我的脚一到夏天就比较臭，怎么才能让脚不太臭呢
【简单版】： 通常说的脚气是足部真菌感染，不及时控制会波及其他部位，治疗以外用抗真菌药物为主，主要有达克宁、兰美抒、贵州神奇、华陀膏等多种，只要坚持使用，症状消失后继续使用一周维持通常可以治愈。
同时需保持足部干燥、清洁，鞋子要透气性好。
【完全版】： 脚气（脚臭）是由于身体的小汗腺分泌旺盛，汗腺分泌物在细菌、霉菌分解下产生秽臭。
出汗促使细菌容易繁殖，因此脚臭常与多汗症伴发。
自疗注意事项: （1） 要注意清洁，保持皮肤干燥，保持脚部清洁，每天清洗数次，勤换袜子。
（2） 平时不宜穿运动鞋、旅游鞋等不透气的鞋子，以免造成脚汗过多，脚臭加剧。
（3） 积极消除诱发因素，如脚汗、脚癣等。
（4） 勿吃容易引发出汗的食品，如辣椒、生葱、生蒜等。
（5） 情绪宜恬静，激昂容易诱发多汗，加重脚臭 （6） 本症以外治法为主。
自治疗法: （1） 将脚放在50-60℃的热水中多烫几次，每次15分钟，每日1-2次。
（2） 用重物将丝瓜络压平做成鞋垫，可除去脚汗引起的脚臭。
（3） 葛根15克、研成细末，加白酒15克、再加适量水，煎后洗脚，每日1次，1周后，可除去脚汗引起的脚臭。
（4） 洗脚时，在水中加入米醋10-15毫升，调匀后，将双脚浸泡15分钟左右，每日1次，连续3-5天，脚臭即可消失。
（5） 洗脚时，在热水中加50克白矾，浸泡10分钟左右，可除脚臭。
医学上通常将脚气分三型：糜烂型、水疱型、角化型脚气。
1．糜烂型：好发于第三与第四，第四与第五趾间。
初起趾间潮湿，浸渍发白或起小水疱，干涸脱屑后，剥去皮屑为湿润、潮红的糜烂面，有奇痒，易继发感染。
2．水疱型：好发于足缘部。
初起为壁厚饱满的小水疱，有的可融合成大疱，疱液透明，周围无红晕。
自觉奇痒，搔抓后常因继发感染而引起丹毒、淋巴管炎等。
3．角化型：好发于足跟。
主要表现为皮肤粗厚而干燥，角化脱屑、搔痒，易发生皲裂。
本型无水疱及化脓，病程缓慢，多年不愈。
医学上通常将脚气分三型：糜烂型、水疱型、角化型脚气。
1．糜烂型：好发于第三与第四，第四与第五趾间。
初起趾间潮湿，浸渍发白或起小水疱，干涸脱屑后，剥去皮屑为湿润、潮红的糜烂面，有奇痒，易继发感染。
2．水疱型：好发于足缘部。
初起为壁厚饱满的小水疱，有的可融合成大疱，疱液透明，周围无红晕。
自觉奇痒，搔抓后常因继发感染而引起丹毒、淋巴管炎等。
3．角化型：好发于足跟。
主要表现为皮肤粗厚而干燥，角化脱屑、搔痒，易发生皲裂。
本型无水疱及化脓，病程缓慢，多年不愈。
1．家庭用药 (1)糜烂型：先用1：5000高锰酸钾溶液或0.1%雷佛奴尔溶液浸泡，然后外涂龙胆紫或脚气粉，每日2次，待收干后再外搽脚气灵或癣敌药膏，每日2次。
(2)水疱型：每日用热水泡脚后外搽克霉唑癣药水或复方水杨酸酊剂一次。
皮干后再搽脚气灵或癣敌膏。
(3)角化型：可外用复方苯甲酸膏或与复方水杨酸酒精交替外用，早晚各一次。
最好涂药后用塑料薄膜包扎，使药物浸入厚皮，便于厚皮剥脱。
(4)近年来临床上应用足光粉治疗各型脚气，疗效显著，每晚泡脚一次，3次奏效。
具体用法可见说明。
2．中药及偏方 (1)枯矾、黄柏、五倍子、乌贼骨，任选一种研末备用，洗净脚后撒于患处。
适用于糜烂型。
(2)苦参、白藓皮`马齿苋、车前草各30克，苍术、黄柏各15克，每日煎洗1-2次。
对水疱型或有感染时应用有良好效果。
(3)白凤仙花30克，皂角30克，花椒15克，任选—种，放入半斤醋内，浸泡一天后，于每晚临睡前泡脚20分钟。
连续治疗7天，对角化型有良效。
3．脚气是一种传染性皮肤病，应避免搔抓，防止自身传染及激发感染。
洗脚盆及擦脚毛巾应分别使用以免传染他人。
4．用药治疗的同时，对病人穿的鞋袜要进行消毒处理。
可用日光曝晒或开水烫洗，最好用布块蘸10%福尔马林液塞入鞋中，装入塑料袋封存48小时，以达灭菌目的。
【预防】 1．要保持脚的清洁干燥，汗脚要治疗。
勤换鞋袜，趾缝紧密的人可用草纸夹在中间，以吸水通气。
鞋子要通气良好。
2．不要用别人的拖鞋、浴巾、擦布等，不要在澡堂、游泳池旁的污水中行走。
3.公用澡堂、游泳池要做到污水经常处理，用漂白粉或氯亚明消毒，要形成制度，以防相互传染脚气。
治疗脚气九法 1、脚上患有脚气、脚癣，连续用生大蒜擦磨，便可治愈。
2、用食醋将雪花膏调成糊状，涂于患处，随配随用，轻者1次，重者2～3次可愈。
3、用茄子根和盐煮的水洗脚，即可治好脚气病。
4、夏天脚癣犯了，可先将患脚洗净，揩干，再用风油精洽搽患处，每天1～2次，一般次数便可见 效。
5、取得烟灰撒在脚趾湿痒处，可治脚趾间水泡瘙痒。
6、犯有多年的脚气，可用牙膏涂搽，效果十分灵验。
7、绿茶含有鞣酸，具有抑菌作用，尤其对治疗香港脚的丝状菌有特效。
8、取麦饭石1000克，加开水2000克浸泡，每天用此水擦洗脚气或痤疮、湿疹、痱子等疾患 处，有显著疗效。
9、用冰硼散3支，六一散1包，拌匀，晚上将脚冼净擦干后，用药干搽患处。
一般3在左右可见效。
脚气是人们生活中的常见病。
一旦发病，病人往往感到奇痒难忍，脚趾间出现红斑、脱屑，症状严重的患者整个脚底都会发红、脱皮。
脚气不仅严重影响患者日常的工作和生活，而且还极易传染给他人。
然而，因患脚气而就诊的病人并不多。
北京友谊医院皮肤科主任赵俊英说，大多数脚气患者都是在症状比较严重的时候才来医院看病，而在发病的初期、症状较轻的时候，通常是利用一些民间土方进行自我治疗。
家住北京宣武区的张先生是一位“老”脚气患者了，为医治顽疾，多年来，他用了许多偏方：往患处抹大蒜，用花椒水洗脚，将脚浸泡在浓醋里，甚至往脚上涂蜂胶……方法用尽，可是脚气病不仅不见好，而且病情越来越严重。
