学校食堂餐饮经营存在的问题及整改措施
摘要：随着社会的快速发展，人们对食物的质量的追求越来越高，在高校中，学生们注重食堂餐饮质量与服务，为了使校园生活秩序与学生们的健康发展，应对食堂进行改革。
本文对学校食堂的问题进行分析，问题产生的原因及解决对策进行阐述。
关键词：学校食堂；餐饮经营；存在问题；整改措施一、高校食堂的经营现状和特点1.高效食堂经营现状学校食堂享有国家税收减免政策，具有政策保护性的优势，因良好的地理位置优势、熟悉学校情况、了解教职工和学生需求占据规模可观的消费者市场，在经营上有一定的垄断性。
并随着高校扩招，生源扩大，就餐人员增多，存在更大的利润空间，但学校食堂的经营模式存在问题，校外餐馆以低成本高服务及味美价廉等特点抢占高校食堂的资源加剧与后期食堂的竞争。
2.高校食堂经营特点服务对象稳定：对象是全体师生，流动性较小、相对固定，经济来源主要是家长；用餐时间集中：教学时间表固定，三餐一般要求在一小时内结束，要求后勤人员要有相当强的工作时间、效率观念；服务对象需求多样：教师和学生的经济水平不同，学生来自不同民族和地区，要求食堂注意菜品的多样化，满足各层次的需要。
2.校园食堂卫生管理体制存在问题三、改
食堂整改报告
石陵一中学生食改报告2018年10月10日，宜阳县局体卫导来我校对食堂工作进行检查别检查午餐改善计划的实施情况、食品安全管理、食品原材料采购、食品留样等情况。
通过检查，发现我校食品安全管理方面存在以下问题：（1）午餐存在随意减量，以次充好；（2）从业人员卫生意识有待提高，存在手抓面现象；（3）部分记录不详实：（4）食品安全培训不够等。
根据局领导反馈的信息，校领导高度重视，立即召开了碰头会议：参会人员有校长白旭阳、主管安全工作的梅校长、后勤处张主任、食堂管理人员王晓庄以及食堂工作人员。
学校领导和相关工作人员认真分析排查问题所在，总结经验教训，布置整改方案，并对学校食堂各方面进行了自查，针对问题责任到人，把好食品操作各个关口，确保食品安全卫生。
具体整改措施如下：1、成立整改领导小组，组长为白旭阳校长，副组长为梅满要副校长，成员为各班生活委员。
领导小组督促学校各方面对学校食堂食品卫生安全进行认真整改，保证按照规定时间全面整改到位，不留任何死角。
2、根据问题责任到人，各负其责1、食品及原料的采购及贮存，有食堂管理人王晓庄老师负责，主要任务：（1）保证采购的食品应符合食品卫生标准，大宗食品必须提供该食品的有效证照及发票，凡进入学校食堂的食品，与供货商签订协议书，一定保证食材质量，且做到知根知源，一物一证，不得出现以次充好现象。
（2）凡采购进入食堂的食物，必须经验收后方可使用。
要验质量，主要
怎样整改关于食堂饭菜的质量问题
一、机关管理的难题：（一）餐司为了追求自己的利润最大化，以减少成本来获取最大利润的一部分，成本支出的减少意味着菜品质量在很大程度上出了问题，饭菜的花色品种呈现单一饭菜品种重复，最终导致了就餐职工埋怨不断。
（二）驻楼各单位费用承担不均，食堂就餐单位涉及局机关、运管处、农管处、海事局、邮政局等。
运管处承担厨师及服务人员工资，农管处负责其他费用，但是由于费用支出没有明确，造成了个别单位支出不及时。
餐厅厨具、餐具损耗无单位负责。
（三）单位补足资金结算不及时。
个别单位存在每位就餐人员5元补足资金及其他就餐安排资金结算不及时的问题。
在一定程度上影响了餐饮公司服务质量。
