美发店店长怎样开早会，要详细点。
转载以下资料供参考如何开好早会一、早会的准备：早会，不但可以传播公司的企业文化、改变部属（员工）的思想、行为与观念，培养好的习惯，还可以培养干部的风范与气度，提升员工士气。
具体流程如下：从打招呼做起 早上好
--早上好
这是公司员工清晨上班见面时彼此相互问候的语言，公司员工就是在这样的氛围中，开始了一天的工作。
你好
--你好
1、早会规定A. 每周一至周六早上开，每次10-15分钟。
每周日晚上举行演讲会。
B. 地点：公司C. 主持人：轮流主持D. 队列：规定每个部门站的位置，部门主管站最前面。
并负责本部门的队列应整齐有序。
E. 后勤部负责准备好讲台及麦克风。
2、准备早会的内容A. 全公司性的：公司各项政策的宣传，重要事件说明，管理要求，市场运转情况，灌输工作教养、工作伦理，表彰优秀，多数员工关注的问题等B. 部门或班组性的：传达上级指令，灌输品质观念及优秀员工精神，质量异常检讨，说明新产品、新方法、新工艺，生产安排，工作目标，效率达成，工作要求，优秀表彰等。
3、开早会A. 必须准时，如打铃集合。
B. 站好队列，根据人数的多少，可站成长方形，也可站成凹形。
C. 检查员工穿着是否符合要求，识别证是否戴好。
D. 主持人向大家问好（声音要大，后排员工也能听清楚。
）E. 你需以演讲的方式讲自己早已准备好的内容，建议不要照纸念，否则员工会觉得你的口才不好。
（注意：在早会上不可提名批评某人，但可对某事予以要求、纠正。
）二、开好早会有着其重要的意义，那么早会的重要性是什么呢
要说早会的重要性，我认为主要有五个方面：1. 是可以统一员工的思想和行动，鼓舞员工的士气，增强团队凝聚力和战斗力。
通过召开早会，把员工的思想和行动统一到团队的业务经营上来，营造团队良好的氛围，使员工产生自豪感和归属感。
2. 是做好当天工作的基础和保障。
俗话说，“一天之计在于晨。
”在早会上通过布置当天工作，可以使大家明白当天的重点工作和目标，围绕重点和目标去工作。
3. 是增强员工的整体素质，通过早会传递信息、组织员工学习，进行典范分享，使员工不断增长知识，学到和掌握更多的专业技能。
4. 是对员工是一个很好的锻炼。
尤其对新员工，参与早会上的宣讲，可以帮助他们尽快融入团队，得到了在更宽广的舞台上锻炼的机会。
5. 是增进和加强沟通，发现、分析和解决业务经营中出现和存在的问题。
这也就是说，早会是活动管理的一切，是团队发展的基础，是员工学习的课堂，是员工成长的舞台，是人性激励的会堂，是团队员工的乐园。
是员工的加油站，也是一道营养早餐。
早会是心情调整，士气激励的管道，以期达成共识、共行、共我的职场文化。
早会是教育训练、活动管理、政令宣导，是主管讲师、管理者的训练舞台，是营销伙伴拓展训练，学习专业的窗口。
三、如何开好早会呢
1. 要充分准备。
事先要精心策划，从早会的主题、流程、主持人（确定）、所需时间、主要内容等方面都要提前谋划。
2. 要确定主题。
以探讨和解决什么问题为重点，围绕主题，开好早会。
3. 氛围要活跃。
音乐应轻松欢快，游戏应形式多样，喜闻乐见让早会变成员工的乐园。
4. 选好主持人。
早会开得成功与否，与主持人有着密切的关系，应当选择素质高、业务精的人来主持早会。
5. 应当布置好会场，营造好氛围。
如：职场标语、口号、制度、团队经营成果上墙、桌椅摆放等，标语、口号和成果上墙应大方醒目，耀眼引人，桌椅摆放应有序适当，使会场有好的气氛。
除了在礼节性环节注意调整安排外，其他环节、顺序、内容可用不固定方式，灵活多样创造新鲜感和实用性。
如：一场早会可以是一场电影，如播放励志激励电影、专家讲座，借助其他工具，用不同方法达到推动目的；一场早会可以是一台娱乐节目(歌舞等)，在轻松愉快的氛围中制造企业文化，增强团队凝聚力；一场早会可以是一个竞技场(保单填写、条款学习、话术比赛)提高专业技能。
四、要想开好早会，应该注意哪些事项呢
1. 是程序要紧凑,节奏要明快，实现上下贯通。
2. 是控制时间，不易过长，防止和避免分散员工的注意力和影响其他工作。
3. 是制定完善有关制度，使员工积极参与，正常出勤，不迟到早退，如期参加。
4. 是让员工广泛参与，给每个人提供主持的机会，充分锻炼和展示自己，避免唱“独角戏”。
5. 是员工参加早会要有一个良好的状态，精神抖擞，士气高昂。
6. 是加强追踪，对前期召开的早会布置的工作要进行追踪，对完成好的给以表扬，对未完成的查找原因，制定措施和目标，确保把布置的工作圆满完成。
五、早会内容：事前意见征询(不同时期征询不同职级人员建议)，设计准备(符合管理者计划与思路,迎合参与者需求与喜好)；早会组织者（主持人事前挑选准备）选拔组织能力较强人员重点突出，保证会议质量；早会互动，调动各级人员积极参与尤为关键。
1. 主管参与，作好互动的引导要求；2. 新人参与（鼓励参与组织，学习成长，要求参会纪律）；3. 绩优人员参与经验分享展现专业品牌；4. 晨会效果追踪：感性追踪（会后追踪、意见征询、汇总、回馈）理性追踪（量化评分）。
六、早会内容形式:1. 业务文件传达型：如何抓住业务文件重点，简述新业务；2. 案例分析型：对案例的总结以及对工作的指导意义3. 岗位角色模拟演练型：如接打电话演练，定制特殊货物要注意事项演练，货物出库注意事项演练。
接待客人演练，拜访客户演练，提出模拟危机问题让大家回答。
4. 重要精神传达型5. 竞赛型：竞赛的形式（趣味问答、小型业务知识竞赛、有奖征答等）6. 团队拓展型：团队拓展游戏的选择，如何利用早会增强员工归属感，提高组织凝聚力7. 激励型：不同激励方法的效果对比（案例分享）8. 知识分享型：常用的知识举例（案例分享）9. 经验学习型：如何传授经验、总结经验、如何辅导员工进行经验分享10. 个人特长发挥型：发现和发挥员工特长11. 做活动：如合唱、体操等。
12. 演讲人讲有教育意义的故事，说心得。
13. 收集好的书籍或营销、管理等先进理念解读给大家听。
14. 自我检讨和自我批评，并对做错的事进行总结。
15. 用数据简述昨天的工作及心得和收获，以及今天的工作安排。
16. 实操---激发你的灵感、热情，组织创意早会17. 读激励口号或标语让大家跟着读。
