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拔丝地瓜的做法一 菜谱配料: 黄心地瓜(5个),油(2碗),白糖(250克),清水(1\\\/2碗)。
制作方法: 1.地瓜去皮洗净,拭干水后切成滚刀块; 2.锅内注入2碗油烧热,插入竹筷见其四周冒细泡,倒入地瓜块后改小火炸至呈金黄色,以用筷子捅穿地瓜块为准; 3.将炸好的地瓜块一一捞起,沥干油份待用; 4.倒出锅内余油,注入250克白糖和1\\\/2碗清水煮沸后,改小火慢熬糖浆并不断翻炒,直至糖浆的泡沫由大变小,呈浓稠状且色泽稍变; 5.马上将炸好的地瓜倒下锅,不停翻炒兜匀,使糖浆完全裹上在地瓜上,立即熄火装盘,拔丝地瓜即成。
温馨提示: 1.建议选用黄心地瓜,它吃起来会甜,也容易炸透,以形状适中为宜。
2.地瓜块炸前一定要沥干水,否则下油锅炸会油花四射溅伤人,可事先在热油里洒些盐,防止溅油。
3.此菜要想拔出丝来,就要加麦芽糖,煮糖浆时火力要控制好,否则糖浆会烧焦。
拔丝地瓜做好后,盛地瓜的碟要用香油抹过,或放几片生菜叶垫底,避免粘底。
趁热食用时,先将地瓜块放入冷开水中泡一下,地瓜块上的糖衣遇水会变硬变脆,入口香甜脆口。
4.如果做拔丝苹果或香蕉,要先裹上层蛋液或面粉才下锅油炸,炸时要不断翻搅,使之炸匀炸透。
营养功效: 1.地瓜,又叫番薯,它含有类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤、延缓衰老有作用,属长寿类食品。
2.地瓜为偏碱性食物,食后可抑制皮下脂肪的增长与堆积,不仅有利于排便,还利于减肥瘦身。
拔丝地瓜的做法二 菜谱配料: 山楂1小匙,白芝麻1大匙,地瓜400g,砂糖半杯,水2大匙,色拉油1大匙。
制作方法: 1.地瓜削皮,切成均匀小块,用水冲洗; 2.色拉油加热,擦净地瓜上的水,入油中慢慢地炸,取出放在一边; 3.把油加热到180度,再炸地瓜,直至炸酥; 4.锅中剩下适量的油,然后加入砂糖、水,用火煮,煮成金黄色透明样的糖糊,加入地瓜、山楂、粘满糖糊; 5.在筷子上抹点油,把地瓜盛入到盘子中; 6.小碗中盛水把地瓜一块一块地过水,盛在盘子中,这样做,能防止地瓜粘在一起,还使透明糖丝变脆。
菜品特点: 香甜。
拔丝地瓜的做法三 菜谱配料: 地瓜,玉米淀粉(就是生粉),糖、水(糖和水要控制好,自己家里做的话糖大概100克,水50克左右),冰水(要提早冰好),油,盘子刷上拉油备用。
制作方法: 1.地瓜洗干净去皮切块,最好用厨房纸擦去水分,然后用干生粉撒上去均匀的裹好,这样放入高的油温里炸不会爆; 2.锅里油多放点加热后放入地瓜炸成金黄色捞出,锅里油倒出; 3.锅不用清洗,直接放入糖和水中火烧开,开始都是泡泡很正常,需要耐心,慢慢熬到大泡泡变成小泡泡,小泡泡变没泡泡,颜色会变成金黄色,这个中间熬的时候要不断的用铲子翻拌,要注意观察,等颜色变金黄色后会冒烟,这个时候动作快速的翻拌一下倒入炸好的地瓜马上关火,用铲子将地瓜和糖汁拌均匀,然后装入刷了色拉油的盘子里,拔丝地瓜即成; 4.撒上白芝麻,然后就可以拉丝了,准备一碗冰水,把地瓜放冰水里过一下就硬了,掉在盘子上会有咯噔一声这样的声音,这样外面会很脆,你也可以全部把丝拉的漂亮后放入冰水过一下,也可以一个一个操作。
温馨提示: 1.食品不能有水分,一定要用干淀粉裹上,不是湿的,是干的,没有这些粉可以把地瓜凉干到没水分。
2.拔丝最后熬糖不要焦掉,及时注意观察颜色。
[吃地带] 拔丝菜的制作技巧 拔丝菜是相当吃功夫的一种烹饪方法,一般来说有几点特别需要注意: 1.拔丝菜的主料一般都要挂糊后油炸; 2.油炸主料和炒糖必须同时进行; 3.炒糖有4种方法(水炒、油炒、水油炒和干炒)比较难掌握的是油炒,建议用水炒; 4.炒糖的颜色记住是栗子的颜色,出现这个颜色的时间相当短,要注意掌握好时间,一旦出现栗子色,马上离火,放入主料翻勺装盘; 5.火候建议用小火。
