火锅店开业主持词
尊敬的各位来宾，朋女士们，先生们：金月，清风送爽。
今天，四面八方的朋友汇聚在这里，都是为了庆祝一个共同的盛事，即无锡XXXX大酒店开业庆典仪式
凤凰，是中华民族古老传说中的鸟中之王，它雍容华贵，富贵吉祥。
而今天，在我们龙城无锡，在兴兴向荣的XX区，迎来了凤凰的到来
它，就是我们即将开业的无锡XXXX大酒店
从此，龙飞凤舞，互依互助，共图大业，共创辉煌
它将引领我们，造就斑斓春秋，锦绣繁华。
10：28（引词）这是青春的律动,这是个性的张扬,这是心灵的呼唤,这是生命的礼赞。
现在出场的是XXXX大酒店的员工服装展示队。
看
他们正迈着坚定的步伐向我们徐徐走来，他们精神抖擞，气宇轩昂，自信的笑容洋溢在脸上，在举手投足间无不展现出XX非凡的气质。
这是一个朝气蓬勃的团队，是XX大酒店一道美丽的风景线。
这不仅仅是一次服装的展示，更是XX大酒店风貌的展示，是XX集团活力的展示，是无锡酒店界的大展示
10：38尊敬的各位来宾，各位现场的朋友们，请允许我宣布：无锡XXXX大酒店开业庆典仪式现在开始
让我们用热烈的掌声，欢迎各位领导和嘉宾入场就座
女士们，先生们，今天出席XXXX火锅店开业庆典仪式的领导和嘉宾有：以及市区各部、委、办、局的领导，各级、各界、各部门、各兄弟单位的宾客500人。
下面让我们以热烈的掌声有请：XX集团董事长—— 为我们致贺词。
特邀嘉宾—— 致贺词。
恽总的一番话，令我们倍感亲切。
恽总的平易近人，让我们充分体会到XX集团积极向上、自我进取的精神。
恽总的话虽没有华丽的辞藻，但很平实，表现出的是一个真实的XX集团，是一个朝气蓬勃，一个处处以实际行动为大家做实事的集体。
同时也让我们记住了一个谦虚谨慎，诚恳亲切的XX董事长。
而XX区领导对XX火锅店的殷切期望，又使我们感慨万分，身受裨益，充分体味到了XX区繁荣背后的艰辛，国家对新区创业者的支持关爱和领导者对新区未来蓝图规划的信心。
让我们再次以热烈的掌声向他们表示感谢
下面，让我们热烈欢迎：（剪彩贵宾）为XXXX开业剪彩
急求一篇有关校园广播美食类节目的广播稿
其实很诱惑 20071206 广播稿（第14周） 主播： 曾舒亚（1） 简健龙（2） 肖茜茜（3） 吴海锰（4） 朱豪年 导播： 庄丽聪 场记： 黄庭润 刘宇鹏 指导： 罗锐老师 背景音乐 广播台总版头（呵护版） 《其实很诱惑》（常用版）版头A 《其实很诱惑》（声东游西版） 背景音乐 Lasse de ceur 1. 魅力校园，飞扬青春，精彩不断，大家好，这里是正在直播的《其实很诱惑》， 2. 绚丽的人生，精彩个性你我，非一般的校园生活，大家好，这里是《其实很诱惑》， 3. 生活其实很简单，生活其实很诱惑，大家好，这里是永远休闲的《其实很诱惑》， 4. 非常节目，诱惑你我，大家好，这里是永远自由的《其实很诱惑》。
1. 大家好，我是阳光主播曾书亚 2. 大家好，我是快乐主播刘皓 3. 大家好，我是非常主播肖茜茜 4. 大家好，我是神秘主播简健龙 合：我们是其实很诱惑 1. 在这里没有条条框框， 2. 在这里没有循规蹈矩， 3. 在这里就是这样轻松；就是这样自由， 4. 在这里就是这样诱惑您的耳朵。