18. 讲工作上、生活上以及解决日常常见问题的技巧让大家共享。
19. 说一些成功的商业或创业案例让大家共享。
20. 齐唱有教育意义的歌曲，如国歌、感恩的心、21. 改变你习惯用语的种类：22. 读激励口号或标语让大家跟着读。
23. 收集罗列工作上、生活上以及解决日常常见问题的技巧让大家共享。
24. 说一些成功的商业或创业案例让大家共享。
25. 工作岗位模拟演习。
26. 列出性格和情绪的种类，解释给大家，让大家明白哪些是好的，哪些不好。
27. 让员工在大家面前讲解产品名称及产品性能和用途。
做餐饮店店长的基本要求
作为一个店长，你必须对自我的角色有很高的认知度
下面说说在店面的职责……一，店面的作业管理，店面是一个餐饮店的形象，作为一个客人用餐的地方，卫生，安全绝对是第一的，同时还要注意服务的质量和服务标准。
质量和标准各地都有不同，我就不细说了……店长必须具备制定这些标准和质量的能力
二，厨房的作业管理，厨房是一个餐饮店的核心，它集食品的烹制，加工，调理于一身
厨房管理的好坏会直接影响到生意的好坏。
所以厨房的管理是考验一个店长能力的重要指标
三，食材的采购与管理，好的食材才可以做出好的食品，所以对食材的管理，应加强其流程的控制，制定一个采购的标准，原则，妥善的储存的方式及严格的发放领用制度。
四，安排和管理员工。
作为一个店长，你就是一个店的大脑，有过管理经验的肯定都知道不同人在不同的地方发挥出来的战斗力是有差别的，现在的餐饮招人很难，怎样在发掘出他战斗力的同时留住他就是你的能力了
我觉得给予肯定和赞扬永远是不二的法宝……五，成本的控制。
这是餐饮盈利的关键，也是个难题六，策划和推广营销。
老板花难么多的工资请你来，就是为了给老板赚钱的，作为老板一般只关心你可以为他赚多少钱，所以为了你的工资你必须多访问哈来餐厅吃饭客人的意见跟建议，就算用很多脑细胞也要想出几个可以留住客人的招七，财务的监督控制。
这个东西在只有大型的餐饮店才涉及得到，一般的基本都是老板直接控制，跟你没半毛钱关系八，客人投诉的处理。
我认为这是一个考验你应变能力，心理素质语言组织能力的项目。
是人都要吃饭，所以你不知道站在你面前投诉的是何方神圣，现代的资讯那么发达，如果投诉处理不好，再小的投诉都可以让餐饮店的声誉受到损害。
处理投诉最好的方法就是多听少说，不要乱承诺，要不然有些坑掉进去，你就出不来了餐饮门店店长工作要求
怎样才能成为一个优秀的店长
店长是的灵魂，对店内的管理质量的好坏直接影响整个店赢利水平。
因此，店长要和激励全体员工做好店内营业工作，赋予店铺生命力，以团队精神塑造店铺特色，不断提高店铺的经营业绩。
2.店长的使命店长是店铺的中流砥柱，肩负着为顾客提供优质商品和服务，为店员创造快乐工作氛围，为店铺赢利的重任，使命是：贯彻落实企业的营运目标，创造优异的销售业绩，为顾客提供良好的服务；领导、布置门店各成员的日常工作，激发店员的积极性和创造性，营造愉快地工作环境；企业文化、政策最基层的执行者和捍卫者，最大可能地为企业的集体利益和长远利益服务。
3.店长的角色代表者：店长代表整个店铺的形象。
店长是店铺所有者的代理人，对外处理跟主管部门、商品供应商、顾客等人的关系；对内又是店员的代言人，因为店长首先是店内的一名员工； 经营者：指挥店员高效运作，对店铺经营的各项数据进行分析，在满足顾客需求的同时创造一定的经营利润，并对各项工作作出正确决策；管理者：控制和运用店铺的相关资源，管理店内营业活动并实现营业目标；协调者：协调解决店铺出现的各种问题，使工作保持顺畅；培训者：培训店员的各种技能，提升员工整体素质，激励店员不断为店铺创造效益。
4.店长的资质与具备条件 店长的素质，直接影响到整个店的营运。
店长一面要履行职务，一面要达成店铺的计划目标。
因此店长必须要拥有相应的知识、技能、经验、性格。
借此将其细分，做成以下具体的说明。
1).性格方面1-1).拥有积极的性格——无论任何事情都积极地去处理，无论何时都能面对任何挑战，从不想到要躲避困难 1-2).拥有忍耐力——在店内，能顺利进行贩卖的时候很短，辛苦和枯燥的时间很长，所以拥有忍耐力，将活力用在正当的活动上是很重要的 1-3).拥有明朗的性格——用明朗的笑容工作也是一天，用阴沉愤怒的脸色工作也是一天，店内的气氛是明朗还是阴沉就看店长的表现了 1-4).拥有包容力——虽然对同事、部下的失败或错误要注意，但是不可常常提起。
为了提升他们，店长可以劝告部下，但是也不可以骄纵2).能力方面2-1).拥有贩卖技术及说明力2-2).拥有商品理解力2-3).拥有圆滑处理人际关系的能力2-4).拥有指导部下的领导力2-5).拥有因应各种状况做适当的处理的能力2-6).拥有经营管理能力2-7).拥有自我学习提高的能力2-8).诚信的职业道德，作为榜样和承担责任的能力5.店长应具备的工作态度为了有效达成任务，成功店长至少应确立以下几种正确的工作态度：1).做员工的好榜样： “以身作则”“身教重于言教”。
嘴里冠冕堂皇，说一篇大道理，如果不身体力行，以身作则，很容易遭致反效果。
自己率先去做，让员工自然而然跟着学习，“以背影来指导”，无言的影响力很强大的
2).赢得员工的仰慕与信赖： 成功的店长要具有丰富的同情心，设身处地为员工着想，这是赢得员工仰慕与信赖的最佳途径。
不把权威、头衔挂在嘴上，才能和到尊敬与信赖，产生无言的领导力。
3).经常检查自己，发现缺点，设法改进：身为店长，必须时时刻刻自我反省，不要因自己日常的言谈举止，而影响到员工的工作情绪。
4).工作方法的改善： 在工作岗位上，应有“维持现状就是落伍”的危机意识，并时刻谨记“问题意识”、“原价意识”，使工作更专业化。
不断的从工作中求取新知识、新方法，才能创造更迅速、直接的绩效，也才能从不断的研究中，开创新的境界。
5).做好人际关系，以求组织内的良好沟通： 相对来说，店长对上级和下级的关系比较注意，而最容易疏忽了其他同事间感情；如果联络做得不够好，无形中会恶化人际关系，所以，成功的店长请切记注于自己方方面面的关系，不要出现人际关系的危机。
6).空杯学习的心态： 孔子说：“三人行必有我师。
