作为餐饮部经理你应该具有什么样的才能,你应当承担怎样的职责和工作?
部经理岗责标准 ●全面餐饮部的经营管作，直接对总经理负责。
●负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度计划，组织、督促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营情况作分析并报总经理。
●制定服务标准程序和操作规程。
检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程，保证食品的质量，促使本部门做好卫生清洁工作，开展经常性防火、安全教育。
●与财务部配合作出每年的预算和月计划，研究扩大销售范围和销售量，增加经营收入。
●根据市场情况和季节拟订并组织食品的更换计划，控制食品、饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和成本。
●与人事部配合招聘、挑选、奖励、处罚、晋升、调动、开除餐饮部员工，并负责组织餐饮部员工的业务和卫生知识的培训工作。
●制定服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度。
定期同行政总厨研究菜点推出新菜单并有针对性地组织服务人员和厨师外出学习其他单位的先进经验、技术。
●了解市场动向和掌握原材料行情，CVP边际成本控制，有效控制经营成本，降低营业费用，从而确保营业指标和利润指标的完成。
●注意现场管理，经常性地对餐厅、厨房巡视监督，组织QC(全面质量管理)小组活动，保证各项运作正常。
●亲自组织、安排大型团体就餐和重要宴会，负责VIP客人的迎送，处理客人的重要投诉。
●主持日常和定期(每周一次)的餐饮部会议，经常检讨业务状况，及时调整，完善经营措施，参加酒店部门经理会议。
●抓好设备、设施维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止发生事 ●协调本部门与酒店其他部门的关系，做好总经理或副总经理交办的其他工作。
主要工作: （一）落实酒店经营承包方案,完善激励分配制度,调动员工的积极性。
今年,饮食部定额上交酒店的任务为380万元,比去年的320万元,上升60万元,上升率为19％。
为了较好地完成任务,饮食部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案,按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同,把经济指标分解到各个分部门,核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率,逐月核算,超额提成,节能加奖,充分体现了任务与效益工资挂钩的原则,使他们发挥各自的优势,能想方设法,搞好经营,调动了员工的积极主动性。
今年人均月收入＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿元,增加了＿＿＿元,增长率为＿＿％。
（二）抓好规范管理。
强化协调关系,提高综合接待能力。
1．健全管理机构,由饮食部领导、分部门经理组成的质量管理小组,全年充分发挥了作用,小组既分工,又协作,由上而下,层层落实管理制度,一级对一级负责,实行对管理效益有奖有罚,提高了领导的整体素质,使管理工作较顺利进行。
2．完善饮食部的会议制度。
会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等,由于制度的完善,会议质量提高了,上级指令得到及时落实执行。
3．建立出品估清供应监督制度。
为了最大限度降底估清品种,协调各分部门做好出品供应工作,每天早、午、晚市检查出品供应估清情况,对当市估清的品种设专薄记录,同时到有关分部门核实查证,并要求管理人员签名,以分清责任。
制度建立后,原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史,现在出品供应情况已处于正常化。
4．加强协调关系。
酒店分工细,环节多,一项工作的完成,有赖于各部门之间的协调合作,每周例会上反复强调,出现问题,部门之间不得相互责怪、推搪,要敢于承认错误,多发现对方的优点,搞好协调,今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。
5．提高综合接待能力。
今年,全面抓好服务规范,出品质量,使接待能力大大提高。
在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时,还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会的接待,如接待了多个外国国家总统、元首、总理和使团,国内的中央部委级领导、省长、司令员、军长、市长等等领导;3月18日晚市接待单位宴客、婚筵等订餐共165席,创开业以耒日订餐总席数的最高记录;9月29日晚,接待婚筵共75席,创历史纯婚筵总席数的最高记录。
由于环境优美、价格合理、味道可口、服务一流,使宾客高兴而耒,满意而归。
（三）开拓经营,发展增收渠道,扩大营业收入。
今年在饮食业不景气,生意难做的情况下,饮食部领导经常进行市场调查,做经营分析,不断探索,大胆偿试,英明决策,走自己的经营路子。
第一,全年开设经营项目六个:自助中餐、自助火锅、海鲜任你嚓、友谊夜总会、千年老龟火锅城、饮食连锁店（筹备中）。
第二,开展联营活动,饮食部与客房部、桑拿中心、茶艺馆相互配合,共同促进经营;如宾客凭住宿卡消费可享受八五折优惠,桑拿中心送餐业务,向茶艺馆提供香茶美点。
第三,全年开展促销活动八次,让利酬宾加州鲈每条一元,贵宾房免最低消费,特惠菜式益食家,每款15元。
优质服务月活动、文明礼貌月活动、推销有奖活动等。
第四,营业部与出品部,根据市场消费需要,每月定期推出新菜、点18款。
