作为餐饮部经理你应该具有什么样的才能,你应当承担怎样的职责和工作?
部经理岗责标准 ●全面餐饮部的经营管作，直接对总经理负责。
●负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度计划，组织、督促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营情况作分析并报总经理。
●制定服务标准程序和操作规程。
检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程，保证食品的质量，促使本部门做好卫生清洁工作，开展经常性防火、安全教育。
●与财务部配合作出每年的预算和月计划，研究扩大销售范围和销售量，增加经营收入。
●根据市场情况和季节拟订并组织食品的更换计划，控制食品、饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和成本。
●与人事部配合招聘、挑选、奖励、处罚、晋升、调动、开除餐饮部员工，并负责组织餐饮部员工的业务和卫生知识的培训工作。
●制定服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度。
定期同行政总厨研究菜点推出新菜单并有针对性地组织服务人员和厨师外出学习其他单位的先进经验、技术。
●了解市场动向和掌握原材料行情，CVP边际成本控制，有效控制经营成本，降低营业费用，从而确保营业指标和利润指标的完成。
●注意现场管理，经常性地对餐厅、厨房巡视监督，组织QC(全面质量管理)小组活动，保证各项运作正常。
●亲自组织、安排大型团体就餐和重要宴会，负责VIP客人的迎送，处理客人的重要投诉。
●主持日常和定期(每周一次)的餐饮部会议，经常检讨业务状况，及时调整，完善经营措施，参加酒店部门经理会议。
●抓好设备、设施维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止发生事 ●协调本部门与酒店其他部门的关系，做好总经理或副总经理交办的其他工作。
主要工作: （一）落实酒店经营承包方案,完善激励分配制度,调动员工的积极性。
今年,饮食部定额上交酒店的任务为380万元,比去年的320万元,上升60万元,上升率为19％。
为了较好地完成任务,饮食部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案,按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同,把经济指标分解到各个分部门,核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率,逐月核算,超额提成,节能加奖,充分体现了任务与效益工资挂钩的原则,使他们发挥各自的优势,能想方设法,搞好经营,调动了员工的积极主动性。
今年人均月收入＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿元,增加了＿＿＿元,增长率为＿＿％。
（二）抓好规范管理。
强化协调关系,提高综合接待能力。
1．健全管理机构,由饮食部领导、分部门经理组成的质量管理小组,全年充分发挥了作用,小组既分工,又协作,由上而下,层层落实管理制度,一级对一级负责,实行对管理效益有奖有罚,提高了领导的整体素质,使管理工作较顺利进行。
2．完善饮食部的会议制度。
会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等,由于制度的完善,会议质量提高了,上级指令得到及时落实执行。
3．建立出品估清供应监督制度。
为了最大限度降底估清品种,协调各分部门做好出品供应工作,每天早、午、晚市检查出品供应估清情况,对当市估清的品种设专薄记录,同时到有关分部门核实查证,并要求管理人员签名,以分清责任。
制度建立后,原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史,现在出品供应情况已处于正常化。
4．加强协调关系。
酒店分工细,环节多,一项工作的完成,有赖于各部门之间的协调合作,每周例会上反复强调,出现问题,部门之间不得相互责怪、推搪,要敢于承认错误,多发现对方的优点,搞好协调,今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。
5．提高综合接待能力。
今年,全面抓好服务规范,出品质量,使接待能力大大提高。
在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时,还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会的接待,如接待了多个外国国家总统、元首、总理和使团,国内的中央部委级领导、省长、司令员、军长、市长等等领导;3月18日晚市接待单位宴客、婚筵等订餐共165席,创开业以耒日订餐总席数的最高记录;9月29日晚,接待婚筵共75席,创历史纯婚筵总席数的最高记录。
由于环境优美、价格合理、味道可口、服务一流,使宾客高兴而耒,满意而归。
（三）开拓经营,发展增收渠道,扩大营业收入。
今年在饮食业不景气,生意难做的情况下,饮食部领导经常进行市场调查,做经营分析,不断探索,大胆偿试,英明决策,走自己的经营路子。
第一,全年开设经营项目六个:自助中餐、自助火锅、海鲜任你嚓、友谊夜总会、千年老龟火锅城、饮食连锁店（筹备中）。
第二,开展联营活动,饮食部与客房部、桑拿中心、茶艺馆相互配合,共同促进经营;如宾客凭住宿卡消费可享受八五折优惠,桑拿中心送餐业务,向茶艺馆提供香茶美点。
第三,全年开展促销活动八次,让利酬宾加州鲈每条一元,贵宾房免最低消费,特惠菜式益食家,每款15元。
优质服务月活动、文明礼貌月活动、推销有奖活动等。
第四,营业部与出品部,根据市场消费需要,每月定期推出新菜、点18款。