”王牌店长需要用空杯的心态重新去整理自己的智慧，去吸收现在的、别人的正确的、优秀的东西。
向同事、上级、顾客及竞争对手学习，把自己融入到企业之中，融入到团队之中。
学习不但是一种心态，更是一种生活方式。
7).老板的心态：为什么你还在为老板打工
那是因为你没有像老板一样去思考问题
像老板一样思考，像老板一样行动，你也可以取得同老板一样的成就，店长只有具备了老板的心态，才会尽心尽力去工作，才会去考虑店铺的成长，考虑店铺的成本，才会意识到店铺的事情就是自己的事情。
就会知道什么是自己应该去做的，什么是自己不应该做的。
如果工作时得过且过，不负责任，认为自己永远是打工者，店铺的命运与自己无关。
那么，你肯定得不到老板的认同，自己的人生价值就无法得到体现。
总结：什么样的心态决定什么样的生活。
唯有心态解决了，才会感觉到自己的存在，才会感觉到生活与工作的快乐，才会感觉到自己所做的一切都是理所当然的。
二).店长的工作职责详细解说 岗位名称店长直接上级 工资等级 直接下级 职责与工作任务：职责一职责表述：负责执行企业的各项政策与指标；工作任务 1. 负责各项规定及政策、制度的宣布、解释与执行； 2. 制定店铺的销售目标、计划和制度； 3. 完成企业下达的各项经营指标。
职责二职责表述：负责店铺的日常经营管理；工作任务 1. 负责每日工作流程顺利运行； 2. 负责每日业绩达成，将各项目标分解给部下，并促使其执行以事项目标。
职责三职责表述：负责店员管理；工作任务 1. 根据店铺的规模确定人员岗位； 2. 安排人员工作、人事考核、人员配置、人员提升、降级和调动建议； 3. 人员培训辅导、激励及奖惩等工作的推进。
职责四职责表述：负责商品管理；工作任务 1. 商品陈列与展示； 2. 商品价格变动、商品进货、调货、退货、盘点等； 3. 监督与改善店铺各类商品的损耗管理。
职责五职责表述：负责财务管理；工作任务 1. 负责监督和审核店铺会计及收银工作，做好各项报表管理； 2. 负责账目及各项费用支出的管理。
职责六职责表述：负责顾客关系管理；工作任务 1. 建立本店和消费者的良好关系，满足顾客的需求； 2. VIP顾客的管理。
职责七职责表述：负责信息管理；工作任务 1. 商圈、竞争店、顾客、商品等情报的搜集、整理； 2. 其他相关信息的书面汇报。
职责八职责表述：负责突发事件处理；工作任务 1. 维护店铺的设备正常运转； 2. 消防设施的查核； 3. 顾客投诉与异议处理； 4. 停电、盗窃、抢劫等各种意外事件的处理。
职责九职责表述：负责上下级的沟通工作任务 1. 负责上下级的沟通顺畅； 2. 负责上下级的信息传达。
职责十职责表述：负责与当地政府的沟通工作，各种证件的年检工作任务 1. 负责与店铺有关的政府的各种证件办理的沟通及跟踪工作； 2. 负责店铺各种证件的年检； 3. 负责及时将政府的最新消息汇报上级。
职责十一职责表述：完成上级交代其它工作任务工作任务完成上级交待其他工作任务。
权利：人事方面：有权参于导购人员的招聘、录用的初选；有对员工给予奖励和处罚的权利； 有权辞退不符合公司要求或表现恶劣的员工；有权根据员工表现提出调动、晋升、降级、辞退的意见；有权对员工的日常工作表现进行检查和评定；有权对店内的突发事件进行裁决货品方面：有权对公司的配货提出意见和建议；有权拒收有质量问题的货品；对店内的货品调配有决定权 工作协作关系：内部协调关系 外部协调关系 任职资格：教育水平 专业 培训经历 经验 技能技巧 个人素质 其它：使用工具\\\/设备 语言 工作环境 考核指标：（运用店长考核表）备注： 三).店长应掌握的管理知识1.人员管理 人才是企业的重要资产，一个优秀的员工对企业的业绩、形象都有正面的影响。
人事管理是店长日常工作的一项重要内容，因为在这个舞台上，不是一个人唱独角戏，一个完整的故事，是需要多个人物有效的组织在一起，以保证演出的质量。
做好店铺的人员管理工作，对提高工作效率和提升销售业绩，都起着至关重要的作用。
店铺由于散布面广、开放性强、流动性大，对象复杂等特点，在人员管理方面有别于其他部门，掌握店铺人员管理的方法，对店长的日常管理工作会有很大的帮助。
店铺的人员管理主要包括以下方面的内容：1).考勤的控制与安排1-1).交接班的安排合理a.根据人员数量和营业时间安排人员的班次，填写排班表。
（按月排班表排班）； ●营业时间较长时可分为三班：早、中、晚，营业时间较短时可分为两班：早、晚，休息、病事假可用字母来分别表示；●月排班表可参照考勤表制作；●店长通常上中班，便于掌握店铺一整天的营业状况和人员情况；●结合店铺销售和客流情况，可以考虑在周六、周日适当延长各班次的当班时间；b.营业活动正常的情况下，应保证员工每周有适当的休息日；c.交接班执行重点。
●可以设立专门的交接班本，对照清点货品，确保数量准确。
字迹清晰，避免涂改。
●交接人员应明确记录当班时发生的货品调、补情况，便于交班人员清楚了解。
●交接班时有顾客，应先接待顾客，完成服务后再进行交接班。
●交接班清点货品时，不得妨碍顾客浏览或试穿。
●交接班手续应由交接双方签字确认，以便明确责任。
1-2).有效地运用代班人员。
a.销售旺季、节日或有促销活动时，为防止丢失货等意外发生，店长可以向公司申请增加临时代班人员。
b.对临时加班的代班人员，也同样需要提前安排班次，明确代班人员的工作内容和职责。
1-3).适当体谅有特殊困难的员工。
对短期内有困难的员工，在遵照考勤制度的原则下，可在排班、加班方面予以适当的照顾。
2)．身为店长应接纳部属意见 有人说“居上位者是孤独的”，没错，当职位晋升为主管后，就必须负起更多的责任，做重大决策。
但是一般的主管往往容易忽略了周围的声音，听不到部属的意见，而把自己孤立了。
当然，能够当一个主管其专业知识、经验及能力都是高人一等，但是所谓才能超越的优秀者，越容易流于自信，也越有强烈的领袖欲倾向，自信自满的结果，造成了听不进别人的意见，因而越发孤立，与部属之间筑起了一道无形的鸿沟。
身为主管，如果希望能如期完成任务，必须深知部属的心理，有耐性的倾听部属的意见，容纳它们、包容他们，倾听是很重要的。
