水油皮和油酥皮的区别
油酥皮：是1份面粉0.5份的油和成擀制的面皮；水：是以1份面粉、0.3份的水和1\\\/4的油和成的面擀制的面皮。
它们的区别是，“油酥皮 ”要比“水油皮”的手感硬些。
“水油皮 ”要比“油酥皮”的手感韧些。
百草味零食有哪些，评价如何
百草味坐落于风丽的东方休闲之都杭是一家以休闲食品加工产、贸主体，集连锁、B2C经营模式为一体的新型企业。
公司自成立以来,一直以做中国休闲零食第一品牌为目标,以快乐百草味，健康好滋味为口号，建立了涵盖:坚果炒货、蜜饯话梅、糕点饼干、肉干肉脯、花茶等5大系列300多个单品的产品体系，基本形成休闲食品一站式购物的格局。
一、百草味水果干零食大礼包百草味水果干零食大礼包唤醒你的味蕾套装，格子干果合理搭配，精心挑选，精细搭配，纵享多种美味。
缤纷鲜果汇，香甜的口感，倾心的鲜活，浓浓果香味，饱满实在的果干，果肉更细腻鲜嫩，让人充满食欲，是送礼的佳品。
更有好礼相送，精致水杯，玫瑰肥皂，代写贺卡任选。
芒果干100g：浓郁的芒果香味，果味酸甜。
冻干榴莲干30g：酥脆软绵，满口榴莲味。
菠萝干100g：果肉片片厚实浓香。
蔓越莓干100g：果实饱满有嚼劲，酸甜可口。
无核白葡萄干100g：肉质饱满，软肉清甜。
草莓干10g：保留原有水果风味。
黄桃干100g：果肉细腻香甜。
木瓜干100g：片大厚实。
红杏干100g：入口有嚼劲。
柠檬片60g：金黄透亮，晶莹剔透。
脆冬枣35g:个大无核，甜蜜香脆。
二、【百草味】零食大礼包【百草味】零食大礼包百草味零食与LINE FRIENDS元素的经典结合，其中融入了多种美味零食。
板栗仁的软糯，曲奇的香酥，花生的酥脆，果干的浓郁，每一种拌嘴零食都代表了每一种美丽心情，零食派对，就是要爽个不停
三、百草味糕点组合百草味糕点组合百草味黄金椰丝麻薯，抹茶味，甜蜜糕点组合，甜蜜两人组，腻在一起才是真爱。
2种美味，一招尝鲜，恰如其分的浪漫，让爱萌生嫩芽，愈发深挚。
用心而制才有爱的味道，酥酥糯糯的绝妙口感，就是对你的细致疼爱。
有糕点相伴，人生才算圆满，有你的甜蜜相守，我的每一天都是快乐。
四、百草味 麻薯秘语伴手礼百草味 麻薯秘语伴手礼百草味麻薯秘语伴手礼，选用多种上等原料精心制成，包含了清新抹茶味，红豆味，榴莲味与芒果味多款风味，任意撕开一包，色泽鲜亮的外观很是诱人，轻咬一口，先是清新的糯米香在唇齿间释放，口感Q弹软糯，紧接着是甜香不腻的内馅在嘴中爆开，令人回味无穷。
五、【百草味】嫩滑鸡蛋干【百草味】嫩滑鸡蛋干这款百草味嫩滑鸡蛋干以新鲜鸡蛋、酿制酱油和多种天然辛香料为食材，经搅拌、蒸煮、卤汁等传统工艺秘制而成。
卤味的经典香浓，山椒味的火辣诱人，吃起来都是那么卤香扑鼻，Q弹爽滑，是创新吃法的经典小零食之选
六、百草味 口袋面包百草味 口袋面包早晨没动力，来一袋百草味口袋面包唤醒味蕾，精选细腻优质的小麦粉为原料，并选用甜美芳香的凤梨馅包裹在内，精制而成，体态饱满的面包呈现出淡黄明亮的色泽，咬下一口，口感绵软嫩滑，淡淡的麦香混着爽甜的内馅一起在嘴中爆发，令味蕾瞬间充满了活力。
七、百草味牛肉干组合百草味牛肉干组合百草味品质的牛肉干组合，内含五香牛肉片和风干牛肉各2袋，优质健康的牛肉加上特制的辛香调料，色泽非常诱人食欲，肉质紧实、醇香浓郁，让你魂牵萦绕，每一口都是致命的诱惑，一款营养又美味的休闲零食。
八、【百草味】菠萝干【百草味】菠萝干该百草味菠萝干甄选优质热带菠萝经过切块晾干等自然工艺制作而成。
金黄诱人的色泽流露着清新怡人的果香，厚实的切片凸显肉质鲜嫩，香甜爽口的感觉回味无穷，独到的包装轻松锁住美味且更易便携，随时随地，想吃就吃
九、【百草味】玫瑰柠檬茶【百草味】玫瑰柠檬茶以新鲜采摘的重瓣红玫瑰配以柠檬为主的混合果干组合而成。
清新的香茅气味倍加温润，玫瑰花香的馥郁甜蜜结合天然果干独有的酸甜口感，给人以清爽怡人体验，萦绕唇齿的茶香沁人心脾
十、【百草味】土凤梨酥【百草味】土凤梨酥甄选优质小麦粉、白砂糖、鸡蛋和新鲜凤梨为商品食材，以传统工艺烘焙制作而成。
没有冬瓜和果胶的添加，其口感更为浓郁甜蜜。
色泽金黄，皮薄酥软，馅料饱满，轻咬一口满口充斥着凤梨的香酥，是休闲时光必备的精致零食之选
十一、百草味 樱桃干百草味 樱桃干精选红灯，拉宾斯品种的优质樱桃，经去除果核后，采用脱水工艺精制而成，色泽晶莹深红，散发着迷人的魅力，吃下几颗，口感软嫩有嚼劲，酸甜可口的滋味在舌尖不断释放，令人胃口大开，清爽又鲜甜。
十二、【百草味】榴莲饼【百草味】榴莲饼百草味榴莲饼甄选多种天然上等原料，精心配比后经揉面-调馅-烘焙而成。
外皮轻薄酥脆，内馅甜糯绵密，特别添加的泰国榴莲肉香浓四溢，口感酥软清甜。
诱人的色泽，独立的包装，一颗榴莲饼足以带给品质生活无限惬意
十三、百草味鸭肉肉干组合百草味鸭肉肉干组合百草味鸭肉肉干组合，吃货们又有口福了，为你精挑细选好鸭脖，个大肉多，浓郁卤香，开袋就被征服，肉质紧实，甜辣入骨，蚀骨肉香，啃到吮指；丰盈饱满，肉质Q弹香滑，嚼之回味无穷的原味鸭舌，美味可口，独立小包装，零食下酒皆味美。
十四、【百草味】金桔柠檬茶【百草味】金桔柠檬茶百草味金桔柠檬茶以新鲜采摘的阳朔金桔配比天然迷人果干组合而成，冲泡之后，甜蜜果香与花香的气息清晰自然。
金桔汁液的的甘醇酸甜与柠檬果干酸甜宜人的口感更为贴合大众口感，轻松之余，一杯花果茶为品质生活带来一丝惬意
十五、【百草味】花生牛轧糖【百草味】花生牛轧糖精选花生仁、抹茶粉、鸡蛋和蔓越莓干为上品食材经过传统工艺制作而成。
香脆的花生仁伴随蔓越莓干的酸甜，给人浓郁香甜的口感，独有的奶香气息更是沁人心脾， 出众的口感带来尽是满口醇香
十六、【百草味】黑珍珠山核桃【百草味】黑珍珠山核桃甄选临安优质山核桃，以传统工艺铁锅水煮、铁盐反映、入味烘干等多道工艺制作而成。
浓浓的山核桃味清单无比，其果仁鲜香酥脆，坏籽率极低，牛皮纸袋的包装轻松保鲜美味，是家居，旅行，休闲时刻必备的零食之选