全年推出千年老龟汤等新菜共200多款,扩大营业收入100多万元,酒店通过一系列经营活动,提高了知名度,取得了良好的经济效益和社会效益。
（四）全员公关,争取更多的回头客。
饮食部领导把公关作为一项重要工作耒抓,大小会议上,经常灌输公关意识和知识。
营业部人员在旺场时充实到楼面与顾客沟通、点菜,以不同的形式征求他们的宝贵意见。
逢节假日,向关系户电话问候,赠送如中秋月饼、奉送挂历、寄贺年卡等。
通过大家的努力,今年饮食部整体公关水平提高了,回头客比往年有所增加。
（五）增强员工效益意识,加强成本控制,节约费用开支。
饮食部领导经常强调成本控制、节约费用的重要性,增强了员工的效益意识,并要求员工付之行动。
同时完善有关制度,明确责任,依*制度去加强控制 。
全年完善了《费用开支规定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《办公用品领用制度》、《物品申购制度》、《财务审核稽查制度》、《收款员管理制度》等。
今年全体员工已养成良好的节约习惯,合理开闭水掣、油掣、气掣、电掣,发现浪费现象,及时制止。
另外,饮食部领导、供应部经理定期进行市场调查,掌握市场价格动态,及时调整原材料的进货价。
十月份推出的千年老龟汤,原耒是整套半成品进货,为降低成本,后耒改为自己进龟,自己烹制,近二个月耒,节省成本三万多元。
（六）做好政治思想工作,促进经济效益的提高。
饮食部充分发挥党组织和工会组织的作用,关心员工,激发情感,增强凝聚力。
1．组织员工参加97年羊城优秀厨师、优秀服务员技术大赛,参加酒店田径运动会、书法比赛、技能比赛、象棋比赛、乒乓球赛等。
参加酒店扶贫济困捐助活动,学习三字经活动,学英语50句活动。
在各项比赛活动中,都取得较好的成绩,其中在酒店的田径运动会,就摘取六枚金牌、三枚银牌。
2．全年本部门举行文明礼貌月技能知识抢答比赛、舞会、卡拉ok等文娱活动9次,春游1次,外出参观学习13次,各类型座谈会5次,妇女会2次,家访6次,探望病员20次。
通过各种活动,使员工形成了一个热爱酒店,团结奋发的强大集体,员工思想品德好,全年拾金不昧事迹有8次,员工队伍稳定,流动量小,今年月均人员流动量约5人。
（七）完善劳动用工制度和培训制度,提高员工素质。
1．严格劳动用工制度,饮食部招聘新员工,符合条件的,择优录取,不符合条件的,一律拒收,不讲情面,保证招工的质量。
同时,上级领导深入员工之间,挖掘人才,不断充实队伍,通过反复考察,全年提拔部长6人,领班8人。
对违反酒店规定的员工,以教育为主,对屡教不改者,则进行处罚解聘,全年共处罚员工11人。
由于劳动用工的严格性,员工素质较高,办事效率大大提高。
2．完善培训制度。
为了使培训收到预期的效果,饮食部领导首先明确了培训要具有目的性、实用性、时间性的指导思想。
其次,成立了培训小组,再三是制定了培训方案,采取理论与实际相结合,以老带新的方式,分期分批进行培训。
例如,每月一次管理培训、安全卫生培训;每周二次促销培训、服务知识、服务技能培训等。
再四,定期进行考核,全年开展推销手册、服务知识、技能、咨客服务规范、酒店管理知识、出品质量、促销业务知识、英语50句、礼貌用语、安全卫生知识等培训达200多次。
（八）重视食品卫生,抓好安全防火。
1．重视食品卫生,健全各项食品卫生岗位责任制,成立卫生检查组,明确各分部门卫生责任人,制定了日检查、周评比、月总结的制度,开展了流动红旗竟赛活动,对卫生搞得好的分部门给予奖励,卫生差的分部门相应扣罚。
由于全体员工的努力,全年未发现因食品变质而引起的中毒事故,顺利通过省市旅游局的星级酒店年审和国检。
2．抓好安全防火工作,成立安全防火领导小组,落实各分部门安全防火责任人,认真贯彻安全第一,预防为主的方针,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各楼层配备防毒面具,组织员工观看防火录像,并进行防火器材实操培训。
出品部定期清洗油烟管道,做好各项设备的保养工作。
地喱部定期检查煤气炉具的完好性,通过有效的措施,确保了饮食部各项工作的正常开展和财产的安全,今年以耒未发生任何的失火事故。
（九）按照星级标准,完善硬件配套设施,美化了环境,稳定了客源,提高了经营气氛。
全年增加设施总投资300多万元,主要是:二楼东厅的改造,二楼南、北厅的装修,五楼走廊、洗手间的装修,友谊夜总会的开办、千年老龟火锅城的设备购置等,由于服务设施的完美配套,吸引了不少的回头客。
三、存在的问题: 1．出品质量有时不够稳定,上菜较慢。
2．厅面的服务质量还不够高。
3．防盗工作还做得比较差,出现失窃的现象。
四、明年的设想: 1．提高出品的质量,创出十款招牌菜式。
2．抓好友谊夜总会、千年老龟火锅城的经营。
3．加强规范管理,提高企业整体管理水平和服务质量。
4．开设餐饮连锁分店.
酒店营销部工作总结怎么写
酒店营销部工作总200X年，营销部全工本着“提高服务质量,开售渠道，增进最益”的宗旨，紧紧围绕年度经营目标任务，在人员不齐的情况下，齐心协力，勇于创新，不懈努力，取得了一定的成绩。
现将一年来的工作总结及明年工作打算汇报如下： 一、基本情况截止12月份，酒店共接待各类型会议 批次，其中系统内会议 批次，较去年减少 批次 ；系统外会议 批次，较去年增加 批次，全年实际总收入 元，其中：零客房费实际总收入 元，旅游团队房费实际结帐总收入 元，会议实际总收入 元。
（数据要进一步与计财部核对） 二、主要完成的工作 1、继续开拓会议市场。
销售部认真贯彻酒店领导关于重点保障**、系统的指导思想，同时加大系统外会议的促销和开发，在每月初及时了解本月的会议信息，注重加强与**系统各处室的联系，定期拜访，对会议的各项要求进行一一落实 具体网上可以查到
知识竞赛题目与答案
1.（国学、自然科学综合题）宋·沈括的《梦溪笔谈》中曾记载：“方家以磁石摩针锋，则能指南，然常微偏东，不全南也。
”请问这是对什么的描述