合：带给你一段美好时光，走进其实很诱惑 1：其实很诱惑，给你个性的、自由的、快乐的心情空间， 合：带给你充满诱惑的非一般的听觉享受。
《其实很诱惑》版头B 广播台台宣（小王子） 《其实很诱惑》——世界漫游节目版头 1. 今天，我们来到充满诱惑的美食王国。
大家讲一下，最喜欢吃的是什么食物
2．我啊
什么都爱吃，可以说是来者不拒。
4. 我可不同，我的胃最会消化寿司。
3．哈哈，我也是寿司的忠实粉丝。
1. 好
今天我们的美食之船就从寿司扬帆
音乐5s 1.我想大家都品尝过寿司，可是，每次它在你的嘴里融化的时侯，可曾有人想过它的品种呢? 3. 那快说吧! 4、鲜度不同。
别有一番滋味。
北海道海之珍味。
为日本海、太平洋、鄂霍次克海包围的北海道。
渔获量日本第一。
此外，琳琅满目的海鲜也是值得傲人之处。
鲑鱼、海胆、毛蟹、帆立贝(海扇贝)、墨鱼等。
光是海鲜，也是无法一语道尽。
1、此外，在严寒的海中生活的鱼贝类，脂肪肥厚、鱼肉富弹性，是绝顶的美味。
刚捕获的鱼所作的新鲜生鱼片、寿司、热腾腾的火锅、慢慢的渗出油的烤鱼等。
只要尝了北海道海之珍味，会不停的称赞好吃、好吃。
2、北海道主要的海产物是鲑鱼，秋味(指秋天回游产卵的鲑鱼)等称为白身鲑鱼，味噌口味的「石狩锅」、与蔬菜用味噌烧烤的「CHANCHAN烧烤」、结冻的鱼肉生鱼片「RUIBE 」等、可品尝用各种不同的烹煮方式的北海道鱼。
3. 鲑鱼的加工品可真不少啊，有新卷鲑(在鱼肚中填盐的保存食物)，熏制品、鱼藤(干货)、腌渍品、寿司饭、腌鲑鱼卵(用盐)、鲑鱼卵，我的最爱 4. 还有鳟鱼，可在海中钓到真鳟及青鳟(桦太鳟)，在河川及湖中可钓到虹鳟、姬鳟、鲩鳟等。
将冰冻的鱼肉切成薄的「RUIBE」虽很有名，焗烤或油炸也同样很美味。
加工品：熏制品 1.将冰冻的鱼肉切成薄的「RUIBE」虽很有名，焗烤或油炸也同样很美味。
加工品：熏制品 2、墨鱼 在函馆周边的津轻海峡捞获的墨鱼非常出名，无论是烧、烤、煮、腌，制都很适合 3不过最美味的还是刚捕获的墨鱼生鱼片，特别是切成细丝置于盘中，沾素面酱汁的墨鱼素面是最受欢迎的。
加工品：腌制品、鱿鱼丝、墨鱼襟(墨鱼加工品).。
4.章鱼,日本与拉丁系各国以外没有食用的习惯。
在日本是自古以来，备受宠爱的海之味，在北海道以水章鱼为主。
加工品：熏制品、干货 1 螃蟹的品种真不少啊，有鳕场蟹、花吃蟹、是北海道富代表性的毛蟹。
被称为「冬美味之王」的是长脚蟹。
音乐5s 1. 北海道可以捕获各式各样的螃蟹。
脚长美味的鳕场蟹、花吃蟹，实际上并不是螃蟹而是「寄居蟹」的一种。
火锅、烧烤、沾醋等有各种的烹煮法，因富甜味即使是水烫也非常可口。
加工品有：罐头、瓶装罐头 2. 海胆有马粪海胆、虾夷马粪海胆、北紫海胆、红海胆等，寿司或盖饭等，依各人喜爱可品尝之美味。
加工品：腌制品、练海胆(加热后添加调味料的食品)。
3、还有.柳叶鱼呢，柳叶鱼在日本中只栖息在北海道的太平洋沿岸，是若鹭鱼的一种纤细的鱼。
晒干后再烧烤的柳叶鱼，香酥可口，非常好吃。
加工品：干货。
你们说一下做寿司的还有什么鱼
4. 花鲫鱼在北海道的餐桌上，可称为最有代表性的鱼。
剖开之后晒干的「花鲫鱼开」烧烤料理，更是受到欢迎。
