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在繁华的大都市,面对忙碌的人群 孩提时的回忆以渐渐离去 您还记得那熟悉的味道吗帮您回忆往事的辛酸 现有各式新派小炒更能演绎出别样的风情 您走进沪尚私菜坊 时尚慢慢地走近您 想这么点希望能帮得上你点忙 你自己在填点
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1、聚惠宝，时时折2、时时分享实惠3、分享实惠，每时每客4、时时发现身边实惠5、时刻优惠再不错过中国的餐饮市场已经并正在发生革命性的变化，消费者已不再仅仅是满足于酒足饭饱，他们对餐饮产品的形式、外延甚至情感因素都会有所要求。
食客们希望吃的已不单单的是食物，更要吃出体验、吃出感觉、吃出品位、吃出健康，餐饮产品已经上升为一种全方位的服务，形象、包装、环境、特色、式样、品牌以及企业文化，都是顾客选择的依据。
在这样的背景下，餐饮企业的营销活动也需要因时制宜，餐饮消费通常是重复性、区域性、体验性的个性化过程，因而餐饮产品的营销更多是依靠“口碑”来进行的。
正所谓“一传十，十传百”，餐饮企业要提高品牌知名度，就一定要提高顾客的忠诚度和满意度，或者通俗的说，要争取赢得回头客，这也是成为餐饮企业获得成功的关键。
餐厅广告语加上回头客怎么好求解谢谢餐饮消费心理分析对于消费餐饮服务的顾客来说，购买行为的决定受到许多因素的影响。
比如：有些人到一个陌生的地方吃饭，除了要看食品特色、就餐环境，比较流行的策略就是看餐厅的人气，这是因为顾客往往有跟风的心理，人气旺的餐厅食物的风味往往更好，这也是顾客的经验之谈。
这正在餐厅大多使用透明玻璃窗的一个重要原因，即让外面的行人可以看见餐厅内部的就餐情况，从而吸引他们进来。
另外，作为消费者，总希望能买到物美价廉的商品。
什么才是适度的价廉物美，经济学家根据消费者的消费心理，研究出了科学定价法。
比如说尾数定价法，利用价格在尾数上的差别对消费者产生不同的心理影响，20元与25元通常不被认为有何差别，但29元与31元在消费者看来差别就突出了。
此类心理定价法在餐饮定价中是很有效果的。
餐饮企业的定位一个餐厅必须有合理的定位，也就是说，经营者在餐厅开业之前，首先应该分析所在地理位置、餐厅的周边环境以及目标顾客群体，据此给餐厅选择准确的定位，然后以此再来决定餐厅的经营策略及方向。
正确定位是餐饮企业成败的前提条件。
餐饮企业的定位应有差异性，即具有自己的特色，发扬特色应从餐饮企业的实际情况出发。
比如：有些餐馆以最高的产品性价比赢得顾客，这类餐馆往往比较小，以某写字楼附近的一家拉面馆为例，其地处闹市区奠定了其丰富的客源基础，周围林立的饭店也反映出其竞争环境的“险恶”，因此它瞄准了四周办公楼白领的午餐需求，以午餐为主打市场，采取了较为合理的定价。
为了降低成本，该拉面馆装潢简单但整洁，服务人员较精简，甚至老板经常充当拉门的“门童”，但是，就是这么一家小小的拉面馆，由于其产品的性价比高，也就是价位合理，中午常常被挤得水泄不通，有时还要排队等上一会儿才能有座位。
餐厅广告语加上回头客怎么好求解谢谢餐饮企业的核心产品餐饮企业的核心产品就是其向顾客提供的餐饮食品。
在大多数情况下，消费者来到餐厅进行消费，考虑的首要因素始终是该餐厅菜品的质量。
