对于保安员上班睡觉怎么写通告
通告 保安部保安员XXX，于2015年6月11日凌晨2点30分，在大门岗值班期间，睡岗，严重违反了公司规定和《保安员守则》，经行政部研究决定，对保安员XXX，进行通报批评教育处理，书面警告一次，如有下次，严肃处理。
行政部 2015年6月11日
KTV大厅里有一批客人酒后在闹事，事态已经白热化，做为领班，此时会怎么处理这件事
我觉得可以这样：1，立即报警；2，如果有保安的话，通知保安过来，阻止双方动手；3，到现场了解情况，防止事态恶化。
餐厅哪些问题可以投诉
1、作为消费者的我们，如果餐厅食品安全确实有问题，我们是可以投诉的；2、看您想投诉餐厅食品安全哪方面，如果是消费纠纷，要向工商(12315)投诉，如果是食品安全问题，要向食品药监局(12331)投诉。
餐厅咨客
作为一家餐厅或酒楼在开业前，或者在一批新员工上岗之前，必须有一个明确的管理目标，为了达到这个目标的标准，要实现此目的，就需要对员工进行培训。
先列一个提纲：第一课：首先每个员工做自我介绍，姓名，籍贯，职位，爱好等，以提高员工之间的认识。
第二课：了解公司的规章制度，管理架构以及本酒楼的基本出品特色，解释员工福利。
第三课：员工的仪容仪表，楼面服务基本礼貌用语。
第四课：餐饮服务五大要求及餐厅服务员操作程序。
第五课：规范礼貌用语及操作程序。
第六课：楼面部接待过程（详细讲解）第七课：对酒水的认识，价格及斟法，对人头马干邑，轩尼诗及威士忌的基本认识。
第八课：席前烹调的准备工作，席前烹调的主要材料及其他配料，高级服务员要掌握的服务技巧。
第九课：如何冲名茶。
第十课：大型酒席宴会的服务程序及准备工作。
第十一课：如何成为一名出色的服务员。
第十二课：厅房服务的详细程序。
员工仪容仪表：1.员工的穿着打扮是酒店礼仪重要的组成部分，用一句现代时髦的词汇来讲，这叫员工的形象推销，员工清新的工作服会强化酒店的形象，因此，员工着装的基本要求就是“清洁整齐”，清洁整齐的服装反映员工的精神面貌和酒店服务的严格性，若穿戴不整齐，会破坏酒店的形象。
2.除着装整齐外，头发一定要梳理整齐，皮鞋一定要擦亮，手一定要洗干净，指甲一定要修理整齐，女员工一定要化淡妆，不要浓妆艳抹，也不要珠光宝气，更不要佩带过多的首饰。
3.员工在工作时间不得随便聊天，战栗和走路姿态要挺直，两手不得交叉放在胸前或插在口袋里，在服务中要做到三轻“走路轻，说话轻，动作轻”4.待人接物讲究礼貌，彬彬有礼，这是搞好酒店服务的关键所在，员工要微笑待客，要使用礼貌用语，礼貌不涉及任何成本，礼貌会带来更多利益，礼貌是使客人满意并带来回头客的重要因素。
楼面服务基本礼貌用语：（服务规范礼貌用语）1.迎客---“您好，欢迎光临
”2.拉椅请座---“先生\\\/小姐，请坐
”3.开位问茶---“请问先生\\\/小姐喜欢喝什么茶呢
”4.派餐巾---“先生\\\/小姐，请用毛巾。
”5.斟茶---“先生\\\/小姐，请用茶。
”6.问酒水---“先生\\\/小姐，请问喜欢喝些什么酒水呢
”7.斟酒水---“先生\\\/小姐，帮你斟上**酒水好吗
”8.收茶杯---“先生\\\/小姐，帮您把茶杯收走好吗
”9.上汤---“这是**汤，请慢用。
”10.上菜---“这是**菜，请各位慢用。
”11.更换骨碟---“先生\\\/小姐，帮您换骨碟。
”12.撤换茶碟---“请问，这个茶碟可以收走吗
”13.上水果---“这盘生果是我们酒楼**经理送的，是本酒楼的小小心意，请慢用。
”14.饭后茶---“请用热茶。
”15.结帐---“请问哪位买单
”“多谢八折N多钱”“多谢收到N多钱”“多谢找回N多钱。
”16.送客---“多谢光临，欢迎下次在来，拜拜
”操作中需打“请”的手势带位手势---拉椅手势---开位手势---斟茶手势---斟酒水手势---收茶杯手势---撤换骨碟手势---换烟灰缸手势---上汤手势---分汤手势---加汤手势---上菜手势---撤换菜碟手势---上茶手势---上水果手势---送客手势规范礼貌用语及操作程序：1.当客人进入餐厅时，咨客应主动上前，热情地征询客人“先生\\\/小姐，您好
欢迎光临，请问您几位
”当客人回答后便问：“请问先生\\\/小姐贵姓
”2.把客人带到座位后，拉椅请坐（并做请的手势）。
双手把菜谱递给客人并说道：“**先生，这是我们的菜牌。
”然后询问客人：“您好，请问喝什么茶
我们这有普洱，香片，铁观音。
。
。
等茶”客人选定茶叶后，应把客人所点的茶告知看台的服务员。
要求：语言亲切，保持微笑，使客人有得到特别受尊重的感觉。
迅速把客人的尊姓告知上前拉椅问茶的服务员，以及该区域的领班，部长，并把姓名写在菜卡上。
3.服务员在分管的岗位上站岗，笑脸迎接客人，协助咨客安排客人入座，稍鞠躬讲：“先生\\\/小姐，您好，欢迎光临
”4.拉椅请坐，先将女性坐的椅子拉出，在她坐下时，徐徐将椅子靠近餐桌，说：“先生\\\/小姐，请坐”并做请的手势，向咨客了解客人尊姓。
注意事项：A。
善于观察分清谁是主人。
B。
对有些不愿意把自己姓氏告诉你的客人，不可强求。
C。
当客人对问姓名不解时，我们可以这样解释：“这有利于我们称呼您”或“当有客人找你时，便于我们查阅。
”D。
服务员在整个过程中，有关称呼客人的应该以其尊姓为前提。
5.递巾冲茶。
从客人右边递巾并说：“**先生\\\/小姐，请用毛巾。
”然后去冲茶，如果没有从咨客那里得到客人喝什么茶，那就要服务员自己询问客人了。
（问的方式见第二条。
）要求：冲茶要求连同小食，芥酱，等一起用托盘托到客人台前，从右边斟上第一杯礼貌茶，注意：茶水要求六分满，先女士后男士，先宾后主，再按顺时针方向进行，然后上芥酱，小食。
6.落巾，脱筷子套。
将碟上的席巾花展开，并铺在客人膝上或铺在餐碟底。
（脱筷子套要在客人右边进行）7.推销酒水。
当营业员点完菜后，即上前微笑地询问：“先生\\\/小姐，请问需要什么啤酒，饮料或果汁吗
我们有**果汁挺不错，啤酒有金威啤酒，青岛啤酒等。
”注：名贵酒类需要给客人验酒后方可开启，葡萄酒分红，白两种，白葡萄酒必须冰冻，红酒不一定要冰冻，按客人的意思是否需要加柠檬，话梅或雪碧。
8.下单。
酒水单一式两份，清楚填写台号，姓名，时间，数量及名称后交收银员盖章。
红色一联交收银员，白色一联交酒吧员取酒水。
9.斟酒要求。
A.上酒水要从客人的右边，身稍斜站，以微微弯腰的姿势。
B.向客人问酒，要先问客人喜欢什么酒，再按其意思斟酒，斟酒顺序：先主宾后主人，然后按顺时针的方向逐位斟上。
C.斟酒规格：啤酒，汽水八分满，辣酒九分满，洋酒一P（一盎司）D.斟酒方法：斟啤酒，汽水可稍沿杯内徐徐斟下，混合酒先斟汽水后斟洋酒。
10.收茶杯。
在为客人斟上酒水后，必须征询客人意见，将茶杯撤走。
若发现烟盅有烟头时，把一个干净的烟盅盖在上面，一起拿到托盘，然后放回干净的烟盅。
11.上汤，上菜的要求。
菜上台后揭开菜盖，报出菜名，并做手势“请慢用”。
注：上头道菜后，需第二次派香巾，以示清洁。
上汤时应为客人分派，要求每碗均匀，然后按先女后男的顺序主动把每碗汤端到客人的右边。
上主道菜时，主动征询客人是否需要米饭；如客人需要，则按数量划在食物卡上。
若餐台上有几道菜已经占满位置，而下一道菜又不够位置时，应看情况征求客人意见，将台上剩下最少的一碟菜分派给客人或放到另一个碟子上或撤走，然后上另一个菜。
12.巡台。
如发现烟盅里有两个以上烟头，要马上撤换。
将空菜碟以及空汤碗撤走。
撤出餐具端到下栏盘，餐具按指定的下栏盘放好，及时撤换骨碟，更换时必须在客人右边进行并打请的手势，如果客人正在交谈时，应提醒客人。
13.席间勤添加酒水。
上完最后一道菜时，要主动告诉客人“先生\\\/小姐，您点的菜已经上齐了”并询问客人是否要增加水果或甜品。
14.收撤菜碟餐具。
先征得客人同意，才能收撤（空碟除外）应在客人的右边逐样收撤，先收筷子，筷子架，后收汤匙，味碟等其他餐具及酒杯。
用脏物夹清理一下台面。
15.上热茶。
按客人原饮用的茶壶添茶叶后加上开水，另换一套杯，为客人斟上一杯饭后茶。
（巡台中发现客人的茶壶揭开时，要马上加开水，然后再为客人斟一次茶。
16.上甜品，水果。
上甜品前先准备干净的甜品餐具，主动均匀的把甜品分派给客人；上水果前，视何种水果派上骨碟，果叉等，把水果端到客人桌上，介绍说：“**先生\\\/小姐，这是我们酒楼经理送的，请慢用。
”17.派上热毛巾并结帐。
给客人结帐时，需用收银夹，在客人的右边把收银夹打开说：“**先生\\\/小姐，谢谢（多少）钱。
”客人接过找零后，同样要说谢谢。
拉椅送客，说“慢走，欢迎下次光临”等送客语。
18.检查工作。
客人走后，及时检查是否有尚燃的烟头，是否有遗留的物品；若发现有尚燃的烟头应及时把它弄灭；若发现有客人遗留的物品，应马上叫主管处理。
19.收撤餐具。
首先整理好台椅，以保持餐厅的格调，先收餐巾，席巾，后收水杯，酒杯，瓷具。
20.清理现场。
重新布置环境，恢复原样。
如何接听电话 ：1.三响之内必接听。
所有来的电话，务必在三响之内接听，只有这样才能充分体现酒楼的工作效率，问好之后，再报单位，再问候语，这样可以避免搞不清身份和拨错电话的麻烦；例如：“你好，城苑酒店，请问我能帮到你什么忙吗
”切忌自己什么也不说，只是一味地询问对方，“你是谁，哪个单位，你找他什么事等，” 这样做法是极不礼貌的，另外值得注意的是，问好，报单位，问候语这三者开头语的顺序不能颠倒或弄错，这样显得彬彬有礼，给人一种亲切感。
2.避免用过于随便的语言。
热情和修辞恰当的语言是电话回答成功的重要因素，我们可以将心比心，假如你去打电话，碰上对方说话生硬，很不礼貌的问：“喂，你找谁
不在
”咔嚓，把电话挂了，如果再打去询问他哪去了，对方很不耐烦地回答：“不知道，不是告诉你他不在吗
怎么又打来，真罗嗦”此时你的心情如何
3.要学会聆听。
在客人讲完之前，千万不要打断他的话，如果听得不清楚对方的话，要复述一遍，以免搞错了对方的意思，如客人投诉，接听要耐心，回复对方的话，要十分注意语气和措辞，要显得热情，友善，亲切，要对方能体会到你对他的关注。
4.要培养好做记录的习惯。
客人的电话预定，投诉；上司电话交代的事情都要一一记录，随时汇报，交接。
5.要记住熟客和上司的声音。
这样客人和上司就会很放心的让你去传达，落实
6.说话语气要平和，答话声音要亲切。
人们都不会忘记电视连续剧《公关小姐》中曾多次出现公关经理周颖接电话的镜头，她拿起电话后总是十分亲切的声音说：“您好，我是公关部周颖”这种亲切，明快的声音使对方感到舒服，满意。
使用名片的好处：1.在社会交往中，宾主双方相互介绍完之后，人们常常接着交换名片，名片人们称它为“交际的使者”，近些年来，在人际交往和公关活动中，名片的使用越来越普遍，名片的使用大有好处。
