“经济大萧条”开始于哪一年
在1929年下面是凤凰网发表的一片报道1929年美国股灾引发经济大萧条1929—1933年的大萧条是美国和西方世界的一场噩梦，它给美国人留下了痛苦的记忆。
目前，美国的失业率创9年来的新高，美国又有人联想起70多年前那场震惊世界的灾难。
“资本主义已经走到尽头了”在经历了第一次世界大战后1920年年中至1921年年末短暂的经济危机后，美国的经济开始复苏，并逐渐趋于繁荣。
这一繁荣造就了一个资本主义发展的黄金时期，却又潜伏着深刻的矛盾。
美国农业长期不景气，农村购买力不足，农场主大量破产。
此外，工业增长和社会财富的再分配极端不均衡，社会财富越来越集中于少数人手中。
在这个时代，整个美国社会的价值观念都在发生变化。
有组织犯罪愈演愈烈，享乐主义和投机活动盛行，政治极端腐败。
1920年，民主党总统威尔逊离任。
继威尔逊之后的三届共和党总统哈定、柯立芝和胡佛先后执政，这段时间是美国历史上贪污腐败最严重的时期。
哈定执政时期，政府内部贪污腐败成风。
柯立芝的财政部长梅隆自己就陷入投机行为中。
美国著名历史学家小阿瑟·施莱辛格后来曾说，美国20年代的实利主义使人最容易产生这样的感觉:“资本主义已经走到尽头了”。
股市崩盘引发危机由于消费者的购买力不足，导致了美国经济运行中商品增加和资本输出困难，进一步引发了生产过剩和资本过剩。
虽然金融巨头在投机行为中获得了高额利润，但大量资金没有被投入再生产过程，而是被投向了能获得更高回报的证券投资领域。
1927年，纽约股市掀起了第一轮狂潮。
这一年，股票交易额达到了破天荒的5.75亿股。
在1928年年初的几周里，证券市场已成强弩之末，显现出崩盘的隐患。
但柯立芝总统和美国财政部采取欺骗宣传的方法，使得股市得以暂时平静。
1928年3月初，随着纽约股市实力最强的一批投机商大批买进美国通用汽车公司和无线电公司的股票，新一轮投机行为疯狂扩散，股票价格再次疯狂暴涨。
这轮狂涨直到1928年6月才略有回落。
在此后16个月中，股市时有涨落，但始终未能回到1928年3月以前的水平。
1929年初，股市的狂热已失去控制。
9月26日，英格兰银行宣布:为停止黄金外流和保护英镑在国际汇兑中的地位，将再贴现率和银行利率提高6.5%；9月30日，伦敦又从纽约撤回数亿美元，从而诱发了美国股市大幅度下跌。
10月15日，纽约股市开始出现大量抛售，但由于大投机商抛售谨慎，市场反应较为平和。
10月24日，纽约证券市场突发崩盘。
当天的股票成交量达1289万股。
股票价格下降之快，连场内的自动行情收录机都赶不上
人们陷入恐慌之中。
这一天，有11名证券市场投机的老手相继自杀。
当天下午，摩根财团联合其他银行业巨头，拿出2.4亿美元联合基金护盘，以高于市场的价格购买股票。
在这以后几天里，股票行情逐渐稳定，美国财政部和一些经济学家、银行家和大城市报纸纷纷向公众保证:股票价格的下跌问题不大，应拿出的钱用于投资，这样对国家经济是有好处的。
10月25日，胡佛总统也发表文告:“美国的基本企业，即商品的生产与分配，是立足于健全和繁荣的基础之上的”，力图以此刺激新一轮投资。
10月28日，也就是胡佛发表文告的第三天，美国股市再次惨跌。
