求银魂1-262集所有目录及每集简略的简介
第一季 1--2话「你们这群混蛋
就这样叫“银吗
」3话「天然卷伙都不是坏人」（新八，阿妙登场）4话「JUMP有时候周六发售要注意啊」（神乐，登势登场）5话「交朋友就要交那种即使变成老头了也能互叫绰号的」（桂、真选组登场） 6话「一旦约定至死也要遵守」(阿通登场）7话「宠物的主人要负起责任照顾到最后」（长古川泰三、HATA皇子登场）8话「坚韧不屈与死缠烂打只是一纸之隔」9话「打架的时候就应该漂亮的出拳」10话「累的时候喝点酸的东西吧」（定春登场）11话--12话「烂糟糟的丸子根本就不是丸子你这个笨蛋」&「第一印象好的家伙不一定就是好人」（凯瑟琳登场）(一小时特别篇)13话「COSPLAY的话就连心一起」14话「敢摸青蛙也是成为真正男人的变态条件」&「只洗腋下就行啦，只洗腋下」15话「物似主人形」（伊丽莎白登场）16话「仔细想想人生是变成大叔之后才觉得漫长
可怕啊
」17话「所谓父子就是连讨厌的东西也一样」（高杉晋助登场）18话「唉~还是我家最好啊」19话「为什么海水这么咸
还不是因为你们这些城市人边游泳边小便
」20话「要小心传送带」21话「是男人就要钓旗鱼
」&「开着风扇睡觉会肚子疼的要小心啊」22话「所谓结婚就是把错误持续一生」（小猿登场）23话「困难的时候笑一个就好啦笑一个」(坂本辰马，陆奥登场）24话「可爱的外表下必定隐藏着什么」25话「火锅就是人生的缩影」26话「不必害羞，举手报告就是了」(高屋八兵卫登场)27话「世上也有刀斩不断的东西」28话「好事不会连续发生可为什么坏事总会接连不断啊」(松平片栗虎登场)29话「不要慌
别忘了还有冷静期一说」&「不好好看电视还有报纸怎么行」30话「所谓的偶像其实跟你也没什么不同」银时失忆篇话数：31至32话主要人物：万事屋、真选组、登势、Just We31话「那些无所谓的小事反而难以忘记」32话「人生就像传送带一样不停旋转流逝」33话「弄错别人的姓名是很失礼的」猫耳篇34-35集前半部分34话「恋爱是不需要指南的」35话 「恋爱是不需要指南的 加长版」&「不能以貌取人啊」36话「心怀鬼胎的人往往能说会道」(服部全藏(忍者)初登场)37话「一直刻意强调没有圣诞老人的家伙其实打心眼里希望他存在」&「钟声怎么可能消除烦恼要靠自己调节的好不好」(服部全藏正式登场)38话「只有小孩才会因为下雪而兴奋 」&「冬天里吃冰淇淋也别有风味」39话「菜单上种类很多的拉面店一般都没有人气」星海坊主篇话数：40至42话主要人物：万事屋、松平片栗虎、星海坊主、HATA皇子40话「生小孩要有计划」41话「光看标题是无法理解电影内容的」42话「朝蚯蚓小便的话你重要的地方就会肿起来」43话「描绘角色就要做到让读者光凭剪影就能认出来的地步」44话「老妈我也是很忙的不要对晚饭说三道四」（五忍者登场）45话「带爱犬散步要保持适当的速度」46话「等你20岁再去酒店玩吧」47话「樱花啊 会长成樱花树么
」48话「相似的两人会经常吵架」&「不管做什么事情，要做就不能输」49话「没有赌博的人生就像没有放芥末的寿司一样」50话「无题」（银魂进军第二年）堪七郎篇话数：51至52话主要人物：万事屋、堪七郎、冈田似蔵51话「牛奶要用人的体温才最好」52话「和人见面要先预约」53话「压力是导致秃顶的原因，所以请注意不要压力太大，但这样一来反而容易堆积压力，所以归根到底我们无能为力」高天原牛郎篇话数：54至55话主要人物：万事屋、八郎、八郎母亲54话「天下的娘亲一样亲」55话「吃东西的时候不要发出咯咯吱吱的声音」56话「小心一日局长，罗登玛伊亚夫人」57话「寻找丢失的物品时要沿着那天的行动追溯回去」红樱篇话数：58至62话主要人物：万事屋、鬼兵队、桂&伊丽莎白、松阳老师58话「小卖部里最受欢迎的食物果然还是炸肉饼面包」59话「注意别忘了把伞带走」60话「太阳会再升起」61话「暗夜之虫，会集光中」62话「适得其反」63话「JUMP的次回预告是不能相信的」64话「没想到美味棒吃下去还挺饱的」65话「少年将通过独角仙得知生命的尊严」66话「实质重于外表」67话「不断奔跑才是人生」&「理想的女朋友果然还是小南」68话「行走世间全都是妖怪」芙蓉篇话数：69至71话主要人物：万事屋、芙蓉（小玉）、源外、博士69话「请协助做好垃圾的分类回收」70话「可爱的东西太多了也会反胃」71话「有些数据是删除不掉的」72话「狗的肉球有令人愉悦的香味」&「抱着“也许XX驾驶”的想法上路吧」73话「松茸真的那么美味么，再想想吧」74话「漫画家就要学会存原稿才能独当一面」 75话「工作上的牢骚不要在家里发 要发就到外面去发
