肉食品企业文化口号

时间：2018-11-09 19:33

食品公司口号

品质——成功之轮。

优质产品，丰厚成果。

　　品质为重　　品本，财果。

　　累积点滴改进，迈向完美品质。

　　一丝之差，优劣分家。

　　手连手，发扬优质精神。

　　自检互检，确保产品零缺点。

　　品质是生产出来的，不是靠检验出来的。

　　留意多一点，问题少一点。

　　每天自我检讨，品质自然更好

　　杜绝不良思想，发扬优质精神。

　　老毛病，要根治；小问题，要重视

　　你思考，我思考，品质提升难不倒。

　　找方法才能成功，找借口只会失败。

　　品质你我做得好，顾客留住不会跑。

　　革除马虎之心，提升产品品质。

　　我们的承诺：不做不良品。

　　没有措施免谈管理，没有计划如何工作。

　　创新突破稳定品质，落实管理提高效率。

　　时时寻求效率进步，事事讲究方法技术。

　　预防保养及时做，生产顺畅不会错。

　　细心、精心、用心，品质永保称心。

　　上下沟通达共识，左右协调求进步。

　　一个疏忽百人忙，人人细心更顺畅。

　　以科技为动力，以质量求生存。

　　团结一条心，石头变成金。

　　B15 老毛病，要根治；小问题，要重视。

　　B16 人人提案创新，成本自然降低。

　　B17 宁愿事前检查，不可事后返工。

　　B18 每天自我检讨，品质自然更好。

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如何树立企业精神

要想使企业精神真正成为一种支撑企业长远发展的精神力量，它需要设计，也需要持续保养，两者缺一不可。

　　一家龙头企业的文化尴尬　　A公司是一家从事畜牧养殖、家畜屠宰、肉制品加工及物流配送于一体的肉食品生产与加工企业，也是国家有关部门认定的行业龙头企业。

目前，公司拥有员工2000多名，总资产近8亿元，主要产品在当地市场占有率高达45%.公司总经理为兽医专业出身，为人正派、善于思考、工作勤奋，短短十几年的时间就从一名普通的技术员晋升到现在的职位。

在公司高层、中层与基层管理人员中，2\\\/3的人已为公司工作多年，学历普遍在大专以下；另有1\\\/3是近年逐渐成长起来的年轻骨干，他们均为大本或硕士学历学位。

由于该公司的前身是一家名不见经传的小型国有企业，多任领导励精图治，使公司逐渐养成了勤俭节约、艰苦奋斗、勇于奉献的传统精神与工作作风。

生产部门能想方设法保证产品质量、降低生产成本；管理人员也不摆架子、雷厉风行。

企业常常以临时突击、义务加班配合“假日经济”。

　　但是公司发展也存在明显隐患：劳动强度大，加班是常事却收入不高，年轻工人流动性大；年长的管理人员知识陈旧、水平偏低，又看不惯年轻管理者的“个性张扬”、“个人主义”；年轻管理骨干与技术骨干有能力，也有更为现代的利益诉求，他们能够爱岗敬业、艰苦奋斗，但内心并不完全接受“无私奉献”的企业精神。

　　A公司究竟需要什么样的企业精神呢

　　企业精神要精心“提炼”　　企业精神是一个企业由内而外透露出来的一种气质、面貌，它横贯于企业所有的子公司、分公司及职能部门，又渗透到了生产与经营活动的每一个环节中。

企业精神和企业价值观同属企业文化的核心要素，因此，在规范组织行为和企业文化建设中，我们往往要对企业精神做精心提炼，并以标语或口号的形式呈现在企业最显赫的位置以向全体员工昭示，使它成为指导企业发展、整合员工作风的思想利器。

　　但至今，我们相当多的企业对提炼企业精神仍过于草率。

就如神州数码（中国）有限公司总裁郭为在央视2001年的一期《对话》节目中曾即兴谈到的：“中国很多企业都在谈自己的价值观。

但是这种价值观的形成，往往是企业领导人一时头脑发热就写出来的那么几条，然后要求员工背下来。

”其实，提炼具有持久生命力的企业精神，应当从以下几个角度考虑：　　1 . 紧扣企业实际　　包括对企业的发展历史、现实状况、技术水平、规模大小做充分的评估。

　　A公司由一家小型国有企业转制而来，多年养成了“勤俭节约、艰苦奋斗、勇于奉献”的优良传统。

如今，企业规模变大、技术水平提高、经济效益很好，正是整合塑造企业文化的契机，企业精神也自然应该围绕这些情况来进行提炼。

同时也应该看到，新老员工之间的冲突实质是价值观念的冲突，大家的共同点虽然都是“爱岗”、“敬业”，但最根本的差别在于奉献是应该“无私”还是“有私”。

　　2 . 符合企业发展方向　　在提炼企业精神时，不是撰写一份过去经验与教训的总结报告，不仅要考虑过去，面对现实，更要展望未来，要与公司未来发展的总体蓝图紧密结合。

这时，企业的发展战略、产业特色、行业定位等都要在充分的考量之中。

如：北方某钢铁企业原来以钢铁生产和销售为主业，“苦练内功，增收节支”是长期以来形成的优良传统。

而现在，该公司正在放弃钢铁业务，逐渐向高科技企业转型，原有提法显然就不尽合适了。

　　与上相反，在调研中我们了解到：A公司在可预见的未来都将坚持集中战略——将优势资源集中在畜牧养殖与屠宰加工上，一心一意要在国内市场实施“数一数二”战略，并不断开拓国际市场，谋求跳跃式发展。

