包子怎么做呢
我买了包自发粉，可是人家说要泡打粉才行。
食品材料面粉1000克、发酵粉适量、肉馅750克、蔬菜适量、植物油50克、香油少许、鸡精适量。
包子是一种把面粉加水、糖等调匀，制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料，发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品，成品外形为半球形。
在江南地区，包子一般叫做馒头。
折叠编辑本段特色包子折叠贾三灌汤包子叉烧包贾三是回民，西安的回民差不多都是经商理财、运营资本的天才;同时，西安的回民有着悠久的吃苦敬业、爱国爱教的传统。
贾三依靠着优秀的民族传统和祖祖辈辈传下的敬业精神，历经三年初创，五年立基，十年的潜心发现，二十年的不断出新，创制出了灌汤形式 的、以贾三冠名的系列美食。
贾三灌汤包子的价值和意义，不只是拘囿于为西安食苑填空补缺的层面，他的灌汤包子蕴籍着许许多多令人思考的东西。
传统的小吃多大以顶盘挑架沿街呼号形式买卖，进一步发展也就出现了明锅亮灶前店后家的店铺和街市格局，而贾三灌汤包子是以集团化的营销思路进入市场的。
贾三名下有自己的专业研究队伍、营销策划队伍和产业开发队伍。
可以说，贾三以灌汤包子响名享誉，同时，赋予灌汤包子无限的价值和意义。
贾三本着中国文化攻其一点，不及其余的传统理论，用小小汤包做出了无限大的事业。
贾三是西安小吃苑的一朵奇葩，够得上货真价实，也够得上独道独行;他在展示西安小吃区域特色的同时，更多展示了西安穆斯林饮食文化的特色。
香美，鲜咸适中。
折叠开封灌汤包子狗不理包子灌汤包就是包子里面有汤。
灌汤包以前是北宋皇家食品.开封灌汤包不仅形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。
开封小笼包子已有百年历史。
风味独特，是开封著名食品之一。
小笼包子选料讲究，制作精细。
采用猪后腿的瘦肉为馅，精粉为皮，爆火蒸制而成。
外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，清香利口，汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。
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小笼包子最初是由黄继善主持经营的。
他博采各家之长、制成的包子色白筋柔，独具风味，很受食客赞誉。
小笼包子原为大笼蒸制，后经黄继善师傅的改革，成了小笼包子。
并对包子的面和馅，进行了大胆的革新。
如原来的面是由三分之一的发面和三分之二的死面，后改为只用死面，不用发面，使皮更薄，且不掉底。
活面工艺要求颇严，要经过搓、甩、拉、拽，几次贴水，几次贴面的三软三硬的过程，才能达到要求。
包子馅原掺有肉皮冻，吃多了腻口，后去掉。
又以白糖、味精调馅，去掉了甜酱，馅内只放姜末，不放葱。
打馅很下工夫，一直把馅打得扯长丝而不断。
小笼包子随吃随蒸，就笼上桌;其形:提起一绺丝，放下一薄团，皮象菊花心，馅似玫瑰..折叠融智坊大包子上海融智坊鲁菜的大包子是上海地区的特色北方名吃之一，其显著特点是个大馅多、皮薄劲道。
包子的面皮发的既松软又不失劲道，馅料取材广泛，根据个人喜好，各类蔬菜、鸡鸭鱼肉、生猛海鲜等都可以用来做馅。
融智坊大包子选料精细、做工考究、配料丰富，味道醇厚、花色品种多样，个个丰姿夺人。
融智坊大包子贴近老百姓的日常生活习俗，制作快捷方便又不失民族文化特色。
上海融智坊位于上海浦东新区北中路195号北蔡休闲广场206室。