装盘时不要忘记先在盘子底上涂一层油,洗的时候方便一些。
转自:
有关饮食的手抄报内容
健康饮食的名言 1、人如果吃不好,就不能好好思考,好好爱,好好休息。
——维吉尼亚·伍儿夫 2、告诉我你平时吃什么,我就能说出你是怎么样的一个人。
——布里亚·萨瓦兰 3、让食物成为药品,让药品成为食物。
——希波克拉底 4.人生成功的一部分秘诀是,吃下爱吃的东西,然后让食物在肚子里斗争到底。
——马克·吐温 5.设筵满屋,大家相争,不如有块干饼,大家相安。
——箴言 6.多吃少滋味,少吃多滋味. ——中国谚语 7.吃的太饱时心灵不能容忍躯体,不过饥饿时躯体也无法支撑心灵。
——赛尔斯 8.未来的医生不开药,而是鼓励自己的病人关注自己的身体、饮食和疾病的原因、预防。
——爱迪生 9.人为生而食,非为食而生。
——本杰明·富兰克林 10.行走时,专心行走。
进食时,专心进食。
——rashaski·Zen世界卫生日4月7日是世界卫生日。
1948年4月7日,联合国世界卫生组织宪章生效。
自1950年起,联合国决定将每年的4月7日定为世界卫生日,并为每年的卫生日确定一个与公共卫生领域相关的主题,用以强调世卫组织关注的某个重点领域。
以提高全世界对卫生领域工作的认识,促进该领域工作的开展。
黑色食品黑色食品”主要是指含有黑色素和带有黑色字眼的粮、油、果、蔬、菌类食品。
常用的黑色食品有:黑米、黑麦、紫米、黑乔麦、黑豆、黑豆豉、黑芝麻、黑木耳、黑香菇、紫菜、发菜、海带、黑桑椹、黑枣、栗子、龙眼肉、黑葡萄、黑松子、乌骨鸡、黑海参、黑蚂蚁菜等等。
秋季饮食注意事项立秋之后,仍是酷暑难当,不少人不知道该如何做好饮食保健。
按照《黄帝内经》提出的“秋冬养阴”的基本原则,以“滋阴润肺”为基本准则,另外还应“少辛增酸”。
因此秋季饮食应注意一下五点:(一)注意营养立秋之后,气温依然较高,人体消耗量还是很大,饮食尤须讲究均衡,但要易于消化;食物中加点醋,不仅味酸可口,还可预防肠道疾病;烹调应注意色、少吃油腻、油炸、过甜食品。
(二)补充水分一般情况下喝凉开水即可,出汗多时加点盐。
浓咖啡不宜过量饮用,以免引起兴奋、烦热。
可喝点淡茶水及其他饮料;清热解暑的传统饮料也可选用,如绿豆汤、酸梅汤、菊花脑汤、金银花露、赤豆汤等;(三)多喝粥如绿豆百合粥,每日早晚服食,可防治暑热烦渴、降压、降脂、清心安神的功效,尤其适合冠心病、高血压、神经衰弱、高血脂等患者食用;(四)注意饮食卫生立秋之后,白天气温仍较高,细菌繁殖较快,食品易被污染发生变质,因此应把好入口关。
隔夜食品最好不要吃,以防变质引起腹泻或食物中毒。
吃生瓜果要清洗干净,以免引起胃肠道疾病。
冰箱内食物食用前应加热,因为冰箱的冷藏室里仅能抑制细菌生长,不可能把细菌冻死。
秋季饮食有四点禁忌:1、不要暴饮暴食;2、少吃刺激食品;3、饮食不要过于生冷;4、应忌过燥的食物。
十大垃圾食品十大垃圾食品分别指油炸食品,罐头类食品,腌制食品,加工的肉类食品,肥肉和动物内脏类食物,奶油制品,方便面,烧烤类食品,冷冻甜点,果脯、话梅和蜜饯类食物。
这十种食物大多都有洋快餐的“三高三低”(高热量,高钠,高脂肪;低纤维,低维生素,低矿物质),钠盐或糖类含量过高,含致癌物质等特点,长期食用会对人体的健康造成巨大影响。
五谷古代所指的五种谷物。
“五谷”,古代有多种不同说法,最主要的有两种:一种指稻、黍、稷、麦、菽;另一种指麻、黍、稷、麦、菽。
两者的区别是:前者有稻无麻,后者有麻无稻。
古代经济文化中心在黄河流域,稻的主要产地在南方,而北方种稻有限,所以“五谷”中最初无稻。
小学生食品安全歌谣小朋友,进学校, 学知识,长本领。
文化知识要学好, 健康安全也重要。
病从口入危害大, 食品质量数第一。
食品挑选要细心, 三无食品需留意。
