关于“包子”的词语有哪些
肉馅:1.,木耳,海米,肉 2.韭菜,大白菜,肉 3.卷心菜,肉 4.,肉 素馅:1.韭菜,豆腐,鸡 2.菠菜,粉条,豆腐3.大白菜,鸡蛋,虾仁 肉馅一般比较干，先打一个鸡蛋用筷子搅拌，然后一点一点加水(精益求精的话，煮 点花椒，用那个水)，每加一次搅拌一会儿，但不能弄得太稀，不然要包不住的。
肉 馅里一般要加盐，五香粉，姜末儿，酱油(有些人可能不喜欢)，料酒。
烧些热油， 趁热浇上。
蔬菜：白菜(剁碎挤干)，韭菜，茴香，香菇，大葱，胡萝卜(丝)，青椒，西葫芦(擦 丝，挤干)，豆角(煮半熟，切碎)，白萝卜(擦丝)，甚至菠菜，西红柿，自己喜欢什 么就做什么馅 素馅：一般用蔬菜和鸡蛋，鸡蛋可以炒过剁碎，也可以边包边把生鸡蛋打进去，轻轻抹开，搅 拌一两下，包完有鸡蛋的一块后再打再包。
素馅容易出水，可以剁泡好的粉丝或粉 皮，豆腐泡，油条，腐竹。
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另外，素馅要临包再放盐。
油越多越好，最好也放许多香油。
包子的做法和配方
猪肉大葱馅包子了。
所需原料： 包子皮：面粉300克+100克、酵母3克、温水180克~~200克 包子馅：猪肉(肥瘦3:7或4:6)250克、大葱120克、高汤或者清水80克、黄豆酱油1大勺(或者生抽加老抽)、蚝油1大勺、花椒粉1小勺、姜粉1小勺或用3片生姜剁成茸、食用油1.5大勺(一定要用炸熟晾凉的油，味道香没有生油味)、香油少许、料酒少许、白糖一点点、盐3~4克左右 制作方法： 1、将猪肉剁成肉馅，放入料酒、酱油、蚝油搅拌均匀，然后分次放入高汤或者清水顺着一个方向搅打上劲，看不到倒入的水分，这样的包子馅汤汁多，肉又嫩，瘦肉吸水多一些，肥肉吸水少一些，洗过晾干的肉吸水多一些，洗完就搅碎的肉馅因为带着太多的水分，吸水就非常的少，所以究竟肉馅里能打进多少的水，还要根据实际情况。
如果不想放花椒粉还可以捏一些花椒用开水泡上，晾凉后的花椒水打入肉馅中也会令肉馅去腥而且味道更好。
2、打好水的肉馅放入花椒粉、姜粉或姜蓉、还有盐和糖还是顺着原来的方向搅打均匀; 3、这样拌好的肉馅会有点稀，不太好包，可以盖上放入冰箱冷藏时间长一些，肉馅凝固后会很好包; 4、包之前在放入剁成碎末的大葱，再放入食用油和香油拌匀;猪肉大葱馅包子 5、取面粉300克放酵母和温水搅拌成面团，我用的是面包机发的面，用手揉也是一样的，揉成光滑的面团就可以，然后发酵到2倍大，因为水放的多，所以发好的面团很软; 6、然后将发好的面里倒入100克干面粉，将干面粉全部揉进发好的面里，成光滑的面团，然后盖上饧10分钟; 7、将和好的面团搓成长条，切成剂子; 8、将剂子压扁然后擀成中间厚四周薄的原皮，包子皮不要擀的太薄，这样蒸好的包子皮不会很宣软;取包子皮放到手上，放上适量的包子馅; 9、转圈捏着折子呈圆形的包子，将包子的上边和每一个折子在捏一遍就成了圆嘴的包子; 10、将蒸锅放入清水，放入刷了一层油的蒸屉，然后放入包子生坯，包子之间要留有空隙;盖上锅盖放到温暖的地方再次饧发20分钟，二次饧发的时间和温度有很大关系，并没有固定的时间，二次饧发完成后可以看到包子生坯有些长大。
如果温度低可以将锅里的水上火烧成温水，然后放包子饧发会快一些。
12、将饧发好的包子开中火烧开锅，然后开中大火蒸15~20分钟后关火，开锅盖取出即可;如果温度低二次饧发的不够充分，要先开中小火烧开锅，这样包子还可以慢慢的升温饧发;揭开锅盖后包子会不会塌坑和关火后马上揭开锅盖没有任何关系，如果二次饧发的不好，就是关火后等5分钟再揭锅盖也是一样会塌坑的。
开口鲜包子怎么样
加入大量的石灰粉，放心，吃下去不会死人的，只是对人体非常不健康，不过只要你不吃就没关系
包子店大家起个名……《…》鲜汤包
《食家（佳）庄》鲜汤包
问一下各位大神
咱们在街上买的素馅包子，吃这特别鲜
为什么我们在家里就是做不出来那个味道
因为发酵的过程，揉面的时间和方式，面的质量，蒸的温度和时间都不一定一样，一般做生意时间长的都会把握的比较好，所以做出来更好吃，就像大厨和普通人，一样的材料和食谱做出来的味道也会不一样。