全年推出千年老龟汤等新菜共200多款,扩大营业收入100多万元,酒店通过一系列经营活动,提高了知名度,取得了良好的经济效益和社会效益。
（四）全员公关,争取更多的回头客。
饮食部领导把公关作为一项重要工作耒抓,大小会议上,经常灌输公关意识和知识。
营业部人员在旺场时充实到楼面与顾客沟通、点菜,以不同的形式征求他们的宝贵意见。
逢节假日,向关系户电话问候,赠送如中秋月饼、奉送挂历、寄贺年卡等。
通过大家的努力,今年饮食部整体公关水平提高了,回头客比往年有所增加。
（五）增强员工效益意识,加强成本控制,节约费用开支。
饮食部领导经常强调成本控制、节约费用的重要性,增强了员工的效益意识,并要求员工付之行动。
同时完善有关制度,明确责任,依*制度去加强控制 。
全年完善了《费用开支规定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《办公用品领用制度》、《物品申购制度》、《财务审核稽查制度》、《收款员管理制度》等。
今年全体员工已养成良好的节约习惯,合理开闭水掣、油掣、气掣、电掣,发现浪费现象,及时制止。
另外,饮食部领导、供应部经理定期进行市场调查,掌握市场价格动态,及时调整原材料的进货价。
十月份推出的千年老龟汤,原耒是整套半成品进货,为降低成本,后耒改为自己进龟,自己烹制,近二个月耒,节省成本三万多元。
（六）做好政治思想工作,促进经济效益的提高。
饮食部充分发挥党组织和工会组织的作用,关心员工,激发情感,增强凝聚力。
1．组织员工参加97年羊城优秀厨师、优秀服务员技术大赛,参加酒店田径运动会、书法比赛、技能比赛、象棋比赛、乒乓球赛等。
参加酒店扶贫济困捐助活动,学习三字经活动,学英语50句活动。
在各项比赛活动中,都取得较好的成绩,其中在酒店的田径运动会,就摘取六枚金牌、三枚银牌。
2．全年本部门举行文明礼貌月技能知识抢答比赛、舞会、卡拉ok等文娱活动9次,春游1次,外出参观学习13次,各类型座谈会5次,妇女会2次,家访6次,探望病员20次。
通过各种活动,使员工形成了一个热爱酒店,团结奋发的强大集体,员工思想品德好,全年拾金不昧事迹有8次,员工队伍稳定,流动量小,今年月均人员流动量约5人。
（七）完善劳动用工制度和培训制度,提高员工素质。
1．严格劳动用工制度,饮食部招聘新员工,符合条件的,择优录取,不符合条件的,一律拒收,不讲情面,保证招工的质量。
同时,上级领导深入员工之间,挖掘人才,不断充实队伍,通过反复考察,全年提拔部长6人,领班8人。
对违反酒店规定的员工,以教育为主,对屡教不改者,则进行处罚解聘,全年共处罚员工11人。
由于劳动用工的严格性,员工素质较高,办事效率大大提高。
2．完善培训制度。
为了使培训收到预期的效果,饮食部领导首先明确了培训要具有目的性、实用性、时间性的指导思想。
其次,成立了培训小组,再三是制定了培训方案,采取理论与实际相结合,以老带新的方式,分期分批进行培训。
例如,每月一次管理培训、安全卫生培训;每周二次促销培训、服务知识、服务技能培训等。
再四,定期进行考核,全年开展推销手册、服务知识、技能、咨客服务规范、酒店管理知识、出品质量、促销业务知识、英语50句、礼貌用语、安全卫生知识等培训达200多次。
（八）重视食品卫生,抓好安全防火。
1．重视食品卫生,健全各项食品卫生岗位责任制,成立卫生检查组,明确各分部门卫生责任人,制定了日检查、周评比、月总结的制度,开展了流动红旗竟赛活动,对卫生搞得好的分部门给予奖励,卫生差的分部门相应扣罚。
由于全体员工的努力,全年未发现因食品变质而引起的中毒事故,顺利通过省市旅游局的星级酒店年审和国检。
2．抓好安全防火工作,成立安全防火领导小组,落实各分部门安全防火责任人,认真贯彻安全第一,预防为主的方针,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各楼层配备防毒面具,组织员工观看防火录像,并进行防火器材实操培训。
出品部定期清洗油烟管道,做好各项设备的保养工作。
地喱部定期检查煤气炉具的完好性,通过有效的措施,确保了饮食部各项工作的正常开展和财产的安全,今年以耒未发生任何的失火事故。
（九）按照星级标准,完善硬件配套设施,美化了环境,稳定了客源,提高了经营气氛。
全年增加设施总投资300多万元,主要是:二楼东厅的改造,二楼南、北厅的装修,五楼走廊、洗手间的装修,友谊夜总会的开办、千年老龟火锅城的设备购置等,由于服务设施的完美配套,吸引了不少的回头客。
三、存在的问题: 1．出品质量有时不够稳定,上菜较慢。
2．厅面的服务质量还不够高。
3．防盗工作还做得比较差,出现失窃的现象。
四、明年的设想: 1．提高出品的质量,创出十款招牌菜式。
2．抓好友谊夜总会、千年老龟火锅城的经营。
3．加强规范管理,提高企业整体管理水平和服务质量。
4．开设餐饮连锁分店.
第二部分 国内外学术交流
一、吸啤酒游戏 ： 游戏道具：啤酒数瓶 每位游戏者配备吸管二条，透明胶一卷游戏规则：各位选手齐站于台前，主持人一些令下即可开始吸啤酒但是必须是用透明胶将二条吸管连接起来，谁在最短的时间内连接好吸管且最快将啤酒吸完的获胜。
二、杀人 参加人数:8人以上为佳 方式:围坐一圈 步骤: 1,按人数准备若干纸团,裁判一个、杀手两个，剩下的纸团是都写上好人，抽签，除了裁判，其他人都不能公开。
2，夜幕降临，大家沉沉入睡（在裁判的指挥下，大家闭上眼睛）。
月黑风高下是杀人时（抽到的坏人睁开眼睛，互相悄悄使眼色做手势，决定哪一天个好人，裁判看在眼里）。
3、天光大亮，众人从昏睡中醒来（裁判让大家睁开眼睛，告之某人被杀的噩耗）。
4、烈士发表临终遗言（被杀的好人伤感觉判断谁是杀人凶手）。
众人表决（大家依次发表意见，凭对每个人的神情举止的推理判断，互相指证，判断谁最有可能是凶手）。
5、对凶手绳之以法（大家投票决定谁是凶手，该凶手出示他抽到的纸团，有可能错杀）。
6、不管错杀与否，凶手出局，游戏继续进行。