话虽如此 还是让我发几次吧」柳生篇话数：76至81话主要人物：万事屋、真选组、柳生一家、阿妙76话「这个时候就默默的煮红豆饭吧」77话「今天的敌人到了明天还是敌人」78话「对食物的喜好强烈的人对人的喜好也就很直接」79话「六个臭皮匠 顶两个诸葛亮]80话「平时带着眼镜的人一旦摘下眼镜就感觉好象少了点什么感觉好象少了点零件似的」81话「女人的笑容就是最好的化妆」82话「不是为了拉面而排队 而是为了满足自我而排队」&「你们觉得一口一个卡哇伊的自己也很卡哇伊是吧」83话「运气跟身份没关系」hard-boiled篇话数：84至85话主要人物：万事屋、小钱形平次84话「男人的内心有颗坚硬的水煮蛋」85话「硬鸡蛋打不碎」三叶篇话数：86至87话主要人物：万事屋、真选组、冲田三叶、龙马86话「数羊数得起劲结果没睡成也是常有的事」87话「说出我和工作哪个更重要的女人通通一个过肩摔摔出去」88话「联谊在开始前是最有趣的」89话「事情有过两次就还有三次」90话「越美味的东西吃坏肚子时越恐怖」91话「想减肥就给我动起来 不许吃东西」92话「与其看着别人的短处 不如做个善于发现他人长处的人」93话「英雄也有烦恼时」律师篇话数：94至95话主要人物：万事屋、MADAO、长谷川初、破牙法官94话「搭电车时务必用双手抓住吊环」95话「男儿便做MADAO」96话「阿特拉斯的传说」97话「以前的英雄事迹要夸张三分大家热闹一下就行了」&「男人最难抗拒花店和蛋糕店的女孩」OWEE篇话数：98至99话主要人物：万事屋、真选组、桂&伊丽莎白、长老98话「游戏一天只能一小时」99话「人生和游戏都充满BUG」100话「越不招人喜欢越可爱」真选组动乱篇话数：101至105话主要人物：万事屋、真选组、鬼兵队、伊东鸭太郎101话「规定就是为了被打破而存在的」102话「OTAKU就是话多」103话「长处和短处只有一纸之隔」104话「重要的东西总是难以发现」105话「任何事都要看拍子和时机」106话「恋爱大体上都是突然死亡的方式」狛犬京次郎篇话数：107至108话主要人物：万事屋、狛犬京次郎107话「可怜天下父母心」108话「有些事还是不说为妙」109话「人生就是考试」110话「每个人都是冲破名为「自我」的牢笼的越狱犯」111话「伪娘物千万别让女朋友发现了」&「讨厌几乎100%会忘记拿走塑胶伞的自己」112话「20岁的生日并没有什么深意」「醒着就要工作的幸福之人」113话「清洗厕所就是在洗涤心灵」114话「虽说在布丁上浇上酱油就会有海胆味，但其实在布丁上浇上酱油只有布丁和酱油味道」龙宫篇话数：115至118话主要人物：万事屋、龙宫女王、桂、MADAO、九兵卫、阿妙115话「暑假开始前那段时间才是最愉快的」116话「姜还是老的辣」117话「美丽犹如夏天的果实」118话「即时折了腰，也要笔直前行」119话「一包烟里总会掺进一两支马粪味道的东西」120话「海外的日本料理店的味道大概就是学生食堂的等级」&[一旦被拿走的盘子就不会被放回来」猴子猎人篇话数：121至123话主要人物：万事屋、真选组、桂&伊丽莎白121话「新手只要一字和十字的螺丝刀就足够了」122话「想象力应从初二培养」123话「一直存在于心中的一把螺丝刀」124话「过分要求就是威胁」125话「最终章 突入」笔友篇话数：126至128话主要人物：万事屋、真选组、阿妙、笔友126话「也有文字传达不了的事情」127话「也有不见面就无法了解的东西」128话「见了面也会有不明白的事」猫与狗话数：129至130话主要人物：万事屋、桂、猫爷爷、狗爷爷129话「注意不要随便捡东西吃」130话「猫派和狗派水火不容」仙望乡温泉篇话数：131至134话主要人物：万事屋、旅店老板娘阿岩&丈夫131话「旅行往往得干架」132话「紧身内裤难免会沾上屎」133话「银时与饭桶阁下」134话「使用幽灵作为题材时要慎重」135话「在考虑地球之前要考虑更加凶险的银蛋的未来」136话「自己的屋子自己造」137话「99%的男生对告白不自信」&「说不相信有圣诞老人但心里却相信的别扭小鬼」138话「偶尔说说过去的故事吧」吉原炎上篇话数：139至146话主要人物：万事屋、神威、阿伏兔、月咏、日轮、晴太、凤仙139话「不要把钱包放在屁股口袋」140话「要小心晴天打伞的人」141话「干涉打架是很危险的」142话「人生就是接连不断的选择题」143话「四条腿走路的是禽兽 两条腿走路的是男人 志气高远」144话「不能相信枕边话」145话「羁绊的颜色是十人十色的」 146话「白日喝酒别有一番风味」147话「所有的大人都是小孩子的老师」真选组死亡游戏篇话数：148至149话主要人物：冲田总悟、土方十四郎、地愚藏148话「拉链要慢慢往上拉」149话「把棒棒冰一分为二的时候，从切口开始分感觉不错，从那里开始吃是正常的吃法」150话「只要结局好一切都完美」&「胳膊拧不过大腿」理发篇话数：151至152话主要人物：万事屋、桂、近藤勋、将军151话「理发师一边剪头发一边和你聊的话题是全世界最无关紧要的」152话「天不在人之上造人，而造了发髻」153话「能睡的孩子长的壮」154话「生日会上平时的家伙会像换了个人似的」 