十七、百草味荷叶菠萝茶百草味荷叶菠萝茶选取优质水源孕育的清荷，经过自然晾晒后，配以甘甜多汁的新鲜菠萝，富含花草果香口感，冲调清新好味道。
冲泡后茶汤色润，茶香恬淡，口感清甜酣爽。
独立小三角茶包，茶叶充足，易冲泡且方便携带。
早晨一杯花果茶，清新活力一整天
十八、百草味肉干组合百草味肉干组合百草味肉感组合，精制猪肉脯加鱿鱼片，多种美味，一招尝鲜。
两包一起买，味多有的选，找到好吃的，是吃货的基本素养，买到实惠又好吃的，那才是真正的吃货。
精制猪肉脯特色肉干，美味来袭，风琴手撕鱿鱼片，鲜香美味，超值狂荐，嚼劲十足，香味四溢，垂涎三尺十九、【百草味】凤梨饼【百草味】凤梨饼百味草凤梨饼甄选多种天然优质原料，经过精心配比以传统烘烤工艺制作而成。
有着皮薄馅足、软糯香醇的口感，独特的绿豆馅外皮均匀轻薄，凤梨果肉内馅软糯绵密，浓浓的凤梨果香带给味蕾别致体验。
独立小包装轻松锁住美味，如此美味，轻松便享~二十、百草味法棍原切面包干百草味法棍原切面包干精选食材，匠心烘焙。
样子精巧动人，色泽高贵华丽，散发淡淡蒜香，激发味蕾新体验。
来一口，香而不腻，口感酥脆，让你享受地道风味。
小巧玲珑，方便食用，解馋小食，下午点心，加班充饥，随心享受。
精选新西兰黄油、小麦粉、植物油、白砂糖。
匠心烘焙，传承坊间风味，拒绝油炸，不添加防腐剂、色素，0反式脂肪酸。
精心制作，原切面包干，有酥脆的外表，更有松软的内心，鲜香一把，还原真实面包感，蒜香十足，酥脆美味。
二十一、百草味 无花果干百草味 无花果干精选大个新鲜无花果采用冻干技术，保留了无花果原有的水果清香，冻干的无花果色泽相当漂亮，尤其是鲜艳的红心，看着就让人心情美丽。
入口微甜，香脆可口，加入牛奶中美味更加倍。
二十二、百草味即食柠檬片百草味即食柠檬片柠檬富含维生素C，是许多爱美姑娘的美容圣品。
但是常有人对它的酸涩望而却步。
这款即食柠檬片采取了蜜饯工艺，酸甜适中。
急~~~澳门十月初五饼家的相关资料
十五饼家（澳门）有限公司及其生产基地江澳新食品有限公司区域经理陈树新告诉记者公司所产的蛋卷、酥条、曲奇、糕点、杏仁饼等数十种系列产品中，以新品种“鲍鱼酥”卖得最快，当天上午便出现断货，只好从郑州经销商仓库组织调货。
目前，该公司产品在国内近7000家大中型商场销售，网点遍布华北、华中、西南、华东、华南等地区。
同时，该公司还在全国各地开设了近百家专卖店，产品销售一直稳步上升。
位于广东省市新会区的生产基地，是十月初五饼家（澳门）有限公司于2004年投资800万美元建成的，并于2009年6月增资近6000万元人民币完成二期扩建，生产工艺上以传统工艺和自动化生产工艺相结合，在生产成型工序上使用全自动包馅机、杏仁饼成型机、自动蛋卷机和自动包装机，烘烤设备全部使用全自动控制隧道炉和进口旋风炉。
同时，该公司按照国际烘焙食品卫生标准规划设计，建有通过国家级认证的品质检验控制中心。
编号 产品名称 净含量 装箱规格 内置 市场价 （克\\\/盒） （盒\\\/箱） （元\\\/盒） 1 双黄白莲蓉月饼 188g*4 12盒\\\/箱 配料：白砂糖、顶级湘莲子、植物油、精选靓咸蛋黄、小麦粉、鸡蛋 128 2 蛋黄白莲蓉月饼 125g*4 12盒\\\/箱 配料：白砂糖、顶级湘莲子、植物油、精选靓咸蛋黄、小麦粉、鸡蛋 108 3 精选四宝月饼 125g*4 12盒\\\/箱 蛋黄红豆沙月饼1个 蛋黄白莲蓉月饼1个 蛋黄绿豆沙月饼1个 蛋黄玉米蓉月饼1个 108 4 水果茶香月饼 60g*8 12盒\\\/箱 88 5 五仁金腿月饼 188g*4 12盒\\\/箱 配料：果仁（瓜子仁、芝麻、核佻、杏仁、松子）、白砂糖、糖冬瓜、金华火腿肉、糕粉、植物油、小麦粉、净化水、麦芽糖、鸡蛋 138 6 八星盈月 188g*4 12盒\\\/箱 双黄白莲蓉月饼2小盒 五仁金腿月饼2小盒 瓜子仁绿豆沙月饼2小盒 松子黑芝麻蓉月饼2小盒 238 7 低糖月饼 188g*6 6盒\\\/箱 低糖五仁金腿月饼2小盒 低糖核桃豆沙月饼2小盒 低糖核桃金黄莲蓉月饼2小盒 218 8 美味五仁 125g*4 12盒\\\/箱 一品五仁月饼1个 素肉五仁月饼1个 冰肉五仁月饼1个 鲍鱼五仁月饼1个 108 9 特色金装 125g*6 8盒\\\/箱 松子莲蓉月饼2个 核桃红豆沙月饼2个 鲍鱼五仁月饼2个 138
为什么五仁月饼年年招嫌弃
水果的品种繁多，有瓜中上品西瓜，有果中皇后荔枝，水中明珠葡萄……但我最喜欢吃的却是苹果。
苹果圆圆的，像柑橘一样大小。
遍身滑溜溜的。
没有熟透的了的苹果绿绿的，慢慢地由红色占领了绿色的“领地”，最后，苹果熟透了，变得深红。
没熟透的苹果，咬上一口，又苦又涩，难吃极了。
熟透了，就有一股清香扑鼻而来，恨不得一口都吃了，甜丝丝的，让人越吃越想吃，越吃越爱吃。
把苹果切开，肉是白色的，里面籽是黑色的，新鲜的汁水，整个苹果吃起来甜津津的，香脆可口，果肉鲜美，从舌尖直沁肺腑，它的味道、颜色、形状都十分惹人喜爱，圆圆的，像个小灯笼一样。
苹果不仅味道好，作用也很多。
常常吃苹果可以降低血脂，降血压，预防癌症，有抗癌作用，强化骨骼，维持酸碱平衡，减肥。
西方有句谚语：“一日一苹果，医生远离我。
”在众多水果之中，苹果可以说是最普遍又平和的一种。
但它的营养价值却不容我。
”在众多水果之中，苹果可以说是最普遍又平和的一种。
但它的营养价值却不容 小觑。
中医相信它可生津润肺，健脾开胃。
营养学上的分析，指出苹果含有多种果糖，并含有多种有机酸、果胶及微量元素，纤维素、维生素、矿物质、多酚及黄酮类营养物质。
“一天一个苹果”是人们熟知的健康口号，苹果被科学家称为“全方面健康水果。
苹果有许多吃法，可以加工成苹果感苹果汁，苹果沙拉等……苹果含有许多维生素，多吃有好处喔
