活了20年，第一次知道菠萝还有个名字叫做凤梨- - 为什么菠萝叫凤梨啊
菠萝成熟的时候表皮是黄色的，有着很浓的菠萝的味道，而凤梨就不一样，凤梨成熟的时候表皮是青色的，而且闻起来没有那么浓郁的果香味哦，接下来就是叶子形状的不同啦
菠萝和凤梨其实很明显的在叶子上这是有区别的仔细观察两者，你发现凤梨的叶子一般都是不带锯齿的，而菠萝的叶子都是有锯齿状的。
菠萝的各种叫法
菠萝 【学名】Ananas comosus 【别名】凤梨 【科属】凤梨科(Bromeliaceae)凤梨属（Ananas） 【特性与特征】多年生单子叶常绿草本果树。
矮生，高0.5～1m，无主根，具纤维质须根系；肉质茎为螺旋着生的叶片所包裹，叶剑形；花序顶生，着生许多小花；肉质复果由许多子房聚合在花轴上而成。
喜温暖，以年均温24～27℃生长最适。
15℃以下生长缓慢，5℃是受冻的临界温度，43℃高温即停止生长。
耐旱，但仍需一定水分，以1000～1500mm的年雨量且分布均匀为宜。
较耐阴，但充足的阳光生长良好、糖含量高、品质佳。
对土壤适应性广，喜疏松、排水良好、富含有机质，pH值5～5.5的砂质壤土或山地红壤较好。
菠萝株高0.7～1.5米，茎短粗，呈褐色，基部有吸芽抽出。
根着生茎的周围。
叶自茎的上部丛生。
自叶丛中抽生。
果实肉质，似松果状复果，多呈圆筒形；果肉黄色（见图）。
栽培品种约有70个，可分为卡因类、皇后类、西班牙类三大类。
菠萝冬季生长适温15℃左右。
对土壤适应性较广。
根好气浅生，有菌根共生，叶背面的气孔和茸毛有贮存二氧化碳的特殊结构，还能阻止水分蒸发，故耐旱，但不耐寒。
一般用芽苗繁殖，以冠芽繁殖的植株最优，以吸芽培养的苗次之。
施肥期以花前、壮果和果后 3 次为重点，并须增施钾肥。
适时摘除冠芽、裔芽和选留吸芽，有利养分集中和果实正常发育。
对土壤要求不严。
病虫害较少。
菠萝果实除鲜食外，多用以制罐头，因其能保持原来风味而受到广泛喜爱。
叶纤维可作绳、渔网等原料。
【分布状况】菠萝广泛分布于之间，是世界重要的水果之一，世界有80多个国家和地区作为经济栽培。
原产中、南美洲，17世纪传入我国，18世纪已有种植。
现世界有80多个国家和地区作为经济栽培。
主要产区集中在泰国、菲律宾、印尼、越南、巴西、南非和美国等国。
我国是菠萝十大主产国之一，主要分布在广东、海南、广西、福建、云南等热区省。
【作用】菠萝营养丰富，含多种维生素，其中维生素C含量可高达42mg。
此外，钙、铁、磷等含量丰富。
菠萝既可鲜食，也可加工成糖水、菠萝果汁、菠萝酱等。
此外，菠萝加工中副产品，可制糖、制酒精、制味精、柠檬酸等。
菠萝作为鲜食，肉色金黄，香味浓郁，甜酸适口，清脆多汁。
加工制品被誉为“国际性果品罐头”，还可制成多种加工制品，广受消费者的欢迎。
菠萝中有一种酵素——，它能溶血栓，防止血栓形成，减少脑血管病和心脏病的死亡率。
【保健食谱】 1.菠萝平鱼 1个，平鱼1条，柠檬半个，盐1\\\/2小匙， 2大匙， 3小匙。
菠萝切小块，平鱼洗净，在鱼的两侧各划两刀，均匀抹上盐，柠檬洗净切半，取半个柠檬榨汁备用，热油5大匙，放入平鱼炸至呈金黄色，盛盘，锅中留1大匙油继续烧热，放入菠萝块及水淀粉、糖煮至浓稠，盛出，淋在鱼上，并挤上柠檬汁即可 2. 果香明虾 明虾2只，菠萝75g，番茄1个，葱1根，姜2片，料酒1小匙，沙拉酱2大匙，浓缩柳橙原汁1小匙，柠檬汁适量，细白糖30g，盐少许。
番茄切片摆入盘中，葱切长段，锅中倒水煮开，放入葱、姜、料酒和明虾余烫，捞出明虾泡冷水，烫好的明虾去头、尾摆入盘中，中段去壳，横剖一半，去肠泥，切斜片，菠萝切小片，与虾片分别交叉排在番茄片上，食用时蘸调匀的调昧料即可。
