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武汉 清蒸武昌鱼 武昌鱼是驰名中外的水产，盛产于武昌县和鄂州市共管的梁子湖中，封建时代是贡品，现在是席上珍馐。
烹制方法多种多样，十分讲究，其中最负盛名的是清蒸武昌鱼，制作最佳的菜馆是武昌大中华酒楼。
这家酒楼由安徽人集资，创办于1933年，以擅长烹庄武昌鱼著称。
由于清蒸的方法最具代表性，通常以武昌鱼作为清蒸武昌鱼的品名。
他们一般用一公斤左右的鲜活樊口鲸鱼作主料，辅以火腿、香菇、冬笋、鸡汤等十多种配料调料，上笼清蒸，严格控制火候，使之恰到好处。
蒸好后再在鱼上缀上红、绿、黄各色菜丝，使之色彩艳丽，香味扑鼻，鱼肉细嫩，汤质鲜美。
除清蒸外，他们还运用油焖、红烧、花酿等法创制三十多种鱼馔。
黄焖甲鱼 黄焖甲鱼是楚乡名菜。
湖北人吃甲鱼至少有两千多年的历史。
战国时代的伟大爱国诗人屈原在《招魂》中写下了这样的诗句:腑鳖炮羔，有拓浆些；酸鹄膊凫，煎鸿鸽些，露鸡懦端，历而不爽些。
意思是:文炖甲鱼，烧烤羔羊，调昧有甘蔗的甜浆;醋烹天鹅，红烧野鸭，鸿雁灰鹤煎得酥黄，蒸凤鸡，焖肥龟，香味浓烈而又吃不伤。
甲鱼也叫团鱼、元鱼、雷、鳖，俗称王八。
营养丰富，有滋阴补肾的功能，其甲其肉均可食。
李时珍在《本草纲目》中视为药物。
武汉大中华、老大兴园和云鹤等酒楼将甲鱼黄焖，配上香菇、鸡汤等调料，鲜美香糯。
如与八宝饭合吃，可除口中胶汁。
皮条鳝鱼 皮条鳝是从荆州、沙市传入武汉市的传统名菜，荆州地区己经食用数百年。
清道光八年(公元1828年)，监利人朱方哲任台湾宜兰县令，当地发生鳝鱼打洞拱垮田界纠纷，他使叫随去的荆帮厨师特备以缮鱼为原料的筵席，请原被告一起品尝，提倡大家捕食缮鱼，从根本上解决纠纷，从而把食缮的习俗传人台湾，成为佳话。
鳝鱼味美，且有药用价值。
《名医别录》说它有补五脏、疗虚损的功效。
皮条鳝鱼以老骨后切成长条，制熟后犹如皮条而得名。
又以形如竹节，也叫竹节鳝鱼。
制法是用二道不同温度的油余炸至皮 酥，再挂上糖醋黄汁，色泽金黄，外酥内嫩。
汉口云鹤酒楼、老大兴园酒楼和老会宾酒楼烹制的皮条鳝鱼都很考究。
老大兴鲤鱼 老大兴是坐落在汉口利济北路靠近解放大道航空路口的老大兴园酒楼的简称。
这家己有一百四十多年历史的酒楼以烹制蛔鱼著称，享有蛔鱼大王之誉。
与豆皮大王、汤包大王喂汤专家并称为武汉风味的三五一专。
蛔鱼即长吻鲑鱼，又名江团、白吉，鱼体圆长，口在头下，呈新月形，全身无鳞，多产于长江中游。
这家酒楼的著名厨师刘开榜在抗日战争前后烹制出红烧蛔鱼，使他本人和酒楼获?quot;鳞鱼大王的荣誉。
这一称号经过第二代曹雨庭传到第三代江显山，使传统技艺有了新的发展，创制了清烛姐鱼、网油蛔鱼、粉蒸蛔鱼和氽蛔鱼等新的品种，色、香、味⑿尉慵选?\\\/font> 橘瓣鱼圆 湖北是鱼米之乡，历来有吃鱼的食俗。
经过几千年的演进，创造了许多吃鱼的方法，将鱼肉制成鱼圆，就是其中的一种。
鱼圆的起源可以追溯到两千多年前，《荆楚岁时记》有明确记载。
生活在公元前675年以前的楚文王一次吃鱼时被鱼刺卡了喉咙，当即怒斩司宴官。
吓得厨师不敢再烹全鱼给他吃，想办法去掉鱼刺，把鱼肉剁成色茸，做成鱼圆。
武昌大中华酒楼青年厨师卢永良在继承传统制作方法的基础上把鱼圆做成桶瓣形状，用鸡汤、香菇等配料、调料余煮，名曰橘瓣鱼圆，色、香、味、形俱佳。
他以此菜母子大会等参加1983年10月在京举行的全国首届烹饪名师技术表演会，被评为全国十名最佳厨师之一。
现在大中华酒楼、云鹤酒楼等均供应此菜。
洪山菜薹炒腊肉 洪山菜薹即产于武昌洪山一带的红菜薹，颜色紫红，脆嫩清香，营养丰富，常食不厌，是武汉人冬春两季的家常菜之一，同武昌鱼一起被誉为楚天两大名菜。
清人在《汉口竹枝词》中喝道:不 需考究食单方，冬月人家食品良，米酒汤圆宵友好，鳊鱼肥美菜薹香。
清末慈禧太后常差人来楚索取洪山菜薹，视之为金殿玉菜。
洪山菜薹炒腊肉，做法很讲究。
菜薹要选洪山宝通寺周围种植的，要既鲜且嫩，主要吃薹，薹用手折，长约寸许，洗净沥干备用。
腊肉也要切成一寸长的薄片，先放进锅里煸妙，然后捞起，再炒菜薹，最后把腊肉掺入，起锅装盘。
吃时菜薹鲜嫩脆香，腊肉醇美柔润，别有风味。
东坡肉 位于汉口解放大道中段的云鹤酒楼有一种用冬笋、菠菜、五花猪肉烹制而成的名菜，以“冬”谐“东”、“菠”谐“坡”而称为东坡肉，味道鲜美，香气扑鼻，颇受食客的欢迎。
此菜源于湖北黄州，与北宋文学家苏东坡谪居黄州有关。
公元1080年，苏轼被贬到黄州，躬耕于东坡，自号东坡居士。
当时黄州肉 贱，但烹调不好，味道不鲜。
苏东坡经过试验，摸索出一套炖制五花内的方法，炖出来的肉色泽红艳，味醇可口。
传他写了《炖肉歌》:黄州好猪肉，价贱如泥士，富者不肯吃，贫者不解煮。