二、应对措施：为加强管理，为职工提供满意的午餐服务，可以采取直接管理的方式，经安排单位专门人员进行策划管理，通过公开招聘厨师、服务人员，根据实际的就餐职工和潜在的就餐职工人数安排职工就餐。
（一）是通过建立健全管理制度，譬如质量制度、卫生制度、食品安全制度、财物（设备）管理制度、采供制度、考核制度等相关制度，以制度来管理人，以制度来促进菜品质量的提高，以保证单位广大职工的饮食健康。
（二）是采取定期座谈咨询活动，征询驻楼各单位职工代表对食堂饭菜质量、服务的意见和建议，加强整改，争取职工最大满意。
（三）是食堂食材采买、原料供应定期公示。
每周一对上周食堂原料使用、采买情况进行公示，让职工做到清楚明了，就餐放心。
（四）是在菜品创新、花色品种、满足不同口味和饮食习惯等方面，灵活多样，既有一定时段内固定的菜谱，又能根据时令进行及时调整。
食堂整改方案
食堂整改方案 为了改善服务态度，提高服务质量，更好地服务于教育教学，服务于师生，总务处会同食堂办公室就如何提高服务质量、降低服务成本、提高服务效益方面的工作进行了讨论、研究，并形成如下方案。
一、物资供应坚持定点供货商供应，前提是证照齐全，保证质量，价格不高于市场最低批发价; 二、食堂办公室牵头，每10天会同总务处领导和食堂班组长代表对市场有关物资价格调查一次，并以最低价提供给食堂会计结账。
三、物品采购原则上不允许独家供货，坚持供货中有相互比较、监督和制约; 四、对每天供货的数量、质量由食堂办公室指派专人会同各班组保管员过称、验收，并分别签字备案。
五、所有货物的购买，除了在丹阳南门批发市场购买外，逐步拓展渠道，租车前往常州林家棠大市场进货。
六、食堂每隔10天将全部进货的品名、价格及10天食堂的营业额上报校长室，接受校长室的监督和管理。
七、非食堂工作人员就餐一律刷卡，严禁打人情饭;教育教学活动安排供餐，由校长室开条通知。
八、菜肴品种坚持大众、实惠，要充分考虑价格成本。
中午原则上荤素菜不超过10个。
普定县教育和科技局于XX年11月3日对我校学生食堂进行了现场检查，并提出了食堂设施及卫生方面存在的问题。
我校根据县教育和科技局提出的整改意见，结合食堂实际情况，将食堂内部进行改造，特制订出此整改方案，并在寒假期间逐项实施。
一、将食堂内的“小卖部”撤除，在食堂门口左侧的空地
最近公司食堂整改，如何解决员工的吃饭问题
在哪里可以定到团餐
公司在哪啊，有需要承包的找我，介绍费每月营业额2%，每餐可做5至8个菜，另有鸡腿鸡翅现金出售，可试做1至3个月
食堂的告示语
1.请不要让小狗当清洁工2.不要让桌子讨厌你3.不要做让你愧疚的事4.桌子：“走时请不要在我脸上放“棍子”5.天地“粮”心，珍惜莫蚀
如何提升安全意识,强化隐患整改,筑牢安全防线为题写一篇企业食堂的征文
一、强化“领导”的意识。
一个单位把手2113到分管安全工作的副手都要有强烈的安全责任意识、危机意识、大局意识。
应时时刻刻把安全工作放一位，要有安全责任5261重于泰山的意识和紧迫感，养成天天想着安全、天天念着安全、天天抓着安全的习惯。
从细微入手，从细节4102抓起，不放过任何影响安全的不稳定因素，只有安全责任意识到位，牢记“安全”无小事、处处需谨慎，警钟长鸣，才不会在安全工作中出现任何纰漏。
二、强力1653推进对“安全意识形态”成。
在安全意识形态的形成上教育是根本，处版罚是手段。
任何一种意识的形成一种习惯的养成都不是一蹴而就的，首先需要我们下大力气去教育，需要出台严密的规章制度去监管，要多组织安全知识的培权，要有的放矢的去培训
