盈亏为准，全年为12个月，平年354天，闰年355天，30年中共有1个闰年，不置闰月，与公历每年相差11天，平均每32.6年比公历多出1年。
故回族上述三大节日一般每三年提前一个月。
一、回族的开斋节 在我国陕西、甘肃、青海、云南等地的回民将开斋节亦称为“大尔德”，流行在全国十个信仰伊斯兰教的民族中，但信仰伊斯兰教的十个民族在过节时又有许多本民族的特点和习俗。
回族的斋月，是伊斯兰教历九月（莱麦丹月）。
回族为什么要封斋呢
据《古兰经》载，伊斯兰教先知穆罕默德40岁那年（伊斯兰教历九月），安拉开始把《古兰经》的启示给他。
因此，回族视斋月为最尊贵、最吉庆、最快乐的月份。
为了表示纪念，就在每年伊斯兰教九月封斋一个月。
斋月的起止日期主要看新月出现的日期而定。
斋月里，回族的生活安排得比平时要丰盛得多。
一般都备有牛羊肉、白米、白面、油茶、白糖、茶叶、水果等有营养的食品。
封斋的人，在东方发白前要吃饱饭。
东方发晓后，至太阳落山前，要禁止行房事，断绝一切饮食。
封斋的目的就是让人们体验饥饿和干渴的痛苦，让有钱的人真心救济穷人。
通过封斋，回族逐步养成坚忍、刚强、廉洁的美德。
当人们封了一天斋，快到开斋时，斋戒的男子大多数都要到清真寺等候。
听见清真寺里开斋的梆子声后，就在寺里吃“开斋饭”了。
开斋时，若是夏天，有条件的先吃水果，没有条件的喝一碗清水或盖碗茶，而后再吃饭。
这主要是斋戒的回民在夏天首先感到的是干渴，而不是饥饿。
若在冬天，有的人讲究吃几个枣子后再吃饭。
相传穆罕默德开斋时爱吃红枣，所以回民现在也有这种习惯。
斋戒期满，就是回族一年一度最隆重的节日之———开斋节。
开斋节要过三天，第一天从拂晓开始就热闹起来。
家家户户都要早早起来，打扫院子巷道，给人以清洁、舒适、愉快的感觉。
男女老少都换上自己喜爱的新衣服。
回族群众聚会和活动的场所——清真寺，节日里也都打扫得干干净净，悬挂起“庆祝开斋节”的巨幅标语和彩灯。
节日中，家家户户炸馓子、油香等富有民族风味的传统食品。
同时，还宰鸡、羊，做凉粉、烩菜等，互送亲友邻居，互相拜节问候。
新疆地区的回族，在节前要扫尘，粉刷房屋。
男人要理发，男女都要沐浴、换新衣。
全家吃“粉汤”。
这种习俗，在全国各地都大体相同。
有许多回族青年在开斋节举行婚礼，使节日更加热闹，展示出绚丽迷人的色彩。
二、回族的古尔邦节 “古尔邦”，阿拉伯语音译“尔德·古尔邦”，意为“牺牲”、“献身”，故亦称“宰牲节”、“忠孝节”。
大部地区的回族称为“小尔德”，是伊斯兰教三大节日之一，一般在开斋节过后七十天举行。
回族为什么要宰牲过古尔邦节呢
人类的古代先知之——易卜拉欣夜间受到安拉的启示命他宰杀爱子伊斯玛仪献祭，考验他的信仰。
易卜拉欣把刀磨得闪闪发光，非常锋利。
并问他的儿子：“儿子啊，爸爸真的不忍心下手啊
你走吧。
”但是，他的儿子仪斯玛仪说：“万物非主，唯有真主
爸爸，我们是真主的仆人，来到这个世界只为拜万能至大的主。
”当伊斯玛仪侧卧后，易卜拉欣把刀架在儿子的喉头上。
这时他伤心痛哭，泪如溪流。
这时，安拉派天仙吉卜热依勒背来一只黑头羚羊作为祭献，代替了伊斯玛仪。
这时易卜拉欣拿起刀子，按住羊的喉头一宰，羊便倒了。
这就是“古尔邦”的来历。
其中那种对主的忠诚，以及孝敬父母的毅然决然，是后世人要学习的。
是全人类学习的楷模 。
古尔邦节，还要举行一个隆重的宰牲典礼，这就是节日里，除了炸油香、馓子、会礼外，还要宰牛、羊、骆驼。
一般经济条件较好的，每人要宰一只羊，七人合宰一头牛或一峰骆驼。
宰牲时还有许多讲究，不允许宰不满两岁的小羊羔和不满三岁的小牛犊、骆驼，不宰眼瞎、腿瘸、缺耳、少尾的牲畜，要挑选体壮健美的宰。
所宰的肉要分成三份：一份自食，一份送亲友邻居，一份济贫施舍。
宰牲典礼举行后，家家户户又开始热闹起来，老人们一边煮肉，一边给孩子吩咐：吃完肉，骨头不能扔给狗嚼，要用黄土覆盖。
这在古尔邦节是一种讲究。
肉煮熟后，要削成片子，搭成份子；羊下水要烩成菜。
而后访亲问友，馈赠油香、菜，相互登门贺节。
有的还要请阿訇到家念经，吃油香，同时，还要去游坟，缅怀先人。
这种庆贺节日的形式多种多样，各地互有异同。
有些地方除了参加聚礼和访亲问友外，还组织各种文娱体育活动。
新疆地区的回民在古尔邦节，无论男女，喜欢组织各种游艺活动，欢天喜地，格外热闹。
三、回族的圣纪节 圣纪节，是纪念伊斯兰教先知穆罕默德的诞辰和逝世的纪念日。
由于穆罕默德的诞辰与逝世恰巧都在伊斯兰教历三月十二日，因此，回民一般合称“圣纪”。
节日这天首先到清真寺诵经、赞圣、讲述穆罕默德的生平事迹，之后，穆斯林自愿捐赠粮、油、肉和钱物，并邀约若干人具体负责磨面、采购东西、炸油香、煮肉、做菜等，勤杂活都是回族群众自愿来干的。
回民把圣纪节这一天义务劳动视为是行善做好事，因此，争先恐后，不亦乐乎。
仪式结束后，开始会餐。
有的地方经济条件较好，地方也宽敞，摆上十几桌乃至几十桌饭菜，大家欢欢喜喜，一起进餐；有的地方是吃份儿饭，回族群众叫“份碗子”，即每人一份。
对于节前散了“乜贴”，捐散了东西，而没来进餐的，要托亲友、邻居给带一份“油香”去品尝。
【服饰特色】 回族服饰有鲜明的民族特色，在回族聚居区中，回族群众依然保持着中亚人的传统穿衣打扮。
最显著的特征便是：回族特点的穆斯林服饰——男子多带小白帽，女子带各种花色的头巾。
男子多留有大胡子
回族服饰概述 回族服饰的主要标志在头部。
男子们都喜爱戴用白色制作的圆帽。
圆帽分两种，一种是平顶的，一种是六棱形的。
讲究的人，还在圆帽上刺上精美的图案。
回族妇女常戴盖头。
盖头也有讲究，老年妇女戴白色的，显得洁白大方；中年妇女戴黑色的，显得庄重高雅；妇女戴黑色的，显得庄重高雅；未婚女子戴绿色的，显得清新秀丽。
不少已婚妇女平时也戴白色或黑色的带沿圆帽。
圆帽分两种，一种是用白漂布制成的，一种是用白线或黑色丝线织成的，往往还织成秀美的几何图案。
服装方面，回族老汉爱穿白色衬衫，外套黑坎肩（老乡称“马夹”）。
回族老年妇女冬季戴黑色或褐色头巾，夏季则戴白纱巾，并有扎裤褪的习惯。
青年妇女冬季戴红、绿色或兰色头巾，夏季戴红、绿、黄等色的薄纱巾。
山区回族妇女爱穿锈花鞋，并有扎耳孔戴耳环的习惯。
回族服饰历史 回族把服饰通常称为“衣着”、“穿戴”。
我国唐朝的杜环在唐和大食的一场战役中，战败被俘，把他自己在其地的所见所闻作了记录，其中谈到大食的服饰：“（大食）一名亚俱罗，其大食王号暮门，都此处。
其士女瑰伟长大，衣裳鲜洁，容止闲丽。
女子出门，必拥蔽其面。
……系银带，佩银刀”。
这些大食人有不少后来到中国经商，把这种服饰上的习俗自然也带到了中国。
《新唐书》第一次记载了伊斯兰教教民的形象、服饰和宗教活动。
