急求一份酒店后厨各档口年终总结演讲稿。
谢谢了
是我们厨房各部门主管和总厨一起朗读的。
尊敬位领导、各位同事家新年好：伴着圣诞喜庆的余韵旦佳节庆。
2013年的钟声即将敲响，在此我祝大家新年快乐、工作顺利、爱情甜蜜、家庭和睦。
2012年在星总的关爱领导下，在前厅、后厨兄弟姐妹团结努力下，今年的工作已经画上一个句号。
下面由我代表后厨做工作总结。
21012年，艰辛的一年，严峻的经济形势，巨大的竞争压力，厨务人员大调整，制度规范的重新建立，这一切严酷的考验着我们团队，俗话说“真金不怕火炼”，一支崭新的团队从此诞生了，借此机会向优秀的后厨兄弟们说声：今年辛苦了、、、、工作虽说辛苦，但大家不言累；要求虽说严格，但大家不言繁。
正因为这种认真扎实的工作作风，我们的工作成果得到了上级领导和顾客的好评，除此之外也涌现了一批具有表率性的员工，像习亮、李加强、熊亮、龙景明、杨亿等等、其优秀的工作表现为团队的建设奠定了良好的基础。
管理上我们不断完善，在食品安全、厨政管理、新品开发、成本控制方面逐步走向完善。
一．食品安全方面随着消费者对食品安全卫生方面越来越重视，食品安全是厨部工作的头等大事。
为了把握好食品加工的各个环节，首先保证食品安全生产。
为了保证操作间卫生环境，厨部以档口为组，下分到个人卫生责任区、日检查卫生表由档口组长填写。
原材料进货把关，由厨部总值、砧板组长、酒店总值，严格按照收货标准验收，速冻食品、生产日期、卫生许可证，如：过期产品、三无产品等食材一律不得流入厨房。
记得有一次，周二卫生专干曹叔带队，星总为首进行检查，发现冰箱储存霉变烟笋，及时调查原因，相关负责人处罚、采纳、存档、案例分析进行通报，从此得到了教训。
原材料、半成品必须要保证先进先出原则、生熟分开、保鲜储藏。
现在工作当中没有发生类似情况，备货量控制在三天以内，保证宾客吃到放心新鲜健康的美食。
二、厨政管理厨师长与副厨分工明确、协助精神并连在一起。
厨师长负责厨部全面工作，把控出品质量。
菜品质量是餐厅得以生存的灵魂，也是发展的核心竞争力。
每天厨师长在出菜口把质量关，确保每道菜成菜标准，色、香、味、型稳定。
作为副厨的我，主要是负责砧板、荷台日常工作督导以及成本控制两大块。
并协助杨厨布置的任务、执行力，对每道菜切配，刀工要求、标准量化，严格按照标准去做和完善。
作为厨师的我们，每天拿刀切菜，右手拿勺，左手拿锅。
如今却不一样了，厨师拿笔，也用上笔记本电脑。
星总常说，团队稳定，出品稳定。
记得在7、8、9月份的时候，后厨荷台与砧板人员流动性很大，少的时候，两个档口只有4——5人上班。
在这样的情况下，厨部在星总的支持下，出台了工资改革，分档口进行工资晋级考核、缺员补助、管理基金等一系列措施。
晋级制度实施后，得到了员工的肯定，人员也得到稳定，之前流失的员工也有回来。
在管理基金的作用下，使厨部管理层的监管力度大大加强也使我们的工作效率大大提高了的。
三、新品研发方面在星总的督导下，我们因时而异，老菜新做，新食材的挖掘，新味型、新色彩、新造型。
我们需要新，创新是厨艺界的灵魂血液。
根据季节性的食材供应特点，结合本地口味家常菜、推出春夏秋冬季节小菜谱，所以我们精心研发，利用普通食材做出色、香、味、意’型的低价菜品。
