芝麻油酥饼的做法步骤图，芝麻油酥饼怎么做
芝麻留到最后撒 在表面先撒点糖 一边炸勒一边吃 芝麻掉是面内油过多.要在油温四层左右下锅过早变型过晚易糊. 把芝麻先炒熟了再用就不会掉了,因为生芝麻在你炸的时候会胀,所以就会掉喽. 把饼炸好，刚出锅的时候 趁热撒上 你可以把饼上涂一成蛋清就好了 在发面饼批上涂上一层水，再黏上芝麻，饼下锅油炸时油温不要太高，这样就不会掉芝麻。
面筋弄好后 把芝麻洒在生面上 放置10分钟 入锅一起炸 芝麻会跟面饼一样香喷喷的 你可以试试 最重要的时芝麻绝对不会掉 附详细的做法： 油酥饼 原料配方：面粉2.75千克 老肥120克 芝麻200克 葱花250克 椒盐100克 饴糖150克 猪油325克 花生油65克 生猪板油1.15千克。
制作方法 1.先用面粉1.4千克放入面钵内，加猪油混和揉成光滑不粘手的面团，用布盖好，以免风吹结皮，即成油酥；另将剩余的全部面粉，加入适量温水和花生油、老肥拌匀后，再揉成光滑不粘的面团，并将它放在抹有油的面板上，搓成粗条，摘成面剂(约可摘50个)，一个个揿扁，随后将油酥搓成50个小圆块，也一块块按扁，又逐个擀成椭圆形后，用手把它先卷成长条，再横放在揿扁的面剂上按成扁的饼皮。
2.将生板油去衣切成黄豆大的颗粒，加入花椒盐拌成板油馅心。
然后用每块皮裹上板油馅约10克和适量葱花包起来捏拢，再擀成椭圆形饼。
同时用适量清水加饴糖拌和后，用排笔刷在饼面上，翻个面再撒满芝麻，即成生油酥饼。
3.将烘饼炉烘热(不要太热，过热用湿布拭抹降温)，随后将包好的生油酥饼末撒芝麻的一面抹上一些冷水，贴在炉壁上烘到饼发胖、芝麻呈黄色时，用右手拿火钳，右手拿铁笊篱将饼钳出放在笊篱内即成。
此饼质松易破。
用火钳时必须轻钳轻放。
烘第二炉时，须先用温布把炉壁抹一遍，以降到原来的温度再烘饼。
否则，炉壁过热，饼不易粘住。
怎样使油酥饼油炸的时候不掉芝麻
2008-12-03 13:55 ritaia | 二级芝麻留到最后撒 在表面先撒点糖 一边炸勒一边吃 芝麻掉是面内油过多.要在油温四层左右下锅过早变型过晚易糊. 把芝麻先炒熟了再用就不会掉了,因为生芝麻在你炸的时候会胀,所以就会掉喽. 把饼炸好，刚出锅的时候 趁热撒上 你可以把饼上涂一成蛋清就好了 在发面饼批上涂上一层水，再黏上芝麻，饼下锅油炸时油温不要太高，这样就不会掉芝麻。
面筋弄好后 把芝麻洒在生面上 放置10分钟 入锅一起炸 芝麻会跟面饼一样香喷喷的 你可以试试 最重要的时芝麻绝对不会掉..评论 | 0 0
老北京油酥饼的制作方法
原料：富强粉约600克 色拉油约150克 白糖约80克 鸡蛋一个 熟芝麻少许 凉水约200克（因为我没用秤量，所以都是大约数）制作：1.面放在案板上，平均分成四份。
取其中一份加入一半色拉油揉成油酥面团，其余加入白糖和水（留一些水最后再加）、油合成水油面团。
两个面团的软硬程度要一致。
感觉和包饺子的面软硬差不多。
扣上盆饧面15分钟左右。
饧好的两个面团分别搓成长条，都切成12个剂子。
2.每个水油面团包一个油酥面团，然后擀成椭圆形，卷起、再擀，再卷起、再擀、再卷起，之后做成圆形，再擀成圆饼即为饼坯。
把烤盘刷油，摆上饼坯。
3.鸡蛋打散，用毛刷涂在饼坯上，撒上熟芝麻。
烤箱200度预热好（电热管由红变不红就预热好了），转180度，放入饼坯烤25分钟，见上面烤盘里的饼上色后交换烤盘，再烤到都上色均匀就好了。
注意：各种烤箱的温度有差别，要根据自己烤箱的实际情况烤制。
芝麻小酥饼的做法步骤图，芝麻小酥饼怎么做
用料 普通面粉200克植物油60克盐2克糖3克低筋粉140克植物油70克黑芝麻适量核桃仁适量白糖适量蜂蜜适量植物油适量鸡蛋一个牛奶90克黑芝麻酥饼的做法 黑芝麻、核桃仁烤熟，料理机磨粉，加葡萄干、糖、植物油、蜂蜜搅拌均匀，做成黑芝麻馅料，备用。
黑芝麻酥饼的做法 步骤1200克中筋粉，60克植物油，90克牛奶，2克盐，3克糖混合均匀，和成水油面团；底粉140克、植物油70克混合成油面团。
（盖保鲜膜醒15分钟）。
黑芝麻酥饼的做法 步骤2将水油面、油面团各分16份。
取一份水油皮压扁，包入一份油面团揉成球形，其他依次做好。
黑芝麻酥饼的做法 步骤3将醒好的面团分别擀成长舌形卷起，盖保鲜膜醒10分钟。
如此擀卷两次，即成酥皮坯子。
黑芝麻酥饼的做法 步骤4酥皮坯子擀成片，包入馅料，收口朝下。
黑芝麻酥饼的做法 步骤5用手压成小饼状，摆入烤盘，其他依次做好。
黑芝麻酥饼的做法 步骤6表面刷蛋黄，撒黑芝麻。
黑芝麻酥饼的做法 步骤7烤箱预热180度，将烤盘放入烤箱中层，20-25分即可。
黑芝麻酥饼的做法 步骤8