3．菠萝鱼 菠萝1个，带皮鳜鱼肉500g，新鲜豌豆50g。
菠萝洗净，削去果皮，切成块备用；鱼肉洗净，在一面剞十字花刀，然后切成方块备用；豌豆洗净，放入锅中煮烂；将鱼肉放入碗中，加入精盐、料酒拌匀，再加入湿淀粉抓匀，然后粘上干淀粉，使花刀分开；将锅置火上，加入花生油加热，下鱼块炸透，以漏勺捞出；另取锅放火上，加适量花生油并烧热，下葱、姜、蒜及菠萝块、青豌豆稍炒，再放人番茄酱、白糖、料酒、精盐、味精和水，煮沸，以湿淀粉勾芡；油锅烧热至油沸腾，在盛汁的锅内加入沸油氽汁，后加入鱼块，翻炒几下便成。
本肴具有补气养血，健脾益胃的功效。
适用于气血虚弱，胃弱食少，等病症。
4. 适量菠萝去皮切块，鸡腿肉切丁，用盐、酱油腌拌，热油锅爆香葱、 姜，加入菠萝及青椒块，再将鸡丁倒入拌炒熟，淋上水淀粉即可。
5.菠萝苦瓜鸡 鸡半只洗净剁成小块，苦瓜去籽后切大块，菠萝、姜切片备用，煲中放入所有材料后，炖40分钟即成。
6．菠萝杏仁冻 菠萝罐头500g，甜杏仁100g，白糖250g，冻粉适量，杏仁精少许。
将杏仁用开水稍泡后，捞出去皮剁碎，磨成浆，过滤去渣；菠萝切成小片状；冻粉放入碗中，加入适量清水，上蒸笼蒸化后取出，过滤去渣；将锅放火上，倒入杏仁浆，加入冻粉，用旺火煮沸，然后放入杏仁精，搅匀后盛入碗内，晾凉后装入冰箱冷冻；原锅洗净放火上，加入适量清水、白糖，煮沸后装入盆中，晾凉放入冰箱冷冻，然后取出待用；将杏仁冻切成菱形块，放入冰糖水中，撒入菠萝片即成。
本食具有润肺止渴，养胃生津的功效。
适用于肺虚燥咳，胃燥津伤；口干口渴，暑热烦渴，大便燥结及、咽炎等病症。
无病者食之，有滋补强壮之功。
7.菠萝汁 取菠萝捣烂绞汁，每次半茶杯，凉开水冲服。
具有清热生津之功效。
8．菠萝饮 鲜菠萝果肉250g，食盐少许。
先将菠萝果肉洗净，切成3厘米见方果丁，榨取果汁备用；取一大口杯，盛人凉开水100ml，加入菠萝汁、食盐，搅匀后服用，每日2次。
此饮具有清热解渴，除烦的功效，适用于虚热烦渴之症。
糖尿病患者饮用大有裨益。
9．菠萝膏 鲜菠萝3个，鲜蜂蜜1500ml。
将菠萝洗净并削去外皮，切成3厘米见方果丁，榨取果汁备用；将果汁倒入砂锅，用文火煎，直至果汁变调后，加入蜂蜜，拌匀成膏状即成。
每日早晚各服约100g。
本膏具有健脾益肾的功效，适用于脾肾气虚，消渴，等病症。
10.菠萝奶汁 西瓜去皮及籽，切小块，菠萝去皮切小块，放入果汁机中加入西瓜块打匀成汁，滤出果渣，倒入杯中。
杯中加入牛奶充分搅拌均匀。
再加入柠檬汁和蜂蜜调昧即可。
【繁殖】菠萝植株适应性强，耐瘠、耐旱，病虫害较少，是新垦山地的重要先锋作物，易栽培，产量高，还可间作，是南方丘陵山地开发，发展农村经济和使农民致富的好树种。
菠萝亩栽3800～4000株，需苗量大，常用整形素催芽繁殖、营养体繁殖和组织培养3种方法。
催芽时间与方法：5～11月选具40厘米长的绿叶，通常卡因类40张叶，菲律宾品种35张叶的植株。
每株用250毫克\\\/升乙烯利加1％尿素与0.5％氯化钾混合液25毫升灌心催芽，处理后第5天和第12天分别再用1200～1500倍和600倍～750倍整形素溶液25毫升灌心。
营养体繁殖，常用小苗培育，即利用田间的小顶芽、小托芽、小吸芽和果瘤芽分类假植于苗圃培育后出国。
利用采果后留在果柄上的小托芽生长培育成苗，利用老茎切块繁殖和更新地老茎繁殖。
组织培养育苗，用，在室温30℃、光照12小时或自然光照培养室内培养。