1929年10月29日，星期二，美国股市又一次出现大幅度崩盘。
据《纽约时报》统计，纽约股市50种股票的平均价格几乎下挫了40档。
此后一周之内，美国人在证券交易所内失去的财富竟达100亿美元
萧条中的美国股票价格的大幅“跳水”引起美国经济的一系列连锁反应:谷物等交易的价格也一路下滑；铁路货运量大幅减少；钢材价格大跌、棉花价格大跌……到11月中旬，纽约证券交易所股票价格下降40%以上，证券持有人的损失高达260亿美元，成千上万普通美国人辛劳一生的血汗钱化为乌有。
在“大萧条”中，企业破产l09371家，私营公司纯利润从1929年的84亿美元降为1932年的34亿美元。
1931年美国工业生产总指数比1929年下降了53.8%。
重工业生产的缩减尤为严重，作为20年代美国经济繁荣标志的钢铁、汽车和建筑等行业的衰退更是明显。
1933年初，前总统柯立芝在死前4天还在哀叹:“举目四望，看不到任何希望。
”连一向处世乐观的富兰克林·罗斯福，眼见马里兰银行倒闭时也惊呼道:“不知这座用纸板搭的房子会不会倒塌
”由于工、农、商业萎缩，到1933年3月，美国完全失业工人达1700万，半失业者不计其数。
农民的现金收入从每年162美元下降到48美元，约有101.93万农民破产，沦为佃农、分成制农民和雇农，许多中产阶级也纷纷破产。
危机期间，一方面生产过剩，消费紧缩，导致商品积压；另一方面普通美国人却缺衣少食，生活日益贫困。
为了维持农产品的价格，农业资本家和大农场主大量销毁“过剩”产品，用小麦和玉米代替煤炭作燃料，把牛奶倒进密西西比河，使这条河变成“银河”。
由于人们普遍对未来缺乏信心，导致社会道德进一步沦丧，盗窃、斗殴、凶杀案件层出不穷。
胡佛总统曾经要求喜剧演员通过给人们以欢笑减轻大家的心理压力，但结果却是在社会上产生了一大批取笑他的笑话。
如:城市中的无家可归者用木板、旧铁皮、油布甚至牛皮纸搭起了简陋的栖身之所，这种小屋聚集的村落被称为“胡佛村”，流浪汉的要饭袋被叫做“胡佛袋”，由于无力购买燃油而改由畜力拉动的汽车被叫做“胡佛车”，露宿街头长椅上的流浪汉身上盖的报纸被叫做“胡佛毯”。
纽约大街流行这样一首儿歌:“梅隆拉响汽笛，胡佛敲起钟。
华尔街发出信号，美国往地狱里冲
”据1932年9月《幸福》杂志估计，美国有3400万成年男女和儿童，约占全国总人口的28%的人无法维持生计(1100万户农村人口未计在内)，流浪人口达200万，仅纽约一地1931年一年中记录在案的倒毙街头的案件就有2000余起。
这一时期出生的儿童身材矮小，后来被称作“萧条的一代”。
全美有33万儿童失学，女孩子为了养家糊口冒着怀孕的危险以10美分一次的价格到街上卖淫。
由于长期的营养不良，当美国参加二战需要补充大量兵员时，因体质不合格遭淘汰的达40%
罗斯福就职之日，胡佛送给新政府一句话:“我们已到了山穷水尽的境地，我们无能为力了。
”应对危机的两条道路这场持续4年之久的“大萧条”使人们对资本主义制度产生了怀疑。
英国著名历史学家阿诺德·汤在1932年出版的《国际事务概览》第一页就提出了这样一个问题:“这个伟大、古老、一直是成功的社会的成员们正在自问:西方生命及其成长的长期历程，是不是在他们的时代很可能将到终点
