如何提高食堂员工的卫生安全意识提高
(一)要对食堂食品的整个生产过程进行卫生安全质量控制第一，加强对食品原材料的采购管理。
第二，加强对食品原材料的储藏管理。
第三，加强对食品的烹调管理。
第四，加强对食品的发放管理。
(二)加强食品卫生安全意识培养除了食品自身的因素外，其他方面的因素同样可能会对食品的卫生安全质量造成影响，其中最为重要的一点就是食堂工作人员的食品卫生安全意识。
如果食堂的工作人员在整个食堂生产过程中，没有认识到食品卫生安全的重要性，不具备牢固的食品卫生安全意识，就有可能他们在工作中出现各种疏忽，从而造成食品卫生安全问题。
所以，一方面要加强对食堂工作人员的食品卫生安全意识培养，从思想上提高他们对食堂食品卫生安全的重要性认识，使他们能够养成良好的质的职业道德思想；另一方面，还要对他们进行相关的操作培训，不要因为“煮饭炒菜”是人人都会做的事情，就放松规范与约束，仍由工作人员发挥，如果工作人员各自有各自的工作习惯、工作流程，“一人一把号，各吹各的调”，就非常容易导致一些工作环节出现疏漏使食品卫生安全质量不达标。
所以，要根据适当的工作特征，制定科学严格的食品生产、烹调流程与操作标准，并对工作人员进行培训，培训达标后才能上岗作业。
流程化、标准化与规范化的食堂工作模式，能够在很大程度上避免因为操作问题而引发的食品卫生安全问题。
员工食堂卫生管理制度
**市***饮料有限公司员工食堂卫生管理制度文件编号：TML\\\/ZD\\\/XZ2\\\/47[A]编制：审核：审批：日期：2015.6.221.目的为规范公司食堂管理工作，保障食堂食品卫生，确保员工的身体健康，营造一个卫生的用餐环境，特制定本管理制度。
2.适用范围本制度适用于公司全体员工、食堂工作人员3.职责3.1后勤专员负责食堂的日常管理工作和食堂工作人员的管理3.2食堂原辅料的采购、贮存，每餐的计划安排3.3食堂的卫生、清理工作4.工作内容4.1食堂日常管理自主经营食堂必须办理《餐饮服务许可证》方可经营；4.2食堂工作人员管理及食堂管理制度4.2.1食堂工作人员4.2.1.1食堂工作人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不得上岗作业；4.2.1.2上班要穿工作服、戴工作帽，做到穿戴整齐、外表整洁，勤剪指甲、勤洗手、勤换衣，严禁佩带手链、戒指等装饰物品，厨房和食堂内严禁穿拖鞋、短裤，发现一次负激励10元；4.2.1.3严禁持菜刀等利器嬉戏打闹，不得在厨房吸烟，随地吐痰，乱扔废弃物,发现一次负激励50元；4.2.1.4生病时应及时就医，不准带病上岗；4.2.1.5下班时，要关闭煤气、水电，在确保无异常情况后锁好门、关好窗，违者负激励20元；4.2.2食品制作场所4.2.2.14.2.34.2.73.2
求食堂活动横幅标语
食堂礼仪标语 提供您参考BY015--01 病从口入 饭前洗手BY015--02 水是生命之源 请节约用水BY015--03 相互礼让 自觉排队BY015--04 一粒米 一滴汗 粒粒粮食汗珠换BY015--05 天地[粮心] 珍惜粮食 从我做起BY015--06 为了你和他人健康 不要在食堂内吸烟BY015--07 谁知盘中餐 粒粒皆辛苦BY015--08 一粥一饭 当知来之不易BY015--09 倒下的是剩饭 流走的是血汗BY015--10 用餐后应自觉 清理剩菜残羹BY015--11 食堂是我家 清洁靠大家BY015--12 快乐生活每一天 开心享受每一餐BY015--13 保持餐桌卫生 共创整洁环境BY015--14 爱护公共设施 尽你我应有责任BY015--15 与人方便 就是于己方便BY015--16 自觉遵守食堂纪律 养成文明饮食习惯BY015--17 文明用餐 从我做起BY015--18 尊重他人 就是尊重自己 龙跃广告制作BY015--19 当患有传染疾病时 应避免共同进餐BY015--20 勤俭节约是中华 民族的传统美德
求食堂经典温馨标语
12、倒下的是剩饭，流走的是血汗。
the collapse of Texas, running out of blood and sweat. 13、盘内一分钟，厨内更多功。
set within a minute, within the kitchen more reactive. 14、知青的年代已过去，请勿再“插队” 。
young intellectuals of the era of the past, then please do not jump the queue. 15、请大家保持餐桌卫生，给我们一个干净的用餐环境。
please keep food sanitation, to a clean environment meals. 16、食不净则多病，食不尽则多蝇。
a net food is not sick, food is not more flies. 17、学校食堂可真大，干净整洁靠大家，来买饭时请排队，争先恐后真不对。