加工品：干货、酒糟腌制、寿司饭 1. 鳕鱼,北方的鱼，因在冬天、下雪的季节可捕获，所以汉字有「雪」字，柔软的白色鱼肉，是上等的美味。
火锅或是油炸两相宜。
真鳕鱼的卵更是火锅最佳良伴，狭鳕的卵加工成「鳕子」。
鱼的生殖腺更是上等美味。
加工品：干货、鳕子（盐腌）。
2. 鲽鱼,虽是世界中为人所知，在北海道可捕获真鲽、宗八(鲽)、黑头鲽、真子鲽等丰富的种类。
不论是煮汤、烧烤、生食等，有各式各样的调理法。
加工品：干货、熏制 《其实很诱惑》（中间插呼） 总片花（邀请继续聆听） 背景音乐起（5s） 1. 比目鱼产于3〜12月、在日本海和日高的太平洋岸。
比目鱼没有鱼腥味，白鱼肉的清淡爽口，除生鱼片及寿司之外，焗烤等欧风料理也非常受欢迎。
几乎全年皆可捞获，冬季鱼肉，因有弹性又富油脂，一定要品尝一下。
加工品：干货。
2。
鲱鱼产于1〜4在鄂霍次克和日本海鲱鱼喜爱寒流域的回游鱼，在北海道融雪期的4月时，回游至各沿岸产卵，与北海道的历史及文化，有非常深厚的关连。
3. 加工为储藏食的「瘦肉鲱鱼」非常有名。
鱼卵为高极食材「数子」，深受大家的喜爱。
加工品有:瘦肉鲱鱼、腌鲱鱼、寿司饭、数子 4．秋刀鱼产于8〜11、主要分布在十胜海，鄂霍次克。
秋天时，富脂肪，体型纤细但非常美味，汉字写为「秋」「刀」鱼，非常受欢迎，为人们喜爱。
更推荐您用盐烧来品尝原味。
1 不说不知道,一说吓一跳啊! 日本寿司文化真是多姿多彩啊 2, 过去我还以为寿司只有区区几种呢
3, 待会儿放学赶紧去尝尝 4，还等什么啊
快走啊,Let‘s go 广播台台宣2（精彩生活） 广播台台宣4（投递幸福） 广播台总版头（2版） 《其实很诱惑》版头B 1. 魅力校园，精彩不断 2. 飞扬青春的翅膀，编织绚丽的人生 3. 生活很简单，生活其实很诱惑 4. 非常节目，诱惑你我，大家好，这里是永远轻松的其实很诱惑。
合：大家好，我们是其实很诱惑， 1. 在这里没有条条框框， 2. 在这里没有循规蹈矩 3. 在这里就是这样轻松；就是这样自由， 4.在这里就是这样诱惑您的耳朵。
1. 其实很诱惑，给你个性的、自由的、快乐的空间， 合：带给你充满诱惑的非一般的听觉享受。
1、“公学之声”初中校园广播台今天的节目〈其实很诱惑〉今天就和你说到这里。
2、快乐主播 1、阳光主播 3、非常主播 4、神秘主播 1、代表本期节目编导\\\/罗锐老师， 责任编辑：廖齐婷 李思蕴 导播：庄丽聪，曾嘉琪， 导播助理：徐佳莉 直播场记：黄庭润刘宇鹏 记者叶家兴、曾锦程、廖展鸿 播音：曾书亚 刘皓 肖茜茜 吴海锰 节目监制曾书文老师\\\/ 其实很诱惑 “美食王国”节目策划制作组，感谢您的收听。
广播台总版头A 4. 生活很简单，其实很诱惑，飞扬青春的翅膀，编制绚丽的人生 〈其实很诱惑〉下周四继续我们的声音聚会 2. 校园里的声音风景 公学之声初中校园广播台让我们相约下一次的精彩，再见。
烧烤店开业主持词
开嘉宾或者观众吧尊敬的各位来宾位朋友。
欢到XX烧烤店。
在这里 表烧烤店的全体工作人员 向各位的到来表示衷心的感谢
然后介绍一下 烧烤店的规模 提供的服务和烧烤的种类。
可以说，我们从货源到烧烤。
选用的都是上乘的食材。
从食用油、到调味料。
都非常的讲究。
并且有自己独特的口味、宣传一下绝对卫生 干净的经营理念 。