慢着火，少著水，火候足时它自美。
早晨起来打一碗，饱得自家君莫管。
虽有异说异文，但大同小异。
后人就把这种炖肉叫做东坡肉，在黄州地区流传九百多年。
后来传到武汉时，烹饪技术上有改进，味道更加鲜美。
无独有偶，在苏轼生活过的四川、浙江也都有风味不同的东坡肉。
更有趣的是云南大理的少数民族在结婚时还有新郎新娘合吃东坡肉的习俗。
黄陂三合 黄陂三合是武汉市郊县黄陂民间的传统佳肴，已经流传数百年。
三合是鱼丸、肉丸、肉糕三样菜看合而为一的统称。
当地群众又称之为三鲜，他们把三鲜作为品评筵席的起码标准，有没有三鲜不称席，三鲜不鲜不算好之说。
三鲜各有其制作传统技艺。
鱼丸选用鳃鱼剁茸，配上蛋清、葱白、姜汁、猪油等余制而成。
肉丸选用猪腿夹肉剁碎，配上鱼茸和各种调料，酥炸而成。
肉糕的原料和肉丸相同，但作成糕状，蒸制而成。
三菜合 烧，鱼有肉味，肉有鱼香，别有风味。
由于三菜中有鱼、丸、糕三字，鱼与余谐音，龙的方音为圆，糕与高同音，人们便赋三合以年年有余、家家团圆、步步高升的寓意，为图吉庆，年节必备。
1941年黄陂人在汉口打铜街开设黄陂合记餐馆，把黄陂三合传到武汉，把乡土菜的质量进一步提高，使得鱼丸滑嫩、肉丸松泡、肉糕软柔，颇受欢迎。
后来随着武钢的建设，合记餐馆迁到青山建设七路，改名解放酒楼，继续精制此菜。
汉口大要想品尝此菜则到桥口区的建乐餐厅。
沔阳三蒸 沔阳是江汉平原上的一个大县，历史上包括今洪湖市，近年改制为仙桃市。
这一带水面较多，物产丰富，为鱼米之乡。
人民爱吃蒸菜，有无菜不蒸的食俗，被称为蒸菜之乡。
三蒸即三样蒸菜，有的说指蒸鱼、蒸肉、蒸鸡，有的说指蒸鱼、蒸肉．蒸丸子，有的说指粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白丸。
所谓蒸珍珠丸子，是将鱼、肉剁茸加料，挤成丸子，放大筛内滚粘糯米，然后上笼蒸熟，熟后的糯米晶莹透明，犹如珍珠。
如不滚粘糯米蒸制，就叫蒸白丸。
沔阳三蒸至少有六百多年的历史。
相传元末农民起义领袖陈友谅揭竿起义，一举攻下沔阳县城。
陈的妻子潘氏(一说罗氏)夫人亲自掌厨，将鱼、肉、藕等拌上米粉，配上其他佐料，装碗蒸制，犒赏起义农民。
大家吃了，啧啧称赞，此后即世代相传，喜食蒸菜成习。
蟠龙卷切 蟠龙卷切又名蟠龙菜，是汉口云鹤酒楼、老会宾酒楼经营的楚乡名菜之一，源于湖北酉橄兀??谥酉橄刂荆?幸虬俣嗄甑睦?贰5钡赜卸嘀执?担??朊鞔?尉富实塾泄亍?521年，正德皇帝朱厚照病逝，既元子嗣，又无嫡亲兄弟，便由封于承天府(钟祥)的兴献王之子朱厚璁继位。
传说朱厚璁怕其他藩封在外的叔伯兄弟先期到达北京，抢占皇位，便装扮成解京囚犯，日夜兼程进京，饿了就吃套在颈上的一种环状食品:外为鸡蛋皮，内包鱼、肉馅，蒸熟成形，吃时方便，味道鲜美，爽口不腻。
一说朱厚璁赴京前向他的老师辞行，老师与厨师商量做一道别出心裁的佳肴款待这位即将登基的皇帝，便以鸡蛋作皮、鱼肉作馆，卷成长条，蒸熟后再切成薄片，码于盘内，使成龙形，称为吃肉不见肉的蟠龙卷切。
也有人说是朱厚璁继位后回钟祥为父亲造陵时顺便看望老师，老师为他设计此菜的。
后来流传开来，持久不衰。
武汉的餐馆、酒楼在民间制法的基础加以改进，使之成为色、香、味、形俱佳的著名鄂菜。
老会宾葵花豆腐 创于特级厨师宗良植、高级厨师宗良松兄弟之手。
他们在四十年代即师承胡承藩师傅 的技艺，制作出别具风味的一品豆腐。
制作方法是把鲜嫩豆腐去皮擦碎，掺入鱼茸、虾仁、火腿等配料，精心烹制而成，名日豆腐，实乃上等佳看。
应市后轰动武汉三镇，许多美食家专到这家酒楼点食此菜。
厨师们精益求精，又设计改进一品豆腐的造型，在作好的一品豆腐上饰鸡蛋皮丝，周围镶上绿色菜叶，使之状如葵花，改名葵花豆腐。
这一名菜引起心向祖国的一对天沔籍华侨夫妇的极大兴趣。
他们在品尝以后即兴题诗 说:葵花豆腐奶菜心，令人怀念老会宾，楚乡佳看风味浓，品过倍感家乡亲。
主题：Re:[美食]全国20个城市的美食地图 因华之名 [siva24@sohu] 发表于11-23 14:28 [发留言] [送礼物] [个人文集] 长沙 一．小吃篇 1.火宫殿 最早的风味小吃店就要从“火宫殿”说起了，火宫殿已经有250多年历史，也是目前长沙市最兴旺的老字号。
清乾隆十二年（1747）在这里建殿祀火神，火宫殿庙宇、神像、戏台，火博馆，形成了“一宫二庙二阁三通四景”的独特人文景观。
这里原是敬火神的地方，又叫火神庙，每年火神生日，这里赶庙会，唱大戏，游客云集，他们在观剧游览之余，都喜就地用餐，有顺口溜：“火官殿样样有，饭菜小吃热甜酒。
油炸豆腐喷喷香，姊妹团子数二姜；撒子麻花嘣嘣脆，猪血蹄花味道美；各式小吃尝不完，乐得食客笑呵呵”。
