新上任厨师长讲话。
1，谦逊的说。
2，搞好关系的说。
是当老板面发言，或者只在员工面前发言
各位兄弟大家好。
和1起工作非常愉快，希望在将来的工作中，大家多多支持与配合。
谢谢大家。
如果老板在场，就要加1句。
。
感谢老板对的信任和提拔，我1定尽我所能做好本质工作。
员工大会厨师长发言稿
尊敬位领导、各位同事家新年好：伴着圣诞喜庆的余韵旦佳节庆。
2013年的钟声即将敲响，在此我祝大家新年快乐、工作顺利、爱情甜蜜、家庭和睦。
2012年在星总的关爱领导下，在前厅、后厨兄弟姐妹团结努力下，今年的工作已经画上一个句号。
下面由我代表后厨做工作总结。
21012年，艰辛的一年，严峻的经济形势，巨大的竞争压力，厨务人员大调整，制度规范的重新建立，这一切严酷的考验着我们团队，俗话说“真金不怕火炼”，一支崭新的团队从此诞生了，借此机会向优秀的后厨兄弟们说声：今年辛苦了、、、、工作虽说辛苦，但大家不言累；要求虽说严格，但大家不言繁。
正因为这种认真扎实的工作作风，我们的工作成果得到了上级领导和顾客的好评，除此之外也涌现了一批具有表率性的员工，像习亮、李加强、熊亮、龙景明、杨亿等等、其优秀的工作表现为团队的建设奠定了良好的基础。
管理上我们不断完善，在食品安全、厨政管理、新品开发、成本控制方面逐步走向完善。
一．食品安全方面随着消费者对食品安全卫生方面越来越重视，食品安全是厨部工作的头等大事。
为了把握好食品加工的各个环节，首先保证食品安全生产。
为了保证操作间卫生环境，厨部以档口为组，下分到个人卫生责任区、日检查卫生表由档口组长填写。
原材料进货把关，由厨部总值、砧板组长、酒店总值，严格按照收货标准验收，速冻食品、生产日期、卫生许可证，如：过期产品、三无产品等食材一律不得流入厨房。
记得有一次，周二卫生专干曹叔带队，星总为首进行检查，发现冰箱储存霉变烟笋，及时调查原因，相关负责人处罚、采纳、存档、案例分析进行通报，从此得到了教训。
原材料、半成品必须要保证先进先出原则、生熟分开、保鲜储藏。
现在工作当中没有发生类似情况，备货量控制在三天以内，保证宾客吃到放心新鲜健康的美食。
二、厨政管理厨师长与副厨分工明确、协助精神并连在一起。
厨师长负责厨部全面工作，把控出品质量。
菜品质量是餐厅得以生存的灵魂，也是发展的核心竞争力。
每天厨师长在出菜口把质量关，确保每道菜成菜标准，色、香、味、型稳定。
作为副厨的我，主要是负责砧板、荷台日常工作督导以及成本控制两大块。
并协助杨厨布置的任务、执行力，对每道菜切配，刀工要求、标准量化，严格按照标准去做和完善。
作为厨师的我们，每天拿刀切菜，右手拿勺，左手拿锅。
如今却不一样了，厨师拿笔，也用上笔记本电脑。
星总常说，团队稳定，出品稳定。
记得在7、8、9月份的时候，后厨荷台与砧板人员流动性很大，少的时候，两个档口只有4——5人上班。
在这样的情况下，厨部在星总的支持下，出台了工资改革，分档口进行工资晋级考核、缺员补助、管理基金等一系列措施。
晋级制度实施后，得到了员工的肯定，人员也得到稳定，之前流失的员工也有回来。
在管理基金的作用下，使厨部管理层的监管力度大大加强也使我们的工作效率大大提高了的。
三、新品研发方面在星总的督导下，我们因时而异，老菜新做，新食材的挖掘，新味型、新色彩、新造型。
我们需要新，创新是厨艺界的灵魂血液。