最后说 为庆祝XX烧烤店开业。
今天再此消费的顾客一律几折。
等等。
厨艺大赛主持词
金秋十月 是收获的季节在这片古老的黄土地上硕果飘香 荷包飘香烹饪飘香有宾朋自四方来其乐融融其喜洋洋我们用丰收的凯歌祝贺我们的节会我们以节会的方式庆祝我们的丰收丰收是我们的盘中餐 杯中酒丰收是我们的向往和追求民以食为天食以烹为飨高天黄土 厚以载物万类霜天 物以求工我们从历史走来从茹毛饮血、刀耕火种到满汉全席、川粤大菜从麻辣火锅、清汤羊肉到三明治、肯德鸡、汉堡包……烹饪是人类文明的光标刻录着人类进步的轨迹烹饪是社会发展的标尺度量着我们迈向小康的距离烹饪是技术 更是创造烹饪是艺术 也是文化……今天我们以竞赛的方式展示我校的烹饪技艺这里我们以创造性的劳动诠释我们对烹饪文化的理解今天我们用自己的双手展示我们对父母最深情的感谢
描写重庆火锅的好段
代表重庆饮食文化特色的以其独特的风味和吃法，正宗川味的辣香味浓、烫菜的鲜香嫩脆、味美可口而闻名遐迩，香飘四方。
来重庆旅游观光的游客，只要走上街头，就可以看到各类铺面、各色招牌的火锅馆遍及大街小巷。
仅方圆不足9公里的渝中区，就有火锅馆近3000家之多，重庆被誉为“火锅之城”，实在是名不虚传。
(一) 的起源 火锅是中国的传统饮食方式，起源于民间，历史悠久。
今日火锅的容器、制法和调味等，虽然已经历了上千年的演变，但一个共同点未变，就是用火烧锅，以水（汤）导热，煮（涮）食物。
这种烹调方法早在商周时期已经出现，可以说它是火锅的雏形。
中记载，古代祭祀或庆典，要“击钟列鼎”而食，即众人围在鼎的周边，将牛羊肉等食物放入鼎中煮熟分食，这就是火锅的萌芽。
历经秦、汉、唐代的演变，直到宋代才真正有了火锅的记载。
宋人林洪在其中提到吃火锅之事，即其所称的“拨霞供”，谈到他游五夷山，访师道，在雪地里得一兔子，无厨师烹制。
“师云，山间只用薄批，酒、酱、椒料沃之。
以风炉安桌上，用水半铫(半吊子)，候汤响一杯后（等汤开后），各分以箸，令自夹入汤摆（涮）熟，啖（吃）之，乃随意各以汁供（各人）随意沾食。
”从吃法上看，它类似现在的“涮兔肉火锅”。
直到明清，火锅才真正兴盛起来。
清乾隆四十八年正月初十，乾隆皇帝办了530桌宫廷火锅，其盛况可谓是当时中国火锅之最。
清登基时，曾摆“千叟宴”，所用火锅达到1550个，其规模堪称登峰造极，令人惊叹。
发源于重庆。
大约是在清道光年间，重庆的筵席上才开始有了毛肚火锅。
毛肚火锅的起源和由来，说法不一，它的由来和渊源，值得探讨。
据老街坊说：毛肚火锅起源于清末民初，重庆码头和街边下力人吃的廉价实惠的街头大众饮食摊上的“水八块”。
水八块全是牛的下杂（毛肚、肝腰和牛血旺），生切成薄片摆在几个菜品不同的碟子里，食摊泥炉上砂锅里煮起麻辣牛油的卤汁，食者自备酒，自选一格，站在摊前，拈起碟里的生片，且烫且吃。
吃后按空碟子计价。
价格低廉，经济实惠，吃得方便热烙，所以受到码头力夫、贩夫走卒和城市贫民的欢迎。
至于纯粹地道的毛肚火锅，据老重庆们回忆，出现于民国十五年前后，发源地不是江北而是下半城南纪门的宰房街（现长江大桥桥坎下）。
当年牛贩子多从川黔大路赶运菜牛来渝，在南岸过夜，翌日早过江，将牛赶到宰房街宰杀。