短的一两轮就可以把杀手就地正法，长的要好几轮，经至于最后只剩一个好人、一个坏人、一个裁判。
补充说明：杀人游戏锻炼好人的推理能力，也锻炼坏人的表演才能。
最初玩时，坏人通常会表现得不自然，但多玩几次后，局面会越来越扑朔迷离，游戏也就越来越有意思了。
三、猜数字 规则： 猜数字（1~100）每猜一次范围缩小，最后猜中的人倒霉挨罚 先由一个人来写一个数字，然后大家在1~100间进行猜测。
每猜一次范围缩小，最后猜中的人进行抽签接受这份大奖。
下一轮由受罚者再写数字，依此循环。
道具：准备三个签， 1、满汉全席。
那么每个人都为其夹一份食物，必须吃完。
这叫撑死他。
2、替罪羊。
这个可真是中头彩。
你再次进行抽签，那是有每个人名字的签，抽到谁，那么你报复的机会就到了。
在房间内你可以让他做一件事情。
比如：背你饶一圈等。
这叫整死你。
3、打死我也不说。
聚会中其实大家都很想互相了解，可是又因为一些原因而无法深入。
所以，给你一个机会，抽到此，那么在座每个人都可以问他一个问题。
尽量问吧，必须说实话啊。
这可是个好机会啊。
心得： 热点就是抽到那个打死也不说的。
大家每个人都可以问问题，其中问的问题有的很尖锐，往往是大家想知道又不敢问的。
而满汉全席的最好之处就是杜绝了剩饭，因为这全都给那位吃了。
还有意思的是真中大奖，可以惩罚一个人。
你可以尽你所想。
任你发挥~ 四、贴牌 道具：一副扑克牌（拿走大小怪） 规则：一人抽一张牌，贴在额头上。
自己不许看自己的牌面，但却能看到周围人的牌。
A最大，2最小，同一个点数，花色从大到小依次为黑桃、红桃、草花、方块。
此时，大家开始依次根据别人的牌面和表情，猜测自己牌点是不是最小的。
如果觉得自己最小，可以放弃，接受轻微惩罚，但不许看牌面，游戏继续进行。
直到大家都不放弃时，亮牌，最小者受罚。
亮点：游戏的关键，在于捕捉大家们初次看周围人牌时的瞬间表情和眼神。
当然，如果演技够精湛，巧妙利用这种心理，反其道行之，绝对可以做到以眼神害人。
（类似于杀人游戏） 五、猜牙签 饭桌上的经典游戏。
根据参加游戏的人数，准备好同样数量的牙签。
主持人把一定数量（1根到全部）的牙签捏在手里，让大家依次猜有几根。
不幸猜中者，受罚，并作为下一轮的主持人继续游戏。
六、我爱你VS不要脸 听上去有些暧昧，实际上是个练反应的好游戏。
规则：众人围坐成一圈，规定只能对自己左边的人说我爱你，对右边的人说不要脸。
两人之间只能连续对话3次。
一旦有人说错，即受罚。
亮点：当游戏达到一定速度时，反应跟不上的人，往往会出现我……不要脸或不……我爱你之类的经典自白。
七、传苹果 道具：苹果一只规则：一男一女隔开坐成一排，用脖子和下巴、肩膀夹住苹果，一一传递，谁把苹果掉了，接受惩罚。
亮点：这是个传统的英式游戏，流行于年轻男女间，没准做完游戏，就真的感觉来电喽
这类游戏的同类项数不胜数，大家尽可发挥想象力，把道具变成气球、冰块或者其它。
八、我没做过的事 规则：众人围坐，每人轮流说一件只有自己没做过，别人都做过的事情。
例如：我从没放过女朋友鸽子。
如果在场有人这么做过，就必须接受惩罚。
亮点：这个游戏，需要参与者百分百的诚信。
如果你恰巧知道某人一件不为人知的丑事，这个游戏就是当众揭发他的最好机会
九、当我们同在一起（配歌） 参与者围成一圈，间距两臂，面朝中央，侧平举双臂。
每个人右掌朝下叠放右者之左掌，而左掌朝上。
右手随音乐做六节拍拍打动作，拍打位置分别为1、右手者之左掌；2、自己之右膝盖；3、左膝盖；4、左手背；5、6、左手心。
循环往复且节奏越来越快。
十、箩卜蹲 将参与者分成四堆以上，每堆人手牵着手围成一圈，给每堆人以颜色或数字命名，任意指定一堆萝卜开始统一下蹲，同时还要念词，再指定别的萝卜堆做同样动作，目标要一致，依此类推但不能马上回指。
以一实例加以说明。
有红、白、黄、紫四堆萝卜，白萝卜先蹲，蹲的时候念白萝卜蹲，白萝卜蹲，白萝卜蹲完红萝卜蹲。
念完后所有白萝卜手指一致指向红萝卜堆。
红萝卜们马上要开始蹲且口中一样要念念有词，之后他们可以再指定下一个但不能是白萝卜。
十一、两只小蜜蜂 念词：两只小蜜蜂呀，飞在花丛中呀，飞呀…… 动作：两人面对面，1.两手作兰花指状展开双臂上下飞舞；2. 两手换掌状于胸前交*飞舞；3.出手锤子剪刀布；4.赢者伸掌作摔巴掌状，口念啪啪；输者和声啊啊；不输不赢则同时努嘴作咋咋亲嘴状。
胜负：看反应速度，负者罚一节目。
十二、傻西西傻 主持人做第一个动作时大家看，做第二个动作时，第一组做主持人第一个动作，做第三个动作时，第一组做主持人第二个动作，第二组做主持人第一个动作……依此类推。
主持人的动作越傻越有趣，动作做错的组罚节目。
依比压压 参与者围成一圈，平举双臂搭在前者的双肩，边唱依比依比压压，依比依比压压，依比依比压压，依比依比压压边转圈走，依此将压换成'捏'、'捶'、'揉'、'拍'、'摸'。
全体向后转，once more 十三、捕鱼歌（配歌） 参与者围成一圈，平举双臂搭在前者的双肩，和着白浪滔滔我不怕，掌稳舵儿向前划，撒网下水到渔家，捕条大鱼笑哈哈跳兔子舞。
第一句：左脚侧前两下，左脚侧前两下； 第二句：并脚向前跳、向后跳、向前跳三下； 第三句：重复第一句动作； 第四句：重复第二句动作。
第二段用嘿呦依呦依呦哼嘿呦… … … …代替。
你真的很不错 一、右手1.拍点左肩；2.右胸口；3.侧前右伸出拇指拳。
二、左手1.拍点右肩；2.左胸口；3.侧前左伸出拇指拳。
三、双手同时做左右手动作。
你真的真的真的真的真的很不错
十四、我在生命的天空里飞翔（配词） 最后一句配动作： 我信：右手扪左胸 我行：右手变拇指拳置右胸前 我一定行：双手成拳涡状对绕圈，然后右手拳举臂。
十五、爱你奋不顾身 上对等数量的男女，据气温情况划出距离面对面站立，玩法：要求男士将身上的物品解下在地上铺向女士，先到者为胜，可KISS她或其他。
规则：物品间要连续；物品不得外借。
十六、县太爷 参与者围坐一圈，先指定一人做县太爷，嘴里啊啊出声**股上下颠簸作威武状，坐其左右之人分别用手作打扇状；县太爷突然指某人，则其马上变成县太爷，要马上嘴里啊啊出声**股上下颠簸作威武状，坐其左右之人马上分别用手作打扇状。
