咸秧草怎么炒好吃
是腌制的吗，要用清水泡几个小时最好，很咸，看你腌制的时间长短拉，然后就是要多放油，那东西很吃油，油少了不香。
当点味精，葱花就好拉。
包圆子好吃，我一顿吃5个大圆子。
介绍咸秧草的作文
“……另一种更普通的野菜是金花菜，一名三叶菜，古称首蓿，原本是马吃的，据说还是从大宛带回来的，这就是今日上海人所说的“草头”。
这种野菜现在也渐渐的成为“园蔬”了。
除了可炒吃（即上海馆子的“”），我们家乡还将它腌作咸菜，日久色泽微黄，吃起来甘中略带苦涩之味，是很好的“茶淘饭”小菜。
……” 叶先生说的野菜就是我们家乡的“秧草”。
扬中成洲千年，乡村里家家户户都种秧草，一茬茬地吃，吃到最后还是吃不了，就晒干、切碎，母亲在灯下，用一个很大的坛子，把它一层层地叠起来，可以一直吃到来年种秧草的时候。
秧草是民间自然野生膳菜，无虫害，含有多种维生素、氨基酸，、有益的无机盐和微量元素较多，含有最丰富的，成分之高，贺乎一切蔬菜之上，其它如蛋白质、维他命A 、C、B含量也相当丰富，在叶菜中胡萝卜素含量最高 (2.6毫克\\\/100克)，高钾低钠(钾钠比为86：1)，含铁甚丰(9.7毫克\\\/100克)，硒含量高(8.5微克\\\/100克)，是营养价值较高的蔬菜。
上海菜馆有最负盛行的特色菜肴””，就是炒秧草，色泽碧绿，柔软鲜嫩，清口解腻。
秧草冷吃，也别有风味，其汁有清心沁脾之感，如果唇干舌燥，用以佐膳，是维护健康的上品菜肴． 在扬中，秧草菜粥、秧草汤是农家户户日常的主食，做法简单，味道鲜美，在外久居还乡，喝一碗菜粥，是最舒心的事了。
扬中还久负盛名“秧草烧河豚”，每到，扬中、佳朋满座，有人冲着河豚而来，有人慕着秧草而至，秧草有两个用途：一是去油，二是解毒，喜荤者吃河豚，食素者吃秧草，各取所好。
还有秧草烧带鱼、秧草烧鳜鱼、秧草烧河蚌等名肴，秧草虽是配菜，但味却鲜美绝伦。
秧草，原产印度，公元前119年张骞二次出使西域时把苜蓿种子带回长安试种，在我国至今有2100多年的栽培历史。
记载:‘汉使采苜蓿归，天子益种离宫别馆旁。
’唐孟谓‘利五脏，轻身健人。
洗去脾胃间邪热气，通小肠。
’据宋中记载,秧草在唐代时就为宫廷菜肴。
明将苜蓿列入菜部,‘干食益人，可久食，利五脏……’。
古人吃苜蓿的记载，在群芳谱中尤多，简直不胜备录。
在寺庙里，素食也缺不了秧草的，玄学大师称之为“牧宿”。
东坡善饮，秧草也是他的日常小蔬。
上海更有悠久的习俗“节交立夏记分明，吃罢摊菜试宝称。
”立夏之日要吃芋头和秧草合成的煎饼.
扬中 三叶菜资料!
三叶菜，学名黄花苜蓿，俗名秧草、草头。
它生长在长江之畔的生态城市--江苏扬中。
该产品在生长过程中不喷施任何化肥和农药，无虫害和污染。
近年来，消费者对“环保，新鲜无污染”的产品越来越青睐，清炒三叶菜，腌制三叶菜，以及三叶菜汤，成为宾馆、酒店和家庭餐桌上的美味佳肴，三叶菜烧河蚌，三叶菜烧河豚更是美不胜言。
营养价值：含有维生素C、钙、锌、硒、维生素B2五大营养元素含量在绿叶蔬菜中均名列前茅，是当之无愧的“蔬菜之王”。
蛋白质和胡萝卜素含量高于一般绿叶蔬菜。
食用方法：清炒、做馅。
还有详细地介绍 下面地链接有【图片上面的文字 复制不了】
南方的秧草是三叶草吗
“……另一种更普通的野菜是金花菜,一名三叶菜,古称首蓿,原本是马吃的,据说还是张骞出使西域从大宛带回来的,这就是今日上海人所说的“草头”.这种野菜现在也渐渐的成为“园蔬”了.除了可炒吃（即上海馆子的“生煸草头”）,我们家乡还将它腌作咸菜,日久色泽微黄,吃起来甘中略带苦涩之味,是很好的“茶淘饭”小菜.……” 叶先生说的野菜就是我们家乡的“秧草”.扬中成洲千年,乡村里家家户户都种秧草,一茬茬地吃,吃到最后还是吃不了,就晒干、切碎,母亲在灯下,用一个很大的坛子,把它一层层地叠起来,可以一直吃到来年种秧草的时候.秧草是民间自然野生膳菜,无虫害,含有多种维生素、氨基酸,食物纤维、有益的无机盐和微量元素较多,含有最丰富的维他命K,成分之高,贺乎一切蔬菜之上,其它如蛋白质、维他命A 、C、B含量也相当丰富,在叶菜中胡萝卜素含量最高 (2.6毫克\\\/100克),高钾低钠(钾钠比为86：1),含铁甚丰(9.7毫克\\\/100克),硒含量高(8.5微克\\\/100克),是营养价值较高的蔬菜.上海菜馆有最负盛行的特色菜肴”生煸草头”,就是炒秧草,色泽碧绿,柔软鲜嫩,清口
扬中三叶咸秧草大概要多少钱一盒
上海华联大卖场48一盒
苜蓿是发物吗
秧草，1-2年生草本植物，又名金花菜、三叶菜、南苜蓿、“草头”等，是我国古老的蔬菜之一。
其茎平卧或倾斜，三出复叶、叶表面浓绿色，总状花序，腋生，每花序有黄色小花2-6朵，蝶形花冠。
荚果螺旋形，有钩状刺，种子肾形，黄褐色。
茎梗极短，吃的时候，以叶为主。
秧草性喜冷凉，耐寒性强，对土壤适应性较强，在-5℃低温下叶片冻死，气温回升后萌芽生长。
7月至9月可分期播种，8月至翌年春季3月陆续采收。
由于秧草的耐寒性、抗旱性、抗病虫害能力强，所以整个生长过程无需施化肥治虫害，是真正意义上的无公害绿色食品
