赞美乡村的演讲稿
最后一缕最美，最美的斜阳又踏上了归家的远程。
此时的农家生活正是我们最向往的那种温馨而又亲和的家，那种农民们劳作回来后感到的舒适而又温暖的家。
这样的生活只有这里才会有，不知多少个春春秋秋，不知多少个日日夜夜，匆匆的依旧一片片滑落下来，依旧一片片舒展开来，不管是开花结果还是枯萎荒凉。
这儿仿佛已经隔离了多年，而多年的遗忘总也寻找一块心灵洁净的土壤，在饥饿时添饱肚皮，在快乐时自由来往。
也不知走了多少年，时钟的步子是那样长，永远的走，只是永远的停留，停留了若干年，若干年只是求得这种安定与幸福的农家生活，让这里的人感到了生命的真实与心灵的执著。
这里的动物爱那种傍晚一群一队地站在门外享受那余光普照的生活，这里的人们更爱那种饭后踏上最后一缕阳光寻求幸福的生活。
心在流浪，血却在这儿飞溅
让美丽的生活洞穿生命，这里会让一切更壮美，更美丽
平缓的山坡上镶嵌着一块块粉红色的荞麦田，路边铺着碧绿的青稞地，圆木建成的围栏顺着弯弯曲曲的土路，一直通向远方的原始森林，藏式吊脚楼错落有致地分布在路旁，煮奶茶的淡蓝色烟雾中，牛群、羊群时隐时现……整个氛围呈现着一种中世纪乡土意味。
黄龙乡政府所在地是一个山区小集镇，颇富特色。
全乡主要佬民为内地移民的汉族，为适应环境，长期以来他们在房屋建筑、饮食等方面都已具有明显的藏区特点，但日常生活习俗仍然保持着汉族的习惯，形成较为独特的民风民情。
游人如果到当地农家作客，通常都会受到热情的款待，品尝酥油茶，喝一碗青棵酒，再骑上主人的高头大马去山间牧场一游，能充分领略到这里的田园风光。
数万亩挑花梨花和数十万亩金黄菜花，把彭州乡下点染的缤纷斑斓，构成了彭州旖旎的川西风情。
日前，以中国乡村游为主题的2006彭州首届田园赏花节在葛仙山镇和红岩镇拉开大幕。
此次田园赏花节由彭州市人民政府主办、葛仙山镇、红岩镇人民政府承办，从3月18日起将延续至5月份。
开幕当天，在葛仙山熙玉园区和红岩梨花坪，数以万计的市民，踏着绿茵，赏花于浅丘田园，并参加了以“中国乡村游”为主题的2006彭州首届田园赏花节开幕式。
四川省人民政府副秘书长敖玉明宣布田园赏花节开幕。
漫步于乡间小路，观赏成片的菜花、梨花、桃花，体验乡村的淳朴自然，一杯清茶和着清凉的心境，这三月的乡下是一幅别致的画卷。
一条条小河宛如蓝色的缎带缠绕着一望无际的绿色田野，远处一座座造型古朴、色彩和谐的小屋，一派美丽动人的田园风光
一座座古老的风车，风车的风叶像张开的翅膀，迎风转动，与绿草、野花构成了独特的景致更为这童话般世界增添神奇色彩
一对对色彩鲜艳、精致绚丽，象征着甜蜜爱情的木鞋
还有那华丽的郁金香倾倒无数情人…… 郁金香飘香的季节，娇艳妩媚的女孩的笑容如花传芬芳…… 黄龙乡政府所在地是一个山区小集镇，颇富特色。
全乡主要佬民为内地移民的汉族，为适应环境，长期以来他们在房屋建筑、饮食等方面都已具有明显的藏区特点，但日常生活习俗仍然保持着汉族的习惯，形成较为独特的民风民情。
游人如果到当地农家作客，通常都会受到热情的款待，品尝酥油茶，喝一碗青棵酒，再骑上主人的高头大马去山间牧场一游，能充分领略到这里的田园风光。
幽幽湖边，风车，绿草，小房，多惬意 红红火火郁金香花田，阵阵芳香，风车悠悠转
这是梦吗
高高的建筑也是一种艺术品，古典、优雅，像一幅浓郁的油漆彩画
到处弥漫着绿色，连空气也飘着青草味 四周一片绿油油，绿色的惊艳，风车也停下来，陶醉在美景中……
找一篇歌颂农村,学习知识的大学生村官演讲稿!