这就是提炼A公司企业精神需要“紧紧围绕”的核心因素。

　　3 . 易于理解和接受　　企业精神是为公司设计的，但归根结底是为员工设计的。

如果他们不理解、不接受，即便是背得再熟、喊得再响，企业精神也永远只是一句挂在墙上的标语。

　　A公司是一家典型的生产制造型企业，在全公司2000多名员工中，一线工人约占90%，这其中80%又只有初中文化水平。

如果企业精神在表述上太过文雅，动辄引经据典，恐怕就不会有什么好效果。

　　4 . 言简意赅、朗朗上口　　要使企业精神容易记忆、便于推行、易于传颂，以便从对内和对外两个角度来提升企业的形象与价值。

　　基于上述分析，我们的咨询团队以“头脑风暴”的方式提出了十几个表述方案，在优化组合、逐一排除、不断完善的基础上，最终将A公司的企业精神暂定为“鹏程万里，点滴做起”。

　　鹏程万里：公司的生产与经营不是为了一时一事的得失，而是有非常远大的目标——不断超越自我，成为行业标杆，通过跨区域乃至跨国经营，为国家和为社会造福。

这是基于公司战略所提出来的“口号”，它应当内化到A公司每位员工的心里。

二战意大利为什么会那么逗比那么弱

在世界人民的历史认知里，意大利军队长期处于“能打”歧视链的底端。

中文网络广泛流传着嘲笑意大利军队的段子；日本出产的二战国家拟人动漫《黑塔利亚》（Axis powers ヘタリア）将主角意大利塑造为喜爱艺术和美食、但毫无战斗力的乐观废柴；英国网站“没品笑话百科”上排名靠前的意大利笑话则写道：意大利的军旗长什么样

答：绣着白色十字架的白旗。

这一印象无疑出自意大利的二战征战史。

1940 年 6 月，意大利在法国战败前夕对法国宣战，但始终未能突破法军偏师的防线；同年 9 月，意大利入侵埃及，两个月后就被 3.6 万英军的反攻击溃，超过 13 万人投降；1940 年 10 月，意大利从阿尔巴尼亚入侵希腊，不到一个月又被打回阿尔巴尼亚境内。

每到危急关头，意大利只得向德军求援，而德军的出色表现更强化了两国军队的悬殊对比。

而回顾整个意大利国家史，其军事成就也的确寥寥无几：1866 年，意军在库斯托扎会战中败于奥地利，其新锐海军也在利萨海战中战败；1896 年，进攻埃塞俄比亚的意大利远征军在阿杜瓦战役中覆灭，创下了欧洲国家对非洲国家停战赔款的记录；1899 年，意大利强占浙江三门湾失败，竟成了清政府成功捍卫主权的范例；1915 年，意大利趁俄国击败奥军之际对奥宣战，结果却没能占到便宜，反而在卡波雷托战役被德奥联军打得惨败，最后靠奥匈帝国的内部崩溃才勉强取胜。

意大利人真的是天生不善战的民族吗

一个失败国家的诞生事实上，是否存在一个“意大利”民族，本身就是意大利作为现代民族国家面临的最严峻的问题。

罗马帝国覆灭后，亚平宁半岛经历了长达 1500 年的分裂，长期以威尼斯、热那亚等独立城邦闻名于世。

所谓的意大利复兴运动，起初只是在分裂格局下反对外国控制，追求自由主义的政治思潮。

随着零星的暴动一再被奥地利、法国剿灭，半岛上的政治领袖们这才达成共识：能捍卫革命成果的，只有统一的意大利。

▍从统一到第一次世界大战时期的意大利1850 年代，最热衷于实现统一的政权是半岛西北部、实行君主立宪制的皮埃蒙特-撒丁王国。

在贵族自由派首相加富尔的努力下，皮埃蒙特很快就成了统一派的大本营。

不过，统一派内部始终存在分歧：以马志尼和加里波第为首的共和派希望建立一个超越城邦利益的意大利民族共和国，而以撒丁首相加富尔为首的君宪派则将征服意大利半岛视为撒丁王国的荣誉。