当张先生不得不到医院看病时，脚底已经整个溃烂，走路也不利索了。
赵主任指出，用土方法治疗脚气，有时虽能起到止痒的效果，但绝对去不了根。
而且有些土方法由于刺激性较大，还会造成过敏反应。
如往患处抹大蒜，反而会使患处出现红肿甚至流水的症状，导致病情加重。
因此，赵主任提醒脚气病患者，一旦出现脚气症状，应该尽早接受治疗。
早期治疗，不仅用药少，而且有利于痊愈，而一旦病情加重，治疗也就更加困难。
从临床表现来看，脚气可分为三型，治疗方法也因型而异。
当患者足部出现脱皮、裂口子的症状时，属于角化干燥型，对于此类患者，用药应以霜剂、膏剂为主；如果是水泡靡烂型的患者，即患处渗水，对这类患者就不能像角化干燥型患者那样，使用刺激性过强或软膏等药物，而应先将患处处理得干一点，然后再用粉剂药物进行治疗；还有一类患者属于间插型，即有的部位干燥、脱皮，有的部位靡烂流水，此时就应根据具体情况用药。
除了辨型用药，患者还应在医生的指导下足疗程用药。
许多脚气患者只注重在急性期坚持用药，一旦症状减轻便停止用药，殊不知，脚气是一种极易复发的疾病，无论患者使用哪种药物进行治疗，都要坚持到足够的疗程才能彻底清除脚气。
除了药物以外，日常的足部保健对治疗脚气也非常重要。
据北京大学第一医院皮肤科李若瑜教授介绍，脚气是由一种皮肤癣菌引起的疾病，而这种癣菌在比较潮湿、高温的环境下更容易滋生。
因此，人们应注意保持足部干燥，选择比较吸汗的线袜和透气、宽松的鞋子；每天坚持洗脚，并擦干脚和脚趾缝。
【脚臭自我治疗小妙方】 1.经常洗脚 2.在脚上使用爽身粉 3.使用止汗剂 4.经常更换袜子 5.穿通风的鞋子 6.睡前以酒精擦拭脚部，再撒些除臭粉，然后用塑胶袋套脚，以诱发流汗，次日清洗脚 部，再予以擦乾，连续如此一周，接著再每周一至两次 7.经常泡脚 8.以茶包煮水，再用脚浸入二十至三十分钟，擦乾后撒爽身粉，可防止脚臭复发 9.也可以粗盐溶於水泡水 10.醋酸铝、重碳酸钠及醋溶於水泡脚，都有除臭的作用 11.冷热交替的泡脚，有助减少流汗，防止脚臭 12.保持平静 13.注意饮食 14.勿过度劳动足部 脚气（脚臭）是由于身体的小汗腺分泌旺盛，汗腺分泌物在细菌、霉菌分解下产生秽臭。
出汗促使细菌容易繁殖，因此脚臭常与多汗症伴发。
自疗注意事项: （1） 要注意清洁，保持皮肤干燥，保持脚部清洁，每天清洗数次，勤换袜子。
（2） 平时不宜穿运动鞋、旅游鞋等不透气的鞋子，以免造成脚汗过多，脚臭加剧。
（3） 积极消除诱发因素，如脚汗、脚癣等。
（4） 勿吃容易引发出汗的食品，如辣椒、生葱、生蒜等。
（5） 情绪宜恬静，激昂容易诱发多汗，加重脚臭。
（6） 本症以外治法为主。
自治疗法: （1） 将脚放在50-60℃的热水中多烫几次，每次15分钟，每日1-2次。
（2） 用重物将丝瓜络压平做成鞋垫，可除去脚汗引起的脚臭。
（3）葛根15克、研成细末，加白酒15克、再加适量水，煎后洗脚，每日1次，1周后，可除去脚汗引起的脚臭。
（4）洗脚时，在水中加入米醋10-15毫升，调匀后，将双脚浸泡15分钟左右，每日1次，连续3-5天，脚臭即可消失。
（5） 洗脚时，在热水中加50克白矾，浸泡10分钟左右，可除脚臭。
治疗脚气九法 1、脚上患有脚气、脚癣，连续用生大蒜擦磨，便可治愈。
2、用食醋将雪花膏调成糊状，涂于患处，随配随用，轻者1次，重者2～3次可愈。
3、用茄子根和盐煮的水洗脚，即可治好脚气病。
4、夏天脚癣犯了，可先将患脚洗净，揩干，再用风油精洽搽患处，每天1～2次，一般次数便可见效。
5、取得烟灰撒在脚趾湿痒处，可治脚趾间水泡瘙痒。
6、犯有多年的脚气，可用牙膏涂搽，效果十分灵验。
7、绿茶含有鞣酸，具有抑菌作用，尤其对治疗香港脚的丝状菌有特效。
8、取麦饭石1000克，加开水2000克浸泡，每天用此水擦洗脚气或痤疮、湿疹、痱子等疾患处，有显著疗效。
9、用冰硼散3支，六一散1包，拌匀，晚上将脚冼净擦干后，用药干搽患处。
一般3在左右可见效。
cacl2通常是用来和什么反应
1、用作多用途的干燥剂,如用于氮气、氧气、氢气、氯化氢、二氧化硫等气体的干燥.生产醇、酯、醚和丙烯酸树脂时用作脱水剂.氯化钙水溶液是冷冻机用和制冰用的重要致冷剂,能加速混凝土的硬化和增加建筑砂浆的耐寒能力,是优良的建筑防冻剂.用作港口的消雾剂和路面集尘剂、织物防火剂.用作铝镁冶金的保护剂、精炼剂.是生产色淀颜料的沉淀剂.用于废纸加工脱墨.是生产钙盐的原料.2、螯合剂；固化剂；钙质强化剂；冷冻用制冷剂；干燥剂；抗结剂；抑微生物剂；腌渍剂；组织改进剂.3、用作干燥剂、路面集尘剂、消雾剂、织物防火剂、食品防腐剂及用于制造钙盐4、用作润滑油添加剂5、用作分析试剂6、主要用于治疗血钙降低而引起的手足搐搦症、荨麻疹、渗出性水肿、肠和输尿管绞痛、镁中毒等7、在食品工业中用作钙质强化剂、固化剂、螯合剂和干燥剂.8、可增加细菌细胞壁的通透性[2] .医疗用途适应症：1、该品可用于肠绞痛等.2、可用于瘙痒性皮肤病.3、用于解救镁盐中毒.4、用于维生素D缺乏性佝偻病、软骨病、孕妇及哺乳期妇女钙盐补充.5、治疗钙缺乏,急性血钙过低、碱中毒及甲状旁腺功能低下所致的手足搐搦症,维生素D缺乏症等；6、过敏性疾患；7、镁中毒时的解救；8、氟中毒的解救；9、心脏复苏时应用,如高血钾、低血钙,或钙通道阻滞引起的心功能异常的解救. 10、氯化钙溶液能诱导肌动蛋白单体发生聚合,且肌动蛋白单体开始发生聚合的临界浓度与氯化钙溶液的浓度呈反曲函数关系.