尊敬的各位领导、亲爱的大学生村官朋友： 大家好
首先，感谢市委组织部给我这样一个机会与我市第二批大学生村官朋友们共同分享我的任职感受，其次，我向大家表示诚挚的祝贺，祝贺你们通过层层选拔，成为一名备受关注的大学生村官，祝贺大家能够从事机会众多、组织信任、领导关心的农村基层工作。
今天受市委组织部的委派，我将从个人的视角谈谈大学生村官的任职感受。
2008年4月，放弃北京优越的工作和良好的发展前景，伴着春忙播撒希望之时我走上了“大学生村官”之路，来到万全县北新屯乡任北堡村党支部副书记。
通过近半年来的工作，我有几点体会： 要做村官，先做村民。
我从赴任第一天起就告诫自己“我在村里没有一亩地，没有一间房，但是我是村里一名新成员，我要把心植根在这里，把我的汗水撒在这里”。
我也是这样告诉我的村民。
要想将工作做好，首先就要把自己当作是任职村的人，将村民视为自己的父老乡亲，要尽快习惯农村的生活习惯，融入到他们的生活之中，这有这样才能为以后的工作做好铺垫。
回想起被选定到农村当村官的那一刻，青春的活力，使命的动力依然强大。
党和国家的重托，人民的期待，将始终成为排除万难，不断前不竭动力，将永远成为我们为之追求，孜孜以求的人生航标，将永远成为我们严自律身，克己奉公的人格戒尺，将永远成为我们获取力量，夺取胜利的力量源泉。
几个月的村官实践让我受益匪浅，收获颇多。
我感到大学生村官是有用武之地，是能有一番作为的。
我们要以我们的特殊身份吸引农民朋友；以我们的真情打动农民朋友；以我们的实际行动感染农民朋友。
同志们，我市现在正在掀起发展的新高潮，农村工作机会众多，政策优惠、领导关心，是大家才华施展的舞台，是大家建功立业的平台，是大家历练人生的熔炉，希望大家能够在作出成绩，给人生留下美好的回忆。
最后，欢迎各位领导、选聘大学生朋友们到我们万全参观指导，谢谢
求一篇关于农民工进城给农民带来的好处的演讲稿
由于科技的发展，城市里的生活水平太高，导致了农村的生活水平跟不上城市的生活节奏，于是许多农民工为了求生存便纷纷进城找工作，许多人对此持反对态度，可我却不这么认为。
一方面，农民工进城可以改善农村的生活水平，让农民工的家人生活得更好，还可以让乡下的孩子有接受教育的条件，并且能够接受更好的教育，那将来祖国就会有更多的人才，那我们的祖国也会有更美好的未来和无限发展的可能；而另一方面，农民工进城由于知识的差异以及文化的局限，所以他们只能做一些力所能及的体力活，而不能做一些舒适的工作，这刚好弥补了城市里劳动力不足的缺陷。
所以我认为农民工进城是一件好事，而且这件事有百利而无一害
我认为农民工应当和城市里的居民和谐相处，共同创造美好的未来，为祖国做出更大贡献。
为农民工进城这件事谱写辉煌的历史
跪求有关赞美家乡太原的演讲稿
我的在十堰党的大以来,党的春风吹进了我的家乡，唤醒了家乡的人从此，我的的家乡发生了翻天覆地的变化。
首先说路，以前是泥泞小路，一踩裤子上喷的尽是泥。
现在，是用水泥铺成的柏油马路，现在的柏油马路可以六辆大卡车并排行驶；听说在紧急时刻还能起降飞机呢
而且以前只有一条主杆线—人民路,现在又增加了火箭路、朝阳路等几条主 杆线。
关天人民路还有一条政策：7：00—晚19：00不允许卡车在人民路上行驶，以免路面受损。