▍意大利建国三杰（左起依次为）：以播撒思想著称的马志尼、以政治手腕著称的加富尔、以军事功绩著称的加里波第意大利就这样在严重分歧中走向统一。

1859 年，加富尔在法军帮助下收复了伦巴第；次年，又策动诸城邦与教皇国北部辖地公投并入撒丁王国，其代价是向法国割让了尼斯和萨伏伊。

对此类勾当深为不齿的加里波第忽然率 1000 名志愿兵入侵西西里，承诺要带来一个共和国，奇迹般迅速颠覆了那不勒斯王国。

但撒丁军队迅速开进教皇国，甚至邀请法军进驻罗马，与加里波第对峙。

为了保全统一的意大利，加里波第最终让步。

1861 年 3 月，加富尔理想的意大利王国宣告成立。

这样的统一并未如马志尼和加里波第理想的那样，带来一个崭新的民族国家。

意大利王国与其说是一个现代民族国家，还不如说是一个撒丁王国的征服王朝。

与后来新生的德国不同，意大利王国全盘继承了撒丁王国的旧制度，包括宪法、军队、议会甚至是国旗。

作为开国国王的撒丁国王维托里奥·埃马努埃莱二世（Victor Emmanuel II）拒绝在新王国把“二世”改成“一世”，甚至反对将首都迁出旧撒丁王国边境。

▍意大利王国国旗（撒丁王国原国旗）由法国大革命时期北意大利共和国的三色旗加上萨伏伊王室的徽章组成。

在 1860 年前，教皇国和那不勒斯王国从未接受过绿白红三色旗。

1946 年，意大利改为共和国，王室徽章被撤除单方面的统一造成了严重的政治后果。

在意大利南部，没受过教育的农民一听说撒丁国王变成了他们的国王，要实行新的兵役和纳税政策，就成了反抗新王国最顽固的势力。

南意大利陷入了长达十年的内乱，政府以重兵镇压，双方死亡都超过两万人才基本平息。

教皇国在意大利统一过程中丧失了大部分领土，但罗马教皇的声望却远高于新晋的意大利国王，他煽动民众拒绝参与新政府的任何投票。

结果，新王国的议会和政府仍只能代表原撒丁王国的中产阶级的狭隘利益，被一小撮政治精英牢牢把持，进一步恶化了国家认同问题。

正因如此，新兴的意大利自一开始就受制于陈腐的旧制度，面临着严峻的政治危机。

马志尼不禁哀叹道：“我要的是一个年轻的意大利，你们却带来了一具木乃伊。

”年轻的意大利军队不幸正是这具木乃伊的一部分。

意大利王家陆军的制度与文化全盘沿袭自旧撒丁军，海陆军高级将领的岗位由保守无能的撒丁贵族子弟垄断；大规模扩军和新近安插进来的外邦军官则使指挥结构变得极为混乱，出身不同地区的军官和官兵间隔阂极深，使其战术能力相当差劲。

▍成立于 1872 年的阿尔卑斯山地部队（Alpini）是意大利陆军最精锐的部队，然而大部分只是“掩护友军撤退”之类的战绩由此便不难理解，同样是由意大利人组成的军队，意大利正规军的战绩与战斗力，与加里波第按照共和国理想而召集组建的志愿军相比会有如此大的差别。

“以战促统”的连锁效应民族国家构建的失败是意大利军事悲剧史的原动力。

但意大利军队在 1866 至 1918 年一系列丢人表现的主要原因不止于此——为了弥补意大利民族认同不足的问题，意大利煞费苦心地走上了邪路。

▍1860 年代，意大利政府军在南方进行了为期十年的漫长治安战王国政府最初想用铁路加强国内各地间的联系，但意大利此时的工业能力并不允许大规模建设。

于是，意大利选择了另一条危险的道路：他们希望以天生不足的军队为工具，用对外战争挑起民众的国家意识，强化民族认同。

1866 年的意奥战争是用战争塑造民族的第一次尝试，甚至被称为的“第三次意大利独立战争”。

国王维托里奥·埃马努埃莱二世亲率王家大军，加里波第率领志愿军偏师，希望塑造全国上下同心协力收复故土的形象。

然而，国王亲率的 12 万意军却因指挥混乱，在库斯托扎会战中败于 7.5 万奥军之手；加里波第却接连取胜。

不甘折了脸面的国王随即派出尚未完成备战的王家海军，又在利萨海战中被奥军击败。

▍1866 年利萨海战，意军主力铁甲舰“意大利国王”号被奥地利战舰撞沉尽管这两场败仗并不严重，意大利还在谈判桌上收回了威尼托，王家军队的战败还是引发了一场宪法危机。

