凉粉的化学成分
凉粉由绿粉制作而成,主要含有碳水化合蛋白营养成分。
街头凉粉:1、制作原有大量的矾，矾的全称“十二水合硫酸铝钾”。
其中铝元素摄入过量会导致老年痴呆。
2、辣椒与辣椒油中添加很多不名佐料，其中很多调料经过油炸变成焦糊后致癌，大量使用辣椒油，发胖啊
食欲下降啊
呵呵...... 3、街头凉粉浇的汤水多数是没有加热消毒的自来水与酱油等调料制作的，有大量病菌。
4、街头凉粉大量使用味精，生产味精的化学成分包括硫酸、盐酸以及尿素等，并不像有些广告中所宣传的是使用番薯、甜菜渣、麦粉等对人体有益的天然农产品为原料，所以，食用味精越多对人体健康的危害就越大。
特别是怀孕妇女、婴幼儿及肾病、高血压、心脏病患者，经常食用味精危害更大。
科学研究发现，长期食用味精会降低正常的人体抵抗力，减少人体对维生素的吸收，并对人体的中枢神经、骨骼、骨髓、遗传系统产生破坏作用。
特别是经过高温处理，例如油炸、熏烤或长时间蒸煮的味精对人体危害就更大，甚至可能诱发癌症。
若是正宗凉粉,凉粉的营养成分 凉粉的营养素含量（指100克可食部食品中的含量） 热量(千卡) 37 硫胺素(毫克) .02 钙(毫克) 9 蛋白质(克) .2 核黄素(毫克) .01 镁(毫克) 3 脂肪(克) .3 烟酸(毫克) .2 铁(毫克) 1.3 碳水化合物(克) 8.3 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) .01 膳食纤维(克) .6 维生素E(毫克) 0 锌(毫克) .24 维生素A(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .06 胡罗卜素(微克) .1 钾(毫克) 5 磷(毫克) 1 视黄醇当量(微克) 90.5 钠(毫克) 2.8 硒(微克) .73