2.使用名片介绍方便，通常来讲，在口头自我介绍时，人们对自己的职务不好启齿，特别是头衔多，身兼数职的，别人以为你吹嘘，使用名片能对付这些矛盾。
3.使用名片印象深刻，名片上的白纸黑字保留时间长，只要名片在，就不怕因工作忙，事物多而忘了对方，随时可以进行通信联系，还能起到不断介绍，推销自己的作用。
4.使用名片具有广告作用，人们在进行商业及业务来往时，可以使他们对自己所从事的业务有所了解。
递送与接收名片的礼节：1.递名片。
事先将名片准备好，放在上衣口袋里，一到时机就双手递上，应避免事先没有准备好，需派名片时，上上下下各个口袋里乱翻乱摸，结果一看，还是别人的名片，于是又寻找，这种情况会给对方造成极坏的印象，递名片时应用诚挚的的语调说：“这是我的名片，以后多联系或以后多关照”。
2.接名片。
许多人不太重视接名片，对方递名片时，他却忙着拿烟倒水，一个劲地招呼对方，对方递上名片，他却单手接过，匆匆看后就把它往桌子上一扔或随手往口袋里一塞，然后又忙着接待对方，尽管他很热情，但对方看到这样对待自己的名片，心理肯定不是滋味。
3.正确的做法：当对方递名片时，立即放下手中的事，双手接过来，仔细地阅读一遍；并感叹的说道：“**懂事长就是您呀
”接过名片后，立即把自己的名片送给对方，如自己没有带名片，应“对不起，我没带名片。
”然后再招呼对方，并把名片慎重地放入上衣口袋；4.作为餐厅侍应，在与客人交谈结束后，还可以把你对对方的了解，爱好，特征等记在名片上，等下次与他见面时，不但能一下子说出他的名字，还能随口以他的爱好和擅长为话题，进一步拉近与客人的关系，这样，对方必然会感到意外，高兴。
请领导喝酒，一般怎么敬酒啊
酒桌规矩: (一)如果真不能喝，就别开口，端着饭碗夹了边吃着去 (二)如果确信自己要喝，就别装墨迹，接下来就是规矩了 规矩一：酒桌上虽然“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”但是喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。
规矩二：韬光养晦，厚积薄发，切不可一上酒桌就充大。
规矩三：领导相互喝完才轮到自己敬。
规矩四：可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。
规矩五：自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。
规矩六：自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大肚。
规矩七：自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。
比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。
规矩八：端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。
自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人
规矩九：如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。
规矩十：碰杯，敬酒，要有说词，不然，我tmd干吗要喝你的酒
规矩十一：桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。
规矩十二：不要装歪，说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬道理。
规矩十三：假如，纯粹是假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要傻不垃圾的去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办
规矩十四：最后一定还有一个闷杯酒，所以，不要让自己的酒杯空着。
跑不了的～ 规矩十五：注意酒后不要失言，不要说大话，不要失态，不要吐沫横飞，筷子乱甩，不要手指乱指，喝汤噗噗响，不要放屁打嗝，憋不住去厕所去，没人拦你。
规矩十六：不要把“我不会喝酒”挂在嘴上（如果你喝的话），免得别人骂你虚伪，不管你信不信，人能不能喝酒还真能看出来。
规矩十七：领导跟你喝酒，是给你face，不管领导怎么要你喝多少，自己先干为敬，记着啊，双手，杯子要低。
规矩十八：花生米对喝酒人来说，是个好东西。
保持清醒的头脑，酒后嘘寒问暖是少不了的，一杯酸奶，一杯热水，一条热毛巾都显得你关怀备至。
如果你不能喝 1、不要主动出击，实行以守为攻战略； 2、桌前放两个大杯，一杯放白酒，一杯放矿泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉时，可以以水代酒，主动出击； 3、干杯后，不要马上咽下去，找机会用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里； 4、上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底，喝酒不容易醉； 5、掌握节奏，不要一下子喝得太猛； 6、不要几种酒混着喝，特别容易醉； 7、领导夹菜时，千万不要转酒桌中间的圆盘，领导夹菜你转盘是酒桌上大忌； 8、喝到六分醉时，把你面前的醋碟中的醋喝下，再让服务员添上； 9、每次干杯时，倒满，然后在喝前假装没有拿稳酒盅，尽量洒出去一些，这样每次可以少喝进去不少； 10、喝酒前面前放好半杯茶，喝了酒不要咽,赶紧拿起茶杯，喝水的功夫把酒吐进酒杯里，吐满了换水就行了，管用的! 酒宴上的礼仪 1、众欢同乐，切忌私语 大多数酒宴宾客都较多，所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题，得到多数人的认同。
因为个人的兴趣爱好、知识面不同，所以话题尽量不要太偏，避免唯我独尊，天南海北，神侃无边，出现跑题现象，而忽略了众人。
特别是尽量不要与人贴耳小声私语，给别人一种神秘感，往往会产生“就你俩好”的嫉妒心理，影响喝酒的效果。
2、瞄准宾主，把握大局 大多数洒宴都有一个主题，也就是喝酒的目的。
赴宴时首先应环视一下各位的神态表情，分清主次，不要单纯地为了喝酒而喝酒，而失去交友的好机会，更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。
3、语言得当，诙谐幽默 洒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度，有时一句诙谐幽默的语言，会给客人留下很深的印象，使人无形中对你产生好感。
所以，应该知道什么时候该说什么话，语言得当，诙谐幽默很关键。
4、劝酒适度，切莫强求 在酒桌上往往会遇到劝酒的现象，有的人总喜欢把酒场当战场，想方设法劝别人多喝几杯，认为不喝到量就是不实在。
“以酒论英雄”，对酒量大的人还可以，酒量小的就犯难了，有时过分地劝酒，会将原有的朋友感情完全破坏。
5、敬酒有序，主次分明 敬酒也是一门学问。
一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。
好使与不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼，这一点心中要有数，避免出现尴尬或伤感情的局面。
敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。
有求于某位客人在席上时，对他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在场有更高身份或年长的人，则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬，也要先给尊者长者敬酒，不然会使大家都很难为情。
6、察言观色，了解人心 要想在酒桌上得到大家的赞赏，就必须学会察言观色。
因为与人交际，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。
7、锋芒渐射，稳坐泰山 酒席宴上要看清场合，正确估价自己的实力，不要太冲动，尽量保留一些酒力和说话的分寸，既不让别人小看自己又不要过分地表露自身，选择适当的机会，逐渐放射自己的锋芒，才能稳坐泰山，不致给别人产生就这点能力的想法，使大家不敢低估你的实力。
注意细节 1——座次 总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。
若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。
若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。
如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。
如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。
如果你是主人，你应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座。
如果你是被邀请者，那么就应该听从东道主安排入座。
一般来说，如果你的老板出席的话，你应该将老板引至主座，请客户最高级别的坐在主座左侧位置。
除非这次招待对象的领导级别非常高。
2——点菜 如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。
当然，作为公务宴请，你会担心预算的问题，因此，要控制预算，你最重要的是要多做饭前功课，选择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能大大领会你的预算。
况且一般来说，如果是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主。
如果你的老板也在酒席上，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富，酒席吃得多，而让他／她来点菜，除非是他／她主动要求。
否则，他会觉得不够体面。
如果你是赴宴者，你应该知道，你不该在点菜时太过主动，而是要让主人来点菜。
如果对方盛情要求，你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。
记得征询一下桌上人的意见，特别是问一下“有没有哪些是不吃的
”或是“比较喜欢吃什么
”让大家感觉被照顾到了。
