怎么区别真假鲍鱼
如题 谢谢了
对于成品干鲍鱼，如果外形椭圆，完好无缺，肉厚、鼓壮饱满，珠边均匀、无缺口，色米黄或浅黄、浅棕，质地新鲜有光泽，略呈半透明，对光照看、中间呈通透并有一度红色，个头均匀，干度足，沉甸坠手，即为上品；反之，体边缘凹凸不齐、不完整，肉质瘦薄，下陷不鼓壮，个体大小不匀，肉色灰暗、褐紫、无光泽或出现枯干灰白残肉，身软不干，则为次品。
习惯上对鲍鱼的大小以头数来计算，个头越大，价格越贵，所谓“千金难买双头鲍。
” 刚干制出来的鲍鱼称为“新水”，存放两年以上的称为“旧水”；鲍鱼年份越长，色泽越好，味道越浓香粘牙，品质越好。