根据季节性的食材供应特点，结合本地口味家常菜、推出春夏秋冬季节小菜谱，所以我们精心研发，利用普通食材做出色、香、味、意’型的低价菜品。
如：夏季小炒河三鲜、冬季粉皮黑山羊、新派原味鸭等，这些菜也得到了宾客的肯定，也是湖南人喜爱的口味下饭菜。
点心也推出了大众喜爱的紫薯球。
在2012年大蓉和产品交流会上，有四道菜品参展。
第三届大蓉和技能比武获得三等奖。
我们的汗水已经记录了我们的感动，而往后的路，我们将继续用汗水去开垒，用更多的更好的菜肴来见证我们的进步。
四、成本控制方面在保证出品质量的情况下，降低成本始终是我们的重要目标，对各档口进行毛利控制。
身为一名副厨，我也总结出一些原材料严格把关，一些低成本的新方法。
去市场询价，精确地制定时令菜毛利与售价。
每次出新菜研发，做好每道菜的成本卡，对于一些反季节食材价格偏高，如芦笋，及时与财务室进行沟通，并由财务室发出停牌通知。
时刻掌握库存状况，坚持先进先出的原则。
把存货较长的原料尽快销售出去。
每月成本卡一出，我就会第一时间告诉厨房兄弟们，高了还是低了，让厨师都去关心成本，浪费一点原料那都是在剥削酒店的盈利，都是在剥削我们自己的利益，节约无小事，从自身做起，只有我们一起认真重视这个问题，才能实质性的解决问题。
2012年已经过去，其存在的不足之处会让我们得到教训和启发。
展望2013年，我们将不断接受挑战，勇于创新，从而在2013年创造更好的经济效益。
如果说以星总为首的管理层及管理公司是帆是舵，那前厅后厨毫无置疑就是其左右桨，所以，前厅后厨的兄弟姐妹们，让我们一起扬帆起航、乘风破浪、争流而上，共创佳绩吧
厨师长新店发言鼓励员工讲话
容易，尊敬的领导，个位同事你们好，我是本店厨师掌
希望我们在以后的工作上能够互相学习，把不足的地方统统改掉，使本店更上一成楼
谢谢大家
明白
行政总厨年终发言稿
行政总厨年终工作总结 在我们走入新时期的这段时间，我们要对自己过去的思想和行为进行了反思，对曾经被视为经验的观点和做法进行了重新审视，现将在反思中得到的体会总结出来，以求与同行共勉。
下面是为您带来的是行政总厨年终工作总结相关内容，希望对您有所帮助。
篇一：行政总厨年终工作总结 伴随着公司周岁生日之际，201X年也即将过去。
这一年对我们红宝来说是非比寻常的一年，公司从起步慢慢变得成熟，正逐步壮大。
不仅迎来了我们的新店“到家”。
同时也是整个公司厨房全年营业收入及利润指标完成得较为理想的一年。
11年已近尾声，迎接我们的是新年，新气象。
值此辞旧迎新之际，我们有必要对我们的工作做一个总结，反省，对工作中出现的问题要正确分析并及时改正，当然好的工作经验要保持和延展，同时也要对明年的工作有所展望，有一个初步规划。
以利于扬长避短，奋发进取，在新一年里努力再创佳绩。
下面我从在这一年里取得的成绩以及所做的努力，存在的不足和下一年改进计划这几点来讲。
一、全年厨房营业数据情况说明 在11年前个月中店厨房营业额达元，同比10年增加元，增幅%。
在这一年中我们的成绩总的来说还是优秀的，优秀的背后是大家共同努力付出和公司正确决策共同取得的成果。
二、我们所做的努力 科学决策，齐心协力是我们今年取得成绩的重要原因。
根据公司的要求，年初我以及三店厨师长即制定了全年工作计划，提出了指导各项工作开展的
火锅店领班开员工大会演讲稿