点菜后，可以请示“我点了菜，不知道是否合几位的口味”，“要不要再来点其它的什么”等等。
点菜时，一定要心中有数。
点菜时，可根据以下三个规则 一看人员组成。
一般来说，人均一菜是比较通用的规则。
如果是男士较多的餐会可适当加量。
二看菜肴组合。
一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。
如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。
三看宴请的重要程度。
若是普通的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。
如果这次宴请的对象是比较关键人物，那么则要点上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再要上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等。
还有一点需要注意的是，点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气，而且客户也会觉得不自在。
附：中餐点菜指导——三优四忌 一顿标准的中式大餐，通常，先上冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，如果感觉吃得有点腻，可以点一些餐后甜品，最后是上果盘。
在点菜中要顾及到各个程序的菜式。
优先考虑的菜肴 一、有中餐特色的菜肴。
宴请外宾的时候，这一条更要重视。
像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等，并不是佳肴美味，但因为具有鲜明的中国特色，所以受到很多外国人的推崇。
二、有本地特色的菜肴。
比如西安的羊肉泡馍，湖南的毛家红烧肉，上海的红烧狮子头，北京的涮羊肉，在那里宴请外地客人时，上这些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鲜更受好评。
三、本餐馆的特色菜。
很多餐馆都有自己的特色菜。
上一份本餐馆的特色菜，能说明主人的细心和对被请者的尊重。
在安排菜单时，还必须考虑来宾的饮食禁忌，特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视。
这些饮食方面的禁忌主要有四条 1．宗教的饮食禁忌，一点也不能疏忽大意。
例如，穆斯林通常不吃猪肉，并且不喝酒。
国内的佛教徒少吃荤腥食品，它不仅指的是肉食，而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物。
一些信奉观音的佛教徒在饮食中尤其禁吃牛肉，这点要招待港澳台及海外华人同胞时尤要注意。
2．出于健康的原因，对于某些食品，也有所禁忌。
比如，心脏病、脑血管、脉硬化、高血压和中风后遗症的人，不适合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼，胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不合适吃甲鱼，高血压、高胆固醇患者，要少喝鸡汤等。
3．不同地区，人们的饮食偏好往往不同。
对于这一点，在安排菜单时要兼顾。
比如，湖南省份的人普遍喜欢吃辛辣食物，少吃甜食。
英美国家的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪。
另外，宴请外宾时，尽量少点生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太会将咬到嘴中的食物再吐出来，这也需要顾及到。
4．有些职业，出于某种原因，在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。
例如，国家公务员在执行公务时不准吃请，在公务宴请时不准大吃大喝，不准超过国家规定的标准用餐，不准喝烈性酒。
再如，驾驶员工作期间不得喝酒。
要是忽略了这一点，还有可能使对方犯错误。
3——吃菜 中国人一般都很讲究吃，同时也很讲究吃相。
随着职场礼仪越来越被重视，商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。
以下以中餐为例，教你如何在餐桌上有礼有仪，得心应手。
中餐宴席进餐伊始，服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的，不要用它去擦脸。
上龙虾、鸡、水果时，会送上一只小小水孟，其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。
洗手时，可两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干。
用餐时要注意文明礼貌。
对外宾不要反复劝菜，可向对方介绍中国菜的特点，吃不吃由他。
有人喜欢向他人劝菜，甚至为对方夹菜。
外宾没这个习惯，你要是一再客气，没准人家会反感：“说过不吃了，你非逼我干什么?”依此类推，参加外宾举行的宴会，也不要指望主人会反复给你让菜。
你要是等别人给自己布菜，那就只好俄肚子。
客人入席后，不要立即动手取食。
而应待主人打招呼，由主人举杯示意开始时，客人才能开始；客人不能抢在主人前面。
夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时，再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多。
要细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。
决不能大块往嘴里塞，狼吞虎咽，这样会给人留下贪婪的印象。
不要挑食，不要只盯住自己喜欢的莱吃，或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。
用餐的动作要文雅，夹莱时不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻。
不要发出不必要的声音，如喝汤时“咕噜咕噜”，吃菜时嘴里“叭叭”作响，这都是粗俗的表现。
不要一边吃东西，一边和人聊天。
嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出来放在碟子里。
掉在桌子上的菜，不要再吃。
进餐过程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向别人。
不要用手去嘴里乱抠。
用牙签剔牙时，应用手或餐巾掩住嘴。
不要让餐具发出任何声响。
用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或胸脯；餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气；在主人还没示意结束时，客人不能先离席。
关于敬酒 1、主人敬主宾。
2、陪客敬主宾。
3、主宾回敬。
4、陪客互敬。
记住：作客绝不能喧宾夺主乱敬酒，那样是很不礼貌，也是很不尊重主人的。
4——倒茶 这里所说的倒茶学问既适用于客户来公司拜访，同样也适用于商务餐桌。
首先，茶具要清洁。
客人进屋后，先让坐，后备茶。
冲茶之前，一定要把茶具洗干净，尤其是久置未用的茶具，难免沾上灰尘、污垢，更要细心地用清水洗刷一遍。
在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。
这样，既讲究卫生，又显得彬彬有礼。
如果不管茶具干净不干净，胡乱给客人倒茶，这是不礼貌的表现。
人家一看到茶壶、茶杯上的斑斑污迹就反胃，怎么还愿意喝你的茶呢? 现在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托，以免水热烫手，让客人一时无法端杯喝茶。
其次，茶水要适量。
先说茶叶，一般要适当。
茶叶不宜过多，也不宜太少。
茶叶过多，茶味过浓；茶叶太少，冲出的茶没啥味道。
假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯，那就按照客人的口胃把茶冲好。
再说倒茶，无论是大杯小杯，都不宜倒得太满，太满了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄湿。
不小心，还会烫伤自己或客人的手脚，使宾主都很难为情。
当然，也不宜倒得太少。
倘若茶水只遮过杯底就端给客人，会使人觉得是在装模作样，不是诚心实意。
再次，端茶要得法。
按照我国人民的传统习惯，只要两手不残废，都是用双手给客人端茶的。
但是，现在有的年青人不懂得这个规矩，用一只手把茶递给客人了事。
双手端茶也要很注意，对有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。
没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫，双手不好接近，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口边缘就往客人面前送。
这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生，但很不雅观，也不够卫生。
请试想，让客人的嘴舐主人的手指痕，好受吗? 添茶。
如果上司和客户的杯子里需要添茶了，你要义不容辞地去做。
你可以示意服务生来添茶，或让服务生把茶壶留在餐桌上，由你自己亲自来添则更好，这是不知道该说什么好的时候最好的掩饰办法。
当然，添茶的时候要先给上司和客户添茶，最后再给自己添。
5——离席 一般酒会和茶会的时间很长，大约都有在两小时以上。
也许逛了几圈，认得一些人后，你很快就想离开了。
这时候，中途离席的一些技巧，你不能不了解。
常见一场宴会进行得正热烈的时候，因为有人想离开，而引起众人一哄而散的结果，使主办人急得真跳脚。
欲避免这种煞风景的后果，当你要中途离开时，千万别和谈话圈里的每一个人一一告别，只要悄悄地和身边的两、三个人打个招呼，然后离去便可。
中途离开酒会现场，一定要向邀请你来的主人说明、致歉，不可一溜烟便不见了。
和主人打过招呼，应该马上就走，不要拉着主人在大门大聊个没完。
因为当天对方要做的事很多，现场也还有许多客人等待他（她）去招呼，你占了主人太多时间，会造成他（她）在其他客人面前失礼。
有些人参加酒会、茶会，当中途准备离去时，会一一问她所认识的每一个人要不要一块走。
