食品拆包间作为什么清洁区管理
亲，可以作为一般作业区
内包装区是清洁作业区，外包装是准清洁作业区
开一家肉类食品加工厂，需要什么手续
1、管理相对人在申请办理由区卫生局审核发放的食品、公共场所、生活饮用水卫生许可证时，应向区行政服务中心卫生局业务受理窗口提出卫生许可申请，并提交有关资料；2、卫生局业务受理窗口在收到卫生许可申请书后，进行申请登记，并由行政服务中心专人将有关资料移交监督所监督管理办公室，由对资料进行受理审查，给予“受理”、“补正申请”或“不予受理”的答复；3、受理申请后，申请人组织从业人员进行健康体检及卫生知识培训；4、受理申请后，依照法律、法规、规章、规范性文件和卫生标准、卫生要求的规定，指派2名以上卫生监督员对申请人提供的材料进行审核，并根据需要进行现场卫生审查，提出审核意见。
5、区卫生局卫生监督所审核符合要求的，报区卫生局审批，发放卫生许可证。
申请卫生许可证所需材料材料目录：1、法定代表人或者负责人资格证明（董事会决议、章程或任命文件、身份证复印件）一份；2、生产经营场地场所的使用证明（房屋产权证明和租赁协议）；3、生产经营场所场地平面布局图一份（应标明比例尺，房间面积、用途，设备名称及配备数量和位置，可自行手绘或电脑绘制）；4、生产经营场所地理方位示意图一份（应表明方向、街道名称和周围相邻单位的关系）；5、卫生制度一份；6、法人或负责人食品卫生知识培训证明；7、卫生许可证申请书一份（填写要求见示范文本）；8、申请单位在工商管理局取得的《企业名称预先核准通知书》复印件或《工商营业
跪求一份关于食品生产车间的奖惩管理制度，谢谢
生产车间卫生的操作方法、处罚与奖惩制度 目的：建立生产车间卫生的操作方法、处罚与奖惩制度 范围：与生产有关的所有人员 职责：生产部负责人、管理人员、质量检查员、操作人员 内容：1。
生产人员个人卫生 2．生产工艺卫生 3．生产设备卫生 4．生产环境卫生 5. 物料传递卫生 6. 生产工具卫生与管理 7. 生产员工个人遵守制度 8. 原料、铺料、内外包材储存的卫生要求 9. 成品储存、运输的卫生要求 10. 包装成品的要求 11. 工厂的卫生管理 12. 处罚制度 13. 奖励制度 一. 生产员工的个人卫生 1、 人员穿戴: 员工应培养良好的个人卫生习惯，要求勤剪指甲、勤洗澡，进入直接与原料,半成品和成品接触的人员不准戴耳环,戒指,手镯,项链,手表,手机.也不允许化妆,染指甲,喷洒香水. 2.人员进出: 进入车间必须经过更衣室洗手消毒、更衣，应穿戴各自岗位指定的工衣、工帽、工鞋，不准穿拖鞋进入岗位操作。
工作服应该盖住外衣,头发不得露与帽外,并且洗尽双手. 3.不允许穿工作服上洗手间或出车间外(如接触赃物、进厕所、吸烟、用餐后)应再次冼手消毒，方可穿工作服进入岗位 4.不许在车间内吸烟，吃东西，带个人物品进入车间 5.生产车间不得带入或存放个人生活用品，如衣物、食品、烟酒、化妆品等 6.不准穿工作服、鞋进厕所或离开生产加工场所 7.进入生产加工车间的其他人员（包括参观人员）均应该遵守本规定 二.生产的工艺卫生 1.生产车间在生产操作前必须检查卫生。
合格内容包括:地面、墙壁清洁干净、门窗洁净无尘、水槽、地漏畅通无阻、设备表面无残留污迹、油污、杂物、操作间无上批剩余物料。
2.操作人员必须按生产区域洁净级别进行规范着装，严禁不经更衣室直接进入各操作室。
3.洗涤设备的时候严禁发生水溢车间的事情，防止造成交差污染。
4.各种物料进入生产区域必须在指定的地方进行解包、清洁、表面擦拭等处理才能进入。
5.进入生产操作车间的生产用具，必须经过严格的清洁。
6. 投料前应认真检查设备是否已清洗干净，是否有上批剩余物料,若有必须重新清洗，消毒设备及管理道后方可投料。