肌动蛋白受诱导聚合的具体机理与钙离子和蛋白多个特定部位的结合有关用量用法：将5%氯化钙液10－20ml,以25%葡萄糖液稀释1倍后缓慢静注.注意事项：1、静注时,可有全身发热感.注射宜缓慢（每分钟不超过2ml）,因钙盐兴奋心脏,注射过快会使血钙浓度突然增高,引起心律失常,甚至心搏骤停.2、在应用强心甙期间或停药后7日以内,忌用本品.3、有强烈刺激性,5%溶液不可直接静注,应在注射前以等量葡萄糖液稀释.亦不宜作皮注或肌注.4、注射液不可漏于血管外,否则导致剧痛及组织坏死.如有外漏于血管外应立即用..5%普鲁卡因液作局部封闭.5、小儿用量：低钙时治疗量为25mg\\\/kg(6.8mg钙),静脉缓慢滴注.规格：针剂：每支0.3g（10ml）、0.5g（10ml）、0.6g（20ml）、1g（20ml）[21] 儿童用药:一般情况下,本品不用于小儿.不良反应:静脉注射可有全身发热,静注过快可产生恶心、呕吐、心律失常甚至心跳停止.高钙血症早期可表现为便秘,倦睡、持续头痛、食欲不振、口中有金属味、异常口干等,晚期征象表现为精神错乱、高血压、眼和皮肤对光敏感,恶心.[22] 在生物学和医学的研究中,氯化钙广泛应用于配制生物医学实验所需的缓冲液,比如在研究一种针对钾离子通道复合物的新型激活剂时加入CaCl2配制用于被分离的卵母细胞的ND96储备液；在研究鸟苷酰环化酶C对中脑多巴胺神经元的功能时采用CaCl2进行脑片制备实验；在研究细菌和古细菌中用于抵御氟毒性的氟核糖开关时以1mmol\\\/L浓度的CaCl2进行串联标记实验等.在将目的基因导入受体细胞过程中,可以使用氯化钙增加受体细胞膜的通透性,使得质粒更容易地导入,这个方法是由斯坦福大学的遗传学家斯坦利·诺曼·科恩在1972年研究大肠杆菌时发现的.通过静脉注射10%氯化钙溶液可用于低钙血症的治疗,氯化钙也能用于治疗镁中毒.通过心电图测量发现注射氯化钙溶液可对抗心脏毒性.在由高钾血症引发血清钾浓度过高的情况下,氯化钙能起到保护心肌层、防止心律不齐的作用.氯化钙作为美国医院急救室的常备药物,可用于快速治疗钙离子通道阻滞剂中毒（这种中毒可由服用预防心脏病的药物地尔硫䓬产生的副作用引发）和由氢氟酸引起的中毒,但对黑寡妇蜘蛛叮咬引发的中毒无有效的解毒作用.氯化钙溴化钠注射液在中国被国家食品药品监督管理局批准作为水电解质调节药使用.干燥剂颗粒状的无水氯化钙常作为干燥剂填充干燥管,用氯化钙干燥过的巨藻（或称海草灰）可用于纯碱的生产.一些家用除湿器比如DampRid会使用氯化钙吸收空气中的水分.氯化钙还可作为气体和有机液体的干燥剂或脱水剂.由于氯化钙是中性的,因此它可以干燥酸性或碱性的气体和有机液体,可也在实验室制取少量气体如氮气、氧气、氢气、氯化氢、二氧化硫、二氧化碳、二氧化氮等时干燥这些制出的气体.但不能用来干燥乙醇和氨,因为乙醇和氨气分别会与氯化钙反应生成醇合物CaCl2·4C2H5OH和氨合物CaCl2·8NH3.无水氯化钙还可被制成家用产品用作空气吸湿剂,无水氯化钙作为吸水剂已被FDA批准用于包扎急救,它的作用是确保创口处的干燥.将无水氯化钙铺撒在沙石路面上,利用无水氯化钙的吸湿性在空气湿度低于露点时凝结空气中的湿气以保持道路表面的湿润,借此控制道路上灰尘的扬起.除冰剂和冷却浴氯化钙能降低水的凝固点,在道路上铺撒氯化钙水合物能防止结冰和除冰融雪,但是冰雪融化后的盐水会破坏沿路土壤和植被并使路面混凝土恶化.氯化钙溶液也能和干冰混合后配制低温冷却浴.将棒状干冰分批加入到盐水溶液中,直至体系中出现冰块为止.不同种类和浓度的盐溶液所能维持的冷却浴稳定温度会有所差别.一般常用氯化钙为盐原料,通过调节浓度来获得所需的稳定温度,不仅是因为氯化钙廉价易得,而且因为氯化钙溶液的共晶温度（即溶液全部凝结形成颗粒状的冰盐粒子时的温度）相当的低,能达到-51.0℃,这样使得可调节的温度范围从0℃至-51℃.该方法可以在能起到保温效果的杜瓦瓶中实现,也可以在杜瓦瓶体积有限而同时又需要配制较多的盐溶液时使用一般的塑料容器来盛装冷却浴,这种情况下温度的维持同样较为稳定.钙离子的来源游泳池水中添加氯化钙可以使池水成为pH缓冲溶液同时增加池水硬度,这样做可以较少池壁混凝土受到的侵蚀.根据勒夏特列原理和同离子效应,增加池水钙离子浓度会减缓对混凝土结构必不可少的钙化合物的溶解.在海洋水族馆的水中加入氯化钙能增加水中生物可利用钙的含量,水族馆中所养殖的软体动物和腔肠动物会利用它来形成碳酸钙的外壳.虽然用氢氧化钙或钙反应器也能达到同样的目的,但相比之下加入氯化钙是最快的方法也是对水的pH值影响最小的.食品作为一种食品配料,氯化钙可起到多价螯合剂和固化剂的作用,它已被欧盟批准为允许作为食品添加剂使用,E编码为E509.被美国食品药品监督管理局认为是“通常确认为是安全的物质”（Generally recognized as safe,缩写为GRAS）.据估计每人每天摄入的氯化钙食品添加剂有160至345毫克.氯化钙作为固化剂,可用于蔬菜罐头.它还能使大豆凝乳固化形成豆腐,又能作为烹饪分子美食的原料通过与海藻酸钠反应使蔬菜和水果汁表面胶化形成类似鱼子酱状的小球.作为电解质添加到运动饮料或一些软饮料包括瓶装水中.由于氯化钙本身有非常强的咸味所以可代替食盐用于腌黄瓜的制作同时又不增加食物钠含量的效果.氯化钙可降低冰点的属性在填充有焦糖的巧克力棒中被用来延缓焦糖的冻结.在缺乏矿物质的啤酒酿造液中会加入氯化钙,因为钙离子是啤酒酿造过程中最具影响性的矿物质之一,它会影响麦芽汁的酸性并对酵母作用的发挥起到影响.而且氯化钙能给酿造出的啤酒带来甜味.其他方面水合氯化钙固体可作为相变储能材料使用.