155话「反面的反面的反面还是反面」156话「走入路边摊需要微妙的勇气」宅十四篇话数：157至163话主要人物：万事屋、宅十四、阿通、真选组157话「男人聚集的地方一定会成为战场」158话「朋友受伤的话，要马上送医院」159话「只要有一个橘子烂掉 整箱橘子都会在不知不觉中烂掉」160话「在外国人看来我们是外国人 在宇宙人看来我们也是宇宙人」161话「无论看多少次都觉得《天空之城》真棒」162话「爱是无偿的」163话「黑船就算沉的时候也会很华丽」164话「松菇汤比松菇更好味呢」&「人是不会起死回生的」165话「柳树下面有很多泥鳅」「守着树就会有很多兔子」166话「一个不如两个，一人不如两人」白血球王篇话数：167至170话主要人物：万事屋、芙蓉、源外、白血球王167话「圆滑的多边形能让人的内心圆润」168话「人的身体就是一个小宇宙」169话「被引导的笨蛋们」170话「勇者斗小玉4 传说的终结」171话「一味地模仿是会被人家起诉的」&「直到失去了才明白拥有的珍贵」172话「糖和鞭子要并用」173话「重要的是内在而不是外表」&「就算内在重要外表也该有个限度」174话「现在还有哪种会朝大海喊“混蛋”的人吗」&「当人被关起来的时候，自身心中的门就会打开」175话「看牙医这种事情不管长大到多少岁都讨厌」176话「倒数开始」蜘蛛篇话数：177至181话主要人物：万事屋、月咏、地雷亚、晴太、日轮177话「晚上的蜘蛛真不吉利」178话「一旦被蜘蛛丝缠上的话就难以解脱」179话「越是吊儿郎当的家伙生起气来越恐怖」180话「越是重要的行李越沉重越难背负」181话「酒与女人要一并注意」人气投票篇话数：182至184话主要人物：万事屋、真选组、阿妙、九兵卫、桂&伊丽莎白、猿飞菖蒲、MADAO182话 「人气投票什么的吃粑粑去吧」183话 「人气投票什么的烧成灰吧」184话 「人气投票什么的…」185话 「故乡和乳汁 相隔越远越令人怀念」&「被蜂类蜇到要浇嘘嘘是迷信 小心细菌会跑进去」死亡伏笔篇话数：186至187话主要人物：万事屋，冲田总悟186话 「要小心死亡预告」187话 「踩到死亡伏笔就该说再见」188话 「观察日记要有始有终」189话 「虽说今年能做的事要在今年之内做完才干净利落但因为反正明年才能完成所以会一拖再拖的就是年终的约定」&「广播体操是少年少女的社交场所」野猫篇话数：190至192话主要人物：银时、桂、近藤勋190话 「找东西的时候就要以它的视线去找」191话 「自由不是无法无天而是按照自己的规则活下去」192话 「歌舞伎町野猫的蓝调」193话 「料理就是毅力」194话 「说到海怪脑中却只会不断浮现出海螺小姐的我真是笨蛋」阴阳师篇话数：195至199话主要人物：万事屋、结野一家、外道丸195话 「不要输给雨」196话 「不输给风」197话 「不输给暴风雨」198话 「不管什么时候都要笑容不断」199话 「我想成为那般坚强美丽的人」圣诞篇话数：200至201话主要人物：万事屋、阿妙、MADAO、近藤勋、九兵卫、小猿、星海坊主200话 「圣诞老人的红色是血染的」201话 「人人都是圣诞老人」第二季两年后篇话数：202至203话主要人物：全员202话 春假过后大家看起来都成熟多了203话 暑假过后大家也稍有成熟204话 贺年卡都给我用毛笔写&心意胜过巧克力205话 饮食要注意均衡&人都是和命运抗争的战士206话 看板店的看板娘太冗长了所以简称两个看板眼镜篇话数：207话至208话主要人物：万事屋、小猿、全藏207话 眼镜是心灵的一部分208话 戴眼镜也有看不见的东西209话 不要以为会一直有父母和钱和青春和房子和T恤和我和你和银魂动画歌舞伎町四天王篇话数：210话至214话主要人物：万事屋、四天王、平子210话 聚集於法外之街的全是些呀喝—的家伙211话 大闹坟场的不是只有幽灵212话 侠之锁213话 铁之街214话 请听吾言215话 是双是单216话 去工厂参观老实说根本啥都记不住217话 有二就有三218话 螃蟹的钳子是剪断羁绊的钳子219话 人常在不知不觉中把别人的东西占为己有220话 在大众澡堂身心皆全裸寿限无篇话数：221话至222话主要人物：万事屋、阿妙、小九、寿限无221话 寿限无222话 名表其人223话 大叔的家务事都相当硬派，内心则意外的软224话 蓝与红的狂想曲监狱篇话数：225至226话主要人物：阿银、监狱长、杀人鲸、老头225话 越狱风云2的确已经越狱了 不过想成这个腐败的社会才是牢狱所以还在越狱就行了226话 每个人都是睡衣小孩227话 要记得也有像 异形战场那种的同台演出LOVE ZULAS篇话数：228至229话主要人物：万事屋、近藤、总悟、阿妙228话 爱情无正亦无负229话 世间处处有爱情230话 想这里的标题就跟简讯标题一样麻烦231话 第一次参加葬礼 没想到大家都这么开朗 吓了我一跳莲蓬篇话数：232至236话主要人物：万事屋、快援队、桂&伊莉莎白、文子232话 容易忘记的家伙总在容易忘记时出现 233话 宇宙忽忽悠悠停泊记234话 储金箱与烂铁箱235话 空洞的星球236话 绝不让你说再见狮滑雪篇话数：237至238话主要人物：万事屋、真选组、桂、阿妙、将军237话 带吾去旅行238话 慰劳旅行是 伪烙旅行
