鹅火锅的做法
食材明细鲜鹅1只猪排骨1000克干竹荪30克鸡汤（也可不放）1大碗北沙参5克玉竹5克麦冬5克淮山药5克香菇适量平菇适量黄瓜1根胡萝卜1根笋茸适量泉水适量盐适量葱2段姜片4片咸鲜口味蒸工艺数小时耗时普通难度竹荪鹅火锅的做法步骤竹荪鹅火锅的做法步骤：1 1将鹅去除头，脖子，翅膀，鹅掌，只剩下鹅架，洗净竹荪鹅火锅的做法步骤：2 2将鹅架斩成大块，凉水入锅，大火烧开汆烫5分钟汆熟后，再用凉水冲洗掉血末等杂质，一定要冲洗干净竹荪鹅火锅的做法步骤：3 3将猪排骨洗净竹荪鹅火锅的做法步骤：4 4将洗净的排骨凉水入锅，大火烧开汆烫5分钟，汆熟后凉水冲洗干净竹荪鹅火锅的做法步骤：5 5北沙参，麦冬，玉竹，淮山药（各5克）洗净，笋茸清水洗净，葱 2段，姜片 4片竹荪鹅火锅的做法步骤：6 6香菇和平菇洗净竹荪鹅火锅的做法步骤：7 7黄瓜和胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块竹荪鹅火锅的做法步骤：8 8处理竹荪：干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部，否则会有怪味。
注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方，开封时请尽快食用。
竹荪鹅火锅的做法步骤：9 9搪瓷锅里放入汆好的鹅肉和排骨，放入适量泉水，放入北沙参，麦冬，玉竹，淮山药，笋茸，葱和姜片，最后放入香菇和平菇竹荪鹅火锅的做法步骤：10 10大火烧开后，小火焖炖2个小时，2个小时过后，将排骨捞出，放适量盐竹荪鹅火锅的做法步骤：11 11然后放入黄瓜块，胡萝卜块和一大碗鸡汤竹荪鹅火锅的做法步骤：12 12搅拌均匀后，继续焖煮2个小时竹荪鹅火锅的做法步骤：13 13将发好的竹荪放入汤锅中，再次焖煮30分钟竹荪鹅火锅的做法步骤：14 14一锅鲜汤做好了，盛入火锅中即可食用，撒上香葱
竹荪鹅火锅怎么样
有点贵啊网上都有的啊【材 料】 (1)竹荪鹅半只 (2)小黄瓜、香菇、洋菇、红萝卜、草菇、笋煮熟、海参、里肌肉片 【调味料】 (A)葱、姜、酒、盐、味素 (B)酱油、太白粉、水、麻油 【作 法】 (1)鹅煮熟，待凉切块排盘备用。
(2)将材料(2)分别处理好，以鹅汤煮熟，再用调味料(B)芶芡，淋在鹅肉上即可上桌。
二、 制法：将鹅肉、猪肉分别洗净，放入沸水锅中氽透，捞出，沥干水，切成丝，待用。
把淮山药、北沙参、玉竹分别去杂，清水洗净，装入纱布袋中扎口，待用。
将煮锅刷洗干净，置于火上，注入鸡汤，放入鹅肉丝、猪肉丝、药袋、精盐、料酒、胡椒粉、生姜片，锅加盖，共煮至肉熟烂，淋上鸡油，以味精调味即成。
功效：益气补虚，养阴润肺，生津止渴。
用法：佐餐食用。
我想知道竹荪鹅火锅的配料和制作过程，请大虾赐教
不是很熟悉这个，但是也有点耳闻。
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材 料】 (1)竹荪适量，鹅半只 (2)小黄瓜、香菇、洋菇、红萝卜、草菇、竹笋、海参、里脊肉片 【调味料】 (A)葱、姜、酒、盐、味素 (B)酱油、淀粉、水、麻油 【作 法】 制法：将鹅肉、猪肉分别洗净切块，放入冷水锅中大火加姜块大葱节料酒氽透捞出，沥干水待用。
竹荪泡发好沥水改刀成节。
把淮山药、北沙参、玉竹分别去杂质，清水洗净，装入纱布袋中扎口，待用。
将煮锅刷洗干净，置于火上，注入多量鸡汤，放入鹅肉、猪肉、竹荪和药袋、精盐、料酒、胡椒粉、生姜片，锅加盖，大火烧开小火共煮至肉熟烂，淋上鸡油，以味精调味即成底子。
竹荪鹅火锅的做法 竹荪炖鸭子怎么做好吃
食材明细烤鸭架适量竹荪适量姜适量姜三片葱一段清淡口味煲工艺数小时耗时普通难度秋季滋补之竹荪煲鸭汤的做法步骤1准备食材：干竹荪八根，烤鸭架半只，姜片3片，葱一段。
2先将鸭架剁成小块，葱姜切好。
3锅内倒入一点点的油，够煎香姜片和葱段的就可以了，然后倒入鸭架，炒出鸭架自身的油来4加入一砂锅水，然后盖上盖子，开大火，烧开五分钟。
注意注意，这步乃是把汤烧白的关健哦，一是要开最大火，二是千万要盖着盖子，中途不能打开。
就是保持图中这个样子五分钟，五分钟以后，你就可以看到牛奶一般的白汤了5五分钟后......看，我没有骗大家吧
汤真的很白哦6将汤倒入砂锅中，大火烧至微沸后就盖上盖子转小火，开始煲汤7煲汤的时候，就开始收拾竹荪。
先将竹荪在淡盐水里泡15分钟，然后捞出洗净，去掉尾端（扔掉），及裙子（不要扔）。
再次加入温水，继续泡半个小时，就可以了8一个半小时后，在鸭汤里加入竹荪和枸杞，再煲半个小时，就可以了。
出锅前10分钟加盐9盛碗享用。
有一点就是大家要注意，竹荪有一种特殊的香气，不太喜欢这种味道的可以先将竹荪过水焯一下以后再放入汤里煲。
竹荪鹅火锅怎么做好吃 做法教给你
一、食用调味料 葱、姜、酒、盐、味素、酱油、太白粉、水、麻油。
二、主要食材竹荪鹅半只、猪肉适量、小黄瓜、淮山药、北沙参、玉竹、海参、里肌肉片等。
三、竹荪鹅火锅怎么做好吃的详细步骤 1、将鹅煮熟，晾凉以后切块排盘备用。
2、将猪肉洗净，放入沸水锅中氽透，捞出沥干水，切成丝放在一边待用。
3、把淮山药、北沙参、玉竹分别去杂，用清水洗净以后装入纱布袋中扎口待用。
将煮锅刷洗干净，置于火上注入鸡汤，放入鹅肉丝、猪肉丝、药袋、精盐、料酒、胡椒粉、生姜片，锅加盖共煮至肉熟烂，淋上鸡油用味精调味就可以了。