总店在黄兴路上的坡子街78号，总店电话：5813161可定座，分店遍布长沙。
臭豆腐、姊妹团子、银丝卷都是这里的招牌小食，还有排骨藕汤、肉排骨、珍珠丸子。
长沙火宫殿是湖南民俗特色小吃的发源地，与北京天桥、上海城隍庙、天津三不管、南京夫子庙齐名。
其风味小吃“臭豆腐”更是远近闻名。
2.口味虾、鸭架子 但是要说风味，要数前几年的南门口的四埃骥（婆婆）的口味虾了，记得最初去这一条她老人家带动的风味小吃一条街的时候，是浓冬的时候，湖南日报一个朋友相约另外一个平时极为腐败的朋友，晚上吃消夜，半夜11点，打上的士直奔这家乱喳喳的街边小摊，一见环境真是恐怖，满地的小龙虾壳简直要把街道铺满，红通通的，把冬季的夜晚差不多都照亮的感觉，人人吃得大汗淋漓，鼻涕直冒，纸巾这里是大量供应的，也是知道这样的辣是人人都顶不住的。
南门口的小吃一条街道又向前移动了少少，去了书院路口了，与南门口只相差一百米左右的距离，这里除了老风格的口味虾，又多了卤鸭脖子、鸭翅膀、鸭架子、鸭掌等，卤鸭脖子、还有凉菜小吃、汤类小吃（如烫猪血、荷兰粉、白粒丸）等，鸭翅膀只要2元一个，鸭架子、鸭掌只要1元一个，卤制得黄黄的，见了口水便要流下来，也是以手拿起便啃，左右开弓，大有英雄气概，不过消灭的不是敌人，是这骨架子罢了。
就一瓶啤酒，仰头便喝，与朋友高谈阔论，真是有几分绿林英雄的气魄。
二．蒸菜土菜 1.五里牌建军蒸菜馆 要说蒸菜必定想起地处于火车站边上五里牌的两室一厅，十年前这地方全是家属楼，某个脑壳精明的人做起了家常生意，在自家两室一厅的居家的地方做起了以腊味为主的蒸菜，一般是以小钵装上腊肉腊鱼等合蒸，后来又改革，连青菜也可以蒸了出来吃，其实做工很简单，只是不知道为什么味道极好，生意逐渐红火兴旺起来，带动了方圆几栋的两室一厅做起这样的蒸菜生意，无论政府官员还是贫民百姓，无不经常来光顾，苦于没有餐馆的名字，大家便不约而同的叫这里两室一厅了 2.紫东阁美食街 位于五里牌的紫东阁是间四星级的宾馆，不过在副楼开设了这间紫东阁美食街倒是体现出了四星的水准，平民的消费，这里的装修古香古色，全是四方的紫红色的木头桌椅，嵌进了些贝壳，显得高雅不凡，四周的墙壁上挂满黑白的照片，长沙的某些方面的历史在这里可以从照片上揣摩一二，穿着土布旗袍和土布对开衫的服务员都是经过正规酒店式培训出来的，故此在可以享受家常小炒的好菜同时，还可以享受星级的服务。
长颈的铜茶壶由青年的男子用手肘挂着，随时给客人加水，很是好玩，如果没有特别要求，一般泡的茶就是八宝茶了，用菊花，红枣，桂圆，甘草，加香片茶泡制，可解湘菜的火气，这里也可看出一般大众饭馆跟这里的不同，一般小资点的人士到是很喜欢光顾这里，虽然相对而言，菜的价格比同类家常菜馆要稍微贵一点点，不过也是值得的。
3.四方坪土鸡 位于长沙城北开福区郊区的四方坪以做土鸡出名的地方，在去往飞机场的大马路边上，98年起，林立起了众多的大型餐馆，与五里牌的风格不同的是，这里的装修要干净整洁些，楼面也大气些，有些好似广东郊区的平价海鲜酒楼，这里的土鸡引来了很多的食客，因为交通不如市里方便，一般都是打的士或者客人自己开车来吃，尽管交通要不方便，但也阻止不了好吃的人们不断的往这里赶，一般中午12点后，就要等座位了，湖南人好吃在这里就可以得到很突出的演绎，热闹的个性也充分发挥。
这里开始最正宗的做爆炒土鸡的店子就叫四方坪土鸡，后来一时间大家都往这个招牌上去取自家餐馆的名字，诸如正宗四方坪土鸡等等，后来弄不清楚到底那家是正宗了的，其实味道做出来都不错，于是去的时候到不必居于一定要找到这家了，俗话说人多的地方，自然怠慢客人，反正都是柴火做的菜式，都是好味道的，人多了，东西自然会假一些，于是每次去，都选人正好不多也不少的地方去吃，一般都能满意而归的。
4.潭州瓦缸 说起土菜又必须说起在长沙市雨花区芙蓉南路110号的潭州瓦缸饭庄，定坐电话是：0731-5221300。
这“潭州”就是古长沙的旧称，这家餐馆的老板原来是做酒楼生意的，开了几家，有了些经验，于是在当时长沙的餐饮业主还没想到在偏僻的今天方便的临市区的地方开餐馆的时候，抢先走了一步，开起了这间占地一千多个平方的食堂似的饭店，那时大家还思维还停留在雅致豪华的酒家似的饭店，出现了这样怀旧式的食堂，便大肆的宣传，亲友互相带动相约在这里来吃饭，这里的装饰的确就跟大练钢铁时的食堂相似，一个棚子，木头的柱子，瓦片的屋顶，大圆桌可坐十几个人，进去好似七八十年代农村办酒席的盛会，也不会管你身份如何，有什么区别，大家在这里来了，就是一个口号：海吃。
最初这里是以瓦罐汤为招牌菜，如黄豆墩猪脚，野山菇墩排骨，水鸭黄豆等煲得很浓的罐子汤，在大门口一排水缸式的罐子就是保温的炊具，很有特色。