我们坐在车上十分舒服，车子再也不像以前那样“活蹦乱跳”了。
再说说这里的河—百二河。
以前这里很不卫生，人们把垃圾倒在百二河附近，使百二河发出一阵阵嗅味，让人难以忍受，有些身体不好的，从这路过，病情更加严重了。
现在就不同了，到处都是环保标语，还有许多清洁工在扫地，水不但没有嗅味了，而且人们还在百二河附近种上了许多垂柳，像一位春天的使者，热情地伸出修长的手臂，焕发出勃勃生机；它的枝条细长下垂，直觉泻而下，像少女柔软的披发，又像一条绿色的瀑布，优美而不失气势。
从这儿路过的人再也不用捂着鼻子了，夏天，人们还可以在垂柳下面乘凉，真是天更蓝了水更清了。
以前十堰是一个全市不到30万人的山区小镇，现在是一座城区就有50万人的中型城市，十堰市综合经济实力显著增强，社会生产力进一步解放，人民生活进一步迈向小康。
当前，十堰正在临着东风日产合资合作、南水北调工程建设开发等一系列新的发展机遇。
东风日产合资合作，将使十堰的汽车制造能力和技术水平发生质的飞越，实现汽车产业发展的历史性跨越，十堰将成为名副其实的世界级“卡车制造中心”。
南水北调工程建设，为推进水资源开发、库区建设、环境保护、结构调整、移民建镇，实现经济社会可持续发展提供了新的契机。
我爱我的家乡，我全心全意地爱着我的家乡
将来，等我学好本领后，用更先进的科学技术来创造我的家乡，使我的家乡变得更加兴旺发达、美丽可爱
指导教师：李俊 家乡的变化 四川省达州市 通川区第七小学 五年级一班 唐岑雨 我的家乡是达州，虽然那里没有什么名胜古迹，也不能与其它大城市相提并论，可是近年来，达州真的在不断地变化，越变越美丽，越变越繁荣、昌盛。
以前我们达州大街上的地板总是坑坑洼洼的，一到了晚上，就黑漆漆的，什么也看不见，老人们走在街上，经常会因为不小心踩到有坑的地方摔倒了，而且因为路面坑坑洼洼的，下了雨过后，坑里面就会有许多的积水，你如果走在路边，一辆车子开过来，坑里的积水会溅得你满身都是，让你变成名副其实的落汤鸡。
现在经过多次的整修，路面已经变成平坦的了。
以前我们达州简直是出了名的垃圾城市，人们随手就乱丢垃圾，一点儿也不爱护环境。
垃圾桶就摆在人们的面前，可是人们仍然乱扔果皮纸屑，饭盒随地乱丢，真是有眼无珠
可是现在不同了，人们十分爱护环境，不像以前那样随手把垃圾扔在地上了。
如果偶尔有人随手把垃圾扔在地上，会有人主动走出来对乱扔垃圾的人说：“请你不要随手把垃圾扔在地上，这样会破坏环境的。
”而随便乱扔垃圾的人也会羞愧地把垃圾捡起来放进垃圾箱里。
几年不见，达州真是让人刮目相看。
我祝愿家乡人民与时俱进，开拓进取，讲文明、有礼貌，把达州建设得更加灿烂辉煌
指导教师：杜聪 家乡的变化 广东省惠阳 广东省惠阳区淡水镇土湖小学 六（3）班 雅倩 改革意味着飞跃，开放预示着富强，沐浴着改革的春风，只不过短短的几年时光，人们的生活水平得到了翻天覆地的变化。
我的家乡也奇迹般地改变着。
昔日，我的家乡只不过是一个小村庄。
道路全部是泥路，坑坑洼洼的，残留在我脑海里的家乡，到处都是平房，所见的平房屈指可数，而且大多数都是瓦屋，刮风下雨时，严重的倒屋，轻则水会进屋。
屋前的道路冷冷清清，没工厂，没商店，更不要说路灯了。
一条街道简直是封闭的。
在当年，拥有一辆自行车代步，已经成为了人们追求的目的。