”面对“大萧条”，西方各国采取了不同的应对策略。
德、日、美、英、法等国都出现了法西斯组织。
德国纳粹党还在希特勒的策划下夺取了政权。
日本也发生了多次军人政变，最终建立了军部法西斯统治。
德、日两国再加上“大萧条”前不久登台的意大利墨索里尼法西斯政权，将世界引入了战争的边缘。
“大萧条”引发了美国社会一系列阶级矛盾，斗争浪潮遍布全国。
有部分工人、农民和思想激进的知识分子喊出了“学习俄国佬”的口号，极少数人还在国内煽动法西斯化恶浪。
当时的美国总统胡佛是一位靠个人奋斗起家的“美国英雄”。
他在竞选演说中许诺“美国人家家锅里有两只鸡，家家有两辆汽车”，“要让贫穷从这个国家消失”。
但由于胡佛在经济领域顽固奉行自由资本主义经典理论，在随后到来的经济危机中应对无力，从而使他的诺言成了一张永远无法兑付的空头支票。
从1929年担任纽约州长开始，罗斯福便实施了一系列代表美国前进方向的政策，这些政策后来被一并称作“新政”。
1933年3月4日，罗斯福终于成为美国第三十二任总统。
罗斯福在他的总统就职演说中告诉美国人:“我坚决相信，我们唯一引为恐怖的只是恐怖本身。
”罗斯福洪亮的声音，通过广播网响遍了水深火热的美国:从血汗工厂到凄凉客站；从“胡佛村”到流浪汉的栖身地；从佃农辛苦耕耘的不毛之地到在工厂寒风中哆嗦的衣衫褴褛的人群。
加利福尼亚州的打字员在打字机上记下这样一句话:就是罗斯福一把火烧了国会，我们也会大声欢呼说:“好哇，火到底点着了
”
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122. 人人都为礼品愁，我送北极海狗油。
123. 一品黄山天高云淡 124. 三菱电梯：上上下下的享受
125. 伊氏女人网：我是、我行、我素 126. 南方周末：让无力者有力，让悲观者前行 127. 金利来----男人的世界
128. 没有什么大不了的 129. 时间因我存在罗西尼表130. 香港电信只要有梦想 凡事可成真 131. 南方周末 一纸风行 132. 时间改变一切 雷达表 133. 地球人都知道了 134. 众里寻他千百度，想要几度就几度 伊莱克克丝
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因此除了人奶之外，最适合病人吃的食物是肉汤。
这些主张，是新中国成立之后，刘家屡次挨批判的一个原因。
尤其是刘家主张改变主食的结构，这是最令有些人恼火的事情；难道还有比大米白面更好的东西吗
刘家还主张不吃鸡蛋黄，差点把有些人气得晕过去；难道还有比鸡蛋黄更营养的东西吗
刘家还主张不吃红烧肉，更是把有些人气得哇哇乱叫；难道还有比红烧肉更补脑的东西吗
要知道这是劳动人民的劳动果实，怎么能够随便丢弃呢
不过，之所以令有些人生气，是因为当时另外一些人相信刘家的主张。
因此如果只是刘家自己如此吃饭，那么就不会惹出这么多麻烦。
因此刘家以自己的名望，毒害病人的思想，宣传剥削阶级的奢侈思想，这是罪大恶极的。
因此不把刘家批倒批臭，那么封建主义，不，那么资本主义就要复辟。