（自己修改）亲爱的同事们： 大家好! 今天，我很高兴能和大家一起召开我们酒店的全体员工大会和开业动员大会。
在此，我代表凯瑞国际大酒店对大家能成为我们酒店的开业元老表示热烈的欢迎， 新年伊始
凯瑞国际大酒店也即将迎来1月29日正式开业的庆典，这标志着凯瑞国际大酒店即将步入一个全新的起点，一个新里程碑正在我们手中树起。
通过你们的掌声，我谨向付出辛勤劳动的酒店员工，我的同事以及关心支持酒店事业的家人表示衷心的感谢和真挚的敬意，回望筹备期的那些日日夜夜和风风雨雨我深感荣幸和自豪，全体员工群策群力，克服了种种困难，终于迎来了我们酒店的即将开业。
在此，我代表酒店管理层对大家在筹备期间付出的辛勤劳动表示衷心感谢! 记得上次讲话有一百多人参加，我们在三楼简陋的工房里面举行第一次全体会议，那时正当炎热夏季，每个人都是汗流浃背，虽然条件很差，但是我从大家的脸上看到的是希望，酒店的希望。
现在距离上次开会已经将近两个月的时间，在这说长不长，说短不短的两个月时间里。
我看到了大家脸上表情的变化，从充满希望的表情变成了现在一个个自信的、带有职业微笑的表情。
我猜想到现在，大家的心情一定非常急切，跃跃欲试，期待酒店开张的那一天，把自己在这两个月来学到的东西展现出来，现在我要告诉大家的就是，展现你们风采的时刻即将到来了。
我们现在的员工已经达到了300多人，队伍不断地壮大，力量也必将势不可挡。
选择凯瑞国际大酒店将是你们职业生涯中最宝贵的职业经历，也会是你一生。
我也同时希望你们能够证明，选择你们是凯瑞国际大酒店明智的选择。
看到你们军训时留下的汗水，让我确信了你们具有超强的;看见你们培训时认真的表情，让我相信凯瑞国际大酒店的未来更加光明。
感谢大家为酒店付出的劳动与汗水，同时我坚信，凯瑞国际大酒店一定不会让大家失望，定会带给你们一个充满希望的未来。
今天的大会与其说是鼓励员工的大会，倒不如说是一家人的聚会。
我们是从无到有一步步走来，不管是经理还是员工都是手拉着手克服了一个又一个的困难，迎接一个又一个新的挑战，像一家人一样团结，互助。
这让我看到了你们对酒店发自内心的热爱。
我们每一个人都是为了自己的理想，怀揣着对酒店的热爱，所以今天才能够相聚在这里，团聚在这个大家庭里面，现在酒店即将开业，我们每一个员工都站实用演讲稿大全演讲稿书写格式 演讲稿书写技巧 爱国主义教育演讲稿 英语演讲稿 在同一个起跑线上，只要大家不怕苦，不怕累，做好自己的工作，发挥出专业水平和技能，相信大家会在很短的时间内创造出好的成绩，让大家共同瞩目你的风采。
现在一切硬件设施都为你们准备好了，接下来就是你们的舞台，把学到的知识运用到实践当中，对客服务当中。
相信你们将是凯瑞国际大酒店未来最闪亮的明星。
我荣幸是我们的队伍各个部门有优秀敬业的带头人，他们热爱事业，勤奋工作;我自豪是我们的团队有那么多优秀的员工和出类拔萃的管理人才，我在这样的心情和氛围中迎来酒店开业的日子，它让我无法入睡，它是我人生在职业生涯中留下最美好的记忆和感动的一段历史。
它将激励我在未来的日子中以更饱满的热情和激情去投入到充满希望和挑战的工作。
在酒店的筹备期间，我们遇到了不少困难，尤其是在员工培训期间，由于场地及设备和器材还不太健全，影响了我们的培训进度和效果，这些对于一个新酒店来说是非常正常的，但我们也要引起足够重视，毕竟我们即将正式开业，这意味着我们有责任让客人拥有一个完美的星级酒店的消费体验经历，我们再不能以前前期筹备为由为自己的不完善作解释，酒店开业迫在眉睫，因此我希望各部门在我们试运营期间抓紧整改，克服种种困难，做好一切开业准备工作，希望全体员工以高涨的热情、娴熟的业务迎接庆典的到来。