7. 投料完后的原、辅料的包装应及时清理回收，不允许乱放 8.按生产工艺的先后次序和产品的特点，将各种原、辅料预处理、半成品处理和加工、包装材料和容器物的清洗消毒、成品包装和检验、成品储存等工序分开设置，防止前后工序相互交叉污染。
9. 员工必须认真填写生产原始记录，不得随意涂改，并妥善保存，随着工艺进程，一 步步传到下一个工序，每批产品生产完后，将记录一并交与品质管理部存档备案。
10. 检验部门在生产过程中，对半成品随时抽样检验，进行质量监控，预防生产中异物污染。
三.生产的设备卫生 1. 投料前应认真检查设备是否已清洗干净，是否有上批剩余物料，若有必须重新清洗，消毒设备及管理道后方可投料。
2. 交接班时，应认真做好卫生交接工作，卫生不合格不接班。
卫生要求地面无积水，卫生无死角，设备见本色，无灰尘，工具、器具定点放置。
3.生产设备、工具、容器、等在使用前后应该彻底清洗、消毒。
维修、检查设备时，不得污染食品。
四.生产环境卫生 1.按规定清洁消毒生产场地、走廊、更衣室等，做到内表面洁净、完好。
门、窗、各种管道、灯具以及其他设施。
墙壁与地面的交界处保持洁净无灰尘。
2. 严格控制进入生产车间的人数。
仅限于生产车间该区域操作人员以及经过批准的人员进入；工作时应关闭操作间的门，并尽量减少进出入次数。
对临时外来人员应进行指导和监督，并对进入洁净室的人员进行登记制度。
3. 生产操作时，动作要稳、轻、少，不做与操作无关的动作及不必要的交谈。
4. 生产区域内所有的物品应定数、定量、定置、无不必要的物品。
5.交接班时，应认真做好卫生交接工作，卫生不合格不接班。
卫生要求地面无积水，卫生无死角，设备见本色，无灰尘，工具、器具定点放置。
6.车间设置排气扇，操作时按要求换气，保证车间湿度和通风 7. 精包间有紫外灭菌灯，纱窗，工作时提前30分钟开灯杀蓖，方可进行操作。
8. 车间生产区每周进行一次全面清洁消毒工作，对墙壁地面、设备、管道等进行彻底擦洗、消毒。
9. 定期检查门窗、排水口、排污管等防虫、防蝇、防鼠装置 10. 车间照明必须遵照食品卫生法中对车间照明的有关规定，确保明亮、安全、无灰尘、无污染。
11. 地漏干净，已清洁并保持盖上盖子状态 12. 洗手池、器具、洁具清洗池等设施，应里外保持洁净、无灰尘、垢斑和水迹 13.生产过程中的废弃物品应及时装入不产生尘埃的容器或口袋中，密闭放在指定的地点，并按规定，在生产结实时及时清除生产区域所用的容器或口袋，宜为一次性的。
14. 生产区域不能够24小时连续生产，每天应该留足够的时间用于清洁与消毒，更换品种时要保证有足够的时间间歇，清场和消毒。
五.物料传递卫生 1. 生产过程中所使用的原材料、辅料，包装材料均应检验合格后方可使用，包装物在使用前必须彻底清洗，并消毒。
2.工艺的先后次序，将各种原、辅料，包装物分开放置，防止前后工序相互交叉污染。
3. 各种物料进入生产区域必须在指定的地方进行解包、清洁、表面擦拭等处理才能进入 4. 文件、笔等需经过洁净处理。
六.生产工具的卫生与管理 1. 生产区域内所有的物品应定数、定量、定置、无不必要的物品 2. 生产区域内所有各器具、容器、设备、工具、台、椅、清洁工具等均选用无脱落物、容易清洗、易消毒、不生锈、不长菌的材质，不易使用竹、木、陶瓷、铁等材质。
不易使用不易清洗、凹陷或凸出的架、柜等设备。
3. 使用的清洁工具要及时清洗干净、消毒并及时干燥，并至于通风良好的地方，在规定的位置放置。
用前、用后要检查拖布和抹布是否会脱落纤维。
不同生产区域的工具，不能混淆使用。
4.生产运输工具应该符合卫生要求，要根据产品的特点配备防雨、防尘、冷藏、保温等设施。
5.生产区域内的所用工具应该专人负责，有使用区域范围的工具不得随意传出本区域，外来的生产工具也不允许进入该生产区域。