有马氏兄弟廉价收购不易售出的牛毛肚和血旺，在下宰房街开了一家以毛肚为主要菜品仿市井“水八块”的制作和吃法的红汤毛肚火锅馆。
将毛肚漂白洗净，去梗，外加一碟只是芝麻酱和蒜泥的调和。
据说，这就是的起源和得名。
直到抗战时期，较场口街边仍有一马姓老妪开一家专供应毛肚的正宗毛肚火锅，碟中的牛毛肚按匹论价（每匹二分钱）。
正宗的麻辣毛肚火锅，毛肚的鲜嫩脆香，味道比其他牛猪的下杂远胜一筹，赢得食客赞扬。
(二) 著名作家李劼人的考证 四川著名作家李（吉加力）人1947年在成都出版的上发表文章，对做了可信的考证。
文中说：“吃水牛的毛肚火锅，发源于重庆对岸的江北。
最初一般挑担子零卖贩子将水牛内脏买得，洗净煮一煮，而后将肝子、肚子等切成小块，于担头置泥炉一具，炉上置分格的大洋铁盆一只，盆内翻倒滚着一种又辣又麻又咸的卤汁。
于是河边、桥头的一般劳力朋友，便围着担子受用起来。
各人认定一格，且烫且吃，吃若干块，算若干钱，既经济，又能增加热量……直到民国二十三年重庆城内才有一家小饭店把它高尚化了，从担头移至桌上，泥炉依然，只是将分格铁盆换成了赤铜小锅，卤汁、蘸汁，也改由食客自行配合，以求干净而适合各人的口味。
”由此可见，重庆火锅发源于长江之滨，最初为船工所用，继而发展开来是毫无疑问的了。
(三)重庆火锅的特色 1、菜品多样 传统的毛肚火锅以牛的毛肚为主。
正宗的毛肚火锅的菜品用的几乎都是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺和莲白、蒜苗、葱节、豌豆尖等素菜。
如今的菜品已扩大到家禽、水产、海鲜、野味、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果等。
在毛肚火锅的基础上，发展到、、、狗肉火锅、肥牛火锅、辣子鸡火锅等等，品种不下百余种，还有为外国人准备的西洋火锅。
2、调料独特 在制作配料上，最能代表川味中麻辣烫的典型性格，正宗的毛肚火锅以厚味重油著称，传统汤汁的配制是选用郫县辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、汉源花椒为原料。
先将牛油放入旺火的锅中熬化，在把豆瓣剁碎倒入，待熬成酱红油后，加速炒香花椒，然后掺牛肉原汤，加进舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老姜，加川盐、醪糟和小辣椒熬制。
近年来，又出现了啤酒风味、酸菜风味以及海鲜风味等味型，不同的火锅品种，有不同的火锅汤汁和不同的调味料，数量可达30多种。
此外，附属重庆火锅的味碟也很多，可用麻油、蚝油、熟菜油、汤汁和味精、蒜泥、蛋清等调制而成，将烫好的菜品蘸着吃，既调和滋味，又降火生津。
3、吃法豪放 重庆火锅在吃法上独树一帜。
昔日的老火锅馆内，特制高大的桌凳，铁铜质的锅下，炭火熊熊，锅里汤汁翻滚，食客居高临下，虎视眈眈盯着锅中的菜品，举杯挥箸。
尤其盛夏临锅，在炉火熏烤中汗流浃背，吃得起劲时脱掉上衣赤膊上阵。
重庆人吃火锅的豪放与气吞山河之势是其他地区无法相比的，这正是巴渝饮食文化的体现，是古老巴民族勇武豪放性格和饮食文化心理的表现。
如今的重庆火锅已现代化了，在火锅的设备和燃料上都有了很大的改进，吃重庆火锅的乐趣和豪放气派，只有身临其境，亲口品尝才能体会。