人们那时穿的衣服都有补丁，以前有一句话说：新三年，旧三年，缝缝补补又三年。
连鞋子也是靠自己那双灵巧的手做出来的，有草鞋、有布鞋…… 在改革开放的浪潮中，我的家乡居然变成了一个小城市。
繁荣而昌盛，美丽而可爱。
从前低矮、破旧的老屋早已被新颖别致的高楼大厦取代了。
当年泥泞的古道已不见踪影了。
宽阔的高速公路纵横交错，四通八达。
在平整、宽阔的柏油马路上，车辆穿梭来往、川流息。
道路两旁绿树成荫，人来人往。
以前的瓦房现在变成了豪华的住宅，放眼望去，看到的是一栋栋一排排拔地而起的崭新的高楼大厦。
儿童乐园充满着欢乐声，彩灯喷泉装点得像仙境一样。
只要你任意走进一个家庭，家用电器一应俱全，如电视机、电冰箱、空调、电话等也得到了普及，不少人家还有手机、私家轿车呢，许多家庭还购置了电脑，用以浏览、查询资料和从事文化娱乐活动，给人们的生活带来了极大的方便和无穷的乐趣。
商场、农贸市场的商品琳琅满目，应有尽有。
真是一年一个新面貌，一年一个新气象啊
三分钟精彩演讲稿自己的家乡。
30年后的回首 30年，对于历史长河就那么短短的一瞬间，然而，对于我们这样一个从贫穷落后一步步走向发达富裕文明和谐的国家来说，又是一个丰富而值得铭记的过程。
30年前的那个春天，一位颇具设计天才的老人，为中国社会主义现代化建设设计出了一条宽广坦途———实行改革开放，实事求是，解放思想，转移工作重心，放到经济上来。
于是，1978年，我们成功召开了十一届三中全会。
1979年，设立了经济特区。
1982年，实行了家庭联产承包责任制。
1986年，启动了全民所有制企业改革。
1987年，提出了“一个中心、两个基本点”基本路线。
1992年，确立了社会主义市场经济体制改革目标。
1992、1994年，施行了医疗及住房市场化改革。
1997年，提出了党在社会主义初级阶段的基本纲领。
1999年，吹响了西部大开发战略的冲锋号。
2001年，中国正式成为世贸组织成员。
2002年，确定了全面建设小康社会的奋斗目标。
2005年，废止了农业税条例，提出了建设社会主义新农村的重大历史任务。
2006年，作出了构建社会主义和谐社会的重大决定。
2007年，科学发展观被写入党章…… 三十而立，在改革开放的30年里，我们走过了那么多的艰难险阻，我就举我的家乡为例吧，我的故乡是在四川的一个小县城，那里人民朴素，笑容和蔼，是一个在改革开放后，如雨后春笋一般，发展起来的城市。
城市不大，但也是今时不同往日，与以前有了很大变化。
改革开放三十年，1978年，党的十一届三中全会做出了改革开放的重大决策，开启了中国改革开放的历史新时期。
岁月如梭，似乎只是在转眼之间，改革开放的征途已经整整走过30年。
在这30年中，我的家乡也发生了翻天覆地的变化。
这个小小城市，在改革开放以来，特别是进入新世纪以来，经济发展插上了腾飞的翅膀，勤劳善良的家乡人以经济建设为中心，以结构调整为主线，实现了经济持续健康快速发展，社会事业全面进步。
一座座高楼大厦拔地而起，办公楼更是鳞次栉比，一列列火车横贯家乡，家家住进了新楼房，一台台彩电飞进千家万户，现如今家家电脑、电视、电冰箱样样不少，生活水平也是显著提高，家乡让我刮目相看，在不经意间，我们的家乡已随着时代的变革，走入了小康社会，大家不愁吃穿，生活物质水平更是前所未有的增长。