据称：“大食本波斯之地，男子鼻高，面黑而髯，女子白皙，出门障面，日五拜天神，系银带，佩银刀……”从这些记载可以看出，阿拉伯、波斯等地来中国的穆斯林，特别是穆斯林妇女的服饰打扮，还是很有特色的。
宋代朱或在《萍洲可谈》中载：“广州蕃坊，蕃人衣裳与华异……”唐宋时期，有大量的阿拉伯、波斯来的穆斯林商人，一般都被称为“蕃客”，这是回族的先民。
这就看出，当时回族先民的服饰与汉族不同，是有自己特点的。
顾炎武《天下郡国利病书》中则记载得更明确：“宋时蕃商巨富，服饰皆珍珠罗绮，器用皆金银器皿。
”可见他们当时穿的是有花纹的丝织品，佩戴戒指，使用金银器具等。
回族男子头缠“戴斯达尔”、戴白帽的习俗，也在很早以前就有了。
宋代周辉《清波别志》说：“层檀，南海旁国也。
贵人以好越布缠头。
人之言语如大食。
”元代，回族人的政治、经济、文化地位都比较高，回族人的服饰习俗和其他习俗一样，都是自由的，没有任何限制，有着汉族服装的，有穿阿拉伯、波斯等地样式的，有自制的白帽、巾袍和鞋等，开始向民族服装发展。
但是，到了明代，回族人的服饰习俗就开始受到限制。
回回民族不是依据信仰习俗和祖先的服装样式，结合在中国居住发展的实际来想穿什么就穿什么，想怎么打扮就怎么打扮，而是受到了统治阶级的强迫命令和限制。
明太祖朱元璋建国后，采取禁止“胡服”的政策，让回族人民着汉装，这样，回回民族开始形成的服饰习俗就不能很快得到发展，也不能受到尊重。
到了清代，统治阶级对回族人民更存偏见。
雍正初年，山东巡抚陈世宫和署理安徽按察司鲁国华等地方大员向清廷上疏，对回民的服饰、信仰等横加指责、干涉，妄加罪名，说回民“平日早晚皆戴白帽，设立礼拜……”因此，他建议：“请令回民遵奉正朔，服制，一应礼拜等寺，尽行禁革。
……戴白帽者以违制律定拟。
” 这样，回族的服饰，既受到了伊斯兰的影响，又受到了统治阶级的强迫限制。
但是，回族服饰并没有因为统治阶级禁止就完全屈服而全部改着汉装，而把一些带有伊斯兰教特色和民族特色较浓的服饰习惯，坚持和保留了下来。
如清代袁大化《新疆图志》记载：“阿訇之帽，上锐而高，檐以白布绽之，厚二三寸，脱帽为敬。
人门必解履。
妇女必障面。
皆古制也。
”又说“惟寺中礼拜，戴棱冠。
上锐下圆，五色皆备，而白者为多”。
直到今天，回民仍然头戴白帽，有的头缠“戴斯达尔”，女的搭盖头等，这都是回族服饰习俗发展变化的重要特征。
回族服饰作用 回族的服饰具有多重作用。
一是保护身体。
这是人类生产、生活和生存的客观的必然需要。
根据不同的季节选择不同的服饰，夏天穿单衣，冬天北方回族人多穿棉衣和皮衣、皮鞋等，东北和西北地区的回族人为了防寒还戴棉帽、皮帽或耳套等。
回族妇女为了防风沙还戴盖头、搭围巾等等。
二是装饰的作用。
爱美之心人皆有之，回族人也不例外，这是人类美化自身的内在要求。
如男子穿衬衫、套青坎肩，女子点额、染指甲，在衣服上绣花，都有装饰的因素。
三是具有信仰的因素，回族人去清真寺或过民族节日，需头缠戴斯达尔、穿准白、穿麦赛袜子，妇女搭盖头等，因此回族服饰除了保护身体和装饰的作用外，还有信仰的因素，这构成了回族服饰的民俗特点。
回族的服饰，根据性别形成了男子服饰和女子服饰，且男女服饰区别很大；根据年龄形成幼儿服饰、成年服饰和老年服饰，回族女性服饰分未婚服饰、已婚中年服饰和已婚老年服饰；根据地区和季节、宗教职业形成不同的服饰等。
下面就男女服饰两大类中的主要服饰品目，作一概述。
回族男子服饰 回回帽：男子戴的无檐小白帽，亦称“礼拜帽”，回族传统男帽，一种无沿小圆帽。
回族在礼拜磕头时，前额和鼻尖必须着地，戴无沿帽行动更为方便，遂发展成为一种服饰习俗。
回回帽从颜色上看，通常有白、灰、蓝、绿、红、黑等颜色，有的是纯色，也有很多带伊斯兰风格花边或图案、文字的，如星月图案、阿拉伯文的“真主至大”、“清真言”等，可根据季节和场合的不同选择戴那种合适。
一般春夏秋季戴白色帽最多，冬季戴灰色或黑色。
最寻常的还是以白色为寻常帽式，结婚的新郎多戴红色帽子，以示喜庆。
回回帽一般用的确良、涤卡、棉布等布料制作，也有用白棉线钩制的。
黑色是用的多为平绒、棉粘毛毡、花达呢等材料，用毛线钩织也可。
此外还有用牛羊皮革制作的帽子也很受人欢迎。
戴斯他勒：波斯语音译，意为清真寺的阿訇或教长头上缠的布。
回族除了戴白帽外，有些也用白、黄色毛巾或布料缠头，俗有“缠头回回”之称。
相传穆罕默德在早期传播伊斯兰时，头缠戴斯他勒礼拜。
戴斯他勒长度一般为9尺或12尺。
缠头时有许多讲究，前面只能缠到前额发际处，不能把前额缠到里面，这样不利于叩头礼拜，缠巾的一端要留出一肘长吊在背心后，另一端缠完后压至后脑勺缠巾层里。
过去回族头缠戴斯达尔的较多，现在多数回族群众习惯戴白帽，清真寺里的阿訇、满拉和常去寺里乡佬们则缠头的比较多。
麦赛海袜：亦称麦赛袜子，是北方穆斯林老人冬天穿的一种皮制袜子。
“麦赛海”为阿拉伯语音译，意为“皮袜子”，一般用近似皮夹克软、薄的牛皮制成，洁净光亮，结实耐用。
如果穿上麦赛袜子可以免去小净中的洗脚程序，而且用湿手在袜子的脚尖至脚后跟摸一下，即等于洗脚。
所以回族穆斯林一般比较喜欢麦赛袜子。
过去麦赛袜子都是自己缝制，现在甘肃临夏等地有专门加工麦赛袜子的工厂，满足了广大穆斯林的要求，受到了好评。
准白：阿拉伯语音译，意即“袍子”、“长大衣”。
这是回族满拉、阿訇和回族老人喜爱的服装。
准白一般选用黑、白、灰等颜色的棉布、化纤料或毛料制作，有单、夹、棉、皮四种。
其款式近似现代的长大衣，但领子一般都是制服领口。
回族男子还喜欢穿白衬衫、白高筒布袜、白布大裆宽松裤等。
坎肩：是回族男子服饰的一个重要组成部分，表现了回族简朴、大方的民族特点。
回族男女都爱穿坎肩，特别是回族男子喜欢在雪白的衬衫上套一件适体的对襟青坎肩，黑白对比鲜明，清新、干净、文雅，也有很多带有精美伊斯兰图案和各种花色的坎肩，穿在身上给人感觉很利索、干练。
回民根据不同的季节，穿不同的坎肩，有夹的、棉的，还有皮的。
既可当外套，又可穿在里面。
回族男子的青坎肩，在襟边、袋口处用针扎出明线，使衣服各边沿平挺工整，突出服装造型的线条美，同时，用相同的衣料做小包扣，显得雅致。
皮坎肩选料颇讲究，要用胎皮和短毛羊皮，缝成后轻、柔、平、展。
冬天穿上这种皮坎肩，再穿上一件外套，既轻便保温，又感到和谐、不臃肿。
特别是回民爱清洁，讲卫生，又有尚武习俗，经常要洗脸、洗手、洗小净、练武，穿上坎肩，挽袖子洗手洗脸、干活、习武既方便，又保暖。
回民对在清真寺念经毕业的满拉，举行了“穿衣”仪式的，本坊的教民则给他准备一身新衣服、绿帽、绿袍等，让他穿上。
这个风俗起源于波斯（伊朗一带），因为波斯即旧时的绿衣大食，北方回民冬天还用黑色棉布或狐狸尾巴做耳套，用布料做的耳套。