菠萝优质丰产的技术要点：一是选好园地，选坐北朝南，阳光充足、水源丰富、交通方便之地作商品生产基地。
二是科学种植，种前，对瘠薄土壤进行改良，施足基肥；选壮苗种植。
密度，卡因类亩栽3000～4000株，皇后类4000～5000株。
三是种后加强肥水管理，施肥量，广西每亩施氮42.2公斤，施磷26.8公斤，施钾38.5公斤，N∶∶K2O＝1∶0.62∶0.9；施肥时期，通常12月～翌年2月抽蕾前施促蕾肥，采果后7～8月施壮芽肥；在促蕾肥、壮芽肥之间施壮果催芽肥；每年4、6、7、9月各施一次叶面肥，5、8月各2次追肥，用1％尿素加0.5％硫酸钾溶液；采果后施基肥。
水分管理要及时排灌，防涝抗旱。
四是做好其他各项管理，如为不影响果实生长发育，应适当的除芽和留芽；为促花要进行催花；为提高果实重量和品质要喷果，在小花全部谢花后，用50毫克\\\/升赤霉素加0.5％尿素液喷果，过20天喷第二次，喷70毫克\\\/升赤霉素加0.3％尿素液。
为使果实成熟一致，果实发育到七成熟时，用乙烯利300毫克\\\/升喷果催熟。
危害菠萝较严重的侵染性病害主要有心腐病、黑腐病、小果褐腐病；非侵染性病害有日灼病、缺素症。
害虫有菠萝粉蚧、中华蟋蟀和蛴螬等。
【种类及品种】通常菠萝的栽培品种分4类，即卡因类、皇后类、西班牙类和杂交种类。
卡因类又名沙捞越，法国探险队在南美洲圭亚那卡因地区发现而得名。
栽培极广，约占全世界菠萝栽培面积的80％。
植株高大健壮，叶缘无刺或叶尖有少许刺。
果大，平均单果重1100克以上，圆筒形，小果扁平，果眼浅，苞片短而宽；果肉淡黄色，汁多，甜酸适中，可溶性固形物14％～16％，高的可达20％以上，酸含量0.5％～0.6％。
为制罐头的主要品种。
皇后类系最古老的栽培品种，有400多年栽培历史，为南非、越南和中国的主栽品种之一。
植株中等大，叶比卡因类短，叶缘有刺；果圆筒形或圆锥形，单果重400～1500克，小果锥状突起，果眼深，苞片尖端超过小果；果肉黄至深黄色，肉质脆嫩，糖含量高，汁多味甜，香味浓郁，以鲜食为主。
西班牙类植株较大，叶较软，黄绿色，叶缘有红色刺，但也有无刺品种；果中等大，单果重500～1000克，小果大而扁平，中央凸起或凹陷；果眼深，果肉橙黄色，香味浓，纤维多，供制罐头和果汁。
杂交种杂交种是通过有性杂交等手段培育的良种。
植株高大直立，叶缘有刺，花淡紫色，果形欠端正，单果重1200～1500克。
果肉色黄，质爽脆，纤维少，清甜可口，可溶性固形物11％～15％，酸含量0.3％～0.6％，既可鲜食，也可加工罐头。
【经济用途】何时采收为宜与鲜食或加工，近销或远销有关。
一般近销的以1\\\/2小果转黄采收为宜，远销或作加工原料的果以小果草绿或1\\\/4小果转黄时为采收适期。
菠萝生产通常有4个采收季节：春果，4～5月成熟；正造果(夏果)6～7月成熟；秋果，10～11月成熟；冬果，12月～翌年1月成熟。
菠萝既可鲜食，又可加工，可加工成糖水菠萝罐头、菠萝果汁等，菠萝鲜果还可速冻：经洗涤、除皮、通芯、切块，经-35℃冷冻处理，保存在-20℃低温，可使营养与鲜菠萝一样。
此外，菠萝加工中副产品，可制糖、制酒精、制味精、柠檬酸等。
【备注】 吃菠萝要用盐水泡 菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质。
如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉。
食盐能抑制菠萝酶的活力。
因此，当我们吃鲜菠萝时，最好先用盐水泡上一段时间，就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜了。