A.指南针 B.地球磁场 C.磁性反应 D.地磁偏角 2.（数学、自然科学综合题）物理学中，规定电导的定义式为G=1\\\/R（R为电阻）,请问这样是否可以得到G’=1\\\/R’+1\\\/R”（其中R’和R”不是相等量）的导出式
A.可以 B.不可以 C.随机而定 D.无法判断 3.（外语、国学综合题）道家创始人老子的英文名为： A.Lao-zi B.Lao-tzu C.Laoz D.Laose 4.（自然科学综合题）物理学上固、液、气的三态变化，表现在化学上的原因是： A.分子在不断运动 B.分子之间有间隔，而且可以一定范围内增大和缩小 C.因环境原因，分子的原子核、电子发生裂变反应，造成状态不一 D.物质发生了化学反应 5.（自然科学综合题）不同的环境有着适应这种环境的生物，那么，我国的哪个地区可以适合多种适应不同环境的生物
A.东北地区 B.华北地区 C.西南地区 D.东南地区 6.（社会科学、外语综合题）最近在我们身边，出现一个新名词---“CPI”，请问“CPI”的正式中文名是： A.消费者物价指数 B.消费者消费水平指数 C.消费者上涨指数 D.消费者生活水平指数 7.（艺术、人文科学综合题）《蒙娜丽莎》的作者达·芬奇，不仅是个名画家。
而且是个： A.文学家 B.音乐家 C.思想家 D.哲学家 8.（人文科学综合题）北宋的南京城，在今天的: A.山东省 B.河南省 C.江苏省 D.北京市 9.（社会科学综合题）货币代表的价值是黄金。
如果国家的黄金储备过少，就会造成-----，从而引起-----。
A.通货膨胀 人民生活水平下降 B.通货膨胀 人民生活水平上升 C.通货紧缩 人民生活水平下降 D.通货紧缩 人民生活水平上升 10.（信息技术、国学综合题）计算机中的二进制，源于我国古代经典： A.《墨经》 B.《诗经》 C.《周书》 D.《周易》 答案： 1-5:DDBBC 6-10:ACBAD 1、3、5、6、10都是知识性题目，所以无话可说 2题是数学推导的，没有注意电学中串联和并联 4是初中化学
分子间隔变化…… 7这个很少人知道，但是达·芬奇的确是个百科全书式的人物 8这个南京是指河南的商丘 9属于经济学题目，而且高中政治有讲吧
不过这个题不错，和三星智力快车差不多的难度了 1．《二十四史》中篇幅最大的是哪部
(A) A．《宋史》 B. 《明史》 C. 《唐史》 D. 《资治通鉴》 2．谁根据小仲马的《茶花女》改编了同名歌剧
（B） A．奥斯汀 B．威尔第 C．福楼拜 3．生存还是死亡，这是一个问题。
出自莎士比亚的哪部作品
(A) A．《哈姆雷特》 B．《李尔王》 C．《麦克白》 4．侦探福尔摩斯第一次出现是在下列哪部作品中: (A) A.《血字的研究》 B.《东方快车谋杀案》 C.《尼罗河上的惨案》 D.《难逃一生》 5．李清照词中名句寻寻觅觅,冷冷清清,凄凄惨惨戚戚的词牌名是: (D) A.醉花阴 B.一剪梅 C.如梦令 D.声声慢 6．泰戈尔获得诺贝尔文学奖的作品是: (A) A.《飞鸟集》 B.《吉檀迦利》 C.《草叶集》 D.《瑭璜》 7．破釜沉舟讲的是历史上哪位名人的事迹（B ） A．李煜 B. 项羽 C. 贾岛 D. 李世民 8．樱花的花期一般有几天（C） A. 5天 B. 6天 C. 7天 D. 8天 9．在俄罗斯象征友谊的颜色是什么（A） A. 蓝色 B. 红色 C. 绿色 D. 黄色 10．旗袍起源于我国哪个少数民族的服装 （ D） A. 傣族 B.汉族 C. 维吾尔族 D. 满族 11. 夺得欧洲冠军杯最多的是下列哪只球队
（ D） A. 曼彻斯特联队 B. 拜仁慕尼黑队 C. AC米兰队 D. 皇家马德里队 12. 本次釜山亚运会上中国体育代表团共夺得多少枚金牌
( C) A. 145枚 B. 150枚 C. 155枚 D. 160枚 13. 乒乓球是中国的国球。
你知道世界上仅有的三名获得过大满贯的运动员 的名字吗
( D) A. 瓦尔德内尔，刘国梁，王励勤 B. 孔令辉，王励勤，金泽洙 C. 瓦尔德内尔，孔令辉，刘国正 D. 瓦尔德内尔，孔令辉，刘国梁 14. CBA联赛中获得最有价值球员称号最多的运动员是下列哪一位
(B ) A. 姚明 B. 王治郅 C. 刘玉栋 D. 胡卫东 15. 飞人乔丹曾多少次获得NBA总冠军称号
(C ) A. 4次 B. 5次 C. 6次 D. 7次 16. 我国可以发展边境贸易最多的省(区)是(C )? A.内蒙古 B.新疆 C.云南 D.西藏? 17. 下列平原中，由侵蚀作用形成的是(A ) A.东欧平原 B.亚马孙平原 C.密西西比平原 D.印度河--恒河平原 18. 世界上最大的区域性贸易集团是(A ) A.欧洲联盟(UN) B.世界贸易组织(WTO) C.石油输出国组织(OPEC) D.东南亚国家联盟(ASEAN) 19. 大金塔、埃菲尔铁塔、比萨斜塔、吴哥窟依次位( C) A.法国、缅甸、意大利、柬埔寨 B.柬埔寨、法国、意大利、缅甸 C.缅甸、法国、意大利、柬埔寨 D.缅甸、意大利、法国、柬埔寨 20. 位于云冈石窟附近的大型煤矿是( D) A.平顶山 B.兖州 C.淮北 D.大同 21. 欧盟中央银行所在地法兰克福是德国( D) A.人口最多的城市 B.最大的港口城市 C.最大的航空枢纽城市 D.最大的高新技术工业中心 22. 被称为万园之园的我国古典园林是(A ) A.圆明园 B. 颐和园 C.拙政园 23. 战国时期,主张人们不分贵贱等级、互爱互利，反对不义战争的思想家是（D ） A.孔子 B.孟子 C.老子 D.墨子 24. 战国时期,总结前人医疗经验归纳出的四诊法,是哪位名医?(D ) A.李时珍 B.华佗 C.李冰 D.扁鹊 25．我国规模最大,内容最丰富的石窟群是:( A) A. 敦煌莫高窟 B. 龙门石窟 C. 云港石窟 1. 第一位女诗人是：蔡琰（文姬） 2. 第一位女词人是：李清照 3. 第一部词典是：尔雅 4. 第一部大百科全书是：永乐大典 5. 