2. 烤全羊1. 兰州烤全羊选用约15斤重的当年羔羊，用60c温开水浇洗，刮净羊毛，再投入80c水中烫洗净，外皮擦以白酱油，腹腔内抹花椒、胡椒水，然后用铁叉撑开腹腔，挂炉内烧烤，边烤边涂熟猪油，约一小时后，羊肉成金黄色即可。
也有的沿用古法烤炖全羊。
即取出羔羊内脏，腹内装红枣，外裹草帘，在涂湿粘土炙烤，粘土变干后去除、洗净、再糊以米粉稠糊，油炸后切片配料，入锅炖三天三夜，即可拌以酱醋、胡椒粉、香油等食用。
其色金黄，酥脆可口。
2. 新疆烤全羊烤全羊是新疆最名贵的菜肴之一，之所以如此驰名，除了它选料考究外，就是它别具特色的制法。
新疆羊肉质地鲜嫩无膻味，在国际国内肉食市场上享有盛誉。
技术高超的厨师选用上好的两岁阿勒泰羯羊，宰杀剥皮，去头、蹄、内脏，用一头穿有大铁钉的木棍，将羊从头至尾穿上，羊脖子卡在铁钉上。
再用蛋黄、盐水、姜黄、孜然粉、胡椒粉、上白面粉等调成糊。
全羊抹上调好的糊汁，头部朝下放入炽热的馕坑中。
盖严坑口，用湿布密封，焖烤一小时左右，揭盖观察，木棍靠肉处呈白色，全羊成金黄色，取出即成。
全羊烤成后即放置餐车上,烹制者在羊头上挽系红彩绸，打成花结，羊嘴放置香菜或芹菜。
餐车备有小刀，服务人员推车围绕餐桌转动，恭请客人启刀食肉。
烤全羊色泽黄亮，皮脆肉嫩，鲜香异常，是维吾尔族人民招待贵宾的佳品。
在南疆和田、且末等城镇巴扎上，设有现烤现卖的 烤全羊摊档，专门剁块零卖。
3. 简介烤全羊是选择羯羊或周岁以内的肥羊羔为主要原料。
羊宰杀后，去蹄及内脏，用精面粉、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉和孜然粉等调成糊状，均匀地抹在羊的全身，然后用钉有铁钉的木棍，从头穿到尾，放在特制的馕坑里，盖严坑口，并要不断地翻滚观察，约一小时左右即成。
烤全羊，是新疆可与北京烤鸭、广州脆皮乳猪相媲美的一大名馔。
其正宗是在天山以南，在喀什、和田等地的大小“巴扎”（集市）中都能闻到它特有的香味。
3. 粤菜由广州菜、潮汕菜、东江菜组成，是我国四大菜系之一。
广州菜是在汇集我省各地优秀民间美食的基础上不断地吸取我国各大菜系之精华，借鉴西方食谱之所长，融汇贯通而成一家的。
广州菜用料广博，选料精细，技艺精良，善于变化，品种多样。
1956年“广州名菜美点展览会”上介绍的莱品便有5447个。
与菜品有渊源关系的点心815款，小吃品数百个。
广州菜是粤菜的主体和代表。
广州菜的烹调方法有二十一种之多，尤以炒、煎、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，制出的菜肴注重色、香、味、形。
口味上以清、鲜、嫩、脆为主，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。
时令性强，夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁。
较为常见的广州菜色有白切鸡、白灼海虾、明炉乳猪、挂炉烧鸭、蛇羹、油泡虾仁、红烧大裙翅、清蒸海鲜、虾籽扒婆参等…… 潮汕地区的饮食习惯与闽南接近，同时又受广州地区的影响，渐渐地汇两家之所长，风味自成一格。
近年来新派潮菜吸收了世界各地美食的精华，声名大振，成为闻名中外的菜系。
潮菜注重刀工和造型，烹调技艺以焖、炖、烧、炸、蒸、炒、泡等法擅长。
以烹制海鲜、汤类和甜菜最具特色。
味尚清鲜，郁而不腻。
爱用鱼露、沙茶酱、梅糕酱、红醋等调味品。
风味名菜有烧雁鹅、护国莱、清汤蟹丸、油泡螺球、绉纱甜肉、太极芋泥等。
东江菜又称客家菜。
客家原是中原人，南迁后，其风俗习食仍保留着一定的中原风貌。
菜品多用肉类，极少水产，主料突出，讲求香浓，下油重，味偏咸，以砂锅菜见长。
代表菜有盐锔鸡、黄道鸭、梅菜扣肉、牛肉丸、海参酥丸……等。
除了正式菜点，广东的小食、点心也制作精巧，而各地的饮食风俗也有其独到之处，如广州的早茶，潮汕的功夫茶，这些饮食风俗已经超出“吃”的范畴，成为广东的饮食文化。
广州美食 广州人爱吃、会吃，天下闻名，夸张点的说法就是：广州人除了四足的桌子不吃外，什么都吃，于是，麻雀、鹧鸪、穿山甲、蝙蝠、海狗、鼠、猫、狗、蛇、猴、龟……超过一千种材料可以变成桌上佳肴，甚至不识者误认为蚂蝗的禾虫，亦在烹制之列，而且一经厨师之手，顿时就变成异品奇珍、美味佳肴，令中外人士刮目相看，十分惊异。
广州地处亚热带，热带亚热带水果品种繁多，一年四季都有鲜果上市，故有“水果之乡”的盛誉。
广州的水果品种有500多种，其中以荔枝、香蕉、木瓜、菠萝分布最广，产量最多，质量最好，被誉为岭南四大名果。
食在广州，流传历史已久，海内外皆负盛名。
而中国八大菜系之一的粤菜，以其取材不限、注重质和味，滋味清鲜、百菜百味、变化无穷，遂成为海内外最受欢迎的菜式。
它是由广州菜、潮汕菜、东江菜组成，而以广州菜为主体，具有选料博杂、制作精细、口味趋于清淡、富于季节性变化、讲求营养科学的特点。
广州饮食业规模在全国首屈一指。
粤式点心的特点是选料广泛，制作精细，花式繁多，咸甜兼备，口味清新。
各款点心都讲究色泽和谐，造型各异，相映成趣，令人百食不厌。
富有地方特色的点心小食有：虾饺、干蒸烧卖、粉果、泮塘马蹄糕、蜂巢香芋角、鸡仔饼、糯米鸡、家乡咸水角等等。
名点、名小食、名风味食品不胜枚举。
如广州酒家的满汉全筵、北园酒家的时果美点、泮溪酒家的点心宴、南国酒家的潮州菜、大三园酒家的红烧大裙翅、大同酒家的金牌化皮乳猪等。
广州多数酒家、餐馆都经营“三茶两饭一夜宵”，而且集饮食娱乐于一体，营业时间长，饮食市场各种风味兼容并蓄，多方面满足了各类游客的需要。
广东风味 广东小吃属岭南风味，多来源于民间，大都被流传下来而成为传统名食。
现时的广东小吃和点心有区别，小吃品是专指那些街边小店经营的米、面小型食品，制作较简朴；点心是茶楼、早茶的繁多品种，以及星期美点等，特点是：花式品种较多，造型精细。