三．湘菜，外地菜系 1.玉楼东 玉楼东酒家始建于清光绪三十年（公元1904年），老店以前是解放西路一部分，目前解放西路已经成了酒吧一条街，玉楼东也就撤离了老地方，在长沙的各处繁华地带以新的面貌出现，红色的仿古式建筑到是显露出新的气象，风格和味道倒是比老的玉楼东更有特色。
当年号称“湖南第一厨“的谭奚庭掌勺主理，清末湘乡翰林曾广钧（曾国藩之孙）登楼用膳后，留下的“麻辣仔鸡汤泡肚，令人常忆玉楼东“的佳句，时致今日仍被人传诵。
五一路上的玉楼东店堂，人流如鲫，南来北往客在这里饱尝湘菜以及风味小吃，做工精制，不过好象有些向广东菜系风格接近的倾向，味道虽然改良了，花色也漂亮，却已经不是正宗以辣得怕出味的原调了。
在玉楼东总部（五里牌店），值得推荐的有干锅系列，如“干锅莴笋排骨”、“干锅飘香鸡”等酱香味浓，汤紧菜香，还有药膳系列，让人真正“食补胜药补”；在玉楼东五一分店，可以吃到正宗的“卤水鹅掌（翅）”，以及沙煲、白灼系列，还有各式精致包点，如“水晶包”、“紫菜卷”等，在玉楼东东塘分店，麻辣烫系列比较诱惑人，“泡凤爪”、“皮蛋卷”、“烧辣椒”、“吊烧乳鸽”、“蜜汁猪手”也可以尝到“活鱼新吃”、“猪手王”、“香辣田螺”等口味菜。
东塘玉楼东分店处于长沙市雨花区韶山路96号，而处于马王堆的玉楼东则是以湘菜为主，却更倾向于土菜为主，本土人更喜欢在这里一饱口福，蒸南瓜清香四溢，原色原味。
手撕鱼的味道也不错，听说是从浏阳来的火焙鱼，没有经过污染的河水里的小鱼崽焙干而成的，加上干辣椒，火辣辣的，却辣得舒服。
还有干锅仔，煮起来热气腾腾，干锅辣子鸡，辣子兔等，都是不错的下饭菜。
2.大丰和 在长沙的曙光中路333号大丰和酒家是曙光路美食街的发祥地，曾经带动了一条美食街的兴起，曾经令多少长沙食客称颂和向往。
虽然现在林林总总的各家有特色的食店在这里聚集，但大丰和依然还是朋友相约聚会的地方。
现在大丰和以常德菜为主，粤菜为辅，湘、粤佳肴荟萃，令越来越多的顾客饱享口福。
大丰和乌龟炖黄豆，采用正宗的常德野生龟，加以数十种佐料，经文火慢慢精心煨制而成，此菜口感微辣，辣而不腻，是大丰和出品的招牌菜。
这里的腊肉炖腊干子，精选正宗的常德土家腊肉，加以号称“常德一绝”的特制腊干子烹制而成，此菜味浓喷香，是理想的下饭钵子。
这里的手撕腊狗肉，选用上等的精致狗肉，配以数种香料经柴烟熏制而成，再加上手工撕制，选料之精，上菜时香气扑鼻，菜色红亮，慢嚼细咽，回味无穷。
这里的一品鸡，采用正宗的常德乡里土鸡，口感鲜美，深受顾客喜爱。
3.大福口的龟肉 大福口是2002年新异军突起的一家湘菜馆，这家远离城市中心的饭馆位于长沙的二环线上，只好坐的士过去，不过一走进饭馆，400平方的大厅，别具慧心的装修让我眼前为之一亮，木头结构的大堂，高雅而不流于俗套，大红的中国同心结现得极有情调，很难想象这是吃湘菜的地方，经过了解，这家餐馆的老板是做广告出身的，自然在布局上有些别出心裁的风格，把文化的气氛带入了饮食的文化中去。
4.金味酒楼 沿着长沙市工商局旁的一条小巷前行进入三湘大市场，再右拐前进50米左右就见到金味酒楼。
4729436订好了座位。
很快的，所点的五道菜先后闪亮登场：青辣椒炒盐蛋，鲜蘑菇炒肉泥，香嫩爽滑的肉丁，配上小红椒，再撒上些葱花，颜色搭配恰到好处，举筷一尝，就更一发不可收拾；酸菜豆腐汤和萝卜菜，地地道道的家常菜，但加几粒豆鼓进去，又别有一番风味；滴，食之又原汁原味，肉质鲜嫩。
口味蛇一斤，原料是：活蛇、多种香料、麻油、蚝油等，切段，加多种香料爆香，小火慢煨40－50分钟，用麻油、蚝油等调味，加蒜末装盘上桌。
特点：香辣、鲜美、爽口；参考价：68元／斤，朋友边吃边聊，从中得知：本酒店的菜是以湘菜重油、色浓的特点为主，结合八大菜系的优点，经主厨反复烹制而成，口味都侧重于家常口味。
所以说，这里的每一道菜均是该店的特色菜。
再者，来这里就餐能吃到放心菜，蔬菜都是附近的菜农定点直供，基本杜绝了污染蔬菜入店，很大程度上提高了酒店的可信度。
5.潭鱼头 长沙黄土岭有四川人跑到湖南长沙开设了这家连锁店，没想到湖南人是如此好美食，不加一点拒绝的就完全接受了外地的口味风格，这家与其他店貌装修一样风格的四川菜馆就这样顺利的打进了长沙市场，占据了一席之位，这样来说，肯定味道自然有其独到的一面。
去潭鱼头的时候是下午6点来钟，正是晚餐时间，打105路汽车在黄土岭桥下下车，走进去一看，又是爆满，火锅的蒸汽正冒得起劲，服务员态度很好，请我们稍微等了会就安排的座位，于是坐下就点了鱼头火锅，在这里不吃火锅吃其他的就没意思了。
吃的时候，询问了下巴西烧烤的情况，巴西烧烤发展如此迅猛，可能它不光只是一道美食，还因为它蕴含了丰富的巴西亚马逊文化和南美风情的真谛。
烧烤配自助餐一并享用是其区别于其它流行烧烤菜食品最大的特征，巴西烤肉注重外焦内嫩，且肉是用红酒、番西腌制一天而成的。