第一部诗歌总集是：诗经 6. 第一部文选：昭明文选 7. 第一部字典：说文解字 8. 第一部神话集：山海经 9. 第一部文言志人小说集：世说新语 10. 第一部文言志怪小说集：搜神记 11. 第一部语录体著作：论语 第一部纪传体通史：史记 12. 第一部编年体史书是：春秋 13. 第一部断代史：汉书 14. 第一部兵书：孙子兵法 15. 文章西汉两司马：司马迁．司马相如 16. 乐府双璧：木兰词 孔雀东南飞，加上《秦妇吟》为乐府三绝 17. 史学双璧：史记 资治通鉴 18. 二拍： 初刻拍案惊奇 二刻拍案惊奇 （凌蒙初） 19. 大李杜：李白 杜甫 小李杜： 李商隐 杜牧 20. 中国现代文坛的双子星座：鲁迅 郭沫若 21. 三不朽：立德 立功 立言 22. 三代： 夏 商 周 23. ＜＜春秋＞＞三传： 左传 公羊传 谷梁传 24. 三王： 夏禹 商汤 周公 25. 三山： 蓬莱 方丈 瀛洲 26. 三教： 儒 释 道 27. 三公： 周时，司马 司徒 司空／／西汉，丞相 太尉 御史大夫 清明，太师 太傅 太保 28. 三曹： 曹操 曹丕 曹植 29. 公安三袁：袁宗道 袁宏道 袁中道 30. 江南三大古楼：湖南岳阳楼 武昌黄鹤楼 南昌滕王阁 31. 岁寒三友： 松 竹 梅 32. 三辅： 左冯翊 右扶风 京兆尹 33. 科考三元： 乡试，会试，殿试和自的第一名（解元，会元，状元） 34. 殿试三鼎甲：状元 榜眼 探花 35. 中国三大国粹： 京剧 中医 中国画 36. 三言： 喻世明言 警世通言 醒世恒言（冯梦龙） 37. 儒家经典三礼：周礼 仪礼 礼记 38. 三吏：新安吏 石壕吏 潼关吏 39. 三别： 新婚别 垂老别 无家别 40. 郭沫若 “女神“三部曲：女神之再生 湘果 棠棣之花 41. 茅盾“蚀“三部曲： 幻灭 动摇 追求 农村三部曲： 春蚕 秋收 残冬 42. 巴金“爱情“三部曲： 雷 电 雨 “激流“三部曲： 家 春 秋 43. 第一部国别史：国语 44. 第一部记录谋臣策士门客言行的专集：国策 战国策 45. 第一部专记个人言行的历史散文： 晏子春秋 46. 第一位伟大的爱国诗人： 屈原 47. 第一首长篇叙事诗：孔雀东南飞（357句，1785字） 48. 第一部文学批评专著： ＜＜典论。
论文＞＞（曹丕） 49. 第一位田园诗人： 东晋，陶渊明 50. 第一部文学理论和评论专著：南北朝梁人刘勰的＜＜文心雕龙＞＞ 51. 第一部诗歌理论和评论专著：南北朝梁人钟嵘的＜＜诗品＞＞ 52. 第一部科普作品，以笔记体写成的综合性学术著作：北宋的沈括的＜＜梦溪笔谈 53. 第一部日记体游记：明代的徐宏祖的＜＜徐霞客游记＞＞ 54. 第一位女词人，亦称“一代词宗“：李清照 语文常识（二） 1. 我国第一部长篇讽刺小说： 儒林外史 2. 我国第一部介绍进化论的译作：严复译的赫胥黎的＜＜天演论＞＞，他是一个由不懂外，却成了翻译家的人。
3. 我国第一部个人创作的文言短篇小说集：聊斋志异 4. 我国新文学史上第一篇短篇小说是：狂人日记 5. 第一位开拓“童话园地“的作家是：叶圣陶 6. 我国第一部浪漫主义神话小说：西游记 7. 第一篇报告文学作品是：（夏衍）包身工 8. 新中国第一位获得“人民艺术家“称号的作家：老舍 。
其作品是； 龙须沟 9. 先秦时期的两大显学是：儒 墨 10. 儒家两大代表人物是：孔丘和孟子，分别被尊至圣和亚圣。
11. 唐代开元，天宝年间，有两大词派，：以高适，岑参为代表的边塞诗 以王维，孟在为代表的其风格，前者雄浑豪，后者恬淡疏朴 12. 常把宋词分为豪放，婉约两派。
前者以苏轼，辛弃疾为代表，后者以柳永，周邦彦，李清照为代表。
13. “五四“新文化运动高举的两面大旗：反对旧礼教，提倡新道德，反对旧文学，提倡新文学 14. 两篇＜＜狂人日记>>的作者分别是：俄罗斯的果戈里 我国的鲁迅 15. 世界文学中有两大史诗：伊利亚特 奥德赛 16. 佛教三宝是：佛（大知大觉的） 法（佛所说的教义）僧（继承或宣扬教义的人） 17. 三从四德中三从：未嫁从父 既嫁从夫 夫死从子 四德：妇德 妇言 妇容 妇功／／品德 辞令 仪态 女工 18．初伏，中伏，末伏统称三伏。
夏至节的第三个庚日为初伏的第一天，第四个庚日为中伏的第一天，立秋节后的第一个庚日是末伏的第一天。
初伏，末伏后十天，中伏十天或二十天。
19．三纲五常：三纲：父为子纲 群为臣纲 夫为妻纲 五常：仁 义 礼 智 信 20．三姑六婆：三姑：尼姑 道姑 卦姑 六婆：媒婆 师婆（巫婆） 牙婆 虔婆 药婆 接生婆 21．三皇五帝：三皇：伏羲 燧人 神农 五帝：黄帝 颛琐 帝喾 尧 舜 22．三教九流：三教：儒 道 释 九流：儒家 道家 阴阳 法 名 墨 纵横 杂 农 23．三山五岳：东海里的三座仙山：瀛洲、蓬莱、方丈； 五岳：东岳泰山 南岳衡山 西岳华山 北岳恒山 中岳嵩山 24．三性：祭祀用的牛羊猪（太牢）（无牛为少牢） 25．三一律：欧洲古典广义戏剧理论家所制定的戏剧创作原则，就是地点一致，时间一致，情节一致。
26．佛教三昧：止息杂虑，心专注于一境。
（修行方法之一） 27．佛教三藏：总说根本教义为经，述说戒律为律，阐发教义为论（通晓三藏的叫三藏法师） 28．三省六部：三省：中书省（决策）门下省（审议）尚书省（执行） 六部：吏 户 礼 兵 刑 工 29．三苏：苏洵 苏轼 苏辙 三军：上中下／／左中右／／海陆空 30．三吴：吴郡 吴兴 会稽（丹阳） 三国：魏 蜀 吴 31．三秦：雍王（西） 塞王（东） 瞿王（陕西北） 32．三楚：港陵－南楚 吴－东楚 彭城－西楚 33．三原色：红 绿 蓝 34．三坟五典：三坟：伏羲 神农 黄帝 五典：少昊 颛顼 高辛 唐尧 虞 舜 35．三体石经：尚书 春秋 左传／／古文 小篆 汉隶三种字体书写 语文常识（三） 1．经典四书：大学 中庸 孟子 论语 2．四大类书：太平御览 册府元龟 文苑英华 全语文 3．战国四君：齐国的孟尝君 赵国的平原君 楚国的春申君 魏国的信陵君 4．