下面就倾听介绍几个原则：谦虚而不主观： 永远在脑中保留一个空隙，才有听取并接纳别人意见的余地，没有空隙，就听不进别人意见。
俗语说：“自满是学习的致命伤”，一个人说话时，口头上如果经常挂着“我的想法错不了”或“我的想法绝对正确”这些字眼，那么这种主观意识将使得他流于自满自大，也终止了他自己的成长。
倾听别人说话时，须采取客观坦诚的态度。
例如年青人与长辈谈话时，如果一开始就有一种先入为主的观念，认为“时代不同了”或者“听听这老头儿又要教训我些什么
”那么，我们可以知道，这样的沟通，不可能会有任何结果；当然，即使谈话中有任何宝贵启示、经验或是知识、建议，也都将在些种观念下白白的流失了。
同样的长者与晚辈谈话时，如果存有“你这乳臭未干的小子敢在本老夫子面前卖弄什么文章
”这种心理，其结果必然相同。
如果双方在谈话或沟通时，都能抱持一种“这种虽是理论，但是活用在经营管理上，对我们公司本身的业务拓展，必将大有裨益”或“原来，理论原来就是这么一回事啊
”那么双方对于知识经验的吸收，都将获益无穷。
因为年长者经历多年的历练，有丰富而宝贵的人生体验，时代虽然在变，一些基本的道理、原则仍然相同，年轻的一辈应抱着谦虚求教的心理，对于不是发生在现在，从没有经历过或无法立即理解之事，不应该一口否定，而应虚心听教，吸收别人的经验消化为自己的资产，如此必能大有收获；而长一辈的人，在与年轻人谈话时，纵使是三岁小儿，如能以“谦虚为怀”、“不耻下问”、“活到老学到老”的心理去倾听，也能从谈话中获取真理。
古人说“三人行，必有我师”天下万物，皆有值和我们学习的地方。
若能敞开胸怀，仔细观察自己周围的每个人、每件事物，那么，所有的事物都是我们的老师，它也许会给我们某种启示，某种讯息，某种磨炼。
它告诉我们的许多道理，可以激发我们的创意或思考力，或它让我们产生更客观、积极的态度，并创造出更伟大的事业。
古人说：“教学相长”这是一份多么谦虚而又值得学习的胸襟啊
3)．店长如何强化表达能力 做为一个主管，运用部属时，总是希望能如自己所愿去做，事实上很难，但这又是身为主管最重要的条件。
因此，我们要如何学习表达使对方达到我们期望的效果，以下加以讨论。
当一个主管者，若不懂得表达讯息的方法，是无法运用部属的。
这里所说的讯息，并非仅意味着告诉对方一个口号或消息。
而是在日常生活里，能运用在对方身上的表达能力。
当我们与人谈话时，若使对方产生紧张或充耳不闻，都可视为我们的表达能力欠佳，需要加强表达能力让对方能清楚的接受。
如运用到演讲时，能使听众洗耳恭听，就是表达能力成功的表现。
如果登报纸广告及发传单广告时，能引起大量人潮的效果，也是我们表达成功的证明。
又例如我们销售一种产品时，所写的打折广告，造成人潮的拥挤，且收到比预期还好的效果，这都是我们表达讯息的成功，让顾客注意到我们要表达的内容。
当我们要表达讯息时，态度必须要认真严肃，让对方有心理准备，在做之前有时间去考虑，等一旦决定去做后才能贯彻始终。
例如叫对方“向右转”，向右即是给对方去思考，其实的“转”才是动作。
向右是让人有时间考虑右边是那一边
应该往哪个方向才对呢
方向决定后，才有“转”的动作。
唯有灵活运用我们的表达的能力，才能影响对方。
是否能掌握对方的反应是很重要的，因为它可以影响到执行的情形。
所以当一个领导者必须学习表达讯息之前的精神准备。
怎样做一名优秀的职业店长
店店铺灵魂店内经营质量坏直接影响整店铺赢利水平协调激励全体员工做店内营业赋予店铺命力团队精神塑造店铺特色断提高店铺经营业绩2.店使命店店铺流砥柱肩负着顾客提供优质商品服务店员创造快乐工作氛围店铺赢利重任使命：贯彻落实企业营运目标创造优异销售业绩顾客提供良服务；领导、布置门店各员工作激发店员积极性创造性营造愉快工作环境；企业文化、政策基层执行者捍卫者能企业集体利益远利益服务3.店角色代表者：店代表整店铺形象 店店铺所者代理外处理跟主管部门、商品供应商、顾客等关系；内店员代言店首先店内名员工； 经营者：指挥店员高效运作店铺经营各项数据进行析满足顾客需求同创造定经营利润并各项工作作确决策；管理者：控制运用店铺相关资源管理店内营业并实现营业目标；协调者：协调解决店铺现各种问题使工作保持顺畅；培训者：培训店员各种技能提升员工整体素质激励店员断店铺创造效益4.店资质与具备条件 店素质直接影响整店营运店面要履行职务面要达店铺计划目标店必须要拥相应知识、技能、经验、性格借其细做具体说明1).性格面1-1).拥积极性格——论任何事情都积极处理论何都能面任何挑战想要躲避困难 1-2).拥忍耐力——店内能顺利进行贩卖候短辛苦枯燥间所拥忍耐力力用重要 1-3).拥明朗性格——用明朗笑容工作用阴沉愤怒脸色工作店内气氛明朗阴沉看店表现 1-4).拥包容力——虽同事、部失败或错误要注意提起提升店劝告部骄纵2).能力面2-1).拥贩卖技术及说明力2-2).拥商品理解力2-3).拥圆滑处理际关系能力2-4).拥指导部领导力2-5).拥应各种状况做适处理能力2-6).拥经营管理能力2-7).拥自我习提高能力2-8).诚信职业道德作榜承担责任能力5.店应具备工作态度效达任务功店至少应确立几种确工作态度：1).做员工榜： 身作则身教重于言教嘴冠冕堂皇说篇道理身体力行身作则容易遭致反效自率先做让员工自跟着习背影指导言影响力强2).赢员工仰慕与信赖： 功店要具丰富同情设身处员工着想赢员工仰慕与信赖佳途径权威、衔挂嘴才能尊敬与信赖产言领导力3).经检查自发现缺点设改进：身店必须刻刻自我反省要自言谈举止影响员工工作情绪4).工作改善： 工作岗位应维持现状落伍危机意识并刻谨记问题意识、原价意识使工作更专业化断工作求取新知识、新才能创造更迅速、直接绩效才能断研究创新境界5).做际关系求组织内良沟通： 相说店级级关系比较注意容易疏忽其同事间情；联络做够形恶化际关系所功店请切记注于自面面关系要现际关系危机6).空杯习态： 孔说：三行必我师王牌店需要用空杯态重新整理自智慧吸收现、别确、优秀东西向同事、级、顾客及竞争手习自融入企业融入团队习种态更种式7).板态：板打工没像板思考问题 像板思考像板行取同板店具备板态才尽尽力工作才考虑店铺考虑店铺本才意识店铺事情自事情知道自应该做自应该做 工作且负责任认自永远打工者店铺命运与自关肯定板认同自价值体现总结：态决定唯态解决才觉自存才觉与工作快乐才觉自所做切都理所二).