七.生产员工个人遵守制度 1.不许在车间内吸烟，吃东西，带个人物品进入车间 2.不许在车间内睡觉,嬉戏,追跑,打闹 3.当生产员工出现操作有误时，任何人员都有权指责其错误，并且要马上改正。
4.严禁员工在生产区域接听电话，必要时，需出生产区域 八．原料、铺料、内外包材储存的卫生要求 1. 原料、铺料、内外包材应该储存与遮阳、通风良好的场地、地面平整，有一定的坡度，便于清洗、排水，及时剔除腐败、变质、霉烂、有异味的原料、铺料。
按规定的方法进行处理，防止污染食品和其他原料、铺料。
2.各类冷库，应该根据不同要求，按规定的温度、湿度储存。
3. 原料、铺料、内外包材储存的场地和仓库，应该有防鼠、防虫、防火等设施。
4. 原料场地和仓库应该设专人管理，建立管理制度，定期检查质量和卫生情况，按时清扫、消毒、通风换气。
5.各种原料、铺料、内外包材应该按品种分类分批储存，每批原料、铺料、内外包材都应该有明显标志，同一仓库内不得储存相互影响风味的原料、铺料。
6. 原料、铺料、内外包材应该离地面、墙壁并且与屋顶保持一定距离，垛与垛之间也应该有适当的距离。
7.先进先出、及时剔除不符合质量和卫生标准的原料、铺料、内外包材，防止污染。
九. 成品储存、运输的卫生要求 1.经检验合格包装的成品应储存与成品仓库。
按品种、批次分类存放、防止相互混淆。
成品仓库不得储存有毒、有害物品或其他易腐败、易燃烧的物品。
2.成品码放时，与地面、墙壁应该有一定距离，便于通风。
要留出通道，便于人员、车辆通行；要设有温、湿度监测装置，定期检查和记录。
3.要有防鼠、防虫等设施、定期清扫、消毒，保持卫生。
4.运输工具（包括各种容器）应该符合卫生要求。
要根据产品特点配备防雨、防尘、冷藏、保温等设施。
5. 运输作业应该避免强烈震荡、撞击，轻拿轻放，防止损伤成品外形，并且不得与有害物品混装、混运，作业完毕，搬运人员应该立即撤离工作场地，防止污染食品。
十. 包装成品的要求 1.包装重量要按客户要求进行确定,尽重量负偏差不得超过净重的2%. 2.包装的标签、标识要按客户要求，每一个产品都要有固定的标签、标识。
3.包装的内外包材要干净、整洁，无破损，如是回收的要要标识说明。
4.产品的内包装的口袋要封口严密、标签要贴放正确、不歪斜、无褶皱。
5.产品的标识要标明品名、规格、批号、生产日期，如客户有特殊要求，按客户要求定做。
6.产品每次包装完毕后，在入库以前，要随机抽查5件产品进行检验。
7.在包装的时候要注意自己的个人卫生、操作规范，要关好与外界相连的门窗，防止与外界空气对流。
十一. 工厂的卫生管理 1.维修、保养 2.清洗、消毒工作 3.除虫、灭害的管理 4.有毒有害物质的管理 5.饲养动物的管理 6.污水、污物的管理 7.副产品的管理 8.卫生设施的管理 A：洗手、消毒池，鞋、靴消毒池，更衣室、淋浴室、厕所等卫生设施，应有专人管理，建立管理制度，责任到人，应该经常保持良好状态。
9.工作服的管理 A：工作服包括工作衣、裤、发帽、鞋等，某些工序还应该配备口罩、围裙、套袖等卫生防护用品。
B；工作服应该有清洗保洁制度。
凡是直接接触食品的工作人员必须每月更换。
其他人也应该定期更换，保持清洁。
10.健康管理 A；食品厂全体工作人员，每年至少应该进行一次体格检查，没有取得卫生监督机构颁发的体检合格证者，一律不得从事食品生产工作。
B：对直接接触入口食品的人员还须进行粪便培养和病毒性肝炎带毒试验。
十二.处罚制度 1 . 对于生产员工不按照操作标准所引起的产品品质、机器设备、生产原料等所造成的后果由具体情况做出具体的处罚决定。