初唐四杰：王勃 杨炯 卢照邻 骆宾王 5．北宋文坛四大家：王安石 欧阳修 苏轼 黄庭坚 6．元曲四大家：关汉卿 马致远 白朴 郑光祖 7．明代江南四大才子：唐伯虎 祝枝山 文徵明 周文宾 8．北宋四大书法家：苏轼 黄庭坚 米芾 蔡襄 9．楷书四大家：唐－颜真卿 柳公权 欧阳洵 元－赵孟頫\\\\\\\\\\\\ 10．书法四体：真（楷） 草 隶 篆 11．文房四宝：湖笔 微墨 宣纸 端砚 12．中国四大藏书阁：北京的文渊阁 沈阳文溯阁 承德文津阁 杭州文澜阁 13．古代秀才四艺（文人雅趣）：琴 棋 书 画 14．国画四君子：梅 兰 竹 菊 15．书四库：经 史 子 集 16．兄弟四排行：伯（孟） 仲 叔 季 17．五胡：匈奴 鲜卑 羯 氐 羌 18．五花：金菊花－卖花女 木棉花－街上为人治病的郎中 水仙花－酒楼上的歌女 火辣花－玩杂耍的 土牛花－某些挑夫 19．八门：巾－算命占卦的 皮－卖草药的 彩－变戏法的 挂－江湖卖艺的 平－说书评弹的 团－街头卖唱的 洞－搭蓬扎纸的 聊－高台唱戏的 20．竹林七贤：嵇康 阮籍 山涛 向秀 阮咸 王戎 刘伶 21．建安七子：孔融 陈琳 王粲 徐千 阮瑀 应瑒 刘桢 22．七政（七纬）：日 月 金 木 水 火 土 23．战国七雄：赵 魏 韩 齐 秦 楚 燕 24．七情：喜 怒 哀 惧 爱 恶 欲 25．七大古都：北京 西安 洛阳 开封 南京 杭州 安阳 26．神话八仙：铁拐李 汉钟离 张果老 何仙姑 蓝采和 吕洞宾 韩湘子 曹国舅 27．唐宋散文八大家：韩愈 柳宗元 欧阳修 苏洵 苏轼 苏辙 王安石 曾巩 28．文起八代之衰中的八代：东汉 魏 宋 晋 齐 梁 陈 隋 29．四时八节中的八节指：立春 春分 立夏 夏至 立秋 秋分 立冬 冬至 30．八卦：乾 坤 震 巽 坎 离 艮 兑分别象征天 地 雷 风 水 火 山 泽 31．八股文中的八股：破题 承题 起讲 入手 起股 中股 后股 束股 32．扬州八怪指；汪士慎 李鳝 金农 黄慎 高翔 郑燮 罗聘 33．九州指：冀 兖 青 荆 扬 梁 雍 徐 豫 34．九族指：高祖 曾祖 祖父 父 本身 子 孙 曾孙 玄孙 35．九章指：惜诵 涉江 哀郢 抽思 怀沙 思美人 惜往日 橘颂 悲回风 36．九歌指：东皇太一 云中君 湘君 湘夫人 大司命 少司命 东君 河伯 山鬼国殇 礼魂 37．十家指；九流加上小说家 38．中国历史上十女诗人指：班婕妤（班固之祖姑） 蔡琰 左芬（左思之妹） 苏惠谢道韫 鲍令晖（鲍照之妹） 薛涛 李清照 朱淑贞 秋瑾 39．中国十大古典悲剧：《窦娥冤》 《赵氏孤儿》 《精忠旗》 《清忠谱》 《桃花扇》《汉宫秋》《琵琶记》《娇红记》《长生殿》《雷峰塔》 40．中国十大古典喜戏：《救风尘》《玉簪记》《西厢记》《看钱奴》《墙头马上》《李逵负荆》《幽阁记》《中山狼》《风筝误》 41．十天干：甲 乙 丙 丁 戊 己 庚 辛 壬 癸 42．中国十部著名歌剧：《白毛女》《王贵和李香香》《小二黑结婚》《刘胡兰》《洪湖赤卫队》《草原之歌》《红霞》《刘三姐》《红珊瑚》《江姐 》 43．十二地支：子 丑 寅 卯 辰 巳 午 未 申 酉 戌 亥 44．十二生肖：鼠 牛 虎 兔 龙 蛇 马 羊 猴 鸡 犬 猪 45．十二时：夜半 鸡鸣 平旦 日出 食时 隅中 日中 日昳 脯时 日入 黄昏 人定 46.十二律:黄钟 大吕 太簇 夹钟 姑洗 仲吕 蕤宾 林钟 夷则 南吕 无射 应钟 47．十三经：《易经》《尚书》《诗经》《周礼》《仪礼》《左传》《礼记》《公羊传》《谷梁传》《论语》《孟子》《孝经》《尔雅》 48．七夕指：七月七日 49．十恶不赦中的十恶指：谋反 谋大逆 谋叛 恶逆 大道 大不敬 不孝 不睦 不义 内乱 语文常识（四） 1. 佛教四大名山：五台山 峨眉山 普陀山 九华山 2. 中国四大发明：指南针 造纸术 印刷术 火药 3. 中医四诊： 望 闻 问 切 4. 戏曲四行当：生 旦 净 丑 5. 道教四大名山：湖北武当山 江西龙虎山 四川青城山 安徽齐云山 6. 四大石窟：云冈石窟 龙门石窟 麦积山石窟 敦煌莫高窟 7. 黄山四绝：奇松 怪石 云海 温泉 8. 泰山四大奇观：旭日东升 晚霞反照 黄河金带 云海玉盘 9. 中国四大名楼；岳阳楼 黄鹤楼 腾王阁 太白楼 10. 四大古典小说：《三国演义》 水浒传 西游记 红楼梦 11. 四大谴责小说：官场现形记（李宝嘉） 二年目睹之怪现状（吴研人） 老残游记（刘鄂） 孽海花（曾朴） 12. 民间四大传说： 牛郎织女 孟姜女寻夫 梁山伯与祝英台 白蛇与许仙 13. 古代四美女：西施（沉鱼） 王昭君（落雁）貂禅（闭月） 杨玉环（羞花） 14. 古代四美：音乐 珍味 文章 言谈\\\/ \\\/ 良晨 美景 赏心 乐事 15. 苏门四学士：黄庭坚 秦观 晁补之 张诔 16. 四史： 史记 汉书 君汉书 三国志 17. 历史上四大书院：庐山白鹿洞 长沙岳麓 衡阳石鼓 19. 古代祥瑞四灵：龙 凤 麒麟 龟 20. 宋中兴四诗人：陆游 杨万里 范大成 尤袤 21. 科考四级及录取者称谓：院试－秀才 乡试－举人 会试－贡生 殿士－进士 22. 千古文章四大家：韩愈 柳宗元 欧阳修 苏洵 苏轼 23. 有很高史学和文学价值的三史：史记 汉书 后汉书 24. 三班父子：班彪 班固 班昭 25. 三书指： 魏书 蜀书 吴书 后人将其合为一本称三国志。
26. 左思的三都赋指：蜀都赋（成都） 吴都赋（南京） 魏都赋（邺） 27. 南朝三谢： 谢灵运 谢惠连 谢眺 28. 三瘦词人指：李清照 三个名句是： 29. 莫道不销魂，帘卷西风，人比黄花瘦。
30. 知否，知否
应是肥红瘦。
31. 新来瘦，非千病酒，不是悲秋。