店工作职责详细解说 岗位名称店直接级 工资等级 直接级 职责与工作任务：职责职责表述：负责执行企业各项政策与指标；工作任务 1. 负责各项规定及政策、制度宣布、解释与执行； 2. 制定店铺销售目标、计划制度； 3. 完企业达各项经营指标职责二职责表述：负责店铺经营管理；工作任务 1. 负责每工作流程顺利运行； 2. 负责每业绩达各项目标解给部并促使其执行事项目标职责三职责表述：负责店员管理；工作任务 1. 根据店铺规模确定员岗位； 2. 安排员工作、事考核、员配置、员提升、降级调建议； 3. 员培训辅导、激励及奖惩等工作推进职责四职责表述：负责商品管理；工作任务 1. 商品陈列与展示； 2. 商品价格变、商品进货、调货、退货、盘点等； 3. 监督与改善店铺各类商品损耗管理职责五职责表述：负责财务管理；工作任务 1. 负责监督审核店铺计及收银工作做各项报表管理； 2. 负责账目及各项费用支管理职责六职责表述：负责顾客关系管理；工作任务 1. 建立本店消费者良关系满足顾客需求； 2. VIP顾客管理职责七职责表述：负责信息管理；工作任务 1. 商圈、竞争店、顾客、商品等情报搜集、整理； 2. 其相关信息书面汇报职责八职责表述：负责突发事件处理；工作任务 1. 维护店铺设备运转； 2. 消防设施查核； 3. 顾客投诉与异议处理； 4. 停电、盗窃、抢劫等各种意外事件处理职责九职责表述：负责级沟通工作任务 1. 负责级沟通顺畅； 2. 负责级信息传达职责十职责表述：负责与政府沟通工作各种证件检工作任务 1. 负责与店铺关政府各种证件办理沟通及跟踪工作； 2. 负责店铺各种证件检； 3. 负责及政府新消息汇报级职责十职责表述：完级交代其工作任务工作任务完级交待其工作任务权利：事面：权参于导购员招聘、录用初选；员工给予奖励处罚权利； 权辞退符合公司要求或表现恶劣员工；权根据员工表现提调、晋升、降级、辞退意见；权员工工作表现进行检查评定；权店内突发事件进行裁决货品面：权公司配货提意见建议；权拒收质量问题货品；店内货品调配决定权 工作协作关系：内部协调关系 外部协调关系 任职资格：教育水平 专业 培训经历 经验 技能技巧 素质 其：使用工具\\\/设备 语言 工作环境 考核指标：（运用店考核表）备注： 三).店应掌握管理知识1.员管理 才企业重要资产优秀员工企业业绩、形象都面影响事管理店工作项重要内容舞台唱独角戏完整故事需要物效组织起保证演质量做店铺员管理工作提高工作效率提升销售业绩都起着至关重要作用店铺由于散布面广、放性强、流性象复杂等特点员管理面别于其部门掌握店铺员管理店管理工作帮助店铺员管理主要包括面内容：1).考勤控制与安排1-1).交接班安排合理a.根据员数量营业间安排员班填写排班表（按月排班表排班）； ●营业间较三班：早、、晚营业间较短两班：早、晚休息、病事假用字母别表示；●月排班表参照考勤表制作；●店通班便于掌握店铺整营业状况员情况；●结合店铺销售客流情况考虑周六、周适延各班班间；b.营业情况应保证员工每周适休息；c.交接班执行重点●设立专门交接班本照清点货品确保数量准确字迹清晰避免涂改●交接员应明确记录班发货品调、补情况便于交班员清楚解●交接班顾客应先接待顾客完服务再进行交接班●交接班清点货品妨碍顾客浏览或试穿●交接班手续应由交接双签字确认便明确责任1-2).效运用代班员a.销售旺季、节或促销防止丢失货等意外发店向公司申请增加临代班员b.临加班代班员同需要提前安排班明确代班员工作内容职责1-3).适体谅特殊困难员工短期内困难员工遵照考勤制度原则排班、加班面予适照顾2)．身店应接纳部属意见 说居位者孤独没错职位晋升主管必须负起更责任做重决策般主管往往容易忽略周围声音听部属意见自孤立能够主管其专业知识、经验及能力都高等所谓才能超越优秀者越容易流于自信越强烈领袖欲倾向自信自满结造听进别意见越发孤立与部属间筑起道形鸿沟 身主管希望能期完任务必须深知部属理耐性倾听部属意见容纳、包容倾听重要面倾听介绍几原则：谦虚主观： 永远脑保留空隙才听取并接纳别意见余没空隙听进别意见俗语说：自满习致命伤说口经挂着我想错或我想绝确些字眼种主观意识使流于自满自终止自倾听别说须采取客观坦诚态度例青与辈谈始种先入主观念认代同或者听听要教训我些我知道沟通能任何结；即使谈任何宝贵启示、经验或知识、建议都些种观念白白流失同者与晚辈谈存乳臭未干敢本夫面前卖弄文章种理其结必相同 双谈或沟通都能抱持种种虽理论用经营管理我公司本身业务拓展必裨益或原理论原事啊双于知识经验吸收都获益穷者经历历练丰富宝贵体验代虽变些基本道理、原则仍相同轻辈应抱着谦虚求教理于发现没经历或立即理解事应该口否定应虚听教吸收别经验消化自资产必能收获；辈与轻谈纵使三岁能谦虚怀、耻问、理倾听能谈获取真理古说三行必我师万物皆值我习若能敞胸怀仔细观察自周围每、每件事物所事物都我师许给我某种启示某种讯息某种磨炼告诉我许道理激发我创意或思考力或让我产更客观、积极态度并创造更伟事业古说：教相份谦虚值习胸襟啊3)．店何强化表达能力 做主管运用部属总希望能自所愿做事实难身主管重要条件我要何习表达使达我期望效加讨论 主管者若懂表达讯息运用部属所说讯息并非仅意味着告诉口号或消息能运用身表达能力我与谈若使产紧张或充耳闻都视我表达能力欠佳需要加强表达能力让能清楚接受运用演讲能使听众洗耳恭听表达能力功表现 登报纸广告及发传单广告能引起量潮效我表达功证明例我销售种产品所写打折广告造潮拥挤且收比预期效都我表达讯息功让顾客注意我要表达内容 我要表达讯息态度必须要认真严肃让理准备做前间考虑等旦决定做才能贯彻始终例叫向右转向右即给思考其实转才作向右让间考虑右边边应该往哪向才呢向决定才转作唯灵运用我表达能力才能影响否能掌握反应重要影响执行情形所领导者必须习表达讯息前精神准备这样的提问没有意义建议自己下去查查资料
取队名和口号,怎么取啊
看你要取哪方面的吧，下面这些例句你看看：队名：只因有爱口号：认真是一种态度，坚毅是一种品格，乐观是一种智慧，而支教是一种永恒。
队名：探索自然口号：大草原，我们来啦
队名：梦之队 口号：相信自己是最棒的!