比如六水合氯化钙由于熔点为30℃、熔化热（即物质从固相转变为同温度的液相过程中所吸收的热量）达到190 KJ\\\/mol,故可作为中低温用于工业余热回收、太阳辐射热量的吸收利用,但是它同所有的无机水合盐类相变材料类似,存在过冷严重的问题（其过冷度达20°C）,需要加入添加成核剂克服.氯化钙在混凝土中起到帮助加快初始设定的效果,但氯离子会引起钢筋腐蚀,所以氯化钙不能用于钢筋混凝土.无水氯化钙因其吸湿性可以给混凝土提供一定程度的水分.氯化钙也是塑料和灭火器中的添加剂,在废水处理作为助滤剂,在高炉中作为添加剂来控制原料的聚集和粘附从而避免炉料沉降,在织物软化剂中起到稀释剂的作用.氯化钙溶解放热的性质使得它用在自加热罐头和加热垫上.石油工业中,氯化钙用于增加无固相盐水的密度,也能加在乳化钻井液的水相中用来抑制粘土的膨胀.作为助熔剂在戴维法电解熔融氯化钠生产金属钠的过程中作为助熔剂起到降低熔点的作用.制作陶瓷时会将氯化钙作为材料成分之一,它会使黏土颗粒在溶液中悬浮,这样注浆时陶土颗粒用起来更容易.
什么食物中会含有铝
哪些食药品含铝较高 (2006-03-23 04:10:18) 含铝的化：钾明氯化钾铝）、铵明矾（氯化铵铝）曾被广用在食品工业上，医药界也使用氢氧化铝等作为治疗胃酸过多、胃溃疡等病的制酸剂、胃黏膜保护剂等。
随着近年来医学界在对老年痴呆症患者的研究，发现这些患者大脑中铝含量大大超过正常人，一时间，铝成了“人人喊打”的过街老鼠。
事实上，铝制餐具在使用中是有微量铝离子溶入水中，但只要使用得当，溶入水中的铝每立升水（食品）中不到一毫克，不会影响人们的健康。
因为金属铝在空气中会自然形成一层坚韧的氧化铝薄膜，使食品无法和餐具接触。
有人统计过，一年中全部饮用铝壶烧的开水，其摄入体内的铝，还不如一根油条中的铝多。
但如果用铝制品来烹调含有酸性、碱性或大量食盐的食品情况就不同了，因为酸、碱、盐都会破坏这层膜，这样不但会破坏餐具，还会使较多的铝溶入水中，影响健康。
哪些食品中含铝 天然明矾（结晶氯化钾铝）和小苏打（碳酸氢钠）混合后加入面粉中，加热时会产生大量气泡，使面食更加松软适口。
如油条、油饼、焦圈、薄脆等，据有关部门化验，每根油条中含铝量达到数十毫克之多
香甜、松软的蛋糕是人们喜食的美味，但大部分蛋糕在制作时要加入“泡打粉”，从而使蛋糕蓬松柔软。
“泡打粉”则是用明矾和小苏打及少量香料制成的。
少部分蛋糕中的铝含量比油条还要多。
也有例外，近年来正规食品厂采用无铝发泡剂或纯粹物理方法制成松软的蛋糕。
这样的蛋糕不含铝，可以放心食用。
面包、馒头等面食是用生物发酵的方法使之疏松的，发酵后的面包不但不含铝而且还增加了乳酸、维生素B族等有益健康的成分。
桃酥、曲奇、饼干等烤制面食，其蓬松剂主要是碳酸氢铵，经烘烤全部挥发成气体，食品内基本无残留，食用也是安全的。
通过明矾絮凝的食品 明矾有很好的絮凝作用，常被民间用来作为净水剂。
现代大城市正规自来水厂是不用明矾的，但一些使用地表水的小型自来水厂有时也向水中加入一些铝盐絮凝剂以加速水中的泥沙及其他悬浮物的沉淀，使自来水中含有较多铝离子。
一些淀粉类食品如粉条、粉丝、粉皮、凉粉、凉皮等在制作时也常被加入明矾。
经过明矾的絮凝作用，粉条、凉粉会变得很筋道，在开水中不易被煮烂。
例如，真正的“龙口粉丝”是用绿豆淀粉做的，可不加或少加明矾。
而冒牌“龙口粉丝”为了降低成本，改用玉米淀粉制作，就必须添加明矾。
这种劣质粉丝入口后会有苦涩的口感。
一些劣质挂面、山楂糕、人造海蜇、劣质的果冻，也被不同程度地加入明矾，用以提高韧性、降低成本。
应当指出的是，有两种食品（保健品）在加工过程中是必须加入明矾的，制成品也会有一些铝元素的残留：一种是海蜇，在打捞出海后必须加入明矾以加速蛋白质的凝固和海蜇毒素的降解。
因此在食用前应反复用水清洗。
另一种是螺旋藻、小球藻，人们在培养液中加入明矾或其他铝盐絮凝剂，使其絮凝沉淀后才能从培养液中分离出来。
不法商贩利用明矾为干货增重 一些黑心商贩在价格较高的干货食品和调料中加入明矾水再晒干，以求用廉价的明矾增加重量，坑害消费者，获取暴利。
表面有闪亮结晶的木耳；表面有闪亮结晶的八角（大料），结晶就是明矾的晶体。
加了明矾的木耳发不出数，口感极差。
被查获的食品还有银耳、虫草、胡椒、丁香、肉桂等，购买这些食品最好去正规商店。
沿海一些旅游点，有商贩向干海货中大量加入明矾，例如海参、鲍鱼、干贝、贝尖等，虽经数十遍冲洗，仍然苦涩难咽。
因为明矾一旦进入会和蛋白质形成一种凝聚物质，很难用水洗掉。
含铝药品不宜长期依赖 一些西药中也含有铝的成分，有些还相当多。
例如治疗胃酸过多和保护胃黏膜的“氢氧化铝凝胶”、“胃舒平（复方氢氧化铝）”、“盖胃平”等。
这些药在解除人们病痛的同时，也会带来铝在患者体内的沉积、富集等副作用。
含铝的西药还有镇痛的“阿司匹林”、调节血脂的“安妥明铝盐”、“烟酸铝盐”等。
俗话说“是药三分毒”。
病人在服用上述药品时，不要忘记他们的副作用，更不宜长期依赖。
（谭乃秦） 含铝食物： 世界卫生组织指出，人体每天铝的摄入量不应超过60毫克，油条中的明矾是含铝的无机物，如果一天吃50—100克油条，便会超过这个量。
含铝食品摄入过多易引发老年性痴呆 日本医学家对老年性痴呆的病因进行了大量研究，认为其发病与铝有关。
人体摄铝过多，会使脑内去钾肾上腺素、多巴胺和5-羟色胺的含量明显降低，造成神经质传导阻滞，引起记忆力衰退、痴呆、智力发育障碍等症，还会直接破坏神经细胞内遗传物质脱氧核糖核酸的功能，不仅使人易患痴呆症，而且使人过早衰老。