为此我对各位提出以下几点要求： 第一：在思想上要做好迎接正式营业的准备，树立精品意识，完成思想状态从筹备到试运营再到正式开业状态的转型，从今时今日今刻开始，我们酒店筹备组已经不复存在了，随之迎接我们的是7大部门已经走上正式运营的轨道。
第二：在行动上做好准备，强抓和，以酒店的相关规定为标准，做有纪律、有气质，举止有礼、进退有度的合格的星级酒店从业人员;精湛技术是我们在软件建设上追求的目标。
身为酒店的员工，我们不仅要认真领会和履行酒店的旨意，服从酒店的安排，还要认真钻研各自的业务。
“学无止境”，加强学习，保持不断创新的工作态度，使自己的业务不断的提高，让到酒店的每位客人感到日新日奇。
留住他们的好奇心，留住顾客，就留住了生意，也就留住了我们自己。
“业精于勤而荒于嬉，行成于思而毁于随。
”我们应该勤于耕耘，让我们的业务知识、水平不断上台阶。
让客人提起凯瑞国际大酒店酒店就会赞不绝口。
工作没有贫贱之分，只有分工不同，“。
第三：酒店是对外的一个窗口。
要树立窗口形象，就必须从我自身素质抓起。
作为服务行业，尤其作为凯瑞国际大酒店这样一个高起点，高标准，高要求的酒店，公司在酒店的建设上已经投入了几千万的资金，酒店的硬件建设在禹州酒店同行业中应该是一流的。
我们不仅拥有完善的住宿、餐饮场地和设施以及配套的休闲娱乐场所，而且，有我们在坐的100多位员工，你们才是将来创造酒店形象的代言人。
从现在开始，我们不仅要做好每天的工作，而且要不断提升自己的内在素质，提升整个酒店的品位。
树立主人翁意识，时刻牢记自己的角色，明白自己的一举一动都代表着凯瑞国际大酒店，关系到酒店品牌的建设，酒店的声誉，就根本上关系到我们酒店的效益，一定要时刻牢记“店兴我荣，店衰我耻”这个 道理; 第四：我们在酒店实行层级管理：“垂直领导，层层负责，分工合作。
”酒店管理团队希望从自己的言行举止出发，以身作则，高标准，严要求，将自己的专业和特长充分发挥出来。
因为只有做好了榜样，才能培养出我们酒店所需的高素质优秀人才，只有酒店的服务水平提高了，才能与酒店高档次的硬件设施相匹配，酒店将不断加强内部管理，以人为本，尊重知识，尊重人才，人人平等，个人才智与相结合。
同时，我们还要加强沟通与协作，保证沟通渠道畅通，做到上传下达;员工之间，岗位之间，部门之间相互合作，提高工作效率，全力以赴迎接正式开业，同事们，展现你们聪明才智的时候来临了，发挥你们创新能力的机会来临了。
同时我更希望你们在事业上有更大的发展和进步。
从现在开始，是你们发挥才干的良好开端，我们不仅是在选择优秀员工来我们酒店工作，而且是在培养优秀的员工。
机会在每个人面前都是平等的，如果你勤奋，努力，勤学，好问，那么总会有伯乐发现你的存在。
第五：树立，完善安全设施，制定安全措施，实施安全操作，确保来宾的安全。
希望你们在酒店管理层的正确领导下，在各部门经理的指导下，按照科学化，国际化的管理，标准化，规范化的操作流程。
同时加强各部门的业务和，加强市场营销推广，打造凯瑞国际大酒店在行业和市场的知名度，赢得更广阔的市场，建立良好的信誉，实现经营与管理的协调发展。
