红曲米怎么有点苦
红曲米是由 蒸熟的大米接种上红曲霉 菌 培养而成。
正常的情况下红曲米带有一种淡淡的发酵米香味，不但是一种天然的食品着色剂而且有保健作用是药食同源物质，在李时珍的《本草纲目 》中早有记载。
你所描述的情况可能有以下原因造成：1、红曲米放的数量多2、所用红曲米在培养过程中曾遭杂菌污染3、所用大米为陈化粮而且用高温烘干。
因此红曲米苦是不好的产品，一般不会产生危害，但还是建议你购买正规厂家的产品。
诸如山东中惠 、浙江天马等公司的红曲米。
郑州哪家的红曲红质量好
整个河南没有生产红曲红的，郑州卖的全是其他地方的，所以你这个问题不好回答，从全国来说，山东中惠、江门科隆、宁夏瑞德都挺好