反应速度跟不上者罚一节目。
十七、伦敦大桥倒下来 参与者围成一圈，双臂搭在前者的双肩，距离紧密。
边绕圈子边唱：把椅子拿来坐，一起坐下，坐在后者的大腿上。
站起来； 拿椅子给我坐，再一起坐下，坐在后者的大腿上。
再站起来； 拿来拿来给我坐，再一起坐下，坐稳。
一起唱伦敦大桥倒下来倒下来或当我们同在新华或依比压压，边唱边摇，直至有人被摇出圈外，罚节目。
十八、贴膏药 参与者围成一圈，间距两臂，面朝中央，指定老鹰、小鸡。
小鸡只能在圈外跑，鹰捉。
当小鸡在某人面前一站，则其马上变成小鸡，得跑，被鹰捉住者则替代鹰者。
适用在户外。
十九、耳语传真 将人员分成两列，分别对列头兵耳语一句话，不让其他人听见，要求照此往下传，有列尾者报出结果，看两列队伍哪个保真度更高，以次结胜负。
二十、一只青蛙 参与者围成一圈，面朝中央。
主持人念一，顺时针下一位念只，再青再蛙再跳再进再水再中再咚；接着两只青蛙跳进水中咚咚……依此类推，跟不上节奏或出错者罚节目。
二十一、七个呛呛 七个七个呛呛，手势为手心向下往上提抓：八个八个呛呛，手势为手心向上往揪抓：七个八个呛呛，手势为手心向下再向上抓：八个七个呛呛，手势为手心向上往下提抓：捧他拉他拼啊拼啊双手成拳对转再左手成拇指拳向左耳方向挥舞两下，捧他拉他冲啊冲啊双手成拳对转再右手成拇指拳向右耳方向挥舞两下。
二十二、抓老虎（配词） 由主持人念抓老虎词，每当念到有HU音时，听者须拍掌，迟缓或没拍手者罚节目。
设监督人巡视。
二十三、抢椅子 台上置三张椅子，邀请四个人上来，放DISCO音乐，四个人伴着音乐围着椅子转，当音乐骤停时抢坐椅子，未坐到者淘汰；减一椅子，三个人续前动作，当音乐骤停时抢坐两张椅子，未坐到者淘汰；最后两人抢坐一张椅子，坐到者为胜。
二十四、爱心传递 参与者排两横列，分别由列首者用鼻子和嘟嘴夹着一张扑克牌传给下一个，下一位也须用鼻子和嘟嘴夹着扑克牌传给再下一个，一直到列尾。
传完约定的牌数，先传完者获胜 二十五、仪态万方 请十人上台，约定一个距离往返，每个人去来的方式以及不同人的往返方式均须不同，否则判其重来。
二十六、中国功夫（配词） 由主持人念中国功夫词，参与者依其指示做动作。
二十七、爱心中来（配歌） 亲爱的——拍一下掌，左手扣个手指响 让我们——拍一下掌，右手扣个手指响 彼此相爱——拍一下掌，左右手扣三个手指响 因爱——拍一下掌，左手扣个手指响 心——拍一下掌，右手扣个手指响 中来——拍一下掌，左右手扣三个手指响 ONCE MORE 二十八、小毛驴（配歌） 参与者围成一圈，平举双臂搭在前者的双肩，边唱我有一只小毛驴，嘿。
边转圈走，每唱到嘿时全体向后跳一步。
二十九、探戈舞 探戈探戈走，三步一回头，两步一招手。
男女做跳探戈舞状，和着词做动作。
三十、大茶壶 我是茶壶矮又肥，——作矮肥状 这是壶嘴这是柄，——一手侧前点作壶嘴状，一手撑腰作壶柄状， 呼啦啦，呼啦啦，——双手向上扬作水蒸气状 水开啦，水开啦，——双手向上扬作水蒸气状 倒茶，倒茶。
——壶嘴状之手点作斟茶状，另一手作壶柄状。
三十一、大脑体操 A：馒头大饼：左手拳，右手掌；左右手对换…… B：一枪打四个： 左手成四指掌，右手大拇指与食指成枪状，左 右手对换…… C：左三右三： 左手伸出中、无名、小指，右手伸出拇、食、中 三指；左右手对换…… D：东风吹西风吹：左手成拳伸出大拇指，右手成拳伸出小拇指； 左右手对换…… E：一个鸡蛋两毛五：伸出食指、握成拳、伸出食指中指、伸出掌。
3 动作类 适合一群朋友，男男女女的一起来耍。
1、传牙签 参与游戏者每人抽一张扑克牌，然后相继按扑克牌的顺序坐好，持最小（或最大）的那张扑克牌的人为先头，用嘴衔住那根牙签，依次传到下一个人的嘴里，不许掉哦，注意不能借用手或任何工具帮忙，如果掉了，那自然要受到惩罚喽，传完一圈后，游戏未完。
将牙签撅一半，继续抽扑克牌，按新的顺序坐好，接着下一轮的传递……继续撅一半……再撅……越来越刺激
2、大冒险 参与者每人抽取一张扑克牌，注意不要让其他人看到你的牌。
由庄家指定拿到哪一张牌的人，来表演一个节目。
节目一定要有趣，譬如要选中者到隔壁酒桌上要一杯酒，或者到舞台上向全场女士说我爱你们
，总之指定的节目越荒唐越刺激越好。
下一轮，由表演节目的人来做庄家，继续抽牌。
3、真心话 规则和大冒险几乎相同，不同的是庄家指定的不是节目，而是要被选中的人回答一个问题。
顾名思义，答案必须是真实的。
当然，问题越刁钻越隐秘越有趣，但是要注意莫要侵犯人家隐私哟。
4、大瞎话 由一人蒙上眼睛扮瞎子，坐在瞎子左侧的人开始不断的指在座的每一个人。
当他指向其中的人和一个人，就问瞎子，这个行不行
。
瞎子如果说不行，就继续指下一个人。
知道瞎子同意的时候，被指的那个人就是被游戏选中的人。
瞎子摘下眼罩，根据每个人的表情来猜测谁被选中了，而参与的人不能告诉瞎子。
当然，被选中的也可能是瞎子自己。
瞎子要出一个题目或者说指定一个节目，要被选定的人去完成。
和大冒险一样，节目越荒唐越刺激越好。
下一轮，由上一轮被选定人来做瞎子。
猜疑类 1、官兵捉贼 用具：分别写着官、兵、捉、贼字样的四张小纸 这个游戏最好是四个人来玩。
将四张纸折叠起来，参加游戏的四个人分别抽出一张。
抽到捉字的人要根据其他三个人的面部表情或其他细节来猜出谁拿的是贼字，猜错的要罚，有猜到官字的人决定如何惩罚，由抽到兵字的人执行。
1 蒙眼作画 所有学员用眼罩将眼睛蒙上，然后分发纸和笔，每人一份。
要求蒙着眼睛将他们的家或者其他指定东西画在纸上。
完成后，让学员摘下眼罩欣赏自己的大作。
让每个人在戴上眼罩前将他们的名字写在纸的另一面。
在他们完成图画后，将所有的图片挂到墙上，让学员从中挑选出他们自己画的那幅。
教员用语言描述某一样东西，让学员蒙着眼睛画下他们所听到的，然后比较他们所画的图并思考，为何每个人听到是同样的描述，而画出的东西却是不同的，在工作时呢