为酒店能成为禹州市乃至河南省的高档次、高水准、高效益的一流品牌酒店而不懈努力。
当今酒店业竞争十分激烈，作为酒店总经理，我希望全体员工围绕“一切以经营为中心”，在今后的工作中做到“团结、互助、协作。
时刻以主人翁的姿态投入到工作中，通过规范化的管理，严格按照专业标准来做好对客服务。
下面我简单的讲一下今后这段时间对各部门的要求： 人事部在我们酒店前期招聘以及培训工作中，做出了杰出的贡献，从人员筛选，面试，再到入职培训，经过千锤百炼，最终确定了我们这支由各方精英组成的队伍，我希望以后继续发扬这种高标准严要求的精神，做好酒店开业后的培训和监督工作。
努力打造出一支星级服务标准的团队出来。
工程部的工程量之大范围之广是有目共睹的，大到客房，餐厅的曰常排查及维修，家私的放置，小到一颗螺丝钉的安装，一条线路的改造，要全方位的照顾到真的是很不容易，我希望大家本着实事求是的态度做事，丝毫不可以轻视每一个微小的环节，要稳扎稳打，一丝不苟。
要知道现在多花一分钟，多做一个步骤，以后会帮你们减少很多不必要的麻烦。
房务部和餐饮部是我们的一线部门，对于一个酒店来说，是门户，是最体现出我们酒店星级服务标准一个媒介，我们在为客人服务的过程中，从客人到达酒店，下车，礼宾员接待，在到前台办理入住手续，包括在我们酒店餐厅用餐消费，健身房健身，等等。
直到客人结账退房离开我们酒店，这一系列的过程如果有一个环节出错，就可能会直接导致客人投诉，一个环节的否定，就可能会否定我们所有的服务，所以我们一线的员工一定要时刻注意自己的仪表，言谈，举止，严 格要求自己，要以微笑的服务，亲切的态度，礼貌的话语，对待我们的客人，使他们有一种宾至如归的感觉。
销售部是酒店对内、对外形象的总策划，是负责酒店市场调研和推销的职能部门，它是酒店日常运作与操作的中枢机构，所以销售部的任务是艰巨的，作为总经理我深知这一点，所以我们更要多去了解和掌握市场信息，发挥自己的优势进行业务拓展，利用各种渠道，各种形式，采取各种方法，各种手段扩大宣传，使社会各界了解我们酒店，保持密切联系，产生影响，建立良好的信誉，使酒店得到推荐 财务部要认真组织本部门员工要做好日常财务基础工作，确保酒店经营工作正常运转，做好资金的收集和运用，确保资金能够妥善，完全，完整的保管。
同时一定要严肃财经纪律，加强成本费用的控制，不断完善各项管理制度，做到大支出有计划，小开支有控制，要做到勤清理，勤申报，严格控制，力求把财务工作做的井井有条。
安全工作是企业的生存之本，我希望保安部特别要在酒店试运营以及酒店正式开业，努力做好酒店的治安和消防工作，加强消防设施、设备的检查及保养，同时要强化管理，不断进行学习和培训，力求优质服务，要真正起到为酒店保驾护航的作用。
让我们大家一起用以积极的态度，以求实的精神，以培训促服务、以服务促销售、以经营为核心、以安全为保障，全面的进入到酒店开业前的紧急备战状态。
凯瑞国际大酒店的开业将给河南省酒店业迎来了更新的标准。
未来的竞争将激烈不已，作为酒店总经理，凯瑞国际大酒店酒店的运营者，我深知自己肩负的重担和使命，但困难与希望同在，对于我们整个管理团队既是机遇又是挑战，我坚信，我们的团队是一支经得起考验的队伍，一定不会辜负公司领导和社会各界的殷切期望。
凯瑞国际大酒店将带给我们的不仅是惊喜和赞叹，更多的是对其更深层次价值的期许和展望。