结果本来热热闹闹的场面，被她这么一鼓动，一下子便提前散场了。
这种闹场的事，最难被宴会主人谅解，一个有风度的人，可千万不要犯下这钟错误。
喝酒前的准备 酒能伤肝，这是人人皆知道的，为了尽量减少酒精对胃和肝脏的伤害，减少脂肪肝的发生。
酒前的准备工作很重要，这是能保证你在酒桌上千杯不醉的关键因素。
在去赴宴之前，在家先吃点东西，让胃里有点东西垫着。
那具体吃点什么好呢
一般吃点高蛋白的比较好，例如吃两个鸡蛋，喝点牛奶，豆浆等，因为这些高蛋白的食品在胃中可以和酒精结合，发生反应，减少对酒精的吸收。
另外，吃点饼干，糕点等也可以，让胃里有点东西，因为空腹喝酒，酒精在胃内很容易被吸收，从而导致容易醉酒。
注意，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道粘膜，甚至诱发癌症。
另外，对于经常喝酒或者经常陪酒的人士，可以一试一些古书上记载的方法。
如清代无名氏在《调鼎集》载：“饮酒欲不醉者，服硼砂末少许，其饮葛汤，葛丸者效迟”。
《千金方》：“七夕日采石菖蒲，末服之，饮酒不醉。
” 喝酒中的保护 “酒过三循、菜过五味”，这是古代留下来的酒场谚语，这也从另外一方面说明了，喝酒时吃菜的重要性。
在喝酒前，尽量先吃点菜，然后再喝酒，其原理和前面说的一样。
严禁空腹喝酒，既容易醉，又容易伤胃。
喝酒后的醒酒措施 喝酒后，头晕，头疼，呕吐，甚至人事不醒，醉酒者要经受很大的痛苦，这个时候需要尽快醒酒，以减少醉酒带来的痛苦，并防止有可能出现的更大的伤害。
在这里教你几招醒酒的方法，简单易行，饮酒者可以根据自己的情况，选择适合自己的方法，不妨一试。
★☆饮服白萝卜汁：生白萝卜,洗净榨汁,稍加热服下,每次一茶杯,10分钟一次,三次可解去酒气。
★☆吃大白菜心：取出大白菜心切丝,一个不够取两,加少量白糖和白醋拌匀后腌渍三五分钟服下,此法很快解酒。
★☆服芹菜汁：鲜芹菜洗净切碎榨汁,当茶喝,连续喝三次(隔5分钟),此对酒后头痛脑胀脸红有特效。
★☆饮鲜桔皮水：2两鲜桔皮加1斤水煮沸，再加入少量食盐摇匀后当茶喝，一次一茶杯，5分钟再饮，三次见效。
★☆喝绿豆汁：绿豆2两，加水煮熟后饮，连汤带豆.如将绿豆捣碎用开水冲服有解酒效果。
另外怎么来减少醉酒后引起的头疼，头晕，反胃等症状呢
下面也介绍几种食物，这是美国国家头痛研究基金会的研究人员发现，大家不妨做一个参考： ★☆蜂蜜水治酒后头痛：蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。
另外，蜂蜜还有催眠作用，能使人很快入睡，第二天起床后也不会头痛。
★☆西红柿汁治酒后头晕：西红柿汁也富含特殊果糖，能帮助促进酒精分解，一次饮用300毫升以上，能使酒后头晕感逐渐消失。
饮用前若加入少量食盐，还有助于稳定情绪。
★☆新鲜葡萄治酒后反胃、恶心：如果在饮酒前吃，还能有效预防醉酒。
★☆西瓜汁治酒后全身发热：西瓜具可以清热去火，能加速酒精从尿液中排出。
★☆柚子消除口中酒气：柚肉蘸白糖吃，对消除酒后口腔中的酒气有很大帮助。
★☆芹菜汁治酒后胃肠不适、颜面发红：这是因为芹菜中含有丰富的B族维生素，能分解酒精。
★☆酸奶治酒后烦躁：酸奶能保护胃黏膜、延缓酒精吸收，其中钙含量丰富，对缓解酒后烦躁尤其有效。
★☆香蕉治酒后心悸、胸闷：酒后吃1—3根香蕉，能增加血糖浓度，降低酒精在血液中的比例，达到解酒目的。
同时，它还能减轻心悸症状、消除胸口郁闷。
★☆橄榄治酒后厌食：橄榄自古以来就是醒酒、清胃热、促食欲的“良药”，既可直接食用，也可加冰糖炖服。
酒后忌饮茶 李时珍在《本草纲目》中记载：酒后饮茶伤肾，腰腿坠重，膀胱冷痛，兼患痰饮水肿。
现代医学研究也指出，茶水会刺激胃酸分泌，使酒精更容易损伤到胃黏膜；同时，茶水中的茶碱和酒精一样会导致心跳加速，更加重了心脏负担。
醒酒的药物 目前市场上面出现不少醒酒的药物,例如海王金樽,“客格博”胶囊,陪酒师”解酒茶，还有一种美国进口的ZEO等等，那么这些药物真的有效吗?说到底,所谓的醒酒药物无非都是通过以下两个途径来达到醒酒的目的的:一是能迅速分解究竟,使酒精失去功效，或者阻断酒精在胃肠中的吸收,减少酒精进入血液的量,这样自然也可以达到醒酒的目的。
但是,不管什么醒酒药物,也不管其功效如何神奇,都是有一定副作用的,不能常吃,尤其对那些经常陪酒或者经常需要应酬的人,更是如此。
一般情况下不要吃，因为即使你吃药了，酒精还是进入了体内，对肝脏造成伤害，最好的是不喝，必须要喝的时候，也先用别的方法来醒酒。
醉酒后的照顾 醉酒者自己往往不知道自己的行为，无法来自己照顾自己，那么作为亲人或者朋友就必须照顾好，要注意一下几个方面： 1.醉酒者如行走不稳，应该注意不要让其跌倒，防止跌打损伤，或者磕碰头部等重要部位。
2.注意保暖，因为醉酒者身体机能下降，这个时候容易受凉。
让醉酒者的头歪向一侧，防止其呕吐，如果有呕吐，要清除其口腔内的呕吐物，防止进入气管，导致窒息或者肺部感染。
3.醉酒较严重者，并且无法服用醒酒品的，则应该使其将胃内容物吐出来，可以用手指，棉棒等插入其咽喉部位来使其呕吐。
必要时还可以用温水或2%碳酸氢钠液洗胃。
更严重者则赶紧拨打120或者马上送医院急救。
安全应急管理的基础是
综合管理部突发事件处理应急预案 1、目的： 在发生紧急、突发事件时，以最有效的方法，在最短的时间内控制事态的发展，维护小区的正常秩序，或保证完成上级交办的临时任务。
2、范围： 用于小区内突发的各种治安案件，如突然发生的斗殴、盗窃、抢劫、交通意外、业主（住户）或公司人员遭受犯罪分子的突然袭击等。
3、斗殴事件的处理措施 1) 巡查发现或接报有斗殴暴力等事件，综合管理部主管、班长和巡逻人员迅速赶到案发现场，控制当事人，耐心劝阻双方缓解矛盾。
2) 了解现场情况（参与人数、斗殴程度、有无使用凶器）如能现场处理的，即刻处理，否则维护好现场秩序，向管理处经理汇报。
3) 说服围观群众离开，保证目标区内的正常治安秩序， 4) 提高警惕，防止坏人利用混乱偷拿财物。
5) 斗殴事件中如小区财产或人员受到损害，应拍照，保护现场，并留下目击者扣下肇事者做详细调查，以明确责任和落实赔偿。
6) 事件中如有人受伤及时组织抢救，并尽快送往医院。
7) 如涉及到刑事责任，应交派出所立案处理。
8) 协助公安人员勘察打斗现场，收缴各类打斗凶器，辨认为首分子。
9) 事后书写《事件报告》呈交管理处。
4、盗窃的处理 1）当巡逻人员发现有盗窃现象或接到盗窃报案时，立即通知、综合管理部主管、班长，报告现场的具体位置，掌握可疑人员体貌特征，综合管理部主管接报告后 第1页共6页 通知现场附近的综合管理员迅速赶赴现场，通知门岗值班人员严格把关防止盗贼逃走。
2)综合管理员如发现盗窃分子正在作案，立即组织人员当场抓获，连同证据（作案工具、赃物）送交公安机关处理。
3)保护案发现场，不能擅自让他人触摸现场痕迹和移动现场的遗留物品。
4)如盗窃分子已经逃离现场的综合管理部主管带领主要力量在事发现场附近进行搜索，与事主一起指认犯罪嫌疑人，如犯罪嫌疑人已逃匿，立即安排人员对现场进行保护，立即报告公安机关，将事主和目击者反映的情况向公安机关作出详细报告，听从公安机关处理。
5)事后书写《事件报告》呈交管理处。
5、遇到犯罪分子抢劫的处理 5.1、在执勤中遇到公开使用暴力，胁迫或其它手段如打、砸、抢、强行夺取他人财产，立即进行如下处理： 1) 迅速制止犯罪，当群众喊抢劫或呼救时，应协助公安机关制止犯罪和抓获劫匪，如没有公安人员在场，应呼叫附近综合管理员和群众制止犯罪。
2）如劫匪逃离现场，要向目击者问清劫匪人数、衣着颜色和逃离的方向，立即组织发动群众堵截，如为驾车逃跑的，应记住车号，可拦截机动车辆追堵，并向“110”报警。
3）保护好现场，对劫匪遗留的物品、凶器、做案工具，切勿用手触摸，等待勘察。
收集劫案情况，做好记录提供给公安机关，同时，公安人员未勘察现场或现场未勘察完毕值班人员不能离开。
4）事后书写《事件报告》呈交管理处。
6、发生车辆被盗，被损处理 第2页共6页 6.1、目的 及时发现和处理车辆被盗和被损坏的事故，减少业主（住户）的财产损失。
6.2、适用范围 小区停车库（场）管理 6.3、作业程序 1) 当综合管理员发现停车库（场）的车辆被盗或被损坏时，综合管理员应立即通知车主，应保护好现场，报告班长、主管和管理处。
2) 车辆在停车库（场）被盗后，由管理处确认后协同车主关报案。
3) 综合管理部积极配合公安机关和保险人公司做好调查处理 4) 主管组织检查该车进入小区，每一步是否符合管理程序，并形成文字，当班综合管理员、班长、主管签字留档。
5) 属撞车事故的，综合管理员不得放行造成事故的车辆，应保护好现场。
6) 属楼上抛物砸车事故，综合管理员应立即制止，并通知肇事者对造成的事故进行确认。
7）综合管理员认真填写记录。
如实写明车辆进如小区时间、停放地点、发生事故的时间以及发现后报告有关人员的情况。
8）事后书写《事件报告》呈交管理处。
7、醉酒、精神病人处理 1）对外来人员酒醉闯入闹事的，必须全力劝阻或阻拦，稳定其情绪，防止做危害他人安全或财产的行为，并引导其离开物业区域范围。
2）不听劝阻者设法联系其家属，同事领人，如无法联系则移交公安机关处理。
3）如外来酒醉者行凶打人或毁坏公物时，综合管理员可果断采取强制性约 第3页共6页 束措施，但注意约束不可过当，将其暂时扣留，拍照取证，设法联系其家属， 同时到小区进行赔偿（处理），如无法联系或不能协商处理将移交公安机关处理。
4）对业主（住户）酒醉后行为失态、无法自控时，综合管理员应通知物业客户部查明身份、住所宅号，设法让其亲友劝说带领回，必要时综合管理员可协助做好监护、控制工作。
5）对各类酒后肇事造成人员伤害、财物损坏的情形，综合管理员应做好拍照或录像，取证工作，以便按实追回赔款及追究责任。
6）事后书写《事件报告》呈交管理处。
7.2、精神病人处理 1) 发现精神病人动武伤人，迅速报告领班、主管组织人员劝阻其离开。
2）如精神病人发作行凶、毁物时，综合管理员须合力采取强制性约束措施，但注意约束不可过当。
3）设法通知精神病人的家属，让家属领回，并做好监护工作。
4）如无法联系其家人，可报警移交公安机关处理。
5）综合管理员要防止精神病人闯入物业伤害业主（住户），领班应事先做好防范性措施，确保人员安全。
6）事后书写《事件报告》呈交管理处。
8、高空堕物处理 8.1、高空堕物是涉嫌犯罪的一项严重事件，发现或接报该类事件。
立即进行如下处理： 1) 立即组织综合管理员进行调查，设法寻找作恶者 2) 如有需要须向肇事者发出严重警告或书面通告。
3）如未能查明肇事者，物业部应发文通知所有业主（住户），指出该 第4页共6页 行为的危害性与违法性。
4）如高空堕物已造成人员伤害，综合管理员应当。
①拔打120救护电话，派综合管理员在路口接引急救车辆。