菠菌酶是一种蛋白酶，有分解蛋白质的作用。
因此，少量吃有增进食欲的作用，但是过量的吃对人体是有害的会引起胃肠病。
因此，吃时要适量。
菠萝味甘酸、性平，对肾炎水肿、高血压、支气管炎有疗效。
但临床上发现有些人吃菠萝后会引起过敏，俗称“菠萝病”或“菠萝中毒”，在食用15分钟至1小时左右即出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻，同时出现过敏症状，头疼、头昏、皮肤潮红、全身发紫、四肢及口舌发麻；严重的会突然晕倒，甚至会出现休克等症状，因此有菠萝过敏史者忌食。
【菠萝药用】 【药 名】凤梨 【来 源】为凤梨科植物凤梨果皮。
【功 效】清热解毒。
【主 治】用于痢疾，腹痛。
【性味归经】苦、涩，寒。
大肠经。
【用法用量】内服：煎汤，3一10克；或研细粉冲水服。
【考 证】：始载于《新华本草纲要》。
【食物介绍】 简介：为菠萝科植物菠萝的果实。
又名：菠萝、菠萝蜜等。
性味：性平，味甘微酸；入脾、肾经。
说明：清热解渴、消食止泻、祛湿利尿、抗料消肿；对食欲不振、低血压、小便不利有疗效。
凤梨，快说，你和菠萝到底有什么不可告人的关系
菠萝 一、概况 菠萝原名凤梨，原产巴西,南洋称凤梨.菠萝是一种原产于中、南美洲的热带果树。
目前，菠萝已广泛分布在南北回归线之间，成为世界重要的果树之一。
在我国主要栽培地区有广东、海南、广西、台湾、福建、云南等省（区）。
菠萝属于凤梨科凤梨属多年生草本果树植物，营养生长迅速，生产周期短，年平均气温23摄氏度以上的地区终年可以生长。
菠萝果实营养丰富，果肉中除含有还原糖、蔗糖、蛋白质、粗纤维和有机酸外，还含有人体必需的维生素C、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸等维生素。
以及易为人体吸收的钙、铁、镁等微量元素。
菠萝果汁、果皮及茎所含有的蛋白酶，能帮助蛋白质的消化，增进食欲；医疗上有治疗多种炎症、消化不良、利尿、通经、驱寄生虫等效果，对神经和肠胃有一定的医疗作用。
二、菠萝加工和综合利用 由于菠萝是不耐运的一种，所以菠萝常用来加工罐头、原汁、浓缩汁、果酱、蜜饯等。
而加工剩余的果皮、果心、头尾则用于制原汁、酒、醋或提取乳酸、柠檬酸、酒精、菠萝酶等，最后剩下的残渣可制作纤维板。
菠萝叶片制作缆绳。
总之，菠萝从果肉到果皮、从叶片到老茎，都有用途，因此，综合利用和深加工可大大提高其附加值。
菠萝，一般又叫凤梨，番梨、露兜子.是热带和亚热带地区的著名水果。
菠萝果形美观，汁多味甜，有特殊香味，是深受人们喜爱的水果，如果在居室内放上一个，则会清香满室。
功效：菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质。
在食肉类或油腻食物后，吃些菠萝对身体大有好处。
因此，菠萝咕老肉、菠萝牛肉还是可以放心吃的菜肴。
“菠萝朊酶”还有溶解阻塞于组织中的纤维蛋白质和血凝块的作用，能改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。
如果你炎症、水肿或血栓，不妨在积极治疗的同时，适当多吃一些菠萝，相信会起到一定的辅助作用。
菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。
中医认为，菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。