我更加坚信，在酒店领导和全体员工的共同努力，是支撑开瑞国际大酒店发展并运行的信心和源泉。
凯瑞国际大酒店必将在市场上傲然挺立，拥有一席之地，力求打造一家星级的豪华酒店，树立河南酒店行业的全新标准。
因此，我们必须以“敬业乐业，团结进取，分工协作”的团队精神来带领我们全体员工不断学习，努力工作，用良好的成绩来回报公司领导的支持和信任，回报社会各界的支持和期望。
酒店的未来就是我们员工的未来，而员工美好地未来就是酒店辉煌的证明。
现在的酒店行业面临严峻的市场竞争，“一个完善的酒店要发展离不开过关的硬件，和高性能的软件”，硬件无非是指酒店在营业时为顾客提供的设施设备，如酒店的大堂，客房，餐厅等，关于高性能的软件那就是我们的服务工作人员，前者我们已经具备，但后者还有待加强。
根据本酒店的情况，确定了酒店的市场定位为星级集商务，会议、度假为一体的酒店，客源订位为外资企业，大型企业，政要客人，等高层次与消费能力强的群体，特别是我酒店地处禹州重要地段，这是酒店的优势所在，但是怎样把这些客源吸引来我们酒店取决于酒店所提供的服务及销售的营销策略，销售部要做好试业前的宣传促销工作，拓宽销售渠道，内挖潜力，外拓客源，在全员营销，全员服务上下工夫，上下人人都是服务员，个个都是营销员，营销中有服务，服务中有营销，给客户以宾至如归的感觉，给他 们提供更多的个性化服务，“合理推销我们的产品”，保证酒店利益最大化。
新的岁月带来新的希望，新的岁月带新的梦想!在今后酒店平凡的日子里，我们将用创造性的工作把希望变成现实;把梦想掌握在自己的手中。
过去几个月的时间里我们不畏艰辛，克服困难，基本的完成了开业的筹备工作，在面临试业经营新挑战时，我希望大家集思广义，汇聚全体员工的聪明才智，总结经验创造出一条凯瑞国际大酒店自己的路。
从酒店整体发展战略入手，明确经营目标，找准市场定位，走一条以市场为导向，以国际经营标准为目标，以凯瑞国际大酒店自身特色为内容的道路。
开业的日子终于到来了，展现我们的机会终于来临了，大家要保持最积极地态度，以最职业的微笑来面对每一位客人，以最标准的服务语言来迎接每一位远道的来宾，以最新鲜的面孔面对明天的到来。
我们将一如既往的时时刻刻为我们的员工着想，让你们在工作的岗位上得到的不仅仅是收入，而是宝贵的学习经验及国际化的管理技能。
请你们相信：酒店美好的将来将是你们迈向成功事业的敲门砖，奠基石。
你们是酒店真正的主人，没有你们就没有酒店的今天，让我们携起手来，为凯瑞国际大酒店的明天共同努力。
厨师员工大会上怎么发言
我梦想做一位厨师“民以食为天。
”这句话一点也不假。
我的梦想是当一名厨师。
厨师是重要的职业。
任何人也都离不开自己生存的依靠----食物。
一个正常的人，你可以几天不说话，几天不上网，几天不劳动，也可以几天不看书，但你绝对不可以几天不吃饭。
常言道：“人是铁，饭是钢，一天不吃饿得慌。
”况且中国人很重视吃，食文化特别丰富，今天富起来的中国更注重吃了，走进大街小巷，到处是饭店，小餐馆，快餐则更多。
假如没有那些厨师们，又哪有那么多让人垂涎三尺的佳肴和让人百吃不厌的名菜呢
广大劳动者那么辛勤的工作，首先要填饱自己的“五脏庙”，只有解决吃饭问题的基础上，才能创造出更多的物质文明和精神文明，才能追求更高，更好的生活境界。
谁都否定不了这一事实。