（教具：眼罩，纸，笔） 2 猜五官 1、两人面对面 2、先随机由一人先开始，指着自己的五官任何一处，问对方：这是哪里
3、对方必须在很短的时间内来回答提问方的问题，例如如果对方指着自己的鼻子问这是哪里的话，同伴就必须说：这是鼻子。
同时同伴的手必须指着自己鼻子以外的任何其它五官。
晚会互动游戏 扮时钟 游戏规则： 1、在白板或墙壁上画一个大的时钟模型，分别将时钟的刻度标识出来； 2、找三个人分别扮演时钟的秒针、分针和时针，手上拿着三种长度不一的棍子或其他道具（代表时钟的指针）在时钟前面站成一纵列（注意是背向白板或墙壁，扮演者看不到时钟模型）； 3、主持人任意说出一个时刻，比如现在是3小时45分15秒，要三个分别扮演的人迅速的将代表指针的道具指向正确的位置，指示错误或指示慢的人受罚 4、可重复玩多次，亦可有一人同时扮演时钟的分针和时针，训练表演者的判断力和反应能力。
点评： 1、该游戏非常适合在晚会上或培训课程的休息时间进行，可以活跃气氛。
2、亦可在《时间管理》课程上引用这个游戏，同时可以训练人的反应能力。
猜五官 游戏说明： 1、两人面对面 2、先随机由一人先开始，指着自己的五官任何一处，问对方：这是哪里
3、对方必须在很短的时间内来回答提问方的问题，例如如果对方指着自己的鼻子问这是哪里的话，同伴就必须说：这是鼻子。
同时同伴的手必须指着自己鼻子以外的任何其它五官。
4、如果过程中有任意一方出错，就要受罚；3个问题之后，双方互换； 酒令游戏知多少 游戏1、循环相克令 用具：无 人数：两人 方法：令词为猎人、狗熊、枪，两人同时说令词，在说最后一个字的同时做出一个动作——猎人的动作是双手叉腰；狗熊的动作是双手搭在胸前；枪的动作是双手举起呈手枪状。
双方以此动作判定输赢，猎人赢枪、枪赢狗熊、狗熊赢猎人，动作相同则重新开始。
兴奋点：这个游戏的乐趣在于双方的动作大，非常滑稽 缺点：只是两个人的游戏 游戏2、幸运大白鲨 用具：幸运大白鲨 人数：两人 方法：幸运大白鲨的构造非常简单，但玩起来却趣味无穷。
方式是将大白鲨的嘴掰开，然后按下它的下排牙齿，这些牙齿中只有一颗会牵动鲨鱼嘴，使其合上，如果你按到这一颗，鲨鱼嘴会突然合上，咬住你的手指。
当然，鲨鱼牙是软塑料做的，不会咬痛您的。
你可以在酒桌上把它作为赌运气的酒具，几个人轮流按动，如果被鲨鱼咬到罚酒。
兴奋点：适合男孩女孩一起玩，对于胆小的女孩子来说比较惊险。
缺点：首先你要先去买一个大白鲨，虽然价钱不贵 游戏3、官兵捉贼 用具：分别写着官、兵、捉、贼字样的四张小纸 人数：4个人 方法：将四张纸折叠起来，参加游戏的四个人分别抽出一张，抽到捉字的人要根据其他三个人的面部表情或其他细节来猜出谁拿的是贼字，猜错的要罚，有猜到官字的人决定如何惩罚，由抽到兵字的人执行。
兴奋点：简单易行，不受时间地点场合的限制 缺点：人数不易过多。
游戏4、拍七令 用具：无 人数：无限制 方法：多人参加，从1-99报数，但有人数到含有7的数字或7的倍数时，不许报数，要拍下一个人的后脑勺，下一个人继续报数。
如果有人报错数或拍错人则罚酒。
兴奋点：没有人会不出错，虽然是很简单的算术。
缺点：无 游戏5、心脏病 用具：无 人数：越多越好 方法：将一副扑克牌给酒桌上的每个人平均分发，但是不能看自己和他人手里的牌。
然后以酒桌上的人为序，按照人数排列。
例如，酒桌上有5个人，可编为1-5的序号。
如果该人出的牌和自己的序号相同，那大家的手就是拍向那张牌，可以手叠手的拍，最后拍上去的人是输家。
兴奋点：非常刺激，经常是大家的手红的一塌糊涂。
缺点，对桌子不利 游戏6、开火车 用具：无 人数：两人以上，多多益善 方法：在开始之前，每个人说出一个地名，代表自己。
但是地点不能重复。
游戏开始后，假设你来自北京，而另一个人来自上海，你就要说：开呀开呀开火车，北京的火车就要开。
大家一起问：往哪开
你说：上海开。
那代表上海的那个人就要马上反应接着说：上海的火车就要开。
然后大家一起问：往哪开
再由这个人选择另外的游戏对象，说：往某某地方开。
如果对方稍有迟疑，没有反应过来就输了。
兴奋点：可以增进人与人的感情，而且可以利用让他或她开火车的机会传情达意、眉目传情。
缺点：无 衔纸杯传水 目的：增进亲近感，考验成员配合、协作能力。
要求：人员选八名一组，男女交替配合。
共选十六名员工，分二组同时进行比赛。
另有二名人员辅助组第一名人员倒水至衔至的纸杯内，再一个个传递至下一个人的纸杯内，最后一人的纸杯内的水倒入一个小缸内，最后在限定的五分钟内，看谁的缸内的水最多，谁就获胜。
瞎子背瘸子 目的：沟通配合能力，活跃气氛 游戏规则：当场选六名员工，三男三女，男生背女生，男生当瞎子，用纱巾蒙住眼睛，女生扮瘸子，为瞎子指引路，绕过路障，达到终点，最早到达者，为赢。
其中路障设置可摆放椅子，须绕行；汽球，须踩破；鲜花，须拾起，递给女生。
踩汽球 目的：活跃气氛，增进协调性和协作能力。
要求：人数为十名，男女各半，一男一女组成一组，共五组。
步骤：当场选出十名员工，男女各半，一男一女搭配，左右脚捆绑三至四个汽球，在活动开始后，互相踩对方的汽球，并保持自已的汽球不破，或破得最少，则胜出。
踏板运水接力（共48人） 1、队员：每队男女各6人共计12人，分三个小组进行接力，每小组须配置2男2女； 2、比赛流程： 1）预备：每组第一位队员踏板一对放第一小组队员右侧；每组4位协作队员各端水一盆； 2）裁判宣布开始，各队第一组队员迅速将双脚分别伸入踏板脚套中，右手端协作队员递过来的水盆，左手搭前一位队员的左肩（最前面一位队员除外）前行； 3）到达终点，将水盆中的水倒入本队的水桶后，按原方式原路返回； 4）返回起点，队员双脚离开踏板，水盆交协作队员打水； 5）下一组开始； 6）最后十秒，裁判开始读秒：十、九、八。
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一、停（鸣锣）