the school canteen is really big, clean depends on everyone to please cars queuing scramble really wrong. 18、即使饥肠辘辘，也要风度依然。
even hungry, but also still grace. 19、干净、卫生，你我共同努力。
clean, sanitary, you and I work together. 20、留住绿色，留住美丽，为了我们的家更美好，请不要用一次性筷子。
retain the green and keep beautiful for our homes more beautiful, please do not use disposable chopsticks. 21、不用方便筷，植树造绿荫。
no easy ones, and making planting trees. 22、自备碗筷，保护环境。
self-chopsticks and protect the environment. 23、饭菜穿肠过，礼让心中留。
intestinal meals wear off, comity mind to stay. 24、相互谦让，亲如一家。
mutual accommodation and prosper. 25、粒米虽小君莫扔，勤俭节约留美名。
although the tablets meters Xiaojun MO throwing, thrift and economy were studied. 26、粒米虽小犹不易，莫把辛苦当儿戏。
although the small grains of Utah is not easy, MO hard as a trifling matter. 27、食堂饭菜香，买饭多谦让。
a canteen meals pilgrimage drew more humility. 28、米饭粒粒念汗水，不惜粮食当自悔。
rice and held Nian sweat, at the grain when Zihui. 29、古诗《锄禾》你我读，盘中餐苦当记住。
ancient Weeding I read you, the menu hard to remember when. 30、节约光荣，人见人赞；浪费可耻，谁闻谁恶。
saving glorious, praised Zambia; Waste shameful, who heard who dioxin. 31、轻轻地我走了，正如我轻轻地来，我挥一挥衣袖，不带走食堂碗筷…… I take lightly, as I gently, I Waverly sleeves, not to go away canteens .. 32、自觉排队，文明就餐 consciously queue, civilized dining 珍惜粮食就是热爱生命。
粮食就是生命，知识拯救灵魂。
珍惜粮食，远离浪费。
文明礼貌，秩序井然。
饮食是文化，请从窗口文明做起。
天地“粮”心，珍食莫蚀。
谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。
饮水要思源，吃饭当节俭。
粒粒盘中餐，皆是辛苦换。
一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰。
尊敬他人就是尊敬自己，与人方便就是与己方便。
倒下的是剩饭，流走的是血汗。
盘内一分钟，厨内更多功。
知青的年代已过去，请勿再“插队” 。
请大家保持餐桌卫生，给我们一个干净的用餐环境。
食不净则多病，食不尽则多蝇。
即使饥肠辘辘，也要风度依然。
干净、卫生，你我共同努力。
饭菜穿肠过，礼让心中留。
相互谦让，亲如一家。
粒米虽小君莫扔，勤俭节约留美名。
粒米虽小犹不易，莫把辛苦当儿戏。
食堂饭菜香，买饭多谦让。
米饭粒粒念汗水，不惜粮食当自悔。
古诗《锄禾》你我读，盘中餐苦当记住。
节约光荣，人见人赞；浪费可耻，谁闻谁恶。
自觉遵守饭堂纪律，养成饮食卫生习惯。
水是生命之源，请节约用水。
病从口入，饭前洗手。
相互礼让，自觉排队。
用膳后应自觉清理剩菜残羹。
爱护公共设施，尽你我应有责任。
当患有传染疾病时，应避免共同进餐。
为了你和他人健康，不要在饭堂内吸烟。
一粒米，一滴汗，粒粒粮食汗珠换。
滴水凑成河，粒米凑成箩。
节约用水一点一滴，珍惜粮食一颗一粒。
浪费犹如河缺口，节约好比燕衔泥
对食堂从业人员有哪些卫生要求
答：从业、管理人员必须掌握有关食品卫生的要求；食堂从业人员每年必须健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作；凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作；食堂从业人员及集体餐分餐人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。