铝还可抑制磷的吸收，干扰体内正常钙磷代谢，导致骨质疏松、骨折等。
据调查，饮水中含铝量较高的地区，患这种病的人较多。
尸体解剖也发现，死者大脑中铝含量大大高于正常人。
在生活中，我们该怎样减少铝元素的摄入呢? 正确使用铝制品炊具。
铝既能溶于酸，又能溶于碱。
常见的铝制炊具如铝锅、铝盒、铝壶等接触酸、碱、盐后都可使铝元素大量地溶解进入食物中。
由于铝制品炊具质轻软，易刮伤，最好不用钢丝球擦或用碱与砂子清洁铝炊具。
不使用铝锅铲、铝饭勺等用具，因为它们在炒菜、盛饭的长期刮擦中产生肉眼看不见的铝屑，然后这些铝屑随饭菜入口进入人体。
从而增加了人们摄入铝元素的机会。
为了身体的健康,专家建议使用不锈钢制品炊具，因为不锈钢制品金属性能稳定，而且对人体无害。
不要用明矾处理饮用水，也不要用高岭土(含铝的矿土)及其制品过滤水，以减少铝污染的机会。
少吃或不吃使用含铝食品添加剂制作的粉丝、油饼、油条、糕点、面包及饼干等食物。
以粉丝为例，粉丝在加工制作中其粉浆中加入了0.5％左右的明矾。
加入的明矾与粉浆凝聚在一起很少分离，而随着粉丝的成形和干燥，明矾的含量会有增无减。
众所周知，明矾中含有较多的铝元素，因此大量食用粉丝，也就大量摄入了铝。
有害食物的“解物” 铝中毒预防法 人体内蓄积的铝过多，会引起铝中毒，使用铝制品必须采取正确操作方法，使铝元素混入食物中的含量控制在最低限度。
①用铝制炊具应避免与其他硬物摩擦，以防铝粉铲落。
炒菜不宜用铝制炊具。
②铝锅使用前略加热，使氧化层破损处再氧化，可减少铝渗出。
③铝制盛器不宜久放调味品和饮料。
④铝锅烧煮食物的时间不宜超过4小时。
⑤铝制炊具用完洗净后用火烤干，保持氧化膜完整。
⑥用铝勺、铝铲刮下的食物多含铝屑，不宜食用。
油条：这种含铝的食物，被人体吸收后会对大脑神经细胞产生损害。
解物：豆浆。
豆浆富含卵磷脂，科学家发现给老年性痴呆者服用一定剂量的卵磷脂可以使他们的记忆力得到一定的好转。
烤羊肉串：羊肉经过明火烧烤后所含的苯丙芘，进入人体后，就足以对胃造成癌变的威胁。
解物：白薯。
白薯中含有的大量纤维素，可以将烤肉中的有害物质包裹起来排出体外，并能阻止烤肉中大量油脂被人体吸收。
皮蛋：皮蛋在制作中，多少都含有一定量的铅。
如果摄入过多的铅，将导致智力下降，损害神经系统的发育。
解物：豆腐。
研究显示，豆制品中的纤维素可以抑制食物中的铅在胃肠道的吸收。
火锅：常吃火锅除了容易上火外，浓汤中含有较高的“嘌呤”物质，经过消化分解后在肝脏代谢生成尿酸，还可能引发痛风病。
解物：柚子。
如果在吃了油腻又麻辣的火锅后，吃个柚子，能有助于滋阴去火，健脾消食。
酸菜、咸肉、腊肉等：腌制后的食物，大多含有较多的亚硝酸盐，与人体中胺类物质生成亚硝胺，是一种容易致癌的物质。
解物：猕猴桃、绿茶。
科学家发现，多吃富含维生素C的食物可以阻断强致癌物亚硝胺的合成，减少胃癌和食道癌的发生。
饮用绿茶也可以分解这类物质的危害。
（ 膨化食品多含“铝毒” 食品添加剂是祸首 2005-12-14 16:25:52 来源：中央电视台 为数不少的膨化食品铝超标 膨化食品的膨松香脆是大多数人喜欢它的主要原因，尤其是孩子们更是它忠实的消费者。
但是最近我国一家权威研究机构的实验结果令人震惊，部分膨化食品里面金属铝含量超标。
那么，这些铝是从哪个环节进入到食品中的
吃了这种铝超标的食品又会给人尤其是孩子带来哪些危害
中国农业大学食品学院最近组织了一次膨化食品专项教学实验，没想到这次常规的教学研究实验却发现了一个以前从未遇到过的问题：为数不少的膨化食品中含有对人体有害的物质——铝。
这次实验随机选择了20种膨化食品，都是在市场上销量比较好的产品，产品范围覆盖了福建、上海、天津等膨化食品的主要产区。
实验人员把实验中得出的膨化食品铝残留量的结果和相关的国家标准进行了比对，发现在这20个被测样品中，竟然有7个样品的铝残留量超过了国家标准的规定。
超标的产品包括了虾条、芝士条、龙卷果和豌豆脆等市场上主流的膨化食品。
胡小松，中国农业大学食品学院教授，长期从事食品安全教学和研究，此次膨化食品教学实验的主要负责人。
他告诉记者，这样的结果在以往的实验中从来没有出现过，他们也感到十分惊讶。
胡小松：我们对膨化食品的研究开展的时间比较长，这次实验结果对铝含量的测定，跟以前差距非常大，我们也感到很震惊，在抽检的20个样品当中，居然有30%以上的产品铝超标或者严重超过国家标准。
铝是一种金属物质，它并非人体需要的微量元素，食品中含有的铝超过国家标准会对人体造成危害。
胡小松：如果过量食用铝，或者铝超标的食品大量食用的话，会对人体细胞的正常代谢产生影响，影响一系列生化反应，会引发记忆力衰退，引发老年人痴呆的问题。
那么对于儿童，正在成长和智力发育过程中，铝超标过量食用就会严重影响儿童的智力发育过程。
食用铝超标的膨化食品，铝会在人体内不断地累积，引起神经系统的病变，干扰人的思维、意识和记忆功能，严重者可能痴呆。
摄入过高的铝，还可能导致沉积在骨质中的钙流失，抑制骨生成，发生骨软化症。
正因为铝对人体的严重危害，我国的国家标准规定，食品中铝的含量不得超过每千克0.1克。
专家介绍，同样面对铝超标的膨化食品，儿童要比成年人更容易受到伤害。
但是，少年儿童恰恰是膨化食品最忠实的消费群体。
追根溯源 罪魁祸首源于食品添加剂 如此众多的膨化食品铝超标，会是一种偶然现象吗
那么究竟是什么原因造成膨化食品的铝超标呢
铝超标是几批产品的个别现象，还是生产过程中的普遍问题呢
记者和上海市质监部门对生产真优味膨化食品的华元公司进行了调查。