②立即报警，并协助公安机关开展侦查，设法查明肇事人； ③综合管理员封锁现场，维护现场秩序。
④物业部应协助综合管理部寻找证人，提供入住情况等资料。
⑤记录一切有关资料及注明警方立案档号。
5）事后书写《事件报告》呈交管理处。
9、气体泄漏处理 1）综合管理部应备好天然气公司抢修电话,以便紧急情况下联络。
2）综合管理员应熟知物业天然气管道的走向、天然气总阀门和各楼域分阀等具体位置和操作规程。
3）综合管理员接报气体泄漏报告或发现有异味时，应迅速前往现场。
4）通知工程部，到达现场，进行抢修。
5）到达现场后，切勿按门铃、开关，勿使用对讲机、手机等任何带电物品，以免发生爆炸。
只能设法打开门窗，以疏导气体，并熄灭现场及邻近户内、楼层的所有明火，防止引起火灾、爆炸。
6）关闭气体总阀，如发觉气体泄漏未能受控或广泛扩散，须立即报警及通知天然气公司抢修公司。
7）封锁现场，禁止任何人员进入，同时由物业部通知其他业主（住户）迅速撤离。
8）如发现伤员、中毒者，先设法转移到空旷、开阔地带，保证空气流通，同时拔打救护电话等待救援. 第5页共6页 10、水管爆裂处理 1）发现或接报水管爆裂事件，迅速通知工程部关闭有关水阀或总闸，切断水源。
2）寻找水管爆裂，造成水浸的原因，并做好拍照或录像，取证工作，以便按实追究责任。
3）工程维修部进行抢修。
4）通知清洁部利用拖把、扫把等清洁工具清理现场（综合管理部、工程部配合）。
5）事后将有关资料包括水浸原因、涉及面积，破坏程度、抢修过程等记录并填“事件报告”呈报管理处。
6）处理完后将有关资料记录并填《事件报告》呈报管理处。
11、停电处理 1）如突然发生停电情况时，综合管理员应立即用对讲机通知领班及工程部人员确定停电原因。
2）坚守岗位，服从领班命令，统一调配，不准惊慌，更不允许乱跑喧哗。
3）协助提供临时照明，保证公共区域安全，以防不测，加强区域的巡视力度。
4）综合管理部主管协助现场指挥，配合工程维修人员抢修，协调各中心工作，增派力量到达指定部位 5）做好防范工作，并向业主（住户）解释及安慰业主（住户），同时注意业主（住户）人身安全以免业主上下楼时摔伤事故的发生。
6）注意外围巡视，检查进出人员和物品，防止有人故意捣乱、破坏或盗窃。
电力恢复正常后，综合管理员巡视各单元设施是否正常或有无可疑情况。
7）事后填写《事件报告》呈交管理处。
保安领班上班喝酒处理决定怎么写
在日常生活中如何判断周围的人是否对酒精有依赖呢
（医学版14条） 我们就饮酒模式总结了一些常见的表现： 1.视饮酒为生活中最重要或非常重要的事，在心中占据中心地位，念念不忘。
2.饮酒量较初期饮酒时逐渐增加。
3.饮酒速度增快。
4.经常独自一个人或者是背着家人偷偷饮酒。
5.以酒当药，用来解除情绪困扰。
6.有藏酒行为. 7.酒后常常有遗忘表现。
8.无计划饮酒，常常出现酒后误事的现象。
9.晨起饮酒，俗称“睁眼酒”，部分人甚至会在夜间醒来后饮酒。
10.睡前饮酒。
11.喜欢空腹饮酒，饮酒时不吃主食且很少吃菜。
12.在情况允许的时候选择酒的品牌。
13.因为饮酒与家人争吵，影响家庭和睦，或因饮酒影响工作。
14.曾经戒过酒，但时间不长又旧病复发，不能控制。
一般来说，如果一个人的饮酒行为出现上述表现中的3条以上，即高度怀疑酒依赖。
经常看到一些患有酒精依赖的人因为饮酒给自身的健康、家庭的和睦以及工作带来很多不良影响，甚至是在酒后出现一些违法的行为。
尽管他们对造成这些后果内疚、后悔，但仍不能彻底停止饮酒，反复戒酒，反复复饮。
是他们没有出息还是没有毅力呢
都不是，这是因为酒精依赖是一种疾病，而且还是一种不断恶化的疾病，这种疾病像糖尿病、高血压等疾病一样，是无法彻底根除的。
但却可以被遏制住。
复饮的原因与机体对酒精敏感有关，加上在心理上难以摆脱的强制性饮酒欲望，不管复饮会带来怎样的不良后果，单靠自身的毅力是无法将其克服的。
就像其他疾病一样，会出现一些特征性的临床表现。
一旦对酒精形成依赖后，在突然停止饮酒或骤然减少饮酒量时会出现很多躯体不适症状，称之为戒酒综合征。
为方便起见，有人将戒酒综合征按照出现的时间和严重程度分为3个阶段：一期戒酒综合征：一般于饮酒后6～12小时出现，表现为双手震颤，重者可累计双侧整个上肢，甚至是躯干，病情严重者还可出现伸舌震颤，除此外还常见厌食、失眠、烦躁等症状。
二期戒酒综合征：出现时间为断酒后24～72小时，除上述症状外，常出现幻听，内容常为辱骂性或迫害性的，可继发冲动行为，兴奋相对较轻。
三期戒酒综合征：震颤谵妄，常发生于末次饮酒72小时之后，此时病人意识不清，震颤明显并伴有行走不稳，可出现各种生动的幻觉，如看到各种小动物，病人表现紧张、焦虑、恐惧。
病人的记忆力明显受损，部分病人可出现癫痫样抽搐。
即使在发达国家，一旦发生震颤谵妄，经治疗者总的死亡率仍可达10％～15％，未经治疗者则更高。
所以说长期饮酒者不能突然停止饮酒。
如果高度怀疑对酒精依赖，应该尽早到专科医院治疗。
形成酒精依赖的人不能控制自己的饮酒行为，也不能控制饮酒量，那么在戒酒一段时间后能否正常的饮酒呢
就目前所知，从来没有一个人，仅是数月或数年滴酒不沾，就能够“正常”喝酒或只在社交场合喝酒。
一个人一旦从豪饮发展为失去控制且不顾一切地狂饮，再想走回头路就不可能了。
没有一个酒精依赖患者是故意为制造麻烦才喝酒的，但不可控制地饮酒必然会带来麻烦。
很多对酒精依赖的人自认在戒酒一段时期以后，喝几罐啤酒或几杯淡葡萄酒没有问题了。
一两瓶啤酒下肚就会喝醉的人不多。
所以也就错误地认为自己可以控制每天只喝两、三瓶啤酒就不再喝了。
他们偶尔也确实能够在几天或几个星期内照此办理。
于是就会得出结论：即使喝酒也会“游刃有余”。
但是，他们每次喝的啤酒或葡萄酒会越来越多，要不了多久，就会狂饮如初。
另外一种错误的观念就是以低度的酒来替代高度酒。
对于酒精依赖者来说，酒精就是酒精，不管含有酒精的是马爹尼酒、威士忌加苏打水、香槟，还是一小杯啤酒，对于他们而言，不管喝一杯什么样的酒，都会导致饮酒过度，导致复饮。
所以，对于酒精依赖者而言，在戒酒一段时间后，试图控制饮“自己的酒量”或只饮用较低浓度的酒，都是危险的。
但为了保证彻底戒酒，只能是滴酒不沾。
如何能够做到呢
除了在医生的指导下完成脱酒治疗外，还要接受长期的康复治疗，包括对相关心理或精神疾病的治疗、防复饮药物的治疗、心理治疗以及加入一些自助的康复组织。
只要有戒酒的愿望和不懈的努力，就会成功。
酒吧服务员工作流程完整版
KTV服务生培训资料 任业都不敢让一个新员接上岗，KTV服也是如此，不要小看KTV服务员的工作，其中的服务标准和服务礼仪有很多的规范和技巧，不成熟的KTV服务员会影响KTV的服务质量。
可以说对新员工进行严格的培训是保证KTV服务质量的基础条件。
下面我们就和大家分享一套详细、实用的KTV服务员培训教材方案。
一、什么是“服务”
需要必须让KTV服务员了解什么是服务，服务不是简单的“端茶倒水”。
服务是过语言、动作、姿态、表情、仪容仪表、行为举止所体现对客的尊重、欢迎、关注、友好的工作。
二、KTV服务的准则有哪些
1、准备好 其含义是每一位服务员都应该随时准备好为客人服务；2、眼光 其含义是每一位服务员都始终应该以热情支好的眼光关注客人，适应客人心理，预测客人心理，预测客人要求及时提供有效的服务，使客人时刻感受到服务员在关心自己；3、微笑 其含义是服务员应该对每一位客人提供的友善微笑服务；4、邀请 其含义是服务员在每次接待服务结束时都应该显示出诚意和敬意，主动邀请客人再次光临；5、出色 其含义是服务员将每一项服务程序，每一项微小服务工作都做得很出色；6、创造 其含义是每一位服务员都始终应该想方设法精心创造出使客人能享受其热情服务的氛围；7、看待 其含义是服务员应该将每一位客人看作是需要提供优质服务的客人。
三、KTV服务员应该具备的基本态度有哪些
1、细致周到 就是善于分析观察，客人的心理特点，懂得从客人的神情举止发现客人的需要，正确把握服务的时机，服务于客人开口之前，效果超乎客人的期望之上，力求服务工作完善妥当，体贴入微，面面俱到；2、服务态度的标准 热情、主动、耐心、周到、谦恭，其核心就是对宾客的尊重与友好；3、认真负责 就是要急客人之所需，想客人之所求，认认真真地为客人办好每件事，无论事情大小，均要给客人一个圆满的结果或答复，即使客人提出的服务要求不属于自己的岗位服务，也主动与有关人员联系，切实解决客人疑难问题，把解决客人之需当作工作中最重要的事，按客人要求认真办好；4、 热情耐心 就是要待客如亲人，初见如故，面带笑容，态度和蔼，语言亲切，热情诚恳，在川流不息的客人面前，不管服务工作多繁忙，压力多大，都保持不急躁、不厌烦、镇静自如地对待客人，客人有意见，虚心听取，客人有情结尽是解释，决不与客人争吵，发生矛盾要严于律于己，恭敬谦让；5、拒绝的艺术 在服务工作中杜绝推托、应付、敷衍、搪塞、厌烦、冷漠、轻蔑、傲慢、无所谓的态度；6、主动积极 就是要掌握服务工作的规律，自觉把服务工作做在客人提出要求之前，要有主动“自找麻烦”，为求客人完全满意的思想，做到处处主动，事事想未雨绸缪，助人为乐，事事处处为客人提供方便；7、文明礼貌 就是要有较高的文化修养，语言健康，谈吐文雅，衣冠整洁，举止端庄，待人接物不卑不亢，尊重不同国家、不同民族的风俗习惯，宗教信仰和忌讳，事事处处注意表现出良好的精神风貌。
四、KTV服务员要掌握的基本服务要领1、急客人之所需 把客人的要求当作自己最重要的事来办理，切实解决客人疑难问题，使客人感到服务是真诚的；2、服务员对待工作认真负责，细致热心，给客人以受重视感，员工对待客人和蔼热情耐心周到、谦恭有礼、服务态度良好；3、让“顾客总是对的” 即使错在客人，我们也要得理让人，给客人面子与台阶，而非令客人处于难堪境地，当然，如客人违反国家法律或有严重“越轨”行为，则另当别论；4、使用专称，准确地以姓氏称呼客人，热情问候迎送，“请”字当头，“谢”字不离口。
当使用礼貌用语，言谈得体，举止大方适当，符合礼节，礼貌规范，服务言行好。
5、 牢记客人的姓名和面孔，这会使客人培感尊重和具有亲切感；6、员工着装整洁、仪表端庄、站立服务、仪态大方、微笑服务、和颜悦色、服务仪表；7、受理客人投诉，高度重视，简明记录，查明原因，妥善处理，力所不及不能处理或处理后都应及时向上级汇报，并从投诉中吸取教训，不断改进；8、了解和掌握客人心理，尊重客人习惯，以客人喜欢的方式对待客人，使客人感到尊重，KTV服务员要经常站在客人的角度观察与思考问题，培养良好的观察能力，及时准确、恰到好处地为客人服务；9、服务技巧高超，巧妙化解服务供给与顾人需要的矛盾，既不违背公司原则，又要让客人得其所需，满足其合理要求 一、营业前： 1、准时上班，整理好自己的仪容仪表，备好上班所需要的工具（笔、火机、开瓶器、酒水单） 2、7：00—7：10 为点名参加班前例会时间： 班前例会内容：上交工作日记，汇报前日工作中的突发问题，公布前日违章处理结果，分配当日的工作岗位及安排工作任务，宣布当日出品的洁清，检查员工的仪容仪表和营业用具 3、7：00—8：30 为上岗前的准备工作时间： A、8：00 前到自己负责的KTV 包房，把麦装上咪线进行试音检查音响、电视是否正常；检查电脑是否运作正常；试用电脑遥控能否操作；然后将咪和遥控放回原位。