3、规则： 1）比赛时间10分钟，以运送水的多少决出名次； 2）打水可以由协作队员进行，但协作队员必须是队员，非队员不能提供任何协助； 3）终点倒水除本人或本小组其它队员协助外，其它人员不能提供任何协助； 4）倒水时可以双脚离开踏板； 5）终点踏板掉头时，可以用手协助掉头，但位置应与掉头前大体相当； 6）2男2女一组，男女队员前后踏板位置不作限制； 7）中途倒地可以重新套上踏板端起水继续前进； 8）某队如果第三组完成后仍有时间，可由12个队员中的任意四位队员（仍需2男2女）继续，直至10分钟时间结束裁判鸣锣收兵； 4、奖励：奖励第一名，其它队获鼓励奖 5、道具：踏板4副；大塑料桶9个（其中4个空桶放终点，4个装满水的放起点，1个装满水的在起点处备用）；小塑料盆16个；中塑料桶一个（加水备用）；秒表一个，鼓一个；锣一面； 挑水接力（共16人） 1、队员：每队男女各2人共计4人； 2、比赛流程： 1）预备：扁担一根放置第一位队员身旁；二位协作队员各提起一桶水（此时不能挂上扁担）；一位协作队员拿红绸一根准备； 2）裁判宣布开始，各队拿红绸的协作队员迅速将红绸绕在第一位队员的腰上并扎紧后（要求挑水队员原地转若干圈将红绸绕到尽头后扎紧），拿起扁担挑起水出发； 3）过桥；； 4）到达终点，将水倒入本队的水桶中后，按原方式原路返回（返回时可以不上桥，但需挑起水桶）； 5）返回起点，解开捆在腰上的红绸后，交下一位队员继续，直至第四位队员； 6）最后十秒，裁判开始读秒：十、九、八。
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一、停（鸣锣）
3、规则： 1）时间10分钟，以运送水的多少决出名次； 2）队员顺序为：第一位队员男性，第二位队员女性，第三位队员男性，第四位队员女性，如第一轮完成后仍有时间，须按第一轮的男女顺序继续接力，直至10分钟时间结束裁判鸣锣收兵； 3）打水及捆绸可以由协作队员进行，但协作队员必须是本队队员，非队员不能提供任何协助； 4）队员过桥时不许掉下，否则需从桥头重新上桥； 5）中途倒地，可以爬起后继续；若倒地后水已倒掉，可以返回起点盛水后重来； 4、奖励：奖励第一名，其它队获鼓励奖 5、道具：小桥一座（预先安装）；扁担4根；挑水小塑料桶8个；大塑料桶9个（其中4个空桶放终点，4个装满水的放起点，1个装满水的在起点处备用）；中塑料桶一个（加水备用）；秒表一个，鼓一个；锣一面；红绸4根（每根长5米）。
八段锦（配词） 宜在晨跑、站桩后进行。
踩汽球 上四对男女，每人右脚拖个汽球，互踩汽球，球破人下，最后 幸存者为胜。
草裙舞 上若干对男女，用报纸撕成草裙状裹其腰间，配合DISCO音乐 翩翩起舞。
另类喝酒 A、 用吸管喝听装啤酒； B、 满杯啤酒不用手端喝完。
角色反串 男人扮淑女装，女人扮绅士男装，上台亮相，表演天仙配 或回娘家等。
新婚之夜 请六位男女上台，每人出三个以一开头的成语，共十八个成语 都不能重复。
然后在板上写下我MMM在新婚之夜XXX YYY ZZZ， 其中MMM为其姓名，XXX YYY ZZZ分别为其出的成语。
五星级酒店行政楼层接待工作内容和要求
其一样的..做好上级分配下来的任务就.实践中找真理哈..先看看这个不同的部门的主管领班经位职责都不一样接待员职责： ⑴按酒店规定自查仪表仪容，准时上岗； ⑵认真阅读交班记录，完成上一班未完成工作； ⑶热情接待各方来宾，为客人提供良好的服务； ⑷客人到店时，要主动向客人问好； ⑸为客人准确快速地办理入住登记手续，合理安排好各种房间； ⑹准确掌握房态并及时与客房部核对房态； ⑺与各部门密切联系，做好客人资料、信息的沟通； ⑻熟练掌握业务知识及操作技能，负责有关住房、房价、饭店服务设施的咨询推销工作； ⑼做好各类报表打印及统计工作； ⑽能独立安排散客或团队的房间； ⑾检查当天团队房号，并与房态核实； ⑿灵活处理团队及散客增减房间及房价问题； ⒀了解客情，做好突发事件的解决工作； ⒁认真完成主管交给的各项工作，出现问题及时向上级汇报； ⒂认真做好预订工作； ⒃准确为客人提供叫醒服务； ⒄办理外借物品手续； ⒅办理客人存、取行李手续。
⒈接待散客的工作规程： ⑴向客人微笑问好，询问其是否已预订； ⑵查订房，核对有关细节（到达的人数、时间等）； ⑶请客人出示身份证或护照； ⑷按客人要求分配房间； ⑸协助客人填写出入住登记表，检查登记卡并核对有关证件； ⑹确认客人的离店日期、房价、房间种类及付款方式； ⑺饭店为磁卡钥匙，应制作房卡，然后将住房卡交于客人，并祝客人住得愉快。
⒉接待团队的工作规程： ⑴团队当天未到前预排房间； ⑵团队抵店时，可由主管及有关人员迎接，可致欢迎词并简单介绍饭店的情况； ⑶将装有房卡的信封他发给客人； ⑷主管或有关人员，将客人送至电梯； ⑸客房部服务员应在电梯口迎接客人，问候、引领客人进入客房； ⑹接待员要与陪同、领队确认用房数有无变化；人数及客人姓名有无变化；用餐要求有无变化；对叫醒服务的要求；离店安排； ⑺行李有时在团队抵店前到，有时在团队抵店后到，行李到店后，行李部必须尽快组织力量将行李送往客房； ⑻接待员登记团队入住手续、更改通知单、特殊要求通知等资料尽快送往有关部门； 预订员 ⑴按酒店规定自查仪表仪容，准时上岗； ⑵认真阅读交班记录，完成上一班未完成工作； ⑶了解当天及近期的房间情况，房间紧张期间，控制好房态； ⑷了解当天是否有VIP，如有应知道房号，身份及抵、离时间，做好接待工作； ⑸整理前一天的客房预订单及总台返回的NO SHOW 进行归纳； ⑹检查核对电脑中第二天团队的预订； ⑺做好预订单的资料记录； ⑻完成好当天预订工作，未能完成的做好交班工作。
总机话务员 ⑴熟悉本组范围内的所有业务和知识； ⑵认真做好交接班工作； ⑶按工作程序迅速、准确地转接每一个电话； ⑷对客人的询问要热情、有礼、迅速地应答；、 ⑸主动帮助宾客查找电话号码或为住客保密电话； ⑹准确地为客人提供叫醒服务； ⑺掌握店内组织机构，熟悉店内主要负责人和各部经理的姓名、声音； ⑻熟悉市内常用电话号码； ⑼熟悉有关问讯的知识； ⑽掌握总机房各项设备的功能，操作时懂得充分利用各功能键及注意事项； ⑾在工作中，不闲扯、不谈笑、不看书、报、杂志； ⑿如下情况，必须严格保密： ①客人的情况，必须严格做保密； ②宾客不对外公开的情况； ③客人的房号。