其外形似桃子，并绣有简单的图案。
回民喜欢穿自己缝制的搭面子二毛皮大衣、老羊皮大衣。
传统回族男子的鞋，一般都是自制的方口或圆口布鞋，也有用麻和线自制的凉鞋。
随着社会的发展；大多数回民现在到商店购置各种布鞋和牛皮鞋、凉鞋等，但忌穿猪皮鞋。
农村男子的袜跟、鞋垫一般都是绣花的。
回族老人有扎绑裤腿的习惯。
回族男子还喜欢随身佩带一把小刀，俗称腰刀。
回民挂腰刀，一是为了装饰，二是为了随时宰牲、救牲。
这种习俗与唐代杜环记载的阿拉伯人“系银带，佩腰刀”的习俗是一样的，是从阿拉伯传人我国回族人民当中的，后来逐渐成为回族人民的习惯。
健康或养生的经典句子
1、人生有八苦：生苦、老苦、痛苦、死苦、爱分离苦、憎相聚苦、贪得多苦、；其源是五病：贪、嗔、痴、慢、疑，根除五病，才能解除八苦
2、人有四百病，医有八百方，不论何种病，都有病因、病理、病机、病源，都可透过病象，溯因探源，把握来路，了然症候，重塑健康
3、草原上的睡蛇不等醒来就要打死，身上的疾病不等发作就要医治，有病早治，无病早防，小病不治，大病难医
4、，喜则气缓，思则气结，悲则气消，恐则气下，寒则气收，热则气泄，惊则气乱，劳则气耗
5、除病之大法：高者仰之，下者举之，寒者热之，热者寒之，惊者平之，劳者温之，结者散之，喜者以恐开之，悲者以喜胜之
6、宽胃以养气，心平以和气，长啸以舒气，松静以通气，禁欲培元气,胸怀宽畅，长寿可期
7、不贪心自安，不淫体则健，不怨心胸宽，不气乐安然，忧愁过多，身老可及
8、不呕气、不斗气、不怒气，心如水，管住嘴，放开腿，动为纲，吃杂粮，开口笑，寿命长
9、悲治怒，以怆恻苦楚之言感之；喜治悲，以谑浪亵狎之言娱之；恐治喜，以迫遽死亡之言怖之；怒治思，以侮辱期罔之言触之；思治恐，以虑彼志此之言夺之
10、健身在于健心，健心在于养神，养神在于养脑，养脑在于脑勤，脑勤用脑则强，脑强健命则长
11、俭以养德，静以修身，饭以养身，话以养心，会补者补脑,擅养者养心，善养者寿延生，善动者强身
12、饮食贵在节，读书贵在精,锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生
13、自静其心延寿命，无求于物长精神，多欲贪心血气衰，清心寡欲精神开，胡思乱想易得病，贪得无厌丢性命
14、说出口的话是药，闷在心里的事是病，身病好治，心病难医，身病用药治，心病得话医
15、静能养心，动能养身，养身在动，但动过则损，养心在静，而静过则废，须适可而止，量力而行，尊重科学
16、，天天狂欢，可惜谁的身体也没那么好,爽心之事也得把握度,否则,物极必反,乐极生悲!17、懂得医术的是医生，不懂得医术的是屠夫，说嘴郎中无好药，庸医杀人不用刀，拒服庸医药，胜过请名医
18、一颗牙痛，满嘴不宁, 一脉不和，百脉不通,对待疾病要防微杜渐,有病早治疗
19、除祸宜了，治病宜早，小病不治成大病，大病不治难保命
今天想要的健康一定别拖到明天才去要!20、百病一针，病情要分，药对方，一口汤，不对方，一水缸，好药治人病，坏药置人命
21、方无贵贱分，效者是灵丹 ，千方易得，一效难求，对症下药，药到才会病除
22、有病不瞒医，瞒医害自己，隐瞒自己的病，尸体人前供，病重去烧香，死得更快当
23、药方能治疑难病，名医难治心头疾，自身有病自心知，心病还得心药医，重病好医，心病难治
24、任何时候都不要迷恋包装,外表的绚丽不代表内在的健康，美容只能改善外观，不能改变健康，用珠宝装饰外表，不如保健武装身体
25、只忙治病不忙防，没有忙到点子上，一份预防案，胜过百名专家方，与其病后去求医，不如病前早预防
26、饿不死的伤寒，吃不死的痢疾，撑痢疾，饿伤寒，伤筋断骨一百天，感冒算小病，不治会要命
27、体弱病欺人，身强人欺病，前30年人找病，后30年病找人，得病容易，治病难
28、补品如用兵，乱补伤性命，常静不如一动，进补不如运动，宁食粗茶饭，不尝无价药，吃人参不如睡五更
29、衣服早补补丁少，疾病早治病苦少，有病早治，无病早防，治病三分靠药七分靠养，百治不如一养，百病不如一防
30、人间没有永恒的黑夜，世界没有永恒的冬天，把信念当作武器,把病魔看作挑战，生病不可怕，只要意志坚，康复不是梦，辉煌是明天
31、天寒食参茸，地冻进补汤，冬补十受九，夏补随汗流；去年进补，今年打虎
32、苗黄缺肥，天黄有雨，人黄有病，天黄有雨脚，人黄有病魔，任何事情发生前都会有征兆，对待疾病，也要透过现象看本质
33、阴来阴去阴下雨，病来病去病倒身，，病去如抽丝，病来如箭，病去如线
34、一只苍蝇一只虎，飞到谁家谁家苦，苍蝇消灭光，肠胃得安康，苍蝇嗡嗡叫，疾病快来到
35、预防肠道传染病，要把苍蝇消灭尽，除了苍蝇灭了蚊，夏令疾病去七分，除四害，讲卫生，灭蝇蚊防疾病
36、小伤风三天，大伤风七日，伤风感冒是百病之母，千万当心，感冒不是病，不治要了命
37、疮大疮小，出头就好，挤疮不留脓，免受二回痛,除草除筋,去病去根，治疮不能怕挖肉
38、大水不到先垒坝，疾病没来早预防，三分医，七分养，十分防，百病不如一防，一份预防方，胜过百份药
39、病从虚处发，百病从口入，眼睛害病是手上得的，肚子害病是嘴里得的
40、神仙的塑像是泥捏的，神仙的眼睛是人安的,没有人的地方就没有神,世上无鬼神，百事人做成,求神不如求人!41、好苗怕的疾风雨，好话怕的冷水浇，英雄怕得病来找，什么风都下雨，什么病都死人,天有不测风云，人有旦夕获福!42、健身祛病多高招，切莫轻视常洗脚，脚为全身基柱石，诸经通汇脚趾梢，大趾连通肝脾经，疏肝健脾强身腰，第四趾节通胆经，治疗便秘显功效，小趾归属膀胱经，可医顽疾治尿道，肾经所在脚底心，常搓可把肾亏疗
1、健心在于养神，养神关键在于懂得精神内守，不使喜、怒、哀、乐、悲、恐、惊七情过极，不当名誉、金钱、物质、地位的奴隶
2、人可以节欲，而不能无欲，节欲而不是去欲，制欲而不是制情，欲就是情的实现，性能力本身就是一个健康标志
3、心以静为贵，欲以寡为贵，思以敏为贵，学以勤为贵，友以诚为贵，情以挚为贵，穷以志为贵，富以仁为贵，话以少为贵，喜以度为贵，怒以忍为贵，体以健为贵
★长知足，心安然；甘淡泊，乐无边；为人喜，解人难；忘忧喜，严律己；莫烦恼，忍为先；识时务，永向前
★无贪欲，心胸宽；广交友，德为先；抑愤怒，能方圆；烦恼事，抛云端；和邻里，解人难；家和睦，心里甜
4、寡言养气，寡事养神，寡思养精，寡欲养身，事从容则有余味，人从容则有余年，精神不蔽，四体长春
5、言宜实，心宜诚，福宜惜，慧宜增，思宜宽，虑宜远，气宜柔，骨宜刚，志宜大，胆宜壮