餐厅要赢得回头客，食品的品质是关键因素。
经常有这样的情形出现，一些新开业的餐厅出于吸引顾客的目的，除了有价格优惠的促销活动之外，也往往比较重视菜肴的质量，一时之间顾客盈门，但是当餐厅进入成熟期之后，经营者往往疏于管理，菜肴质量直线下降，最后的结果是惨淡经营，就是关门大吉，这背后的原因很简单，不能保持食品的质量，餐厅要抓住回头客，简直就是天方夜谭。
餐饮企业的环境一家餐饮企业不仅要定位明确，还应具有符合其定位的餐厅环境。
一家餐厅企业的环境包含两个层面内容，即“硬环境”和“软环境”。
所谓“硬环境”，就是这家餐饮企业的硬件基础设施，包括它的周边自然环境、公共设施、建筑设施、内外装饰装修、桌椅、餐用具等一切有形的设备。
餐饮企业的“硬环境”应与其市场定位所匹配。
例如：有些餐饮企业配备各种信息基础设施，提供各种具有特色的信息服务，以此来招徕顾客，促进餐饮产品的销售。
比如，一家茶餐厅推出“新闻早茶”服务，每位顾客仅需花上十多块钱，就可悠闲自得地品茶、看报、吃自助早餐，自助餐多个品种任你选择，还有近十种报纸随你翻阅，同时大厅的显眼处还设有大屏幕彩电，连续播送早间新闻和股市等，让顾客感受到“物超所值”。
所谓“软环境”，就是餐饮企业为顾客所营造的就餐氛围，这是餐饮企业的无形资产。
比如：一家主打“水乡农家菜”的美食山庄的就餐气氛浓烈，客人三三两两，安座于花艇内观看艇外的各式荷花，品尝着水乡农家的特色小吃，接受穿着渔家服的“渔家女”热情纯朴的服务，令宾客仿佛来到世外桃源。
这个例子说明，舒适宜人的环境能营造食客们更好的就餐情绪，让食客享受的同时，他们会有一种受到尊重的感觉。
五、餐饮服务餐饮业是服务性行业，高品质的服务是企业创造效益的根本之一。
人们进餐厅就餐，追求的就是一种品尝、休闲、交友、沟通情感，他们在享受舒适环境的同时，享受着餐饮服务，所以服务质量优劣成为客人们衡量餐厅的标准之一。
餐厅的服务是个性化的，顾客与服务员进行的是“一对一”的交流，对餐厅来说，每个服务员都是无形的推销员。
有这么一个例子，在某开发区一条深巷内的一家酒家天天爆满，堪称是人际沟通的成功范例，该店除丰俭由人和菜肴品种繁多以外，其服务员多为35岁左右的下岗女工，这些服务员都是本地人，善解人意，又具备家庭主妇的当家意识，因此服务效果好，不时与客人聊上几句家常，这种“宾至如归”的服务特色吸引了众多食客纷至沓来。
餐饮企业管理餐厅广告语加上回头客怎么好求解谢谢一个餐饮企业要向顾客提供超值享受的服务，留住回头客，就要整合切合的定位，舒适的环境、优质的服务和出色的产品等这些成功的要素，靠的就是集约化的专业管理。
一些优秀的餐饮企业为了展示其先进的管理思想和管理方法，向顾客开放其厨房重地，实施透明化厨房管理。
顾客在就餐的的同时可以观看到厨房的营运。
某些餐饮企业甚至会邀请消费者走进厨房，见证其严格的食品安全管理系统。
比如，厨房的卫生管理可以让消费者感受到企业对食品卫生与安全的承诺。
这些做法一方面拉进了企业与消费者的距离，另一方面也展现出餐饮企业在食品品质和安全方面的管理水平。
管理决定了餐厅经营的成败。
无论是菜品质量管理，采购成本管理、企业财务管理，还是人力资源管理，餐饮企业都要有一整套成熟的管理制度，只有建立了完善的管理制度，餐厅才能实现并保持“新客人变成老客人，老客人带来新客人”的现象，才能赢得客人的认可和赞赏，才能赢得回头客。
