火锅店开业主持词
尊敬的各位来宾，朋女士们，先生们：金月，清风送爽。
今天，四面八方的朋友汇聚在这里，都是为了庆祝一个共同的盛事，即无锡XXXX大酒店开业庆典仪式
凤凰，是中华民族古老传说中的鸟中之王，它雍容华贵，富贵吉祥。
而今天，在我们龙城无锡，在兴兴向荣的XX区，迎来了凤凰的到来
它，就是我们即将开业的无锡XXXX大酒店
从此，龙飞凤舞，互依互助，共图大业，共创辉煌
它将引领我们，造就斑斓春秋，锦绣繁华。
10：28（引词）这是青春的律动,这是个性的张扬,这是心灵的呼唤,这是生命的礼赞。
现在出场的是XXXX大酒店的员工服装展示队。
看
他们正迈着坚定的步伐向我们徐徐走来，他们精神抖擞，气宇轩昂，自信的笑容洋溢在脸上，在举手投足间无不展现出XX非凡的气质。
这是一个朝气蓬勃的团队，是XX大酒店一道美丽的风景线。
这不仅仅是一次服装的展示，更是XX大酒店风貌的展示，是XX集团活力的展示，是无锡酒店界的大展示
10：38尊敬的各位来宾，各位现场的朋友们，请允许我宣布：无锡XXXX大酒店开业庆典仪式现在开始
让我们用热烈的掌声，欢迎各位领导和嘉宾入场就座
女士们，先生们，今天出席XXXX火锅店开业庆典仪式的领导和嘉宾有：以及市区各部、委、办、局的领导，各级、各界、各部门、各兄弟单位的宾客500人。
下面让我们以热烈的掌声有请：XX集团董事长—— 为我们致贺词。
特邀嘉宾—— 致贺词。
恽总的一番话，令我们倍感亲切。
恽总的平易近人，让我们充分体会到XX集团积极向上、自我进取的精神。
恽总的话虽没有华丽的辞藻，但很平实，表现出的是一个真实的XX集团，是一个朝气蓬勃，一个处处以实际行动为大家做实事的集体。
同时也让我们记住了一个谦虚谨慎，诚恳亲切的XX董事长。
而XX区领导对XX火锅店的殷切期望，又使我们感慨万分，身受裨益，充分体味到了XX区繁荣背后的艰辛，国家对新区创业者的支持关爱和领导者对新区未来蓝图规划的信心。
让我们再次以热烈的掌声向他们表示感谢
下面，让我们热烈欢迎：（剪彩贵宾）为XXXX开业剪彩
火锅店员工大会的主持词
同志们好
同志们辛苦了
关于重庆火锅模拟主持
默念主持什么东东关于重庆火锅模拟主持关于重庆火锅模拟主持关于重庆火锅模拟主持关于重庆火锅模拟主持关于重庆火锅模拟主持关于重庆火锅模拟主持关于重庆火锅模拟主持关于重庆火锅模拟主持关于重庆火锅模拟主持关于重庆火锅模拟主持关于重庆火锅模拟主持关于重庆火锅模拟主持关于重庆火锅模拟主持关于重庆火锅模拟主持关于重庆火锅模拟主持关于重庆火锅模拟主持关于重庆火锅模拟主持关于重庆火锅模拟主持关于重庆火锅模拟主持关于重庆火锅模拟主持关于重庆火锅模拟主持关于重庆火锅模拟主持
好书推荐主持词
好书推荐主持稿开头：C：读一本好书，就是开启一个金色的宝库H：读一本好书，就是开启一扇心灵的窗户C：读书是一件多么有趣的事呀
H：它可以荡涤我们的心灵，编制我们的梦想。
C:好书推荐活动——H：现在开始
C:首先为大家介绍这次活动的评委…… 串词：1.X：诞生最早的学科是什么
我想就是数学吧。
在人类还没有文字，甚至还没有语言的时候，也许就有了多和少的概念。
数学是目前我们生活中最常见，最普通的一门学科。
今天，张吉同学就来向我们推荐一本关于数学的书了
让我们拭目以待吧
请龚缘凤做准备 2．H：有1本叫《秘密花园》的书，你读了它，会明白好多道理，里面的好词好句也是不计其数的
让龚缘凤带我们去书中遨游吧