如：夏季小炒河三鲜、冬季粉皮黑山羊、新派原味鸭等，这些菜也得到了宾客的肯定，也是湖南人喜爱的口味下饭菜。
点心也推出了大众喜爱的紫薯球。
在2012年大蓉和产品交流会上，有四道菜品参展。
第三届大蓉和技能比武获得三等奖。
我们的汗水已经记录了我们的感动，而往后的路，我们将继续用汗水去开垒，用更多的更好的菜肴来见证我们的进步。
四、成本控制方面在保证出品质量的情况下，降低成本始终是我们的重要目标，对各档口进行毛利控制。
身为一名副厨，我也总结出一些原材料严格把关，一些低成本的新方法。
去市场询价，精确地制定时令菜毛利与售价。
每次出新菜研发，做好每道菜的成本卡，对于一些反季节食材价格偏高，如芦笋，及时与财务室进行沟通，并由财务室发出停牌通知。
时刻掌握库存状况，坚持先进先出的原则。
把存货较长的原料尽快销售出去。
每月成本卡一出，我就会第一时间告诉厨房兄弟们，高了还是低了，让厨师都去关心成本，浪费一点原料那都是在剥削酒店的盈利，都是在剥削我们自己的利益，节约无小事，从自身做起，只有我们一起认真重视这个问题，才能实质性的解决问题。
2012年已经过去，其存在的不足之处会让我们得到教训和启发。
展望2013年，我们将不断接受挑战，勇于创新，从而在2013年创造更好的经济效益。
如果说以星总为首的管理层及管理公司是帆是舵，那前厅后厨毫无置疑就是其左右桨，所以，前厅后厨的兄弟姐妹们，让我们一起扬帆起航、乘风破浪、争流而上，共创佳绩吧
我想参加厨房主管一职，求助一篇一千字左右的竞岗演讲稿
尊敬的各位领我最最亲爱的满满人们家晚上好
我来自最最顶端的养生苑团队，我的名字叫张金柱，今天很高兴、同时也很荣幸能够站在这个灯光璀璨、万众瞩目的舞台展现自我风采。
秉承着企业发展员工受益的发展理念，满满海一直致力于人才的梯队建设。
一粒种子，只有深深植根于沃土，才能生机无限；一名员工，只有置身于拼搏的发展企业中，才能蓬勃向上。
我自豪，在我人生中的繁华之年能够工作在满满海，满满海让我生活更幸福，满满海让我们生活更幸福。
乌鸦反哺，羊羔跪乳，吃水不忘挖井人，今天我怀着一颗感恩的心走上这个舞台。
感恩企业，给我们搭建了这样一个平台，来展现自我、突破自我、实现自我的人生观、价值观；感恩我的领导，不仅教会了业务知识、基础技能，更给我指引了人生的方向，让我明确了自己人生的目标，并朝着这个目标走下去，坚持不懈、直到成功；感恩我的，在过去的十个月里，他们给了我无私的关怀与帮助，同时他们也深深地感染了我，让我明白了送人玫瑰，手留余香、帮助别人快乐自己的道理。
我能胜任主管一职，因为在工作中我积极、乐观、有带动力、愿意付出。
在过去的十个月里，我没有一个月的假是休完的，特别是过年的那个月，整整一个月，我只休了半天假，一方面我想把更多与家人团聚的机会留给同事，另一方面我觉得企业这个时候更需要我。
那时我看的是全酒店最大的包房，每天上午爆满、下午爆满，有时还翻台，而且桌桌加位，我没有一句怨言。
为了调动大家积极性，我还即兴写了一副对联，下面和大家分享一下，上午拉 下午拉 餐餐都拉抬，你开心 我开心 人人都开心，横批：任劳任怨。
可能我一个人为企业做不了什么，但我会尽我最大努力付出，我坚信，只要付出，总有回报。
其实我也有想家的时候，还记得十个月前，离开家时，在离别的车站，隔着车窗，父母双眼含泪的说，路上注意安全、好好工作、照顾好自己、爸妈不用你惦记。