6、淡泊名利，生活知足，性格合群，待人和睦,节制饮食，起居规律，手脚勤快，坚持运动,笑口常开，大事清楚，小事糊涂!7、多门之室生风，多言之人生祸!话多不如话少，话少不如话好，饮清静之茶，莫贪花色之酒，开方便之门，紧闭是非之口.人生至恶是善谈人过!8、名不贪，利不贪，贫也安然，富也安然，无欲无求，宁静致远。
自我知足是良药，不是神仙胜似神仙。
9、食养生，德养性，静养心，动养身
养身在动，但动过则损；养心在静，而静过则废，任何时候把握度是科学健身首要问题
10、遇事时处之泰然，失意时处之坦然，得意时处之淡然，名不贪利不贪，贫也安然，富也安然
11、得意之时处之以淡，失意之时处之以忍，是非之地审之于己，毁誉之事由之于人，责己路宽，能忍自安
12、人生疾病，外因易防，七情六欲，内贼难当，愤怒烦恼，抑郁悲哀，神明内疚，皆是百病之阶，养性修身，随遇而安，无往不乐
13、节欲戒怒是保身之法，运动节食是强身之法，随便自然是省心之法，修身养性是处世之法，收敛安静是治家之法，艰苦勤奋是立业之法
14、心术以光明笃实为第一；容貌以端正老成为第一；言语以简重真切为第一；处事以安祥泰然为第一，做人以诚实守信为第一；健身以尊重科学为第一
15、最大的敌人是自己，最大的失败是自大，最大的无知是自欺，最大的悲哀是自弃，最大的破产是绝望，最大的欣慰是奉献,最大的财富是健康1、气之温和者寿，质之慈良者寿，量之宽宏者寿，淡泊名利能益寿，清心寡欲能长寿，乐陶陶，祛病延年寿命高
2、快乐就是健康，忧郁就是疾病,乐观是养生的唯一秘诀,保持一生健康的诀窍是延长青春的心!3、喜怒不萦於胸襟，荣辱不扰乎方寸，纵遇不治之疾，自有回天之功，无忧无虑即是长生圣药，笑口常开便是祛病良方。
3、遇顺境处之淡然，遇逆境处之泰然，看得惯,想得开,放得下.拿的起，知足常乐，自得其乐
◆得亦淡然，失亦淡然,成亦坦然，败亦坦然,顺亦安然，逆亦安然,行亦自然，睡亦自然!4、想活的轻松些，就要糊涂点、想活的愉快些，就要潇洒点，想活的幸福些，就要知足点，知足常乐，自得其乐
5、少思寡欲勿劳心，心怀喜悦度百春
乐观使人长寿,无论何时何地都要真诚地微笑，别怕脸上会笑出皱纹!6、笑长命，哭生病，心中有病，心神不定，病打心上起，笑一笑，百病消，愉悦使人健康，乐观带来长寿
◆人生一趣笑一笑，和气养生最重要，有说有笑，不要，忧伤伤身，豁达增寿
7、笑一笑，十年少,愁一愁，白了头,笑是防病良药，喜悦乃健康之友,乐者长寿，忧者折夭!◆不讲不笑，不成世道，不玩不笑，不成老少，不急不恼，百年不老；不懒不馋，
8、一笑烦恼跑；二笑怨憎消；憾事了；四笑病魔逃；五笑永不老；六笑乐逍遥，时常开口笑，寿比南山高
◆笑为力量的亲兄弟，愁为健身的死对头，一日人不老；一日三恼病魔找,愉悦变年少,生气催人老
9、微笑让女人更温柔，微笑让男人更成熟，微笑让孩子更天真，微笑让老人更慈祥。
微笑是夏日里微风，微笑是冬季里阳光
10、笑是世界上服用最方便、营养最丰富、功效最神奇、最无忧伤、最无烦恼、最无毒副作用的绿色环保型美容补品，不信试试看
11、凡事顺其自然，遇事处之泰然，得意之时淡然，失意之时坦然，艰苦曲折必然，历尽沧桑悟然
◆康而乐，健康令人快乐，乐观有益健康；，健康才能长寿，长寿还须健康，人活着就要胸怀宽似海，常当乐天派
★笑口常开无忧无虑，平衡心态清心寡欲，人际交往不可偏离，聊天谈心大为有益
◆助人为乐，自得其乐，知足常乐，自己找乐，凡事想得开，病魔不常来!◆清心生活贪欲少，利欲熏心伤自身，无忧无虑无烦恼,起居规律身体好，少思寡欲勿劳心，身体康宁度百春
12、微笑能让心明媚,喜悦能把病吓跑，心情愉悦百病消!经常面笑容颜俏
13、满怀感激珍惜拥有，脚踏实地做好自己，充满笑容迎接未来，挺直腰杆活在当下，懂得珍惜、知足、感恩，生命就永放异彩。
14、生活不是苦恼太多，而是胸怀不开阔，人生不是幸福太少，而是不懂如何生活
用快乐阐释工作，人生才能远离烦恼；用柔情打动日子，岁月才会无比丰富。
15、得失一念间，有失必然有得，该得的不要错过；该失的洒脱抛弃，全得是别人对你的放弃，都失也太对不起自己
◆房子修的再宽也是临时住所，只有那个小木匣才是永久的家，屋宽不如心安，身宽不如心宽，量大福自大，心宽境自宽
1、“活动、“活动，要“活就要“动，一动生百巧，一懒生百病
强身健体的处方是锻炼，延年益寿的秘诀是运动
2、运动会荡涤一切烦恼，锻炼能换取心情愉悦，运动叩开事业的大门，锻炼谱写长寿诗篇,人类因思想而进步，生命因运动而美丽!3、运动是生命的滋润剂，健身是青春的美容师,健身是对生命的投资，运动是对健康的保险,生命在运动中延续，健康在锻炼中加固!4、物质是生命的基础，运动是健康的源泉，对健康的最佳投资并非金钱，而是运动和营养平衡，健康凭锻炼，锻炼靠毅力
5、精神不运则愚，血脉不运则病，只有运动，才能体验青春的流淌，只有健康，才可享受生活的甘甜
6、健康钟情勤劳，疾病青睐懒惰，运动健身是生命之宝，贪图安逸会加速衰老，健身不断，健康相伴
◆知识是净化剂，能去除脑中污浊；运动是强身丸，能去除体中顽疾!7、活动就象灵芝草，不必苦把仙方找,天天蹦蹦跳，医生永不找，若要健，天天练!8、月光不怕用，身体不怕动,生命靠运动，莫懒就没病,运动带来愉悦，健身换来健康
9、就锻炼身体而言，躺着不如坐着，坐着不如站着，站着不如动着，练歌要曲不离口，健身要拳不离手
10、请人吃饭不如请人流汗，花钱游乐潇洒，不如体育健身玩的高雅，送礼不如送健康!11、运动健身，虽不能增加生命的次数，但能拓展生命的宽度，延续生命的长度，岁月催人老，运动抗衰老
12、运动的汗水洗尽生活的烦恼，强健的体魄创造明天的幸福，运动使生命之树常青，健身使生活之旅常乐
13、生命的活力在于血液循环，身体的强健在于体育锻炼,流动的水给高山一道风景，健身的运动回报人生一个健康
14、运动可代替任何药物，所有药物都不能代替运动.锻炼是生命的马达
运动是生命的源泉
15、气血不通百病横生，跑步是通筋活血的最好医生，如果想强壮，就跑步，如果想健美，就跑步，如果想年青，就跑步!16、勤劳人力气大，懒惰人疾病多，晚睡迟起懒在床，天天如此命不长，习勤忘劳，习逸成惰
17、一日练，一日功，十日废百日空，早晚动动腰，整天不疲劳，一天舞几舞，长命九十五，乐则长寿，动则不衰
◆生命的幸福不在名利在健康，身体的强壮不在金钱在运动，运动带来愉悦，健康带来希望
18、爬山跑步做体操，胜吃人参驴皮膏，每日疾步万步走，雄姿英发敢打狗，平日常练健身功，老了活得也轻松
19、一个教师一路拳，各人身体个人练，运动方法无数条，因时因地因人挑，运动健身，贵在坚持，重在科学
20、养生保健：适体、适时、适项、适量，健身效果好；动静结合，有劳、有逸、有律、有度，健心方法佳
21、养生保健要讲求科学，静中有动，均衡适度，宜修身养性；动中有静，劳逸结合，利健康人生