请洛小燕做准备3.X：一粒沙，就是一个世界一朵花，就是一个春天一句话，就如一盏明灯一个故事，就能启迪心灵播种一种习惯，收获一种性格播种一种性格，下面有情洛晓燕为我们推荐《学会交际的168个故事》 ，请王萍做准备。
4. X：何园，你那儿去了，这么久的没影
（生气）H：冷静冷静，心平气和，要有爱，你真是大大咧咧的
X：你还说对了，王萍就要来推荐一本关于爱的书哦
那就是《爱的教育》H:请孙艳做准备。
5;H：母亲像一盏明灯，在我迷失方向时，她会指引我走向光明。
母亲像明月在我孤独、无助时，她会陪伴我，给我充满信心。
我要说，妈妈感谢您
今天孙艳要为大家推荐《母亲》掌声欢迎
请李欣做准备。
6.X：大家知道4大名著吗
其中的三国演义真是
请问一下，火锅节主持稿应该怎么写
应该注意些什么呢
卫生是首要，然后才是味道
烧烤店开业主持词
开嘉宾或者观众吧尊敬的各位来宾位朋友。
欢到XX烧烤店。
在这里 表烧烤店的全体工作人员 向各位的到来表示衷心的感谢
然后介绍一下 烧烤店的规模 提供的服务和烧烤的种类。
可以说，我们从货源到烧烤。
选用的都是上乘的食材。
从食用油、到调味料。
都非常的讲究。
并且有自己独特的口味、宣传一下绝对卫生 干净的经营理念 。
最后说 为庆祝XX烧烤店开业。
今天再此消费的顾客一律几折。
等等。
厨艺大赛主持词
金秋十月 是收获的季节在这片古老的黄土地上硕果飘香 荷包飘香烹饪飘香有宾朋自四方来其乐融融其喜洋洋我们用丰收的凯歌祝贺我们的节会我们以节会的方式庆祝我们的丰收丰收是我们的盘中餐 杯中酒丰收是我们的向往和追求民以食为天食以烹为飨高天黄土 厚以载物万类霜天 物以求工我们从历史走来从茹毛饮血、刀耕火种到满汉全席、川粤大菜从麻辣火锅、清汤羊肉到三明治、肯德鸡、汉堡包……烹饪是人类文明的光标刻录着人类进步的轨迹烹饪是社会发展的标尺度量着我们迈向小康的距离烹饪是技术 更是创造烹饪是艺术 也是文化……今天我们以竞赛的方式展示我校的烹饪技艺这里我们以创造性的劳动诠释我们对烹饪文化的理解今天我们用自己的双手展示我们对父母最深情的感谢
湖南卫视快乐大本营的主持词特点和主持人语言风格是什么
（用多点词来说）跪求
何炅 ：1974年4月28日 出生地：省市 籍贯：湖南岳阳 绰号：小和尚(上学后失传了)：A型身高：172厘米体重：50公斤视力：300度近视，原因迄今不明 学历：北外阿拉伯语5年制大学本科 家庭成员：爸爸、妈妈、哥哥 喜欢数字：4、7喜欢颜色：黑、白 喜欢食物：很多 喜欢季节：秋天 处世箴言：做最坏的打算，尽最大的努力 交友原则：善良、投缘他是唯一一个从《快乐大本营》开播之初到现在仍然活跃在这个节目主持台上的人，是当之无愧的主角。
他见证了《快乐大本营》的诞生到蹿红的全过程，而自身亦随着这个节目迅速走红。
在如今的《快乐大本营》中，几位快乐家族的成员统一称他为何老师，想来有两点原因，其一何炅本身是北京外国语学院的教师，其二大抵亦有他将生命中最宝贵的年华献给了这个节目而得到的尊重。
何炅是一个相当睿智的人，也可以说是整台节目的掌舵人，所有流程的行进全在他的掌控之中。
“笑”是改版后《快乐大本营》的一大显著特色，而这之中一多半和嘉宾以及几位主持人互相“碰触”产生的的笑料都是由他“挑起”的。
他的语言并不是很夸张的那种类型而是充满了智慧的语言，而且何炅本身的表现力特别的强尤其是面部动作，何炅高中开始就频繁参加各类电视类节目而且也是一名不错的编剧和演员，具备了一定的演艺技能。
所以在肢体语言的运用上非常出色，另外由于是学阿拉伯语出身，嗓子的表现力方面也相当出色。
这些因素对于他的主持可谓是如虎添翼，他说出的话在配上面部表情往往令人捧腹不跌。