当汽车缓缓开动的一刹那，我的眼睛模糊了，看着父母渐渐远去的身影消失在视线中，让我深深体会到了儿行千里母担忧，我在心中默默的说，爸妈珍重，我一定好好工作。
都说每逢佳节倍思亲，记得过年的那个月，有一次和父母通电话，他们特别高兴，问我什么时候回家，爸爸妈妈想你了，给你留了好多好吃的。
我说店里最近忙，过一段时间吧，电话那端沉默了许久，传来苍老而失落的声音，忙…忙…忙点好啊。
我多想放下自己男子汉的气概，说一句爸妈，对不起，但是都哽咽在了喉咙里。
最后我告诉他们，爸妈请您放心，您的儿子在这很幸福。
在我想家的时候，就闭上双眼，回忆父亲的脸庞，母亲的微笑，想一想父亲两鬓的白发又多了，母亲脸上的皱纹又多了，只能在心中默默的说一句，爸妈你们辛苦了。
人类因感恩而伟大，世界因感恩而美丽，感恩是爱的延续，爱是生命的动力。
动物尚且知道感恩，而且会一代一代延续下去，我们更应该心怀感恩，并把这份爱传递下去。
此时此刻，我要对远在千里之外的父母说，你们二十几年的含辛茹苦将我养的，而如今正是我回报你们的时候，但是为了全家的幸福，为了我心中始终坚持的那份梦想，所以不得不离家在外。
在这里我要对你们说，谢谢你们的养育之恩，谢谢你们给予我的支持，请你们放心，您的儿子在这很幸福。
对我尊敬的领导说，在我人生彷徨的时候，是你们给我指引方向，在我失去信心是，是你们让我坚定了信念，在我生病时，是你们给我家人般的呵护，从一碗姜汤到一份病号饭，都在我的心中深深地烙下了一个爱字，烙上满满海印。
此时此刻，我要对我尊敬的领导说，您对我的知遇之恩与关怀之情我无以为报，请您放心，我会用我优异的工作成绩来回报您。
对我最最亲爱的战友说，过去的298个日日夜夜里，我快乐时有你们和我一起分享，我难过时有你们给我安慰，我遇到困难时有你们和我一起分担，我任性时你们给我包容，此时此刻，我要大声告诉我最最亲爱的战友，金柱永远是你们的好兄弟，你们是我今生最大的财富。
酒吧楼面经理要做什么
没有 “大堂经理” 这样称谓的，按照你的意思理解我般称之为“楼面经理”“楼面总监”楼面经理或者楼面总监，需要在营业前后对所管辖的各个部门进行督导例如（包括但不限于）：服务部（提供楼面服务） 包括服务主管、领班、服务员、迎宾、咨客后勤部（提供服务支持） 包括后勤主管、出品、后厨、水果、收银、工程等围吧部（提供围吧服务） 包括围吧主管、吧女、吧仔安保部（维护内外秩序） 包括安保主管、内保、外保当然，由于不同酒吧的岗位设置不同，以上的职位或多或少，或近类似楼面经理除了这些部门的日常督导工作外，还要定期参加管理部门的工作会议，提交工作报告、收集顾客资料并做市场反馈、培训计划等等，并负责将管理层的运营计划，准确的传达至所管辖的各个部门，并有计划的监督所辖部门有效率的实现既定目标除此之外，也要应对处理下级部门无法解决的问题，或者上级部门交付的事项1楼说的处理“客人与酒吧之间的纠纷”也是其中一项但是，在我们专业管理下，有很多可以引发纠纷的问题，都已经在第一接触（例如咨客，服务员等）这个层面就已经解决了，很少会发生所谓的纠纷。
所以一个专业的楼面经理，是需要长时间的锻炼、自我领悟和提高、团队配合等各方面因素综合在一起的高级管理人才
后厨发言稿该怎么写
发言稿是参加会议者为了在会议上表达自己意见、看法或汇报思想、工作情况而事先准备好的文稿。