依照继承自撒丁王国的宪法，国王独享军事指挥权，但反过来说，也要承担作战失利的全部责任。

王室是这个脆弱国家的主权象征，其声誉直接关乎国体。

为了保卫主权形象，意大利国王同意退居幕后，不再参与具体军事决策。

但在国王退场后，新的军事决策机制却没能建立起来。

依照宪法，王家军队为君主所有，文官系统不敢结交军队将领，以防背上“悖逆”恶名。

结果，文官主掌的内政外交与军人主掌的军事逐渐开始脱节。

混乱的制度很快带来了恶果。

▍撒丁王国 1848 年颁布的《阿尔贝蒂诺宪章》（Statuto Albertino）被沿用为意大利王国宪法，为国王赋予了相当大的权力。

但意大利国王怠于行使职权，对国家军政影响深远1880 年代，意大利首相克里斯皮把“以战促统”的舞台摆到了非洲，开始在东非建立殖民地。

1896 年初，意大利远征军与一支埃塞俄比亚军队在阿杜瓦对峙。

此时，意大利王室恰巧卷入一场银行丑闻，克里斯皮担心对王室声誉的打击将危及国体，电令前线发动进攻，想用一场胜利化解舆论压力。

然而，没有一位军人告知首相前线的真实状况或提供参谋建议。

近 1.8 万意军随即陷入 12 万敌军的重围中，几乎全军覆没。

▍弗朗西斯科·克里斯皮，1887-1891 年、1893-1896 年两度出任意大利首相。

尽管出生于西西里，却是最激进的意大利爱国主义和扩张主义者之一埃塞俄比亚战争后，意大利政治与军事间的致命脱节仍没有丝毫改进。

正因如此，清政府才敢在 1899 年三门湾事件中表现得异常强硬：尽管意大利已经拥有世界第三的强大海军，但其外交与军事的配合却无比拙劣，根本不值得担心。

类似的情况还发生在第一次世界大战。

1914 年一战爆发后，自知无力参战的意大利内阁决定保持中立，陆军参谋长却同时向国王递交了一份联德抗法的作战计划，且得到了批准，差点真被执行。

随着奥匈帝国接连被俄国击败，收复失地、“以战促统”的声浪再次高涨起来。

到 1915 年 5 月 2 日，这位参谋长忽然发现，外交部已经在 4 月 26 日瞒着他与英法达成协议，约定在 5 月 26 日对奥匈帝国宣战。

不仅如此，一战间的军工生产直至 1917 年惨败后才步入正轨。

这种让自家人比敌人还摸不着头脑的政治配合，自然很难带来任何胜利。

▍一战中在阿尔卑斯山脉冰雪中坚守的意大利士兵让意大利政治精英更感汗颜的是，长期实行的“以战促统”政策最终以一种荒诞的方式收到了奇效。

由于战后因偿还巨额外债引发的通货膨胀，左翼的社会党在 1919 年议会选举中成为第一大党。

在俄国革命刺激下，社会党高呼无产阶级专政口号，要求实行土地集体化，很快就把南方农民、北方有产者、天主教徒和国王逼得团结到了一起。

社会党在战争期间专事反战罢工，更使得为国卖命的军人们愤怒无比。

在各方合力下，左派运动遭到镇压，软弱的自由派政府黯然下台。

意大利迎来了一位民族主义的集权首相——贝尼托·墨索里尼。

只可惜，这位民族主义的首相并未给意大利军队带来多少改观。

来自法西斯的最后一击在法西斯党上台前，意大利王国的军队虽然表现拙劣，但也不算离奇。

意大利的军费远逊于英、法、德、奥等欧陆大国，尽管危机不断，总算熬赢了一战。

而在墨索里尼执政时期，意大利的军费已赶上了一流强国。

在 1926 至 1940 年间，意大利的总军费达到了英国的 80%，法国的 97%；在 1935 至 1939 年的主要备战期，意大利的军费达到了英国的 90%，甚至比法国多出 23%。

而在 1940 年，意大利的国家财政收入仅为英国的 24%，法国的 42%。

两相对比，不难看出法西斯对军事的巨大投入，却也凸显了意军在二战中的异常低能。

▍英属南非部队 1941 年在东非战场俘获了意大利军旗，士兵喜笑颜开与之合影意大利为什么要耗费如此巨额的军费呢

墨索里尼提出“恢复罗马帝国”的宏伟蓝图，既以民族主义弥合社会矛盾的故技，另一方面也是用收买军队巩固一党专政的手段。

依照宪法，意大利军队属于国王，军内有深厚的忠君传统，是唯一有实力颠覆法西斯政权的势力。

墨索里尼采用胡萝卜加大棒的策略驾驭军队：用高额军费满足军方需要，收买大部分军人，再打击少数反对派，在军中培植亲信。

这样的做法无疑会带来意想不到的副作用。

在法西斯的渗透和收买下，意大利军队几乎成为世界上最为腐败的军事组织。

1928 年，乌戈·卡瓦莱罗（Ugo Cavallero）将军出任安莎尔多兵工厂的经理。

在他任上，该厂出现了用普通钢板顶替巡洋舰的装甲特种钢、挑选炮弹应付军方抽查等丑闻。

但所有丑闻都被法西斯遮掩，他的仕途一路畅通，并在 1941 年出任意军总参谋长。

陆军的主要训练科目仅是长途行军，年度演习都是事先安排的表演，士兵的肉食常遭克扣，法西斯党也根本无意纠正这些痼疾。

▍墨索里尼曾发动＂小麦生产战役＂，将牧场改为麦田，结果肉类产量极速降低。

墨索里尼认为这不是问题，因为＂两千万国民明智地养成了不吃肉的习惯＂。

但 1939 年的调查显示，四分之一的青年因营养不良而不适合参军军队党派化则严重阻碍了正常的军事发展。

意大利空军是一战后新成立的军种，没有陆海军的历史羁绊，很快成立法西斯党徒的自留地。

正因如此，法西斯极端强调空军独立性，意大利的战机长期轻视配合陆军和海军作战。

海军自 1920 年代就计划建造航空母舰，却由于“空军垄断所有飞机”的原则而迟迟得不到批准，空军甚至拒绝与海军联合建立鱼雷机部队，为日后被英国海军打得兵败如山埋下伏笔。

▍1935 年，意军成立军需生产总部（CoGeFaG），试图协调军工生产。

但海军成功把持了该部门，垄断了大部分资源和技术人员，沉重打击了陆空军武器研发。

但由于海军航空派被空军压制，海军也无法发挥出与投入相当的战斗力，新锐战舰被英国的双翼飞机打得叫苦不迭同时，墨索里尼个人权欲膨胀，试图掌控指导一切的美好愿望远超其实际能力，给意大利军队带来了更严重的负面影响1925 年起，墨索里尼长期兼任海军、陆军、空军部长，全面掌握三军的财政、行政和军事决策。