以张杰上《快乐大本营》那期为例，在台上张杰刚唱完了《天上掉下个林妹妹》，谢娜问何炅觉得张杰唱得怎么样，何炅很严肃的说：“说实话，我觉得……”然后突然半躬身子，脸上肌肉绷在一起，面带微笑“真不错”场下的观众顿时笑成一片。
而且何炅的语言模仿力特别强，在饥饿目中也经常见他冒出长沙话，粤语英语以及阿拉伯语等语言，为节目增添了不少笑料。
其实从某些方面讲何炅和蔡康永有些相似，同样是才华横溢，可以在节目中妙趣横生，带给观众很多的乐趣，另一方面也是最难得的是在“疯”的过程中，居然可以很理性的节制住自己，知道自己该干什么的同时，也不忘了将搭档从疯狂的状态中带到节目中来。
颇有点众人皆醉我独醒的意味，这就是智慧的体现。
也是由整个节目的走向决定的。
何炅有很多的身份歌手，作家，演员，电台DJ，大学老师，编剧等，这也是我个人很佩服他的一个原因。
一个人要想把以上职业中的一样干好就很了不起了，难得的是何炅居然能个很好的协调好这多重的身份。
这与他的勤奋是分不开的，也是最值得我们学习的地方。
正是这一切不平凡的职业与精力使得何炅本身也成了一个明星，拥有很多自己的粉丝，在娱乐圈中有着很好的人缘，这又为他的主持带来了得天独厚的优势。
他因而能够很真实的了解一些上节目的明星们的真实的生活状态，在主持的过程中将生活中的一些事情带入其中，使我们能了解到一些明星真实生活中的状态。
这样一来一些明星在观众眼中没有了那种高高在上的感觉，消除了距离感，和观众也走得更近了。
也容易使观众产生愉悦的心情就这点而言非常的成功。
虽然《快乐大本营》作为一档娱乐类节目理念就是带给观众更多的笑声，但是在舞台上总归还是要一个人来掌控全局，以免节目过分的出格。
何炅就充当了这样一个角色。
节目的每一个环节的走向基本上也是由他在连线。
场上有任何的情节处于“失控状态”也需要他来处理。
比如功夫派上的那一期节目。
出场的时候以自己的方式像观众打招呼，8个成员性格各异，有的特备擅长表现有的又十分的含蓄内敛，这就导致了一部分人在出场的时候由于表现力过强侵占了大量的时间，而另一部分人又无法完全投身到节目中。
何炅就很好处理好了这之间的矛盾，将擅于表现的人的表现欲压下去一部分，将通过更多的交流使不擅于表现的人也更多的参加的节目中。
所以可以讲何炅那一次的调度非常成功。
还有就是在饥饿目中嘉宾或主持人的表演往往会出现冷场的情况。
很多时候的表演和对话本身是希望产生笑料，但是呢观众似乎并不买账，这种情况下何炅很好的充当了救火员的角色。
尤其明显的体现在杜海涛和吴昕身上，可能是主持还欠火候的原因他们在节目中的一些话经常出现冷场的情况，他们真应该好好感谢下何炅这位老大哥，因为正是这位大哥的出色表现帮他们解除了尴尬的场面。
整体上来讲何炅是一个相当睿智的节目主持人，出色的肢体变现力以及出色的语言运用能力为节目增添了许多光彩，幽默中不失稳重的主持方式更是凸显了智慧的魅力。
可以讲《快乐大本营》正是因为有了何炅的付出才变得现在这样有魅力。
姓名：谢娜身高1.65m体重50kg毕业学校：四川师范大学专业：电影电视学院表演系 有一次谢娜因为要出去宣传自己的新专辑的宣传活动，因而缺席了那一期节目。
结果哪一期《快乐大本营》收视率下跌了许多。
事后许多网友也纷纷留言表示没有谢娜的《大本营》显得苍白无味。
因此有人说《快乐大本营》已经进入了谢娜的时代。
我虽然不完全赞同这种观点，却也不否认如今的谢娜对于《快乐大本营》的重要性。
谢娜是四川人，她的普通话不是很标准，不过作为一档以娱乐为主的综艺类节目主持人，显然对普通话的要求不会特别高，相反有时反倒能起到一个不错的助推的作用。