收银员岗位职责 ⑴小心操作所使用的电脑、计算器、验钞机等设备，并做好清洁保养工作； ⑵准确打印各项收费帐单和发票，及时，快捷收好客人应付的各项费用，对各种钞票必须能够验明真伪，对签名结账的必须有依据； ⑶接受使用信用卡结账业务，并严格按程序进行操作； ⑷在每班结束后，将当班收到的款项做收银员每班汇总表； ⑸认真做好每班的交接，做好备用金及未完成事宜的交接； ⑹客人来结账，首先要问清楚客人是否退房（有些客人是来结一部分帐的），如是退房，则要问清楚客人的房号，请客人交回房卡及押金单，如是团队，一定要注意和客房部将所有房号报齐。
注：总台收银员在客人离店结账时，应立即与客房楼层和电话总机联系，防止酒水、洗衣、话费等收费项目漏单。
⑺抽出与客人相关的登记单及其它有关单据； ⑻问清客人以什么方式来结账。
⑼请客人检查账单并签名。
商务中心服务员 ⑴向当班主管负责，完成主管交给的任务； ⑵当班过程中出现特殊情况时向主管请示汇报； ⑶熟悉当班的工作：如会议服务、接收传真、复印、打字，对各种未完成的工作了如指掌； ⑷负责对客的帐务：包括传真、复印、打字的费用； ⑸迎送客人； ⑹接听电话； ⑺报修设备设施； ⑻协助主管进行一些日常性的管理工作； ⑼协助主管对新员工进行培训。
门僮职责： ⑴迎送客人； ⑵派送各类报表、通知、留言、传真、电传、特快专递、留物、信件； ⑶分送各类报纸到有关部门和房间； ⑷运送抵离店行李或有关物品； ⑸指引客人到前台办理入住手续； ⑹引领客人到房间并介绍房间设施； ⑺完成委托代办交来的任务； ⑻负责前厅大门外各处的卫生； ⑼协助本部和其他部门运送有关物品。
⑽为客人提供叫车服务； ⑾为客人提供购买物品服务； 人力资源部经理 工作关系 直接上级：总经理 直接下级：人事主管、工资保险主管、培训主任、质管部主任 内部联系：酒店领导及各部门 外部联系：市劳动管理部门、市人事管理部门、市教育管理部门、T行业质量管理部门、学校及职业中介机构等 岗位描述 全面负责酒店人力资源的开发和利用，制定并实施有关人事调配、工资福利、劳动保险、奖柳处罚、教育培训、质量督导等方面的方针政策。
工作内容 --贯彻国家人事劳动方面的方针、政策、组织、制定酒店人力资源发展的年度计划和长远计划。
--组织、制定劳动定员编制方案，综合平衡劳动定额和劳动力的管理。
--组织、制定劳动工资管理办法和分配方案，严格工资基金的管理。
--组织、制定招聘、调配、考核、晋升、奖惩、培训等人事管理规章，并监督、落实实施情况。
--合理调整 人员培训规划，审核年度培训方案，加强酒店人力资源的预测和统筹管理。
--组织、制定员工培训规划，审核年度培训方案，规划培训费用的使用。
--制定员工福利政策，落实政府的各项劳保政策，改善员工的工作环境和生活条件。
--负责建立员工工作档案，做好员工职业设计，充分调动员工的积极性和例行性。
--审查、签批各种人事表格、报告等 --负责解决员工有关劳动人事方面的问题和投诉 --检查、监督《员工手册》及酒店有关服务质量管理规章的执行情况 --全面了解酒店服务质量状况，提出各部门的质量管理要求 --负责酒店的星级复核等服务质量检查工作 --在总经理的领导下，带领本部门员工贯彻、招待酒店质量方针、目标和文件 -对本部门的工作质量负全面责任。
--对本部门负责的工作有指挥、考核权。
--负责制定本部门各级人员的职责和权限 --完成总经理交办的其他任务。
任职资格 性别：男女不限 学历：大学本科以上 工作经理：具有同星级酒店五年以上管理经验，并从事本岗位工作十年以上 体能要求：身体健康、精力充沛 知识技能： （1）、具有心理学、管理学理论基础，并受过人力资源相关知识的培训 （2）、熟练操作计算机 （3）、外语考核达到酒店标准B级 其他：具有领导才能，善于协调处理人际关系，具有亲和力 人事主管 直接上级：人力资源部经理 内部联系：各部门 外部联系：市劳动管理部门、市人事管理部门、市教育管理部门、T行业质量管理部门、学校及职业中介机构等 岗位描述 根据酒店营业需要，对各类人员的数量及结构进行合理配置，完成人事资料的统计分析。
工作内容： --协助人力资源部经理处理人事部的日常工作 --负责提出酒店机构设置方案和人员编制方案 --负责提出并组织实施酒店人力计划与调配 --编制岗位定编计划，熟悉并掌握酒店各岗位的基本用工情况，合理配备人员 --负责酒店在人事方面与政府有关部门的业务联系 --负责员工考核工作，审批浮动工资及奖惩金额 --负责员工的安全监察 --办理员工招聘、招工手续和调动手续 --负责填报劳动力报表、工资报表等劳动人事报表 --负责员工的安全监察 --组织、实施职称评审、确认等一系列工作 --办理酒店因公出国上报审批手续，如政审、护照、签证等事宜 --负责上报审批各职位人员任免资料 --制定、修改、监督和执行劳动制度 --调整员工打卡编号，制作、发放、管理员工的工作证和名牌 --办理外国人来华、邀请、就业、居住等手续 --协助并完成人力资源部经理交办的其他工作 工资保险主管 工作关系 直接上级：人力资源部经理 内部联系：各部门 岗位描述 招待国家和酒店制定的有关工资、福利、劳动保险等方面的政策、规章和程序 工作内容 --根据酒店经营状况，提出工资保险计划及年度调整意见 --检查并完成全店每月的考勤统计工作 --审批各类假期，并制定各类假期的工资执行标准 --按月汇总和发放加班费及其他各种津帖 --负责员工养老、待业、医疗、生育、公伤等劳动保险的交纳和退保工作。