折叠其他种类包子1、烤包子:新疆维族的一种特色包子，类似肉夹馍。
少数民族少见有自己特色的包子，新疆烤包子便是其香喷喷的烤包子中比较出色的一种。
2、叉烧包:流行于广东与香港的一种在馅里放入叉烧酱的包子，味甜而独特。
香港有一部以叉烧包命名的著名电影，由于电影的巨大影响，使得叉烧包之名远播北方。
3、蚝油叉烧包:广东一种加入蚝油的叉烧包，味道突现蚝油之味。
4、奶黄包:广东特有的一种甜味包子，以蛋黄做馅，是广东甜包子里最负盛名的一种。
5、小笼包:用小笼屉做的包子，很多地方都有小笼包，南方味道偏甜，北方味道偏咸。
上海南翔小笼包与四川小笼包比较有名气。
6、韩包子:成都一种比较有名的包子，由韩映斗创于1914年。
特点皮薄松泡、馅蚝油叉烧包心饱满、入口化渣。
7、九园包子:四川地方特色包子。
8、龙眼包子:四川地方特色包子。
9、羊肉包子:用羊肉与白菜做馅的包子，口味鲜香独特，流行于中国西北地区。
10、东河包子:福建地方特色包子。
11、灌汤包:开封特产的一种包子，因馅里有汤水儿而得名，很多地方都有这种包子。
12、盐菜水晶包:湖南地方特色包子。
13、一品包子:河南开封地方特色包子。
14、老徽坊包子(微信):安徽地方特色包子，江南名小吃。
15、德园包子:湖南地方特色包子。
16、舍利包子:佛家的一种素馅包子。
17、二奶包:因包二奶一词流行而得名，是商家为盈利而新创出来的一种包子名，包子本身并没有什么特别之处。
18、发面包子:泛指发面做的包子，大多数的包子都属于这一种类型。
小笼包19、白面包子:用白面做的包子，大多数包子都是用白面做的。
20、苞米面包子:用苞米面做的包子，素馅为主，非常好吃。
21、肉包子:泛指用肉做馅的包子，大多数包子都是肉馅的，只是肉的种类不同而已。
22、猪肉包子:猪肉馅的包子，很多包子都是猪肉的。
23、素包子:泛指素馅的包子。
24、糖包子:用糖做馅的包子。
25、糖三角:做成三角型的糖包子，包子的一种变型。
26、火烧包:做成火烧外型的包子，肉馅居多。
27、豆包:用小豆做馅的包子，个头比较小。
是包子的一种变型。
28、粘豆包:用黏米面做的豆馅包子，个头比较小。
是包子的一种变型。
29、豆沙包:也叫澄沙包，是用去皮小豆做馅包的包子。
豆沙包30、欢喜团:用包米面团的菜团子，素馅，很好吃。
31、水煎包:相传起源于汉高祖刘邦的出生地江苏丰县 ，山东、东北等地亦有。
32、烧卖:捏口处放大量淀粉而使形成一种开口状的蒸包，是包子的一种变型。
33、蒸饺子:蒸饺子是包子的一种发展形式，其本质就是包子。
34、草包包子:济南名吃，始创于20世纪30年代。
因创始人张文汉先生憨厚淳朴的绰号草包而得名。
35、馒头:南方人把包子说成馒头，通常称带馅包子。
36、大饺子:一种做成饺子形状的大个发面包子，只流行于东北。
海外包子种类包子在中国周围的其他民族中也广为流传，并且发展成有自己特色的包子。
在菲律宾有烧包(Siopao)，外形如馒头，内馅以猪肉、鸡肉、羊肉、虾仁、鸭仔蛋等。
在日本，包子叫作中华まん，まん(man)源于馒头的馒，最常见的是猪肉馅。
在蒙古，包子称作Бууз(buuz)，多用羊肉丝做馅，有时也用牦牛肉。
在越南，包子叫做饼包(bánh bao)，内馅用猪肉、洋葱、蘑菇、鸡蛋、蔬菜等制作。
