烧烤用电烤和碳烤有什么区别
炭火好吃，注意方式。
烧烤从人类饮食来说是进步，但是从现代健康学来说，使用新式的电烤或者才是好的烹饪方式，为什么呢
因为在烧烤的过程中油脂滴到碳或者电炉丝上会产生一种叫“苯并芘”的强致癌物质，危害自己查下。
解决方式：新式的电炉或者炭烤炉满足油滴不落到高温上即可，可以将路子做成“凸字形”，凸的两侧放碳，肉串下放水盘，这样降低苯并芘的产生。
炭烧鱿鱼要多久
平时的烧烤
炭火烤鱿鱼要烤20分钟的时间，在家可以用烤箱烤。
原料：鱿鱼2个、辣酱、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、生抽、甜面酱、洋葱、蒸鱼鼓油做法：1、鱿鱼整只肚子不要剖开，洗净沥干水2、碗中放入辣酱，生抽、料酒、姜片拌匀后放入鱿鱼腌制3小时3、洋葱切片4、甜面酱、蒸鱼鼓油调成酱汁备用5、将腌好的鱿鱼串在竹签上，放入铺好洋葱的烤盘中，用锡纸将鱿鱼盖好6、烤箱预热220度，中层烤先烤8分钟后取出，打开刷上酱汁，再撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒，锡纸开着再进烤箱烤5分钟左右7、拿出翻面，撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒，锡纸开着再进烤箱烤5分钟左右
生蚝是应该生吃还是烤着吃
因为不知道您的碳炉有多 根据我们店里的碳炉吧~ 一个炉小时（一般烧烤需要两个小时左…）要用五斤碳（无烟机制碳大约市价1.5元\\\/斤） 那么按照这样的计算 5*4*1.5=30元所以 楼主需要买30元的碳就足够了 为避免中途缺碳还是多准备点的好
希望我的回答会对楼主有所帮助
碳烤生蚝烤多久 怎么判断生蚝是否烤熟
炭烧鸽以及做法：作用:主作炭烧鸽的注射料和撒料，增去腥，增加嫩制作:味精10克，鲜味宝2袋，五香粉30克，沙姜粉30克，花椒面15克，八角粉10克，乙基麦芽酚250克，松肉粉15克，嫩肉粉15克，拌匀即可。
烧烤多用油作用：保持原料湿润，使其不易发柴、发干或被烤糊，增香。
现在，炭烧鸽已经从东北地区传到全国各地，尤其在胶东一些城市卖得较火。
炭烧鸽制作流程六步法：宰杀—料汁—注射—刷油—包纸—盖炭.（1）选用24--25日龄乳鸽，去头宰杀后剥皮、去爪、去膀尖，用清水洗净；（2）取鸽子料20克，加入袋装锦州母油（当地的一种土酱油，也可用普通酱油代替）320克、水320克、盐5克、味精5克拌成料汁；（3）取一次性注射器1支，吸入5--6毫克此料汁，注射到鸽子胸脯两侧各3毫克左右；(4)在鸽身上均匀地刷上烧烤多用油，再均匀地撒上精盐15克、鸽子料15克；（5）用黄纸包裹好；（6）取直径约80厘米的不绣钢大盆一个，铺一层烧红的木炭（约8厘米厚），码入包好的鸽子，上面再盖一层烧红的木炭（8厘米厚），45分钟后扒出乳鸽，用剪子修去突出的腿骨和翅骨，装盘即可。
技术要领：1、选活鸽子。
现杀的活鸽子虽然已经没有生命，但它的细胞还是有活性的，可以很好地吸收调料，更容易入味，烤好后的肉质也更鲜嫩。
2、是注射不是腌渍。
向鸽子胸脯两侧注射料汁是保证炭烧鸽口味的重要方法之一。
不然，鸽子里没入味，会在很大程度上影响炭烧鸽的口味。
3、木炭厚到8厘米。
做炭烧鸽并不是把鸽子随便埋到炭火里烧熟就可以的。
用来埋鸽子的木炭要先在炉子里烧到火力正猛底火最足、最有劲时，埋上鸽子以后，鸽子上面和下面的木炭都不能少于8厘米厚。
一开始做的时候为了节约成本，用的木炭大约是现在的1\\\/5，烤好后鸽子的糊香味不足，口味明显不如现在这种做法。
4、鸽子料最多用两天。
鸽子料配好后要在两天之内用完，时间长了会氧化，颜色变红，而且会发潮、结块，不容易撒匀。
特点：炭烧乳鸽色泽油亮、皮脆肉嫩，很有炭烧的味道。
据说这种鸽子有着特别的吃法，必须要按顺序来吃，这样才能吃到鸽子的鲜嫩无比的里脊肉。
烤制前，鸽子用秘制料水入味，再用炭火缓缓烤出的鸽肉飘香，让人无不垂涎三尺。
户外烧烤木炭烧到什么程度可以烤肉了
燃烧到灰时候，就可以开始烧~1、果木炭点燃方法先把炉子放在地下，放固体酒精块，然后在周围堆上果木炭，注意要留点空隙，然后点燃酒精即可待木炭烧到表面起白色的时候把木炭铺平就可以烧烤了，温度均匀。
也可以用干草、报纸、一次性筷子点燃木炭，燃烧过程中注意不要随意拨动木炭。
2、机制炭点燃方法最好最快的引燃方法就是用上面的果木炭来引燃机制炭（比用燃气烧还快）， 如果没有果木炭直接用固体酒精点燃的话，可以参照下面的图片，也可以比图片上摆放的再紧密一些，再高几层，中间位置放2个酒精块，点燃酒精即可，这样摆放的目的是有更好空气流通让炭更快点燃，在明火没有熄灭以前不要对着炭煽风，同样等炭烧为白色再开始烧烤。
机制炭的燃烧时间是果木炭的2.5倍。
这个图片只是说明一下摆放的方法炭可以短一些离的近一些。
3、柞木炭点燃方法柞木炭燃烧值高，燃烧时间久，炭的密度比较大，也不太容易点燃。
方法参照上面那2种即可，柞木炭燃烧时间是果木炭的2倍，燃烧值介于果木炭和机制炭之间，比果木炭的烟要小一些。