食堂从业人员的个人卫生有哪些要求
食堂从业人员个人卫生要求食品卫生与人民的身体健康有极大的关系，从业人员个人卫生的好坏，也可以直接或间接地对广大消费者的健康造成影响。
一、个人卫生要求1、健康检查：食品从业人员必须定期进行体格检查，以便及早发现疾病，得到及时治疗，对有碍食品卫生工作的患者，也可及时得以调离原工作位，以免将疾病传染给其他人；2、掌握卫生知识；食品从业人员要懂得卫生的重要性就必须掌握食品卫生知识，防止食品污染，保障食品安全卫生；3、自觉遵守卫生制度：除了遵守各项规章制度外，特别更应遵守各自从业人员的岗位卫生责任制度。
二、坚持良好的职业道德：l、食品从业人员要增强职业道德观念，笑容可掬地为消费者提供一个舒心、安全、优质的服务，要与不卫生、不文明的旧习惯势力作斗争；2、坚持良好的职业道德，必须做到忙与不忙一个样，检查与不检查也一个样，力争做个执行（食品卫生法）的楷模。
三、个人卫生习惯：l、坚持“四勤”（1）勤洗手和勤剪指甲：食品从业人员与食品原料、半成品、成品接触频繁，要防止手和指甲对食品造成污染，就必须做到勤洗手，自觉做到操作食品时不戴戒指、手调、手表和涂指甲油。
因为，这样势必影响手的清洗和消毒；4
职工食堂要注意哪些卫生管理制度
为了加强食堂安全防火卫生管理，认真贯彻执行安全防火卫生等各项方针政策法律法规；防止各类事故及肠道传染疾病和其他传染疾病的发生，杜绝食物中毒。
为把住病从口入关，根据《食品卫生法》、《食品安全法》（以下简称两法）规定；食堂应有相应的食品原料处理、加工、储存等场所及必要的上下水等卫生设施。
要做到防尘、防苍蝇、蚊子措施，并与污染源（污水沟、厕所、垃圾桶等）应保持相应的距离。
食堂内外每天做到清洁，并保持合格。
坚决杜绝无健康合格证者上岗操作。
食品的采购运输1.1应向具有食品卫生监督机构的检验合格证等合法手续的销售商，采购食品。
1.2不得采购制作腐败变质、霉变、生虫、有异味或两个法规所规定，禁止生产经营的食品。
1.3采购食品使用的车辆、容器要清洁卫生，做到生熟分开，要防尘、防苍蝇、防雨、防晒。
2、食品贮存、保管2.1根据两法的规定，食品不得接触有毒物质和不洁物品；特别是亚硝酸钠（工业用盐）等有毒、有害物质。
2.2贮存食品要隔墙、离地，注意做到通风、防潮、防虫、防鼠。
2.3有条件时设置合格的密封熟食间。
2.4主、副食品原料、半成品、成品要分开存放。
2.5盛放酱油、食盐等副食调料的容器，要做到物见本色，加盖存放；清洁卫生。
2.6禁止用非食用性塑料制品盛放熟菜。
3、制作食品过程的卫生3.1制作食品的原料要新鲜、卫生，做到不用腐败、变质的食品，各种食品要烧熟煮透；以免食物中毒。
3.2制售过程及刀、墩，案板、盆碗、盘及其他盛器、抹布等要严格做到生、熟分开，直接入口食品要用专用工具。
3.3不得提供不符合卫生要求的生吃凉拌菜，防止肠道传染疾病。
3.4剩余菜饭要回锅彻底加热再食用，一旦发现变质，不得食用。
3.5餐具应按要求进行消毒，防止发生交叉传染疾病。
3.6盛放丢弃食物的容器，必须有盖并及时清运走。
3.7食堂工作人员应注意个人卫生。
要做到“勤洗手、勤剪指甲、勤换洗工作服”。
操作时，要穿工作服；戴工作帽和口罩；使用消毒手套。
3.8食堂操作间内禁止吸烟，非作业人员禁止进入操作间。
4、食堂应配备相应的消防器材。
工作人员应做到“三懂四会”即懂本岗位火灾危险性、懂预防火灾的措施、懂灭火疏散的方法；会报警、会使用消防器材、会扑救初起火灾、会组织人员疏散。
5.食堂工作人员，工作时一定精力集中；两个人合作时要配合默契；掌握本岗位安全防范技能；防止发生各类事故。
6、对电蒸箱等用电设备、液化气罐、输气胶管、阀门及炉灶等设备设施，要经常进行检查；用气灶煮粥做汤等液状食物时，要有人负责；防止发生火灾、爆炸和其他事故。
7、食堂内应保持干净整洁（包括消防器材），不得随地吐痰，不得乱扔垃圾等杂物。
8、每天下班前，必须对食堂进行水、电、气，门、窗等进行检查，确认安全后方可离开。
9、食堂后厨应有：“厨房重地，禁止入内”提示标识。
10、外来人员就餐，应听从食堂管理人员安排。
饭堂宣传标语,饭堂管理标语,饭堂礼仪标语,饭堂活动标语,员工饭堂管理制度
宣传标语：自觉遵守饭堂纪律，养成饮食卫生习惯。
你的工作你照顾；你的胃口我照顾。
注重礼仪文明用餐 爱护环境人人有责
自觉遵守就餐纪律 养成饮食卫生习惯
节约是美德 请珍惜盘中食物
病从口入 养成饮食卫生
保持安静 请不要大声喧哗
保持环境清洁 请不要乱丢乱吐
当患有传染疾病时 应避免共同进餐为了你和他人健康 不要在饭堂内吸烟一粒米，一滴汗，粒粒粮食汗珠换节约用水一点一滴 珍惜粮食一颗一粒浪费犹如河缺口 节约好比燕衔泥