22、一口吃不成胖子，一日练不成健将，健身贵在坚持，锻炼贵在刻苦，锻炼不刻苦，纸上画老虎
23、天天疾步走，药铺永不瞅，天天爬楼梯，行走轻如鸡，坚持去登山，寿高比南山，锻炼身体持之以恒，必见功效
24、早练早见效，晚练仍有效，天天锻炼，天天受益，常年锻炼长年收效，生命机体在于运动，运动孕育旺盛生命
25、健身之道在于动，养心之道在于静，动静相宜在于行，只说不炼等于零；冰冻三尺非一日之寒，强身健体非一日之功
26、天天坚持跑，耐力能提高，天天坚持跳，身心不疲劳，经常弯弯腰，肌体轻又巧，适量运动，血脉畅通，长期健身，乐寿双增
27、涓涓细流，汇滔滔江海，天天运动，铸强健体魄，锻炼有序，健康有缘，运动和节欲能使人在暮年仍保持青春的活力
28、光浴、风浴、冷水浴，浴出毅力；散步、漫步、小跑步，步出活力；健康是事业的本钱，只有保持充沛精力，才能把事业做好
◆健身保健，要学泰山不老松，咬定青山不动摇，夏练“三伏，让病魔臣服；冬练“三九，使生命长久
29、车靠加油增动力，人靠运动添活力，少时练就一身功，老来体健没病痛，多读书养胆，喜运动延生
30、锻炼健身，种类各异；秧歌舞蹈，拳术太极，骑车散步，攀登楼梯；有氧运动，强度中低，运动适度，因人而异
31、养身在动，动过则损；养心在静，静过则废，锻炼要适可而止，运动要量力而行
32、日行五千步，夜眠七个钟，晨夕勤锻炼，动则津气生，当今健身法，适合就推行，劳逸相结合，不累刚适中
33、早起活动慢慢跑，跑到户外做晨操，卵石路上常行走，脚底按摩效果好，再做医疗保健操，一个钟头不要少
34、增智就要多读书，强身就要勤锻炼，身体是营造知识大厦的基石，运动是事业奋斗的伴侣,养生保健就是对疾病的最好预防
35、健康的体魄恢复时，智力和创造力就会再生，运动和节欲能使人在暮年，仍然保持青春的活力!36、病痛叫人吃到了苦头，运动使人尝到了甜头，健康让人看到了奔头,运动带来健康，健康成就未来
37、静而少动，眼花耳聋；静动有度，无病无痛；脚腿常动，身体没病，动是健康的基础，炼是延寿的秘诀
38、铁不治炼不成钢，人不运动不健康，运动劲出来，歇着病出来，枯坐损体，运动健身
39、好人老睡成病人，病人老睡成死人，冬天动一动，少闹一场病，春天天懒一懒，多喝药一碗
40、运动是食欲的父亲，运动是消化的祖父，运动是健康的曾祖，生命在于运动，只有运动才有长寿
41、出劲长劲，歇着没劲，运动劲出来，歇着病出来，练出一身汗，小病不用看，刀越磨越亮，劲越练越强
42、常打太极拳，益寿又延年，打套太极拳，赛过活神仙，要想身体壮，打拳不可忘，打拳跑步舞剑，皆是健身锤炼
43、夏游泳，冬长跑，一年四季广播操，长跑，长跑，就是好，身强力壮它是宝。
天天去长跑，年老变年少。
44、懒懒散散好生病，蹦蹦跳跳增健康，打坐养性，打拳练身，跳绳踢毽，病少一半
45、要练功，不放松，要练武，不怕苦，滴水穿石在于恒，锻炼无恒空折腾
◆锻炼不刻苦，纸上画老虎，锻炼不出汗，目的难实现，粥越煮越烂，力越练越强，练出一身汗，小病不用看!46、身怕体不勤，病怕人不懒，枯坐催人老，运动能延年，常用的铁不锈，常练的人溢寿
介绍回族的特色风情 简单点
回族目录 【民族简介】 【血统】 【宗教习俗】 【饮食习惯】 【服饰特色】 【民族禁忌】 【回族为什么禁食猪肉】 【语言】 回族是目前中国分布最广的少数民族。
公元7世纪中叶，大批波斯和商人经海路和陆路来到中国的广州、泉州等沿海城市以及内地的长安、开封等地定居。
公元13世纪，蒙古军队西征，中亚的穆斯林（伊斯兰教徒的特称）大批迁入中国，以这些信仰伊斯兰教的中亚移民、波斯人、人为主，后吸收汉、蒙古、维吾尔等民族成分，逐渐形成了一个统一的民族——回族。
回族的通用语为华语，第二语言为语，全民生活方式主要为伊斯兰，在居住较集中的地方建有清真寺，又称。
由阿訇主持宗教活动，经典主要是“古兰经”，信徒称“穆斯林”。
回族有三大节日：（大尔迪）、宰牲节（小尔迪）、圣祭，所有节日都与其他穆斯林保持高度一致有着密切的联系。
【民族简介】 回族，有人口约9,820,000人（2000年人口普查数据），是中国少数民族中人口较多的民族之一。
主要聚居于，在甘肃、新疆、青海、河北以及河南、云南、山东也有不少聚居区。
回族是回回民族的简称。
在长期历史过程中吸收了汉族、蒙古族、维吾尔族等生活习俗。
汉语为回族的通用语言，在日常交往及宗教活动中，回族保留了大量阿位伯语和波斯语的词汇，在边疆民族地区，回族人民还经常使用当地少数民族的语言。
回族有小集中、大分散的居住特点。
在内地，回族主要与汉族杂居；在边疆，回族主要与当地少数民族杂居；大都分布于水陆交通线上，因此经济文化较为发达。
回族主要从事农业，有的兼营牧业、手工业。
回族还擅经商，尤以经营饮食业突出。
喜爱摔牛的运动，喜食炸油香。
【血统】 回族是以中亚细亚阿拉伯、波斯族系为主体，兼容吸收了蒙、汉、维以伊斯兰为强有力核心而凝结成的一个天授的穆斯林民族。
回族和其他穆斯林民族一样，以认主独一为民族向心力。
其不可战胜力由此可见一斑。
【宗教习俗】 回族人信仰伊斯兰的生活方式。
在居住较集中的地方建有清真寺，由阿訇主持宗教活动，经典主要是“古兰经”，信徒称“穆斯林”。
生活习俗固守回族传统，遵循教规，不吃猪肉。
伊斯兰教在回族的形成过程中曾起过重要作用。
清真寺是回族穆斯林举行礼拜和宗教活动的场所，有的还负有传播宗教知识、培养宗教职业者的使命。
清真寺在回族穆斯林心目中有着重要位置。
按伊斯兰教历，每年1 2 月1 0 日为。
每年的这一天，形成了宰牲献祭的习俗沿袭至今。
另外，伊斯兰教规定，每年教历9 月定为斋月。
在斋月里要封斋，要求每个穆斯林在黎明前至落日后的时间里，戒饮、戒食、戒房事……其目的是让人们在斋月里认真地反省自己的罪过，使经济条件充裕的富人，亲自体验一下饥饿的痛苦心态。
到教历1 0 月1 日即期满,举行庆祝斋功完成的盛会，这一天就是。
这天，人们早早起床、沐浴、燃香，衣冠整齐地到清真寺作礼拜，聆听教长讲经布道。
然后去墓地“走坟”，缅怀“亡人”，以示不忘祖先。
【饮食习惯】 回族分布较广，食俗也不完全一致。
如：宁夏回族偏爱，喜食面条、面片，还喜食调合饭。
甘肃、青海的回族则以小麦、玉米、青稞、马铃薯为日常主食。
油香、馓子是各地回族喜爱的特殊食品，是节日馈赠亲友不可少的。
民间特色食品有酿皮、拉面、大卤面、肉炒面、豆腐脑、牛头杂碎、臊子面等。
多数人家常年备有发酵面，供随时使用。
城市的回族一年四季早餐习惯饮用奶茶。
肉食以牛、羊肉为主，有的也食用骆驼肉，食用各种有鳞鱼类，如北方产的青鱼、鲢鱼、鳇鱼等。
鸽子在甘肃地区的回族中被认为是圣鸟，可以饲养，但不轻易食用。