广东小吃的成熟方法多为蒸、煎、煮、炸4种，可分为6类：油品，即油炸小吃，以米、面和杂粮为原料，风味各异；糕品，以米、面为主，杂粮次之都是蒸炊至熟的，可分为发酵和不发酵的两大类；粉、面食品，以米、面为原料，大都是煮熟而成的。
粥品，名目繁多，其名大都以用料而定，也有以粥的风味特色而称的；甜品，指各种甜味小吃品种，不包括面点、糕团在内，用料除蛋、奶以外，多为植物的根、茎、梗、花、果、仁等；杂食，凡不属上述各类者皆是，因其用料很杂而得名，以价格低廉，风味多样而著称。
酥皮莲蓉包 以半发酵面和酥心（油酥面团）摺叠作皮，莲蓉作馅包成圆形，蒸制而成。
其皮色洁白，层次分明，松软而稍爽韧，香甜可口。
粉果用淀面粉包裹虾仁、猪肉等拌成的馅料，作成角形蒸制而成。
皮薄白、爽软、半透明，可见角内馅料，馅鲜美甘香。
此品历史悠久。
明末清初，屈大均《广东新语》记述广州饮食习俗一书中载：“以白米浸至半月，入白粳饭其中，乃舂为粉，以猪油润之，鲜明而薄以为外，茶蘼露、竹脂（笋）、肉粒、鹅膏满其中以为内，一名曰粉角。
”20世纪20—30年代，各酒家、茶楼争相创名牌菜点以招徕客人，茶香室一名娥姐的女点心师的所创的粉果独占鳌头，人们称之为娥姐粉果。
40年代，茶香室歇业，娥姐的传人转至大同酒家，娥姐粉果也就成为大同酒家的名牌点心。
50年代以后，各大茶楼、酒家也把它作茶点供应。
粉果也就成为羊城美点之一。
世界那些国家面临饥饿
3月24日,埃及开罗,示威者高喊着抗议口号,共同分享一块面包。
2008年1月25日,海地太子港,一名妇女正在卖泥饼。
从去年开始浮现的粮食危机终于达到了顶峰：因为无米下锅，愤怒的穷人走上了街头。
13个国家发生示威或骚乱，18个国家限制或禁止粮食出口。
世界银行指出，饥饿将导致至少33个国家陷入动荡，更坏的事情还会接踵而来。
在菲律宾，大米的发放要在军警监控下进行。
“人们在我们眼皮底下饿死，而世界却袖手旁观。
”3月24日,埃及开罗,示威者高喊着抗议口号,共同分享一块面包。
2008年1月25日,海地太子港,一名妇女正在卖泥饼。
从去年开始浮现的粮食危机终于达到了顶峰：因为无米下锅，愤怒的穷人走上了街头。
13个国家发生示威或骚乱，18个国家限制或禁止粮食出口。
世界银行指出，饥饿将导致至少33个国家陷入动荡，更坏的事情还会接踵而来。
在菲律宾，大米的发放要在军警监控下进行。
“人们在我们眼皮底下饿死，而世界却袖手旁观。
”4月7日,在马尼拉一个贫民窟,一个小男孩在吃米饭。
但是，在国家公墓工作的维克托·普拉尼斯却对杜瓦里埃怀有某种温情的追思。
这一天，站在“道克爸爸”（过去海地人对于杜瓦里埃的称呼）的墓地旁边，他回忆起了昔日杜瓦里埃和其子让·克劳德治下的“美好当年”，这一对父子从1957到1986年整整统治了海地29年。
“我宁愿道克爸爸回来，也不愿看到现在台上那些家伙。
”普拉尼斯说，冲街那边的总统府示意：“如果道克爸爸还在，我的生活还会好过一些。
”53岁的普拉尼斯说，饥饿已经变成了他身体的一部分，现在连他的肚子都已经学会忍气吞声，不会咕咕叫了。
像他这样想的人不在少数，很多海地人提起杜瓦里埃统治时期的良好治安，“那时候粮食哪有这么贵，街上也没有这么多垃圾，去海外留学还有奖学金
”“现在呢，连垃圾堆里都翻不出一点可吃的东西。
”路丝·诺蒂说。
她和另外几个女人正在旁边一块空地上晒制一种圆圆的、看上去很像饼干的东西。
事实上她们也管它叫“饼干”，但是它的主要成分是一种黄色粘土。
这种粘土产于海地中部山区，商人们用卡车把它运往各地，卖给路丝·诺蒂这样的精明女人。
她在泥里加入盐和起酥油，搅成“生面团”，然后再捏成一个个圆饼，摊在烈日下晒干，带到市场上贩卖。
去年这种泥饼一个卖5美分，现在涨到了6.5美分。
不过，与面包、米饭或玉米粉相比，它还是比较“划算”。
对很多海地人来说，这种泥饼是唯一的食物。
“它至少能把孩子们的肚子填满，”普拉尼斯说：“米饭只会在梦里出现。
”为了描述难耐的饥饿感，海地人还发明了一个新词“Grangouklorox”，意为“烧肚子的酸水”。
多年以来，得益于国际援助，海地一直以低价向国民供应玉米、糖、大米，但是全球范围内呼啸上涨的粮食价格使得这种补贴难以为继。
这个美洲大陆最穷的国家———80%的人口每天收入不到2美元，每年进口数百万公斤旧衣服———终于挺不住了。
总统普雷瓦尔向愤怒的人民许诺启动一个长期计划，对稻米生产、集体餐厅采取补贴，以刺激海地生产。
但是太晚了。
上周，过于饥饿的民众在太子港和南部的莱卡耶市发起了，进而演变为一场骚乱。
他们向总统府投掷石块、瓶子，焚烧轮胎，洗劫食品仓库，冲击一位议员的住宅。
事件造成数人死亡，几十人受伤。
试图帮助稳定秩序的联合国维和部队也受到攻击，车辆遭到焚烧。
而这不过是全球正在蔓延的“粮食骚乱”中的一幕。
]如果打开非洲地图，你会看到“饥饿暴动”在上面画出一个流血的圆圈。
早在去年年底，塞内加尔和毛里塔尼亚就出现了示威。
今年第一轮骚乱风潮起于布基纳法索的博博迪乌拉索。
1月20日，示威者把这儿变成“死城”，他们焚烧建筑、抢劫商店，抗议大米、牛奶和食用油涨价。
警方出动后，打伤和逮捕了数百人。
三天后，喀麦隆也骚动起来，出租车司机针对油价举行的一场抗议最后演变为针对粮食价格的大规模示威，30多个城市的居民因为无法忍受越来越昂贵的生活成本，起来反对总统保罗·比亚，结果导致40多人死亡，数百人被逮捕。
3月30日，在塞内加尔首都达喀尔，尽管政府实施了禁令，消费者组织还是发动了数千人参加的，结果自然也是有人受伤，有人被捕。
3月31日，科特迪瓦的首都阿比让陷入动荡，民众上街喊出自己的绝望，事件造成多人受伤。
4月6日，埃及北部尼罗河三角洲地区城镇马赫拉也发生了罢工和示威。
当地最大的纺织厂的工人为了得到面包，当地居民随之加入，最后局面失控，演变成骚乱。