我们就经常能看到谢娜在节目中使用方言。
主题是“红起来”的那一期节目最为明显，。
谢娜作村姑打扮，站在精心设计的背景之中：“大家好，我就是来自马兰山，马兰镇，马兰坡的马小姐，你们也可以喊我山寨马”这句话是谢娜的自我介绍，当天现场谢娜还把自己的“看家法宝”火锅也长带在身旁，还宣称不喜欢别人叫她火锅美女而是演员，随着这段滑稽的自我介绍，谢娜开始了深情的表演。
在伴舞小姐的衬托下，谢娜在船上边“唱”边跳，虽然是假唱，但是谢娜的表演天赋是公认的，尤为可笑的是表演的结尾处，谢娜摆的POSS貌似是“老鸡吃米图”
自从谢娜上台后，现场的嘉宾和观众的笑声就没有间断。
再加上突然冒出的一两句蹩脚的英文，更是将喜剧效果推向了高潮。
谢娜在这个饥饿目中很好的充当了一颗开心果的角色，笑也成了她的标志。
事实上谢娜本身是一个非常开朗的女孩，有着乐观和积极的生活态度。
在节目的一些环节中往往他自己先都笑得前仰后合。
而这种真实的状态也最能感染观众。
另外谢娜本身又是学表演出身的，模仿能力特别强。
正因为她具备了这样的素质，因此我们往往看到嘉宾们在饥饿目中做的动作或说到一些什么好玩的事情，娜娜会不顾形象的上去做模仿，结果那机灵古怪的表情自然是又一次给观众们带来了笑声。
在嘉宾讲到一些事情的时候，谢娜也会站出来说一番臭美的话，自然会被同伴（主要是何炅和维嘉）嘲弄一番。
观众从他们互相的打趣中也能寻到许多的乐趣。
女人都是爱美的，而谢娜一次又一次用牺牲形象来为观众们带来了快乐，是值得观众去肯定的。
TOP 姓名：李维嘉英文名：Vega出生日期：1976年11月4日星座：天蝎座属相：龙体重：56Kg身高：170cm血型：A型性格：开朗、容易极端化主持过的节目：《时尚传播》、《快乐新战线》、《快乐大本营》最好的朋友：何炅、龙丹妮、王菁、柯蓝喜欢的运动：游泳喜欢的食物：湖南菜、羊肉串喜欢的颜色：纯色喜欢的品牌：PRADA喜欢的事：和朋友聊天难忘的事：亲眼看见金字塔最讨厌的人：做作、虚伪尴尬的事：说了半天的话却没开话筒满意的事：有个高鼻子对美的认识：自然、大方、简单即是美 李维嘉与何炅一样作为自节目开办以来的常驻主播，如果说何炅和谢娜在“快乐家族”中担当活泼的角色，那么“静”的代表就应该是李维嘉了。
但即使就这一点来说，他似乎做得也不是很到位。
担任主持这么多年，仍让人觉得他欠缺出口成章的语言表达能力，没有冷静沉稳应有的聪明与睿智，说出口的话往往过于平淡，不出彩，唯一还记得的估计就是他那引以为傲的酷似刘德华的鹰勾鼻子了，在节目中多次作为被洗涮的对象。
从开办之初的何炅李湘维嘉的三人组合到后来谢娜的加入，我们可以看到除了李维嘉以外其他三位主持人都成了中国娱乐界鼎鼎有名的明星，而李维嘉依旧不温不火的在主持界生存着。
但并没有像何老师一样对于节目有“非你不可”的重要意义。
李维嘉在《快乐大本营》中的存在更多的像是充当了何炅的一个辅助的角色。
在何炅分身乏术之余很好的分担了他的压力，也是节目流程的主要引领着之一。
不过作为一名节目主持人鲜明的性格特色是很重要的，这也正是维嘉所欠缺的，所以我们可以感受到在主持当中李维嘉便不是那么的出彩。
但他与何炅的配合倒是十分的默契，就拿许志安上节目的那期，维嘉与何炅一起用湖南话读顺口溜显得特别自然。
而且它本身和何炅也是很好的朋友。
大概维嘉之所以还留在现在这个舞台上的原因很大程度上与何炅所展现出来的这种默契有着很大的关系。