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我靠海，是开渔家乐的，包括旅游（爬山，下海）、食宿什么的，想在网上发布一些广告，怎样写宣传语
走在街上，随处可见“避风塘”3个字。
避风塘茶楼，避风塘小吃，避风塘料理、避风塘大浴场……避风塘，到底是企业名称还是风味小吃
近几年，关于“避风塘”属性的案件也是此起彼伏。
日前，上海市第一中级人民法院连续判决了两起“避风塘”不正当竞争案：认定了“避风塘”是特色风味菜肴和饮食经营方式的名称，不能被某个企业独占。
20世纪末 “避风塘”注册商标风云 1999年6月，上海避风塘美食有限公司认为，某企业冒用“避风塘”的名称，公开制作店铺招牌、店内用品和广告，是侵权行为，要求长宁区工商行政管理局查处某企业。
同时，该公司还授权律师发表“郑重声明”，称他们依法拥有“避风塘”服务商标和企业专用权，要追究其他擅自使用“避风塘”3个字经营的法律责任。
这个声明着实把那些“避风塘风味料理”的业主们吓坏了，风味料理什么时候成了一个企业独占的名称
为什么风靡世界的特色风味也会侵权
同年8月3日，上海竹家庄美食有限公司与上海银河潮港城潮州菜酒楼联名，向国家工商局商标评审委员会递交了申请书，他们针对“成都市武侯区避风塘海鲜大排挡将‘避风塘BFT’作为商标注册”，并许可上海避风塘美食有限公司使用的做法，提出裁定该注册不当的申请。
2000年——19世纪末，商标评审委员会经过严格审查和审理后，认定：“避风塘”并非独创性字词，是餐饮行业内约定俗成的名词，注册为商标是违反《商标法》和《商标评审规则》的，违反了诚实信用、公平竞争的原则。
最终还“避风塘”以本来面目——餐饮业合法经营、公平竞争的乐园，不是投机取巧者独占的领地。
“避风塘”的故事 “避风塘”到底是什么
为什么会风靡世界各地
每年6到9月份，台风都会侵袭香港。
为避免出入香港的船只遭到台风侵袭，1862年，香港政府在维多利亚海港修建船舶躲避台风的港湾。
那里除了可以停泊50艘巨轮外，还有许多小型船只也会来此躲避台风。
共有11个避风的地方，最大的就是铜锣湾，被当地人叫做避风塘。
20世纪60年代开始，由于环境污染，香港沿海捕鱼为生的渔民，在香港附近的水域很难捕获到鱼，仅靠捕鱼已经难以为生。
世代以大海为家的渔民，舍不得离开大海。
相比之下，繁荣的铜锣湾却渐渐成为香港最繁荣的消费娱乐区。
有渔民把目光瞄上了铜锣湾，开始驾船来到铜锣湾，支起炉灶，用渔家特殊的烹调方式，经营特色美食。
比如：海鲜、粥、粉、面等，最出名的就是“避风塘辣椒炒蟹”、“避风塘草虾”、“避风塘炒面”等。
每到夜幕降临，张灯结彩的渔船成群结队停靠在岸边，人们在摇橹的小艇上享受美食，欣赏表演，一片歌舞升平的景象，渐渐形成一个“水上街市”。
80年代开始，“避风塘”以其特色风味被带到岸上。
从此，日本、新加坡、美国、中国内地和台湾地区悄然兴起了一家家的“避风塘”，有的城市还将“避风塘”引进星级宾馆。
新世纪伊始 “避风塘”又开战场 2001年开始，媒体关于“避风塘”的文章风涌而起。
不知是记者们不晓得上世纪末“避风塘”注册商标案的原因，还是受某些“避风塘”的影响颇深，竟相讨论起“正宗”的“避风塘”来，有媒体竟然“郑重其事”地称：“上海避风塘只有6家”。