晨会的结束语怎么说
早会前准备早会时间准时排队点名，检查仪容仪表。
1、调整站姿站立要端正、挺胸、收腹、抬头、两眼平视，双手叠放于腹部，膝盖和后脚跟要靠紧。
2、点名点到名字的美容师要大声回应“到”。
3、检查仪容仪表穿统一工作服(佩胸牌)，淡妆，良好精神面貌，上班必须穿工衣，涂口红，剪指甲。
开场白就说：早上好，可以了
结束店长：美好的一天开始了，快乐的工作就要开始了，各位同事，让我们各就各位，一起努力，晨会结束。
肯德基上班是怎么样上的啊
注：要详细一点 有上班时间表最好
数拾座企业文化---劳动管理制度 1.工作时间：上午9：00—14：00左右，下午16：30—22：00左右，轮流值班。
2.休假：新员工第一个月无休假，从第二个月开始每月有二天假。
3.辞职：员工辞职需提前半个月，提交辞职申请给大堂经理或店方经理。
经理辞职需提前一个月提交辞职申请书于总经理处。
4.试用：新员工从确认录用之日起签定合同，确立劳动关系契约，试用期为1—3个月（服务员为1个月、大堂经理为3个月、其他工种视情况自定）根据员工的工作表现及业务技能可以考虑是否延长其试用期或提前转正，，在试用期内若有不称职的或犯有重大过失，店方可随时辞退员工并不作任何补偿，，若有自动离职，不予退还保证金； 5.迟到.早退：按时上班,有特殊情况提前一天给领班或经理请假(按事假处理),上班时间5分钟之外为迟到，每月4次以上视为旷工处理. 6.矿工：无故不上班，不服从指挥，不听从安排，视为旷工，旷一天扣三天工资，月内旷工2天以上，（含2天）予以辞退： 7、重大过失处罚；罚款5—50元，无薪工作2—5天，辞退根据总经理指令保证金不予退还或酌情退还； 8.请假：严禁电话请假，托人带信请假，病假需医生诊断书和取药单并可视情况确定请假形式，病假可考虑、事假均无工资； 9、假权：邻班有半天事假权，大堂经理有一天事假权。
一天以上，报店方经理审批，签字同意。
10、员工均有相互监督，举报歪风邪气之责。
真实举报属实的店方给予奖励并替其保密。
数拾座企业文化---订餐制度 一、电话订餐 1.接电话人员：收银员、领班和大堂经理（值班经理），其他员工未经许可一律不准接电话。
2.接电话使用规范用语：“您好，数拾座餐饮店,有什么可以帮到您”。
3.记录内容：根据就餐人数、准确就餐时间、顾客姓名、单位、联系电话、预订桌数及区域。
记录好以后，要求重诉一遍，并且告诉订餐人，如果超时（30分钟），本店有权另作安排。
4.通知有关部门和人员，提前做准备。
二、来客订餐 1.有客人联系订餐时，应问清顾客姓名，联系方式、用餐人数和用餐的标准，以及预订桌号区域，桌数和用餐时间，全部作好记录，让客人过目之后在订餐单上签字，确认对订餐内容无异议。
2.按订餐标准适当收取订金，开收据，（收据一式二份）客人若违背要求应按餐厅规定，酌情收取损失费； 3.餐后结帐时，发现客人没有订金收据的，应收足餐费全额并作好登记，待交来订金收据，再退还客人订金； 4.通知有关部门和人员，提前做好准备。
数拾座企业文化---电话管理制度 1、吧台电话专用于订餐，方便客人使用；联系供货商等，吧台人员、员工，不准随便使用此电话，如有特殊事情，经大堂经理同意后，可使用办公室电话。
2、吧台电话在上班时间只能由吧台人员、领班、和大堂经理接听。
3、员工在上班期间，未经许可一律不得接听电话，哪有电话找员工，均亦不能在办公室叫接，通知其下班之后再打进来，特殊情况例外。
如何接听电话 1.电话响起三声之内,拿起话筒:您好,数拾座欢迎您,请问有什么可以帮到您的? 2.如果超过三声:必须向客人致歉,问候客人:非常抱歉,让您久等了,数拾座欢迎您,请问有什么可以帮到您的? 3.注意事项:通话是一定要声音轻柔适中,一定要使用标准的普通话,话筒必须离唇边5CM用清晰柔和亲切的礼貌用语问候客人,声调自然稍上扬。
4.倾听注意事项:仔细聆听客人通话内容,准确掌握客人谈话内容,要记清并重述客人提问再确认,并做好记录。
5.确认回答客人问题直至满意，中途需另一位谈话，需用另一支话筒。
6.如果当时回答有困难，要向客人致歉，并记录客人联系电话，姓名，在15分钟内给与答复。
7.向客人致谢，结束谈话时，必须对方挂断电话自己才挂断，必须轻拿轻放。
8.来电相关纪录均保存在电脑系统,只有吧台工作人员,大堂经理才有权限登陆. 数拾座企业文化---会议制度 1.每月由店方经理召开一次全体员工大会，对餐厅营业情况，本月的其他事情进行安排和布置.表扬先进，鼓励后进。
2.每周由店方经理定期召开领班以上行政工作例会。
就当周以来出现的问题提出整改措施，并做出安排、布置探讨营运技能等相关内容。
3.每日由大堂经理或领班以上召开两次班前会，前厅人员参加，上午11：00，下午5：00 注： a、班前会一定要严肃开会时间 b、领班及主管负责检查员工的仪容仪表 c、听从主管及领班的安排，必须实行先服从后上诉。
d、班前会的内容：列队点名总结昨天的工作，布置今天的工作重点，今日定餐情况，今日估清，今日急推特推，个人卫生情况仪容仪表，服务员文房四宝的检查，心情情绪的调整、唱店歌、战斗口号、击掌 XXX、XXX、XXX、X嘿
数拾座企业文化---服务员餐厅制度 1.上班时必须按规定着装，戴工号牌，着装要整齐干净，不佩带首饰（手表除外），不留长指甲，女员工要统一盘花，化淡妆，穿肉色丝袜，男员工不得留长发，胡须，穿深色袜子。
2.做好上班前后的楼面准备工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备； 3.站位期间，站位要端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗，打闹，争吵，不得跑，大声喧哗，唱歌。
工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚的，并及时了解客人心态、需求，为顾客提供服务； 4.接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，掌握原则、有问必答、言简意赅；使顾客有宾至如归之感； 5.迎宾员带客到位．服务员应主动上前香客人拉椅子，做好接待工作； 6.有较强的工作责任心，有独立处理事务的能力，发现问题及时上报，善于班前或班后会提出问题．及时转告客人提出的意见； 7.上班期间不得玩或接听私人电话，手机一律关机. 8.上班期间不能擅用店内设施及物品（客用电梯，客用楼梯，客用洗手间等）。
9.不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。
10.要有牢固的业务操作知识，掌握记住得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律；善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点 11.配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作； 12.禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，情节严重者将转交司法部门处理。