（四）重庆火锅香飘四方 由于重庆火锅的影响，四川各地的火锅逐渐兴盛起来，使得四川火锅的源流更加丰富，内容更加充实。
四川火锅以重庆火锅为主流，各地火锅为支流一起汇合成一条美食之河。
随着岁月的推移，重庆火锅逐渐风靡全国名扬四方。
在北京，大大小小的火锅店雨后春笋般冒了出来；在上海，重庆火锅猛烈冲击上海滩；在南京，重庆火锅扎根大小饭店、百姓家；在深圳，“山城火锅”随处可见；在天津、昆明、贵阳、拉萨、西安……重庆火锅已流传全国，香飘四方。
远渡重洋 落户海外 山城火锅，不仅香飘国内大中城市、边陲小镇，而且作为川菜烹饪文化远渡重洋，在日本和南洋落户。
在港台，重庆火锅十分走红，在国外，如日本、美国、俄罗斯等，重庆火锅也有一定影响。
我国专门派重庆火锅特级厨师许远明到日本献艺，日本朋友十分推崇，赞不绝口，认为毛肚火锅是“中国美食第一”，并称许远明为“毛肚火锅先生”。
足见重庆火锅的诱人魅力和影响。
目前，在日本东京、美国纽约、俄罗斯莫斯科等地，已有重庆火锅营业，生意兴隆。
关于重庆火锅模拟主持
默念主持什么东东关于重庆火锅模拟主持关于重庆火锅模拟主持关于重庆火锅模拟主持关于重庆火锅模拟主持关于重庆火锅模拟主持关于重庆火锅模拟主持关于重庆火锅模拟主持关于重庆火锅模拟主持关于重庆火锅模拟主持关于重庆火锅模拟主持关于重庆火锅模拟主持关于重庆火锅模拟主持关于重庆火锅模拟主持关于重庆火锅模拟主持关于重庆火锅模拟主持关于重庆火锅模拟主持关于重庆火锅模拟主持关于重庆火锅模拟主持关于重庆火锅模拟主持关于重庆火锅模拟主持关于重庆火锅模拟主持关于重庆火锅模拟主持
关于美食的演讲稿
中国历史悠久，其烹饪艺术渊远流长， 闻名于世。
中餐以它的色、香、味、形而诱 人。
长期以来由于各地区的自然环境、文 化、风俗、习惯不同，中国菜肴形成了不同风味的地方菜系。
作为当地风味，北京的烹 饪则集各地不同风味之大全。
北方菜系以山 东口味为主流，擅长烹制海味。
四川厨师烹 调爱放干、鲜辣椒，川菜以麻辣辛香调料而闻名。
粤菜取料广泛，他们讲究鲜嫩和酥 脆。
淮扬菜注重，特别是油而不 腻，清淡鲜美。
谭家菜咸甜适宜，常言 道：“南甜北咸，”谭家菜却两者兼顾。
中国人吃饭，吃的是概念。
或者用一种通俗的说法：吃的是文化。
这使饮食问题带 有了社会性(甚至艺术性)，而不再仅仅是一项形而下的生理活动。
日本人饱食终日，也提炼为向哲学靠拢的茶道，有点在清风、 明月、插花与器皿中求真理的意思。
中国人 则更了不起，把一日三餐都当作兢兢业业的 功课了，煞费苦心，追求着那令人拍案称绝的艺术效果。
“好吃极了!”是较流行的一句赞 美用语。
所以，美食家的虔诚丝毫不亚于画 家或雕塑家，对美的体会甚至更全面：色、香、味———连深藏不露的舌头都调动起来 了，成为鉴赏的工具。
当一席大菜合盘托出，井然有序地布置 在餐桌中央，简直就像揭开了蒙在某一尊艺 术品上面的幕布，不时能听见一、两声由衷的喝采———当然，这是躲在后台掌勺的厨师 所期待的。
宾客们举杯相庆，仿佛在进行小 小的剪彩仪式。
然后就，频频挥动 蜻蜓点水的筷子。
评，脂砚斋评，也不过如此吧：在字里行 间作点小楷的眉批。