一时间，不名就里的人们被搞糊涂了：“随处可见‘避风塘’招牌，到底哪个是正宗
”“避风塘是餐饮还是浴场
”“到底是谁在侵权
” 2002年7月26日，上海避风塘美食有限公司又将上海东涌码头餐饮有限公司告上法庭。
上海避风塘美食有限公司说，该公司于1998年9月5日依法注册成立，并始终以“上海避风塘美食有限公司”的名称为社会提供餐饮服务。
由于他们的广告宣传，强化了“避风塘”的名称和品牌形象，“避风塘”已经成为上海地区餐饮行业中较知名的服务名称。
他们认为，东涌码头也是餐饮服务业，在热闹地段淮海路、汾阳路的门店，擅自使用“避风塘”字样作招牌匾、店堂餐桌及广告，造成了消费者的混淆，侵犯了他们享有的服务特有名称和企业名称权。
要求东涌码头公司立即停止使用“避风塘”字样，并赔偿经济损失50万元人民币。
“东涌码头”大喊冤枉 接到起诉状，东涌码头的总经理王小姐懵了：“我公公就是在铜锣湾打天下的，对避风塘的由来可以讲上几天几夜的故事；我老公也是那里长大的，避风塘已经遍布全球，怎么可以说是他一家公司独有的呢
” 大道律师事务所接受了东涌码头的委托，发现，东涌码头的门面招牌和户外广告上确实印有“东涌码头避风塘”、“避风塘料理”等字样，而且在菜单底部印有“走进渔家铜锣湾享受原味避风塘”的广告语。
但是，他们同时了解到有关避风塘注册商标的事件，认定“避风塘”不应该为一个企业所有。
法庭鏖战：避风塘属于世界人民 开庭了，上海避风塘美食有限公司与东涌码头餐饮有限公司展开了激烈的辩论。
上海避风塘美食有限公司出具了营业执照、验资报告及虹口区商委的报告，来证明公司的字号是“避风塘”，说明自己拥有对“避风塘”字号的合法权利。
另外，他们还出具了有关东涌码头餐饮有限公司《企业名称变更核准通知书》、《现场检查笔录》、照片、发票等，证明东涌码头的侵权行为，足以造成消费者的误解。
东涌码头餐饮有限公司则强调，他们没有单纯使用“避风塘”，“避风塘”3个字都是与“料理”联系在一起的。
无论是从“避风塘”的演变过程，到“避风塘”商标案件的澄清，还是世界各地对“避风塘”的宣传，到香港商业登记资料，都足以证明“避风塘”不是避风塘公司独创。
法官揭开“避风塘”的面纱 法院经过半年的调查审理，最终认为：东涌码头使用“避风塘”一词，只是用于介绍餐饮服务特色，并没有用于企业名称，且是在长时期、不断发展的经营活动中，逐步成为被广大消费者普遍接受的一类特色风味菜肴，和饮食经营方式的名称。
“避风塘”不能成为一家公司独家享有的服务名称。
所以，东涌码头使用“避风塘”3个字作广告宣传，没有违反《反不正当竞争法》的规定，不会让消费者对企业产生误解和造成混淆。
上海避风塘美食有限公司的诉讼，缺乏法律依据。
官司没有结束 官司虽然赢了，但没有解除人们心中的疑虑：关于“避风塘”的官司都以原告败诉告终，为什么还有人要告
难道是法律不公平吗
王小姐告诉记者，打官司这半年来，东涌码头非但没有受影响，生意反而红火起来。
她认为，只要你的店有特色，肯定会吸引顾客。
但她心中也是忿忿不平：“为了这个莫名其妙的官司，我和全体员工在精神上受到很大伤害，所花费的精力、物力和人力是无法计算的。
既然2000年，有关部门已经认定‘避风塘’不能注册为商标使用，为什么对方还要与我打官司
‘避风塘’属于大家。
” 好运!!