有了党的宏观政策，人们开始为四化建设努力工作、劳动，不管是工人、农民、老师、学生、他们都在自己的岗位上，为这个城市出力、出汗，为把家乡建设得更美，更好而不懈努力着。
党的政策好，方针好，家乡才会日新月异，飞速发展。
30年改革开放，30年功勋卓著。
30年辉煌成就有力地证明：以改革开放为动力，走有中国特色社会主义道路的决策，是最科学的、最正确的、最有利于广大人民群众的决策。
30年来，从农村到城市，从农民到市民，从农田到工厂，从森林到牧场……先进代替了落后，机械取代了人工，旧貌换新颜。
我们体验了收复港澳的快慰，一国两制的成功，三峡工程建设的壮观，神舟号飞船升天的壮举，西部开发的激情，奥运会即将举办…… 更重要的是，在今年5月12日发生的强烈地震后，那些国际上的救援。
在过去的30年里，我们真诚地与国际交流，与众多国家建立了友好关系，在地震后，他们也真诚地给我们以最大的援助。
我们一次又一次将社会主义经济建设推上新的高潮，一个又一个宏伟计划交替闪烁在电脑屏幕上，一扇又一扇窗口争先恐后向大海开放，一条又一条高速公路马不停蹄地追逐着车轮的速度。
30年后的今天，我们伟大的祖国阔步前进在建设有中国特色社会主义道路上，经济发展、政治稳定、社会进步、民族团结、各项事业兴旺发达蒸蒸日上。
“雄关漫道真如铁，而今迈步从头越”，在热烈庆祝改革开放30周年建设成就的时刻，我们更欣喜地看到，我们的党始终牢记神圣使命，在新的历史条件下，继续把改革开放伟大事业推向前进。
__________________________________________引言： 自从建国以来，没有什么能像改革开放那样如此彻底地改变着中国。
如果说建立中华人民共和国意味着中国人民站起来了，那么改革开放则真正表明中国人民沿着社会主义的光明大道走起来，跑起来了。
总结历史是为了更好地走向未来，同样对改革开放的总结也是为了更好地进一步改革开放，更好地发展中国。
以下我将以政治经济和文化社会两大方面讨论改革开放，并分析改革开放的精髓，以及展望未来的改革开放。
改革开放的经济奇迹 一九七八年，我们党召开具有重大历史意义的十一届三中全会，开启了改革开放历史新时期。
设立经济特区、确立家庭联产承包责任制 、建立社会主义市场经济体制 、明确私有经济是社会主义经济的重要组成部分等等都是改革开放的重要举措。
改革开放是党带领人民进行的伟大革命，目的就是要解放和发展社会生产力，实现国家现代化，让中国人民富裕起来，振兴伟大的中华民族。
事实雄辩地证明，改革开放是决定中国命运的关键抉择，是发展中国特色社会主义、实现中华民族伟大复兴的必由之路；只有社会主义才能救中国，只有改革开放才能发展中国[1]。
以为首的党的国家领导人改革了经济发展的传统体制桎梏，极大地调动了亿万人民的积极性，使我国成功实现了从高度集中的计划经济体制到充满活力的社会主义市场经济体制、从封闭半封闭到全方位开放的伟大历史转折。
科教兴国、依法治国战略的实施都为经济注入了新的活力。
1978年中国的人均国内生产总值（GDP）只有379元人民币，2006年2月达到2000美元，增加了约40倍[2]。
毫无疑问，改革开放对中国今年经济的影响最明显、最彻底，我们的体会也最深。
改革开放就如催化剂一样，推动着中国经济爆炸式地增长。