苏丹红、吊白块…… 样样都是有害物。
看清厂家出厂期, 切莫超过保质期。
小摊小贩莫相信, 卫生更是难放心。
油炸腌制要少吃, 健康危害正面临。
饮料冷饮有节制, 损害牙齿吃坏肚。
安全意识人人有, 争当食品小卫士饭前饭后吃水果各有讲究1、不建议空腹吃的水果:柿子、香蕉、番茄 香蕉富含钾元素、镁元素,不适合心率不齐者空腹食用,不然容易引发不良反应;香蕉性寒,畏寒怕冷者也不宜空腹食用。
柿子中含有大量的柿胶,特别是在未成熟的柿子和柿子皮中含量最高,当空腹吃进大量柿子时,容易形成结石。
番茄味酸,空腹吃造成胃酸过多,不利于胃保健,所以有胃痛、胃炎、胃溃疡问题的人不宜空腹吃番茄等味道酸的食物,免得刺激胃酸分泌。
2、建议餐后吃的水果:菠萝、木瓜、山楂 木瓜、菠萝含有一定的蛋白酶、酵素,能帮助消化,可以在餐后半到一小时食用。
山楂味酸,也有健胃消食的作用。
平时多注意一下,水果虽美味,可不能乱吃哦
空腹吃糖不利于身体健康糖基本上可以不经过消化就能被人体立即全部吸收,更为重要的是,糖几乎可以不经过人体的任何代谢过程就能直接进入血液。
营养师称,这些糖使人体血糖水平明显升高,而身体为了维持一个健康合理的血糖水平,必然会通过分泌大量的胰岛素来调节。
这样一来,身体就会表现为暂时性的高血糖,而高的血糖水平对身体健康是有害的。
空腹吃糖还会抑制蛋白质的吸收,影响发育。
营养师说,糖只能满足身体热能的需要,却不能代替蛋白质、维生素之类的营养物质。
空腹时吃进去的糖类食品,会改变蛋白质的分子结构,使其成为一种聚糖物质,这种聚糖物质有碍于身体对蛋白质的吸收和利用,使蛋白质的营养价值大为降低。
而蛋白质是维持人类生命活动的最基本的物质基础,特别是儿童,生长发育需要更多的蛋白质。
长期空腹大量吃糖必然会严重影响其对蛋白质的吸收和利用,使生长发育受到很大的阻碍。
5.1超市促销方案
五一节促销方案建议 五一节,是春节长假后的第一个黄金周,是旺季来临的标志,是全年营销的第一场大战役。
嘉元公司建议五一节的促销不仅不能错过,且要重视并搞好。
继三四月销售低迷后,五一节迎来了消费者消费欲望的复苏。
随着春深夏至,季节性消费、换季消费开始抬头。
我们综合多年的经验及数据分析认为,五一节的主力消费群体集中在以下几个方面。
1、婚庆消费(婚宴酒饮、喜糖及炒货类、床品及厨具类) 2、长假旅行消费(箱包旅行包、、旅行用品) 3、近郊春游消费(饮料类、即食品类、休闲食品类、) (户外用品、运动用品、园艺用品) 4、家庭换季消费(夏凉家纺入季、厚暧家纺出季、防晒型化妆品入季) (夏凉家电入季、服装收藏防蛀品类、雨具、调味品) 5、福利消费(夏季消夏用品团体福利消费) 我们促销始终应围绕一个理念,“促销不仅是卖我们可卖的商品,更是要卖顾客要买的商品”只有超市的促销迎合了顾客的才能成功。
基于此,我们要依据五一节主要消费群体的需求,挖掘供应商潜力,合理组织相应的促销商品群。
一、 确定促销期间 五一节相对其它大节来讲消费规模较小,商品需求面窄,所以五一的促销期间不益太长,我们建议在8-12天之间。
考虑到部分顾客五一出游,及信息传递至顾客所需的时间,所以促销期应安排在4月28日起至5月8日止为益。
二、确定促销目的 虽说促销就是为了促进销售,但精确的讲其中还是有一定的区别。
因为促进销售一般来讲主要有两个途径,一是以现有顾客群体为基础,促销重客单价的提升;二是以提升客流量为目的,意在扩大超市影响力。
再有其它的如和对手竞争、积压库存变现、新品系列推广等。
五一节关系到超市全年营销的影响力,所以我们建议应以扩大超市当地影响力为出发点,以此为目的组织此次促销,也就是说要以提升客流量为主。
在促销商品的选择上要注意其对顾客的影响力和降价的力度,并且要重视宣传面的广度要有所扩大。
同时组织好换季商品及应季商品的备货和店面展示,客单价相应会有所增加。