2. 对于生产员工违反生产人员个人卫生、生产设备卫生、生产环境卫生、物料传递卫生、 生产工具卫生管理 、生产员工个人遵守制度所没有造成严重后果的，采取以下处罚措施： A：处罚的总金额在5—50块之间 B；对于同一员工在同一天所犯相同错误，采取第一次处罚，后在犯，如果态度予以配合，能认识到自己的错误，可以不用处罚，对于态度不合作，甚至恶劣的，视具体情况予以双倍的处罚。
C：对于在同一个月内，第一次出现错误是予以再培训、说服、警告、批评等手段，第二次予以5—30的处罚，第三次予以30—50的处罚。
并且态度予以配合，能认识到自己的错误，立即改正，对于态度不合作，甚至恶劣的，视具体情况予以双倍的处罚 D：对于生产管理人员（主要是第一线），看见有违规操作，不于指正和对于自己的操作带头违反正常的操作时候，需扣除本人工资总金额的5%。
十三. 奖励制度 1.对于在一个月内一直遵守生产操作的个人员工，可以做出50—100的奖励， 2.对于连续三个月内没有出现违反操作的员工，可以做出50—100的奖励 3.奖励由生产经理提名（原则上一月只奖励2个人），总经理签字予以奖励，并且作为提高个人工资和接受公司培训、提干的一个重要考核标准。
以上是一个参考，希望对您有所帮助
公司餐厅标语
1.民以食为天，洁为先。
2.一粥一饭当思来易，半缕恒念物力维艰。
3.一粒米，千滴粒粒粮食汗珠换。
4.倒下的是剩饭，流走的是血汗。
5.粒米虽小君莫丢，勤俭节约留美名。
6.自觉遵守饭堂纪律，养成饮食卫生习惯。
7.知情的年代已经过去，请勿再“插队”。
8.优雅的举止胜过优美的体型。
9.陶冶健康情操，建设文明餐厅。
10.墙上无脚印，地上无痰迹。
11.爱护公共设施，提高自我修养。
12.病从口入，请注意饮食卫生。
13.环境卫生，你我共同努力。
14.文明就餐，礼貌待人。
15.文明有序，节俭卫生。
16.相互礼让，自觉排队。
17.爱护公共设施，尽你我应有责任。
18.请保持餐桌卫生，给大家一个干净的用餐环境。
19.为了他人的健康，请勿在饭堂内吸烟。
20.文明用餐，保持好心情。
21.食品安全个人参考，和谐卫华人人受益。
22.品放心食品，享健康生活。
23.关注食品安全，关爱百姓健康。
24.严格每道工序操作，确保食品安全卫生。
25.节约用水一点一滴，珍惜粮食一颗一粒。
26.为了您和他人的健康，不要在饭堂内吸烟。
食品生产企业脱包间需不需要洗手
KTV开业筹备计划书希望对你有所帮助一、共分为6层楼：一楼为前台、超市、酒吧；间包厢。
二楼共有 间包厢，其中总统 间、VIP 间、 间、小房 间 三楼共有 间包厢，VIP 间、豪华 间、大房 间、 间、小房 间 四楼共有 间包厢，VIP 间、豪华 间、大房 间、小房 间 五楼共有 间包厢，VIP 间、豪华 间、大房 间、小房 间 六楼共有 间包厢，VIP 间、豪华 间、大房 间、小房 间二、根据长治市场拟定二种营业时间。
1、11：00----02：00 三、根据营业时间拟定班次安排。
1、A班：11：00----19：00；B班：19：00----02：00；C班：店家超市组、系统维护组、调音组、工程组、收银组、水吧组可安排A、B两班次。
营运组（派送、预约中心、保洁员）、安全组可分三个班次。
四、根据营业时间和班次安排制定（见附件一）。
五、人员定岗定位图（见附件二）开业前准备工作一、人员的准备1、人员的招聘：A、员工的招聘；B、管理层的招聘；C、技术组的招聘；D、学校的联系----给南京店备用和输送人才。
二、人员的培训（统一培训细节见附件三）：A、企业文化、经营理念；B、人事制度；C、店规店制；D、礼貌礼仪的培训；E、站立、行走、服务恣式的培训；F、服务礼貌、礼仪的培训；G、服务用语的培训；H、营运基础流程的培训；I、全线路的演练。