我国经济从一度濒于崩溃的边缘发展到总量跃至世界第四、进出口总额位居世界第三，人民生活从温饱不足发展到总体小康，农村贫困人口从两亿五千多万减少到两千多万，政治建设、文化建设、社会建设取得举世瞩目的成就。
以其过人的胆识打开国门，以优惠的政策把外资吸引进来，伴随而来的还有先进的科技、现代化的管理。
加上中国廉价的劳动力和原材料使我国的产品价格低廉，如潮水般地涌向世界，并以资源的高耗和环境的破坏为代价迅速完成了西方国家上百年才完成的原始资本的积累。
改革的胆子很大，但步子很稳，整个改革在党的领导下有秩序地进行，再加上以党政分开和权力分散为主的政治体制改革也为经济的发展扫清了障碍。
已加入世贸组织为起点，我国大踏步进入全球化进程，对外贸易总额五年成三倍之速递增，顺差更是爆炸式增长，不断创造着经济奇迹。
经济的发展又反过来推动着政治体制的改革，民主的狂风一阵接一阵，建设服务型政府的呼声越来越高，这又进一步推动经济的稳定、健康发展。
经济奇迹背后产生的问题 但伴随着经济的增长，也产生了一系列问题：资源能源因过度开采而日渐枯竭，环境恶化程度惊人。
我们过度陶醉于“为人打工”，以“世界工厂”自豪，但缺乏自主知识产权使我们创造的大部分财富流向国外，八亿件衬衫换一架波音飞机就是最好的例子。
这些问题都已经成了制约中国进一步高水平发展的瓶颈，下一步深化的改革开放一定要解决这些问题，加快转变经济发展方式，推动产业结构优化升级，实现经济效益和生态效益的结合，加大自主研发力度，拥有自己的知识产权。
改革开放带来的社会效益 一个社会发展的根本动力来自生产力的发展，的确如此，我国改革开放带来的经济奇迹就为社会的发展提供了物质保障。
改革开放以来，我国的教育事业突飞猛进，现已成为世界第一教育大国，为经济建设输送了大批优秀人才。
我国的各种社会保障也逐渐完善，各种福利制度逐步实施。
经济的发展给我们带来了更多的收入，穿上了体面而漂亮的衣服，住上了宽敞舒适的房子，用上了各种家电，吃着更丰富而美味的食品，喝着多滋多味的饮料，享受着高科技的医疗服务，玩着各种有趣的电子游戏，做着各种精彩的体育运动，交通工具多样化、便捷化，通讯工具普遍化……这些都颠覆着旧的传统观念，冲击着旧的社会结构，推动着新的充满活力的社会结构的形成。
改革开放对中国文化的影响及启发 随着我国对外开放的深入和全面展开，西方的文化观念逐渐深入我国，既有民主、公平、自由等普世价值观，又有一些文化垃圾——物质崇拜主义、享乐主义、性自由等，以普世价值观为代表的优秀文化给我国的社会发展做了有益的补充，但那些文化糟粕也毒害着我们的社会风气。
还有一部分人认为我国过去落后的原因在于传统文化，过激地对我国的传统文化全部否定，这是十分危险的，我们传统文化中的精华是我们中华民族的精神之根。
世界是多元的，注定文化也应该是多元的，我们不应过度崇拜国外的文化观念，我们要有适合自己的独特的文化价值观。
还好最近社会上对传统文化已越来越重视。
对于民主、自由等价值观，我们应该学习它的实质，而不应学习它在国外的表现形式，应该结合自己的经济发展和文化传统，给它赋予自己的元素，构建适合我们自己的文化价值观。
改革开放的精髓 改革开放的精髓在于：解放思想、实事求是，开辟了中国特色社会主义道路。