除非你是机器人或外星人
厨师是快乐的职业，每当顾客光临时，奉送给客人一盘热气腾腾，色香味俱全的美味，看着他们津津有味地品尝自己创造出来的作品时，心里当然是美滋滋的，那种无比的满足感和成功感，是无语言表的。
我之所以想当一名厨师，是因为当厨师是一种享受。
在烹饪的过程中是一种享受，看别人品尝自己的作品是一种享受，创新出一道道的美味佳肴还是一种享受
所以当厨师是我最大的愿望
如果说，梦想是一粒种子，是种在“心”里的种子，尽管它还很小，但却可以生根发芽
我要为我的梦想而努力
我的厨师梦“可不要小看我的烧菜技术
不烧不知道，一烧吓一跳
哼哼
我决定学烧菜了
童鞋们（同学们），家长哦，快来哟
偶决定学烧菜了
”“虾米
你行吗
”“不要小看我哦
我为你们烧的第一道菜就是‘青龙过海’。
” 夸完海口，我就开始做菜了。
青龙过海
该咋么做呢
喔
想起来了
我先用果汁和牛奶调了一锅汤，调好后，才想起，这是有毒的
哎
白费了
我只好用蓝莓汁调了一锅汤。
为虾米要用蓝莓呢
大海是蓝色de呀
青龙
我随手拿了一根小白菜搭在汤上。
好
完成
“8错8错
第一印象不错。
我来品尝一下。
嗯～汤味儿也不错
10分
”“10分
”“10分
”“10分
”“3分
”“为什么
”“很简单，这‘青龙’不是熟的。
”嘿
大意了哟
“这第二个菜，非常朴素，是炒鸡蛋。
”这么简单的菜，不会出错了吧
我开始打鸡蛋。
可鸡蛋太难打，我打了好几个，都打破了。
我只好小心翼翼地打。
1小时过去了～俩小时过去了～啊
我终于打好了2个鸡蛋
我急匆匆地炒好鸡蛋，端上了台子。
“咦
这鸡蛋怎么没放盐啊
这怎么吃呀
连烟斗玩了反
”（评委气急，说了外星语言。
大意：连盐都忘了放
）“对呀
鸡蛋里还有蛋壳
”啊
倒霉
我做了个星期六时间安排表。
8～12点 练习打鸡蛋 12～0点 练习炒鸡蛋 就这样，20个星期过去了，我终于做好了炒鸡蛋这道菜。
一直这样练“青龙过海”， 20天后，“青龙过海”也像模像样了。
俩星期过去，那一道妈妈也不会的“翡翠龙眼”会了。
我的“小小厨师梦”就这样圆了。
这一次，我不仅圆了厨师梦，还懂得了：坚持就是胜利
“假如我是一名餐厅训练员”竞职演讲稿，急.......
餐饮业演讲稿--苦练技术造就“硬本领” 优质服务赢得“香满园” 我叫**，来自**公司餐厅。
我演讲题目是：苦练技术造就“硬本领”、优质服务赢得“香满园”。
首先，我想问大家，餐饮业的技术是什么
也许大家认为是烹饪。
我认为大家只说对一个方面，餐饮业的技术还有服务、管理、礼仪等。
我结合自己多年工作实践来讲，在餐饮的有限空间里，技术大有可为，技术工人大有展现才华的舞台。
在普通的锅台本稿版权属于517878秘书网前、餐桌旁、洗涤间，我们有技术才能更有力量，我们有技术才能更有服务，我们有技术才能更有食香
结合国内国外餐饮业，我举两个有技术、有知识的例子。
第一个是以月命名的菜的故事。
“月到中秋分外明”。
我国不仅有许多以月命名的景点，引人入胜，而且也有不少以月命名的地方名菜，脍灸人口。
国外餐饮业。
我们许多人把快餐当时髦，而国外美食家则视快餐为“食品垃圾”，这有点令人不可思义。
麦当劳、肯德基等国外著名快餐店几乎一夜之间便风靡神州大地，年轻人更是趋之若鹜，许多人把吃快餐当作一种超值享受。
据报道，麦当劳创下的日销售纪录不是在美国本土，而是在中国北京，麦当劳最大的销售店是在中国。