13.内部员工的私用物品不可带入餐厅，统一放在更衣柜。
14.当班领班及值班人员必须检查好灯，门窗，排风，水电及卫生； 15.员工用餐时不可倒饭倒菜，禁止浪费。
16.工作期间不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。
17.不准在经营场地打牌，赌博，抽烟和赤膊。
18、做清洁快捷干净，不得影响顾客进餐，对顾客要求和意见能做到的，自己做，自己做不到的立即报告上级，严禁任何员工与客人发生冲突，创造良好的进餐环境。
19、顾客未走完，值班员工不得离开或故意冷淡、怠慢、为难顾客。
20、拾金不昧，发现顾客遗忘的物品要立即报告，并交给上级。
21、随手关水关电，杜绝长流水，长亮灯，长明火，吃员工餐做到不浪费。
22、以上各条希望全体员工自觉遵守，如违规分别给予罚款5-50无，无薪2-3天，辞退等处理，触犯刑律的移交司法机关处理。
数拾座企业文化---卫生管理制度 餐厅每周一次大扫出，由相关管理人员对酒店的环境卫生和个人卫生进行检查，并作记录。
一、个人卫生标准 1.做到勤洗手、剪指甲、不留长指甲和涂有色指甲油；勤洗澡，勤换工作服勤洗被褥。
刷牙。
2.工作时间不配戴饰品（如：耳环、戒指、项链、手足链）;工作牌必需佩带在左胸上方，要端正，明亮。
3.工作时间必须穿工作服做到整齐干净无皱纹、破损或开口的地方要补好。
4.男服务员发型侧不过耳，后不过领前不遮眉，不留鬓角不染发。
5.女服务员不得批肩散发、喷重味香水。
不戴假睫毛、化淡装 二、环境卫生标准 1. 餐厅店堂要每日打扫，公共区域；确保一切公共设施的清洁，整齐光亮。
2. 玻璃门窗；要保持清洁、白亮。
要求无污迹、水迹、水印、手印、指痕。
3. 窗台；不定期的由管理员安排值班服务员檫洗，保持干净。
4. 地面；无杂物、光亮、无水迹、无油迹。
5. 备餐柜：餐柜物品摆放整齐，无私人用品，干净无油渍。
6. 桌椅：无灰尘无油渍 7. 灯具：光亮清洁，无油渍灰尘；装饰物及植物要定期檫洗；植物要定期施肥、打药、杀虫、清除败叶和杂物。
8. 檫洗，无灰尘无油迹、摆放端正适宜。
三、餐用具卫生 1.洗净后光洁明亮，没污点油迹。
2.能够按规格整齐摆放于消毒柜中消毒，每周定期对全部餐具进行统一的消毒一次。
四、工作卫生 1.上班时间在工作场所内不得抽烟喝酒，不得随地吐痰严禁面对食品、顾客打喷涕咳嗽，严禁乱丢废纸乱放茶水杯。
2.严禁使用掉落地面的餐具和食物。
3.手指不可直接接触食物，不得碰触杯口，碗口、筷子前端及汤匙盛汤部位。
数拾座企业文化---会客制度 1.上班时间内禁止会客，任何时候不准私自带朋友进餐厅聊天、玩耍。
2.下班后，未经允许不得擅自在宿舍内会客，留宿、特殊情况，需请示餐厅大堂经理。
数拾座企业文化---服务人员奖罚制度 为保证公平、公正、合理，参加评选人选为店方经理、大堂经理、领班、服务员代表，评选时间为每周一次。
一、奖励制度：（每一分钟按2元计算） 1、受客人表扬，服务态度好。
（加1分） 2、主动热情服务突出者。
（加1分） 3、拾到顾客丢失的物品主动交吧台或失主。
得4分 4、主动承担脏、累苦工作者。
得1分 5、能承受重大委屈。
得2分< 6、对公司(餐厅)提出好的建议,经采纳后对提出者。
给4-6分. 7、办事认真负责，工作积极，乐于助人者。
得2分 二、惩罚制度：（每一分按2元计算） 1、迟到、早退者，第一次扣除当有全勤奖，每分钟扣1分，超过10分钟按50元\\\/次罚款，累计四次以上者辞退。
2、衣着不整，修饰不当，个人卫生习惯不良。
扣1分 3、摆台不规范，卫生不彻底，值台检查不仔细。
扣1分 4.服务操作不规范。
扣1分 5.不服从安排，消极怠工。
扣1分 6.故意损坏餐具物品，照价赔偿。
7.服务出差错，打翻食品及洒水，弄脏顾客衣服，扣2分 8.私自打吧台电话，私用餐厅公物，扣2分 9.站台不规范，吹牛聊天，扣1分 10.顾客投诉服务不周，扣1分 11.行为不端，偷窃他人物品，扣10分 12.对糊锅现象，发现一次扣6分 13.上班时间在餐厅内私自吃东西，扣2分 14.故意浪费造成餐厅损失，扣2分 15.利用工作之便谋取个人利益，扣6分 16.上班时间打架起哄，扣20分 17.因个人原因造成工作失误或餐厅损失，扣2-10分 18.买错单，买漏单，跑单，由自己负责。
数拾座企业文化---厨房管理制度 一、厨房考勤制度 1、厨政部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。
2、穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名。
3、根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地。
4、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。
7、根据工作需要，需廷长工作时间的，经领导同意，可按加班或计时销假处理。
8、本制度适用于厨政部的所有员工。
二、厨房着装制度 1、上班时需穿戴工作服帽，在规定位置佩戴工号牌或工作证。
服装要干净，整洁、工作时间不得裸背敞胸、穿便装和怪服。
2、上班时间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。
3、工作服应保持干净整洁，不得用其它饰物代替纽扣。
4、工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入作业区域之外的地点，禁止着工装进入前厅。
5、必须按规定围腰系带操作，不得拖曳。
6、违反上述规定者，按本店处罚条例执行。
三、厨房卫生管理制度 1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。
2、地面天花板、墙璧、门窗应坚固美观，所有孔、洞、缝、隙应予填实蜜封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。
3、定期清洗抽油烟设备。
4、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。
5、食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等必须保持请清洁、卫生。
6、食物应保持新鲜、清洁、卫生、并于清洗后分类用塑料袋包紧、或装在盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区、要确定做到勿将食物在生活常温中暴露大久。
7、凡易腐蚀的食物,应储藏在0度以下冷藏容器内,熟的与生的食物分开储放,防止食物间串味.冷藏室应配备脱臭剂. 8、调味品应以适当容器装盛,使用后随即加盖,所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触. 9、应备有密盖污物桶，潲水桶，潲水最好当夜倒除,不在厨房隔夜，如需要隔夜清除，则应用桶盖隔离，潲水桶四周应经常保持干净。