如有危重病人，征得伊玛目（宗教职业者）同意，可作补品食用。
回族长于以煎、炒、烩、炸、爆、烤等各种烹调技法，风味迥异的清真菜肴中，既有用发菜、枸杞、牛羊蹄筋、鸡鸭海鲜等为主要原料，作工精细考究，色香味俱佳的名贵品种，也有独具特色的家常菜和小吃。
西北地区的回族民间还喜食腌菜。
回族饮料较讲究，凡是不流的水、不洁净的水均不饮用。
忌讳在人饮水源旁洗澡、洗衣服、倒污水。
回族也喜饮茶和用茶待客，西北地区回族的盖碗茶很有名。
宁夏回族还饮用八宝茶罐罐茶也很有特色。
回族的典型食品主要有：清真万盛马糕点、羊筋菜、金凤扒鸡、翁子和绿豆皮等。
青海省西宁市，回族著名的万盛马糕点影响很大。
河北石家庄的金凤扒鸡、保定的马家卤鸡和白运章包子，辽宁沈阳市的马家烧麦，义县的伊斯兰烧饼，陕西的，湖南的翁子、绿豆皮、牛肉米粉在当地都很有名气。
盛行于宁夏南部的清真筵席菜五罗四海、九魁十三花、十五月儿圆等套菜驰名全国。
“五罗”是指五种炒菜同时上齐，“四海”是指四种带汤汁的菜肴一次上桌。
“九魁”、“十三花”、“十五月儿圆”分别是九碗、十三碗、十五碗菜的谥美之词。
日常饮食习俗 日常食品 居住在城市的回族，一般都是一日三餐，早餐大多都是在家烹制，或烙饦饦馍配炒咸菜吃，或配腊牛羊肉吃，还有的老人喜欢配炒花生米吃。
午餐吃的人也较多，还有很多家庭喜欢吃饦饦馍配炒菜。
炒菜一般也较简单的家常菜，如莲花白炒肉、芹菜炒肉、醋溜土豆丝、醋溜西葫芦、辣子炒咸菜、炒辣子酱等。
晚餐大多数都吃面条，面条的种类很多，有碎面、长面、捞面、笼面等，也吃饺子、蒸包子、烙包子、韭饼等。
散居在各地农村、山区、牧区的回族，其饮食习俗多受居住地的影响。
例如宁夏南部山区的回民，以土豆、荞麦、莜麦、糜子、豌豆为主食，新疆阿尔泰地区回民吃马肉和奶食品，米面食品退居次要地位，这显然是受哈萨克饮食习俗的影响，居住在云南迪庆藏族自治州和西藏一带的回民，主食与藏民一样，吃青稞、豌豆、三餐离不开糌粑和酥油茶。
西北地区农村的回族饮食，最有特色者当属民间宴席。
“九碗三行”就是回族的正宗宴席，一般在举办婚丧礼仪活动中，多用这种宴席招待众多的客人及亲属。
从总体上看，回族的日常食品有如下鲜明的特点： 一是主食中面食多于米食。
面食是回族人民的传统主食，其品种之多，花样之新，味道之香，技术之精，都是无与伦比的，显示回族人民的聪明才智。
据统计，回族饮食中，面食品种达60％多，而其他品种中，也或多或少地运用到面粉。
拉面、馓子、饸饹、长面、麻食、馄饨、油茶、馄馍等等，经过回族人的制作，都会成为待客的美味佳品，甚至外国人也是一吃为快，好不留恋。
二是甜食占有一定的地位。
这和阿拉伯穆斯林喜欢吃甜食有一定的渊源关系。
阿拉伯穆斯林妇女生下小孩后，用蜜汁或椰枣抹入婴儿口中，才开始哺乳；宁夏回族婴儿出生后，也有用红糖开口之俗。
回族著名菜肴中，有不少是甜菜，如它似蜜、炸羊尾、糖醋里脊等。
米面中的甜食就更多了，如凉糕、切糕、八宝甜盘子、甜麻花、甜馓子、糍糕、江米糕、柿子饼、糊托等，宁夏回族还把穆斯林的传统美食油香做成了甜食，调制面团时，给里边加入蜂蜜、红糖等。
三是在菜肴中牛羊肉菜比重很大。
回族特别喜爱吃牛羊肉，这和伊斯兰教的饮食思想有关。
伊斯兰教倡导食用牛羊鸡鸭鱼等肉，禁戒猪驴骡及凶禽猛兽之肉。
刘智在《天方典礼》中说“饮食，所以养性情也”，“凡禽之食谷者，兽之食刍者，性皆良，可食”，又说“惟驼、牛、羊独具纯德，补益诚多，可以供食”。
伊斯兰教所倡导的食物，都是佳美的食物。
所谓“佳美的食物”，马坚先生解释说，就是纯洁的、可口的、富于营养的食物，更具体地说就是要有良好的外观形象、鲜香的嗅觉口感和丰富的营养价值。
以羊为例，性情温顺，自身洁净，其肉美味可口，同时还对身体有滋补食疗作用。
羊肉成份中含蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等矿物质。
经常食用羊肉，可以开胃健力，散寒助阳，益肾补虚。
日常饮品 回族人民最喜爱的传统饮料是茶。
茶既是回族的日常饮料，又是设席待客最珍贵的饮料。
茶是回族人民饮食生活的重要组成部分。
无论您到西北东北或西南，也无论是城市乡镇或农村，只要到回族家做客，热情的主人都会首先端上一碗热腾腾的酽茶。
回族很讲究茶具，不少回族家庭都备有成套的各式各样的茶具。
过去煮茶或沏茶所用的壶，一般都是银和铜制做的，形式多样，别具一格，有长嘴铜茶壶、银鸭壶、铜火壶等。
现在沏茶一般都用瓷壶、盖碗或带盖瓷杯，煮茶多用锡铁壶，夏天讲究用紫砂壶。
盖碗茶是西北回族一种独特的饮茶方式，相传始于唐代，相传至今，颇受回族人民喜爱。
盖碗茶由托盘、茶碗和茶盖三部分组成，故称“三炮台”。
每到炎热的夏季，盖碗茶便成为回族最佳的消渴饮料；到了严寒的冬天，农闲的回族人早晨起来，围坐在火炉旁，或烤上几片馍馍，或吃点馓子，总忘不了刮几盅盖碗茶。
回族人还把盖碗茶作为待客的佳品，每逢古尔邦节、开斋节或举行婚礼等喜庆活动，家里来了客人时，热情的主人都会给您递上一盅盖碗茶，端上馓子、干果等，让您下茶。
敬茶时还有许多礼节，即当着客人的面将碗盖打开，放入茶料，冲水加盖，双手捧送。
这样做表示这盅茶是专门为客人泡的，以示尊敬。
如果家里来的客人较多，主人根据客人的年龄、辈份和身份，分出主次，先把茶奉送给主客。
喝盖碗茶时，不能拿掉上面的盖子，也不能用嘴吹漂在上面的茶叶，而是左手拿起茶碗托盘，右手抓起盖子，轻轻地“刮”几下，其作用是一则可滗去浮起的茶叶等物，二则是促使冰糖融解。
刮盖子很有些讲究，一刮甜，二刮香，三刮茶露变清汤。
每刮一次后，将茶盖呈倾斜状，用嘴吸着喝，不能端起茶盅接连吞饮，也不能对着茶碗喘气饮吮，要一口一口地慢慢饮。
主人敬茶时，客人一般不要客气，更不能对端上来的茶一口不饮，那样会被认为是对主人不礼貌、不尊重的表现。
节日食俗 回族有三大节日，即开斋节、古尔邦节、圣纪节。
这些节日和纪念日都是以伊斯兰教历计算的。
伊斯兰教历，以月亮盈亏为准，全年为12个月，平年354天，闰年355天，30年中共有1个闰年，不置闰月，与公历每年相差11天，平均每32.6年比公历多出1年。
故回族上述三大节日一般每三年提前一个月。
一、回族的开斋节 在我国陕西、甘肃、青海、云南等地的回民将开斋节亦称为“大尔德”，流行在全国十个信仰伊斯兰教的民族中，但信仰伊斯兰教的十个民族在过节时又有许多本民族的特点和习俗。
回族的斋月，是伊斯兰教历九月（莱麦丹月）。
回族为什么要封斋呢
据《古兰经》载，伊斯兰教先知穆罕默德40岁那年（伊斯兰教历九月），安拉开始把《古兰经》的启示给他。
因此，回族视斋月为最尊贵、最吉庆、最快乐的月份。
为了表示纪念，就在每年伊斯兰教九月封斋一个月。
