油炸鸡架的腌制方法
食材清单鸡架 一斤葱姜蒜 适量干辣椒 根据自己口味定麻椒 同上郫县豆瓣酱 一汤勺蚝油 两汤勺料酒 一茶勺糖 一汤勺鸡精 适量生抽 适量烹饪步骤步骤1鸡架洗净放姜片葱段焯水，控水步骤2锅里热油放入葱姜蒜辣椒麻椒郫县豆瓣酱炒红油，鸡架倒入锅里放生抽翻炒，加入适量水，然后中火炖，汤少后出锅前加入孜然
香辣炸鸡架做法与配方
做法：1、新鲜鸡架冲洗干净，去鸡屁股，去油脂；2、锅内添加没过鸡架一半以上的水，加料酒、姜片、香叶、八角、花椒、小葱大火烧开；3、开锅后，中火煮5分钟关火；4、捞出煮好的鸡架，用流水冲洗鸡架表面附着的浮沫和杂质；5、把煮好的鸡架剔除杂物，拆分成小块；6、把煮鸡架的汤汁去其表面的浮油，然后用细漏网过滤后沉淀一下，倒入拆开的鸡架中浸泡；7、下锅之前，把鸡架和鸡汤再次煮开，捞出鸡架，拌入适量盐、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽腌制十分钟；8、起油锅，油热后，爆香红椒碎、花椒、葱姜蒜，烹入料酒；9、下入腌好的鸡架大火翻炒一分钟；10、添加两勺鸡汤入锅，用小火煨一会儿；11、待汤汁基本收尽，撒入小葱和香菜碎，出锅即可。
外面摆摊卖炸鸡架或者炸肉串之类用的都是什么油，他们多久一换
用那种油炸的东西吃了对身体有害吗
当然有害了重复使用时间久了的油及时地沟油。
使用过多会致癌的。
一般他们是不会换油的。
不用光就不会换。
油炸鸡架，求一个好名字
黄金酥骨
辣炒鸡架的热量是多少
辣炒鸡架的热量(以100克可食部分计)是179大卡(748千焦)，单位热量适中。
每100克辣炒鸡架的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的7%。