32. 旧书塾使用的三种教本简称为三百千指：三字经 百家姓 千字文 33. 郑板桥（郑燮）的三绝指：绘画 诗作 书法 34. 鲁迅的三部短篇小说集：《呐喊》 《彷徨》 《故事新编》 35. 我国当代文学史上的三大散文作家是：刘白羽 杨朔 秦牧 36. 高尔其的自传体三部曲是：《童年》 《在人间》 《我的大学》 37. 世界作品中三大吝啬鬼指：老葛朗台 夏洛克 泼留希金 38. 老舍小说《四世同堂》也是三部曲指：《惶惑》 《偷生》 《饥荒》 39. 我国古代有四个大城市称四京：东京－汴梁 西京－长安 南京－金陵 北京－顺天 40. 汉字的字音的四种音调叫四声指：平 上 去 入 现代则分为：阴平 阳平 上声 去声 41. 元末明初吴中四杰：高启 杨基 张羽 徐贲 42. 元杂剧的四大爱情剧：《荆钗记》 《白兔记》 《拜月亭》 《杀狗记》 语文常识（五） 1. 英国莎士比亚的四大悲剧：《哈姆雷特》《李尔王》《奥赛罗》《麦克佩斯》 2. 四言诗是：我国汉代以前最通行的诗歌形式，通章或通篇每句四字。
3. 四体不勤中的四体指：人的四肢 4. 四大皆空是指：（佛语）地水火风组成的宇宙四种元素 5. 管仲把礼义廉耻四道德看作治国的四个纲。
6. 四六文指；骈文的一种，全篇多以四字或六字相间为句，盛行于南朝。
7. 春秋五霸指：齐桓公 晋文公 楚庄公 秦穆公 宋襄公 8. 五等爵位指：公爵 候爵 伯爵 子爵 男爵 9. 五经：诗 书 礼 易 春秋 10. 五行：金 木 水 火 土 ／／仁 义 礼 智 信 11. 五常（五伦）：君臣 父子 兄弟 夫妇 朋友 12. 五教：父义 母慈 兄友 弟恭 子孝 13. 五音：宫 商 角 徵 羽 14. 五刑：（隋前）墨 劓 刖 宫 大辟（隋后）笞 杖 徒 流 死 15. 死的五称：天子－崩 诸候－薨 大夫－卒 士－不禄 平民－死 16. 唐代五大书法家：柳公权 颜真卿 欧阳洵 褚遂良 张旭 17. 五大奇书：《三国演义》《水浒传》《本游记》《红楼梦》《金瓶梅》 18. 五谷：稻 麦 黍 菽 麻 19. 五彩：青 黄 红 白 黑 20. 唐代以后的五代指：后梁 后唐 后晋 后汉 后周 21. 五帝：黄帝 颛顼 帝喾 唐尧 虞舜 22. 五毒：蝎 蛇 蜈蚣 壁虎 蟾蜍 23. 五更与时钟的对应是：一更（19－21） 二更（21－23） 三更（23－1） 四更（1－3） 五更（3－5） 24. 五官：耳 目 口 鼻 身 25. 新中国五位语言大师：郭沫若 茅盾 巴金 老舍 赵树理 26. 五荤：（佛语）大蒜 韭菜 薤 葱 兴渠 27. 五岭：越城岭 都庞岭 萌渚岭 骑田岭 大庾岭 28. 五味：甜 酸 苦 辣 咸 29. 五香：花椒 八角 桂皮 丁香花蕾 茴香子 30. 五脏：心 肝 脾 肺 肾 31. 五陵：高祖长陵 惠祖安陵 景帝阳陵 武帝茂陵 昭帝平陵 32. 五湖：洞庭湖 鄱阳湖 太湖 巢湖 洪泽湖 33. 四大洋：太平洋 大西洋 印度洋 北冰洋 34. 六艺经传指：诗 书 礼 易 乐 春秋 35. 通五经贯六艺中的六艺指：礼 乐 书 数 射 御 36. 造字六书：象形 指示 会意 形声 转注 假借 37. 诗经六义措：风 雅 颂 赋 比 兴 38. 六部；户部 吏部 礼部 兵部 刑部 工部 39. 六亲；父 母 兄 弟 妻 子 40. 古代婚嫁六礼：纳采 问名 纳吉 纳徵 清期 亲迎 41. 六朝；吴 东晋 宋 齐 梁 陈都建都建康，史称六朝。
42. 六畜：马 牛 羊 狗 猪 鸡 43. 苏门六君子：黄庭坚 秦观 晁补之 张来 陈师道 李麃 44. 六甲:六十甲子\\\/\\\/甲子 甲寅 甲辰 甲午 甲申 甲戌\\\/\\\/妇女怀孕 45. 六尘:(佛教名词)声 色 香 味 触 法六种境界 46. 六合:天 地 (上下) 东 西 南 北 47. 佛教六根:(佛教名词)眼 耳 鼻 舌 身 意 48. 科举考试中的五魁:各级考试的第一名
辩论赛，主题是在家吃还是吃外卖，理由很难写，求bangmang
从社会发展的角度，外卖是一种社会分工的结果，当有一部分人投入专门的经历研究如何“吃”时，如果整个社会都各司其职，社会效率可以大大的提高。
正如同我们穿衣服不可能每件衣服都自己去做，出去坐汽车不是自己造，房子不是自己盖，饮食也不例外。
衣食住行其实是相通的。
从个人的角度，外卖给了我们更多的选择，和更节约的时间。
即使母亲是多贤惠，但会的菜色毕竟有限，更何况专业烹调的工具，比如烤炉等等，不是每个家庭都能负担起那么多的烹调工具，而且即使有能力也是对资源的浪费。
在家吃的确可以满足我们一部分饮食的欲望，但难保吃货的口服。
PS.良心建议。
辩论一定不是楼下说的就是抢答，你的目的是打动观众和评委，只有说你自己相信的东西才能让别人相信。
说空话是没有意义的。
这样的辩论没有意义。
不过如果你是二辩的话，你的作用是补充陈词吗
应该和一辩有一个统一的“论”啊……你们的辩论的整体思路应该是统一的才行，如果每人都有自己的思路，评委可能会直接判负
想开个快餐配送...详细高分
浅谈幼儿环保教 当历史跨入21世纪，人类升上太空，回头关照地球时，才惊异地发现自己正处于一个相当严重的紧要关头：人口膨胀、沙漠蔓延、森林锐减、水源污染、酸雨肆虐、垃圾成灾、臭氧层被破坏、温室效应加剧、珍稀动物濒临灭绝……人类已面临着如此严重的挑战，环境保护日益成为全球共同关注的焦点。
要搞好环境保护，首先必须抓好环境教育工作，这已成为大家的共识。
作为一个幼教工作者，对孩子进行环保教育，提倡“保护环境，从小做起，从我做起”是我们义不容辞的责任。
但环保教育不应单纯是幼儿园、学校的事，每个家庭、每位父母都有这个职责。
那么，如何对幼儿何进行环保教育呢
1.让幼儿接近大自然，激发热爱大自然的情感； 幼儿是通过与环境中的人和事物相互作用获得知识和形成概念的。
大自然生机勃勃的景象是对幼儿进行环保教育的自然课堂，而幼儿对大自然的认识是以热爱大自然为基础的，爱得越强烈，认识就越深刻，所以在环保教育中要注意激发幼儿热爱大自然的情感，萌发他们关心和爱护环境的情感和愿望。
如：组织幼儿观看“环宇探索”、“动物世界”等电视录像；借春游和秋游之机带领幼儿走进大自然，在幼儿游玩的时候同时给他们讲解，让幼儿领略大自然的美好风光，了解大自然的奥秘，认识周围环境，以及环境与人、动物、植物之间的密切关系，从而唤起幼儿对大自然的热爱，培养对动物、花草树木的爱心。