10、员工工作时，工作衣帽应穿戴整洁，不得留长发、长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。
11、在厨房工作时，不得在工作域抽烟、咳嗽、吐 、打喷嚏等要避开食物。
12、厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清浩。
13、厨房清洁扫除工作应每日数次，至少二次清洁完毕，用具应集中处置，杀虫剂应与洗涤剂分开放置，并指定专人管理。
14、不得在厨房内躺卧或住宿，亦不许随便悬挂衣物及放置鞋屐、或乱放杂物等。
15、有传染病时，应在家中或医院治疗，停止一切厨房工作。
四 食品原料管理与验收制度 1、根据酒店厨政生产程序标准，实行烹饪原料先进先出原则，合理使用原料，避免先后程序不分，先入库房原料搁置不用。
2、高档原料派专人保管，严格按量使用。
其它原料同样做到按量使用，物尽其用。
3、未经许可，不得私自制作本酒店供应菜品，杜绝任何原料浪费行为。
4、不得使用霉变，有异味等一切变质的烹饪原料。
对原料做到先入先出，随时检查。
5、不得将腐败变质的菜品和食品提供给客人。
6、不许乱拿、乱吃、乱做厨房的一切食品。
处理变质原料，需经批准。
7、严格履行原料进入，原料烹制和菜品供应程序，确保酒店菜品操作流程正常运转，做到不见单，厨房不出菜的原则。
8、验收人员必须心企业利益为重，坚持原则，秉公验收，不图私利。
9、验收人员必须严格按验收程序完成原料验收工作。
10、验收人员必须了解即将取得的原料与采购定单上规定的质量要求是否一致，拒绝验收与采购单上规定不符的原材料。
11、验收人员必须了解如何处理验收下来的物品，并且知道在发现问题时如何处理。
如果已验收的原材料出现质量问题，验收人员应负主要责任。
12、验收完毕，验收人员应填写好验收报告，备存或交给相关部门的相关人员。
13、以上制度适用于厨政部一切工作人员，违反上述规定者，按本店处罚制度执行。
五、厨房日常工作检查制度 1、对厨房各项工作实行分级检查制，对各厨房进行不定期，不定点、不定项的抽查；总厨 、厨师长、组长、厨房员工。
2、检查内容包括店规、店纪、厨房考勤、着装、岗位职责、设备使用和维护、食品储藏、菜肴质量、出菜制度及速度、原材料节约及综合利用、安全生产等项规章制度的执行和正常生产运转情况。
3、各项内容的检查可分别或同时进行。
卫生检查：每日一次，包括食品卫生、日常卫生、计划卫生； 纪律检查：每月一次，包括厨房纪律，考勤考核，店规店纪； 设备安全检查：每月一次，包括设备使用、维护安全工作； 生产检查：每周一次，包括储藏、职责出品制度、质量及速度。
每日例查：每日二次，包括餐前、后工作过程，个人及其它卫生。
4、检查人员对检查工作中发现的不良现象，依据情节，做出适当的处理，并有权督促当事人立即改已或在规定期内改正。
5、属于个人包干范围或岗位职责内的差错，追究个人的责任；属于部门，班组的差错，则追究其负责人员的责任，同时采取相应的经济处罚措施。
6、对于屡犯同类错误，或要求在限期内改进而未做到者，应加重处罚，直到辞退。
7、检查人员应认真负责，一视同仁，公正办事。
每次参加检查的人员，对时间、内容和结果应做书面记录备案，检查结果应及时与部门和个人利益挂钩。
六、厨房值班交接班制度 1、根据工作需要，组长有权安排本组各岗人员值班。
2、接班人员必须提前抵达工作岗位，保证准点接班。
3、交班人员必须向接班人员详细交代交接事宜，并填写交接班日志，方可离岗。
4、接班人员必须认真核对交接班日志，确认并落实交班内容。
5、值班人员应自觉完成交代的工作，工作时间不得擅自离开工作岗位，不得做与工作无关的事。
6、值班、接班人员应保证值班、接班期间的菜点正常出品。
7、值班、接班人员要妥善处理和保藏剩余食品及原料，做好清洁卫生工作。
8、值班、接班人员下班时要写好交接班日志，不得在上面乱画，及时关闭能源开关，锁好门窗交钥匙。
9、厨师长无定时检查值班交接记录。
七、厨房防火安全制度 厨房引起火灾的主要因素：大量堆积易燃油脂，煤气炉未及时关闭，煤气漏气，电器设备未及时切断，电源或超负荷用电，炼油时无人值守等。
1 、发现电气设备接头不牢或发生故障时，应立即报修，修复后才能使用； 2、不能超负荷使用电气设备。
3、各种电器设备在不用时或用完后切断电源。
4、易燃物贮藏应远离热源。
5、每天清洗净残油脂。
7、炼油时应专人看管，烤食物时不能着火。
8、煮锅或炸锅不能超容量或超温度使用。
9、每天清洗干净炉罩炉灶，每周至少清洗一次抽油烟机滤网。
10、下班关闭完能源开关。
11、厨房消防措施齐全、有效。
12、全体人员掌握处理意外事故的最初控制方法和报警方法。
九、厨房设备及用具管理制度 1、厨房所有设备、设施、用具实行文明操作，按规范标准操作与管理。
2、对厨房所有设备、制定的保养维护措施，人人遵守。
3、厨房内一切个人使用器具，由本人妥善保管，使用及维护。
4、厨房内共用器具，使用后放回规定的位置，不得擅自改变，同时加强保养和正常使用。
5、厨房内一切特殊工具，如雕刻、花嘴等工具，由专人保管存放，借用时做记录，归还时要点数和检查质量。
6、厨房内用具以旧换新，并需办理相关手续。
7、厨房一切用具、餐具（包括零部件）不准私自带出。
8、厨房一切用具、餐具应轻拿轻放，避免人为损坏。
9、厨房内用具，使用人有责任对其进行保养、维护、因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备工具损坏，丢失的，照价赔偿。
10、备定期检查、维修。
凡设备损坏后，须经维修人员检查，能修则修，不能修需更换者，应向总经理报告审查批准。
数拾座企业文化---宿舍管理制度 为规范宿舍管理，让员工有一个整洁，清静、安全舒适的休息环境，特定本管理制度： 1、宿舍管理由主管经理掌握，男女宿舍分别各设一名室长，明确责任，层层负责，共同抓好宿舍管理。
2、爱护室内外公共设施，不得损坏或丢失公共物品。
3、男女分室睡，自尊自爱，严禁混室睡，相互窜门，严禁卖淫嫖娼，传看翻阅不健康的书报及影碟影带等。
4、节约用水、电、气，严禁乱拉私接电线、插座，严禁使用电炉、电水壶、电饭锅等设备，严禁床上吸烟，杜绝一切火灾事故。
注意放火防盗、防煤气中毒。
5、讲究卫生，保持室内外环境清洁干净，不乱倒污水、饭菜、果皮、烟头、纸屑、不随地吐痰，衣物及种类用具整齐有序，进出锁好房门，防丢防盗。
6、服从室长安排，做好个人及室内外卫生值日，每日小扫除，每周大扫除。
7、严禁喝酒、聚众赌博，猜拳闹事，高声喧哗和进行有碍他人休息的活动。
8、团结友爱，不拉帮结派，不说空话闲话，挑拨事非。
9、严禁非宿舍人员在宿舍玩耍或留宿。
10、遵守作息时间，娱乐时间不得超过（11月-3月）11：30，（4月-10月）12：30分，除值班员工，其他人员必须按时回宿舍，超过时间，员工有权不予开门，不回宿舍睡觉，应向室长书面请假，否则视同旷工，旷一罚三，并写检查。
11、应遵守宿舍区内物管及业主有关规定，不得违反。
12、 离职人员自觉接受保安检查方可离开 13、 以上各条，如有违反，分别给予5-50元罚款；若触犯法律，送公安机关处理。