同志以其伟大的智慧对社会主义的本质给出了精当的阐述，他指出：“社会主义的本质，是解放生产力，发展生产力，消灭剥削，消除两极分化，最终达到共同富裕。
”[3]贫穷不是社会主义，我们不能刻意追求公平而导致普遍的贫穷，只有让一部分人先富起来，先富带动后富，最终达到共同富裕，才能实现真正的社会主义。
过人的胆识为中国的发展扫清了思想上的障碍。
在坚持四项基本原则的前提下，只要是有利于经济发展的、有利于提高人民生活水平的、有利于提高综合国力的，我们都可以大胆地利用。
展望未来的改革开放 改革开放的本质要求是思想解放。
我们过去坚持思想解放，现在坚持思想解放，将来还要坚持思想解放，永远都要坚持思想解放。
我们根据新时期的社会问题，要进行新时期的思想解放，深入贯彻落实科学发展观，要求我们继续深化改革开放。
对外加强开放广度和深度，提高开放型经济水平。
把“引进来”和“走出去”更好结合起来，扩大开放领域，优化开放结构，提高开放质量，完善内外联动、互利共赢、安全高效的开放型经济体系，形成经济全球化条件下参与国际经济合作和竞争新优势[4]。
对内加强能源资源节约和生态环境保护，增强发展协调性，努力使经济又好又快发展，实现可持续发展。
改革攻坚面临深层次矛盾和问题，既要通过发展增加社会物质财富、不断改善人民生活，又要通过发展保障社会公平正义、不断促进社会和谐[5]。
以经济建设为中心，但不是唯经济发展为中心，高的GDP并不是我们的目标。
我们应以胡锦涛为党中央提出的建设和谐社会为目标，坚持以人为本，科学发展，努力使经济更加发展、文化更加繁荣、政治更加民主、社会更加和谐，人民生活更加殷实。
这里也有，你看哪个比较好就选哪一个
关于节水的演讲稿
中国历史悠久，其烹饪渊远流长， 闻名于世。
中它的色、香、味、形而诱 人期以来由于各地区的自然环境、文 化、风俗、习惯不同，中国菜肴形成了不同 风味的地方菜系。
作为当地风味，北京的烹 饪则集各地不同风味之大全。
北方菜系以山 东口味为主流，擅长烹制海味。
四川厨师烹 调爱放干、鲜辣椒，川菜以麻辣辛香调料而 闻名。
粤菜取料广泛，他们讲究鲜嫩和酥 脆。
淮扬菜注重原汁原味，特别是油而不 腻，清淡鲜美。
谭家菜咸甜适宜，常言 道：“南甜北咸，”谭家菜却两者兼顾。
中国人吃饭，吃的是概念。
或者用一种 通俗的说法：吃的是文化。
这使饮食问题带 有了社会性(甚至艺术性)，而不再仅仅是一项 形而下的生理活动。
日本人饱食终日，也提炼为向哲学靠拢的茶道，有点在清风、 明月、插花与器皿中求真理的意思。
中国人 则更了不起，把一日三餐都当作兢兢业业的 功课了，煞费苦心，追求着那令人拍案称绝 的艺术效果。
“好吃极了!”是较流行的一句赞 美用语。
所以，美食家的虔诚丝毫不亚于画 家或雕塑家，对美的体会甚至更全面：色、 香、味———连深藏不露的舌头都调动起来 了，成为鉴赏的工具。
当一席大菜合盘托出，井然有序地布置 在餐桌中央，简直就像揭开了蒙在某一尊艺 术品上面的幕布，不时能听见一、两声由衷 的喝采———当然，这是躲在后台掌勺的厨师 所期待的。
宾客们举杯相庆，仿佛在进行小 小的剪彩仪式。
然后就各司其职，频频挥动 蜻蜓点水的筷子。
金圣叹评《水浒》，脂砚 斋评《红楼梦》，也不过如此吧：在字里行 间作点小楷的眉批。
不管是冷盘还是炒菜， 最终都必须经得起筷子的“酷评”。