B、检查房间其它设施是否正常。
C、检查房间桌台、室内及卫生是否符合公司的卫生标准，营业用品是否准备齐全和充分。
如发现问题，报告该房负责主管。
（如主管不在，报告经理协调解决） 二、营业中： 8：30—10：00 站位迎宾时间 △按标准姿势站位： 1、8：30 站立于自己所属厅房门口恭迎客人，做到抬头挺胸、面带微笑、双手背后。
2、宾客到来时，在距离1.5 米——2 米感觉目光与客人相遇时，按标准向客人行礼“晚上好，欢迎光临。
” △客来时： 1、礼貌热情迎接宾客的到来，在运用礼貌用语的同时，鞠躬35 度，“里面请”并做出请的手势。
2、迅速把房间门打开，请客人入座，然后轻轻把房门关上。
3、宾客入座后，开始前3 分钟服务。
（为客挂衣服，搬凳子等） △客来后： 1、客人进房入座确定后，轻敲房门进入房间站在电视机一侧，以行礼规范微笑鞠躬作自我介绍，并致欢迎词：“晚上好，欢迎光临
我是本房服务生，很高兴为您服务
” 2、为客人倒迎宾茶，以半跪式姿势给客人侧身上茶，手拿水杯时不能拿杯上的三分之一，应拿杯下的三分之一处，用大拇指和食指、中指拿住杯下三分之一处，以小指做为桌面的支持点。
上茶时要轻拿、轻放并做出请用茶的手势。
3、通知总机开机，并询问客人是看电视还是听歌，然后按客人要求调好电视、电脑、功放（效果器打开），灯光调到柔和状态，音乐调到最佳效果。
4、上开台生果、小食，并掀开生果保鲜膜示意客人食用。
△为客人点取酒水、食品： 1、按半跪式规范双手将酒水牌递给客人同时使用：“晚上好
这是我们公司的酒水牌，请您看一下今晚点用什么酒水
” 2、积极推销介绍公司酒水及小食介绍公司酒类要以高价位、高价格的酒介绍起，根据宾客的要求再进行促销，如客人点洋酒，要迅速而准确的方式给宾客介绍有××洋酒，等客人点完酒后，应询问客人是混饮或净饮，加七喜要加几罐等都要问清楚。
3、等客人点完酒水，要重复柯打单。
并询问客人是否需要精美小食下酒等。
然后将所点之名称及数量输入电脑。
礼貌退出厅房：“请稍等，马上为您送上。
” 4、 站在门口侧等候物品的到来，每次进房必须敲门三下（一轻两重）， 并礼貌说：“打扰一下，对不起
让您久等了。
”并按标准的半跪姿式进行服务，上洋酒时必须先请客人验酒，然后才开酒、调酒、品酒。
5、上任何物品时都要打出请的手势（五指并拢指向物品），并礼貌请客慢用。
△中途服务： 1、中途服务过程中应不断清整台面、地面卫生，点歌、加酒，帮助客人将酒具、香烟等物品归位，将长时间离开的客人之杯具收到工作台上，送到洗涤间清洗，及时准备好适量的机动杯具以备新到客人之需。
2、少爷（服务员）在服务时一定要与DJ小姐密切配合，多为公司推销酒水、食品。
随时注意客人的进食程度及房间动向。
做到四勤（眼勤、手勤、嘴勤、腿勤）准确判断客人要求，做到有问必答，有求必应。
每次进房第一时间看DJ的右手边是否有垃圾，及时端、擦、收、送客人在玩乐的同时也能欣赏到我们殷勤礼貌的优质服务。
3、随时提醒客人消费多少，还差多少消费。
4、每个新来客人或经理进房，应起身欢迎致词、倒酒，每位客人离开时，应起身欢送。
5、客人买单：客人叫买单时，应先问客人是否还要什么
如遇客人消费不够，要提醒客人点够消费，介绍可以打包拿走的物品。
随时通知主管拿消费帐单前来现金买单。
（客人买单时，用眼睛的余光检查厅房的一切物品、设施是否损坏或遗失不见） 6、客人起身要走时，要提醒客人带好随身物品，并恭送“多谢光临，请慢走，欢迎下次光临
” 7、客人离去之后，及时打扫房间卫生，然后打电话给咨客台报空房。
站在房间位置等候第二批客人或填写工作报告。
三、营业后： 1、做好房间的卫生清理工作（杯、烟盅、酒杯等杂物），摆放好厅房设施（功放、电脑等）、关掉所有电源、水源开关。
并将话筒、遥控还回总控室，将房门敞开散异味。
2、让主管检查房间卫生或设施、设备情况。
3、班后例会，听取主管对当日工作的总结。
（五）KTV服务中注意事项 1、服务时要牢记先女士后先生和先老后幼的原则 。
2、在接过传送员送来的出品时，应检查出品是否正确，若出品是经过冰冻的应准备好杯垫。
3、遇到客人说话时，在上酒水之前应说：“对不起。
”提醒客人留意以免发生事故，上完出品后，应按规范向客人说：“请慢用。
”并采用后退式离开。
4、上出品时应单膝跪下，以方便服务。
从托盘内拿出品时，应面向客人侧面身，左手要随同向外侧移动以保持托盘平行和身体平衡，上出品时要注意场合，如客人在唱歌，则不应挡住客人的视线。
5、 注意及时更换烟盅和随时帮客人添加饮品，在客人同意的情况下，及时收走空果盘以及不用的酒杯、空酒瓶和清理桌面杂物，以保持台面的清洁。
6、无论是为客人上出品，还是清理台面，必须使用托盘。
7、如出品需要配料和汁酱应跟食物一齐上台。
8、下完order 时，一定要重复order，以防错漏减少失误。
9、员工因事离开岗位，必须知会同事或上级，请求协助，避免出现“真空”现象。
10、服务时要做到：眼勤、手勤、腿勤、嘴勤，同时还应做到：“嘴动纸巾到，烟到火机到，声到谢谢到”。
11、配制洋酒要征询客人的意见，是浓或是淡。
12、如果客人调换位子，应及时做好跟杯服务。
13、服务啤酒时，斟完一轮酒后，大房要开5-6 支，中房开2-3 支，小房开1-2 支，找相应的位置放好，以方便下一轮斟酒。
14、当客人的酒水剩下2-3 支时，及时询问客人是否需要添加酒水。
15、任何时候托盘都不准上台。
16、上出品时应从客人右边上，若房间人多可视实际情况灵活处理，上出品时应遵循先低杯后高杯，先热后冻的原则，带杯垫的应先放下杯垫，后用右手拿住杯具的下端轻放在台上，以避免出现碰撞声。
同时报出品的名称，以避免出现差错。
17、上完出品起身后，应按规范向客人说：“请慢用。
”并采用后退式离开。
18、主管买单时注意假钞、破钞，如有疑问可以礼貌询问客人：“先生\\\/ 小姐，可以换一张吗
” 四、KTV服务营业前准备工作与营业后收尾工作的技巧： （1）KTV服务营业前准备工作技巧 ①准时上班打卡或电脑刷卡（指纹）②穿好工作制服，整理好自己的仪容仪表 ③备好工作用具（笔、火机、开瓶器、酒水单） ④准时到指定地点开班前例会 A、上岗前 ①经理、主管安排当天的工作情况 ②陈述工作中的失误，并指导正确方法。
表扬好人好事等； ③礼貌用语的背诵、呼公司精神口号及爱的鼓励呼唤。
B、上岗后 ①备好厅房一切用品（杯具、烟盅、色盅、吧巾、蜡烛等） ②搞好厅房的一切卫生（地毯、沙发、台面、电器、洗手间、墙壁、消防器材、植物等）特别是死角及沙发下卫生。
③摆台（按公司规定的摆台标准）。
④检查厅房音箱设备是否正常（如不正常通知总控维修）。
⑤检查电脑点歌系统、上网系统是否正常。
（如不正常通知电脑房人员维修） ⑥检查厅房固定财产是否完好或缺少、损坏。
⑦保持房内空气清新，无异味，点燃香薰灯在房内香薰10—20 分钟。
⑧灯光调到最佳亮度，空调温度调到适宜。
一般（18℃—22℃）。
⑨标准站立姿势站位，等候客人的到来。
（2）KTV服务营业后收尾工作技巧： ①客人离开后，首先关闭厅房的音箱、电器设备等； ②检查地面上、地毯上有无正在燃烧的烟头及时消灭。
③检查房间内有无客人遗留物品，如有上交经理。
④检查杯具、设备、设施等物品有无损坏。
⑤及时熄灭台面上正在燃烧的油灯或蜡烛，做到开源节流。
⑥有客人喝剩余的酒水，立即落单让主管签字确认报收银、酒吧充公。
⑦清理台面的一切杯具、烟盅等杂物。
用杯筐装好送到洗涤间。
⑧用清水擦干净台面上的酒渍、油渍、蜡烛油等。
⑨清扫地面纸巾、杂物等，如有香口胶或客人呕吐之地方要通知PA 清理并洗涤。
⑩打扫完厅房洗手间卫生后，清洗干净吧巾、抹布晾在台面边上。
方便第二天使用。
⑾关灯、关空调、关闭一切电源。
还麦克风、摇控到总控室ktv服务人员 体能培训内容1、站立：标准姿势为当听到“立正”口令后：抬头挺胸收腹、两眼平视前方、下颚微收，两肩微向后张，双臂自然下垂，五指并拢、拇指紧扣食指第二关节，中指贴于裤缝，两腿并拢，脚尖外分约45度。
2、稍息：当听到稍息口令后：右脚向又横跨半步，双脚于肩同宽，同时双手背后，左手平伸贴于腰部、右手平伸压左手，于腰带之上，上身保持立正姿势。
3、站姿：当听到站姿预备口令后：在立正的基础上，双手后背，左手平伸贴于腰部、右手平伸压左手。
4、迎送客姿势：在站姿的基础上，双手后背，左手平伸贴于腰部、右手平伸压左手。
5、向左（右、后）转：当听到口令后，以左（右）脚跟为轴、右（左）脚尖为支点，向左（右）方向转90度（向后转是以右脚跟为轴左脚尖为支点向右转180度），站稳，迅速靠脚，动作中上身保持站立姿势。
6、向左（右）看齐：当听到口令后右（左）手迅速提起贴于右（左）腰际，头迅速向左（右）摆，两脚迅速挪动，碎步看齐，听到向前看的口令后，两脚碎步方可停止，迅速把头摆正，同时手放下成立正姿势。
7、蹲姿：当听到蹲下的口令后，右脚向后迅速撤出一小步。
身体顺势下蹲，臀部落于右脚跟上，在身体下蹲的过程中，上体保持立正姿势，两臂紧贴身体顺势下滑于膝盖上，五指并拢，右臂打直，左大臂与小臂成90度角肘部紧贴身体。
头要正、颈要直。
两眼平视前方员工的仪容仪表 各级服务人员的仪容仪表会影响公司的声誉及格调，全体员工必须充分认识到这一问题的重要性。
1. 穿着本部门规定的制服，要保持清洁卫生整齐，衬衣定期清洗，天天熨烫，在指定位置佩带工号牌，穿统一鞋袜，男员工黑色鞋袜，女员工黑色肉丝袜。
2. 头必须经常洗，梳理整齐，不得留怪异发型，不得有头皮屑。
男员工头发侧不过鼻，后不过领，胡须应每天刮干净，女员工不得披头散发，发长不过肩。
3. 常剪指甲，保持清洁，不能留长指甲，女员工不能涂艳色指甲油。
指甲内不得有黑色物状。
4. 要经常漱口、刷牙，保持牙齿清洁和口腔内清晰。
5. 女员工工作期间应化淡妆，不得浓装艳抹，避免使用味浓的化妆品，除定婚戒指外不得佩带饰品。
6. 站立位置适当，站姿和走姿标准： 7. 挺胸、收腹，沉肩。
8. 脚跟要并拢、靠齐，两脚尖分开成60度或双脚分开成15公分。
9. 男双手自然放在背后，左手抱右手拳；女双手自然交*于小腹前。
10. 头部端正目视前方，面部表情自然。
略带微笑。
不得前仰后壳，或依靠他物，不得插兜、*腰、抱肩，不得前后*腿或单腿点地，不得摇头晃脑，东张西望，两人不得并立聊天。