他并不是能干的独裁者，常常看不到大堆文件中的重点；但他又拒绝成立有实权的总参谋部，严防任何军人的影响力高过自己。

更糟糕的是，他并不在乎参谋部的专业意见，常常一意孤行。

▍墨索里尼时期的意大利军事决策机制。

其中最高总参谋部并无实权，员额极少；实际决策由墨索里尼本人和三军参谋部分头完成，协调极差。

总参谋部到1941年底才获得实权，但主要功能只是贯彻德军的要求而已1935 年到 1939 年，陆军参谋部多次提出更新军备的建议。

但执着于地中海梦想的墨索里尼却执意要征服埃塞俄比亚、干涉西班牙内战，将陆军军费的四分之三挪用于东非和西班牙，甚至给弗朗哥送去了一堆意军自己尚未装备的坦克飞机。

意大利陆军的战备情况因此遭受重挫。

1939 年战争前夕，海陆军参谋部认为意军要到 1942 年后才能完成备战。

而墨索里尼却在 1940 年 6 月忽然宣战，驱赶着各方面都准备不足的军队朝着法国、埃及、希腊四面出击，将数十万大军置之死地。

▍二战前的意大利陆军大量装备适于山地作战的超轻型坦克，火力装甲极为薄弱，完全无法与外国坦克相比。

而新式中型坦克的性能产量同样极为不足更加荒诞的是，由于总参谋部的缺席，意大利在参战时所有作战计划都是由三军参谋部在毫无协同的情况下分头制定：海军只顾计划与法国舰队决战，根本没考虑给非洲的陆军护航；陆军则在未通知海军时计划袭击苏伊士运河。

军种间的协作效率因此也极为低下：面对英军主力已经撤离的孤岛马耳他，意大利始终无法组织起有效的两栖进攻；地中海战役则多次出现海军呼叫空军支援，空军迟迟赶到，对己方军舰投下炸弹的情形。