上海市松江区技术监督局质量监管科科长耿丽娜：同一产品的其他批次会不会也存在铝超标，我们就对它现有库存当中的四大产品进行抽封样。
国家食品质量监督检验中心高级工程师段文峰：检测结果是这四个批次的膨化食品铝的残留量都超过了国家标准规定的要求，我们国家标准规定膨化食品当中铝的残留量应该是小于等于100毫克每千克，而我们的实测数据是从3.5倍到4.5倍的超标情况。
检测结果居然超出国家标准的三四倍，这是一个既让消费者感到后怕、又让生产厂家感到意外的结果。
结果公布后质监部门立即封存了生产厂家库存所有的膨化食品，并开始查找肇事元凶。
调查人员把目光盯在了膨化食品的主要生产原料上。
膨化食品生产原料庞杂，然而检测分析发现，面粉、淀粉等主要原料几乎都不含铝。
检测范围再一次扩大，实验人员对所有与膨化食品有关的辅料和添加剂也进行分析。
结果表明，膨化食品使用的食品包装袋是一种铝制膜，会不会是包装袋造成的铝超标呢
同时，在华元公司使用的食品添加剂中，还有一种名叫FF1发酵粉的膨松剂中也可能含有铝，因此也进入了调查人员的视野。
调查范围逐步缩小，但究竟谁是造成膨化食品铝超标的罪魁祸首呢
包装袋首先成为了检测对象。
经过国家实验室进行的权威检测，包装袋造成膨化食品铝超标的可能被排除了。
上海市松江区技术监督局副局长车培军：我们最后把目光集中在华元公司是不是因为在使用发酵粉不当的情况下造成了铝超标。
然而，让记者感到惊讶的是，华元公司对他们厂去年就开始使用的这种发酵粉的成分并不清楚。
记者：你使用的发酵粉你都了解什么样的信息
上海华元食品有限公司总经理王文珍：他们只给我们一个大约的成分保证函，但是进一步去追踪实际的成分表，对方讲是商业秘密，没办法进一步地要求成分表。
企业的负责人表示一年多以来，他们一直是按照这种发酵粉的使用说明生产的。
按照发酵粉产品标志上的地址，记者来到了位于真北路上的上海冠永食品添加剂有限公司，但是这里大门紧闭，附近的居民告诉我们，这个厂已经很长时间没有人来过了。
调查人员只能对这种发酵粉也进行检测分析，以确认有没有铝的成分存在。
国家食品质量监督检验中心高级工程师段文峰：检测结果是，发酵粉中铝的含量达到了2.68%，应该说这个数据还是比较高的。
据介绍，发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。
但是，国家标准中对于食品添加剂中铝的含量是没有相关规定的，因此对于这种发酵粉合格与否的判断就没有了依据。
段文峰：对于食品添加剂中铝的含量国家没有相关的标准要求，但是在食品中的残留量国家有标准要求，比如膨化食品中，国家标准规定铝的残留量必须小于等于100毫克每千克，也就是相当于万分之一的残留量，刚才我们说的发酵粉中铝的含量已经达到了2.68%，两个数量级相差比较大。
监管难题 健全标准完善监测尚需时间 调查人员最终确认，膨化食品生产企业在长达一年的时间里，对采购来在生产中使用的发酵粉缺乏必要的了解，因此，他们对铝超标负有不可推卸的责任。
那么，这样的事会不会在别的厂家身上重演
记者在采访中还了解到，膨化食品的铝超标对于监管部门而言也是一个最近才发现的新问题。
监管部门表示，正是因为铝对人体的危害是累积性的，急性中毒的事件很少发生，所以在以往的各种监督抽查中，包括上海在内的膨化食品主要产区都没有组织过关于膨化食品中铝含量的检查。
专家指出含铝膨松剂是造成这些膨化食品铝超标的根源，目前无铝膨松剂早已研究成功，但是无铝膨松剂的成本要比含铝膨松剂高出三到四倍，不少生产企业都表示，如果使用无铝的膨松剂，膨化食品的成本会大幅上升。
根据质监部门的统计，全国共有膨化食品生产企业近千家，每年生产的膨化食品30多万吨，而在中国农大的实验之后，江苏等地也对膨化食品中的铝进行了检测，同样发现有四成左右的食品存在铝超标的现象。
铝超标事件发生后，上海华元食品公司还是采取了亡羊补牢的措施，希望把危害降到最低点，刚巧国家质检总局上周就公布了对膨化食品和油炸小食品质量抽查结果，这次一共抽查了北京、上海、天津、广东等8个省市、29家企业生产的39种产品，尽管合格率比较高为87.2%，但是这次抽查还是没有铝含量这一项，看来健全生产标准和完善监管手段还需要一个过程。
部分膨化食品含铝严重超标 标称石狮德祥食品公司生产的好实在开心大薯片上黑榜 2005-07-05 02:55:50 据《扬子晚报》 -------------------------------------------------------------------------------- 昨日，江苏省卫生厅发布紧急通知，要求在全省范围内组织对膨化食品进行专项监督检查。
据悉，由于真优味龙卷果等膨化食品在近期检查中被发现铝含量严重超标，有的产品甚至超过国家标准的七八倍，将给膨化食品的主要消费者儿童带来严重的健康影响。
据江苏省卫生厅介绍，近期，南通市卫生监督所在监督检查中，发现标称为台湾华元集团上海食品有限公司生产的真优味龙卷果、三文鱼片、海鲜片及鲜虾条，铝含量超标严重，其中真优味鲜虾条总铝含量为898mg／kg，远远超过国家规定的总铝含量不超过100mg／kg的标准；此外，标称为福建石狮德祥食品有限公司生产的好实在开心大薯片、标称为大宝达食品（苏州）有限公司生产的大宝达虾味等膨化食品的铝含量均超标，南通市卫生局已依法对相关的经营单位实施了行政处罚。
据介绍，铝在毒理学上虽属于低毒性的金属元素，不会引起急性中毒，但进入细胞的铝可与多种蛋白质、酶、三磷酸腺苷等人体重要物质结合，影响体内的多种生化反应，干扰细胞和器官的正常代谢，导致某些功能障碍，甚至出现一些疾病。
明矾是什么,有什么作用?