餐饮价值观演讲稿怎么写
演讲稿各位领导、张福记家人们： 上午好
我是来自张福记陇海路店的一名传菜员我叫王维，很荣幸我能再次站在这个机遇与挑战并存，成功与失败同在的演讲台上，首先我要感谢领导和各位家人的信任与支持，感谢长期以来帮助、指导我的领导和张福记家人们，是你们的鼓励让我鼓起勇气再次站在了这里，我今天竞聘的依然是传菜部代理部长一职，在上次竞聘失败后，我回到传菜部跟着我们老大高传军部长学会了很多东西，也明白了传菜部代理部长这个职位的责任，在我们老大休息的时候，我就接替他的工作，演讲稿特别是最近在修路我们老大高部长一直在门口帮助保安指挥车辆，高部长就把传菜部的工作交给了我，这样也让我更加熟悉传菜部的工作内容及流程。
因为我在传菜部工作，所以对传菜部的兄弟们性格很了解，知道该怎样做才能让他们发挥最大的作用，怎样做才能让他们好好的做好该做的事情。
如果我竞聘成功我会：1、负责传菜部日常工作，做好员工的思想工作，并协助主管工作。
2、严格遵守部门制定的班制时间，准时到岗，做好准备工作。
3、协助主管开好班前班后会，具体贯彻落实班前班后会内容及检查结果并督办和处理汇报。
4、做好前厅与后厨各点的沟通桥梁，熟悉菜肴及上菜程序，协助主管控制上菜程序、速度，严格把好菜肴出品的质量关，对号入座。
5、开餐前准备好调料及传菜工具，并主动配合厨房出菜前的准备工作。
6、在上菜高峰期与前厅管理人员做好协助工作 ，保证菜肴质量，特殊情况特殊对待，降低顾客投诉率。
7、协助主管合理制定本部人员的班次，各岗位不可空岗、脱岗，及时做好人员安8、 跟踪传菜员的收尾工作，并正确引导及检查，经主管同意后方可下班。
我今天的演讲虽然是毛遂自荐，但却不是王婆卖瓜，自卖自夸。
我只是想向各位领导展示一个真实的我。
我相信，凭着我的个人素质，我的爱岗敬业、脚踏实地的精神，我的工作热情，我的管理经验，我一定能把传菜部代理部长的工作做好。
如果各位有疑虑，那就请给我一个机会，我决不会让大家失望。
最后以一首自编的对联来结束我的演讲，上联是“胜固可喜，宠辱不惊看花开”，下联是“败亦无悔，去留无意随云卷”，横批是“竞聘上岗”。
我是一名火锅店的后厨部长明天要开员工大会求一篇发言稿谢谢
就口头总结下以前的工作，然后是感谢公司这段时间以来的照顾，的感谢词。
最后稍稍鼓励下现有的员工。
最后提下自己是因为家里有点事要处理，迫不得已才离开的，最后感谢大家感谢公司一直以来的支持。
收工
给一个三分钟的餐饮经理任职演讲稿
各位领导、同事： 大家好
我很荣幸能担任餐饮经理，首先要感谢各位领导和同事对我的信任和对我成绩的充分肯定。
我一定不会辜负大家对我的期望。
在此，谈几点认识。
我在从基层做起，对各项工作非常熟悉，也很热爱。
餐饮经理的工作不仅需要精通餐饮各个环节的流程而且要有灵活的现场应急能力、良好的沟通技巧、敏捷的执行力，更需要和各餐饮员工的大力支持，协调好内部员工之间的关系。
我有自信也有能力能把管理工作做好，请大家拭目以待。
谢谢大家
希望能帮到你
明天就要开员工大会了，我作为后厨领班也要总结一下工作情况，我该怎么说。
先说你们都干了哪些工作，然后说说工作中遇到的困难，你们是怎样解决这些困难的，或者准备采取什么办法去解决，然后安排下后面的工作，最后鼓励大家，展望未来