水浒传中108位好汉的姓名及绰号
1 龙 史进（史家庄少庄 2 神机军师 朱武（少华） 3 跳涧虎 陈达（少华山二寨主） 4 白花蛇 杨春（少华山三寨主） 5 花和尚 鲁智深（鲁达，提辖） 6 打虎将 李忠（卖艺，史进第一位师傅，后为 桃花山寨主） 7 小霸王 周通（桃花山寨主） 8 豹子头 林冲（八十万禁军教头） 9 小旋风 柴进（柴大官人，周世宗之后） 10 旱地忽律 朱贵（梁山耳目，“忽律”即鳄鱼） 11 摸着天 杜迁（原梁山二寨主） 12 云里金刚 宋万（原梁山三寨主） 13 青面兽 杨志（殿司制使官，管军提辖使，杨家将之后） 14 急先锋 索超（大名府留守司正牌军，管军提辖使） 15 美髯公 朱仝（郓城马兵都头） 16 插翅虎 雷横（郓城步兵都头） 17 赤发鬼 刘唐 18 智多星 吴用（表字学究，道号加亮先生） 19 立地太岁 阮小二（阮氏三兄弟老大，石碣村） 20 短命二郎 阮小五（阮氏三兄弟老二，石碣村） 21 活阎王 阮小七（阮氏三兄弟老三，石碣村） 22 入云龙 公孙胜（一清道人） 23 白日鼠 白胜 24 *刀鬼 曹正（屠夫，林冲徒弟） 25 及时雨 宋江（表字公明，呼保义，“黑宋江”，郓城押司） 26 铁扇子 宋清（宋江之弟） 27 行者 武松（武二郎，打虎武松） 28 菜园子 张青（十字坡黑店） 29 母夜* 孙二娘（张青之妻） 30 金眼彪 施恩（小管营） 31 毛头星 孔明（孔家庄，白虎山，宋江徒弟） 32 独火星 孔亮（孔家庄，白虎山，宋江徒弟，孔明之弟） 33 锦毛虎 燕顺（清风山大寨主） 34 矮脚虎 王英（清风山二寨主） 35 白面郎君 郑天寿（清风山三寨主） 36 小李广 花荣（清风寨知寨） 37 镇三山 黄信（青州府都监，秦明徒弟） 38 霹雳火 秦明（青州指挥司总管兵马统制） 39 小温侯 吕方（对影山寨主，方天画戟） 40 赛仁贵 郭盛（方天戟） 41 石将军 石勇（大名府人士，放赌为生） 42 催命判官 李立（揭阳岭黑店主） 43 混江龙 李俊（扬子江梢公） 44 出洞蛟 童威（私盐贩子） 45 翻江蜃 童猛（私盐贩子，童威之弟） 46 病大虫 薛永（卖艺） 47 船伙儿 张横（梢公，李俊义弟） 48 没遮拦 穆弘（揭阳镇一霸） 49 小遮拦 穆春（揭阳镇一霸，穆弘之弟） 50 神行太保 戴宗（江州两院押牢节级） 51 黑旋风 李逵（铁牛，江州小牢子） 52 浪里白条 张顺（渔家，张横之弟） 53 圣手书生 萧让（擅长书法） 54 玉臂匠 金大坚（擅长制印） 55 通臂猿 侯健（薛永徒弟，擅长裁缝） 56 摩云金 欧鹏（黄门山） 57 神算子 蒋敬（黄门山，精通书算） 58 铁笛仙 马麟（黄门山） 59 九尾龟 陶宗旺（黄门山） 60 笑面虎 朱富（朱贵之弟） 61 青眼虎 李云（沂水县都头，朱富师傅） 62 锦豹子 杨林 63 火眼猊 邓飞（饮马川寨主） 64 玉幡竿 孟康（饮马川寨主） 65 铁面孔目 