后宫篇话数：239至240话主要人物：万事屋、阿妙、登势、小猿、小九、月咏、Madao、全藏239话 忘年会上仍有不可忘记的事物240话 人们靠着遗忘过活牛郎篇话数：241至242话主要人物：万事屋、真选组、狂死郎、Madao、阿妙、人妖、月咏、九兵卫、小猿、夫人241话 看英文字首字母的话人类全都是牛郎242话 女生喜欢贝吉塔男生喜欢比克大魔王243话 在名为漫画的画布以名为人生之笔描绘吧荆棘与蔷薇流氓篇话数：244至247话主要人物：真选组、见回组、阿银244话 CHECK IT OUT
245话 荆棘流氓与蔷薇流氓246话 流氓们的祭典247话 来自荆棘流氓的信248话 百万无用男249话 礼物请趁早送250话 压岁钱超适合开黄腔251话 在被炉里睡觉时 要小心○○别烫着了252话 对不起银魂第二季于三月二十六日完结第三季金魂篇话数：253至256话 主要人物：歌舞伎町全员 253话 烫直发的都是好人\\\/金色直发的没一个是好人254话 金时与银时255话 阿金的金○○256话 何谓主人公\\\/男人的剑\\\/我回来了一国倾城篇话数：257至261话 主要人物：万事屋、月咏、晴太、日轮、德川茂茂、德川定定、澄夜公主、胧、真选组、见回组、高杉晋助一国倾城篇ED截图(15张)257话 倾城逆转258话 人在将军府259话 五根手指260话 情定终生261话 月不西沉尾美一篇话数：262（待续）主要人物：万事屋，尾美一，阿妙，真选组，九兵卫，东城步（未完） 262话 激光这个词能让所有人为之心动 银魂动画3月底暂完结 东京电视台每周一19：30播出的TV动画《偶像生活》，从2013年4月4日开始调整为每周四18：00播出。
由于周四这个时间段播出的动画是《银魂’延长战》，所以这也就意味着动画《银魂》将在3月完结。
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假设你是一名餐饮楼面管理者，应该怎样做好自己的工作
中 餐 厅 合格楼面经理 须 知1、中餐厅是提供中式菜点、饮料和服务的餐厅，中餐厅的销售方式有零点餐、团体包餐、宴会等，做到服务标准化，布置规范化、操作程序化。
2、中餐零点餐厅的早餐服务中，服务员要做到勤巡视、勤斟水、勤换烟灰缸和清理台面。
3、值台服务员在填写菜单时，应动介绍菜式特点，帮助宾客挑选本餐厅的特色菜，特别是厨师当日推荐的创新菜、时令菜、特价菜。
4、上带壳的食品如虾、蟹等菜，应跟上毛巾和洗手盅，洗手盅内盛半盅温热的红茶水。
5、通常宾客提出加菜的原因主要有三个：一是菜不够吃，二是想买菜带走，三是对某道菜特别欣赏，想再吃一道。
6、当宾客出示本店的“房卡”和房间钥匙要求签单时，值台员应请宾客在帐单上填写房间号码和本人的签名。
7、接受信用卡付款的餐厅应随时进行安全检查，即查阅信用卡发放公司提供的“注销名册”。
8、用餐宾客离开后，应马上清理台面，搞好餐厅环境卫生，做到“三清两不留”，即台面清、地面清、工作台清、餐厅中不留食物、不留垃圾。
9、宴会具有就餐人数多、消费标准高、菜点品种多、气氛热烈、接待服务讲究等特点。
10、摆设冷盘时，根据菜点的品种和数量，注意菜点色调的分布，荤素的搭配，色彩的搭配，味型的搭配，菜型的正反，刀口的逆顺，菜盘间的距离。
11、酒是一种用粮食、果品等含淀粉或糖的物质经发酵制成的含乙醇的带刺激性的饮料。
12、严格地说，中国酒仅分为白酒和黄酒，葡萄酒和啤酒酒是从外国引进来的。
13、按其色泽，啤酒可分为白啤酒、黄啤酒和黑啤酒。
按其加工程序可分为生啤酒和熟啤酒。
14、药酒是以白酒做基酒，加入多种中药材，经过酿制或泡制而成的种具有药用价值的酒。
15、中国第一名酒是茅台酒，其香型是酱香，产地是贵州省仁怀县茅台镇酒厂。
16、我国清香型的酒的代表是汾酒酒，该酒具有酒液清澈透明、气味芳香，入口纯绵，落口甘甜的特点，素有色、香、味 “三绝”之美称。
17、采用“美人泉”优质饮水，以优质高梁为原料酿制而成的酒是洋河大曲，以“千年老窖万年糟”中的老窖发酵制成的是酒泸洲特曲。
18、号称世界三大饮料的是咖啡、茶、可可。
19、世界上咖啡产量最多的国家是巴西，其次是哥伦比亚。