其实，意大利人绝非没有赢得军事荣誉的机会。

意大利士兵常常在营养不良、缺乏训练、后勤不足、武器落后、指挥混乱的极端艰苦的条件下投入战斗，只要其中某些问题得到改善，他们都能创造强得多的战绩。

在许多基层自作主张的小规模的行动中，意军都有亮眼表现。

在斯大林格勒战役抗击苏军强攻的意大利驻俄军团，表现也并不比德军逊色。

我国膳食结构的特点和存在的主要问题是什么公共营养师

给您一篇文献。

满意就采纳哟膳食结构指膳食中各类营的数量及其在食品中所比例。

人类膳食中的营养素主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质（包括微量元素）、水和7大类。

任何一种单一食物都不能提供人体所需的全部营养素，因此，人类的膳食必须由多种食物组成，且各种食物组成比例合适，才能达到营养平衡、促进健康的目的。

中国有着几千年的悠久历史，膳食结构从古至今也发生了巨大的变化［3］。

由于膳食结构与农产品加工业之间存在密切联系，因此本文就我国农产品加工业在面对国民膳食结构逐步“西化”，提出相应的对策建议。

1 中国传统膳食结构“五谷为养，五菜为充，五果为助，五畜为益”是我国传统饮食文化的基础，也是传统膳食结构的真实反映。

中国传统饮食主要以谷类食品为主，多食蔬菜，兼食水果，以动物性食品作为补充。

中国传统膳食结构的主要特点有以下几个方面。

1.1 谷物的摄入中华传统膳食重视水稻、小麦、高粱、豆类、玉米等谷物的摄入。

谷物含有丰富的碳水化合物、蛋白质及，也可提供一定的矿物质，对维持机体健康具有重要作用。

除了单一品种食物外，还开发了八宝粥、八宝饭和腊八粥等食物，这些食物具有全面的营养和健康功效。

同时，主食的烹饪方式以蒸、煮、炖等低温方式为主，完全区别于西方的烧烤为主的高温烹饪方式，最大限度保留了食物的营养价值，保证了食品安全。

1.2 果蔬的摄入果蔬在中具有十分重要的位置，食用历史悠久。

中国在7000年前种植谷类的同时，对其它植物也进行了选择和驯化。

，将植物分为可食的菜，可医病的草药，以及不可食的草。

在古代的庭桌筵宴中，普通蔬菜是不可缺少的。

在等众多书籍中，均对蔬菜的保健功能做了生动的描述。

传统膳食中摄入水果的种类同样非常丰富，如传统的苹果、梨、桃、桔子和荔枝等。

果蔬中富含各类有益健康的化学物质，如胡萝卜素、、柠檬苦素、大蒜素等。

果蔬的摄入，特别是新鲜果蔬的摄入具有控制体重、降低心血管疾病风险和抑制癌症等功效。

果蔬中还含有大量的素，可刺激肠道蠕动，具有通便、预防肠癌等功能［5］。

1.3 动物性食品的摄入由于中国古代畜牧业尚不发达，动物性食品大部分来源于外出狩猎捕获的动物，在淡水和海水中捕捞的鱼类。

由于狩猎和捕捞的数量有限，导致动物性食品的摄入量有限。

当时可食用的动物与现在以谷物饲养的动物不同，体内脂肪含量及不含量相对较低，摄入之后不会增大机体患肥胖、糖尿病、高血压和动脉粥样硬化等疾病的风险。

1.4 豆制品和乳制品的摄入中国古代已经开发了多种大豆食品，如豆腐和豆浆等。

由于大豆种植面积较广，产量较高，因此豆制品的价格可以被群众所接受，豆制品的摄入量相对较高。

相反，由于畜牧业不发达，牛奶等乳制品来源极少，导致其在膳食结构中所占比例较低。

乳制品和豆制品可以为机体提供优质蛋白质，供给机体新陈代谢的原料；提供丰富钙质，预防的发生；提供各类维生素及异黄酮等活性成分，增强机体免疫力，预防癌症的发生。

2 中国膳食结构的变迁及存在的问题近年来，中国居民膳食结构发生了很大的变化。

我国分别于1959年、1982年、1992年和2002年进行了4次全国居民营养健康调查。

2005年7月，我国首次发布《中国居民营养膳食与营养状况变迁》系列报告。

报告显示，我国居民的膳食结构发生了明显改变，主要表现在以下方面。

2.1 动物性食品及油脂摄入大幅升高从1961年至2000年，世界人群人均动物食品摄入量增加了约两倍，而我国人均摄入量增加了十倍。

1992年，膳食蛋白质提供的能量占总能量的15.2%；到2002年，该比例上升至19.2％。

人均油脂日摄入量由1992年的37g上升至2002年的44g，脂肪提供的能量占膳食总能量的比例达到35％，超过推荐的30％的上线。

中国目前约有两亿人超重，600万人肥胖。

公共卫生专家认为，膳食结构的“西化”是造成中国居民发病率逐渐升高的首要原因［3］。

2.2 果蔬摄入有所降低城市居民人均水果日摄入量由1992年的80多g下降至2002年的不足70g，蔬菜人均日摄入量由319.3g下降至251.9g。

果蔬摄入量已大大低于《膳食结构金字塔》的推荐量，即水果摄入量100～200g，蔬菜400～500g。

2.3 谷物食品摄入有所降低谷物食品的人均日摄入量由1992年的593.8g下降至2002年的471.5g，下降趋势明显。

2.4 豆类和奶类摄入不足豆制品和奶制品的人均日摄入量均呈上升趋势，分别由8.1g和14.9g升至11.8g和26.3g，但与营养学会推荐标准36g和45g之间尚有一定差距。

豆制品和奶制品的摄入有限，可能会加大国民患骨质疏松的风险。

2.5 食盐和糖摄入减少，但仍偏高氯化钠是食品中常用的风味增强剂，但过量摄入对机体具有诸多危害，如导致高血压和骨质疏松等。

近年来，城市居民的食盐摄入量呈下降趋势，2000年的人均日摄入量约为10.9g，农村居民的食盐摄入量约为13～16g。

两者均高于膳食推荐标准6g。

受风俗习惯的影响，南方人群膳食中喜欢加糖，导致糖的摄入量偏高，进而加大患肥胖和糖尿病等慢性疾病的风险。

3 改善我国膳食结构的对策建议20世纪以来，随着抗生素的发现、疫苗的研制和免疫工作、医疗水平的提高，使世界大多数国家的疾病谱和死因谱发生很大的变化。

影响人类健康的主要疾病已由过去的传染病转变为慢性非传染性疾病。

除了老龄化因素外，膳食结构的变迁是导致这种转变的主要因素。

膳食结构与农产品加工业之间存在密切联系。

农产品加工业的布局受消费者需求的影响，即受膳食结构的响；相反，我们也可通过调整农产品加工业结构，对消费者的膳食结构加以引导［4］。

3.1 改善动物性食品结构目前，中国人群膳食中动物性食品的摄入量大幅增加，导致动物性脂肪的摄入增加。

动物性脂肪中饱和脂肪酸的含量较高，加大了中国人群患肥胖、Ⅱ型糖尿病和动脉粥样硬化等疾病的风险。

因此，我们可以通过降低动物食品的脂肪含量，减轻其对机体健康的影响。

目前市场上已经有脱脂大黄鱼、脱脂牛奶等低脂产品的出现，深受消费者的欢迎。

而摄入量较大的红肉畜产品，如猪肉、牛肉和羊肉等，极少以脱脂的形式出现。

而造成当今社会各类慢性代谢综合症发生的主要原因之一就是红肉摄入过多。

因此，今后可大力开展脱脂畜产品的研究，以降低含饱和脂肪酸动物脂肪的摄入，预防各类代谢综合症，保证居民优质蛋白的摄入。

3.2 提高果蔬加工水平目前，我国居民果蔬摄入量明显低于膳食结构金字塔的推荐标准。

导致该现象的原因可能有以下几个方面：一是我国居民生活水平大幅提高，而居民对健康饮食概念了解较少，导致动物性食品摄入过多，而果蔬摄入减少；二是我国果蔬储存保鲜技术水平较低，相当一部分果蔬在收获、运输、加工和销售过程中腐烂变质造成浪费，而最终到达消费者手中的果蔬只占总产量的80％左右；三是我国果蔬加工水平不高，且前我国蔬菜的加工率只有5％，水果加工率只有17％。

针对上述原因，农产品加工业可采取以下对应策略：一是加大果蔬储藏与保鲜的研究，减少果蔬生产过程中的浪费，提高其利用率；二是提高果蔬加工率，进而加大果蔬产品的供应量；三是提高果蔬加工水平。