不满的示威者在商店、学校纵火，打砸银行，抢劫货品，并图冲击政府大楼，事件造成一人死亡，近百人受伤。
非洲处于“饥饿暴动”的最前线，但同样的混乱也出现在大部分新兴市场。
从墨西哥到巴基斯坦，抗议变得越来越暴力。
墨西哥人首先走上街头，发动“玉米饼起义”，抗议玉米粉价格升得太快，那是他们最喜欢的主食玉米粉圆饼的主要原料；去年10月份，印度的示威者烧毁了孟加拉邦数百家商店，谴责店主将政府补贴的粮食运到黑市高价转售；印度尼西亚和孟加拉则发生了“大米暴动”，印尼大学生在雅加达街头封起嘴巴示威，抗议价格上涨太快。
在孟加拉首都达卡，数千名制衣厂工人4月15日举行罢工，抗议米价飙升。
当地新闻机构说，示威者破坏建筑和汽车，政府不得不调动军队，警察开火欲驱散工人，冲突中将近二十人受伤。
这些制衣厂工人的最低基本工资一天不到一美元，高昂的食品价格意味着很多人三餐不继。
专家们说，该国1.5亿人口中，有3000万可能会挨饿。
印度已经同意运送50万吨紧急大米储备给孟加拉，但是要一个月才能抵达。
而在菲律宾，大米的发放要在军警监控下进行。
就是在这样的背景下，长期对农业问题漠不关心的国际组织开始频繁地谈到粮食。
“这是一个严重的安全问题。
”位于华盛顿的国际粮食政策研究所（IFPRI）负责人约阿吉姆·冯·布劳恩说。
最近几周来，全世界无数官员对他进行电话轰炸，问的都是同一个问题：粮食危机将会持续多久
便宜面包的黄金时代刚刚结束，是不是意味着饥饿时代已经开始
这是一场“经济海啸”吗
它会带来“政治海啸”吗
在上周举行的一个联合新闻发布会上，世界银行和国际基金组织坦白地宣布，全球正在经历粮食危机。
世行主席罗伯特·佐利克警告说，爆炸式上涨的粮食价格至少可能在33个国家造成社会动荡，联合国粮农组织总干事雅克·迪约夫更为悲观，他不排除在最贫穷的国家会发生“饥饿战争”，而这将更加影响农业生产，将饥饿扩散到城市之中。
国际货币基金总裁多米尼克·施特劳斯·卡恩则肯定地认为，数十万人将会饿死。
是的，粮食危机就像圣经里所说的瘟疫一样折磨着非洲、南亚、中东以及全世界的穷人。
大米、玉米、小麦等基本物资的价格多年以来相对稳定，但是在过去三年中却像坐了火箭一样飙升了180%.米饭、面包这些生活必需品变得如此昂贵，很多人已经消费不起。
“世界最有钱的200个人掌握着全球40%的财富，与此同时，却有8.5亿人每晚饿着肚子上床。
”德国《明镜》周刊写道：“这种危机是如此可怕，在它面前，我们过去几年来与疾病和饥饿抗争的一切努力都将化为乌有。
”联合国前秘书长科菲·安南说，这是“对人权的最严重侵犯”。
在塞内加尔，大米、高粱已经变得非常稀有，而且过于昂贵。
去年一袋50公斤的大米卖30美元，现在已经上涨到42美元。
以当地人的低收入根本无法承受，于是吃饭变得极为简单，一天三餐改成一天一餐，早上用面包抹一点蛋黄酱，或者晚上吃一顿蒸粗麦粉。
这还是城市居民的“享受”，在乡村，碗里往往只有一种食品“图尔朵”，那是一种花生榨过后剩下的渣，过去用来喂牲口。
他们生产的蔬菜———如扁豆和四季豆———则用于出口。
埃及是世界上面包消费量最大的国家，平均每天每人400克。
在其官方语言阿拉伯语中，“面包”被翻译为“生命”。
但是现在，自从小麦价格暴涨，埃及人口中的面包就有了一种苦涩的味道。
这里8000万人口中有3200万人平均每天收入为1.58美元，还有1600万人的收入不到这个数。
而粮价和食用油价格的上涨让一半埃及人跌入了贫困。
他们挤在糕点铺前，迫切地等着购买Aishbaladi.这是一种口感柔软的圆面包，是埃及人饮食的中流砥柱。
过去，政府一直对这种面包实行补贴，使其价格保持在相对平稳的水平。
现在，随着食品价格的上升，出售“补贴面包”的糕点店前面的人龙也越来越长。
几周前，一些面包师傅偷偷把便宜的“补贴面粉”拿到黑市去卖高价，引起公愤，演变成一场骚乱，最后导致至少11人死亡。
在开罗经营快餐店的萨阿德·易卜拉欣说，他的店铺位置很好，位于有名的爱兹哈尔清真寺后面，很多人在星期五祈祷后，都会顺便来店里吃一碗面条，或者一碟西红柿酱浇鹰嘴豆。
但是现在老顾客们都匆匆而过，不再光顾。
“每天来吃饭的人都在减少，”易卜拉欣无奈地说：“去年秋天，一吨面条进货价为1500埃及镑（约合276美元），现在涨了两倍多。
”他谴责政府对价格飞升负有责任。
“作为一个农业国家，我们可以什么都自己种，而不应该花大价钱从别的国家进口。
”在阿尔及利亚，食用脂肪、玉米油、糖和面粉的价格都在六个月内翻了一番。
阿尔及尔电台将之称为“对我们生活的一场进攻”。
政府没有采取什么措施应付这场进攻，只是给政府公务员涨了15%的工资。
至今为止，政府还没有动用油气收入来补贴上升的粮食成本。
因为如果那样的话，它可能很快就无法及时支付外债了。
伊拉克和苏丹过去被称为阿拉伯世界的“面包篮子”，现在也要依赖世界粮食计划生活。
伊拉克有100多万人需要食物援助，苏丹这一数字为200万。
苏丹西部省份一直都过得很艰难。
撒哈拉沙漠在过去四十年中一直向南扩张，而降雨量则急剧下降。
该地区主要农作物苏丹高粱的产量下降了三分之二。
苏丹的内战使得200万人流离失所，避居于难民营之中，完全依赖食物援助，当地的农田已经抛荒多年无人耕种。
国际援助组织的官员们说，数百万过去勉强能吃饱饭的穷人现在再也买不起当地商店出售的粮食，开始向国际组织求助。
“新的饥民不断涌现，”联合国世界粮食计划署（WFP）总干事乔塞特·施安说：“过去不在紧急援助目录上的人现在开始进入求援行列。
”然而雪上加霜的是，粮食价格的上涨也严重影响到国际援助组织的运作。
上个月，乔塞特·施安坦率地告诉西方捐赠国，除非他们能多捐出5亿美元，否则WFP无法维持现有的紧急食品援助计划的规模，目前该计划为7300万贫困人口提供粮食。
“由于小麦、玉米和其他主粮的价格急剧上涨，我们需要更多的钱才能买到足够的粮食。