20、福建、广东、广西、云南一带饮红茶的人多，江南一带饮绿茶的较普遍，西藏、新疆、内蒙等边远地区习惯饮紧压茶茶砖茶。
21、在酿酒史中，西方国家的酒主要从三个方面发展，一是谷物及果实类酒的酿制和蒸馏；二是葡萄酒类的配制；三是各种甜酒和草药甜酒的制作。
22、所谓烈酒是指蒸馏酒，它有很多种类，根据所使用的原料和各国生产、饮用的习惯来分，可分为葡萄蒸馏酒、谷物蒸馏酒和杂果蒸馏酒。
但在餐厅酒吧和销售部门则习惯于把烈酒分为六大类：金酒、白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒和特吉拉酒。
23、金酒又叫杜松子酒。
最先由荷兰生产，在英国生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。
24、白兰地是以葡萄作原料，在葡萄酒的基础上蒸馏而成的。
25、法国是世界上首屈一指的白兰地生产国，其中以科涅克地区所产的白兰地最醇、最好，有人将此地产白兰地称为“干邑白兰地”。
26、威士忌起码要储存8年以上，贮存15-20年的为最优质的成品酒，超过20年的质量会下降。
27、世界上最著名的最具有代表性的威士忌分别是苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。
28、按酒的酿造方法分，可分为蒸馏酒、酿造酒、配制酒。
29、青岛啤酒产于山东省青岛啤酒厂，含酒精度3.5度，麦芽汁浓度为 12度。
30、各种酒类的感官要点，包括风味、香气和滋味。
31、酿制酒基本上可分为四大类，他们分别为佐餐酒、汽酒、增强酒和芳香酒。
32、世界上的配制酒可分为三大类，即开胃酒、甜食酒和利口酒。
33、调制鸡尾酒时应注意，一杯完美饮品的出品往往需要三方面的条件相互配合，即用料的选取，装饰物的使用，恰到好处地使用杯具。
34、各种酒吧如果从服务性质上分，可分为内部供应酒吧、外部服务酒吧、综合酒吧。
35、一名优秀的服务员，除了热爱服务工作，具有娴熟的服务技能及业务知识外，还应有良好的服务姿态、谈吐举止和观察力、沟通能力。
36、服务员与顾客对话时必须站立，双目注视对方，语言温和耐心，以示尊重。
37、服务员要有灵活性和适应性，能熟练地运用既定原则和程序解决突发事项。
38、服务员应与管理者、同事和宾客建立良好关系，努力保持安全、有效、成功的服务，以利餐厅运转。
39、服务员站立时，两手背后交*或垂置于裤缝（男服务员）或双手腹前相握（女服务员），抬头、收腹、挺胸，目光平视，两脚*拢，中间有一拳相隔。
40、餐饮服务人员的素质要求包括服务姿态、语言谈吐、行为准则和仪表仪容、个人卫生等。
41、服务员的语言谈吐应注意：问候语要规范化、称呼使用要恰当、电话用语要讲究。
42、值台员在领班的带领下，应做好餐厅服务、开餐、准备、清洁等工作。
43、餐饮服务的技能包括托盘、斟酒、摆台、上菜、分菜、餐巾折花等，学习和掌握并巧妙运用这些基本技能，是做好餐饮服务的必要条件。
44、托盘装盘时，盘内物品要摆放整齐，摆成弧形或横竖成行。
45、轻托托盘时，左手自然弯成90度角，手掌自然形成凹形。
46、重托托盘时，要做到盘底不触肩，盘前不近嘴，盘后不*发。
47、重托操作时，要做到平、稳、松三字。
48、斟酒的技术要求较高，要做到不滴不洒，不少不溢。
49、西餐分菜的顺序是先宾后主、先女后男，即按主宾、主人或女主宾、主人、男主宾，然后其他来宾的顺序进行。
50、餐巾折花，要视具体情况灵活掌握，力求简便、快捷、整齐、美观大方。
51、按餐巾折花的外观分类，可分为动物、植物、实物等三类。
52、中餐宴会的分菜方法有三种：桌上分让式、二人合作式、旁桌式。
53、西餐宴会餐桌多采用长台，而中餐宴会多采用圆台。
54、西餐宴会用酒较多，几乎每道菜跟有一种酒，吃什么菜配什么酒，应先斟酒后上菜。
55、餐巾折花的基本技能包括叠、推、卷、穿、攥、翻、拉、掰、捏等种类。
56、中餐便餐摆台分为标准饭和零点两种形式。
57、中餐上菜的顺序是：冷菜、热菜、汤、点心、水果。
58、中餐上菜应从主人席位旁第3个席位空隙处侧身将菜盘放在转台中央。
在中餐服务中，提倡“右上右撤”的方法，既方便操作，也合乎各国餐饮服务的惯例。
59、零点餐厅的特点和任务：主要任务是接待零星宾客就餐；特点是宾客多而杂，人数不固定，口味需求不一，到达时间交错，因此造成餐厅接待的波动性较大，工作量较大，营业时间较长。
60、零点午、晚餐的服务程序：餐前准备，接待服务，接受点菜，上菜服务，席间服务，结帐收款，热情送客，结束工作。
61、团体包餐的特点：人数多、口味差异较大，就餐标准固定；进餐时间相对固定，服务要求迅速。
62、宴会前的准备工作：掌握情况，明确分工，宴会布置，熟悉菜单，物品准备，铺好餐台，摆设冷盘 63、中餐宴会服务的基本环节：宴会前的准备工作，宴会前的迎宾工作，宴会中的就餐服务，宴会结束工作。