斋月的起止日期主要看新月出现的日期而定。
斋月里，回族的生活安排得比平时要丰盛得多。
一般都备有牛羊肉、白米、白面、油茶、白糖、茶叶、水果等有营养的食品。
封斋的人，在东方发白前要吃饱饭。
东方发晓后，至太阳落山前，要禁止行房事，断绝一切饮食。
封斋的目的就是让人们体验饥饿和干渴的痛苦，让有钱的人真心救济穷人。
通过封斋，回族逐步养成坚忍、刚强、廉洁的美德。
当人们封了一天斋，快到开斋时，斋戒的男子大多数都要到清真寺等候。
听见清真寺里开斋的梆子声后，就在寺里吃“开斋饭”了。
开斋时，若是夏天，有条件的先吃水果，没有条件的喝一碗清水或盖碗茶，而后再吃饭。
这主要是斋戒的回民在夏天首先感到的是干渴，而不是饥饿。
若在冬天，有的人讲究吃几个枣子后再吃饭。
相传穆罕默德开斋时爱吃红枣，所以回民现在也有这种习惯。
斋戒期满，就是回族一年一度最隆重的节日之———开斋节。
开斋节要过三天，第一天从拂晓开始就热闹起来。
家家户户都要早早起来，打扫院子巷道，给人以清洁、舒适、愉快的感觉。
男女老少都换上自己喜爱的新衣服。
回族群众聚会和活动的场所——清真寺，节日里也都打扫得干干净净，悬挂起“庆祝开斋节”的巨幅标语和彩灯。
节日中，家家户户炸馓子、油香等富有民族风味的传统食品。
同时，还宰鸡、羊，做凉粉、烩菜等，互送亲友邻居，互相拜节问候。
新疆地区的回族，在节前要扫尘，粉刷房屋。
男人要理发，男女都要沐浴、换新衣。
全家吃“粉汤”。
这种习俗，在全国各地都大体相同。
有许多回族青年在开斋节举行婚礼，使节日更加热闹，展示出绚丽迷人的色彩。
二、回族的古尔邦节 “古尔邦”，阿拉伯语音译“尔德·古尔邦”，意为“牺牲”、“献身”，故亦称“宰牲节”、“忠孝节”。
大部地区的回族称为“小尔德”，是伊斯兰教三大节日之一，一般在开斋节过后七十天举行。
回族为什么要宰牲过古尔邦节呢
人类的古代先知之——易卜拉欣夜间受到安拉的启示命他宰杀爱子伊斯玛仪献祭，考验他的信仰。
易卜拉欣把刀磨得闪闪发光，非常锋利。
并问他的儿子：“儿子啊，爸爸真的不忍心下手啊
你走吧。
”但是，他的儿子仪斯玛仪说：“万物非主，唯有真主
爸爸，我们是真主的仆人，来到这个世界只为拜万能至大的主。
”当伊斯玛仪侧卧后，易卜拉欣把刀架在儿子的喉头上。
这时他伤心痛哭，泪如溪流。
这时，安拉派天仙吉卜热依勒背来一只黑头羚羊作为祭献，代替了伊斯玛仪。
这时易卜拉欣拿起刀子，按住羊的喉头一宰，羊便倒了。
这就是“古尔邦”的来历。
其中那种对主的忠诚，以及孝敬父母的毅然决然，是后世人要学习的。
是全人类学习的楷模 。
古尔邦节，还要举行一个隆重的宰牲典礼，这就是节日里，除了炸油香、馓子、会礼外，还要宰牛、羊、骆驼。
一般经济条件较好的，每人要宰一只羊，七人合宰一头牛或一峰骆驼。
宰牲时还有许多讲究，不允许宰不满两岁的小羊羔和不满三岁的小牛犊、骆驼，不宰眼瞎、腿瘸、缺耳、少尾的牲畜，要挑选体壮健美的宰。
所宰的肉要分成三份：一份自食，一份送亲友邻居，一份济贫施舍。
宰牲典礼举行后，家家户户又开始热闹起来，老人们一边煮肉，一边给孩子吩咐：吃完肉，骨头不能扔给狗嚼，要用黄土覆盖。
这在古尔邦节是一种讲究。
肉煮熟后，要削成片子，搭成份子；羊下水要烩成菜。
而后访亲问友，馈赠油香、菜，相互登门贺节。
有的还要请阿訇到家念经，吃油香，同时，还要去游坟，缅怀先人。
这种庆贺节日的形式多种多样，各地互有异同。
有些地方除了参加聚礼和访亲问友外，还组织各种文娱体育活动。
新疆地区的回民在古尔邦节，无论男女，喜欢组织各种游艺活动，欢天喜地，格外热闹。
三、回族的圣纪节 圣纪节，是纪念伊斯兰教先知穆罕默德的诞辰和逝世的纪念日。
由于穆罕默德的诞辰与逝世恰巧都在伊斯兰教历三月十二日，因此，回民一般合称“圣纪”。
节日这天首先到清真寺诵经、赞圣、讲述穆罕默德的生平事迹，之后，穆斯林自愿捐赠粮、油、肉和钱物，并邀约若干人具体负责磨面、采购东西、炸油香、煮肉、做菜等，勤杂活都是回族群众自愿来干的。
回民把圣纪节这一天义务劳动视为是行善做好事，因此，争先恐后，不亦乐乎。
仪式结束后，开始会餐。
有的地方经济条件较好，地方也宽敞，摆上十几桌乃至几十桌饭菜，大家欢欢喜喜，一起进餐；有的地方是吃份儿饭，回族群众叫“份碗子”，即每人一份。
对于节前散了“乜贴”，捐散了东西，而没来进餐的，要托亲友、邻居给带一份“油香”去品尝。
【服饰特色】 回族服饰有鲜明的民族特色，在回族聚居区中，回族群众依然保持着中亚人的传统穿衣打扮。
最显著的特征便是：回族特点的穆斯林服饰——男子多带小白帽，女子带各种花色的头巾。
男子多留有大胡子
回族服饰概述 回族服饰的主要标志在头部。
男子们都喜爱戴用白色制作的圆帽。
圆帽分两种，一种是平顶的，一种是六棱形的。
讲究的人，还在圆帽上刺上精美的图案。
回族妇女常戴盖头。
盖头也有讲究，老年妇女戴白色的，显得洁白大方；中年妇女戴黑色的，显得庄重高雅；妇女戴黑色的，显得庄重高雅；未婚女子戴绿色的，显得清新秀丽。
不少已婚妇女平时也戴白色或黑色的带沿圆帽。
圆帽分两种，一种是用白漂布制成的，一种是用白线或黑色丝线织成的，往往还织成秀美的几何图案。
服装方面，回族老汉爱穿白色衬衫，外套黑坎肩（老乡称“马夹”）。
回族老年妇女冬季戴黑色或褐色头巾，夏季则戴白纱巾，并有扎裤褪的习惯。
青年妇女冬季戴红、绿色或兰色头巾，夏季戴红、绿、黄等色的薄纱巾。
山区回族妇女爱穿锈花鞋，并有扎耳孔戴耳环的习惯。
回族服饰历史 回族把服饰通常称为“衣着”、“穿戴”。
我国唐朝的杜环在唐和大食的一场战役中，战败被俘，把他自己在其地的所见所闻作了记录，其中谈到大食的服饰：“（大食）一名亚俱罗，其大食王号暮门，都此处。
其士女瑰伟长大，衣裳鲜洁，容止闲丽。
女子出门，必拥蔽其面。
……系银带，佩银刀”。
这些大食人有不少后来到中国经商，把这种服饰上的习俗自然也带到了中国。
《新唐书》第一次记载了伊斯兰教教民的形象、服饰和宗教活动。
据称：“大食本波斯之地，男子鼻高，面黑而髯，女子白皙，出门障面，日五拜天神，系银带，佩银刀……”从这些记载可以看出，阿拉伯、波斯等地来中国的穆斯林，特别是穆斯林妇女的服饰打扮，还是很有特色的。
宋代朱或在《萍洲可谈》中载：“广州蕃坊，蕃人衣裳与华异……”唐宋时期，有大量的阿拉伯、波斯来的穆斯林商人，一般都被称为“蕃客”，这是回族的先民。
这就看出，当时回族先民的服饰与汉族不同，是有自己特点的。
顾炎武《天下郡国利病书》中则记载得更明确：“宋时蕃商巨富，服饰皆珍珠罗绮，器用皆金银器皿。
”可见他们当时穿的是有花纹的丝织品，佩戴戒指，使用金银器具等。
回族男子头缠“戴斯达尔”、戴白帽的习俗，也在很早以前就有了。