于是从20世纪50年代，一直到70年代，有些人一定要把刘家打倒，再踏上一只脚。
这是何苦呢
病人的死活，与刘家没有关系。
再说，做几个试验不就把问题搞清楚了吗。
然而没有人做试验，只是喋喋不休地喊着空洞的口号。
但是爱吃大米白面的人，爱吃鸡蛋黄的人，爱吃红烧肉的人，都陆续死了；难道还不能说明问题吗
因此，时至今日，我还是要重申这个饮食结构问题。
肉汤是非常重要的，这是人类的基本食物。
但是同样是肉，由于效价不同，因此每种肉有每种肉的用处。
那么家庭主妇，应当怎样使用和制做肉汤呢
①急性病人要喝鱼汤。
要买有鳞的河鱼。
比如，鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼等。
要买一尺左右的大鱼，把两斤鱼收拾干净以后，不要除去鱼骨和鱼鳍，放两升凉水，不要放佐料。
盖上盖儿，用小火熬一夜。
不要一开始用大火，然后变小火；因为大火把肉变硬了，再熬就不容易分解。
这是一个人一天的最低需求量。
可以增加，不要减少。
如此病人的体质恢复较快。
记住了，小火大锅要通风。
注意：小火是说水不要沸腾，水温应当在80度左右；大锅是说容积6升左右的锅，让热气在锅内回流；通风是说厨房不要密闭，不是要敞开锅盖。
需要注意的是，不要用油煎鱼再熬汤。
那是油汤。
不信可以试一试，往水里加点植物油，熬开了就会出现牛奶一样的白汤，这是油汤。
也不能熬完汤以后，鱼还是完整的，必需是熬成渣子扔掉。
汤液熬好之后，可能有一升左右。
为了好喝，可以把两斤鱼和50克生山楂，以及10个小红枣一起熬。
也可以用鱼汤去做菜汤，去熬粥，去做面条，去做馄饨。
②慢性病人不仅要喝鱼汤，也要喝牛肉汤；两者交替喝，今天喝鱼汤，明天喝牛肉汤。
要买带肌腱的瘦牛肉。
把一斤瘦牛肉绞成馅，放两升凉水，不要放佐料。
盖上盖儿，用小火熬一夜。
不要一开始用大火，然后变小火；因为大火把肉变硬了，再熬就不容易分解。
记住了，小火大锅要通风。
注意：小火是说水不要沸腾，水温应当在80度左右；大锅是说容积6升左右的锅，让热气在锅内回流；通风是说厨房不要密闭，不是要敞开锅盖。
第二天把肉渣捞去喝汤。
这叫无渣流质，吸收率高达80％；由于瘦牛肉的蛋白质经过长时间的加热水解，变成了氨基酸，极易被人体吸收。
这是一个人一天的最低需求量。
可以增加，不要减少。
如此病人的体质恢复较快。
捞出来的牛肉渣，还是可以吃的。
汤液熬好之后，可能有一升左右。
为了好喝，可以把一斤牛肉和50克生山楂，以及10个小红枣一起熬。
也可以用牛肉汤去做菜汤，去熬粥，去做面条，去做馄饨。
③癌症病人不仅要喝鱼汤和牛肉汤；而且要喝牛筋汤。
牛筋属于硬蛋白，能够补充胶原纤维。
熬牛筋的时候，半斤牛筋加两升凉水，不要放香辣佐料，盖上盖儿，小火熬一夜，才能把牛筋炖化。
不要一开始用大火，然后变小火；因为大火把肉变硬了，再熬就不容易分解。
如果晾凉了，就成为胶冻状。
记住了，小火大锅要通风。
注意
小火是说水不要沸腾，水温应当在80度左右；大锅是说容积6升左右的锅，让热气在锅内回流；通风是说厨房不要密闭，不是要敞开锅盖。
可见熬牛筋是很讲究的。
不必在锅边守候，放心睡觉去吧。
这样，第二天去渣喝汤。