姓名：吴昕 姓名：杜海涛性别：女 性别：男民族：汉 民族：汉出生日期83.1.29 出生日期：87.10.28身高：162CM 身高：180CM体重：46KG 体重：77.5KG出生地：沈阳现居城市：大连 出生地：沈阳毕业\\\/就读学校：大连外国语学院 （法语专业） 学历：湖南大众传媒学院（在读）主要特长：舞蹈 唱歌主持 主要特长：表演 唱歌 书法 2005年底，湖南卫视潜心打造并推出了《闪亮新主播》主持人选秀活动，掀起了继“超女”之后湖南卫视又一轮收视热潮。
令人意外的是，此次活动完全摒弃了传统的主持人选拔方式，在报名条件的设置上，除“年满16岁”外，对长相、身高、普通话、文化层次等不设任何门槛，最大限度地突出了大众娱乐的宗旨。
最终，普通话不标准、形象也不突出的小眼睛男孩杜海涛凭借机灵的反应、幽默的言语，出人意料地夺得了冠军；外形娇小、阳光可爱的吴昕获得亚军。
到了2006年3月，观众惊奇地发现，《快乐大本营》的舞台上出现了五个主持人，除何炅、李维嘉和谢娜外，从(闪亮新主播》选出的杜海涛和吴昕也加入了主持阵营。
应该讲吴昕和杜海涛的加入多少有些幸运的成分。
《快乐大本营》为摆脱老的节目形式带给观众的审美疲劳同时也是为了适应时代变革的需要，借这样一场民间选秀的超高人气以期来达到节目的变革。
吴昕和杜海涛很好的搭上了这趟列车。
先来讲吴昕，吴昕是一个很可爱的女孩，因此在节目的造型上也是走的清新风。
从他的简历可以看出她并非科班出身，所以在身上欠缺了一些主持人的专业素养，因而在这个节目的走向上感觉不是那么的自然。
观众很多时候都看不到她，往往一期节目下来，她说的话加起来不超过1O句，而且大多只是在附和其它主持人，缺少灵动。
有网友如此评价：吴昕缺少“娱乐细胞”，在节目当中可有可无。
似乎在很多人严重吴昕的存在更多的是充当一个花瓶的角色。
其实我觉得呢这样的言论也有失偏颇。
能在全国各地的主持人中脱颖而出成为“闪亮新主播”的亚军，其实力不容质疑。
换句话讲我们只能说或许就吴昕本人的个性而言不太适合主持娱乐类节目。
更客观的是首次主持娱乐类节目的搭档居然是老辣的何炅与谢娜，这样成为“边缘人物”似乎也成了顺理成章的事情。
但我们也应该看到吴昕在这个节目中也有着他的作用。
由于是从民间性质的选秀节目中走出来的主持人，身上有着广泛的群众基础。
满足了普通人对零距离接触明星的愿望(有时面对明星她会脸红,不知所措,还和FANS打招呼我代替你们和他握手,拥抱哦)。
她站在舞台上就像是一个普通老百姓的代表，尤其是她的笑容相当具有感染力，你会觉得她就像是邻家的小女孩一样，也使观众倍添了亲切感。
再来讲杜海涛。
海涛有一个特别显著的特征就是眼睛很小，这也成为了被同伴开涮的一个主要点。
整体而言海涛给我们的印象是一个阳光大男孩。
他从小就是一个特别幽默的人，加上一个胖胖的外形本身就给人很强烈的喜剧感，并且他的模仿能力也特别强。
在主题是“红起来”那一期节目中，海涛随着费翔的《冬天里的一把火》的音乐，一个肥肥的人在激情四射的载歌载舞，从一开始到最后观众都笑个不停。
如果说维嘉的存在是为了辅助何炅，那么海涛的存在则像是谢娜的一个翻版，他两就是为了活跃气氛而存在的。
有什么要模仿的海涛也总是被推在前头。
而他自己更是被其他主持人开涮的常客。
在一期节目中杜海涛穿了一条造形奇特的裤子，节目一开场，何炅等主持人就开始了对杜海涛的调侃：何灵：“我们一块来看看今天海涛的裤子到底是怎么回事?” 谢娜(对海涛)：“你是带着两条拖把上台的吧?” 维嘉：“大家不知道，今天海涛刚去完厕所，我们保洁的阿姨就说：‘唉，今天厕所怎么那么干净。