64、对于菜单，服务员应了解到什么程度
服务员应熟悉宴会菜单和主要菜点的风味特色，以做好上菜、派菜和回答宾客对菜点提出询问的思想准备。
同时，应了解每道菜点的服务程度，保证准确无误码地进行上菜服务。
对于菜单，应做到，能准确说出每道菜的名称，能准确描述每道菜的风味特色，能准确讲出每道菜肴的配食佐料，能准确知道每道菜肴的制作方法，能准确服务每道菜肴。
65、各类酒的保管与贮藏应注意哪些方面
各类葡萄酒应根据其特点进行储藏。
分别将白葡萄酒、香槟酒、汽酒存放于冷库，红葡萄酒存放于专用酒库，它们的正常储存温度一般大于10-14摄氏度，要防止光线过强或直射酒瓶，酒库中避免放置酒类以外的杂物以防气味污染。
凡存放酒度不超过14%（V\\\/V）时，酒瓶要标签朝上平放，让软木塞被酒液浸润膨胀，隔绝空气，以达到防腐的目的。
凡属于蒸馏酒类，瓶子大多需竖立直放，以便于瓶内酒液挥发，达到降低酒精含量，改善酒质和酒的风格的目的。
66、请写出白兰地酒的陈酿程度及各标示的符号 * * 3年陈 * * * 4年陈 * * * * 5年陈 * V.O 10-12陈，较高档 * V.S.O. 12-20年陈，特高档 * VSOP 20-30年陈，特档 * Napoleon 40年陈 * XO 50年陈 * X 70年陈 67、中国白酒可主要分为哪几种香型
各以什么酒为代表
它们的产地在什么地方
（1）茅台酒 酱香 贵州省仁怀县茅台镇酒厂 （2）汾酒 清香 山西省汾阳县杏花村酒厂 （3）五粮液 浓香 四川省宜宾市宜宾五粮液酒厂 （4）董酒 混合香 贵州省尊义市董酒厂 （5）三花酒 米香型 桂林三花股份有限公司 68、鸡尾酒调制方法：使用调酒壶调制，使用调酒杯调制，使用搅拌机调制，用漂浮的方法调制。
69、酒吧服务程序：营业前的准备工作，送酒服务，调酒服务，结帐服务，结束工作。
70、餐厅服务员的行为守则：（1）礼貌、行动合乎情理；（2）保持个人清洁卫生；（3）工作守时，有时间观念；（4）关心同事，乐于助人，具有合作、团体精神，为达到共同的目标，最大限度地发挥自己的作用；（5）有灵活性、适应性，能熟练地运用既定原则和程度解决突发事项；（6）有良好的语言表达能力；（7）理解领导意图，服从领导；（8）培养工作兴趣，发挥自己的潜力；（9）与管理者、同事和宾客建立良好的关系，努力保持安全、有效、成功的服务，以利于餐厅运转。
71、撤台顺序：先收瓷器，如餐碟、汤碗、汤勺等；然后收银器、刀*、筷子等；最后按小方巾、餐巾、玻璃酒具的顺序逐项撤台。
72、餐巾花型选择的总原则：（1）根据宴会的性质来选择花型；（2）根据宴会的规模来选择花型；（3）根据花色冷拼选用与之相配的花型；（4）根据时令季节选择花型；（5）根据宾客身份、宗教信仰、风俗习惯和爱好来选择花型；（6）根据宾主席位的安排选择花型。
73、餐厅摆台的基本要求：餐具图案对正，距离匀称，整齐美观，清洁大方，为宾客提供一个舒适的就餐位置和一套必须的就餐用具。
74、一桌宴会的座次安排：根据参加宴会的人数安排桌次，合理地确定各桌位置；突出主桌，在宴会厅内开辟主通道，以便于宾客和服务员行走；根据参加宴会宾主的身份来确定其相应座位。
75、服务员不小心弄脏客人衣服的处理：要诚恳地向宾客道歉，设法替宾客清洁，（男服务员不能为女宾客擦洗，而应请其他女服务员代劳或请客人自己擦洗）在有条件和可能的情况下，免费将宾客衣服送洗涤部门洗刷干净。
76、客人订了宴会，但过了用餐时间还未到的处理：（1）马上与宴会营业部联系，查明客人是否取消宴会或推迟赴宴；（2）若是宴会延迟，立即通知厨房；（3）若是宴会取消，按规定向主办方索赔。
77、代客点菜的处理：宾客请服务员代为点菜时，值台员应慎重考虑，细心观察，运用看、听、问的方法对宾客进行了解，根据宾客的风俗习惯、饮食习惯、具体人数、消费水平和口味要求，做出合理恰当的安排。
“看”就是看年龄、性别、态度、举止情绪；“听”就是听口音判断其国籍、地区，然后根据其地区及民族的饮食特点推荐相应的菜点。
“问”就是询问宾客有什么具体要求。
选配菜式时，有宗教信仰的要尊重其生活禁忌。
品种下定后，应向宾客讲述菜式品种、规格、价目，经宾客同意后才能开点菜通知单入厨。
78、宾客要求点食菜单上没有的菜时的处理：在处理这类情况时，首先要向厨师了解该菜能否做，如厨房有原料，厨师又愿意配合做的，应昼满足宾客的要求；如厨房暂时没有原料，不能马上做的，要向宾客说明烹制时间，或请宾客预订。
79、宾客对菜肴的质量有意见的处理：宾客对菜肴的质量有意见时，应冷静思考，认真对待，若菜肴确实有质量问题时，应马上向宾客道歉并征得主管同意及出品部门的协助，立即更换另一道质量好的菜肴送给宾客，或建议宾客换一个味道相似的菜式。