先进的管理依靠精湛的技术和技术人才来实现的。
这正应了有技术才能更有力量这句话。
在国外，餐饮服务业要想常胜不衰，就需要有精湛的技术作支撑、优质的服务作保证。
随着新技术、新科技的不断升级和创新，力量不仅仅是力气的代名词，它已成为知识、技术、力量的复名词。
工人只有力气不行，要想在竞争中体现自己的人生价值，必须善于学习、善于钻研、善于创新，用知识和技术来武装自己。
才能达到理想的彼岸。
公司为了提高服务质量，买来一套金正昆教授讲授服务礼仪方面的影碟，我如获至宝，用眼看、用心听，写心得、写体会。
我首先从服务规范基本要求入手，做到规范服务，科学服务，优质服务，在服务中做到尽心尽意，尽力而为，力求完美，争取完美，在提供热情服务中做到：眼到、口到、身到、意到，也就是说目中有人，眼中有事。
在一次接待任务中，我遇到这样一件事，一位客人从一进门我就发现他气色不好，在就餐中悄悄的，不停的去摁头，我静静的走上前，弯下腰悄悄的，关心的问他原因，他说早上就头痛，可能感冒了，因为开了一上午的会，没有及时去买药，听完以后，我说了一声“您稍等”就走开了，我及时同厨房取得联系，专门为客人熬了姜汤，又去药店买了感冒药，当我把热气腾腾的姜汤和感冒药悄悄送到他手中时，他感动的握着我的手说“谢谢”。
对我来说，一件微不足道的小事，却让客人倍感温暖，这就是所说的“宾至如归”吗
为了懂得客人，读懂客人，看懂客人，我看了有关宾客就餐的心理学，对不同性格的宾客采用哪些不同服务方式，及食品营养方面的书籍，并运用到实践中，学会处理并做到得心应手的处理，工作中积极努力，孜孜不倦的学习，让我在思想上和工作中都有了很大的进步，得到了领导和同事的认可。
因为我坚信，在我们这个社会，只有分工不同，没有贵贱之分，社会行行出俊杰。
多年来的餐厅服务工作使我感受到，只要有满腔的工作热忱和勤奋，有如饥似渴的求知欲望，有锲而不舍的钻研精神，任何人都能在“低层次”干出高水平，在“小岗位”做出大贡献，从丑小鸭变成白天鹅。
经过几年不懈努力，我由一名服务员成长为餐厅班长，协助餐厅经理管理餐厅，我始终立足本职岗位，积极投身管理创新。
搞好小餐厅服务培训，是我们一项重要工作。
每次来新的服务人员时，在培训过程中，我们要求她们，首先树立正确的事业观、人生观，要以平常心去对待工作，端正工作态度，严格遵守餐厅的各项管理制度。
在服务工作中要讲究技巧，“微笑”可向客人传递我们的欢迎，良好的着装和精神面貌，能使顾客对服务员产生信任感，对不同性格的顾客采取不同的方式进行沟通。
为了保证提高服务质量，我们制定了如《服务员岗位责任制》、《餐厅服务管理制度》、《餐具洗涤消毒保管制度》、《餐厅安全卫生承包制度》等，加强检查评比，在餐厅内部形成了比、学、赶、帮的氛围，使每一名员工的言谈举止，着装打扮，待人接物，看坐入席，迎来送往都有一种亲近感、和蔼感、宾至如归感。
各位领导、同志们，喜马拉雅山再高也有顶，大西洋再深也有底，而一个人的技术却永远没有最高，只有更高。
在追求技术的道路上，没有尽头，没有终点，没有休止符。
付出越多技术越强，技术越强，力量越大，力量越大，创造的价值就越大。
我既然选择了宾服这一职业，就要在这一职业创造辉煌，让技术之树常青，让技术生命不断延续，让技术成就我的一生。
我的演讲完毕，谢谢大家。
演讲稿转自