是的H+是氢离子，是酸的必须成分OH- 是，是碱的主要成分．以下是一些关于酸和碱的资料．离时生成的阳离子全部是氢离子（H+）的化合物叫做酸，与碱相对。
酸碱质子理论涉及的酸概念：酸碱离子理论是阿累尼乌其斯（Arrhenius）根据他的电离学说提出来的。
他认为在水中能电离出氢离子并且不产生其它阳离子的物质叫酸。
盐酸（HCl）、 硫酸（）、硝酸( HNO3 )、磷酸（） 碳酸() 在水溶液中电离时，产生的阴离子（酸根）虽然各不相同，但产生的阳离子（H+）却是相同的 ， 因此它们在性质上有共同的地方，例如具有酸味；能溶解许多金属；能使紫色石蕊试纸变红等等，这些性质实际上就是H+的性质。
酸是一类化合物的统称，分为无机酸和有机酸。
酸在化学中狭义的定义是：在水溶液中电离出的阳离子全部都是氢离子的化合物（比如是酸，而不是）。
此定义称为-{zh-hk:阿瑞尼士;zh-cn:阿仑尼乌斯}-(S. Arrhenius)酸。
这类物质大部分易溶于水中，少部分,如:硅酸,难溶于水.酸的水溶液一般可导电,其导电性质与其在水中电离度有关,部分酸在水中以分子的形式存在,不导电;部分酸在水中离解为正负离子,可导电。
较广义的定义，则认为反应中能提供质子的是酸，反之为碱，此定义称为布忍斯特(J. M. Bronsted)-罗瑞(T. M. Lowry)酸。
另外还有被称为-{zh-hk:刘以士;zh-cn:路易斯}-(G. N. Lewis)酸的定义，定义酸为电子对的接受者，范围更为广泛。
酸可以和碱进行中和作用(neutralization),生成水和盐 根据酸在水溶液中电离度的大小，有强酸和弱酸之分 ，一般认为，强酸在水溶液中完全电离，如盐酸、硝酸；弱酸在水溶液中部分电离，如乙酸、碳酸。
比较酸的强度，可比较它们在一种碱中的离解常数。
根据广义的定义，水就是一种碱，故对弱酸，比较在水中的离解常数即可。
这叫“水的区分效应”。
强酸之间的比较，不能用水，这叫水的“拉平效应”；不过可以使用更强的碱。
像乙酸这样的弱酸，几乎不在水中电离，使水的区分效应不明显，可使用更强的碱。
根据酸中所含的可电离的氢离子数目的多少，可分为一元酸（如HCl、）、二元酸（如、）、三元酸（如）。
根据酸中是否含氧，可分为无氧酸和含氧酸。
无氧酸都称为氢某酸 ，如氢硫酸（H2S）、氢溴酸（HBr）、氢碘酸（HI）、氢氟酸（HF）、氢氰酸（HCN）等。
含氧酸的种类比较多 ，如 HClO=次氯酸，HClO2=亚氯酸，HClO3=氯酸，HClO4=高氯酸（也称过氯酸）。
酸的用途很广 ， 几乎重要的工业都要使用各种酸。
酸对于人体的生理活动也至关重要，人的体液必须保持一定酸度。
含氧酸的命名：对于分子中只含一个成酸元素的简单含氧酸，将其较为常见的一种称某酸，其他含氧酸按成酸元素的氧化数较某酸高、低或有无过氧—O—O—结构而命名。
例如氯酸HClO3(氯的氧化数为＋5)、高氯酸HClO4(氧化数＋7)、亚氯酸HClO2(氧化数为＋3)、次氯酸 HClO(氧化数＋1)；又如HSO、HSO8中含有—O—O—键，称过氧一硫酸、过氧二硫酸。
两个简单含氧酸缩去一分子水后生成的酸称焦酸(或称一缩某酸)，例如： 也有用重作词头来命名的，例如： 简单含氧酸脱去(全部)氢氧基而生成的基称醯基，如—SO—称硫醯基，CrOCl称铬醯氯。
若把含氧酸的化学式写成MO(OH)(M为金属)，就可以根据 值来判断常见含氧酸的强弱： ＝0 极弱酸，如硼酸H3BO3[编辑本段]⒈化学性质 酸一般有腐蚀性。
弱酸在水溶液中存在电离平衡如下： [HA]、[H+]、[A-]分别是HA、H+、A-的物质的量浓度，是弱酸HA的电离平衡常数。
例如，298K时乙酸的电离常数为1.8×10-5，氢氟酸为7.2×10-4。
电离平衡常数随弱电解质的浓度和温度有很小的变化。
在一定温度下，弱酸的电离度因溶液变稀而增大，如0.10、1.0×10-3、1.0×10-4乙酸的电离度分别为1.34、13.4、42％，无限稀释时完全电离。
多元弱酸的电离是分步进行的。
例如，磷酸分三步电离，每步都有相应的电离平衡常数： 水是无机化合物极好的溶剂，离子能被水分子强烈吸引而稳定，酸中 H+是裸露的质子，直径为10-3皮米，能强烈地与水分子结合成H3O+。
例如，水合高氯酸晶体HClO4．H2O实际上是由HO+和ClO4-组成，在水溶液中HO+和其他三个水分子结合成HO。
目前常用H表示水溶液中的氢离子。
[编辑本段]⒉酸度 1909年丹麦化学家S.P.L.索伦森建议用pH来表示[H+]。
pH＝-lg[H+]。
酸性 [H+]〉[OH-] pH〈7 中性 [H+]＝[OH-] pH＝7 碱性 [H+]〈[OH-] pH〉7 可用pH试纸或酸度计(pH计)来检测溶液的pH值。
[编辑本段]⒊应用用途 酸的用途很广，许多工业和实验室都要用酸，常用的有硫酸、盐酸、硝酸。
许多化学反应在水溶液中进行，pH值很重要。
如将二氧化碳通入含Ca2+的溶液，能否得到碳酸钙沉淀，取决于溶液的pH值，某些反应须在恒定的pH值下进行，为此常用弱酸(碱)及其盐的溶液作缓冲溶液。
正常人的血液pH＝7.4(其中含有HCO和HCO、HPO和HPO)，稍微变动就会生病。
3.酸与物质的反应 1.与金属反应:包括铁(Fe+2HCl=FeCl2+H2) 锌(Zn+=ZnSo4+H2)等，生成盐和氢气。
2.与碱反应:包括 等，生成盐和水。
3.与盐反应:包括碳酸钙等，生成新盐和新酸。
4.与氧化物（金属氧化物）反应:包括氧化铁等，生成盐和水。