当然因实际情况不同,还要仔细的进行前期数据分析,发现可提升的空间。
三、 确定促销主题和主力商品群 促销主题是超市向顾客的诉求重点,是引起顾客共鸣的主要工具。
五一节促销主题有几个主流。
一是以酬宾让利为主题的低价形象诉求;二是换季购物为主题的新品推广诉求;三是以促销活动的主要形式为主题的促销诉求。
将诉求目的标语化便构成了促销宣传广告上的促销主题。
四是以长假休闲购物为主题;五是以春游、旅游为主题。
如: 五一酬宾 惊喜狂购(数十种名优商品的大幅降价,以家庭消费品为主) 劳动光荣 低价有礼(数十种名优商品的大幅降价,以家庭消费品为主) 开心度长假 低价总动员(出游用品、饮品、休闲食品、即食品特价) 低价风暴(夏凉家纺、夏凉家电、防晒型化妆品、饮料) 欢欢喜喜庆五一 清清爽爽过夏季(夏凉家纺、家电、化妆品、饮料) 五一乐翻天 购物拿大奖(有奖销售、刮刮卡等) 购物有乐趣 吃上再拿上(游戏互动促销 大规模的品尝买赠活动) 四、 确定促销商品分类比重及促销价 根据商品组织情况或竞争环境要求确定了促销主题及主力商品群后,要进一步规划各类商品促销比重,建议如下: 五一快讯各类促销品量 食品类 分类 主要品种 促销品数 让利辐度 生鲜 包装熟肉装 2 10%-20% 散称熟肉、面包、散称饼干 6 10%-20% 散称糖果、炒货、干果蜜饯 4 10%-20% 粮油 色拉油 2 5%-10% 10公斤代大米、面粉 2 5%-10% 调味 醋、酱油、味精、芥末油、花椒油(凉拌型) 2 5%-10% 代干货(腐竹、粉丝) 2 10%-20% 罐头、白糖、冰糖、蜂蜜 8 5%-10% 酒饮 白酒(当地婚庆常用型) 2 3%-5% 啤酒(单支、罐装) 2 3%-5% 饮料(纯水、果汁、乳酸、茶) 10 5%-10% 冲调(柑粉、固体果味冲饮) 2 30%-50% 茶叶(散装、袋装) 4 20%-30% 休闲 饼干 2 10%-15% 膨化 4 10%-15% 果冻 2 10%-15% 干果蜜饯 4 10%-15% 山楂 2 10%-15% 五一期快讯各类促销品量 非食品类 分类 主要品种 促销品数 让利辐度 洗化 洗衣粉、皂、芳香剂、防虫日化 8 10%-15% 洗洁净、洗涤剂、柔顺剂 4 10%-15% 香皂(润肤型) 2 10%-15% (防晒、保湿型、换季护肤品) 10 20%-30% 牙膏、牙刷 4 10%-15% 卫生巾、卫生纸 4 10%-15% 家居 收纳整理袋、衣架 4 10%-15% 居室清洁用具 2 10%-15% 冰品制作模具、凉杯水具 2 10%-15% 雨具 2 10%-15% 家电 夏凉家电(电扇、空调) 4 5%-10% (像机、胶卷、电池) 4 5%-10% 家纺 内衣、睡衣、丝袜(夏凉型) 10 10%-15% 床品(凉枕凉席) 2 10%-15% 毛巾(浴巾、毛巾被) 2 10%-15% 运动服、鞋 4 20%-30% 凉拖 4 20%-30% 文体 运动器材(羽拍类、球类) 3 20%-30% 户外玩具类(风筝、摇控模型) 4 20%-30% 五、 确定促销活动方式 为使促销活动更加丰富,在结合厂家提供的促销方式以外,还要有同超市促销主题紧密相关的促销方式,或将某一厂家的促销活动方式作为主要的促销方式,当然在DM海报上我们要尽可能多的罗列所有的促销方式。
如刮奖、买赠、试吃试用等。
建议活动方式尽可能简单: 1、 买赠(一单购物达××元赠××物品) 2、 互动有奖游戏(一单购物达××元可参加游戏,积分高可得大奖) (如跳绳、绑腿跑、吊鱼比赛) 3、 刮刮卡(一单购物达××元赠卡一张,刮开兑奖) 4、 现场试吃试用(请厂家多提供) 5、 演艺(请演艺队营造气氛) 6、 六、 确定促销投入 我们建议五一节促销费用投入不易太大,必要的投入到赠品和宣传海报上即可,有条件可在店头装饰上投入一些,最多不要超过促销期间预记的1.5%。