”乔塞特·施安在日内瓦一个新闻发布会上说，“如果到了今年夏天还没有收到更多援助，我们将不得不做出令人心碎的决定———或者是减少受益人数目，或者减少粮食发放量。
”而WFP的最大捐赠人———联合国国际发展署（AID）———1月份已经表示，它今年将被迫削减约1.2亿美元对WFP的捐助，以履行自己的救援承诺。
“那些钱没了，被上涨的物价吃掉了，”AID“食品换和平”项目负责人乔纳森·德沃肯说，“国际发展署的支出六个月内上涨了41%.” “人们在我们眼皮底下饿死，而世界却袖手旁观。
”德国援助组织DeutscheWelthungerhilfe成员乔翰·范·德坎普激动地说。
不过，如果“粮食暴动”开始威胁各国政府的生存，这种情况也许就会改观，尤其是“饥饿骚乱”已经波及到与美欧各国利益紧密相关的地区，比如北非和南亚。
在北非地区，激进的伊斯兰武装分子正利用粮食危机壮大自己的力量。
而在南亚，在巴基斯坦1月份举行的议会选举中，选民们给了总统穆沙拉夫领导的政党沉重一击，部分原因就是因为很多人无法忍受高涨的粮价，并将之归咎于政府。
“我们关心恐怖主义和其他事情，但是首先我们关注的是基本生活需要，”伊斯兰堡24岁的护士阿加蒂说：“人们希望找到能解决这个问题的人。
”中东是另一个热点。
在约旦，主粮价格也在一年之中上涨了60%.“我的蔬菜几乎卖不出去了，”侯赛因·布雷迪说，他在约旦首都大清真寺附近经营一个摊位，“这样下去可怎么行呢
”阿卜杜拉国王担心1996年出现的“粮食暴动”卷土重来，当时愤怒的市民攻进了卡拉克市的警察局。
也门政府更加忧心忡忡。
也门人的平均收入只有每天1.86美元，政府还得面对索马里难民潮以及北方的部族冲突和连续不断的恐怖主义威胁。
粮价上涨如同火上浇油。
自今年2月份起，也门小麦的价格翻了一番，大米和食用油的价格上涨了五分之一。
自3月末起，面包价格引起的冲突已经导致数人死亡。
过去一个季度以来，黎巴嫩的食物价格上涨了145%，叙利亚上涨了20%.“连过去不值什么钱的欧芹，价格也突然涨到原来的三倍，”大马士革一名居民抱怨说。
即便是在像迪拜这样富庶的地方，粮食危机也有重大影响，那里的超市保证至少在一年内不会对20种主粮提价。
显然，许下这样的诺言是为了防止在当地的印度和巴基斯坦“建筑军团”中引发不满和恐慌。
没有这些建筑工厂，迪拜正在忙着建设的那些气势宏伟的酒店、博物馆和艺术岛都将化为泡影。
这些外国工人薪水丰厚，但是以当地货币迪拉姆支付，与正在贬值的美元捆绑在一起。
在摩天大楼和购物中心的阴影下，海湾地区全球化的受益者们几乎不能应付这场“食物暴动”。
“与其他地方相比，不满、愤怒在中东地区带来的后果更加具有地理政治学意义，更加严重。
”联合国世界粮食计划署工作人员罗宾·洛奇说。
抑制粮价至少要十年现在看来，人们正在逐渐理解这场粮食危机的严重性。
在WFP的乔塞特·施安发出“请多捐钱”的呼吁后，4月14日晚上，美国总统布什宣布提供2亿美元紧急国际粮食援助。
白宫当天发表的一份声明说，这笔紧急援助将通过美国国际开发署具体落实，主要将用于抵消国际粮价上涨对美国现有的一些粮食援外项目的影响，主要援助对象是非洲和其他一些国家。
4月15日，德国发展部长维乔雷克·措伊尔表示，德国将提供1.58亿美元的援助。
英国首相布朗写信给G8峰会主席福田康夫，建议国际社会协力对付蔓延的粮食危机。
各个“受灾国”也各辟蹊径。
几个非洲国家已经开始种植高蛋白、抗病虫害的水稻，援助组织开始雇佣当地人开展新项目，帮助他们赚更多的钱养家。
在亚洲和非洲最贫穷的角落，官员们希望高达天际的粮食价格可以帮助消除农民的贫困，过去因为粮价太低，这些农民几乎无利可图———如果富裕国家在最新一轮贸易对话中同意削减农业补贴的话，借高粮价提高收入的期许倒是有几分现实。
在孟加拉一些地方，农民工的薪水一年中翻了一番。
菲律宾总统阿罗约亲自牵头采取系列行动，禁止囤积居奇和价格投机，防止出现大米短缺。
国营的谷物交易公司已经签下合同，购买120万吨大米，以弥补国内不足。
她表示政府会继续以更高价格从农民手中买米，并指示地方政府长官利用公共体育馆等地方贮存粮食，并发誓将严厉打击“任何方式扰乱大米供应的行为”。
她向国民保证，在“可预见的将来”，菲律宾有足够的大米供应，但她同时也告诉内阁成员，大米和燃料空前的涨价对菲律宾财政造成了巨大压力。
墨西哥总统菲利佩·卡尔德隆决定增加政府对玉米的补贴，虽然实际上这一补贴已经很高。
埃及贸工部发布命令，规定4月1日至10月1日禁止大米、水泥和钢材出口，并同时禁止现有生产厂家停产、限产和变卖企业，希望借此保证国内市场供应，稳定国内市场价格。
埃及政府还在预算中增加了25亿美元的面包补贴。
但是，便宜的“补贴面包”也带来了奇怪的后果：一些农民开始用面包喂家畜，因为动物饲料的价格上涨，过于昂贵。
各大农业公司也在想主意，研发部门的头头们相信，现在是发动第二次“绿色革命”的时候了。
要知道，在一代人之前，发展中国家曾经面临着同样的挑战，结果引发了第一轮“绿色革命”。
通过使用肥料、杀虫剂和杂交种子，发展中国家农作物收成大幅提高。
他们认为，遗传工程学是解决世界粮食问题的最佳答案。
但是问题是，那将需要多长时间
任何解决之道都需要时间。
短期来看，对大多数人来说，粮食价格上涨的速度都会超过收入上涨的速度。
粮食分析专家们认为，想要将粮价压下去，可能至少需要十年。
在如此暗淡的前景中，各国政府面临着长期挑战。
他们可以暂时设法让示威平息，但是，当巴基斯坦、布基纳法索、塞内加尔和其他地方的商店货架上都堆着民众买不起的粮食时，人们可能会再度选择烧掉政府建筑，攻击商店。
至少，那是免费的。
]4月2日，大约下午5时，菲律宾国家调查署（NFA）的警察和官员们从马尼拉郊区一个四层高的仓库里走下来。
他们接到了线报，正在这里进行犯罪现场调查。
不过，他们的搜寻目标不是毒品或者武器，他们找的东西是大米。