另外，让幼儿自主的接近大自然，也充分体现了教育的实践性、直观性原则，丰富了幼儿的直接经验，使他们能身临其境，真正理解所学内容的含义。
2、帮助幼儿树立保护环境的意识； 要使幼儿形成一定的环保意识，开展的幼儿环境教育必须从幼儿实际情况出发，选择一些易于理解和接受的、贴近幼儿生活实际的内容、事例及环境，帮助幼儿形成正确的环境道德观念。
方法一：让幼儿参与植物角的管理 幼儿通过接触、管理自然角，观察动、植物的生长过程，进一步了解动、植物与人的关系，并使自身的多种感官发挥作用。
例如：春天来到时，老师在自然角饲养了一些小蝌蚪，小朋友又好奇又兴奋，经常围在鱼缸边逗弄它们，玩得不亦乐乎，当小蝌蚪长成青蛙时，孩子们兴奋不已，都高兴地叫喊着：“小蝌蚪长成大青蛙了，长成大青蛙了
”这时候，再借机对幼儿进行保护青蛙、保护益虫的环保教育，这时所收到的效果远比教师一遍又一遍的灌输来的更好。
方法二： 带领幼儿亲身体验，强化幼儿的环保意识。
组织幼儿实地参观和感受幼儿园附近的两个截然不同的环境，如青山绿水的优美自然环境和垃圾遍地、浓烟滚滚的受污染环境，让幼儿在亲身体验中认识保护环境的重要性。
还可以进行一些小实验，如：准备两条同样的金鱼，分别养在两个装有清水和污水的鱼缸里，用简单的词语或图案记录金鱼的生长情况，从实验中唤起幼儿的环保意识。
游戏是幼儿最喜欢的活动，教师可以选择一些符合幼儿年龄的游戏进行环保教育。
如“呼吸的大树”，在游戏中用椅子代替树木，只有在“树”下才能呼吸，随着“树”的减少，幼儿在游戏的过程中会感到呼吸越来越困难，让幼儿通过这个游戏明白植树造林和保护树木资源的重要性，体会到保护环境的重要性。
采用生动有趣的形式，让幼儿了解环境问题，让他们知道平常所能接触到的环境事件，哪些是好的，哪些是不好的，强化幼儿的环保意识。
3、逐步养成保护环境的行为习惯。
陈鹤琴先生曾说：人类动作十分之九是习惯，而这种习惯大部分是在幼年养成的，所以幼小时代，应当特别注意习惯的养成。
因此帮助幼儿形成良好的环保习惯是很重要的。
首先应明白，幼儿主要靠模仿来学习，成人的一言一行都对孩子有着潜移默化的影响，所以家长、老师应有强烈的危机感、责任感和明确的环保意识，绝不做有损环境的事（如攀折花木、乱丢垃圾等），从一点一滴的小事上为孩子做出良好的榜样。
其次，可以借助于孩子们最喜爱的电视节目和幼儿文学作品对其进行环保教育。
例如电视动画片《地球超人》、幼儿故事《猴子的家》等是对孩子进行环保教育的好教材。
另外，每年的“世界环境日”都是对孩子进行教育的最佳时机，给孩子讲解那些宣传画片，让孩子了解一些环保的基本知识也是很必要的。
再次,培养幼儿环保的行为习惯,要以幼儿已有的发展水平和兴趣为依据，以促进幼儿主动参与为出发点，从激发幼儿的动机开始，以情感为动力，使幼儿获得知识和能力，落实到相应行为上。
对幼儿日常行为要有意识地引导，帮助他们强化对环境有利的行为，使这些行为渐渐成为幼儿自然而然的行为，逐步培养成爱护环境的好习惯。
通过以上几点对幼儿环保教育的浅谈，希望所有教育者都能深刻意识到：环保意识是一种重要的公民意识，不仅我们自己要意识到，更重要的是要在我们的小公民——幼儿头脑中打下深深的烙印。
当今的幼儿是21世纪的主人，是未来世界的缔造者，能否唤起幼小心灵中的环保意识,它将关系到我们的下一代能否拥有真正的绿色家园。
这对大自然抑或人类有着十分深远的意义如何对学生进行环保教育 在学校教育中，环境教育不是一个孤立的板块，它既融于课堂教学中，又融于丰富多彩的少先队活动中，它还与家庭熏陶、社会环境息息相关。
怎样使学生的环境教育落到实处呢?我们从以下几个渠道进行了尝试。
一、畅通课堂教学主渠道 1.学科渗透环境教育 学期初，学校环境教育领导小组拟定切实可行的“环境教育实施计划”，由科任教师对相关学科中适于进行环境教育的课文、章节罗列成表，并由教导处制成学科环境教育综合规划表，便于学期中对教师备课、授课的督促与检查，构成课堂实施环境教育的网络。
学校以常识、思品、语文教师为主体，其他科教师共同参与，分班开展多层次、多形式的课堂教学。
如常识科中《怎样保护大自然》、《空气的污染和保护》、《两栖动物》等；语文科中《鸟的天堂》、《只有一个地球》、《黄河是怎样形成的》等；《保护我们的环境》都是渗透环境教育的极好教材。
为了互相吸取经验，取长补短，激发教师投入环境教育的热情，学校由教导处、工会小组联合组织学科渗透环境教育的“片断赛课”。
2.开设“互动式”环境教育课程 我们将试用教材发放到试点班的学生手中，并列入课表进行教学。
我们在全校低、中、高年级中各安排了三个班作为试点班进行“互动式”环境教育，教材内容图文并茂，学生乐意接受，通过对其中《谁吃谁》、《宝贵的资源》、《一次性用品》、《垃圾分类》、《绿色商店开张了》等章节的教学，丰富了学生的环境知识，对孩子们今后的生活实践无疑将起着重要的导向作用。
本学期的互动式环境教育课由校长、大队辅导员、自然教师承担，在我们的探索之后，将扩大这支教师队伍，进行“轮流站岗式”，通过教学，既丰富了学生的环境知识，又让更多的教师进行新的尝试，逐步增强环境意识。
二、畅通少先队活动渠道 为了抓好学校的环境教育，我们以少先队组织为载体，对孩子进行环境意识的启蒙，训练孩子的环保技能。
红领巾广播站每周利用时事课进行环保知识讲座；利用“国旗下的讲话”进行环境教育；每学期至少出一期环保黑板报和队角，利用队报、宣传橱窗宣传环境变迁和文明发展情况。
我们注意环境教育方法的多样性。
校内，举行了演讲赛、环保手抄报竞赛、黑板报评比、环保知识抢答赛、诗歌朗诵会、盆花评比。
校外，鼓励队员“3·12”每人种一棵树，每人养一盆花。
为了使学生获得更多的环境知识，环保领导小组向学生推荐了电视节目和报刊杂志，如每天晚上收看新闻、“人与自然”节目等。
学校为每个中队订阅一份有关环境的报纸，或集中学习，或相互阅览。
为了扩大学生视野，我们购买了一批有关环境知识的书籍，供学生在阅览室阅读，摘录笔记。