巴西烧烤在烤制的时候很有讲究，该酒店除了请到专门的巴西人员进行烤制之外，选料、用料也相当讲究。
主料牛肉是选用烤牛的三角肉，配料除了必备的辣椒、香料、油等等之外，还配有葡萄汁、柠檬和巴西香叶。
开始烤制了，主理人将牛肉切成两厘米长的薄片，抹上敲碎的大颗粒粗海盐、大蒜、香色拉油、红酒、香叶等进行调料，用铁烧串制起来，放至微火中进行烧烤约30分钟，烤时不停地翻动，只感觉丝丝肉香扑鼻而来，令人垂涎欲滴。
主题：Re:[美食]全国20个城市的美食地图 因华之名 [siva24@sohu] 发表于11-23 14:29 [发留言] [送礼物] [个人文集] 南昌 1、乐化乐军饭店，一道土鸡汤，一道八须鱼，南昌一绝； 2、莲塘鸭子店，还有一道芋头筒子骨，但要注意有两家，应该选择靠街边的。
3、安义米粉； 4、南昌县渡头狗肉； 5、进贤军山湖螃蟹，最好是国庆后去吃，出口到香港的，比较便宜实惠，想起来都流口水； 6、苏圃路镜子排挡：龙虾、剥皮鱼、小黄鱼现在是好时候 7、民德路川味红螺馆：螺蛳、玉米络，一年四季都有 8、阿米果边上一个巷子里，金泽园：螺蛳、龙虾、贵妃出浴（水煮青蛙）、年糕排骨 9、战前路：绳金塔汤店 10、八一桥下，小东方：鸭子、米粉肉、柚子皮 11、贤士花园边上的一家来凤鱼馆，里面的辣椒巨辣，巨爽
水煮鱼，烧土鸡味道很好
12、二七南路有个龙虾城，哪的龙虾还行
13、赣江宾馆旁有个瑞金菜馆，哪的牛肉汤有点味道
14、大旺仔边上那条小巷里有家二室一厅，里面的烧鸭子，和焖鸡脚，还行 昌昌烤鱼! 位于象南洪客隆斜对面的南浦路上,门牌装修有点特点,比较好认,烤的是大鱼,我们吃的是烤草鱼,据介绍有两斤重,现杀现烤,盘底下面还有好多菜,将烤好的鱼放在菜上端上桌,味道真的不错.价格35.也算实惠,如果是三四人小聚,一条烤草鱼再点两个蔬菜小菜也就四五十元钱就完全够啦,当然如果您能喝,那可就不止了.还有,那里的泡椒鸡爪也很有味道,!其他品种还有烤鲫鱼,烤鲶鱼,烤乌鱼,烤八须鱼.不过我就觉得吃饱后味道没吃饱前好,但是多少算一特色,推荐好吃人士去试一试. 南昌是个对吃比较有讲究的地方，吃饭的地方遍布大街小巷。
到了吃饭的时候更是很难找到位置，需要等位，于是南昌就出了个新兴职业----侯座，据说没帮人侯一个位子，价钱最少在10元以上。
下面我来给大家介绍几个特色菜： 1。
玉兔饭庄-----特点便宜实惠，特色菜是锡纸泸鱼，卤水牛肠。
确实不错且价钱公道 2。
一品堂-------特点比较幽雅也属于实惠型的，大家都能接受，特色酱爆田螺，铁板鸭下巴。
3。
老刘家涮羊肉------如果大家想吃羊肉，这是首选，肉制鲜美，没有同档次的餐馆能与他抗衡。
南昌大小餐馆我吃过不少，这些属于工薪阶层，至于特色我还是觉得那些小巷里的排挡比较有特色，下次我跟大家介绍一下南昌的真正特色 藜蒿是鄱阳湖内的一种野生植物，每年阳春三月，南昌人特别偏爱用藜蒿炒腊肉，俗话说：“鄱阳湖里的草，南昌城里的宝”。
它的制作简单，把藜蒿除去根后的嫩茎切成半寸长一段，腊肉切成丝，外加一些葱段。
先炒腊肉，后加入藜蒿和葱段煸炒，加入汤料，片刻起锅，淋上小麻油即成，腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，且有一股特别的清香味道向塘烧土鸡 还有青山路上一家“桂林铁锅仔”，一定要去吃，巨好吃~ 不过怕辣的朋友不要去，比较辣的 具体地点是在八·一大道北路口的转盘那往里一直走，在路左手边，店面不大，几个朋友一起去最好，那里的菜都是按锅算的，一个人吃不下，几个人一起围着锅子一坐，热气腾腾的，很有味道 推荐：一锅黄丫头（南昌土话这么叫吧，我不清楚）和一锅冬笋炒鸡块（或鸭块）。
每锅赠送3碟蔬菜。
去吃的朋友一定要点面——好象叫上海鸡蛋面，菜快吃完的时候把面放锅里煮，让面吸收汤的鲜味，吃起来才爽呢
价钱嘛，不是很贵，像我上面介绍的2个菜，好象是38圆一个，还算划算
大众购物中心对面，那有个银行的巷子（通过去就是继红小学的，街名不记得了）那里有家卖猪血粉的，好好吃，牛肠也不错，但是牛肠相对其他店要贵点。
喜欢吃韭菜盒子和豆腐脑的可以去步行街和射步亭交界的巷子里去找，一进巷子就会看见好多人在那里吃，唯一缺点是，那里靠近厕所，如果觉得不爽，就打包回家吃把~ 另外本人强烈推荐苏圃路的矮子和镜子小吃，两家点靠的很近，那条街的鸭脖子是很有名的，这个不说大家也应该知道把，不过别忘记了尝尝辣的藕，一样很好哦。
还有就是玉兔的牛肠，都市空间的烤卤猪肉（忘记菜名叫什么了，反正是特色菜），还有干锅茶树菇和百合肉饼汤是我的最爱。
中山路的八味堂不错，味道不错,环境也不错，价格便宜。
特色面，饭尤其好吃。
偶最喜欢和偶BF去那里吃了，2个人40元可以吃到撑死 我推荐胜利剧场斜对面（胜利路步森专卖旁边）的北味水饺，老店了，以前没名字的。