不管是冷盘还是炒菜， 最终都必须经得起筷子的“酷评”。
在中国，每一桌宴席的推出，都笼罩着 新船下水般的热烈气氛。
而每一位食客，都是动作熟练的老水手———或者说，都是潜在 的评委。
难怪开餐馆的老板，都很会看客人 的脸色。
看客人的脸色就能了解到厨师的水 平。
中国文化的最高境界，就是一个“喜”字。
这也是中国人最热爱的一个汉字。
而吃饭是 最能烘托出这种喜气的。
喜气洋洋，东道主 自然满意。
传统的喜宴，被清代的 发挥到极致。
从其名称即能感受到“民族大团结”的意味，“强强联合”的意味。
正宗的满汉 全席要连吃三天三夜，茶肴不重复。
这是具 有中国特色的狂欢节：一场饮食文化的马拉 松!吃饭，在中国是最日常的仪式，是最密集 的节日。
信奉基-督的西洋人就餐前习惯在胸前画十字，念叨一句“上帝保佑”，感谢上帝赐予的 面包与盐，大多数中国人都是无神论者，把 酒临风时反而充满了当家做主的感觉。
饱餐 一顿(若能持螯赋诗就更好了)，是离他们最近 的一种自由。
由此可见，这个感匮乏，艺术气息却很浓郁。
在我想像中，美食 家都是一些拥有古老传统的民间艺术家。
西餐折射出私有制的影子，各自为政， 管理好自己的盘子———使用刀叉是为了便于 分割利益。
中餐则体现了最朴素的共-产主 义。
中国人围桌而聚，继承了原始 的遗传基因，有肉大家吃，有酒大家喝，人 人皆可分一杯羹。
大锅饭的传统很难打破。
好在中国的饭桌也是最有凝聚力的地方，有 福同享、有难共担的作风颇受欢 迎。
中国人通过聚餐就能产生四海之内皆兄 弟、的幻觉，这种虚拟的亲情毕竟 大大增进了其食欲。
所以中国人吃饭，也是在吃环境，吃气氛，甚至吃人际关系。
边说 边吃，边吃边听。
这是一种超越了吃的吃。
我一直认为中国人的吃是最有情调的，最有 人情味的。
中国人有四大菜系八大风味。
川菜、粤菜、湘菜、齐鲁菜、淮扬菜、东北菜乃至上 海本邦菜……仿佛实行军阀割据似的。
但在我 眼中，这更像在划分艺术流派。
出自圣人之 乡的齐鲁菜，称得上古典主义。
缠绵悱恻的淮扬菜，属于浪漫主义。
假如说辛辣的湘菜 是批判现实主义，麻辣的川菜则算魔幻现实 主义了———一粒花椒，有时比炮弹还厉害， 充分地调动起我们舌头的想像力。
当然，也可以用别的方法换算：上海菜属于杨柳岸晓 风残月的婉约派，东北菜则相当于大江东 去、浪淘尽千古风流人物的豪放派…… 不知西方社会，在政治家、思想家、艺 术家、军事家等等之外，是否还产生过美食家的头衔?在中国，美食家几乎是一种传统。
虽然它一直近似于“闲职”，却也是颇让人羡慕 的。
欧洲文明里，美食家一度缺席，正如它所推崇的探险家，对于中国而言，则是近代 以后舶来的词汇。
但我私下里以为：美食家 也算是一种足不出户的探险家———“父母 在，不远游”，中国人只好陶醉于另一种意义的探险，那就是对山珍海味的猎奇。
美食家 用菜谱来代替地图，用杯盏来代替罗盘，用 筷子来代替桨橹，航行在自己的味觉里，同 样也领略了无限风光。
这种冒险心理在河豚的问题上发挥到极致。
河豚相当于中国饮食 文化里的“禁果”———一种致命的诱-惑，它的 鲜美因为神秘与危险而被夸张了。
美食家们不仅没有望而却步，反而趋之若鹜。
这份勇 气，恐怕连渎职的亚当、夏娃都会自叹弗 如。