宋代周辉《清波别志》说：“层檀，南海旁国也。
贵人以好越布缠头。
人之言语如大食。
”元代，回族人的政治、经济、文化地位都比较高，回族人的服饰习俗和其他习俗一样，都是自由的，没有任何限制，有着汉族服装的，有穿阿拉伯、波斯等地样式的，有自制的白帽、巾袍和鞋等，开始向民族服装发展。
但是，到了明代，回族人的服饰习俗就开始受到限制。
回回民族不是依据信仰习俗和祖先的服装样式，结合在中国居住发展的实际来想穿什么就穿什么，想怎么打扮就怎么打扮，而是受到了统治阶级的强迫命令和限制。
明太祖朱元璋建国后，采取禁止“胡服”的政策，让回族人民着汉装，这样，回回民族开始形成的服饰习俗就不能很快得到发展，也不能受到尊重。
到了清代，统治阶级对回族人民更存偏见。
雍正初年，山东巡抚陈世宫和署理安徽按察司鲁国华等地方大员向清廷上疏，对回民的服饰、信仰等横加指责、干涉，妄加罪名，说回民“平日早晚皆戴白帽，设立礼拜……”因此，他建议：“请令回民遵奉正朔，服制，一应礼拜等寺，尽行禁革。
……戴白帽者以违制律定拟。
” 这样，回族的服饰，既受到了伊斯兰的影响，又受到了统治阶级的强迫限制。
但是，回族服饰并没有因为统治阶级禁止就完全屈服而全部改着汉装，而把一些带有伊斯兰教特色和民族特色较浓的服饰习惯，坚持和保留了下来。
如清代袁大化《新疆图志》记载：“阿訇之帽，上锐而高，檐以白布绽之，厚二三寸，脱帽为敬。
人门必解履。
妇女必障面。
皆古制也。
”又说“惟寺中礼拜，戴棱冠。
上锐下圆，五色皆备，而白者为多”。
直到今天，回民仍然头戴白帽，有的头缠“戴斯达尔”，女的搭盖头等，这都是回族服饰习俗发展变化的重要特征。
回族服饰作用 回族的服饰具有多重作用。
一是保护身体。
这是人类生产、生活和生存的客观的必然需要。
根据不同的季节选择不同的服饰，夏天穿单衣，冬天北方回族人多穿棉衣和皮衣、皮鞋等，东北和西北地区的回族人为了防寒还戴棉帽、皮帽或耳套等。
回族妇女为了防风沙还戴盖头、搭围巾等等。
二是装饰的作用。
爱美之心人皆有之，回族人也不例外，这是人类美化自身的内在要求。
如男子穿衬衫、套青坎肩，女子点额、染指甲，在衣服上绣花，都有装饰的因素。
三是具有信仰的因素，回族人去清真寺或过民族节日，需头缠戴斯达尔、穿准白、穿麦赛袜子，妇女搭盖头等，因此回族服饰除了保护身体和装饰的作用外，还有信仰的因素，这构成了回族服饰的民俗特点。
回族的服饰，根据性别形成了男子服饰和女子服饰，且男女服饰区别很大；根据年龄形成幼儿服饰、成年服饰和老年服饰，回族女性服饰分未婚服饰、已婚中年服饰和已婚老年服饰；根据地区和季节、宗教职业形成不同的服饰等。
下面就男女服饰两大类中的主要服饰品目，作一概述。
回族男子服饰 回回帽：男子戴的无檐小白帽，亦称“礼拜帽”，回族传统男帽，一种无沿小圆帽。
回族在礼拜磕头时，前额和鼻尖必须着地，戴无沿帽行动更为方便，遂发展成为一种服饰习俗。
回回帽从颜色上看，通常有白、灰、蓝、绿、红、黑等颜色，有的是纯色，也有很多带伊斯兰风格花边或图案、文字的，如星月图案、阿拉伯文的“真主至大”、“清真言”等，可根据季节和场合的不同选择戴那种合适。
一般春夏秋季戴白色帽最多，冬季戴灰色或黑色。
最寻常的还是以白色为寻常帽式，结婚的新郎多戴红色帽子，以示喜庆。
回回帽一般用的确良、涤卡、棉布等布料制作，也有用白棉线钩制的。
黑色是用的多为平绒、棉粘毛毡、花达呢等材料，用毛线钩织也可。
此外还有用牛羊皮革制作的帽子也很受人欢迎。
戴斯他勒：波斯语音译，意为清真寺的阿訇或教长头上缠的布。
回族除了戴白帽外，有些也用白、黄色毛巾或布料缠头，俗有“缠头回回”之称。
相传穆罕默德在早期传播伊斯兰时，头缠戴斯他勒礼拜。
戴斯他勒长度一般为9尺或12尺。
缠头时有许多讲究，前面只能缠到前额发际处，不能把前额缠到里面，这样不利于叩头礼拜，缠巾的一端要留出一肘长吊在背心后，另一端缠完后压至后脑勺缠巾层里。
过去回族头缠戴斯达尔的较多，现在多数回族群众习惯戴白帽，清真寺里的阿訇、满拉和常去寺里乡佬们则缠头的比较多。
麦赛海袜：亦称麦赛袜子，是北方穆斯林老人冬天穿的一种皮制袜子。
“麦赛海”为阿拉伯语音译，意为“皮袜子”，一般用近似皮夹克软、薄的牛皮制成，洁净光亮，结实耐用。
如果穿上麦赛袜子可以免去小净中的洗脚程序，而且用湿手在袜子的脚尖至脚后跟摸一下，即等于洗脚。
所以回族穆斯林一般比较喜欢麦赛袜子。
过去麦赛袜子都是自己缝制，现在甘肃临夏等地有专门加工麦赛袜子的工厂，满足了广大穆斯林的要求，受到了好评。
准白：阿拉伯语音译，意即“袍子”、“长大衣”。
这是回族满拉、阿訇和回族老人喜爱的服装。
准白一般选用黑、白、灰等颜色的棉布、化纤料或毛料制作，有单、夹、棉、皮四种。
其款式近似现代的长大衣，但领子一般都是制服领口。
回族男子还喜欢穿白衬衫、白高筒布袜、白布大裆宽松裤等。
坎肩：是回族男子服饰的一个重要组成部分，表现了回族简朴、大方的民族特点。
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【民族禁忌】 回族人忌食猪肉、狗肉、马肉、驴肉和骡肉，不吃未经信仰伊斯兰教者宰杀的和自死的畜禽肉，不吃动物的血等；忌讳别人在自己家里吸烟、喝酒；禁用食物开玩笑，也不能用禁食的东西作比喻，如不得形容辣椒的颜色像血一样红等；禁止在人前袒胸露臂；凡供人饮用的水井、泉眼，一律不许牲畜饮水，也不许任何人在附近洗脸、或洗衣服。
取水前一定要洗手，盛水容器中的剩水不能倒回井里。
回族的日常饮食很注意卫生，凡有条件的地方，饭前、饭后都要用流动的水洗手，多数回族不抽烟，不饮酒，就餐时，长辈要坐正席，晚辈不能同长辈同坐在炕上，须坐在炕沿或地上的凳子上。
另外，舀水、舀饭均不得往外舀。
在可食的牛羊动物身上，像筋、骨、油、肉、肝、肺、皮、心、腰、肠、肚、管、头、蹄等这些部位是可食的；像两门（肛门、生殖门）、须（鼻须）、耳、脊（脊髓）、爪（蹄壳）、脑（脑汁）、鞭（牛鞭）、胞（膀胱）、胰、虎（睾丸）、二血衣（血液、衣包）等，都是不可食的部位。
回族除了不吃猪肉外，还不吃下列动物的肉：有爪子的、不反刍的兽类，如马、骡、驴、猫、狗、象、虎、豹、熊、狼、狐狸、鼠、貉的肉；性情凶暴的禽类，如鹰、鹞、鹫、枭、乌鸦的肉；两栖类的蟒肉，爬行类动物中的蛇肉；水产类中奇形怪状的生物，如龟、泥鳅、鱼、蛙、蚌、海参、蜇、蟹等（但海产品的禁食范围有些变化）。
回族禁食猪肉等，直接起源于伊斯兰教。
它本是居住在热带干旱的阿拉伯半岛上的一些游牧民族的古老生活习惯。
后来穆罕默德把它列入《古兰经》，作为伊斯兰教教规。
《古兰经》认为，禁食猪肉的主要原因是由于猪是“秽物”，“确是不洁的”。