如确系宾客无中生有、无理取闹，则应报告主管或经理，请他们去处理。
80、宾客所点的菜销售完毕时的处理：宾客所点的菜已销售完毕，应及时告诉宾客，并向宾客道歉，然后征询宾客的意见是否换菜。
若宾客表示可换新菜，应主动介绍一些类似的或制作简单、能够很快上台的菜式，同时迅速填好菜单，以最快速度让厨房为宾客把菜肴烹制出来。
81、宾客对帐单产生怀疑的处理：服务员应请客人稍等片段，自己去帐台核对一下，如确系饭店错误，应诚恳向客人道歉，并划去菜单上多余帐目，请客人付款；如帐单没错，服务员应拿来帐单对客人说：“先生，经核对，帐单没发现错误，您是否自己核对一下看看”，等客人查验无误，再请客人付款，并真诚地向客人表示感谢，并欢迎客人再次光临。
如是客人无理取闹，则应请主管或经理解决。
82、如何为客人点酒水：（1）为客人点酒水饮品时，应该站在主人的右手边或适当的位置上，询问客人需要哪些饮品或酒水；（2）当客人犹豫或询问我们有哪些饮品、酒水时，应马上向客人推荐餐厅所供应的饮品、酒水的品种；（3）在介绍饮品、酒水的品种时，中间应有所停顿，让客人对我们介绍的品种有考虑和选择的机会；（4）对客人所点的饮品、酒水的种类、数量，要重复一遍，以便确认；（5）最后，礼貌地请客人稍候并尽快地为客人提供饮品、酒水。
83、如何为客人开红葡萄酒：（1）红葡萄酒应卧放在酒篮或酒架上，在常温下保存，不应摇动，以免影响酒的质量；（2）若客人需要，应小心地连同酒篮或酒架一起拿到主人的右手边（酒瓶上的商标朝外），让客人签定；（3）客人认可后，把酒瓶连同酒篮或酒架一起放在桌的适当位置，便可准备开瓶；（4）开瓶步骤见下一题。
84、开红葡萄酒时步骤：（1）开瓶前，持瓶向宾客展示；(2)先用洁净的餐巾布把酒瓶包上，然后剥除瓶口部位的锡纸，并揩擦干净，用于酒钻的螺旋锥转入瓶塞，将瓶塞慢慢拔起，再用餐巾将瓶口擦干净；（3）在开瓶过程中，动作要轻，以免摇动酒瓶时将瓶底的酒渣泛起，影响酒味。
85、客人自带酒水来餐厅用餐的处理：（1）向客人说明餐厅须按规定收取开瓶服务费；（2）征得客人同意后，给客人摆好相应的酒杯；（3）为客人提供配套服务，如威士忌一类的酒应送上冰块，加饭酒应给予加热。
86、碰翻了客人的酒杯的处理：由于操作不慎而将酒杯碰翻时，应向宾客表示歉意，立即将酒杯扶起，检查有无破损。
如有破损要立即另换新杯；如无破损，要迅速用一块干净餐巾铺在酒迹之上，然后将酒杯放还原处，重新斟酒；如是宾客不慎将酒杯碰破、碰倒，值台员也要这样做；如果因服务员过错而弄脏了宾客的衣服，应用干净毛巾将客人的衣服擦干净，如污迹擦不干净，征得客人同意后，免费为客人洗涤；（男服务员不应为女宾客擦洗，应请女服务员代劳）。
87、高档宴会是选用山珍海味或土特产为原料，由名厨师精心烹调制作的菜品而组成的宴会。
88、正式宴会通常是政府和团体等有关部门为欢迎应邀来访的宾客，或来访的宾客为答谢主人而举行的宴会。
89、国宴是国家领导人或政府首脑为国家庆典活动或为欢迎来访的外国元首、政府首脑而举行的正式宴会。
90、宴会是为了表示欢迎、答谢、祝贺、喜庆等举行的一种隆重的、正式的餐饮活动。
91、便宴多招待熟识的亲朋好友，是一种非正式宴会。
92、招待会是一种灵活便利、经济实惠的宴请形式，常见的有冷餐会、鸡尾酒会、茶话会。
93、普通宴会是用猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、禽蛋、水产品等一般原材料制作的菜品组成的宴会。
94、鸡尾酒会鸡尾酒会是较流行的社交、宴请方式。
以供应各种酒水为主，也提供简单的小吃、点心和少量的热菜，一般不设座。
95、冷餐会是一种立餐形式的自助餐，不排座位，供应的食品以冷餐为主，兼有热菜。
96、酒吧是以销售各种酒类和饮料为主，兼营各种下酒小食，同时它也是宾客谈生意、聊天、消遣娱乐的场所。
97、房间小酒吧是饭店将冰箱、酒吧设备设在宾客房间里，准备各种饮料，住店宾客任何时候都可以随意饮用，由宾客自己填写点算单通知总服务台。
98、鸡尾酒是由两种或两种以上的酒或由酒掺入鲜果汁配合而成的一种冰镇含酒精饮品。
99、蒸馏酒是通过蒸馏工艺处理从发酵的植物或粮食作物中获得的，通常其酒精浓度含量不低于24%（V\\\/V）。
100、红茶是一种经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺处理的茶叶。
101、餐饮服务是餐饮部工作人员为就餐宾客提供食品饮料的一系列行为的总和。
102、零点餐厅是宾客随点随吃、自行付款的餐厅，通常设置散台，并接受预约订餐。
103、客房送餐是指客人由于生活习惯或特殊要求，要求在客房内用餐，饭店为满足宾客的要求，为客人提供的服务 104、前台服务是指服务员在餐厅、酒吧等餐饮设施中面对面为宾客提供的服务。