胜利路改步行街后加了个名字。
那里的水饺、馄饨都比较好吃。
万寿宫的汤包店也不错。
还有百花洲的百姓人家（火锅），虽然跟别的火锅店一样，但环境很好，地方比较大，吃完后身上不会有火锅味。
豫章后街的红灯笼也不错。
位于北京西路的“菠菜音乐厨房” 虽然小，位置坐久了也不是很舒服 但是环境蛮温馨的 食物的味道很可口 价钱也很实惠 感觉蛮不错的 推荐去吃太平洋后面的南京鸭血粉丝和鸡汁汤包。
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很不错的哦~~~~有一家吃龟苓膏的店也不错呀，红豆口味的比较好吃，原味的比较苦哟，总之太平洋后面很多好吃的。
太平
羊年过去 猴年来到 写新年寄语20-80
金猴报春归，春归金猴报;报春归金猴，猴春抱金归。
祝你猴年前程一个筋斗十万八千里，兼七十二变混世才学，具八十一种创业本领。
猴头猴脑聪敏创佳业，猴手猴足攀越赢硕果。
辞羊年迎猴年祝福语大全 三联三联贺词祝福语配图 今年好时辰，群猴来报喜;春伊花复开，君亦临其景;祝君年年旺，团团又圆圆。
羊汤止沸，猴年生财。
多喝羊肉汤，尽发猴年财。
猴年我愿送你蟠桃，赠你灵丹，举荐你为御马大仙，再赐你一双金睛火眼，祝福你洪福齐天，等你千古美名传! 猴捧仙桃国安人寿， 羊衔嘉穗物阜年丰。
羊角挂双灯一灯吉祥一灯富， 猿吭歌万曲千曲事业千曲情。
羊辞旧岁山佩玉， 猴接新年日流金。
神驹送福奔致富小康路 金猴献瑞迎改革新气象 羊辞旧岁山佩玉 猴接新年日流金 猴捧仙桃国安人寿，羊衔嘉穗物阜年丰。
羊角挂双灯一灯吉祥一灯富，猿吭歌万曲千曲事业千曲情。
羊辞旧岁山佩玉，猴接新年日流金。
神驹送福奔致富小康路 金猴献瑞迎改革新气象 羊辞旧岁山佩玉 猴接新年日流金 取真经，降妖除怪千钧棒; 酬壮志，涉水拔山万里程。
强国富民歌骏马，倡廉反腐颂金猴。
羊毫书美德; 猴棒扫邪风。
年丰人寿羊得草 花好月圆猴采桃 羊尾宜拖兵烬去 猴头须带太平来
面试题洪灾体现了什么精神如何发扬光大
张海明总在抗洪救灾总结表彰大会上的讲话们： 今我们隆重召开抗洪救灾表彰会，总结抗洪救灾取得的成绩和经验，刚才，我们给先进集体、先进个人发了奖，获奖代表作了发言，在此，我代表公司党总支和领导班子，向受表彰的先进集体和个人，表示热烈的祝贺
向大力支持抗洪救灾的各个部门各位同志，表示衷心的感谢
在襄樊分厂抗洪抢险的12天里，对参加抗洪救灾的职工来说，是意志的检验、能力的检验、协作精神的检验。
实践证明，我们的职工队伍是一支意志坚强的队伍，是一支特别能吃苦、特别能战斗的队伍。
在突如其来的洪灾面前，我们的职工经受住了考验，用自己的行动向集团交上了一份合格的答卷。
这次抢险救灾，值得我们总结的精神财富有很多，主要的有三点：一、在灾难突然降临时，我们的职工齐心协力，众志成城，体现了强大的凝聚力。
在灾难突然降临时，我们的职工齐心协力，众志成诚，体现了可贵的协作精神。
襄樊分厂遭受水灾，对组建才5年的分厂来说，是头一次，对印务公司来说，也是头一次。
面对突如其来的灾难，公司和分厂领导与员工齐心协力，紧密配合，并肩战斗。
7月13日凌晨，厂区开始进水时，分厂职工刚下夜班，又立即开始排水抢险，一干就是10多个小时，饿了，用干吃面充饥；累了，喝口水接着干。
尽管非常疲惫，但没有一个职工退却。
张保国同志组织材料供应部召开专题会议，决定成立印刷物资抢救小组，前往襄樊转运和处理被水淹的新闻纸，争取把损失降到最低。
郑鸿军同志开着旧卡车、拖着抱车前往襄樊转移新闻纸，抱车司机陈汉强师傅随车前往。
由于车况不好，原本4小时的路程走了将近8个小时。
出差在仙桃的刘炜同志接到通知后，深夜11点赶到了襄樊分厂处理水湿纸问题。
办公室对襄樊分厂的救灾工作，要车派车，要人派人，随叫随到，提供了有力的后勤保障。
在洪灾面前，分厂、技术部、材料部、办公室等各部门通力合作、奋力抗灾，体现了可贵的协作精神，这是我们战胜这次洪灾的强大力量，也是我们今后面对挑战、战胜困难、迎接竞争的强大精神动力。
二、在抢险救灾时，我们的职工不怕困难，顽强拼搏，体现了强大的战斗力。
我们公司是具有近60年历史的老厂，我们的职工具有吃苦耐劳、拼搏奋进的光荣传统。
面对这次洪灾，公司和分厂职工不怕苦、不怕累，心往一处想，劲往一处使，连续作战，顽强拼搏，展现了印务人顽强的拼搏精神。
办公室司机朱运宾同志几次往返襄樊，最多的一天行程1400多公里，困了，他就将车停在路边,用冷水冲头提神，再接着赶路。
下车时，手脚发麻，头昏眼花，差点摔倒。
材料供应部的陈汉强师傅再过几个月就60岁退休了，在帮助转移被水淹的400多件新闻纸时，面临纸卷坍塌的危险，加上仓库地面打滑，操作十分艰难，陈师傅迎难而上，谨慎操作，一干就是6小时，为了抢时间，他中途没有下抱车，直到把最后一卷纸转运完毕。