折叠编辑本段基本做法折叠一、发面有两种发面的方法:1.用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味，稍微有一点点碱味，再醒半小时既可，蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电.2.用酵母发面(通常是快速发面法).配料:面粉500克，干酵母3克泡打粉5克，豆油1两，温水(250克--300克)根据面粉的吃水量，糖20克.做法:(1)将面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，糖，拌合均匀，扒坑.(2)在坑内加入温水，放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.(3)待面醒好后，做成自己想做的包子，馒头，花卷.(4)把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)折叠二、制作包子馅儿1.肉包子馅买一斤猪肉馅(羊肉、牛肉)，大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精(鸡精)搅匀即成为包子馅2.三鲜包子馅用料:面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗)，鲜虾仁5-6个(切碎成泥)，鸡蛋半个炒碎，白菜心适量(2两)，香菇 一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好 待用，料酒少量。
做法:将葱姜香菇加水三分之一杯)，料酒与虾肉、 肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋，把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油，做包子馅。
包子温火蒸15-20分钟。
折叠编辑本段蒸包子的时间一般家里制作包子，包子生坯包好后就要上笼蒸了，在此要掌握好蒸包子要多长时间。
生坯逐个放入笼屉中后，每个包子之间要留有约2指宽的空隙。
笼屉放入锅中，锅底加适量清水，加盖用旺火蒸约10-15分钟即熟。
折叠编辑本段各种做法1、灌汤包子不用酵母，也不用泡打粉，也就是一般说的死面包子。
直接放水把面和均匀直到三光(手光，盆光，面光)，其实就和饺子面差不多只是面用的不一样而已。
2、面要摔，摔到有劲度(吃过拉面的应该知道，但是不用太大的劲度，要适中)3、擀皮大家一般都会就不用多说了，面和好就是馅了。
灌灌汤包子汤包子馅的配料是一定的，是用秤来称(秘方不意多说，大家见谅)一般都是按十斤计算，然后放入高汤打到馅里(一斤馅四两汤的比例)。
4、再说包法。
发面包子不一定会死面包子，但是会死面包子一定会发面包子。
我们都是一笼十个面和馅加一起一般在二两左右，其特点是提起似灯笼。
放下象菊花。
皮薄陷大，灌汤流油，软嫩鲜香。
三香包子原料:精面粉250克，面肥、碱适量，鲜肉馅、豆沙馅、白糖馅各100克。
制作方法:精面粉加面肥、温水揉匀，发酵后加碱揉匀待用。
小豆淘洗干净煮烂揉压成茸泥加糖、油炒成洗沙馅，猪肉剁成肉末加盐、味精、胡椒粉、葱花、香油拌匀成肉馅。
将揉好的面团搓成粗条下剂子12个，每个约重2三香包子0克，压扁包入肉馅、豆沙馅、白糖、捏成十八折皱纹，并在收头处用筷子点4点食红水，上笼蒸熟即可。
风味特色:造型美观、甜咸相间，鲜香爽口。
技术要领:面团加碱必须适量，发成大酵面。
排骨包子将新鲜的排骨洗净控干水分，再剁成小块。
用酱油、盐、料酒、葱、姜、味精腌三至四小时。
面皮用温水和自发面，面要揉匀揉透。
等面醒发泡后待用。
另外准备扁豆(或其他蔬菜)抽去老筋洗净，将其整根整根地上笼屉蒸熟，凉后把扁豆剁成蓉。
一切准备就绪排骨包子，每个包子包一小块排骨和少许扁豆馅。