类似的调查正在菲律宾全国展开，打击目标是一些不法商人，他们利用亚洲最基本的食物———大米价格高企的机会，将政府补贴的平价大米重新包装，高价出售牟利。
菲律宾国家调查署负责发放补贴大米，该署发言人雷克斯·埃斯托佩雷兹说，警官们取得了一定成功。
“我们在一处仓库发现了27000袋大米。
在另外一个仓库，我们发现很多很多标有NFA字样的空米袋，”埃斯托佩雷兹说：“那么，里面的大米都到哪儿去了呢
”“大米到哪儿去了
”这也是数百万亚洲人正在疑惑的问题。
在整个亚洲地区，食品的价格，从小麦到猪肉，都在以令人眩晕的速度上涨。
但是，这是大米，是亚洲饮食的基石，是其文化的有力象征，所以它的涨价引发了最深的焦虑。
过去一年来，在泰国、越南、孟加拉、印度、巴基斯坦和其他地方，大米的价格已经上涨了一倍，这种飙升造成了前所未有的伤害，因为亚洲家庭常常一周生活预算中往往有一半是花在食物上，远远高出西方家庭的消费比例。
为了努力抑制国内螺旋上升的物价，主要大米生产国，包括印度和越南，已经大幅压低出口，这使全球供应链出现波动，点燃了更严重的通货膨胀，并导致大米囤积和恐慌性短缺。
亚洲正在经历着全球化中丑陋的一面：由于各国在关键物资上越来越彼此依赖，当他们试图影响世界时，自己也变得更脆弱。
在亚洲市场，如果没有猪肉卖当然也是一件大事，可也没有大到要命的程度，你也可以转而买鸡肉或鱼肉。
但在很多亚洲人的食谱里，大米没有什么好的替代品。
在汉语中，很多时候大米和食物是同义词；在泰语中，“吃”被翻译为“吃米”。
“大米和其他商品不一样，”位于马尼拉的国际水稻研究所负责人罗伯特·泽格勒说：“在亚洲，大米具有文化、社会角色，在很多地方，甚至扮演着宗教角色，因此它比其他东西具有更重要的心理意义和影响。
”确实，虽然大米短缺仅仅是一种可能，亚洲国家的反应却近乎歇斯底里。
菲律宾政府威胁以破坏经济的罪名起诉大米囤积者，这种罪名可以判终身监禁。
上周，在马尼拉，全副武装的士兵将一袋袋补贴大米从军用卡车上搬下，发放给在正午的烈日底下排队的居民。
在世界最大的稻米出口国泰国，一些商店贴出严肃的声明，表示每个家庭限买三袋米，以免货架被搬空。
根据美国农业部的说法，世界大米供应事实上没有那么紧张，光是去年的产量就超过了4.2亿公吨。
但是大米价格之所以飞涨有几个原因：一是中国、印度等国家由于经济发展，人民胃口更大、更好，导致需求长期不断增长；二是罕见的寒冷天气和越南（世界第二大稻米供应商）虫害导致短期供应受创；此外，美国、巴西等地当地一部分玉米被“挪用”以生产乙醇，结果刺激了对其他粮食的需求，包括大米。
但是，当你用动态经济学来研究一个国家的市场，就会发现情况变得更加复杂。
比如说印度，这里的大米价格飞快上升，使通货膨胀率于上个月达到了7%，创下三年多来最高纪录。
但是，折磨这个国家的不是传统的供应困难。
今年印度大米产量应该会达到9400万公吨，比去年高出200多万公吨，比2003年的产量高出2000多万公吨———那一年的季风给农业造成极大破坏。
旨在帮助穷人吃饱饭的政府大米分配计划也未受到短缺打击，印度政府高级官员玛诺杰·潘戴说，去年该计划购入2060万公吨大米，今年估计会上升到2500万公吨。
“这不是产量或者进口量过低的问题。
”他说。
那么，问题在哪儿呢
过去15年来，由于实行经济改革，印度政府渐渐放松了对于大米交易的限制。
现在印度对世界更加开放，因此也更容易受到全球价格波动的影响。
如今全印度的农民和交易商都愿意把粮食卖给出价最高的顾客，这意味着，过去在国内市场出售的大量大米现在销售给了国外买家———而这又进一步推高了国内的价格。
印度政府竭尽全力，要把尽量多的大米留在国内，以抑制通货膨胀。
它发布规定，禁止巴斯马蒂大米出口，并实施了价格管制，阻碍芳香的巴斯马蒂大米出口。
“在绝望之中，政府试着隔离国内市场。
”新德里加瓦哈拉尔尼赫鲁大学副教授、经济学家B.B巴塔查雅说。
但是，政府人为的干涉常常带来意想不到的后果。
理论上说，限制出口会缓解印度国内的价格压力，因为市场上将有更多大米供应。
但是由于全球市场价格仍旧是一个评判基准，印度的米商会进行抵制，拒绝以低于国际市场太多的价格出售他们的库存。
这意味着印度国内市场的大米供应量会减少，而普通印度人要支付的米价仍然很高，甚至比以前更高。
经济学家斯瓦米那桑·S·安克萨里亚·艾亚尔最近在《印度时报》上的专栏里写道，限制出口实际上是一种“国家囤积”，“政府通常认为，米商囤积居奇是有害的，将产生可怕的后果，而政府囤积却符合公众的利益。
但事实上两者对价格的影响是一样的。
当政府开始囤积食品，试图将民众从恐慌之中解救出来时，反而会更加刺激恐慌，更加刺激通胀倾向。
”当然，高企的全球粮价对穷人的伤害最为严重，对于孟加哥和菲律宾这样的国家影响尤为深刻，因为它们依靠进口来喂饱自己庞大的人口。
去年11月份发生在孟加拉的飓风使秋粮大面积受创，令80万公吨大米失收，迫使该国额外从印度进口240万公吨大米，以避免饥荒。
在越南，坏天气和虫害的暴发影响了收成。
在菲律宾，有6800万人口每天收入不到2美元，政府最近呼吁餐馆将每份米饭的分量减半。
瑞士信贷估计，2008年大米短缺给菲律宾造成的损失将占GDP的一个百分点。
上周，为了买到一袋50公斤的大米供全家五口人食用，马尼拉居民艾弗琳·贝洛整整排了一个小时的队，她说自己现在已经感觉到了挨饿的痛苦。
“要喂饱我的家庭已经十分困难，现在我们担心米会吃光。
我已经开始多做米粥，以便少用一点米。
大米对我们来说太重要了：它就是我们的命。
没有它，我们就会死去。
”与此同时，食物援助项目也面临考验。
联合国粮食计划（它为110万菲律宾人提供粮食）菲律宾负责人瓦莱丽·古阿尼丽说，不断攀升的价格意味着该组织必须将1900万美元预算中的60%花在粮食上，这比去年上升了45%.“这会对我们的运作产生重大影响，”瓦莱丽说。