11. 走时在保持站姿的基础上，水平向前，步伐轻盈，平稳适中，无紧急情况，不得在服务区内奔跑，两手自然摆动，前后不超过30度，面布表情自然，不得多人并列行走，遇见客人主动侧身让路问好。
12. 态度和蔼，要面带微笑。
13. 在客人面前，不得修指甲、剔牙、掏鼻、打嗝、伸懒腰、唱歌、哼小调、化妆。
14. 摆放、取送物品都要注意轻拿轻放，走路声、讲话声、开关门声都要轻，任何的服务活动都必须从宾客的角度出发，不得有影响宾客休息的举动。
一、 员 工 的 礼 貌 礼 节 1. 接待宾客要自然大方、稳重热情、有礼貌，熟练运用“十一字”礼貌用语，做到微笑服务，用好敬语。
做到：迎宾有问候声、说话有称呼声、离别有致谢声、工作出现差错有道歉声。
不以肤色、种族、信仰、衣着、相貌取人。
2. 与客人相遇要主动让路，会见客人时不主动握手，特别是女宾。
若宾客先伸出手来握手，应面带微笑与客人握手。
握手时姿态要端正，腰要直，上身稍前倾，力度不能大，不能用左手与客人握手。
3. 与客人交谈应站立端正，讲究礼貌，不左顾右盼，低头哈腰或昂首*腰。
要用心聆听客人的讲话，不与客人抢话，不中途插话，不与客人争论，不强词夺理，说话要有分寸，语气要温和，语言要文雅。
4. 不要询问客人的年龄，特别是女宾。
不要询问客人的履历、工资收入、衣物价格。
对奇装异服的人不围观，不交头接耳。
对残疾或身体有缺陷人士不歧视，热情帮助，服务周到。
5. 服务人员不得有对宾客过分随便、过分亲热的举动，不得嘲笑宾客失慎现象，不得对宾客指指点点，不得在态度上、动作上想向宾客撒气。
二、 员 工 的 工 作 态 度 1. 员工对宾客和同事最基本的态度是熟练使用礼貌用语，面带微笑，做到“请”字当头，“谢”不离口，微笑服务，始终给宾客和同事以亲切、愉快的感觉。
2. 接听电话要先说“您好，这里是……”，语气热情悦耳。
3. 微笑服务是服务行业对员工的基本要求。
微笑要自然、得体、发自内心，使客人感到宾至如归、温欣和谐，轻松愉快。
4. 做任何事情都要讲求效率，说到做到，对工作不推委、 拖拉，接待客人要善始善终，交接工作要清楚。
5. 做任何事情都要讲求效率，说到做到，对工作不推委、拖拉，接待客人要善始善终，交接工作要清楚。
6. 各项工作要责任心，要有对客人、对公司高度负责的精神。
服务人员所有的精神都必须集中在客人身上，员工要善于揣摩宾客的心理，把所有的服务工作都做在宾客开口之前。
7. 诚实、可靠、正直、不徇私情、不行贿受贿、不贪图别人的钱财和物品、不向客人索要小费。
8. 工作仔细、认真、耐心、细致、严守岗位、兢兢业业、一丝不苟。
好的服务人员本身也应该是名出色的推销人员，公司员工必须学习推销技巧，提高推销能力。
9. 员工应具备优良的道德品质，有事必报，有错就改，不得提供假情况，不得搬弄是非、推委责任、阳奉阴违、搬弄是非、诬陷他人。
10. 维护公司的一切工作器具、设施，定期维护保养，注意节约用水、电和易耗品，不得损坏公物。
11. 讲究卫生，严禁随地吐痰，乱丢 纸屑、果皮、烟头和杂物，不得乱涂乱画，如在公共场所发现纸屑、杂物等应随手捡起，以保持公司的清洁环境二、注意事项 KTV服务员应该注意什么1 KTV服务员应该注意什么 1、上出品时应单膝跪下，以方便服务。
从托盘内拿出 品时，应面向客人侧面身，左手要随同向外侧移动以保持托盘平行和身体平 衡，上出品时要注意场合，如客人在唱歌，则不应挡住客人的视线。
2、遇到客人说话时，在上酒水之前应说：“对不起。
”提醒客人留意以免发生事故， 上完出品后，应按规范向客人说：“请慢用。
”并采用后退式离开。
。
3 服务啤酒时，斟完一轮酒后，大房要开5-6 支，中房开2-3 支，小房开1-2 支， 找相应的位置放好，以方便下一轮斟酒。
4、 主管买单时注意假钞、破钞，如有疑问可以礼貌询问客人：“先生\\\/ 小姐，可以 换一张吗
” 5、服务时要牢记先女士后先生和先老后幼的原则 。
6、任何时候托盘都不准上台。
7、 在接过传送员送来的出品时，应检查出品是否正确，若出品是经过冰冻的应准备 好杯垫。
8、 注意及时更换烟盅和随时帮客人添加饮品，在客人同意的情况下，及时收走空果 盘以及不用的酒杯，空酒瓶和清理桌面杂物，以保持台面的清洁。
9、 无论是为客人上出品，还是清理台面，必须使用托盘。
10、上出品时应从客人右边上，若房间人多可视实际情况灵活处理，上出品时应遵循 先低杯后高杯，先热后冻的原则，带杯垫的应先放下杯垫，后用右手拿住 杯具的下端轻放在台上，以避免出现碰撞声。
同时报出品的名称，以避免 出现差错。
11、下完order 时，一定要重复order，以防错漏减少失误。
12、员工因事离开岗位，必须知会同事或上级，请求协助，避免出现“真空”现象。
13、服务时要做到：眼勤、手勤、腿勤、嘴勤，同时还应做到：“嘴动纸巾到，烟到 火机到，声到谢谢到”。
14、配制洋酒要征询客人的意见，是浓或是淡 15、当客人的酒水剩下2-3 支时，及时询问客人是否需要添加酒水。
16、上完出品起身后，应按规范向客人说：“请慢用。
”并采用后退式离开。
17、如出品需要配料和汁酱应跟食物一齐上台。
18、如果客人调换位子，应及时做好跟杯服务。
如何成功培养领导能力
成功的人必须得到他人的配合，而要想得到他人的合作，则必须有领导能力。
领导能力不是与生俱来的，它需要培养。
成功与领导能力（让别人做出他无法做的事）如影随形，不可分割。
在培养领导能力方面，我们来谈谈使人乐于与我们合作的4项领导原则。
这些原则适用于管理上、工作上、社交上、家庭生活上，甚至于任何有人的地方。
这4个领导方法是：（1）跟那些你想去影响的人交换意见。
（2）考虑周到。
（3）尽可能追求进步。
（4）拨出点时间和自己交谈，商量或从事有益的思考。
只要熟练地应用这些原则，就会产生良好的效果，还可抓住“领导术”的奥秘。
让我们看看应怎样做吧。
1）领导原则：跟那些你想去影响的人交换意见。
这是使别人（朋友、同事、员工）依照“你希望的方式”去做的秘方。
请看这样的实例：伍兹先生在一家广告公司任撰稿员兼主任，他接到一个新顾客（一家皮鞋厂）的合约，并负责制作了电视广告。
但该广告推出后一个月，就发现它效用有限或说根本没用。
大家都把精力转到对广告的检讨上。
因为大部分都市里，电视广告是惟一的选择。
经过观众调查后发现4％的人以为它很好，说：“这是我见过的最好的节目。
”其余96％不置可否，或认为毫无价值。
有几百人甚至说：“这节目好怪，它的节奏像新奥尔良乐队清晨3点钟演奏的声音。
”“我的小孩均喜欢看电视，但这个节目一开始，他们就到浴室或冰箱那边去了。
”“我认为这个节目太做作。
”“也许有人想试试‘精神过敏’的滋味。
”分析了所有意见后他们得出了一个有趣的结论，那4％的人在收入、教育、社会经验与个人兴趣方面与伍兹先生非常相似；其余96％的人来自不同阶层。
将近2万美元的节目，却因伍兹只想到自己的兴趣而糟踏了。
在制作节目时，只想到他个人买鞋的方法，没有注意绝大多数人的方式，所以节目只能使他自己高兴却无法获得大众的好感。
若开始时采纳大家的建议，那结果会很不相同，他可以问自己几个问题：“如果是别人那将如何选鞋
”娇恩女士在零售业失败则是另一个例子。
她漂亮聪明，受过良好的教育，而且只有23岁。
走出大学校门后，在一家“平价百货公司”成衣部任采购员。
师长们在介绍信中对她评价很高。
“娇恩女士同时具有野心、天分与热忱。
”其中一封信说，“她一定会成功，而且相当辉煌。
”但娇恩女士不仅没成功，相反只做了8个月她便改行了。
拿破仑·希尔跟她上司交情不错，所以问他是怎么回事。
“她确实是个很好的女孩，而且性格很好，”他说，“但她犯了个严重的错误。
”“是什么
”希尔问。
“她老是买些自己喜欢而顾客却不买的东西。
总依据自己的好恶决定样式、颜色、质料价钱，而不是针对顾客所喜爱的标准选购。
当我提醒她时，她说：‘喔
他们一定会喜欢的，因为连我自己都十分喜欢’。
”娇恩女士的家庭环境优越，教养使她太讲究，无法以中低收入者的眼光来评价服装的优劣，所以她所买的衣服不适合平价商店出售。
这个例子说明要想让别人做你要想做的事，必须站在他们的立场上，用他们的眼光来看。
一位年轻的信征单位主管对希尔解释这个技巧如何使用：“我在一家商店任经理助理时，负责对逾期不付款的客户发催收信件。
他们原有的催收函措辞强硬，还带有恐吓的味道，我一边看一边想：‘天哪
假如有人寄这样的信给我，我一定会发疯的
我绝不付这笔钱。
’所以我改写了一种令人愉快的信，结果十分有效。
站在雇客立场上的信使我的催收业绩破了记录。
”应记住这样一个问题：“如果我和他异地相处我会怎样呢
”这会引导你成功。
“用我们想去影响的人的眼光来看”，是我们采用的最好的方法。
前几年，一家公司发明了一种永不会烧断的保险丝，订价为1.25美元，然后聘请广告负责人促销。
那位负责人很快便开始实施计划，他打算利用电视、无线电广播及报纸，把它准广到城市各个角落。
“好家伙
”他说，“第一年就卖出了10个亿
”有些人告诉他保险丝不应用“情感诉求”的方式促销，何况大家都希望买便宜一点的保险丝。
这些人说：“何不用专业性报纸把它卖给有钱人呢
”可他却不听，结果这个广告只维持了6个星期便“叫停”了，销售状况凄惨之至。
发生这种结果是因为，广告主管用他年薪70000万元的眼光去看那些年薪9000~18000元的大众的观点。
如果他从这些人的立场来算就可以想出高收入层的推销方法，并省下庞大的广告预算。
培养“随时跟那些你想去影响的人交换意见”的能力，下面的练习可以帮你做到：项目〖〗为了获得最佳效果请问自己1.指示某某人工作〖〗站在新进人员的立场，我的指示是不是很清楚
2.撰拟广告文案〖〗如果你是个典型的顾客，对于这个广告有什么反应
3.打电话的方式〖〗如果你是接电话者，对于打电话的语气有什么感想
4.选购礼品〖〗这个礼品是不是你想要的
或是不是他想要的
（个人喜好不同）5.你发命令的方式〖〗如果他们用“我命令别人”的方式命令你，你愿不愿去执行
6.关于孩子的教管〖〗如果你是个孩子，你接受何种管教的方式
情绪如何
7.你的衣着〖〗如果你老板也像你一样穿法，你会怎样想
8.准备一次演讲〖〗考虑到听众的背景和兴趣时，你作为听众对于这个演讲有何感情
9.娱乐，嗜好〖〗如果你是客人，喜欢哪一种食物、音乐和余兴节目
实行“跟别人交换意见”的具体做法：①要考虑并且体谅别人的处境。
换言之，则是设身处地为他人着想。
因为他的背景、经历、兴趣等与你会大不相同。
②接着问自己：“如果我是他，这种事应该怎样做才好
”③然后实行“如果你是别人，别人会让你怎么做”的那些行动。
2）领导原则：考虑周到。
在处理事情时，要考虑哪些符合人性的方法呢
每人都用自己的方法来领导别人，最常见的一种方法就是扮演独裁者。
独裁者每个决定，都不会征求他人的意见。
他不接受下属的意见，哪怕下属的意见是正确的，因为这有损于他的面子。