”何炅：“是啊，一边拖还一边吸水。
”现场观众笑得前仰后合。
”所以海涛和谢娜一样都是为这个节目牺牲最多的角色。
不过在整个节目中杜海涛要么就是扮丑角用以衬托嘉宾，要么就是三位主持人刻意为其留话，真正自己主动表达的不多。
但是呢《快乐大本营》终究是何炅与谢娜的舞台，从这点上讲杜海涛与吴昕倒是很好的完成了作为陪衬的作用。
描写重庆火锅的好段
代表重庆饮食文化特色的以其独特的风味和吃法，正宗川味的辣香味浓、烫菜的鲜香嫩脆、味美可口而闻名遐迩，香飘四方。
来重庆旅游观光的游客，只要走上街头，就可以看到各类铺面、各色招牌的火锅馆遍及大街小巷。
仅方圆不足9公里的渝中区，就有火锅馆近3000家之多，重庆被誉为“火锅之城”，实在是名不虚传。
(一) 的起源 火锅是中国的传统饮食方式，起源于民间，历史悠久。
今日火锅的容器、制法和调味等，虽然已经历了上千年的演变，但一个共同点未变，就是用火烧锅，以水（汤）导热，煮（涮）食物。
这种烹调方法早在商周时期已经出现，可以说它是火锅的雏形。
中记载，古代祭祀或庆典，要“击钟列鼎”而食，即众人围在鼎的周边，将牛羊肉等食物放入鼎中煮熟分食，这就是火锅的萌芽。
历经秦、汉、唐代的演变，直到宋代才真正有了火锅的记载。
宋人林洪在其中提到吃火锅之事，即其所称的“拨霞供”，谈到他游五夷山，访师道，在雪地里得一兔子，无厨师烹制。
“师云，山间只用薄批，酒、酱、椒料沃之。
以风炉安桌上，用水半铫(半吊子)，候汤响一杯后（等汤开后），各分以箸，令自夹入汤摆（涮）熟，啖（吃）之，乃随意各以汁供（各人）随意沾食。
”从吃法上看，它类似现在的“涮兔肉火锅”。
直到明清，火锅才真正兴盛起来。
清乾隆四十八年正月初十，乾隆皇帝办了530桌宫廷火锅，其盛况可谓是当时中国火锅之最。
清登基时，曾摆“千叟宴”，所用火锅达到1550个，其规模堪称登峰造极，令人惊叹。
发源于重庆。
大约是在清道光年间，重庆的筵席上才开始有了毛肚火锅。
毛肚火锅的起源和由来，说法不一，它的由来和渊源，值得探讨。
据老街坊说：毛肚火锅起源于清末民初，重庆码头和街边下力人吃的廉价实惠的街头大众饮食摊上的“水八块”。
水八块全是牛的下杂（毛肚、肝腰和牛血旺），生切成薄片摆在几个菜品不同的碟子里，食摊泥炉上砂锅里煮起麻辣牛油的卤汁，食者自备酒，自选一格，站在摊前，拈起碟里的生片，且烫且吃。
吃后按空碟子计价。
价格低廉，经济实惠，吃得方便热烙，所以受到码头力夫、贩夫走卒和城市贫民的欢迎。
至于纯粹地道的毛肚火锅，据老重庆们回忆，出现于民国十五年前后，发源地不是江北而是下半城南纪门的宰房街（现长江大桥桥坎下）。
当年牛贩子多从川黔大路赶运菜牛来渝，在南岸过夜，翌日早过江，将牛赶到宰房街宰杀。
有马氏兄弟廉价收购不易售出的牛毛肚和血旺，在下宰房街开了一家以毛肚为主要菜品仿市井“水八块”的制作和吃法的红汤毛肚火锅馆。
将毛肚漂白洗净，去梗，外加一碟只是芝麻酱和蒜泥的调和。
据说，这就是的起源和得名。
直到抗战时期，较场口街边仍有一马姓老妪开一家专供应毛肚的正宗毛肚火锅，碟中的牛毛肚按匹论价（每匹二分钱）。
正宗的麻辣毛肚火锅，毛肚的鲜嫩脆香，味道比其他牛猪的下杂远胜一筹，赢得食客赞扬。
(二) 著名作家李劼人的考证 四川著名作家李（吉加力）人1947年在成都出版的上发表文章，对做了可信的考证。
文中说：“吃水牛的毛肚火锅，发源于重庆对岸的江北。
最初一般挑担子零卖贩子将水牛内脏买得，洗净煮一煮，而后将肝子、肚子等切成小块，于担头置泥炉一具，炉上置分格的大洋铁盆一只，盆内翻倒滚着一种又辣又麻又咸的卤汁。