通过以上三种措施，为消费者提供种类丰富、多档次、数量充足的果蔬产品，提高居民果蔬的摄入量，充分发挥果蔬的健康功效。

3.3 研究开发功能性食品据国际生命科学学院对功能性食品的最新定义，将其定义为：已被证实具有令人满意的一种或多种对人体有益的功能的食品。

功能性食品具有调节身体防御功能、调节生理节律以及预防疾病和促进康复等健康功效。

功能性食品中真正起生理作用的成分，称为生理活性成分。

富含这些成分的物质则称为功能性食品基料或生理活性物质，即功能因子，主要包括活性多糖、功能性油脂、维生素、自由基清除剂和多肽等。

目前功能性食品在世界范围内引起广泛关注，且有很多成功的范例。

如通过酶促水解，可以将普通的食用油改造成为具有保健功能的1，3-甘油二酯，其摄入具有减肥、降血脂和预防动脉粥样硬化等健康功效。

因此，可以通过功能性食品的研究与开发，改善居民膳食结构，促进居民身体健康。

3.4 研究开发药食同源食品药食两用植物经过数百年、甚至数千年的食用证实对人体有益无害，适合普通人群长期食用。

目前，国家卫生部已经公布了三批既是药品又是食品的品种名录，第四批又公布了作为普通食品管理的14种新资源食品名录。

我国传统医药学中早有“药食同源，药食同功”的理论。

利用药食植物制备的食品，又叫做药食两用食品，这种食品既有食物的功能，又兼具药品的功效。

虽然我国药食两用植物应用有悠久的历史，但迄今产业化发展还很落后，有很大的盲目性，缺乏组织和引导。

目前应用最多的药食两用食品主要有桔梗、紫苏和牛蒡等。

药食同源产品的出现与发展，已经引起了国内医药企业和食品企业的关注，并成为消费者需求的新增长点。

大力开发药食同源产品，可以充分发挥中药中健康成分的保健功效，改善人民生活水平。

4 结论人体的健康，依赖一个搭配合理、营养全面的膳食结构。

而随着经济的发展，人民生活水平的提高，中国人群膳食结构逐渐与健康的膳食结构相偏离。

膳食结构与农产品加工业之间存在密切联系。

因此，我们可以通过调整农产品加工业的布局，改善农产品储存和加工水平，积极调整思路，以应对国民膳食结果的改变，使之向着健康的膳食结构发展，改善国民体质，提高国民健康水平。

绿色安全度新春征文

XX恋恋不舍的离去，XX迈着轻盈的脚步姗姗而来，新的一年如约而至。

年年春节，今又春节，怎样过一个与众不同的春节

使它变得更有意义

　　“低碳”与“春节”，两个来自不同时代的热词，以最不可思议，却是最震撼的方式，实现了拼接。

　　“低碳春节”不仅是一个时尚的话题，更是一种道德的选择，体现了一种负责任的生活态度。

但需要说明的是，低碳不是环保的全部，它只是其中的一个指标，环保还有更多的内容，比如节水、不使用野生动物制品等，希望在“低碳春节”的基础上，大家能进一步深入。

　　春节是中国人最重要的传统节日，春节假期不仅是一个充满欢乐的合家团聚时期，但同时也是资源相对集中消耗的时期。

亲人团聚，走亲访友等传统的春节活动极容易造成奢侈浪费和环境污染。

　　作为最大的发展中国家，资料显示：　　我国决定到2020年实现单位国内生产总值二氧化碳排放比XX年减少40%至50%。

节能减排，任重道远。

低碳生活，对于多数人来说，是一种生活态度，而非能力，我们应该积极提倡并去实践“低碳”生活，注意节电、节油、节气，从点滴做起，从每个人做起，从避免浪费做起，在日常的衣食住行中力行节能减排，不仅符合中华民族勤俭节约的传统美德，也是负责任的生活态度。