105、外卖服务是指饭店派人到宾客驻地或宾客指定地点为其提供宴请服务。
106、餐饮服务的预先控制是指为使服务达到预定的目标，在开餐前所做的一切管理上的努力。
107、服务质量的现场控制是指监督现场正在进行的餐饮服务，使其规范化、程序化，并迅速妥善地处理意外事件。
108、餐饮服务质量的反馈控制是指通过质量信息的反馈，找出服务工作在准备阶段和执行阶段的不足，采取措施加强预先控制和现场控制，提高服务质量，使宾客更加满意。
社团活动记录表怎么写
社会实践活动总结一活动主题：接触课外活动，增强实践能力活动目的：为了使同学们在实践过程中能够亲身体会劳动带来的感觉，更重要的是让大家在这过程中能够实实在在体验到现今严重的环境问题，让大家可以在以后的生活中能够自觉地保护环境。
活动地点：慈济环保站活动时间：2008\\\/12\\\/06和2008\\\/12\\\/14活动人员：资源0811全体同学活动经费：每人每次10元二 活动准备： （1）首先提前了一个星期通知大家我们即将进行实践活动的地点和时间，获得了大家的同意和支持； （2）然后班长和学习委员联系了几部面包车，在当天活动的时候负责送大家一起去环保站进行实践活动，保证大家安全和共同行动； （3）最后在两次活动的前一天晚上通知大家第二天集合时间和地点 （4）为了确保大家能够顺利完成这次活动，我们班学习委员在活动之前亲自去了一次慈济环保站，简单地熟悉了一下该环保站的环境和我们去了之后的活动流程。
三 活动开始： 大家基本上以宿舍为单位乘坐面包车前往慈济环保站，大家都很有纪律并且在乘车的过程中都表现出了谦让的态度，班级男生很绅士地让女生先坐上车，大家一路上高高兴兴地到达我们的实践目的地——慈济环保站。
四 活动过程： （1）当我们到达目的地后，鉴于环保站要求，每个同学都在环保站的记录本上签到，接下来在其工作人员的组织下，把大家集中起来，工作人员向我们介绍了垃圾分类的方法，在他们的解说下，我们了解到宝特瓶，铁罐，铝罐等一系列生活垃圾的分类，大家都在一起热火朝天地干着，自觉地分工合作，有的同学负责拧瓶盖子，有的同学负责用棒子区分铁罐与铝罐，还有的同学负责将那些饮料瓶子给踩扁……大家干得都很起劲并且都很认真地进行着分类。
最终在大家齐心协力地努力下，我们将整整五大包生活垃圾给处理干净啦
（2）整理完垃圾后，工作人员安排我们进行另一项活动——拆分装凡士林盒子的包装，虽然这个活动表面上没有什么重要的意义，也没什么技术性，但是有一点让我们大家都饱含热情地去干这件事情，那就是这些盒子拆完后将用来装凡士林，这些凡士林会被送往灾区和贫困山区作为他们的防冻用品。
所以我们做的虽然看上去微不足道，但是我们觉得这是我们自己的一份爱心，所以我们大家都很配合地干着，大家有的拆包装纸，有的拧盒子的盖子，有的收拾包装纸……可以说每个人都毫不闲着，干得有滋有味。
（3） 拆完这些包装袋后，很自然地接下来大家就在往盒子里倒入凡士林，刚开始大家都没什么经验，总是将凡士林倒到桌子上，要不就是倒地扑出来，要不就是倒不满，总之状况百出，不过很快大家就熟练起来，能够倒的刚刚好，大家也越干越起劲啦，争着要去倒凡士林。
（4） 做完这些后，工作人员还分配我们去整理美国大学生寄来的手工笔盒，这些笔盒是美国学生亲手做的，是送给贵州等地的灾区小朋友的，我们在整理这些笔盒的过程中深深感受到他们浓浓的爱心和关心，我们细心地帮助他们完善这些爱心，将一些有破损的笔盒进行修补和装饰，最后在大家齐心协力之下我们共同完成了这个任务。
（5）除了这些活动之外，还有的男同学被工作人员派去搬运棉被之类的保暖用品，那些东西非常的重，好几个男同学在一起扛也都非常费力，但是我看见大家脸上都露出喜悦的表情。
（6） 进行完这些活动之后，我们大家被工作人员带到二楼，工作人员给我们播放了有关当前环境问题的纪录片，让我们深深感受到现在环境问题的严峻性，第二次还播放了一些告诉我们应该惜福的纪录片，让我们大家深有感触。
观赏完这些纪录片之后，工作人员还请了一些同学为我们做了感想发言，在这过程大家积极主动地起来发言，大家联系这次活动说了很多，我深深地被大家的发言所感动。
五 活动意义： 这次活动虽然没有干什么大事，但是在这个过程中，我们不光对环保问题有了一个深层次的理解，与此同时我们大家学会了合作互助，大家能够在这活动中自觉地分配任务，并且能很好地完成自己的任务，既提高了工作的效率，也提高了工作的质量，很好地发辉了集体的力量。
在整个活动中大家发挥个人的积极性，饱含热情地完成了这次活动。
我觉得这次活动的意义非凡，大家不仅亲身体验了劳动，而且认识到保护环境刻不容缓，最重要的是我们第一次深刻认识到珍惜我们的环境，珍惜我们的家园，珍惜我们身边的人是多么重要的事情啊
希望经过这次活动，大家都能够行动起来，保护环境，珍惜我们身边每一个人，每一件事