独裁者不会统治长久，因为他可在下属羽翼未丰时让他们屈服，但优秀的下属还是会远走高飞。
员工有时甚至会联起手来反抗，这必然要独裁者严密防范他人，反复下去最后必定一发不可收拾。
第二种领导方式是铁面无私、不通人情的刻板方式。
这种人在处理事情时往往引经据典。
他不了解政策只适用于一般情况而已，更坏的是他把别人看做机器，这种铁面无私的效率家并不是理想的领导者，因为他手下的员工只能发挥一小部分潜能。
真正卓越的领导人则用一种“人性化管理”的方法。
约翰是一家铁制品工厂的开发部主管。
他使用“人性化管理”的技术非常高明，他自己也受益匪浅。
许多细小的做法和行为都表现出他“是个很理智的人，我很佩服你。
我在这里想尽力帮你的忙。
”当一个远道而来的员工初进部门时，他会找这个人谈话并帮他找一个住处。
他还请秘书和两个女职员帮忙，不失时宜地在上班时间替员工举办生日舞会。
这件事所耗的30分钟左右的时间不是浪费，而是加强员工向心力的有利投资。
当他得知某人信奉那种信徒比较少的宗教时，他还会尽量为他安排，使他们参加宗教节日，因为那些宗教节日与普通假日的时间不相符。
当员工或其家属生病时，他会去探望并赞扬他们的工作业绩。
约翰“人性化管理”法的优越性，可从他辞退一个员工的事上显出来。
他前任主管聘用的一个员工是个“呆人”，缺乏工作能力及兴趣。
约翰要辞退他，但没用老一套方法把他叫入办公室告诉他在15~20天内办理完手续。
他采用了一种新方法，首先找一个新工作以发挥“适才适用”的目的，对这位员工很有利；接着陪他去职业咨询专家那里征求意见，还安排他与别的公司主管谈。
结果，员工被辞后的18天内便找到了新工作。
这种事使拿破仑·希尔好奇心大增，所以请他进一步说明其中道理。
他解释说：“有一句格言我一直记在心里。
”他说，“主管应当爱护每一个人。
我们有责任不聘用无法胜任工作的人，但若已聘用了至少应给他找条出路。
”“任何一个人，”约翰说，“都能轻易地聘用他人，但是对领导者的考验在于‘如何辞退员工’。
在员工离开之前，帮他找到另一个工作的做法，会使所有的员工感到‘他的工作很有保障’，我用这个例子让他们知道：只要有我在，不愁没饭吃。
”约翰先生的“人性化管理方式”，使人们永远不会在私下指责他。
他得到下属的忠诚。
这是他成功的最大保障。
拿破仑·希尔认识鲍伯约有14年了，他们很要好。
鲍伯现在快60岁了。
1931年他失业了一阵子，由于他受教育不多，又无本钱，所以在车库内开了一家室内装潢工厂。
经过不懈努力，事业越做越大，现在他已拥有一家员工超过300人的新式家具厂了。
鲍伯先生十分和蔼，在批评别人时的人道主义方式很高明。
下面就是他的解释：“我是生意人，看到什么不对的地方，就会去尽快补救。
但关键在于所用的方法。
若员工犯了错或把事情弄僵了，我会格外小心，尽量自我克制，避免再去伤害他们，避免让他们无地自容。
我采取4个很简单的步骤：①我只会私下跟他们说。
②我会称赞他们做得好的部分。
③之后才指出一种可以做得更好的办法，并帮他们解决问题。
④再次称赞他们的优点。
“这个公式很管用。
当我实行时大家十分满意，因为他们喜欢这种方式。
每当他们走出办公室时，我总想对他们的态度好些，或者可以更好呢
“我对于我所选定的人向来很信任。
”鲍伯先生说，“我对他们愈好，我回收的东西愈多。
‘种瓜得瓜，种豆得豆’这是必然的结果。
”“举个真实的例子吧
大约六七年前，生产线上有个工人酒后闹事，吐的哪儿都是。
厂里立刻发生了骚动。
一个工人跑过去拿了他的酒瓶，领班又接着把他护送出去。
“我在外面看到他昏沉沉地靠墙坐着，便把他扶进我的车送他回家。
他太太吓坏了，我向她保证没事。
‘喔
他不知道，’她说：‘N先生不许工人在工作时喝酒。
吉姆要失业了，我们该怎么办
’我告诉她，吉姆不会失业，然后说我就是N先生。
“一回到工厂我便对吉姆那组工人说，今天发生了不愉快的事，我要你们把它忘掉。
吉姆明天回来，请你们好好待他，他一直是好工人，应给他一次机会。
“吉姆第二天果真来上班了，并改掉了酗酒的习惯。
后来，他还在关键时刻帮了我，解决了地区性工会对我提出的种种苛刻的要求。
”下面是使用“人性化管理”方式使你成为领导的两个方法。
①遇到什么难题时要反过来问自己：“处理这件事最合乎人性的方法是什么
”当你下属不能胜任工作，或某一个员工制造出棘手问题时，请记住N先生帮别人改正错误所用的方法。
千万不要讽刺他们，把他们说得一文不值，更不可当场骂人。
处理问题时多用“人性化”方法，一定会有回报。
②把别人看得很重要。
要关心部属的业余成就。
把享受当成人生的主要目的是一个很普遍的现象。
你愈关心一个人，他愈会努力为你服务，你的成就愈大。
尽量在每个适当的场合称赞你的部属，即使在你上司面前也一样。
因为这是古老习俗所强调的，它不但不会降低你的身份地位，相反还会使你成为伟大而谦虚的人，得到人们的尊重。
赞美本身就是对于他人最大、最好、最方便的鼓励，而且又不花钱，何乐而不为呢
请练习赞美的艺术。
对人要公正，管理要合乎人性。
3）领导原则：尽量追求进步。
相信还可以进步，更要推行帮助进步的行动。
别人谈到你时，最好的恭维莫过于：“他很上进，真正是为了工作而工作。
”在每一行业中，只有精益求精的人才有机会升迁。
领导者——尤其是真正的领导人非常缺乏，安于现状的人（认为一切事很正常，不需要改进）比激进人士（认为有待改善的地方很多，想办法可以做得更好）多得多。
为加入领导者的行列，培养上进的决心吧。
为鼓励你的上进心，有两种事需做：①每一种事都要研究如何改善。
②每一种事都要订出更高的标准。
一家公司的董事长要拿破仑·希尔帮他出主意。
他开了个公司，自己兼任经理。
他现在聘了7个销售员，下一步是要提拔一个推销员任经理职务。
他把可能的人选缩减成3个，这3个人在各方面的成绩基本相同。
希尔的任务是了解每个人，看谁最能胜任。
他告诉3个人会有位顾问来拜访他们，目的是讨论推销计划，显然不让他们知道真实目的。
其中两人反应相同，有些不自在，好像认为希尔另有他图，要耍什么花招。
这两人都是顽固的保守派，均想证明“该做的事已经做了”。
希尔问他们：“销售责任区是怎么划分的”，“薪水调整计划需不需要修改”，以及“如何取得促销资料”等等与行销相关的问题。
他们回答都是：“事情很正常，无所过虑。
”认为目前的方法不应改变。
但其中一个还对希尔的提问报以不屑一顾的态度。
第三个则不同。
他对公司很满意，也以公司的成就为荣，但不是绝对地满意，还要求进一步改进。
一整天他都在与希尔讨论各种新点子。
如“开拓新市场的做法”、“改善服务质量的作法”、“节约时间的做法”等，都是为他自己和整个公司的长远利益打算。
他早就拟好一个宣传活动。
当他们分手时，他说：“我很高兴有机会把我的构想跟你谈谈。
我们已经有了一个良好的沟通的开始，相信会做的更好。
”当然，第三位被希尔推荐给了董事长，他认为这个人会使公司继续发展、更有效率、生产出更多的新产品。
“认为可改进并全力改进”，就会成为卓越的领导人。
希尔就读一所乡村小学八年级时，一个老师和40个学生挤在一间砖砌的教室内。
每年学校来了新老师（尤其是女老师）都是引人注目的大事。
七八年级的学生更会领头捉弄老师。
有一年实在太过分了，平均每天有10多起闹剧，纸弹与飞机满天飞舞。
后来甚至把老师锁在教室里一连几个小时。
当然这些并不是恶意的，他们并不想故意伤害谁，只是活泼好动，有乡下生活所需的用不完的活力，需找地方来发泄。
新老师却注意到引导学生的精力向另一方面发展。
她尤其尊重他们的“个人荣誉”与“自尊自爱”，鼓励大家独立自主。
每个学生都有任务，像“擦黑板”、“扫卫生”或帮低年级学生复习功课。
这种创造性的办法使学生们有地方发泄过多的精力，也不再乱闹了。
为什么学生们会有如此的转变呢
因为领导者不同。
第一位老师不关心学生进步没有鼓励他们；她无法控制自己的脾气，不喜欢教书，同学们也就不喜欢读书。
第二位老师则定出了许多积极的标准。
她真心喜欢学生们，常鼓励他们，希望他们成才。
也正由于她做事有条有理，才控制了学校的秩序。
在任何一种情况下，学生们都会调动自己来配合老师的要求。
这种情形在社会中也发生过。
二战时，军事主管连续出现轻浮、马虎的事件，以致军队无法无天。
第一流的军团应由第一流的军官来领导，因为只有他们才能创造出严格的纪律、公正而又得体的军纪。
在商界同样也可以随时随地看到员工模仿老板的一言一行。
你仔细观察某位员工，会发现他们的习惯、举动、对公司的态度以及伦理道德观念，都与老板有或多或少的相似之处。
每年都有公司改组调整，这些公司该如何办呢
应撤换一批高级主管。
各种组织只有实行由上而下而非由下而上的改组才有效。
因为一旦高级人员改变想法，就必然会改变基层人员的态度。
请记住，当你领导一个团体时，团体成员会自动调整自己去配合你的新标准。
这种情况最初几周效果最显著。
这时他们最关心的事是观察你如何办事，了解你的一举一动的意图。
并考虑这种行为带给他的好处以及他应如何来应付。
他们一旦知道了便会采取利于他们的行动。
请你用要求部属的标准来指导自己的行动与生活，这样他们自然会跟你去做。
一段时间后下属会成为你的翻版，当然最简单的方法是你这个母版值得“拷贝”。
4）领导原则：抽出点时间和自己谈谈，这有益于思考。
我们都认为领导人很忙，当然他们真的很忙。
但我们忽略了一点，就是他们往往花很多时间来单独思考。
看看那些伟大宗教领袖的生平，就知道他们每人都花了许多时间来独处深思。
摩西常独居，耶酥也是如此，其他人诸如释迦牟尼、穆罕默德等等，几乎每个杰出领袖都花费很多时间去摒除世俗干扰、独居冥想。
在政治上能呼风唤雨的人无论善恶都由独居中获得极其罕见的洞察力。
若罗斯福小时未患小儿麻痹症，就不会有独居养病，可能也不会有他以后卓越的领导才能；杜鲁门曾在密苏里山农场内度过了漫长的单独时光。
他们都在独居中发展了自己的领导能力。
当然这种独居思考你也可以做到，可该怎么做呢
拿破仑·希尔在给受培训的学生上课时要求他们每天把自己关在卧室里一小时，坚持两个礼拜再看结果如何。
两礼拜后，几乎每个学员都获得了收益。
其中有一个甚至说，在这之前他差点和一位公司主管绝交，但经过思考后他已找到问题和解决它的办法了。
其他学生所涉及的问题也大多涉及工作、婚姻、住房、教育等。
每个人都热烈地说，他们比以前进步了。
独处时所做的思考和决定绝对是对的，“浓雾一旦消失，真相便水落石出”，因而得到了正确的选择。
“合理情况”下的独处是值得我们采用的。
现在就开始每天拨出一点时间（至少30分钟）来静静思索。
不论在早晨或是晚上只要没干扰就行了。
一旦选定后就可以用直接思考或间接思考来解决问题，直接思考时，可分析一下问题和原因构成；当间接思考时，让头脑自己去想就行啦
领导阶层最重要的工作便是思考，成功的最佳之路也是思考。
所以花点时间来单独思考是值得的。