--办理员工退休手续及离职手续 --负责员工档案的日常管理及其调转手续 --负责修订并监督执行考勤制度 --负责劳动合同的修订、签订与鉴证 --负责员工的政审、外调工作 --负责编制酒店工资体系、工资水平方案及工资调整方案，负责编制工资总额计划及其具体实施 --负责工资的日常变动、发放审核、浮动工资考核等 --管理员工档案工资 --负责办理员工离店工资结算、转移事宜 --协助并完成人力资源部经理交办的其他工作 楼层白班主管 直接上级：部门经理、经理助理 直接下级：楼层领班 内部联系：酒店各部门、客房部各岗位 岗位描述 对部门经理、经理助理负责，及时传达、贯彻、执行部门经理、经理助理的工作指令，全面负责管理楼层的各项服务及管理工作，并对其执行的效果负责；工作中须采取多走动式管理，监督实施各项服务程序和规章制度，做好员工的思想工作；建立健全酒店和部门内部的有关规章制度，确保楼层服务的各项工作顺利进行，为客人提供优质、高效的住宿服务。
工作内容 --每天参加客房部房务领班会议，汇报当天情况； --主持每天下属人员晨会，向下属布置各项工作任务；并检查上岗员工的仪容、仪表、考勤情况及各项规章制度的执行情况； --参与拜访长住客和患病客人；受理住客投诉。
--督查领班的《领班查房表》，发现问题须及时处理 --每天检查公共区域卫生及设施设备的损坏情况；抽查11间房以上，并将检查的情况认真记录在《客房管理员检查表》上；对当日的特殊房间，如“S\\\/O”“DND”等须予以关注，并将有关情况及时上报经理。
--负责领班工作质量的考核，并根据其工作表现做出奖惩；做好属下每月工作考核评估。
--做好辖区内员工的思想工作，编写每周培训计划； --掌握房间MINIBAR酒水、客用品的使用情况；调查走单经过，并及时做出处理。
--做好交接工作，完成《白班工作报告》、《客房万能钥匙交接登记表》的填写工作。
--完成上级交给的其它临时工作。
中班领班 直接上级：夜值管理员 直接下级：写字间服务员 内部联系：前台部、工程部、保安部 岗位描述 负责夜间写字间的清扫管理工作，确保为商社工作人员提供一个清洁、舒心的工作环境 工作内容 --上岗前查阅交接班记录，对写字间客人提出的要求与问题、须及时解决 --须督导员工并与其一起清扫商社、写字间，并做到逐间检查。
--下班前须再检查一遍写字间房门的关闭等情况，做好安全工作 --认真填写《交接班记录》和《工作日报表》 领班 直接上级：楼层白班主管 直接下级：服务员、计件清扫工 内部联系：前台部、工程部、保安部 岗位描述 对楼层白班主管负责，及时请示并执行主管的工作指令；督导下属员工完成所管楼层、房间的清扫任务；负责检查房间的清洁状态、设施设备的完好状况、设备的运行情况，保证宾客有一个清洁、舒适的住宿环境 工作内容 --每天上岗前须查阅《白班日志》《夜班日志》，做好交接班工作；并落实、解决夜班遗留的工作 --在指定的楼层巡视检查房间的清洁状态、设备设备的完好状况、设备的运作情况，并负责核实维修事项及验收工作；努力降低房间的故障率，提高房间的完好率。
--每日对其负责楼层所有房间的设施设备、物品情况进行全面检查，掌握房间的实际状态并详细填写报表，确保《领班查房表》的内容准确无误。
--亲自为VIP客人服务并保证服务质量 --根据房间状态及时更改计算机信息，保持与前台的密切联系，做好服务工作。
--采取多走动式管理，督导员工的工作并检查其工作、服务的质量和效果；督查员工的违纪、违章行为，并做奖惩；做好属下、同级和上级的每月工作考核评估。
--定时领取楼层所需的易耗品，并负责检查楼层物品的使用情况 --协助仓库保管员、成本梳算员完成每月对楼层的盘点工作 --做员工的表率、及时了解、关心所管辖区域员工的工作情况及劳动强度，做好的思想工作。
楼层主管 直接上级：客房部经理 直接下级：客房部楼层领班、房务中心文员 --根据饭店和部门的工作程序和制度，管理督导整个客房楼层的日常工作 --安排员工班次及休假，做好员工请假的记录，并根据接待任务安排和调动人员 --监督评估楼层领班、员工工作表现，奖罚分明 --公正、合理的处理员工之间的人际关系，鼓舞员工士气 --协助客房部经理计划并安排员工业务操作技能和程序及饭店规章制度的培训 --检查楼层公共区域的卫生、并保持良好的状态 --检查所有贵宾房和长住房的情况，记录并满足贵宾和长住客的特别要求及忌讳 --每日抽查房间不少于总房间数的20%，做好记录，确保客房的清洁和物品摆放标准及设备运转正常 --合理安排并检查楼层计划卫生工作 --安排房间地毯及通道地毯的清洁，并做好记录。
--协助经理处理客人投诉、定期访问宾客，做好物品遗失或损坏的记录 --阅读房务中心交班记录，检查每日领班的各种报表 --与其他相关岗位进行必要的沟通，尤其是保持与前台和工程部的联络、沟通，保证客房的正常出租 --记录所有事故及异常情况，通知经理 --严格控制房间及其他房门的钥匙、按时做好更换工作 --协助库管控制客用物品和清洁物品的领用和消耗 --出席饭店和部门的有关会议，并做好记录，主持楼层班前例会 --充分作用和合理利用能源，保持良好环境 --完成客房部经理安排的其他工作任务 楼层领班 直接上级：客房部楼层主管 直接下级：客房部楼层服务员 --根据饭店和部门的规章制度和工作程序，对所负责楼层进行管理 --充分使用和合理利用能源，保持良好环境 --安排下属工作、分配任务 --检查服务员的仪表仪容、行为规范及出勤情况 --督导楼层服务员按正确的程序和标准操作，正确使用清洁用品 --妥善保管楼层钥匙 --按标准每日检查所负责的全部客房和楼层公共区域，并填写检查单 --协助楼层主管监督评估楼层服务员的工作表现 --根据房间出租率控制楼层客用品及清洁用品的领用、发放、保管好布草 --填写工作表单和交班日志，做好与下一班的交接工作 --向房务中心报告房间状态 --向主管报告楼层的坏房情况，并跟催维修事项 --在贵宾到店之前，检查所有贵宾房的准备情况和贵宾用品的布置情况 --检查所有紧急出口和员工楼梯、保持畅通 --协助主管做好对于员工的培训 --了解下属的需求和困难，并及时向上级汇报 --协助楼层主管处理客人的投诉，并向楼层主管汇报异常情况 --楼层主管与经理不在时，遇紧急事件和客人投诉，与大堂副理联系以求帮助 --完成主管安排的其他任务 .....太多了，具体参考下面网站，或者搜索：酒店岗位职责，或者酒店天书，等等交个朋友吧 65551639