下抱车时，他的腿都硬了，无法走路。
第二天，又接着转运湿纸。
湿纸比干纸重3倍，转运很吃力，由于天热，加之停电，装完湿纸，陈师傅浑身上下没有一处是干的。
一周后，陈师傅返汉，腿脚肿胀，无法穿鞋，浑身长满了痱子，但他仍穿着拖鞋，跛着腿坚持上班。
刘五珍同志组织设备部人员召开会议，研究抢修方案，派出周新、胡让平、兰勇、段芄等四位同志赶往襄樊分厂抢修设备。
他们面临被电击的危险，临危不惧，排除了一处处故障。
原来拆除的一些程控器的软件出了问题，由于供应商没有提供这些程序，周新自己动手编程序，测试程控器，一干就是一通宵。
设备被水淹后，所有的部件都必须拆下来进行清洗烘干，再安装，工作量很大，而且必须非常仔细，不能有半点马虎。
为了抢时间，我们的技术人员一天工作10多个小时，一天下来，手都泡肿了，臂膀累痛了，满身油迹和汗臭。
年过半百的胡让平师傅因连日劳累，咽喉疼痛，身体不适，仍和小伙子一道拼命地工作。
有一天，胡让平师傅测试的6号机的主控台的程控器一直不正常，怀疑是电缆航插未清洗干净所至，重新清洗要花费较长的时间，此时已晚上7：30，还没吃晚饭。
段芄接替工作一整天的胡师傅，带着一个分厂电工上夜班，对所有的航插重新清洗烘干并对供纸部件功能进行测试，通宵达旦抢时间，在天亮时全部清洗完毕。
襄樊分厂的韦银同志在高烧39度的情况下，仍顶着高温检修、烘干设备，实在坚持不住，去打了一针，回来又接着干。
邹浩同志押拖湿纸的车去宜昌，回来时卡车坏在高速公路上，前不着村后不着店，一天没吃饭，饿得头昏眼花，心里掂记的还是仓库里的纸，回厂后，吃了包泡面接着又去仓库下纸。
负责现场指挥的陈荣和侯跃明同志，每天清晨开始工作，深夜才休息，一天只睡四五个小时。
哪里有险情，哪里就能见到他们的身影。
转移新闻纸，他们在现场指挥，泥水、机油夹着汗水，身上散发出油臭味，在淋浴间洗都洗不干净。
陈荣同志腿上多处地方被划伤，感染发炎，但他仍和大家一道工作在一线，直到12天后返回武汉，他的双腿上还有好几处化脓的地方未俞合。
无论是领导还是普通工人，为了能尽快地排除险情，恢复生产，大家发扬不怕苦、不怕累、连续作战、顽强拼搏的精神，不分昼夜地工作着，为的就是在洪灾的考验面前，做一个合格的考生。
三、在救灾工作中，各部门胸怀全局，不计得失，体现了无私的奉献精神。
洪灾发生后，集团保卫部的陈鹏程也和朱久安两位同志赶往襄樊，现场指挥转纸，查找安全隐患，制订救灾安全防范措施。
集团物业公司伸出了援助之手，派来了经验丰富的周泽柱师傅。
报版车间按照救灾工作安排，接过了襄樊分厂的5份代印报，由于设备搬迁，车间生产任务已十分繁重，但为了支援兄弟部门，他们舍弃休息，加班加点，确保了襄樊代印报印刷的质量和时效。
一方有难，八方支援。
这种美德在这次救灾中得到了充分体现。
为帮助襄樊分厂尽快摆脱困境，渡过难关，公司员工自愿捐款1.5万余元，就连公司保安也在伙食费里挤出了100元钱，广告公司的孙伟同志路过捐赠现场也自发捐赠了100元。
捐款虽然不多，不足以弥补分厂的洪灾损失，但它是我们职工心连心的象征，是我们印务人强大凝聚力和无私奉献精神的体现。
同志们，襄樊分厂的灾情已经解除，生产恢复了正常。
但是，在救灾过程中，我们广大干部职工在危机面前，以大局为重，团结一心，克难奋进，顽强拼搏，无私奉献的精神，是我们宝贵的精神财富，将永远激励着我们，切实做好本职工作，促进公司更好更快地发展。
今年上半年，我们的经济效益受到较大影响，影响公司效益的主要因素有两个：一是产业园成本费用大幅增加。
仅新增折旧费就有1150万元，加上水电费、人工费、机物料等，产业园新厂区合计新增成本费用1430万元。
二是来自集团内部的收入大幅下降。
其中，都市报减少了543万元，金报减少了361万元，加上其他集团报刊，合计减少收入1008万元。
但是，我们按照年度工作要点，实施搬迁工程、整合工程、精品工程和降耗工程，取得了较好效果。
1-7月份，实现产量16亿对开张，实现利润、折旧4416万元，实现了预期目标。
下半年，一些不利因素还会影响我们的效益，我们的经营形势仍然十分严峻。
我们要向面对洪灾的考验一样，发扬抗洪精神，向对待洪灾一样，来对待我们下半年的工作。
下半年，我们将继续实施四大工程，重点做好三个“两手抓”：1、创收与节支两手抓。
面对严峻的经营形势，继续开拓外部市场，寻求新的利润增长点。
同时，加强原辅材料考核工作，深入开展挖潜降耗，想方设法降低成本。
2、搬迁与生产两手抓。
搬迁工程时间长，任务重，技术要求高，工作量很大，是今年的重点工作。
下半年，生产任务也会有所增加。
我们要按计划组织落实搬迁工程，完成宽幅罗兰、环球45和环球75的搬迁工作。