汤液熬好之后，可能有一升左右。
从早晨就开始喝。
由于牛筋经过长时间的加热水解，变成了氨基酸，极易被人体吸收。
这叫无渣流质，吸收率高达80％；这是一个人一天的最低需求量；可以增加，不要减少。
肿块越是巨大，转移部位越是很多，牛筋的需要量越大。
道理很简单，牛筋少了，很难包裹。
牛筋的最大用量可以每天两斤。
超过这个最大量也不好，因为牛筋汤粘腻，不容易被吸收，反而腹泄。
因此牛筋的每天用量，应当自己掌握在0.25公斤—1公斤之间；水量掌握在1—2升。
以喝了牛筋汤之后，很舒服，不呕吐，不腹泄为准。
为了好喝，可以把牛筋和50克生山楂，以及10个小红枣一起熬。
也可以用牛筋汤去做菜汤，去熬粥，去做面条，去做馄饨。
癌病人最初喝牛筋汤，浓度要淡一些；不然因为吸收不好，而容易拉肚子。
因此喝[开胃汤]以后容易放臭屁，最初喝牛筋汤容易拉肚子，吃[控岩散]以后发生牵扯疼，这都是治疗癌症的付作用。
④糖尿病和血粘稠的病人不仅要喝鱼汤和牛肉汤；还要吃肉皮冻。
肉皮属于角蛋白，具有极好的滋阴作用。
可以用牛皮，也可以用猪皮。
熬肉皮冻的时候，一斤肉皮加两升凉水，不要放香辣佐料，盖上盖儿，小火熬一夜，才能把肉皮炖化。
不要一开始用大火，然后变小火；因为大火把肉变硬了，再熬就不容易分解。
如果晾凉了，就成为胶冻状。
记住了，小火大锅要通风。
注意：小火是说水不要沸腾，水温应当在80度左右；大锅是说容积6升左右的锅，让热气在锅内回流；通风是说厨房不要密闭，不是要敞开锅盖。
可见熬肉皮是很讲究的。
不必在锅边守候，放心睡觉去吧。
这样，第二天连渣带汤，在午饭的时候吃。
汤液熬好之后，可能有一升左右。
由于肉皮经过长时间的加热水解，变成了氨基酸，极易被人体吸收，吸收率高达80％；这是一个人一天的最低需求量；可以增加，不要减少。
为了好喝，可以把肉皮和50克生山楂，以及10个小红枣一起熬。
也可以在肉皮汤里加入各种各样的蔬菜小块，比如，土豆小块、胡萝卜小块、黄豆、花生米等。
熬肉皮冻不必追求块何必熬肉皮冻呢，去市场买肉皮冻多么省事
错了，市场卖的肉皮冻含有许多添加剂，比如，化学琼脂、碱性黄明胶、加白矾的淀粉等，这是不能给人吃的。
有人说，何必熬肉皮冻呢，去药店买阿胶多么省事
错了，药店卖的阿胶含有许多中药，比如，辛热的肉桂、补气的党参、壮阳的狗脊等，这是不能随便给人吃的。
吃羊肉、狗肉、鹅肉、鸽子、麻雀等会上火。
吃其它的肉，不会上火可是这些地方的肉汤熬得也不对。
汤液是不能随意制造的，因为能够熬肉汤的肉类并不多；只是有鳞的河鱼、瘦牛肉、牛筋、肉皮等几种东西能够熬肉汤，其它的肉类是不能熬肉汤的。
因为有些肉类不是含有大量脂肪，就是属于发物。
比如，瘦猪肉、鸡、鸭含有大量脂肪。
又如，羊、狗、鹅、鸽属于发物。
再如，有人提倡熬骨头汤喝，其实雪白的汤里都是骨髓的油质，是不能喝的。
谁喝这种油汤，谁倒霉；不得动脉硬化才是怪事如果把肉用开水焯一下，肉就变硬了；再炖就不容易熟烂，人也不容易嚼烂，当然不容易消化。
应当是这样：把肉买来，洗刷一下；切好一寸块，放在锅里，加入老汤，盖上盖；然后用最小的火去炖。
注意，是最小的火。
一般，经过三个多小时，香味就出来了，肉就熟了。