裴宣（饮马川寨主） 66 病关索 杨雄（刽子手） 67 拼命三郎 石秀（杨雄义弟） 68 鼓上蚤 时迁 69 鬼脸儿 杜兴（李家庄主管） 70 扑天雕 李应（李家庄庄主） 71 一丈青 扈三娘（扈家庄） 72 两头蛇 解珍（猎户，孙立表弟） 73 双尾蝎 解宝（猎户，解珍之弟） 74 铁叫子 乐和（小节级，孙立妻弟，擅唱曲） 75 母大虫 顾大嫂（孙立弟孙新之妻） 76 小尉迟 孙新 （孙立之弟） 77 出林龙 邹渊（登云山头目） 78 独角龙 邹润（登云山头目，邹渊之侄） 79 病尉迟 孙立（登州兵马提辖） 80 金钱豹子 汤隆（铁匠） 81 双鞭 呼延灼（汝宁州都统制，呼延赞之后） 82 百胜将军 韩滔（陈州团练使，呼延灼讨梁山军正先锋） 83 天目将军 彭圯（颍州团练使，呼延灼讨梁山军副先锋） 84 轰天雷 凌振（大宋第一炮手） 85 金枪将 徐宁（金枪班教师，汤隆表哥） 86 混世魔王 樊瑞（芒砀山首领） 87 八臂哪吒 项充（芒砀山副将） 88 飞天大圣 李兖（芒砀山副将） 89 金毛犬 段景住（盗马贼） 90 玉麒麟 卢俊义（北京大员外，河北三绝） 91 浪子 燕青（小乙，卢俊义家童，擅长相扑） 92 铁臂膊 蔡福（大名府两院押牢节级兼刽子手） 93 一枝花 蔡庆（小押狱，蔡福之弟） 94 丑郡马 宣赞（关胜讨梁山军后合） 95 大刀 关胜（蒲东巡检） 96 井木犴 郝思文（关胜义兄，讨梁山军先锋） 97 活闪婆 王定六 98 神医 安道全（建康府太医） 99 没面目 焦挺（擅长相扑） 100 圣水将军 单廷（王玉）（凌州团练使） 101 神火将军 魏定国（凌州团练使） 102 丧门神 鲍旭（枯树山强人） 103 险道神 郁保四（曾头市） 104 双枪将 董平（东平府都监，风流双枪将） 105 没羽箭 张清（东昌府） 106 花项虎 龚旺（张清副将） 107 中箭虎 丁得孙（张清副将） 108 紫髯伯 皇甫端（兽医）
赞美海鲜炖鱼的顺口溜
十 二 盆 海 鲜（舟山方言顺口溜）第一盆海鲜趁热吃，野生黄鱼唐僧肉；八方宾客坐一桌，共偿珍味享幸福。
第二盆海鲜香又香，过酒佳肴淡鳗鲞；舟山鳗鲞销国外，老外学讲舟山话。
第三盆海鲜顶顶崭，清炖鳓鱼甩鸭蛋；虽是渔家老下饭，胜过全国土特产。
第四盆海鲜真稀奇，想吃先要用牙签；螺肉弯弯盘洞底，边挑边吃做游戏。
第五盆海鲜是个谜，肉鳎眼睛生单边；敬请客人猜猜看，究竟哪边是正面。
第六盆海鲜味道好，红红烤蟹红红膏；横行动物世上少，蟹酱下饭食欲高。
第七盆海鲜是淡菜，菜类咋会出自海；淡菜只只笑口开，笑迎客人常常来。
第八盆海鲜更奇妙，海龙游进豆腐汤；玉色虾虫孱 身苗条，多笑变成大嘴巴。
第九盆海鲜土特产，红烧带鱼出舟山；女人常吃相貌崭，生出孩子特别乖。
第十盆海鲜档次高，东海珍品鮸鱼胶；鮸鱼滚羹味道好，饭店勿用做广告。
十一盆海鲜红彤彤，虾本无血烤烤红；虾兵本该守龙宫，为迎客人到盆中。