三、人员的考核、筛选1、培训期表现；培训考核分数；2、开业前的工作表现，管理层的组织、协调能力；3、开业前进行第一次分数考核，激励员工的士气。
四、根据考核结果制定重复培训计划（抓重点）五、物品的准备1、根据现有店家的情况制定申购计划2、将申购计划报总经理审批（必须注明产地、规格、材质）3、将申购物品按用途、种类分类A、开业用具 当地采购B、开业物品用具 外地采购C、印刷品 与北京或南京联系4、根据物品用途的分类确定每类物品的到货日期5、所有员工工服质量、尺寸及交货日期的确定六、对当地市场的调查，制定合理的水吧、超市、KTV价格1、市调场所类型：KTV、茶舍、迪厅、酒吧2、市调主要项目：（1）KTV房费、酒水、食品价格；（2）迪厅、酒吧酒水食品价格；（3）每时间段的上客量；（4）当地顾客的消费水平；（5）顾客的类型分配；（6）当地娱乐场所开业的宣传方法。
七、对外宣传计划的拟定1、跟餐饮和茶社联系发放宣传单；2、寄发宣传单；3、效仿做网上宣传（节约宣传资金，方便宣传广泛）；4、制定开业期间的KTV营销计划。
八、长治店开业营销计划1、KTV包厢建议价格包厢人数标准价格（一）价格（二）情侣包2人 58元 经典包2-4人 98元 浪漫小包4-6人 128元 优雅中包6-8人168元 豪华大包8-10人 198元 Party包12-15人 258元 迪包12-15人268元VIP15-20人298元 欢乐包20人以上336元总统包35人以上666元2、KTV包厢折扣率时段周一至周四周五、六、日及节假日00：00-20：003折5折20：00-24：007折8折3、KTV开业营销计划营销计划一：买2小时送1小时（全天24小时适用）营销计划二：点餐免房费标准A、包厢人数房价点餐费3折5折情侣包2人 元\\\/小时×3 元\\\/小时×3 元经典包2-4人 元\\\/小时×3 元\\\/小时×3 元浪漫小包4-6人 元\\\/小时×3 元\\\/小时×3 元优雅中包6-8人 元\\\/小时×3 元\\\/小时×3 元豪华大包8-10人 元\\\/小时×3 元\\\/小时×3 元Party包12-15人 元\\\/小时×3 元\\\/小时×3元迪包12-15人 元\\\/小时×3 元\\\/小时×3元VIP15-20人 元\\\/小时×3 元\\\/小时×3元 欢乐包20人以上 元\\\/小时×3 元\\\/小时×3元总统包35人以上 元\\\/小时×3 元\\\/小时×3元B、点餐免房费时间段11：00-14：00 17：00-20：00营销计划三：包时段活动A、24：00-03：00包时段包厢价格（3小时）价格（4小时）小型 中型 大型 豪华 VIP B、11：00-16：00包厢价格（3小时）价格（4小时）价格（5小时）小型 中型 大型 豪华 VIP 营销计划四：欢唱欢乐送第一小时按原有折扣率第二小时按原有折扣率再折6折第三小时按原有折扣率再折5折营销计划五：开业时期的优惠活动第一小时免费欢唱第二小时以后按原有房价5折第二小时以后也可以点餐免房费九、营业现场所有的动线流程拟定（见附件四）十、开业前所有部位的工程验收1、工程验收分三大类（工程、系统维护、调音类）；工程分设备类、家私类、照明类、装修类2、的检查上报并拍照备档；3、在工程后期和工程队密切配合确保在各组申购物品到货之前建好库房，以便开业前的准备工作按步就班；4、工程验收表（见附件五）。
十一、长治店组工作分工编制如下：1、工程技术组：负责所有工程技术协调（电脑、调音、工程）；2、培训组：对所有组别的统一培训（营运）；3、招聘组：各组辅助人事招聘；4、市调组：根据市调报告协助超市、水吧进行商品定价；5、采购组：对所需物品进行市场调查；6、协调组：对内对外之间的工作配合；7、人事组：对店内工作的统筹安排。
以上所有组别每日将工作向总负责报备、协调。