适合人群：除溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍者外均可食用。
适用量：每次100克（约1\\\/6个）。
温馨提示：吃菠萝时先把菠萝去皮切成片，然后放在淡盐水里浸泡30分钟，再用凉开水浸洗，去掉咸味再食用。
发烧及患有湿疹疥疮的人不宜多吃。
家里装修后同，很多人把菠萝放在室内吸附异味，所用的菠萝不能再供食用。
有的人会对菠萝过敏，食用后15--60分钟内会出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻、严重的还可能出现呼吸困难甚克的症状，这就是“菠萝病”。
一旦出现以上症状应立即到医院治疗。
食用前把菠萝泡过盐水就可避免“菠萝病”的发生。
患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝。
凤梨 凤梨为凤梨科Bromeliaceae植物凤梨AnanascomosusMERR的果实。
其名源见台湾府志：「凤梨，叶薄而阔，而缘有刺，果生於叶丛中，果皮似波罗蜜而色黄，味甘而微酸，先端具绿叶一簇，形似凤尾，故名。
」《清?植物名实图考》收载名波罗露兜子，乃凤梨、波罗蜜、露兜果表面均有突起物，故混名。
台湾民间习称茥菜、黄菜、黄梨。
原产南美洲，至今巴西尚有野生种，以此为基地移传西印度群岛、中南美洲，而至世界各地。
约十六世纪传入印度、马来、非洲及东方各地。
我国最早约一六○五年间，由葡萄牙人传入澳门，复从澳门传於广东、海南岛，再由海南岛传入福建至台湾。
台湾栽培凤梨始於康熙末年（约西元一六九四年），距今约三百余年了。
台湾栽培的凤梨可概分为三大类，从最早引进者称本地种（或称在来种），后来从国外改良后引进者称外国种（或称南洋种）及经过杂交育成者称杂交改良种。
从以上三大类凤梨中经农业机构研究培育优良品种，定名台农统一编号，多年来推广大量栽培者，主要为台农一号至十一号。
凤梨分品果食用类和加工罐头两大类，其中以台农四、五号为果品生食用品种，又其中台农四号甜味高，无纤维，不需用刀削皮，可直接用手剥取，如同食释迦，故名释迦凤，以及台农十一号果肉细致，具特殊香气，称香水凤梨。
而以台农一、二、三及七、八号为制罐用品种，另有台农六号为果食用和制罐用的兼用品种。
台湾大规模栽培主要在南投、彰化的八卦山麓，台南关庙，屏东及台东县等地区。
凤梨在台湾不只是丰富的水果来源植物，也是重要的经济作物。
除大量供作水果食用外，加工制造凤梨罐头及饮料、果酱销售国内外，制作蜜饯、凤梨酥等甜点亦颇负盛名。
尚可利用残渣制造酒、醋。
【成分】 凤梨果实含丰富的营养成分，糖类、碳水化合物、有机酸、氨基酸、尼克酸、蛋白质、脂肪及维他命A、B、C、G；核黄素、胡萝卜素、硫胺素、膳食纤维；无机成分如：铁、镁、钾、钠、钙、磷等。
【作用】 凤梨果实汁液丰富，纤维柔脆，酸甜适中，芳香可口，特别含有一种天然消化成分，称凤梨酵素，有类似木瓜酵素的作用，能分解蛋白质，帮助消化，促进食欲，饭后食用，对於饮食保健最为有益。
在医药方面功用，具有利尿、解热、解暑、解酒、降血压，抗癌等功效。
适当吃凤梨对於肾炎小便不利、高血压、热咳、咽喉肿痛、支气管炎、消化不良、酒醉等症状有相当好的食疗效果。
【宜忌】 凤梨如同番木瓜最适宜饭后食用。
有胃寒、寒咳、虚咳者，不宜生食或生饮凤梨汁，可煎煮后食用。
有皮肤湿疹、疮疖者忌食。
台湾民间传说有些人在大热天吃凤梨会产生过敏症，称为凤梨沙症，引起皮肤斑疹、浮肿瘙痒、烦躁难受的症状，服盐水可以解，或沾盐食凤梨即可预防此种过敏症。