包好的包子，上笼屉先用小火蒸数分钟，然后用旺火蒸二十五分钟，蒸熟后不要忙着打开锅盖，闷一会儿为好。
当揭开盖时，一股香气扑鼻而来，顿时使人馋涎欲滴，食欲大增。
美味排骨包子肥而不腻，百吃不厌。
中国是美食之国，本来很寻常的食品，经过有心人的发掘培植，就会让人耳目一新，我们的餐桌上会平添一道美味佳肴。
如果您感兴趣的话，不妨按此介绍试验一下，有志者开一家美味排骨包子铺，将与南翔小笼齐名，也未可知。
包子是中国老百姓最喜欢的一种传统方便食品，北方是以猪肉大葱馅最为常见，其次是以羊肉、韭菜、豆沙、香菇、小白菜等作馅。
最有名的是天津狗不理。
南方包子中较有特色的有蟹肉、蟹黄包。
至于开封灌汤包、重庆冠生园蛋黄包、南翔小笼、成都小笼包子等则各具特色，种类繁多，不胜枚举。
下面介绍的这款包子可能鲜为人知，但它别具匠心，风味独特，让我们从众多的包子中，找到新的感觉。
狗不理包子材料:面粉750克，净猪肉500克，生姜5克，酱油125克，水422毫升，净葱625克，香油60克，味精少许，碱适量。
做法:1.将猪肉按肥瘦3:7匹配。
将肉软骨及渣剔净、剁碎，使肉成大小不等的肉丁。
在搅肉过程中要加适量的生姜水，然后上酱油。
上酱油的目的是调节咸淡，酱油用量要灵活掌握。
上酱油时要分次少许添进，以使酱油完全掺到肉里，上完酱油稍等一会，如能在冰箱内放一会更好，紧接着上水即可。
上水也要分次少许添加，否则馅易出汤。
最后放入味精、香油和葱末搅拌均匀。
(葱末提前用香油抹上)。
2.制好面皮后，分割成20克的剂子。
3.把剂子用面滚匀，擀成薄厚均匀，大小适当的圆皮。
4.左手托皮，右手拨入馅，掐褶18-22个。
掐包时拇指往前走，拇指与食指同时将褶捻开，收口时要按好，包子口上要没有面疙瘩。
5.包子上屉蒸4~5分钟即成。
酱肉包子内馅材料:1.鲜肉沫(也可将瘦肉稍微煮熟一下切细丁)2.黄葱切丁3、甜酱4、鸡精、糖、盐各适量做法:1、锅中下油，待油温七成热是下肉沫炒散，然后放入酱肉包子甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会，然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用;2、将发酵好的面团取出排出空气，(关于面团的详细制作过制作过程见花卷制作)，搓成条分成一个个的小面团;3、将面团擀成面皮后包入内馅，收口后放入蒸锅，冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅。
破酥包子这是云南的特色面点吧。
叫破酥，是因为成品的外皮有分层、开口，一层层像酥皮似的。
主要是发面过程有些不同，而馅料则可以做成甜的或者咸的。
材料:外皮部分:面粉(一般包饺子、包子的就行)、甜酒酿(连着米和汤水)、猪油(大油)馅料:肥瘦后腿肉、香菇、葱、酱油、白糖、盐。
做法:外皮:主要是用发面来做，不用酵母，用甜酒酿做，这样成品外皮带有很自然的香甜味道;面粉不用一次就和够，可以先发酵好一小部分面团，以后再做需发酵的面点时，可以做老面用1、取2大勺面粉，烧开一小锅水，能将面和匀为标准。
水开后，放置到不太烫手为准，将1\\\/3的水倒进甜酒酿中搅匀，之后将甜酒酿到进面粉中和匀;2、如果水不够可以慢慢添加，这只是发面的第一步，可以先少做一些，待面粉充分发酵后再按量添加。
面粉揉成团，表面没有面粉颗粒即可。
放置于盆中，盖好盖子，放在温暖的地方，家里如果还有暖气，晚上可以放暖气旁，也可以是置于阳光下，但要避免面粉被风直接吹到。