十二盆海鲜味道鲜，皇宫佳品数牡蛎；吃过一次一生记，客人旅游更顺利
为什么说中国人吃饭吃的是文化
中国人吃饭，吃的是概念。
或者用一种通俗的说法：吃的是文化。
这使饮食问题带有了社会性(甚至艺术性)，而不再仅仅是一项形而下的生理活动。
日本人饱食终日，自然把饮茶的过程，也提炼为向哲学靠拢的茶道，有点在清风、明月、插花与器皿中求真理的意思。
中国人则更了不起，把一日三餐都当作兢兢业业的功课了，煞费苦心，追求着那令人拍案称绝的艺术效果。
好吃极了!是较流行的一句赞美用语。
所以，美食家的虔诚丝毫不亚于画家或雕塑家，对美的体会甚至更全面：色、香、味,连深藏不露的舌头都调动起来了，成为鉴赏的工具。
当一席大菜合盘托出，井然有序地布置在餐桌中央，简直就像揭开了蒙在某一尊艺术品上面的幕布，不时能听见一、两声由衷的喝采,当然，这是躲在后台掌勺的厨师所期待的。
宾客们举杯相庆，仿佛在进行小小的剪彩仪式。
然后就各司其职，频频挥动蜻蜓点水的筷子。
金圣叹评《水浒》，脂砚斋评《红楼梦》，也不过如此吧：在字里行间作点小楷的眉批。
不管是冷盘还是炒菜，最终都必须经得起筷子的酷评。
在中国，每一桌宴席的推出，都笼罩着新船下水般的热烈气氛。
而每一位食客，都是动作熟练的老水手,或者说，都是潜在的评委。
难怪开餐馆的老板，都很会看客人的脸色。
看客人的脸色就能了解到厨师的水平。
中国文化的最高境界，就是一个喜字。
这也是中国人最热爱的一个汉字。
而吃饭是最能烘托出这种喜气的。
喜气洋洋，东道主自然满意。
传统的喜宴，被清代的满汉全席发挥到极致。
从其名称即能感受到民族大团结的意味，强强联合的意味。
正宗的满汉全席要连吃三天三夜，茶肴不重复。
这是具有中国特色的狂欢节：一场饮食文化的马拉松!吃饭，在中国是最日常的仪式，是最密集的节日。
信奉基督的西洋人就餐前习惯在胸前画十字，念叨一句上帝保佑，感谢上帝赐予的面包与盐，大多数中国人都是无神论者，把酒临风时反而充满了当家做主的感觉。
饱餐一顿(若能持螯赋诗就更好了)，是离他们最近的一种自由。
由此可见，这个民族宗教感匮乏，艺术气息却很浓郁。
在我想像中，美食家都是一些拥有古老传统的民间艺术家。
西餐折射出私有制的影子，各自为政，管理好自己的盘子,使用刀叉是为了便于分割利益。
中餐则体现了最朴素的共产主义。
中国人围桌而聚，继承了原始氏族公社的遗传基因，有肉大家吃，有酒大家喝，人人皆可分一杯羹。
大锅饭的传统很难打破。
好在中国的饭桌也是最有凝聚力的地方，有福同享、有难共担的绿林好汉作风颇受欢迎。
中国人通过聚餐就能产生四海之内皆兄弟、天下大同的幻觉，这种虚拟的亲情毕竟大大增进了其食欲。
所以中国人吃饭，也是在吃环境，吃气氛，甚至吃人际关系。
边说边吃，边吃边听。
这是一种超越了吃的吃。
我一直认为中国人的吃是最有情调的，最有人情味的。
中国人有四大菜系八大风味。
川菜、粤菜、湘菜、齐鲁菜、淮扬菜、东北菜乃至上海本邦菜仿佛实行军阀割据似的。
但在我眼中，这更像在划分艺术流派。