还将配合集团产业园项目组，做好商业印刷新厂房的设计工作。
3、时效与质量两手抓。
从7月11日开始，集团对印务公司的时效考核提前了20分钟，我们要科学调度，力保集团报刊在规定时效内完成。
还要继续实施精品工程，进一步完善质量管理体系，加强质量宣传和监督指导，规范技术操作程序，提高印刷质量。
如何做好这三个“两手抓”，重要的是要增强五个意识： 一、安全意识。
最近安全事故不绝于耳，先是宜万铁路隧道塌方，再是湖南大桥断裂，又是山东矿难。
安全生产是我们工作中的头等大事。
今年，我们实施搬迁工程，主要设备要往产业园搬迁，老厂区要拆卸，新厂区要安装，搬迁过程中稍有不慎就会造成大事故；设备搬迁进出人员杂，出入频繁，安全管理工作量大，不加强管理，也容易出事。
一部分职工到产业园上班，车辆、人员要注意安全。
因此，我们的全体干部职工，要进一步增强安全意识，针对新的安全形势，创新安全工作思路，确保安全生产无事故。
二、责任意识。
思想决定行动。
只有具有责任意识，才会用心去做事，才能把事情做好。
我们今年实施的四大工程，都要求我们的职工具有很强的责任心，要有强烈的主人翁意识。
只有这样，在工作中，才能做到严谨细心，精益求精，才能够保证出早报出好报，才能够做好开源节流工作，才能够保证搬迁工程顺利进行。
三、团队意识。
我们报版职工去年表演的小品，五官争功，就是讲的团队合作。
还有一个母鸡和公鸡吵架的故事，公鸡每天天不亮就叫，吵得母鸡睡不着，母鸡很有意见。
母鸡对公鸡说：“太阳并不是你喊出的，你天天喊空口号，烦不烦。
”公鸡反驳道：“你不喊口号，那是你的嗓子没我的好。
”母鸡说：“俗话说得好，叫鸡公不下蛋。
你呀，要多学习，多干点实事。
” 公鸡说：“你干什么实事
不就是下下鸡蛋嘛，这蛋在肚子里不下来行吗
那憋得多难受，跟我拉屎一样，拉下来就舒服了。
” 母鸡反驳道：“那你下个鸡蛋给我看看。
” 公鸡不紧不慢地说：“有成语为证，这叫借鸡下蛋，你懂不懂，我公鸡忙不过来，借你母鸡下蛋而已。
”这公鸡母鸡互相不买帐。
我们公司也有这种人，老子天下第一，谁都瞧不起。
一个部门一个团队，每个成员都有长短，要互相帮助，团结共事。
俗话说：团结就是力量。
这些说明，只有员工具有强烈的团队意识，企业才有凝聚力，才有创造力，才有竞争力。
这次襄樊抗洪救灾取得胜利，就是我们参与救灾的员工团队意识的体现。
工作中，只要我们的职工精诚团结、紧密配合，就没有克服不了的困难，就没有过不去的火焰山。
四、质量意识。
企业领导和员工常说，质量是企业的生命。
可见，质量对企业是何等重要，生命都没有了，其它就无从谈起。
如何才能抓好质量工作，保证我们产品的质量
在这方面，我们做了很多工作，采取了很多措施，编印了质量手册，印发了质量程序控制文件，实施了ERP管理，也取得了一定的成绩。
但是，我们的质量工作还有不尽人意的地方，各种质量事故还是时有发生，究其原因，还是我们职工的质量意识不强，工作责任心不强，强调质量意识，虽是老生常谈，但确有必要，大家不要一听了之，要作好打持久战的准备，质量是企业永恒的主题，它与企业并存，我们要常长抓不懈。
五、节约意识。
建设节约型社会是“十一五”时期提出的新目标。
节约对个人来说是一种素养，对社会来说是一种美德。
养成节约习惯，对个人可终身受益，对企业可降低成本，增强竞争力。
李嘉诚先生是一位非常成功的商人，多年来一直保持华人首富的地位。
有一次他从宾馆出来准备坐车去办事，一不小心掉下了一个硬币，恰好滚到了车子下面，他立刻弯下腰去捡，这时酒店的服务生看到了，替李嘉诚先生找回了硬币。
当服务生准备交还这枚硬币时，李嘉诚说，这枚硬币就送给你吧，为了表示感谢，李嘉诚又给了服务生100元港币。
事后有人问李嘉诚，区区一枚硬币弄丢了，根本算不了什么，为什么还要去捡呢，而且捡回来后自己并没有要，反而花去了更多的。
李嘉诚回答说，如果不去捡，很可能会随着汽车的轮子或行人的脚步最后进了下水道，那这枚硬币就浪费了，制造这枚硬币的金属也同时被浪费，钱可以花但是不可以被浪费，如果你送给别人，别人还可以继续发挥它的价值。
我们的降耗工程能否顺利实施，我们的预定目标能否实现，主要取决于我们职工的节约意识。
我们要从小事做起，从自己做起，管住腿，少出差；管住嘴，少应酬。
要想方设法节能降耗，养成节约的习惯，让勤俭节约成为我们的自觉行为，尽可能地降低生产成本。
同志们，让我们在抗洪救灾所表现出来的精神财富的感召下，进一步发扬团结一心并肩战斗的协作精神；进一步发扬迎难而上、勇于进取的拼搏精神；进一步发扬以大局为重、不计得失的奉献精神，为全面完成今年的目标任务、为顺利推进公司的四大工程，为楚天印务的持续快速发展，同心同德，再创辉煌
谢谢向本团队提问~
O(∩_∩)O~这个应该能帮到你~!