如果肉多，时间就长一些。
这样炖肉，才是对的
对番禺美食的调查与思考
清河大道线： 美食主题:乳鸽、海鲜、牛蛙、乌篷船水果 沿着清河大道往东直行，网民“露水”说，走到长坦村（右边是番禺公共汽车站的总部），转右直走二公里左右，有一个专吃乳鸽的店——烤乳鸽、卤水乳鸽、药膳乳鸽、酒煮乳鸽、辣子乳鸽、菜心炒鸽杂、绿豆乳鸽汤、乳鸽煲仔饭……他特别推荐能吃辣的一定要试试“辣子乳鸽”。
沿着清河大道再往前直走到红绿灯（前锋村）转右直出河边，有好几家味道、格调及出品都很不错的海鲜酒家。
沿着清河大道再往前直走到红绿灯（前锋村）转左出市莲路，往莲花山方向，在石基中学对面的小路转右，有农家大排档，火锅，白粥锅底，主角是——牛蛙
最后来到素以海鲜出名的雁洲食街，坐在露天的敞开的大厅里，有船家划着乌篷船穿梭叫卖自产的农货：皮薄如纸，口感无渣的皇帝蕉；个头惊人，有三倍于鸡蛋身形的鹅蛋，才卖2元。
网民屈先生推荐：夏威夷木瓜煲响螺汤58元，泰椒蒸九肚鱼15元\\\/斤，都是又平又靓。
网民“露水”则推荐“大江南”的煎包；“好运来”的笼仔蒸虾，“东城水乡”的虾酱口者豆角、笼仔蒸虾（蟹）。
海鸥岛线： 美食主题：河鲜、野生水鱼、青肉蟹 继续上路，莲花山对开有座大桥，过了桥就是海鸥岛了。
话说这海鸥岛上绿树成阴，临岸更觉神清气爽。
每晚入夜，此处总是灯火通明、宾客满座。
而假日里，更有不少城里人一家老少驾车来到这里，大啖河鲜鲜美之余，还提着鱼竿临江垂钓，或者撑着木桨在江上荡舟，体验渔家风情。
美景醉人，胃口也容易大开，品一席海鸥岛河鲜宴自是最好不过的了。
野生水鱼“清补凉”汤、白灼本地麻虾、清蒸和顺鱼、凉瓜炒天丁鱼、清蒸白鳝片、清蒸青肉蟹、脆皮吊烧家乡鸡、面豉蒸猪肉……一道道珍馐美味悉数登场。
据海岛渔村的胡老板介绍，河鲜宴中的水鱼、麻虾、和顺鱼等都是江中新鲜打捞，而且菜式都以清蒸为主，清蒸时的火候还有专人把握，不太生也不太熟，点到即止。
这时，大厨只在其上加少许豉汁和地道的酱料惹味即上桌，务求保持河鲜的原味。
市桥线： 美食主题：鱼粥、烧鹅 其实市桥也有很多吃饭的地方，现在我们先向市桥往北的新造方向走。
就在市桥的迎宾路口，里面有多家大排档，价廉物美，沿路继续经蔡边到达南村，网民“露水”说，南村的新路边上有个市场，其旁有家大排档，主打菜色：姜葱炒鸡子、姜葱炒掌中宝……全都是姜葱炒。
在去南村的路上（七星岗到南村），有好几家大排档，其中推荐：强记鱼粥——生滚鱼粥、鱼片炒粉、煎菜饺，价钱非常便宜。
丽江花园业主陈先生告诉记者，位于番禺市桥蔡边村番禺二中对面的螺山食庄，以烧鹅、烧叉烧排骨出名。
每间草寮都有种植齐整的青菜分隔，颇有乡村野店的感觉。
迎宾路线： 美食主题：海鲜、河鲜、黄鳝饭 渔民新村汇集美食一条街，多个海鲜、河鲜档口，让客人宛如走入海鲜超市，直接选择自己喜爱的品种。
最近请来的泰国厨师，主理各式泰国风情美食，尤以98元一只的咖喱皇炒蟹最受欢迎，五邑菜黄鳝饭则具有强身健体、营养滋润、祛黄肤色、补血养颜的功效。
在迎宾路旁金山大道，聚集着近10家农庄，在晚饭时间每家店子都人声鼎沸，基本每家农庄都有自己的菜园，蔬菜很新鲜。
每当节假日这里便是广州美食的一个新蒲点。