[编辑本段]4.常见的酸的性质 ①盐酸（HCl）大多数氯化物均溶于水，电位序在氢之前的金属及大多数金属氧化物和碳酸盐都可溶于盐酸中，另外，Cl—还具有一定的还原性，并且还可与很多金属离子生成配离子而利于试样的溶解。
常用来溶解赤铁矿（）、辉锑矿（Sb2S3）、碳酸盐、软锰矿(MnO2)等样品。
②硝酸(HNO3)具有较强的氧化性，几乎所有的硝酸盐都溶于水，除铂、金和某些稀有金属外，浓硝酸几乎能溶解所有的金属及其合金。
铁、铝、铬等会被硝酸钝化，溶解时加入非氧化酸，如盐酸除去氧化膜即可很好的溶解。
几乎所有的硫化物也都可被硝酸溶解，但应先加入盐酸，使硫以H2S的形式挥发出去，以免单质硫将试样裹包，影响分解。
③硫酸（H2SO4）除钙、锶、钡、铅外，其它金属的硫酸盐都溶于水。
热的浓硫酸具有很强的氧化性和脱水性，常用于分解铁、钴、镍等金属和铝、铍、锑、锰、钍、铀、钛等金属合金以及分解土壤等样品中的有机物等。
硫酸的沸点较高（338℃），当硝酸、盐酸、氢氟酸等低沸点酸的阴离子对测定有干扰时，常加硫酸并蒸发至冒白烟（SO3）来驱除。
硫酸能将物质里的H、O元素以2：1脱去。
④磷酸（）磷酸根具有很强的配位能力，因此，几乎90%的矿石都能溶于磷酸。
包括许多其它酸不溶的铬铁矿、钛铁矿、铌铁矿、金红石等，对于含有高碳、高铬、高钨的合金也能很好的溶解。
单独使用磷酸溶解时，一般应控制在500～600℃、5min以内。
若温度过高、时间过长，会析出焦磷酸盐难溶物、生成聚硅磷酸粘结于器皿底部，同时也腐蚀了玻璃。
⑤高氯酸（HClO4）热的、浓高氯酸具有很强的氧化性，能迅速溶解钢铁和各种铝合金。
能将Cr、V、S等元素氧化成最高价态。
高氯酸的沸点为203℃，蒸发至冒烟时，可驱除低沸点的酸，残渣易溶于水。
高氯酸也常作为重量法中测定SiO2的脱水剂。
使用HClO4时，应避免与有机物接触，以免发生爆炸。
<\\\/P> ⑥氢氟酸（HF）氢氟酸的酸性很弱，但 F—的配位能力很强，能与 Fe(Ⅲ)、Al(Ⅲ)、Ti(Ⅳ)、Zr(Ⅳ)、W(Ⅴ)、Nb(Ⅴ)、Ta(Ⅴ)、U(Ⅵ)等离子形成配离子而溶于水，并可与硅形成SiF4而逸出。
通常指味苦的、溶液能使特定指示剂变色的物质（如使石蕊变蓝，使酚酞变红等），其水溶液的PH值大于7。
在水溶液中电离出的阴离子全部是，与酸反应形成盐和水。
典型的碱如胺类物质（包括氨水，化学式：NH3·H2O），烧碱（氢氧化钠，化学式：NaOH），熟石灰[氢氧化钙，化学式：Ca(OH)2]等。
碱的更广义的概念是指提供电子的物质，或是接受质子的物质。
【化学定义】电离时所有阴离子都是氢氧根离子（OH-）的化合物。
【碱的溶解性】除氢氧化钠、氢氧化钾、氢氧化钡、氢氧化钙（微溶）和氨水外，其余的碱基本上都难溶于水。
另外要注意的是，氢氧化钙的溶解度会随温度的升高而减小。
[编辑本段]碱的化学性质 综述：碱的化学性质共4条，又称为碱的通性。
要注意的是有些性质只适用于可溶性的碱。
1、碱溶液能与酸碱指示剂反应 碱溶液遇紫色石蕊变蓝（现象不明显，但有变化），遇无色酚酞溶液变红（现象明显） 2、碱能与酸发生反应，生成盐和水（这类反应通常被称作中和反应，此类反应放出大量热） 举例：工业上常用熟石灰（氢氧化钙）中和含过多硫酸的废水 Ca(OH)2+H2SO4=CaSO4+2H2O 3、碱溶液能与非金属氧化物反应，生成盐和水 举例：这类反应最常见的就是实验室里用澄清石灰水检验二氧化碳的反应，但这类反应不属于复分解反应,属于分解反应 CO2+Ca(OH)2=CaCO3↓+H2O 4、碱溶液能与盐反应，生成新碱和新盐 举例：这类反应常见的有实验室里制备氢氧化钠的反应，碱与盐的反应有两个要求，其一要求参与反应的碱与盐都要可溶于水，其二要求生成物中有沉淀、气体或水生成。
Ca(OH)2+Na2CO3=CaCO3↓+2NaOH[编辑本段]常见的碱 氢氧化钠 俗称火碱、烧碱、苛性钠。
氢氧化钠的用途十分广泛，在化学实验中，除了用做试剂以外，由于它有很强的吸湿性，还可用做碱性干燥剂。
烧碱在国民经济中有广泛应用，许多工业部门都需要烧碱。
使用烧碱最多的部门是化学药品的制造，其次是造纸、炼铝、炼钨、人造丝、人造棉和肥皂制造业。
氢氧化钙 俗称熟石灰、消石灰，可由生石灰（即氧化钙）与水反应制得，反应时会放出大量的热。
农业上常用氢氧化钙中和酸性土壤，也用它来配制农药波尔多液。
日常生活中的三合土、石灰浆的主要成分都是熟石灰。
另外氢氧化钙的澄清水溶液常用于实验室检验二氧化碳 氢氧化钾 溶于水、乙醇，微溶于醚，溶于水放出大量热，易溶于酒精和甘油。
熔点360.4℃。
其化学性质类似氢氧化钠（烧碱），水溶液呈无色、有强碱性，能破坏细胞组织。
用作化工生产的原料，也用于医药、染料、轻工等工业。
氢氧化铜 蓝色或蓝绿色凝胶或淡蓝色结晶粉末，难溶于水，溶于酸、氨水和氰化钠，受热至60-80℃变暗，温度再高分解为黑色氧化铜和水。
用作分析试剂，还用于医药、农药等。
可作为催化剂、媒染剂、颜料、饲料添加剂、纸张染色剂灯等。
氢氧化铁 是一种难溶的红褐色的碱，可用来制颜料、药物，也可用来做砷的解毒药等。
氨水 它是一种重要的化工原料，也是化学实验中常用的试剂. 也称气肥.（附：氨水的溶质为NH3）氨水的施用原则是”一不离土，二不离水”。
不离土就是要深施覆土；不离水就是加水稀释以降低浓度、减少挥发，或结合灌溉施用。
由于氨水比水轻，灌溉时要注意避免局部地区积累过多而灼伤植株。
氨水可作基肥也可作追肥。