出自圣人之乡的齐鲁菜，称得上古典主义。
缠绵悱恻的淮扬菜，属于浪漫主义。
假如说辛辣的湘菜是批判现实主义，麻辣的川菜则算魔幻现实主义了,一粒花椒，有时比炮弹还厉害，充分地调动起我们舌头的想像力。
当然，也可以用别的方法换算：上海菜属于杨柳岸晓风残月的婉约派，东北菜则相当于大江东去、浪淘尽千古风流人物的豪放派 我喜欢琢磨一系列特色菜名：宫爆肉丁、鱼香肉丝、麻婆豆腐、夫妻肺片、古老肉、梅菜扣肉、素什锦、糖醋里脊、豆瓣鱼、白斩鸡、地三鲜、拔丝菠萝就像在玩味隽永生动的词牌：菩萨蛮、忆秦娥、浣溪沙、虞美人、临江仙、蝶恋花、满江红、雨霖铃、一剪梅、鹊桥仙、沁园春、青玉案呀什么的。
毫不夸张地说，这些或雅致、或俗俚、或温柔、或高亢的菜名，经历了亿万人传诵、千百年陶冶，本身就如同一阕阕吸风饮露的如梦令。
比梦还要豪奢、还要飘逸的中国菜哟! 我曾经有一个理想，开一家词牌餐馆，用词牌来命名各种新旧菜肴，譬如将水煮鳝鱼改称为水龙吟，将酸菜鱼改称为渔家傲，将辣子鸡改称为贺新郎，将小葱拌豆腐改称为念奴娇，将烤乳鸽改称为鹧鸪天，将冬瓜连锅汤改称为西江月，甚至将油炸花生米改称为卜算子，将沙锅鱼头改称为水调歌头后来想一想，觉得太复杂，还是算了。
况且像蚂蚁上树、狮子头、地三鲜，灯影牛肉呀什么的，是没法改的，它们本身就很有诗意了。
许多菜名都有一种浑厚古朴之感，一改就没味了。
譬如某皇帝将民间的青菜豆腐肉丸汤赐名为珍珠翡翠白玉汤，精美有余，但毕竟显得雕饰与做作。
我最好还是别向那傻皇帝学习。
某些菜名之所以不同寻常，在于是有典故的。
我们在吃菜的同时，无形中也在吃典故,用筷子就能把它晃晃悠悠地挟起来。
譬如在叫化鸡弥漫的香气中，分明还晃动着那位无名的乞丐的身影,他哪是在乞讨呀，分明是给后人施舍了一道美味。
还有东坡肉(以及东坡肘子)，很明显沾了宋朝那位大诗人的光。
而我们也在吃他老人家的遗产，吃他的名气。
苏东坡的作品中确有一首《猪肉颂》(足以证明东坡肉不是讹传)：净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。
待他自熟莫催他，火候足时他自美。
黄州好猪肉，价贱如泥土，贵者不肯吃，贫者不解煮。
早晨起来打两碗，饮得自家君莫管。
苏东坡无形中担任了红烧肉的形象大使，作了近千年的广告。
我一向以为：苏学士有两大造福于平民百姓的功绩不可磨灭，其一是在杭州西湖修筑的苏堤，其二则是为中国饮食文化贡献了东坡肉,这确实是另一种意义的古老肉。
英雄所见略同，当代也出过一个爱吃红烧肉的伟人：。
他相信肥腻的红烧肉补脑，使人聪明。
毛主席的诗歌，在豪放程度上一点不比苏东坡逊色,最有意思的是，他甚至有勇气把土豆烧牛肉写进词里。
在全国各地以毛家菜或韶山菜为金字招牌的湘菜馆，都会把毛氏红烧肉推举为主打项目。
你能说吃中国菜，不是在吃文化吗?文化是比油盐酱醋，姜茸葱花更重要的调味品。
洒那么一点点文化味精，你就能吃出别样的感觉。