　　过一个节俭、环保、绿色的“低碳春节”，一方面离不开政府的倡导，更离不开公众的参与和企业的支持。

过一个欢乐祥和、文明节俭、健康科学的春节，不仅是口号，更是行动。

　　衣：制一件衣排放5公斤碳　　衣之用途，御寒、遮羞、彰美也。

唯其彰美，方使服装由生活必需品上升到艺术品。

近年韩剧风靡我国，迷之者不外乎三：赏潮流服饰，看俊男美女，听软软伊语。

　　伴随着气候变化大会诞生的“碳足迹计算器”最近在网上流行起来。

据某网站提供的北京林业碳汇工作办公室监制的个人碳足迹计算器（以下亦用该计算器。

不同的计算器数据有所不同），在某人一年的碳足迹中，一件衣服的碳排放是5。

7公斤。

照此计算，如果成都1200万人春节每人少买两件衣服，可为成都减少碳排放13。

68万吨。

　　建议：可少买套装，以增加不同的搭配。

或者买经典款式，免得为赶潮流而经常买新衣，或者尽量买天然织物衣物。

　　食：一公斤肉排碳1。

24公斤　　说到饮食，千万不要被《大长今》里面丰富的菜肴迷惑了。

大长今只是个传说。

事实上，韩国的饮食非常简单：火锅、烤肉、泡菜，以米饭为主食，通常附带海带汤。

味道以清淡为主，几乎见不到炒菜，火锅也不像我们那样会往锅里不断添加花生油，所以韩国食用油人均消耗量远远低低于我国。

虽然韩国饮食文化不如我国渊远流长，但简朴的哲学思想里包含了至高无上的健康理念，这点真的值得我们好好反省一下。

另外，韩国人在用餐礼仪上秉承了传统的精华，同样可以拷问一下当今国人在餐桌上推杯换盏、觥筹交错、高谈阔论的习惯。

　　几乎所有的餐具都是标准化生产出来的。

筷子、汤勺、小碗，清一色不锈钢，外观形状一模一样，甚至连供餐单位的名称和logo都没有。

根本见不到用植物做成的餐具，更不用谈一次性筷子。

这就是简单，这就是高效，这就是环保，这就是善待大自然，这就是善待自己

　　根据碳排放计算器计算，每公斤肉类食品的碳排放是1。

24公斤。

照此计算，若成都每人今年春节少吃2公斤肉，按1200万人计，则可为成都减少碳排放2。

976万吨。

　　建议：节日期间多吃素，少饮酒，少吃肥腻的肉食，既对身体有利也环保。

　　住：一度电排碳0。

79公斤　　碳排放计算器计算，每度电的碳排放为0。

79公斤。

据此，若成都每人春节期间少用10度电，则1200万人可减少碳排放9。

48万吨。

　　在市民胡大妈家的卫生间，一个大桶十分显眼。

原来，这是胡大妈专门用来接废水的桶。

胡大妈说：“很多人洗衣机的水都直接流掉了，我把洗衣机的排水管接到这个桶里，这些水还能用来冲厕所。

”　　胡大妈和孙子住在市区上坝路一小区内，每个月交完水费，胡大妈都会和邻居比较谁家水费多谁家水费少。

几年下来，胡大妈颇为骄傲地说：“我们家的水费每个月都是最少的。

”　　胡大妈一家的经济条件比较优越，但胡大妈认为，节水省电并不代表“抠门”。

　　在胡大妈看来，现在生活好了，也不能大手大脚浪费。

潜移默化中，胡大妈的孙子也全面奉行起了奶奶的“节约指示”。

　　“年初南方大旱，看着那些没水喝、嘴唇都裂开的人，我觉得浪费水真是罪过。

”胡大妈说，那段时间，很多人都受到了触动，大家开始自觉节水。

　　建议：节约用电的办法很多，包括电脑、电视等电器不用时要拔掉插头，以及随手关灯等等。

　　行：开车一公里排碳0。

297公斤　　根据上述计算器计算，一辆油耗在8—12l\\\/100km之间的舒适型轿车，每行驶1公里，碳排放为0。

297公斤。

据此，若成都每辆私家车春节期间少开行1000公里，按150万辆私家车计算，则可减少碳排放44。

55万吨。

据资料显示，春节间人们频繁的走亲访友，而此时的交通产生的二氧化碳占温室气体排放量30%以上，减少此类排放量的最好办法之一是乘坐公交车。

美国公共交通联合会称，公共交通每年节省近53亿升天然气，这意味着能减少150万吨二氧化碳排放量。

　　丹麦是非常富裕的国家，开车代步本是小菜一碟，可政府为了减少汽车出行，将车辆及汽油的价格定得非常高，税也很重，一部车和一艘游艇的价钱几乎一样。

以前只知道荷兰是欧洲的自行车王国，没想到在哥本哈根有1\\\/3的上班族骑车，其中包括高官、富豪和名流。

连首相也自称是单车爱好者。

　　有些国家光是嘴上提倡民众骑车，哥本哈根政府却在硬件设施上动了真格。

他们给自行车设立贯穿全城的专行道，确保每天上午前往市中心的道路不会遇到红灯。

而且自行车道从高度上和机动车道、人行道分开，一目了然，安全可靠。

专行道开通之日，哥本哈根市长还赶到街上为骑车上班的人送上果汁和热茶。

如今，该市的自行车专行道达到了300多公里，骑车上班时最高时速可达20公里。

　　如此多的人骑车一要归功于丹麦人传统的环保意识；另一方面也是政府做得好，为骑车者创造了良好条件。

在这方面，丹麦是我们这个“自行车大国”的榜样。

　　“条件允许的时候，我去成都都是骑车。

”俱乐部成员张炜说，“6个小时的骑行时间虽然有点长，但真的是一路风景一路歌哦。

”　　没有马达的轰鸣\\\/踩着轻快单车，跟着链盘的节奏\\\/向着快乐的方向，谱写一曲快乐进行曲\\\/低碳是我们的理念\\\/健康是我们的理想\\\/掠过城市两边的高楼\\\/穿行在美丽的山川河流\\\/不带来一丝尾气\\\/却带走一路欢歌流淌\\\/我们一样快乐健康\\\/我们就是快乐的骑游者……”作为一名快乐的骑游者，张炜将这份快乐谱写成歌，骑到哪儿唱到哪儿，广为宣传“低碳节能”与“快乐生活”。

　　建议：出门尽量多使用公共交通工具，市区内尽量少开或不开私家车。

　　过一个低碳年，其实并不难。

只要在出行、燃放、吃饭、购物等一些过年习俗上节制点就能做到。