环境教育的蓬勃发展，又促进了少先队工作的发展，丰富少先队活动内容，给少先队工作注入了新的活力，开拓少先队工作新的领域。
三、畅通家庭教育渠道 家庭环境教育是家庭成员之间的互动教育。
家庭生活中有很多互相教育的契机，在购买冰箱、彩电、洗衣机的过程中就会比较各种性能、节能性，也会比较无氟和有氟冰箱的区别。
这些，孩子们在《绿色商店开张了》一课中就掌握了这方面的知识。
在餐饮方面也是进行环境教育的好机会，如不使用一次性筷子，不使用泡沫快餐盒等，这是在课堂中学过的《一次性用品》在生活实践中的再运用。
还有用电用水的态度、废物再利用、建议妈妈买菜提篮子，不用塑料袋等。
对孩子的合理建议，也许父母置之不理，教育不一定会立刻产生效果，但它是长期的不断积累过程，我们教育孩子不要急于求成，而要以情动人。
为此，我校开展了“我给爸爸妈妈说环保”的书信往复活动，以孩子的言行打动家长的心。
四、畅通社会实践渠道 为了在学生心田种下环保种子，少先队组织学生对校园周围环境进行了考察，使学生亲身感受到环保的重要性。
利用双休日组织学生对附近公路上过往车辆进行统计，对附近工厂烟筒进行统计，找家长或农民了解占用耕地建房面积，树木砍伐的数目等等。
学生还建立了家长联系卡，让学生直接向家长了解1996年来房前屋后的树木、池塘、耕地面积的数目等情况。
针对部分学生家住黄花机场及机场附近农村的实际情况，我们动员这些学生在附近的农户贴门板报，向农户宣传烧稻草对飞机航行的影响及对大气的污染。
不少学生把各项社会实践中的结果报告学校老师，有的学生在老师指导下把考察结果整理成小论文。
孩子们在社会实践的过程中增长了环保知识，提高了环保意识。
学校环境教育渠道的畅通，使环境教育落到了实处，把环保种子深深地播撒在孩子们幼小的心田，让他们从小懂得爱护我们生存的家园，并逐步增强他们保护环境的社会责任感。
餐饮部领班年度总结怎么写啊
第四,营业部与出品部,根据市场消费需要,每月定期推出新菜、点**款。
全年推出千年老龟汤等新菜共***多款,扩大营业收入***多万元,酒店通过一系列经营活动,提高了知名度,取得了良好的经济效益和社会效益。
??（四）全员公关,争取更多的回头客。
??餐饮部领导把公关作为一项重要工作耒抓,大小会议上,经常灌输公关意识和知识。
营业部人员在旺场时充实到楼面与顾客沟通、点菜,以不同的形式征求他们的宝贵意见。
逢节假日,向关系户电话问候,赠送如中秋月饼、奉送挂历、寄贺年卡等。
通过大家的努力,今年餐饮部整体公关水平提高了,回头客比往年有所增加。
??（五）增强员工效益意识,加强成本控制,节约费用开支。
??餐饮部领导经常强调成本控制、节约费用的重要性,增强了员工的效益意识,并要求员工付之行动。
同时完善有关制度,明确责任,依*制度去加强控制。
全年完善了《费用开支规定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《办公用品领用制度》、《物品申购制度》、《财务审核稽查制度》、《收款员管理制度》等。
今年全体员工已养成良好的节约习惯,合理开闭水掣、油掣、气掣、电掣,发现浪费现象,及时制止。
另外,餐饮部领导、供应部经理定期进行市场调查,掌握市场价格动态,及时调整原材料的进货价。
十月份推出的千年老龟汤,原耒是整套半成品进货,为降低成本,后耒改为自己进龟,自己烹制,近二个月耒,节省成本三万多元。
??（六）做好政治思想工作,促进经济效益的提高。
??餐饮部充分发挥党组织和工会组织的作用,关心员工,激发情感,增强凝聚力。
??*．组织员工参加**年羊城优秀厨师、优秀服务员技术大赛,参加酒店田径运动会、书法比赛、技能比赛、象棋比赛、乒乓球赛等。
参加酒店扶贫济困捐助活动,学习三字经活动,学英语**句活动。
在各项比赛活动中,都取得较好的成绩,其中在酒店的田径运动会,就摘取六枚金牌、三枚银牌。
??*．全年本部门举行文明礼貌月技能知识抢答比赛、舞会、卡拉OK等文娱活动*次,春游*次,外出参观学习**次,各类型座谈会*次,妇女会*次,家访*次,探望病员**次。
??通过各种活动,使员工形成了一个热爱酒店,团结奋发的强大集体,员工思想品德好,全年拾金不昧事迹有*次,员工队伍稳定,流动量小,今年月均人员流动量约*人。
??（七）完善劳动用工制度和培训制度,提高员工素质。
??*．严格劳动用工制度,餐饮部招聘新员工,符合条件的,择优录取,不符合条件的,一律拒收,不讲情面,保证招工的质量。
同时,上级领导深入员工之间,挖掘人才,不断充实队伍,通过反复考察,全年提拔部长*人,领班*人。
对违反酒店规定的员工,以教育为主,对屡教不改者,则进行处罚解聘,全年共处罚员工**人。
由于劳动用工的严格性,员工素质较高,办事效率大大提高。
??*．完善培训制度。
为了使培训收到预期的效果,餐饮部领导首先明确了培训要具有目的性、实用性、时间性的指导思想。
其次,成立了培训小组,再三是制定了培训方案,采取理论与实际相结合,以老带新的方式,分期分批进行培训。
例如,每月一次管理培训、安全卫生培训;每周二次促销培训、服务知识、服务技能培训等。
再四,定期进行考核,全年开展推销手册、服务知识、技能、咨客服务规范、酒店管理知识、出品质量、促销业务知识、英语**句、礼貌用语、安全卫生知识等培训达***多次。
??（八）重视食品卫生,抓好安全防火。
??*．重视食品卫生,健全各项食品卫生岗位责任制,成立卫生检查组,明确各分部门卫生责任人,制定了日检查、周评比、月总结的制度,开展了流动红旗竟赛活动,对卫生搞得好的分部门给予奖励,卫生差的分部门相应扣罚。
由于全体员工的努力,全年未发现因食品变质而引起的中毒事故,顺利通过省市旅游局的星级酒店年审和国检。
??*．抓好安全防火工作,成立安全防火领导小组,落实各分部门安全防火责任人,认真贯彻安全第一,预防为主的方针,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各楼层配备防毒面具,组织员工观看防火