十二、长治店筹备开业期间人员分工安排如下：A：1、动线安排及模拟；2、人员定岗定编安排；3、人员培训的督导和考核；4、周边客流调查分析；5、长治市同类行业的市场调整；6、营销计划的拟定（KTV、超市、水吧）；7、保洁各期工作的合理安排（工程后期、开业前期、开业期）；8、各部物品的申购、跟催；9、各组之间的协调配合；10、对管理层的培训考核；11、每日工作进展和问题的上报；12、配合上级和对外关系做好对外的协调工作。
B：1、保洁人员的编制安排和培训；2、保洁物品的申购；3、根据现场装修进度合理安排人员阶段性的进场清洁；4、保洁和各组之间的配合；5、与上级对工作进展和问题进行沟通；6、对本部库房的跟催；7、根据装修特点制定清洁手则，安排二次培训；8、根据保洁上岗状况，做好后期辅导工作。
C：1、营运人员的分岗系统培训；2、预约中心工作的拟定；3、营运动线的安排及模拟；4、与各组之间的配合；5、与保洁配合对现场的清洁工作；6、对营运物品的跟催及时反馈上级；7、对同行业市调的安排和摸底。
十三、对店家各组开业前一个月工作计划的跟催及落实1、跟催各组物品申购到货；2、所有组别动线的模拟演练；3、所有营业现场物品的摆放情况；4、各项流程的确定及下发各部培训；5、管理层签免权限的审批；6、各种营业所需的许可证的备档；7、演习的重复演练（消防、防爆、疾病、停电、档机）；8、技术部门对于音响效果、的重复确认，保证良好的品质；9、KTV、水吧、超市开业期间营销活动的拟定；10、工服的确定和发放；11、开业前期的宣传工作的安排和落实；12、对工程收尾的验收；13、固定资产的统计和固定资产卡的建立；14、所有物品到货情况的安排及统计；15、根据本店情况各组建立维修手则；16、的演练和消防常识；17、对管理层的系统培训；18、预约中心的合理安排；19、各种单据和印刷品的审核、印刷及培训；20、对所有技术设备安装（电脑、音控面板、电视桌）的跟催；21、对所有公共设备的安装（烟缸、喷香机等）；22、所有工作人员的工服量体；23、各种证照的跟催；24、水吧、超市物品上货情况；25、水吧、超市、KTV价格确定的跟催；26、所有组别各项工作开业前的验收；27、开业当天活动物品的准备。
十四、开业后一个月的工作安排1、固定资产的完全建立；2、物品的库房、安全库存量的设定；3、整理上报物品的月用量；4、各组关于本店管理手则的制定，审核后上交；5、与筹建组对工程和电气设备的交接；6、与筹建组对本店各种线路图纸的交接；7、制定各组申购物品的验货标准；8、制定低值易耗品的控制方案；9、合理调整该店的营业方案；10、对各组流程的修正保证切实可行；11、对所有组别全员服务，演习的重复培训；12、对各组工作人员的工作纪律的审核及合理定级调薪；13、督促各组制定开业后一个月内的本部工作和培训计划；14、对本店管理层工作辅导及考核（附件六）；15、根据本月营业状况，客人意见反馈制定下个月的营销计划，并制定元旦、春节、圣诞节的营销计划及店堂布置的建议书； 16、制定完整的考核升迁制度，附件六。
附件六：营运组管理层职务辅导表级别姓名协助人内容楼层各区域工作岗位安排，人员定岗、定编员工餐质量的监管水吧出口的监管楼层的管理，楼层员工的培训前台的管理，前台员工的培训每月员工考评，组织和统计备档前台服务用具的管理与申领，前台备用金的报销楼层服务用具的管理与申购物品的报损、报修及跟踪物品的申购及申领和物品安全库存量的定期核查保洁工作的督导每月25日-27日对所有服务用品、文具类、保洁类物品报月消耗、报损量及库存量人事入、离手续，病事假调休每日市调人员的安排楼层服务督导，区域卫生督导，包房内物品摆放标准，整体配合督导，整体区域各组工作纪律督导销售小组的管理和推销工作的推广
