就是那种比较一般饺子大很多的油煎饺子用的什么粉做的
一般都是粉丝
就是用普通面粉做的、叫做锅贴、应该是韭菜、鸡蛋、粉丝、馅的味道比较好
面粉和饺子粉有何不同
高粉是用来做面包的 低粉是做蛋糕的 因为低粉不容易出筋 所以用来做蛋糕 面粉属于中粉 就是中筋粉 一般做面包一定要用高粉 让面包有可以发起 低粉市面上不容易买到 不过在家自己可以调 用面粉和玉米淀粉4：1的比例就能调出来了 做西点一定要严格按照方子的比例来 不能混用 高、中、低筋面粉各有各的用处 高粉实在买不到的话 可以用饺子粉代替 我一开始买不到高粉的时候就用饺子粉代替我上次做松糕的时候就是应该用低粉 我忘了加玉米淀粉了 结果做出来的松糕口感一点都不好 还硬 所以楼主一定要记得步能混用 各是各的
饺子粉可以做什么
千层饼，葱花饼，肉夹饼，粘糕，面条，面片，馄饨
怎么和饺子皮（具体一点，不加发酵粉可以吗）
和饺子皮的面不用加发酵粉。
通常用凉水和面就可以了，天冷时可以用温水。
主要是注意面的软硬程度。
“软面饺子硬面汤”。
太硬了不好擀皮，也不好包。
太软了容易露底，容易粘锅。
和面时多揉会，然后醒一段时间。