于是河边、桥头的一般劳力朋友，便围着担子受用起来。
各人认定一格，且烫且吃，吃若干块，算若干钱，既经济，又能增加热量……直到民国二十三年重庆城内才有一家小饭店把它高尚化了，从担头移至桌上，泥炉依然，只是将分格铁盆换成了赤铜小锅，卤汁、蘸汁，也改由食客自行配合，以求干净而适合各人的口味。
”由此可见，重庆火锅发源于长江之滨，最初为船工所用，继而发展开来是毫无疑问的了。
(三)重庆火锅的特色 1、菜品多样 传统的毛肚火锅以牛的毛肚为主。
正宗的毛肚火锅的菜品用的几乎都是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺和莲白、蒜苗、葱节、豌豆尖等素菜。
如今的菜品已扩大到家禽、水产、海鲜、野味、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果等。
在毛肚火锅的基础上，发展到、、、狗肉火锅、肥牛火锅、辣子鸡火锅等等，品种不下百余种，还有为外国人准备的西洋火锅。
2、调料独特 在制作配料上，最能代表川味中麻辣烫的典型性格，正宗的毛肚火锅以厚味重油著称，传统汤汁的配制是选用郫县辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、汉源花椒为原料。
先将牛油放入旺火的锅中熬化，在把豆瓣剁碎倒入，待熬成酱红油后，加速炒香花椒，然后掺牛肉原汤，加进舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老姜，加川盐、醪糟和小辣椒熬制。
近年来，又出现了啤酒风味、酸菜风味以及海鲜风味等味型，不同的火锅品种，有不同的火锅汤汁和不同的调味料，数量可达30多种。
此外，附属重庆火锅的味碟也很多，可用麻油、蚝油、熟菜油、汤汁和味精、蒜泥、蛋清等调制而成，将烫好的菜品蘸着吃，既调和滋味，又降火生津。
3、吃法豪放 重庆火锅在吃法上独树一帜。
昔日的老火锅馆内，特制高大的桌凳，铁铜质的锅下，炭火熊熊，锅里汤汁翻滚，食客居高临下，虎视眈眈盯着锅中的菜品，举杯挥箸。
尤其盛夏临锅，在炉火熏烤中汗流浃背，吃得起劲时脱掉上衣赤膊上阵。
重庆人吃火锅的豪放与气吞山河之势是其他地区无法相比的，这正是巴渝饮食文化的体现，是古老巴民族勇武豪放性格和饮食文化心理的表现。
如今的重庆火锅已现代化了，在火锅的设备和燃料上都有了很大的改进，吃重庆火锅的乐趣和豪放气派，只有身临其境，亲口品尝才能体会。
（四）重庆火锅香飘四方 由于重庆火锅的影响，四川各地的火锅逐渐兴盛起来，使得四川火锅的源流更加丰富，内容更加充实。
四川火锅以重庆火锅为主流，各地火锅为支流一起汇合成一条美食之河。
随着岁月的推移，重庆火锅逐渐风靡全国名扬四方。
在北京，大大小小的火锅店雨后春笋般冒了出来；在上海，重庆火锅猛烈冲击上海滩；在南京，重庆火锅扎根大小饭店、百姓家；在深圳，“山城火锅”随处可见；在天津、昆明、贵阳、拉萨、西安……重庆火锅已流传全国，香飘四方。
远渡重洋 落户海外 山城火锅，不仅香飘国内大中城市、边陲小镇，而且作为川菜烹饪文化远渡重洋，在日本和南洋落户。
在港台，重庆火锅十分走红，在国外，如日本、美国、俄罗斯等，重庆火锅也有一定影响。
我国专门派重庆火锅特级厨师许远明到日本献艺，日本朋友十分推崇，赞不绝口，认为毛肚火锅是“中国美食第一”，并称许远明为“毛肚火锅先生”。
足见重庆火锅的诱人魅力和影响。
目前，在日本东京、美国纽约、俄罗斯莫斯科等地，已有重庆火锅营业，生意兴隆。