看来，亚洲的大米危机不会在短期内得到缓解，长期来看情况甚至可能会变得更糟。
国际稻米研究所的泽格勒说，稻米的生产赶不上汹涌的亚洲人口的需求。
美国农业部估计，去年全球大米消费量增长了0.9%，达到将近4.24亿公吨，但大米产量的增长不到0.7%.“这种情况已经延续了好几年，”泽格勒说，他表示全球大米储备正处于几十年来的最低点。
“我们吃掉的大米远比我们种出的大米多。
大米需求持续增长，而生产量的增长幅度却很小，甚至原地踏步。
”在泽格勒看来，出现这种局面，是因为政府对农业缺乏投资。
在亚洲大部分地区，水稻耕作依然停留在小规模和低效状态。
比如，在泰国稻米平均产量还不到中国或美国稻田产量的一半。
与此同时，亚洲急速的城市化吞掉了丰饶的农田。
在距河内市区约19公里的越南北宁省（BacNinh），一条四车道的高速公路将波光潋滟的碧绿稻田切成两半。
不远处，稻农NguyenThiLan正站在没腿深的水里除草。
他说，一个新加坡与越南合资的公司很快将在这里建起700公顷的工业园和小镇，把这片农业区变成卫星城。
越南农业和农村发展部规划部门负责人TrangHieuDung说，由于建造城市、高速路和工业园，越南每年失去4万公顷的稻田。
在泰国，1995到2005年间，耕地面积每年减少13%，甚至更多。
亚洲各国政府都竭尽全力，以保证自家饭碗里还是满的。
越南最近实行了出口限制，以保证国内供应，结果使国际存货减少，使全球米价上升。
中国也实行了严格的出口限制，以平抑国内粮食价格。
与此同时，菲律宾总统阿罗约亲自出面，与越南签订了150万公吨的大米合约。
同样，亚洲的大米危机影响力绝不限于亚洲。
对于一些贫穷的非洲国家来说，这是个灾难性消息。
要知道，亚洲目前大米短缺最严重的菲律宾也只进口15%的大米，而在撒哈拉很多国家的进口比例达到40%.越南将更多大米送到了菲律宾，就意味着非洲失去了这些大米，那些向世界最贫穷人口提供粮食的非政府组织失去了这些大米。
“很多人没有意识到，非洲所吃的大米依赖亚洲的剩余。
”泽格勒说。
换言之，亚洲人现在吃到嘴里的饭有一部分是非洲人失去的，亚洲国家手忙脚乱保护自己的供应意味着一个更饥饿的世界将会出现。
关于西餐烹饪
目前在世界上比较流行的是法式、意式、地中海式、美式及墨西哥式、德式的菜品。
1、法式菜品 特点是要求菜肴水分充足，质地鲜嫩，非常重视酱汁的制作，一般由专业厨师制作，例如奶油蛋黄酱汁，而且什么菜用什么酒，用量也很大。
波尔多酒酱汁就是比较有代表性的一款酱汁。
2、意大利菜 与法国烹饪的区别在于非常具有自己的特色。
在烹饪过程中非常喜欢用蒜、葱、番茄、干酪等，通常将主要材料或裹或腌，或煎或烤，再与配料一起烹煮，从而使菜肴的口味异常出色，缔造出层次分明的多重口感。
烹制意大利菜，总是少不了橄榄油、黑橄榄、干白酪、香料、番茄与Marsala酒。
意大利餐还善做面、饭类制品，而且品种多样，风味各异。
著名的有意大利面、比萨饼resotto等。
3、地中海菜品 主要以使用地中海饮食结构为主的橄榄油作为烹饪原料加以当地特产的海鲜、新鲜果蔬、肉类为主，清淡健康，重视原材自然的味道。
最具特色的菜品包括西班牙海鲜饭等。
4、美式以及墨西哥式 主要是只在美国德克萨斯洲为主要的原料，而德克萨斯的美国西部牛仔偏爱各种肉排、禽类等等，久而久之就形成了一种非常独特的菜式。
它的特点是味道浓郁，香辣刺激。
而纯正的墨西哥菜品当中出能够找到西班牙菜品的影子，多少也和历史问题有关系，因为墨西哥人讲的是西班牙语系。
墨西哥菜品的代表为玉米饼、豆酱、莎莎酱汁等。
5、德式菜品 在西餐当中属于非常有特点的一道菜式。
德国菜中有不少是用肉制品制作的。
并且德国的肉制品种类繁多，仅香肠一类就有上百种，著名的法兰克福肠早已驰名世界。
其中酸菜的使用非常普遍，经常用来做配菜，口味酸咸，浓而不腻。
德国菜的另外一个特点就是用啤酒制作菜肴，而且也非常普遍。
餐在当前中国被普遍采用的主要烹饪方式分为以下几种： 1、生吃（raw） 主要被应用在一些海鲜和牛肉类的菜品，像Salmon，tuna fish，oyster，beefcappaccio等。
2、煎（pan fry） 这种方法被广泛的应用在各种类别的菜品当中，是最古老的烹饪方式之一，而pan在英文里面的意思为平底锅。
3、炸（deep fry） 这种方法在各个国家的烹饪中都可以看到，因为炸的主要目的是根据时间和火候的不同，炸出的菜肴可以有香、酥、焦、脆、嫩的不同特点。
而在西餐里面最为大家所熟知的是被称为英国国菜的炸鱼配薯条和维也纳炸肉排。
4、焗（gratin） 焗这种烹饪方式来源于法国，是将黄油或者调味酱汁盖在易熟或半熟的原料上，放入特制的焗炉，短时间内高温加热，待黄油或调味酱汁融化沸腾后取出上盘。
焗在保证菜肴新鲜度的同时，还赋予菜肴浓郁的香味和表面亮丽的色泽，是高级厨房不可或缺的烹饪方式。
5、烩（braise） 烩是典型法国式的烹饪方法，一般在西餐烹饪当中的烩是煎，煮和焖的结合：先将主料煎熟，然后加入鲜汤或酱斗，煮沸后用中到小火炯至酥烂，最后旺火收汤。
在法国的勃艮第有一款非常传统的脍炙人口的名菜红酒烩鸡，所采取的就是这种方法。
6、炖（simmer） 在西餐当中也会有炖的菜品，这种方法的最大特点是以水来传热，将初步加工过的原料放入锅中，加清水或汤水加盖煮沸，然后改火力为小火后长时间加热直到原科熟烂。
炖制菜肴的主要特点是原汁原味，软香酥烂，易于消化。
在原材料的选取上面主要以家禽类和肉类为主。
7、烧烤、铁扒（grill，oven，broi1er） 这种方法可以称为人类史上最为原始的方法，随着时间的推移，被不断的改进和发展，现在此种方法根据不同的用具又细化为：铁板（grill）、烤箱（oven）、扒架（broi1er），这几种用具烤制出的菜品各具特色，而且此种烹饪方法在西餐中得到很多食客的欢迎。