如果气温很高的云南名特小吃-破酥包子话，一般晚上发酵，第二天中午就能发酵成功了，也是能明显看见面团的蜂窝状发酵好的面就是这样，如果家里气温很低的话，要适当延长时间了。
如果掌握不好的话也可以用发酵粉来做，这是实在没办法了。
3、可以取一团发好的面，添加适量的水、面粉和成光滑柔软的面团，放置5分钟左右，就是包子的外皮了。
馅料:1、肥瘦后腿肉先在锅里煮至8分熟，捞出晾凉备用;2、干香菇泡开后，沥干水分切成小丁，葱切成末，之前的肉也切成肥瘦均匀的小丁;3、炒锅中略加底油，烧热后将三种馅料一齐倒入锅中，加酱油2-3勺，能上色有香味即可，调入1小勺糖，香菇水适量，馅料底部能带有一点汤汁最好，可以根据自己的口味略加一点盐，因为包子皮是没有盐分的再整理一下放置的那团面，就能包了。
包:把面团擀开，擀薄，尽量薄，之后莫上一层猪油，这步不能少，这是分层的关键，然后慢慢的边拉边卷成长条，所以说面擀得越薄，最后的分层也就越明显，卷成长条后，可以用手揪成剂子，用手将剂子慢慢捏成边上薄，中间厚的圆皮，不用擀面杖了哈，完了就能包了，包上馅料，水开后下锅蒸几分钟，等到面已经不粘手了就好。
包子皮里含有了馅的汤汁，很香，可以配粥喝，如果口重可以蘸食用酱油、醋、糖、油辣椒配成的小料，也很爽口。
注意:1、如果面是用酵母来发的话，再最后揉面团的时候建议添加一点点食用碱，这样可以中和酵母，使成品口感变得香甜一些，碱一定要没有颗粒，量比大拇指指甲盖多点即可，一定要揉得非常均匀，不然成品中会看见黄色的点。
碱的添加一定要适量，太多，面团最后会很黄而且很麻，检验的方法是，添加碱后，撕一小团面粉在火上烧熟，不粘牙即可。
2、馅料，这款是比较传统的咸味做法，还有很经典的甜味馅，大致做法是:火腿(最好是云腿)切成碎丁，加入同等量的白糖，拌匀即可，但是包子皮一定要包严实，因为白糖加热后很容易就流出来了，这就是有名的糖腿包子。
猪肉茴香包材料:中筋面粉3杯，水1.5杯，酵母5g、猪肉馅，茴香、葱末，香油，盐，五香粉做法:1、中筋面粉3杯，水1.5杯，酵母5g混合和成柔软的面团，放在容器中盖上笼布发酵2小时(如图1)2、猪肉馅，茴香碎，葱末，香油，盐，五香粉调匀3、发好的面团揉匀，分成均匀的面团，我分了六个，每个面团都揉匀4、面板洒上一层薄粉，擀成中间厚，外围薄的面饼，放上馅，拇指支住面皮，食指开始均匀的打褶收皮儿，收好按一下(褶尽量密一些均匀一些)5、笼屉放上半干的笼布，放入包好的包子6、小半锅水烧开，放上笼屉，大火蒸13分钟，蒸好后不要立刻开盖，等几分钟再开!折叠包子新吃法米包子做法:1.青豆和玉米化开，用刀背压一压，稍微切几下;奶酪切小丁、红柿子椒也切小丁2.自制的腊肠煮熟切碎、再切点青蒜和姜，放点朝鲜辣酱、再放点盐、白胡椒粉、牛肉粉伴匀3.大米与糯米4:1的比例蒸熟，案板上放保鲜膜，盛点米饭铺上，放上拌好的菜料4、提起保鲜膜裹成球状即可。
我的女孩得了脑瘤
怎么说呢?哎`,当然,危险当然很大很大,只要是出了一点点的差错,就会出生命危险的,后遗症到是有,但是这是谁也说不清楚,,, 失败后会怎样??失败了你就失去你最欣爱的人了, 但是,好人总是会有好报的,祝福你们,相信你也相信她.别把事情想的太坏,你最好让她心情好一点,,,为你祈祷,
中医和西医有些什么本质区别
我要很详细的答案，
你没加分这么大一个题目是没几个人愿意回答的,我简单的说一下吧,中医是宏观的,西医是微观的,表现在诊断上,中医把人看成一个整体,某个部位生病了不是头痛医头脚痛医脚,而是通过四诊<望闻问切>来诊断脏腑气血的偏盛,正邪的多少来治疗疾病.西医却不同,它通过现代科学仪器能细微到细胞甚至基因,对病变部位针对性很强,