在中国，每一桌宴席的推出，都笼罩着 新船下水般的热烈气氛。
而每一位食客，都 是动作熟练的老水手———或者说，都是潜在 的评委。
难怪开餐馆的老板，都很会看客人 的脸色。
看客人的脸色就能了解到厨师的水 平。
中国文化的最高境界，就是一个“喜”字。
这也是中国人最热爱的一个汉字。
而吃饭是 最能烘托出这种喜气的。
喜气洋洋，东道主 自然满意。
传统的喜宴，被清代的满汉全席 发挥到极致。
从其名称即能感受到“民族大团 结”的意味，“强强联合”的意味。
正宗的满汉 全席要连吃三天三夜，茶肴不重复。
这是具 有中国特色的狂欢节：一场饮食文化的马拉 松!吃饭，在中国是最日常的仪式，是最密集 的节日。
信奉基-督的西洋人就餐前习惯在胸前画 十字，念叨一句“上帝保佑”，感谢上帝赐予的 面包与盐，大多数中国人都是无神论者，把 酒临风时反而充满了当家做主的感觉。
饱餐 一顿(若能持螯赋诗就更好了)，是离他们最近 的一种自由。
由此可见，这个民族宗教感匮 乏，艺术气息却很浓郁。
在我想像中，美食 家都是一些拥有古老传统的民间艺术家。
西餐折射出私有制的影子，各自为政， 管理好自己的盘子———使用刀叉是为了便于 分割利益。
则体现了最朴素的共-产主 义。
中国人围桌而聚，继承了原始氏族公社 的遗传基因，有肉大家吃，有酒大家喝，人 人皆可分一杯羹。
大锅饭的传统很难打破。
好在中国的饭桌也是最有凝聚力的地方，有 福同享、有难共担的绿林好汉作风颇受欢 迎。
中国人通过聚餐就能产生四海之内皆兄 弟、天下大同的幻觉，这种虚拟的亲情毕竟 大大增进了其食欲。
所以中国人吃饭，也是 在吃环境，吃气氛，甚至吃人际关系。
边说 边吃，边吃边听。
这是一种超越了吃的吃。
我一直认为中国人的吃是最有情调的，最有 人情味的。
中国人有四大菜系八大风味。
川菜、粤 菜、湘菜、齐鲁菜、淮扬菜、东北菜乃至上 海本邦菜……仿佛实行军阀割据似的。
但在我 眼中，这更像在划分艺术流派。
出自圣人之 乡的齐鲁菜，称得上古典主义。
缠绵悱恻的 淮扬菜，属于浪漫主义。
假如说辛辣的湘菜 是批判现实主义，麻辣的川菜则算魔幻现实 主义了———一粒花椒，有时比炮弹还厉害， 充分地调动起我们舌头的想像力。
当然，也 可以用别的方法换算：上海菜属于杨柳岸晓 风残月的婉约派，东北菜则相当于大江东 去、浪淘尽千古风流人物的豪放派…… 不知西方社会，在政治家、思想家、艺 术家、军事家等等之外，是否还产生过美食 家的头衔?在中国，美食家几乎是一种传统。
虽然它一直近似于“闲职”，却也是颇让人羡慕 的。
欧洲文明里，美食家一度缺席，正如它 所推崇的探险家，对于中国而言，则是近代 以后舶来的词汇。
但我私下里以为：美食家 也算是一种足不出户的探险家———“父母 在，不远游”，中国人只好陶醉于另一种意义 的探险，那就是对山珍海味的猎奇。
美食家 用菜谱来代替地图，用杯盏来代替罗盘，用 筷子来代替桨橹，航行在自己的味觉里，同 样也领略了无限风光。
这种冒险心理在河豚 的问题上发挥到极致。
河豚相当于中国饮食 文化里的“禁果”———一种致命的诱-惑，它的 鲜美因为神秘与危险而被夸张了。
美食家们 不仅没有望而却步，反而趋之若鹜。
这份勇 气，恐怕连渎职的亚当、夏娃都会自叹弗 如。
